Хоолны мэргэжилтнүүд цөөхөн тооны ясыг, гайхалтай амттай амттан, өвчтэй хүмүүсийг эдгээх шинж чанартай байдаг. Энэхүү загасанд хүн бүр өөрийн сонирхол татахуйц талыг олж мэддэг бөгөөд энэ нь хүний хоолонд хавтангийн үнэ цэнийг нэмэгдүүлдэг.
Бүтээгдэхүүний түүх, газарзүй
Муур нь Атлантын болон Энэтхэгийн далай, Персийн ус, Мексикийн булангийн хэсэг, Карибын тэнгис, Хар, Шар, Улаан, Газар дундын тэнгис, Азовын тэнгист амьдардаг. Номхон далай, Меланезия, Полинезия, Атлантын далайд уг зүйлийн төлөөлөгчид байдаггүй. Ориноко, Амазон, Миссисипи, Парана, Индус, Конго, Ганга зэрэг томоохон голуудын амны ойролцоо их хэмжээний загас олддог.
Хоол хийхдээ goodies-ийн дүр төрх үүссэн түүх одоогоор тодорхойгүй байгаа боловч өнөө үед энэ загас нь үнэ цэнэтэй тэжээллэг чанар бүхий худалдааны чухал объект болох нь тодорхой байна. Зарим хоолны хүмүүс кракерыг амттан гэж үздэг. Хоол тэжээлийн өндөр шинж чанараас шалтгаалан мөнгөн тоглогч нь арилжааны ач холбогдолтой юм. Энэтхэгийн далайд, Африкийн зүүн эрэгт, Австрали, Абхаз, Украин, Орос, Филиппиний арлуудад, Хар тэнгис дээр олборлодог. Муурчин гэр бүлийн бусад төлөөлөгчид бага үнэлэгддэг боловч загас агнуурын объект байдаг.
Хувь хүний тоо толгой буурч байгаа тул фермүүд энэ загасыг хиймэл нөхцөлд үржүүлдэг. Энэ нь цэвэр эсвэл давстай устай хаалттай усан санд торны горимд ургадаг. Технологийг маш үнэтэй гэж үздэг. Торны үржлийн чиглэлээр тэргүүлэгч нь Израиль юм. Тус улс Атлит хотын фермд улаан, мөнгөн зүйлийн загас ургадаг. Муурны үржилд зориулж 5-6 зүйл ашигладаг.
Сүүлийн хорин жилийн хугацаанд Хятад улс янз бүрийн гиббионт үйлдвэрлэгчдийн дунд нэр хүндтэй байр суурийг эзэлжээ. Селестиал загасны төрөлжсөн тариалангийн аж ахуйд хоёр төрлийн тогооч байдаг. Тор, коридор бүхий том фермүүд Жэжян, Фужиан, Хайнань мужуудад байрладаг. Загас ургуулах сайн үр дүнд Бразил, Мексик, Австралийн үйлдвэрлэгчид хүрсэн байна. Оросын алдартай үржүүлэгчдийн цаана, сайрхах зүйл алга. Тус улсад хавтангуудыг тариалах нь ашиггүй гэж үздэг тул гарцанд загасны үнэ дор хаяж $ 10 байх тул худалдан авагчаа олох магадлал багатай юм.
Төрөл ба сорт
Хулгайчин бол зальтай гэр бүлийн гишүүн юм. Нийтдээ 250 орчим зүйл, 56 генера загас байдаг бөгөөд үүнээс гурав нь цэвэр устай, хоёр genera нь давслаг газарт амьдардаг. Хүмүүс агаарын хөөсөнцөрт хавсарсан булчингуудтай тулгарч, резонансын камер шиг ажиллахад сонсогддог чимээ гаргадаг тул хүмүүс тоглогчийг тоглогч гэж нэрлэдэг. Азийн зах зээл дээр үүнийг зальхай гэж нэрлэдэг, Америкт корвина (испани хонго гэсэн үгний утга) Загасны анхны нэр нь маш муруй нуруунаас үүдэлтэй байв.
Азовын тэнгис, Хар тэнгисээс олддог харанхуй, хөнгөн тогооч гэр ахуйн тавиур дээр ихэвчлэн гардаг. Дорно дахины оршин суугчид жижиг шар загасны загаснаас илүү хүртээмжтэй байдаг. Энэ нь Өмнөд Хятадын тэнгисээс олддог. Энэтхэгийн бүс нутагт улаан загасны зориулалтаар загасчлах үйл ажиллагаа явуулдаг. Бүргэдийн гулсагч нь гол төлөв Испани, Марокко, Португалийн эрэг орчмоор амьдардаг. Судал эсвэл саарал зүйл АНУ-ын эргийн бүсэд байдаг. Мөнгөлөг тоглогчийг Филиппиний арлуудад, Африк, Орос, Австралид олборлодог.
