Ихэнх тэнгисийн сээр нуруугүй амьтдын дунд фторын агууламж 1 KI хуурай бодисын агууламжаас 2 15 мг байна. Хамгийн чухал биоген элемент Антарктидын криллээс олджээ. Хамгийн олон тооны макро ба микроэлементүүд кальци, магни агуулдаг.
Крилл бол олон төрлийн бүтээгдэхүүний ирээдүйтэй түүхий эд юм. Тэдний технологийг боловсруулахдаа энэ объектын өвөрмөц онцлогийг харгалзан үзэх шаардлагатай. Юун түрүүнд дотоод эрхтнүүдийн ферментийн өндөр протеолитик идэвхжил ба. үүний үр дүнд барьж авсны дараа хурдан устаж үгүй болдог. Энэ нь криллээс химийн болон органолептик тогтвортой шинж чанартай бүтээгдэхүүн олж авахад тодорхой хүндрэл үүсгэдэг, махны химийн найрлага нь хэмжээ, нас, хүйс, улирал, амьдрах орчны бүсээс хамааран өөрчлөгддөг.
Сам хорхой нь крилл шиг биеийн бүтэцтэй байдаг. Хэмжээ, массын найрлага, махны агууламжийн хувьд тэдгээр нь Сам хорхойноос хамааран өөр өөр байдаг. 100 гаруй зүйлийн сам хорхой нь арилжааны ач холбогдолтой. Ихэнх нь субтропик, халуун орны усанд ордог. Хойд бөмбөрцгийн намуухан усны ойролцоогоор 65 зүйл нь арилжааны шинж чанартай бөгөөд арилжааны шинж чанартай байдаг боловч тэдгээрийн дотроос 2 зүйл огцом ялгардаг: гүехэн элсэн сам хорхой, далайн гүн хойд ягаан сам хорхой (Зураг 2.22).
Зураг. 2.22. Хойд сам хорхой. 1 - 2-р эгнээ - 1-р антен: 3 - cprapactsnma: 4 - эрүү, 5 - дөрөв дэхь хосын цээж, 6 - хосоороо жинтэй, 7 - йогийн эхнэрүүд, "S - хэвлийн хөл, 9 - уропой, 10 - телесон.
арилжааны зүйлүүд. Сам хорхойн хувьд махны мах нь сүүлний (хэвлий) хэсэгт байрладаг бөгөөд бүрхүүлийн холбоосоор бүрхэгдсэн байдаг. Цефалотораксийн хувьд эдгээр гидробионтуудын дотоод эрхтнүүд төвлөрдөг.
Сам хорхойн хэмжээ, жин нь амьтны төрөл, нас, биологийн төлөв байдлаас хамаарна. Сам хорхойн биеийн урт нь 6-аас 20 см-ийн хооронд хэлбэлздэг, нэг сорьцын жин 5-аас 50 г хүртэл, махны агууламж нь биеийн жингийн 30-40% байдаг. Тиймээс ургамлын сам хорхойн жин 4-ээс 35 гр (давамгайлсан нь I0. I2 гр), сам хорхойн баавгай куб 25-аас 80 гр, сам хорхой 50-аас 60 г хүртэл, элсэн сам хорхой нь 6-аас 8 гр, ягаан сам хорхой нь байна. 5-12 гр.
Сам хорхойн бүрхүүлийг дахин дахин өөрчилдөг (хайлж). Хайлах үед сам хорхойн мах хэмжээ нь багасч, чийгтэй болдог тул үүний үр дүнд түүхий үнэ огцом буурдаг. Зарим төрлийн сам хорхойн махны химийн найрлага нь төстэй бөгөөд 71.5 ус агуулдаг. 79.6%, азотын бодис 16. 22%, липид 0.7. 2.3%, эрдэс бодис 2.0% хүртэл. Сам хорхойн бүрхүүлд ус (65%), липид (3.4%), эрдэс бодис (22%), нийт азот (6.7%), хитин (5%) байдаг.
Сам хорхойн махны уураг бүрэн дууссан. Сам хорхойн махны азотын хандмал нь нийт азотын 22.25 хувийг эзэлдэг бөгөөд гол төлөв чөлөөт амин хүчил, полипептидүүдээс бүрддэг. Сам хорхойн мах 1.0-120 мг / 100 г индол агуулдаг.