Загас тавиур дээр шинэхэн хөлдөөсөн гэдэс б / г эсвэл бүхэлд нь гулууз махны толгойтой ойр ойрхон ирдэг. Энэ нь янз бүрийн хэлбэр, хэмжээтэй байж болно. Хувь хүний тоо хэмжээ нь нядалгааны амьдрах орчин, төрөл зүйл, хоол хүнсний хангамжаас хамаарна. Жишээлбэл, Шар тэнгист амьдардаг жижиг шар шувуу нь 35 см урт, нэг кг орчим жинтэй, Энэтхэгийн далай эсвэл Өмнөд Хятадын тэнгисээс гарсан улаан загас 90 см ургадаг бөгөөд 6-7 кг жинтэй байдаг. Зах зээл дээрх өвөрмөц, үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн бол мөнгөний тахир мах юм. Энэ нь өндөр амт, тэжээллэг шинж чанартай, 40 см-ээс 2 м ургадаг, 55 кг хүртэл жинтэй байдаг. Бүтээгдэхүүнийг хэмжээ мужаар шошголсон (7+ гэх мэт.) нь үдэшлэгт байгаа загасны дундаж жинг харуулна.
Хумс загас
Шинжлэх ухааны ангиллын дагуу тахир загас (Pareques acuminatus) нь 275 орчим төрөл зүйлтэй Горблевын овогт багтдаг. Шинжлэх ухааны болон албан ёсоор хүлээн зөвшөөрөгдсөн нэрээс гадна тоглогчийг бөмбөрчин, намуухан, мелакопиа, бүдүүлэг эсвэл корвина гэж нэрлэдэг. Горбылевын гэр бүл олон зүйлийг агуулдаг боловч манай өргөрөгт зөвхөн хоёр төлөөлөгч өргөн тархсан байдаг - харанхуй, хөнгөн тогооч.
Хөнгөн тахир гэх мэт зүйлүүд нэлээд гайхалтай хэмжээтэй хүрдэг. Загасны махчин хүний урт нэг, хагас метр хүрч болно. Загасны махчин хүний арын хэсэг нь бор өнгөөр ялгагдахаас гадна харанхуй судлууд байдаг. Нуруу нь хүчтэй арын муруйлтаас болж анхны нэрээ авсан. Загас жинхэнэ хонго өссөн бололтой.
Загасны эрүү дээр жижиг антен байдаг. Загасны загас нь түүний нурууны сэрвээний бүтцээр ялгагддаг бөгөөд энэ нь хоёр хэсэгт хуваагддаг. Сэлүүр загасны дээд хэсэг, тогооч доод талаас дээш гарна. Сам хорхой, өт, жижиг загас, нялцгай биетэн нь загасны хоолны дэглэмийн үндэс болдог. Дүрмээр бол тахир загас нь хадны ёроол, хаданд амьдардаг.
Муур загасны хөнгөн, харанхуй дэд зүйлүүд нь Азовын тэнгис, Хар тэнгисүүдэд түгээмэл байдаг. Тэдний гадаад төрхөөр хөнгөн, харанхуй тоглогчид бараг ялгаагүй. Энэ шалтгааны улмаас сонирхогчдод нэг зүйлийг нөгөөг нь ялгах нь нэлээд хэцүү байх болно. Хөнгөн, харанхуй кракаас гадна чухал ач холбогдолтой бусад төрлийн загас байдаг.
Жишээлбэл, Өмнөд Хятадын тэнгист жижиг шар тогооч нэмж, Энэтхэгийн тэнгист улаан өнгөтэй болжээ. Бүргэдийн гарт гэгддэг Марокко, Португал, Испанийн далайн эрэгт амьдардаг. Саарал, судалтай загасны төрөл зүйл болох кракер АНУ-ын эргээс холгүй түгээмэл байдаг. Муур загасны мөнгөн төрөл зүйлүүдийг Африкийн зүүн эргээс, Австрали, Филиппиний арлуудаас олж авдаг.
Усанд сэлэх давсагны тусламжтайгаар загасны хүчтэй шинж чанар бүхий хүчтэй дуу чимээ гаргах чадвар нь загасны гол шинж чанарыг тогооч гэж үзэх нь моодонд орсныг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эдгээр дохиог зальт загаснууд хоорондоо харилцдаг хэлийг нэрлэж болно. Хуурай загас нь өндөр амт, тэжээллэг шинж чанартай байдаг.
Загас хурааж авдаг бүх оронд кракерыг хүлээн зөвшөөрөгдсөн амттан гэж үздэг. Шарсан загасыг шатаасан, чанаж болгосон, мөн шарсан, хатаасан, тэр ч байтугай давсалсан байдаг. Бидний өргөрөгт та загасны тогоочийг хөлдөөсөн хэлбэрээр ихэвчлэн харж болно.
Загасны махан боов нь химийн олон төрлийн ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн дийлэнх хувийг олборлох нэгдлүүд эзэлдэг. Эмнэлгийн үүднээс авч үзвэл хамгийн ашигтай хоолны тогоо бол загасны крейкерээс бэлтгэсэн шөл юм.
Ашигтай шинж чанарууд
Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар нь 104-153 ккал / 100 гр, загас нь 0.3 г омега-3, 17.8 г уураг, 56 мг натри, 61 мг холестерол, 1.1 г ханасан өөх тос агуулдаг. Нэмж дурдахад энэ нь зүрхний эд, электрохимийн процесст оролцдог кали, булчин, ясны болон тархины эд, зэс, цусны найрлага, бодисын солилцоонд нөлөөлдөг зэс, бусад элементүүдийг агуулдаг. Бүтээгдэхүүний найрлага нь олон төрлийн витамин агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн дотор A, B9, B12, PP, C. давамгайлдаг.
Загасны шөл нь ходоодны шүүрлийг өдөөдөг, хоолны дуршилыг өдөөдөг болохыг мэддэг. Хоолыг гастрит, атеросклероз, цус алдалт бүхий өвчтөнд хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Амт чанар
Түүхий загасны мах нь ихэвчлэн цагаан өнгөтэй байдаг боловч махны улаавтар өнгөтэй хүмүүс байдаг. Муур тогооч сайхан, сайхан амттай байдаг. Түүний нухаш нь хургатай төстэй нягт, зөөлөн. Загасны арьсыг идэж болно. Муур тоглогч нь "далайн" амт, үнэрээс бараг ялгаагүй бөгөөд хоол тэжээлийн хувьд тэд голын усан сангийн оршин суугчдыг илүү их санагдуулдаг.
Хоол хийх програм
Крокер хийх олон жор байдаг. Энэ нь зууханд шатаасан, хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл шарсан, давсалсан, marinated, саванд хийж бусад аргаар боловсруулдаг.
Загас хэрхэн хоол хийх вэ?
• Шарсан талх, зуурмаг.
• Кунжут, шанцайны ургамал навчаар анхилуун үнэртэй "хех" -ийг marinate.
• Хүнсний ногооны шөлөөр шөл хийнэ.
• Залилангаас хуурч авах.
• Баян, анхилуун үнэртэй чихийг буцалгана.
• Загас, будаатай махан бялууг чанаж болно.
Хавтан нь ямар найрлагатай хослуулсан бэ?
Гурил, гурилан бүтээгдэхүүн: эрдэнэ шиш, будаа, улаан буудайн гурил, талхны үйрмэг.
Тахианы өндөг.
Сүүн бүтээгдэхүүн: сүү, цөцгий.
Цөцгийн тос / өөх тос: рапс, газрын самар, цөцгийн тос, ургамлын тос, маргарин.
Халуун ногоо / амтлагч: шар буурцгийн чинжүү, карри, орегано, гич, булан навч.
Greens / үндэс: яншуй, вандуй, сонгино, цагаан гаа, далайн ургамал, шанцайны ургамал, кунжутын үр, dill.
Жимс: нимбэг, жүрж, шохой.
Хүнсний ногоо: Daikon, зангуу, сонгино, лууван, төмс.
Үр тариа: будаа, шар будаа.
Соус: шар буурцаг, улаан лооль, цөцгий.
Нядалгааныг Азичууд, ялангуяа солонгосчууд ихэд хүндэлдэг. Зүүн зах зээлд алдартай болсон нь цөөн тооны яс, жижиг хэмжээтэй тул бүхэл бүтэн загасыг хоол хийх боломжийг олгодог. Ихэнхдээ тогооч нь гүн шарсан эсвэл "хэ" нь түүхий махнаас бэлтгэдэг.
Гадаад төрх
Гурван төрлийн тогооч Хар тэнгист, Анапа хотын амралтын хотын ойролцоо амьдардаг бөгөөд ихэвчлэн хоёр нь л олддог.
Хөнгөн тогооч буюу Umbrina, шинжлэх ухааны дагуу - Umbrina cirrosa буюу манай далайн хамгийн том нь юм. Цаг хугацаа өнгөрөхөд загас нь хажуу тийшээ нэлээд шахагдсан биеийг олж авав. Толгой нь хушуутай гутаан дор том бөгөөд ам нь бие махбодид бараг хэвтээ байрлалтай байдаг. Нугасны дээд зэргийн сэрвээ нь тодорхой тэмдэг бүхий салшгүй байдаг. Хөнгөн хөхрөлтийн гол шинж тэмдэг нь доод эрүү дээрх нэг махан шөрмөс, гилл бүрхүүлийн бараан ирмэг юм.