Сам хорхойны махны липидэд 40 гаруй өөхний хүчил илэрсэн. Тэдгээрийн дотроос ханасан өөх тосны хүчлүүд 25 хүртэлх хувийг эзэлдэг бөгөөд 1-ээс 6 хүртэлх давхар холболтын тоогоор ханасан тосны хүчлийн хэмжээ нь нийт тосны хүчлийн 73 хувийг эзэлж чаддаг.
Загас барих
Энэ нь хүнсний чухал нөөц юм. 1900-аад оны эхэн үеэс Норвегид, дараа нь бусад орнуудад өргөн загас агнасан. Хальсалж, чанаж эсвэл хөлдөөсөн уутанд зарна. Алдартай шар айрагны зууш.
Молекул биологид ашигладаг фермент болох шүлтлэг фосфатаз (SAP) үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Карапас нь хитозаны эх үүсвэр болдог.
Хойд ягаан сам хорхойн амьдрах орчин.
Хойд ягаан сам хорхой нь 20-аас 1330 метрийн гүнд амьдардаг. Тэд зөөлөн, торгомсог хөрсөнд, 0 ° C-аас +14 хэм хүртэл далайн ус, 33-34 давслаг далайн усанд хадгалагддаг. Гурван зуун метрийн гүнд сам хорхойн бөөгнөрөл үүсдэг.
Хойд сам хорхой (Pandalus borealis)
Бохир усанд ургасан сам хорхойг хятад фермд худалдаж авахаас залхаж байна уу?
Ялангуяа олон жилийн турш жинхэнэ гоёл чимэглэлийн хэрэгслүүд шударга бусаар үл тоомсорлож байсан Оросын хэрэглэгчдийн дунд түгээмэл тархаж байгаа сам хорхойн төрөл зүйлийн талаар бидний өнөөдрийн түүх. Энэ тухай юм хойд гүн сам хорхой.
Хойд сам хорхой: ав эсвэл авахгүй
Нэгдүгээрт, шинжлэх ухааны зарим баримтууд. Хойд сам хорхой (Pandalus borealis), өөрөөр бол далайн гүн сам хорхой, зэрлэг эсвэл ягаан хойд сам хорхой. Хамгийн түгээмэл нэр бол хойд chillim юм. Алс Дорнодын далайн намуухан усанд их хэмжээгээр тараана. Энэ нь бүлээн устай харьцуулбал жижиг хэмжээтэй бөгөөд янз бүрийн эх сурвалжийн мэдээллээр 20-150 метрийн хооронд хэлбэлзэх боломжтой гүнд амьдардаг. Магадгүй, урьд өмнө Оросын загасчдын дунд энэ төрлийн сам хорхойг бага зэрэг сонирхож байсан нь энэ баримттай холбоотой байх. Саяхан, 90-ээд оны эхээр энэ төрлийн сам хорхойг эцэст нь анхаарч үзсэн бөгөөд саяхан Алс Дорнодын усны гол загаснуудын нэг болжээ.
Зэрлэг сам хорхойн талаар ярь
Надад итгээрэй, эрхэм хатагтай нар аа, хүйтэн усны өчүүхэн төлөөлөгч үүнд зохистой байна. Хойд сам хорхойн тэжээллэг чанар нь маш өндөр байдаг. Байгалийн амьдрах орчин, хүйтэн ус нь олон тооны ашигтай бодисын насанд хүрэгчдэд амт, агууламж ихээхэн нөлөөлдөг. Эдгээр нь В бүлгийн витамин (мөн бүгдэд нь), A, C, D, E, PP зэрэг кальци, кали, натри, магни, фосфор зэрэг макроэлементүүд, мөн ул мөр элементүүд: төмөр, цайр, зэс, манган, селен юм. Байна. Гайхалтай, тийм биш гэж үү! Гэхдээ үүнээс гадна хойд сам хорхойн липидүүдээс 40 гаруй тосны хүчил олдсон бөгөөд тэдгээрийн дотор ханаагүй хүчил нь нийт агууламжийн 73% -ийг эзэлж болно.