Энэ зүйлийн муурны хувьд онцлог шинж чанар нь сүүл рүү өнцгөөр ажилладаг долгионтой судлууд бүхий цайвар өнгө юм. Харанхуй ирмэг бүхий шаргал өнгийн судлууд нь тоглогчийн биен дээр тод харагддаг бөгөөд маш сайн өнгөлөн далдлах үйлчилгээ үзүүлдэг. Доод бие нь илүү хөнгөн, улаавтар ховдол нь илт харагдаж байна. Каудын сэрвээний ирмэг нь огтлолцолгүй, бараг шулуун байдаг. Хар тэнгисийн том тогооч хүрч чаддаг, урт нь нэг метр хүртэл, 30 орчим кг жинтэй байдаг.
Анапагийн ховор загасны хоёр дахь төрөл бол харанхуй тахир (Sciaena umbra) юм. Түүний дүүгээс арай бага боловч сүлжээ нь 60 сантиметр, 4 кг жинтэй тохиолддог байжээ. Энэ тэнгисийн төлөөлөгчийн ар тал нь нуруутай төстэй тод дугуй хэлбэртэй бөгөөд rinestone нь том толгойтой бөөрөнхий хамартай байдаг. Бие махбодид та каудалын сэрвээ хүрэх тодорхой хажуугийн шугамыг харж болно. Онцлог шинж чанар нь гүдгэр, бөөрөнхий хэлбэртэй каудаль сэрвээ юм. Нугасны сэрвээ нь салшгүй бөгөөд сүүл нь шаргал өнгөтэй байна.
Амьдрах газраас хамааран харанхуй үйрмэг нь биеийн янз бүрийн сүүдэртэй байдаг. Анапа хотод мөнгөн тал, загас нь хөнгөн гэдэс байдаг. Сэлүүрүүд нь биеэс хамаагүй бараан өнгөтэй байдаг.
Зуршил
Зарим газарт чулуун эрэг, чулуун нурууд, усан доорх агуй гэх мэт хар, хөнгөн тогооч байдаг. Тэд 3 метр ба түүнээс дээш гүнийг илүүд үздэг. Нэгдүгээрт, хөнгөн хуушуур эргэлдэнэ, энэ нь илүү хүйтэн, үрчлэх улирал хавар эхэлдэг. Харанхуй хавчаар нь 19-20 градус хүртэл дулаарч, зуны улиралд хөвөн сэрдэг. Нахиа загас нь нутгийн загасанд байдаг бөгөөд эмэгтэй нь өндөгийг шууд усны багана руу оруулдаг. Дараа нь авгалдай гадаргуу дээр тархаж, боловсорч гүйцэх цагийг хүлээнэ. Амьдралынхаа дөрөв дэх өдөр бяцхан хонго нь өөрсдөө идэж, жин нэмдэг. Анапагийн насанд хүрсэн загасны дуртай хоол бол хясаан, хавч, далайн хорхой юм. Өвлийн улиралд загас нь усны температур тогтмол хэвээр байгаа гүнд очдог.
Гэр бүлийн Croaker (Sciaenidae), эсвэл Crockers
Горблевые (Sciaenidae) буюу Crockers хэмээх овог нэрийг биологийн чиглэлээр хоёр нэрлэсэн нэрийн апологологчид өөр өөр тодорхойлолтоор тавьжээ. Мэдэгдэж байгаагаар хоёртын (хоёртын) нэр томъёоны уялдаа холбоотой онолыг үндэслэгч, системчилсэн (таксономик) ангилал хоорондын тодорхой хараат бус байдлыг тогтоох үндэслэгч нь Шведийн байгалийн судлаач Карл Линнаус (Carolus Linnaeus 1707-1778gg) байв. 1758 онд Карл Линни хамгийн анх Горблевийн гэр бүлийн гадаад шинж чанарыг нарийвчлан тодорхойлсон бөгөөд тэдний гол ялгах онцлогтой тохирч байгаа өвөрмөц нэрийг өгчээ. Гэхдээ Европ, Америкт өргөн тархсан Sciaenidae овгийн Crokers хэмээх нэрийг 1860 онд Голландын ихтиологич Питер Блекер (Pieter Bleeker 1819-1878) томилсон бөгөөд тэрээр экспедицийг дуусгасны дараа 511 шинэ зүйлийн загас, 1925 оны шинэ зүйлийг дүрсэлсэн нарийвчилсан атласыг бүтээжээ. сортууд, үүнд Gorybyly гэр бүл багтана. Сүүлийн үед шинжлэх ухааны нарийн нэр болох "Крокерс" нэр нь худалдаа, загас агнуурын салбарт улам бүр түгээмэл хэрэглэгддэг нэр томъёо болж улам бүр нэмэгдэж байгаа нь анхаарал татаж байна. Бүхэл бүтэн загасны гэр бүлийн нэр болж хувирсан англи хэлний Сроакер гэдэг нь хэд хэдэн утгатай бөгөөд түүнийг тодорхойлохдоо "муур амьтан" (үйл үг нь тахирдах, хашгирах, хашгирах гэсэн утгатай) юм. Горблевын гэр бүлд булчингийн агшилттай резонаторын үүрэг гүйцэтгэдэг өргөн хөгжсөн булчингуудтай усан сэлэлтийн давсагны тусламжтайгаар өвөрмөц дуу чимээ гаргах чадвартай байсан тул энэ нэрийг Горблевын гэр бүлд өгсөн юм. Дүрэм ёсоор, хэрэм тоглогчид хэрээ хашгирах, хашгирах, хашгирах, бүр дуугарахтай адил өөр өөр ая, хэмнэлтэй бүтэцтэй өвөрмөц дуу чимээ гаргадаг. Кроккерууд шөнийн 21 цагаас 2 цаг хүртэл хоол хайхдаа ажиглагчаас 15-30 метрийн зайд уснаас тайван байх үед сонсогддог. Ихэнхдээ Шар тэнгисийн аж үйлдвэрийн өргөн уудам загас агнуурын бүс нутаг (Pseudosciaena crocea) байдаг Хятадад энэ загасны их хэмжээний концентрацийг урьд өмнө нь байнгын бордооны оронд байрлуулсан тусгай sonar хөвүүрчийн тусламжтайгаар олдог.
Горбыловын гэр бүл нь загасыг сунгасан хажуугийн шахсан биетэй, нэг нурууны сэрвээтэй, нарийн ширхэгтэй, зөөлөн хэсгүүдэд гүн зүсэлт хийж, шулуун гэдсээр сэрвээний 1-2 нурууг хуваадаг. Доод эрүүний төгсгөлд зарим зүйл (U. cirrosa) нь жижиг, богино шөрмөс, сирро гэж нэрлэдэг (Латинаар сахалтай). Эдгээр загасны шүд нь ихэвчлэн жижиг, үстэй, эрүүгийн урд хэсэгт байрладаг зарим зүйлд хүчтэй, канус хэлбэртэй байдаг. Хурхиралтын төгсгөлд заримдаа сайн хөгжсөн нүхнүүд эрүү дээр байрладаг.
Барбигийн гэр бүл (Sciaenidae)
Гэр бүл нь 56 генера ба 250 зүйл далайн загас байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн эстрадын ойролцоо амьдардаг бөгөөд усан сангийн ёроолд хоол хүнс олохоор орж ирдэг. Зөвхөн гурван генера (Aplodinonotus, Pachyurus, Pachyrops) нь цэнгэг устай байдаг ба хоёр зүйл (Плагиоскион, Иохниус) нь зөвхөн гол мөрөн, хормойн эстуарын хэсэгт амьдардаг. Нийтдээ тоглогчдын дунд цэнгэг усны 16 зүйл байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь Хойд Америкт, 13 нь Өмнөд Америкийн цэнгэг усны биед амьдардаг, хоёр зүйл Индонези, Малака хойгийн арлууд дээр амьдардаг. Энэтхэгийн далай дахь шүрэн хадны бүсэд хоёр genera (Pareques and Pachypops) амьдардаг.
Бүх луйварчин амьтад Атлантын, Номхон далай, Энэтхэгийн далай сав газрын халуун орны болон субтропик далайн эрэгт амьдардаг бөгөөд гэр бүлийн 11 зүйл хүйтэн цаг агаартай бүс нутагт байдаг. Одоогийн байдлаар Горбылевийн гэр бүлийн зарим зүйл Газар дундын тэнгисээс Улаан тэнгис хүртэлх Суэцийн сувгаар нэвтэрч, тэнд цөөн тооны тогтвортой хүн ам бий болгож байна. Улаан тэнгисийн Эйлат буланд Атробук (Atrobucca geniae) гаралтай эндемик амьдардаг.Номхон далайд Сейшелийн арлууд, Меланезия, Микронезия, Полинези, Азоруудын ойролцоох Атлантын орчимд ямар ч бүдүүлэг хүн байдаггүй. Үндсэндээ эдгээр нь асар их хөлөглөдөг загас юм (Хар тэнгисийн 3 зүйл тогооч нь том бөөгнөрөл үүсгэдэггүй), тэдгээрийн ихэнх нь том хэмжээтэй бөгөөд гүн тэвш, далайн ёроол, драйфийн торны тусламжтайгаар их хэмжээгээр баригддаг.