Бид дүгнэж байна: үүнийг хоёрдмол утгагүйгээр ав
Манай ширээн дээрх ийм ашигтай зочид нэн ховор байдаг. Гэхдээ та хойд сам хорхойг долоо хоногт ядаж хоёр удаа идвэл маш олон тооны ноцтой өвчнөөс өөрийгөө хамгаалж, хэврэг үс, хумснаас сэргийлж, залуу харагдах болно. Таны хоолны дэглэмд хойд сам хорхой тогтмол байдаг нь цусны найрлага, дааврын тэнцвэрийг сайжруулахад тусалдаг. Өвөрмөц амт нь сайхан сэтгэлийн байдлыг баталгаажуулна.
Жинхэнэ Оросын хойд гүнзгий сам хорхойг өнөөдөр чанаж болгосон хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаж авч болно, гэрээр нь хүргэх. Энэ бол Японы гайхамшигт хөршүүдээсээ хоёр дахин өндөр үнээр ОХУ руу буцаж ирсэн экспортод илгээсэн сам хорхой биш гэдэгт та итгэлтэй байж болно. Хойд сам хорхойг одоо Оросын загасны компаниуд Алс Дорнодын далайн эрэгт тусгай тэвшээр хураан авч байна. Үл ойлгогдох нэр томъёо, тийм үү? Эдгээр нь энгийн илжигний урхи биш, харин хүн амд хор хөнөөл учруулахгүйгээр тодорхой хэмжээний хувь хүн авах боломжийг олгодог бодит шинэлэг систем юм гэдгийг тайлбарлая. Тийм ээ, тийм ээ, мөн бид ирээдүйн талаар бодож, хүрээлэн буй орчиндоо санаа тавихаа мэддэг!
Шинжлэх ухааны сонирхолтой баримт: сам хорхой нь хүйсийг өөрчилдөг!
Шинжлэх ухааны үүднээс ярихад хойд сам хорхой бол протерандик гермафродит юм. Энэ нь тэр дэлхий дээр хэдхэн жил амьдардаг бөгөөд жинхэнэ эр хүн боловч амьдралынхаа гурав дахь жилд тэр хүйсээ сольж, эмэгтэй хүн болдог. Энд нэг сониуч баримт байна. Эмэгтэйчүүд эрчүүдээс том хэмжээтэй байдаг нь бас сонирхолтой юм.
Амт, илчлэгийн талаар
Ерөнхийдөө хойд сам хорхой нь өвөрмөц баялаг, маш хурц амттай байдаг тул мах нь өтгөн бүтэцтэйгээрээ ялгагдана. Калорийн агууламж маш бага бөгөөд хоолны дэглэм бүхий хүмүүс, эрүүл амьдралын хэв маягийг хайрладаг хүмүүс үүнд дуртай байдаг. Чухал анхааруулга: Хоол хийх шаардлагагүй. Үгүй бол шүүслэг маш сайн мах нь резин болж хувирна. Зүгээр л сам хорхойг буцалж буй усаар хийнэ. Хойд сам хорхойг шөл, салат, хөнгөн зууш, чамин хоол хийхэд ашигладаг бөгөөд бие даасан таваг болгон иддэг. Хүүхдүүд тэдэнд үнэхээр дуртай. Хөөсөрсөн ундааг фенүүд нь бас үнэлдэг.
Та болон танай гэр бүл хойд зочдод таалагдана гэж найдаж байна. Та Москвад хойд сам хорхойг хямд үнээр, хамгийн сайн чанарын баталгаатайгаар худалдаж авах боломжтой.
Хойд ягаан сам хорхойн тархалт.
Хойд ягаан сам хорхойг Атлантын далайд, Шинэ Английн эрэг, Канад, зүүн эргээс (Ньюфаундленд, Лабрадор хотоос) Исланд улсын өмнөд ба зүүн Гренланд хүртэл тараадаг. Тэд Свалбард ба Норвегийн усанд амьдардаг. Хойд тэнгисээс Английн сувагт олджээ. Хойд Америкийн өмнөд хэсэгт Берингийн хоолойгоор дамжин Японы ус, Охотскийн тэнгис дээр тархсан. Номхон далайн хойд хойд Берингийн тэнгисээс олджээ.
Хойд ягаан сам хорхойн гадаад шинж тэмдэг.