Бүх зальт загас нь ердийн бентофагууд болох ховор тохиолдолд пелагик махчин амьтад бөгөөд эргийн тавиурын усанд амьдардаг бентик амьдралын хэв маягийг удирддаг. Зарим, (generol Otolithes, Cynoscion) нь жил, наснаас хамаарч бага, бага насыг амьдралын хэв маягаар удирдаж чаддаг. Горбыловье нь эх газрын тавиураас бараг хэзээ ч олддоггүй, эдгээр нь Амазон, Ориноко, Парана, Миссисипи, Конго, Индус, Ганга болон бусад томоохон гол мөрний цайрсан устай газруудын ойролцоо байдаг бөгөөд тэдгээр нь гүехэн гүнд (100 м-ээс бага) байрладаг. шаварлаг, заримдаа давсгүй усанд шавьж, нялцгай биетэн хэлбэрээр элбэг хоол хүнс олдог. Кроккерын гэр бүлийн загасны ихэнх хэсэг нь 5-аас 80 метр хүртэл гүехэн гүнд амьдардаг, үржүүлдэг бөгөөд тэдгээрийн зөвхөн цөөн хэсэг нь 350 метр хүртэл гүнд тогтвортой олон тооны популяци үүсгэдэг.
Хоолны төрлөөс харахад ердийн махчин амьтдын дунд ердийн махчин амьтан, туйлын тайван загас байдаг бөгөөд эдгээр нь зөвхөн нялцгай биетэн, хавч хэлбэрийн өт, өт зэрэг янз бүрийн зүйлийн хэлбэрээр зөвхөн бентос хэрэглэдэг. Зарим хавч загаснууд холимог хоолтой байдаг - тэдний амьдардаг газарт маш олон жижиг загас байдаг (анчоус, атерин, сардин гэх мэт), тэд махчин амьтан байдаг, гэхдээ хоол хүнсээр үйлчилж чадах загас байхгүй бол тэд бентик хоолонд ордог.
Ердийн махчин амьтан бол удам угсаа хамаарах зүйлүүд юм Псевдотолит(Ахмадын тогооч)Байна. Энэ удам угсааны бүх төлөөлөгчид хэлбэрийн цурхай хэлбэртэй төстэй биетэй. Хүчтэй, хурц үзүүртэй шүд нь эрүү дээр байрладаг. Ам нь эцсийн, том. Өнгө нь ихэвчлэн мөнгө, заримдаа алтан өнгөтэй байдаг. Ар тал нь харанхуй, гэдэс нь цагаан. Зарим зүйлүүд нь хажуу тийшээ харанхуй цэгүүдтэй, ихэвчлэн долгионы шугамууд дээр нийлдэг. Энэ удам угсаа нь Зүүн Атлант, Энэтхэг, Номхон далайн далайн халуун орны нутагт түгээмэл байдаг.
Сенегалын тогооч, кассава
Хамгийн том харагдац юм том ахлагч тогооч (Pseudotolithus typus) Баруун Африкийн эрэгт амьдардаг. Энэ нь 1 м урттай, 15 кг жинтэй. Жижиг "ахмадууд" бас байдаг - жижиг ахмад тогооч (P. brachygnathus) ба Сенегалын тогооч кассава (P. senegalensis), урт нь дүрмээр 40 см-ээс хэтрэхгүй, харин заримдаа 80-90 см хүртэл байдаг.
Энэтхэгийн далай, Өмнөд Хятадын тэнгист өргөн тархсан хуурсан тогооч (Otolithes ruber), нэг онцлог шинж чанар нь бие биенээсээ маш хол зайд байдаг дээд эрүү дээр байрладаг. Энэ зүйл нь 90 см урт, 7 кг жинтэй байдаг. Загас агнуурын чухал ач холбогдолтой Энэтхэгийн далайд хамгийн их оршдог otolites төрлийн (Отолитес) - мөнгөн тогооч (Otolithes argenteus). Мөнгөлөг муурчид ялангуяа Баруун Энэтхэгийн эрэг дээр амьдардаг бөгөөд Африкийн зүүн эрэг, Филиппиний арлууд, Австралийн эргээс цөөн тооны байдаг. Энэ удам угсааны бусад төлөөлөгчид арилжааны үнэ цэнэ нь мэдэгдэхүйц доогуур байгаа боловч тэдний махны амт маш өндөр тул бүх орны загасны зах зээлд үнэлэгддэг.
Морфологийн хувьд Атолит далайн баруун хэсэгт амьдардаг уг Отолитес удамтай маш төстэй. америк зальтай тогооч (Цинозон). Зарим судлаачид эдгээр генера нь адилхан гэж үздэг. АНУ-ын зүүн эргээс Нова Скотия, Мексикийн булан хүртэл саарал тогооч (Cynoscion regalis) нь Баруун Атлантын далайн эргийн загас агнуурын чухал ажил юм. Эдгээр нь 90 см хүртэл урт, 9 кг жинтэй том загас юм. Өмнөд Америкийн эрэг дээрээс, Венесуэлаас Аргентин хүртэл өөр нэг томоохон худалдааны төрөл зүйл бий. судалтай тогооч эсвэл пескиладия (Cynoscion striatus) нь Ла Платагийн булан дахь Уругвай, Аргентины загасны аж ахуйд хамгийн их ач холбогдолтой юм. Циноссион нь Номхон далайд бас байдаг. Калифорнийн эрэг дээр маш том цагаан тогооч (Cynoscion nobilis).
Энэтхэгийн далайд чулуурхаг наймаачидтай ойрхон нэг төрөл амьдардаг Отолитоидууд (Отолитоидууд). Түүний нэг зүйлийн нэг нь хүрэл зүсмэл (Otolithoides biauritus) юм. Түүний урт нь ихэвчлэн 2 м-ээс их байдаг бөгөөд жин нь 80 кг байдаг. Энэ нь биеийн хэлбэртэй "ахмадууд" -тай төстэй боловч эрүүгээсээ урсан хэлбэртэй шүд байдаггүй. Өөр нэг зүйл болох котх (O. brunneus) нь Энэтхэгийн далайн тэвш загасчлалын үндэс, экспортын чухал зүйл, сүүлийн үед усны чухал соёлын объект юм.
Оросын усан дотор, ялангуяа Хар тэнгисийн нутагт одоо уг удмын төлөөлөгчид амьдардаг Үзэмжүүд (Sciaena) удам Мөнгөн хавтангууд (Argyrosomus) ба ургийн Umbrina (Umbrina). Украин, Орос, Абхазийн нутаг дэвсгэрийн усан дахь загасчлалын ихтиологийн хамгийн сүүлийн үеийн судалгаа, шинжилгээнд үндэслэн Горблевийн гэр бүлийн бүх гурван үе нь янз бүрийн гүний тэвшүүдийн тусламжтайгаар барьж авахад хэцүү байдаг эх газрын тавиур бүсэд жижиг хуримтлал үүсгэдэг. Хар тэнгисийн янз бүрийн газарзүйн бүс нутагт муурчдын хуримтлагдсан тоо баримт нь тоо, төрөл зүйл, насны хувьд маш жигд бус байгаа нь эцэстээ загас барих сонирхолгүй болоход хүргэдэг. Түүнчлэн, сүүлийн 10 жилийн хугацаанд Хар тэнгис дэх олон тооны гидрологийн болон байгаль орчны таагүй хүчин зүйлс, мөн хэт их загасчлал зэргээс болж харанхуй тахир (Sciaena umbra) хүн ам огцом буурч эхэлсэн. Горблевийн гэр бүлийн бусад хоёр популяци, тухайлбал Европын мөнгөн тоглогч (A. regius) ба umber (U. sirrosa) нь Турк, Аджария, Абхазия зэрэг эргээс аажмаар Оросын эрэг рүү нүүж, амьдрах орчныг нь өргөжүүлжээ. Түүнчлэн, Краснодар нутгийн нутаг дэвсгэрийн Улаан номонд үндэслэн хар бараан (С.умбра) ба шүхэр, хөнгөн тогооч (U. cirrosa) загас агнахыг хориглодог бөгөөд амралт, спортын загас барихад улирлын чанартай хязгаарлалт тавьдаг. 2010 оны 4-р сард AzNIIRKh-ийн удирдлага. Холбооны Загас агнуурын агентлаг ба Азов-Хар тэнгисийн нутаг дэвсгэрийн захиргааны байгууллагууд Холбооны загас агнуурын агентлагийн 2008 оны 9-р сарын 8-ны өдрийн 149 тоот "Азов-Хар тэнгисийн загас агнуурын сав газарт загасчлах журмыг батлах тухай" тушаалын 20.1, 32.1, 37.1, 44.1-т заасан өөрчлөлтийг санал болгов. шумбагч хөлбөмбөгийн тамирчдын тэмцээнийг зохион байгуулах зорилгоор. Үүнтэй ижил захиалгын үндсэн дээр хөнгөн тогооч (U. cirrosa) нь худалдааны загасчлал, сонирхогчдын загас агнуур, түүнчлэн жадны загасаар спортоор хичээллэхийг хориглосон хэвээр байна.