Усны баганад сэлэхэд дасан зохицсон хойд ягаан сам хорхой. Энэ нь урт биетэй, хажуу тийшээ шахагдсан, цефалоторакс ба хэвлий гэсэн хоёр хэлтэсээс бүрддэг. Цефалоторакийн карапас урт бөгөөд урт нь биеийн урттай бараг тэнцүү юм. Уртасгасан хамрын процессын завсар дээр нэг хос нүд байдаг. Нүд нь нарийн бөгөөд олон энгийн төрлөөс бүрдэх бөгөөд сам хорхой нас ахих тусам тоо нь нэмэгддэг. Сам хорхойн алсын хараа нь мозайк хэлбэртэй байдаг бол объектын дүрс нь хувь хүний нүүрэн дээр гарч ирдэг олон тооны тусдаа дүрсүүдээс бүрддэг. Дэлхий ертөнцийн ийм алсын хараатай зүйл нь хэтэрхий тод, манантай биш юм.
Өтгөн хитин бүрхүүл нь заламгай булчирхайн найдвартай хамгаалалт бөгөөд доороос нимгэн болдог.
Хойд ягаан сам хорхой нь 19 хос мөчтэй. Тэдний чиг үүрэг нь олон янз байдаг: антенууд нь мэдрэмтгий мэдрэгчтэй эрхтэн юм. Мандарууд хоолоо цавчих, эрүү нь олзоо барьдаг. Жижиг сарвуугаар тоноглогдсон урт мөчрүүд нь бие махбодь, булцууг тунадасны ордоор бохирдлоос цэвэрлэхэд тохирсон байдаг. Үлдсэн мөчрүүд нь моторын үүргийг гүйцэтгэдэг бөгөөд тэдгээр нь хамгийн урт бөгөөд хамгийн хүчтэй байдаг. Хэвлийн хөл нь усанд сэлэхэд тусалдаг боловч зарим сам хорхойд тэд олон тооны эрхтэн болж хувирдаг (эрчүүдэд), эмэгтэйчүүдэд тэд өндөг зөөхөд үйлчилдэг.
Хойд ягаан сам хорхойн зан үйлийн онцлог.
Усан дахь хойд ягаан сам хорхой нь хөлөөрөө аажмаар ангилагддаг тул ийм хөдөлгөөн нь усанд сэлэхтэй адилгүй юм. Хүчтэй өргөн каудал сэрвээний хурц ирмэгээр айж буй царцдас нь хурдан үсрэлтийг бий болгодог. Ийм маневр нь махчин амьтдын дайралтаас хамгаалах чухал хамгаалалт юм. Түүнээс гадна сам хорхой нь үсрэлтийг зөвхөн арагш хийдэг тул та тороо ар талд нь авчирвал урд нь барихыг хичээвэл амархан барих болно. Энэ тохиолдолд сам хорхой нь бие махбодид гэмтэл учруулахгүйгээр өөрөө тор руу үсэрдэг.
Хойд ягаан сам хорхойн нөхөн үржихүй.
Хойд ягаан өнгийн гахайн мах бол хоёр давхар организм юм. Тэд протерандрикийн гермафродитуудад хамаардаг бөгөөд ойролцоогоор дөрвөн настайгаасаа хүйсийг өөрчилдөг. Авгалдай хөгжиж дууссаны дараа сам хорхой 1.5 нас хүрэхэд тэд эр эм болно. Дараа нь эмэгчинтэй адил хүйсийн өөрчлөлт, сам хорхойтой байдаг. Тэд тавьсан өндөгийг хэвлий дээр байрлах хэвлийн хөлөөр холбодог.
Хойд ягаан сам хорхойн хөгжил нь шууд эсвэл хувирал хэлбэрээр явагддаг бөгөөд энэ тохиолдолд авгалдай гарч ирдэг.
Эхний авгалдай хэлбэрийг nauplius гэж нэрлэдэг бөгөөд тэдгээр нь гурван хос мөч, гурван нүдний хооронд үүссэн нэг нүдээр ялгагдана. Хоёр дахь хэлбэр - протозоа нь сүүлтэй, хоёр процесстой (нэг нь хушуутай төстэй, хоёр дахь нь баяжуулалтын хэлбэртэй). Шууд хөгжлөөр жижиг хавч хэлбэртэй өндөг тэр даруй өндөгнөөс гардаг. Эмэгтэйчүүд 4-10 сартайдаа үр удмаа төрүүлдэг. Авгалдай гүехэн гүнд хэсэг хугацаанд сэлж байв. 1-2 сарын дараа тэд ёроолд живэх бөгөөд эдгээр нь жижиг сам хорхой бөгөөд хурдан ургадаг. Үе үе царцдаст хайлах үе үе тохиолддог. Энэ хугацаанд хуучин хатуу chitinous бүрхэвч зөөлөн хамгаалалтын давхаргаар солигддог бөгөөд энэ нь хайлуулсны дараа л шууд сундаг.
Дараа нь сам хорхойн зөөлөн биеийг хатууруулж, хамгаалдаг. Царцдас үүсэх тусам carapace аажмаар жижиг болж, дахин chitinous бүрхэвч өөрчлөгддөг. Мөлхөх үед хойд ягаан сам хорхой нь ялангуяа эмзэг болж, олон далайн организмд ашиглагддаг. Далайн хойд ягаан сам хорхой нь 8 жил орчим амьдардаг бөгөөд биеийн урт нь 12.0 -16.5 см байдаг.
Хойд ягаан сам хорхойн арилжааны ач холбогдол.
Хойд ягаан сам хорхойг их хэмжээгээр агнуулдаг бөгөөд жил бүр хэдэн сая тонн байдаг. Ялангуяа эрчимтэй загасчлал Баренцын тэнгист явагддаг. Сам хорхойн арилжааны гол кластерууд Виктория арлын зүүн хойд хэсэгт байрладаг.
Баренцын тэнгис дэх хавч хэлбэрийн далайн нөөц 400-500 мянган тонн орчим байдаг.
Хойд ягаан сам хорхойг баруун Атлант, Хойд Атлантын хэсэгт зарж борлуулдаг, гол загасчлах газрууд нь Гренландын ойролцоо төвлөрдөг бөгөөд одоо сам хорхойг Сент Лоуренс булан, Фэнди булан, Мейн буланд өмнөд хэсэгт байрлуулдаг. Исландын нутаг дэвсгэр, Норвегийн эргээс эрчимтэй загасчлал үргэлжилж байна. Хойд ягаан сам хорхой нь Камчаткагийн баруун эрэг, Беринг тэнгис, Аляскийн булан дахь агнуурын 80-90% -ийг эзэлдэг. Энэ төрлийн сам хорхойг Солонгос, АНУ, Канад улсад худалдаалдаг.
Хойд ягаан сам хорхойд заналхийлж байна.
Хойд ягаан сам хорхойг загасчлах нь олон улсын төлбөр тооцоог хийх шаардлагатай байна. Сүүлийн жилүүдэд сам хорхойг барих нь 5 дахин буурчээ. Үүнээс гадна загас агнуурын үеэр насанд хүрээгүй сагамхай загасыг хэт тэвчих тохиолдол их гардаг.
Одоогийн байдлаар Орос, Норвегийн хөлөг онгоцууд Спицбергений талбайд үр дүнтэй өдрүүдийн тоо, хөлөг онгоцны тоог зохицуулдаг тусгай лицензээр барьж байна.
35 мм-ийн хамгийн бага торон хэмжээг мөн тогтоосон. Бөөгнөрлийг хязгаарлахын тулд загас агнуурын талбайг түр хугацаагаар хаах арга хэмжээ авдаг бөгөөд үүнд хулгана, сагамхай, харибут, далайн басс загасны шарсан мах хэт их загасчлах тохиолдол гардаг.
Свалбард орчмын загас хамгаалах бүсэд сам хорхой загасчлах ажлыг байнга хянаж байдаг тул хойд ягаан сам хорхойн нийлүүлэлт хомсдох вий гэсэн болгоомжлол байдаг. Улс орон бүрт тодорхой тооны загас барих өдрийг хуваарилдаг. Загасны аж ахуй дахь өдрийн дээд хэмжээг 30% -иар бууруулсан.
Хэрэв та алдаа олвол текстийн хэсгийг сонгоод дарна уу Ctrl + Enter дарна уу.