Хар тэнгис дэх хамгийн олон хүн амтай, Анапа-аас Адлер хүртэлх хамгийн өргөн тархсан, бохирдолд хамгийн тэсвэртэй (экологийн хуванцар) нь уулын голын амнаас холгүй гүехэн усанд танил амьдралын хэв маягийг эрхэлдэг дээвэр эсвэл хөнгөн тахир (U. cirrosa) хүн ам юм. Уулын голын шаварлаг урсац нь элбэг дэлбэг хоол хүнс, асар их хэмжээний органик үлдэгдлийг авчирдаг бөгөөд энэ нь эх газрын тавиурын ёроолд ялзардаг бөгөөд эпибентос (доод гадаргуу дээр амьдардаг нян организмууд) ба эндобентоз (хөрсөнд амьдардаг организм) үүсэх хамгийн тохиромжтой орчин болдог. Умбрина бол цэвэр далайн эрэг, гүехэн загас бөгөөд хайрга, торгомсог эрэг дээрх элбэг дэлбэг хоол хүнснээс болж жингээ хурдан авдаг бөгөөд мөнгөний тоглогч (A. regius) -аас ялгаатай нь жирийн махчин амьтан бөгөөд цэлгэр ус, харанхуй тогооч (С. С.) юм. умбра), цистозира горхи арлын дунд гүнзгий хагарал бүхий хоол хайх. Загасны аж ахуйн улсын хорооны 01.29.03-ны өдрийн 31 тоот тушаалаар "Азов-Хар тэнгисийн сав газарт загасчлах дэглэмийн тухай" тушаалаар Хар тэнгист амьдардаг Горбыльевын гэр бүл загасчлалд хамрагдахгүй бөгөөд мерланг барьж байхдаа гүн тэвшээр олж авсан эдгээр жижиг сорьцууд. тахир-калкан зэрэг нь ихэнхдээ бүртгэлийн дэвтэрт тэмдэглэгддэггүй. Хар тэнгисийн Оросын нутаг дэвсгэрт харанхуй хувь хүмүүсийн тоо сүүлийн 5-6 жилийн хугацаанд огцом буурч, "Букта" тосгоны Нижне-Имеретинскийн булан, жилийн турш загас агнуур хийдэг. Путины уналтад орсон хөнгөн, мөнгөний торлогууд торонд унаж байв. Мөн махчин хүний дундаж жин 1.5-3 кг-аас 0.300-1.5 кг болж буурсан нь Хар тэнгист идэвхтэй загасчлах бүс нутагт Горблевын гэр бүлийн хүчтэй доройтсон байгааг харуулж байна.
Далайн загасны тогооч
НХар тоглогч Атлантын далайн зүүн хэсэгт (Кейп Вердегээс Бискэй арал хүртэл) Хар ба Газрын дундад тэнгисийн эрэгт амьдардаг. Энэ загас нь 70 см хүртэл нэлээд том бөгөөд харанхуй арын өнгөөрөө нэрлэгджээ. Товчны ар тал нь харанхуй, дүрмээр бол зэс улаан эсвэл ягаан өнгийн бараан өнгөтэй, сав нь илүү хөнгөн, алтан өнгөтэй байдаг. Нурууны сэрвээ, каудал сэрвээний зөөлөн хэсэг нь хар өнгийн хилтэй байдаг.
Энэ зүйл нь байгальд өргөн тархсан хэдий ч харанхуй үйрмэг хүн ам ихтэй газар хаана ч байдаггүй. Муур загасны хөнгөн, харанхуй дэд зүйлүүд нь Азовын тэнгис, Хар тэнгисүүдэд түгээмэл байдаг. Тэдний гадаад төрхөөр хөнгөн, харанхуй тоглогчид бараг ялгаагүй. Энэ шалтгааны улмаас сонирхогчдод нэг зүйлийг нөгөөг нь ялгах нь нэлээд хэцүү байх болно. Хөнгөн, харанхуй кракаас гадна чухал ач холбогдолтой бусад төрлийн загас байдаг.
Хар тогооч бол Хар тэнгист амьдардаг хамгийн үзэсгэлэнтэй загасны нэг юм, магадгүй луйварчид нэрийг нь хуурамч мэт хардаг. Хар гүнзгий үйрмэг нь ихэвчлэн цэнхэр өнгийн цэнхэр өнгийн гялтганасан өнгөтэй бөгөөд каудаль сэрвээ болон дээд нурууны сэрвээ дээр бараан хилтэй, бие махбодид нь ороход янз бүрийн өнгөөр гялалзах нь Хар далайн загасыг энэ зүйл хамгийн үзэсгэлэнтэй, ер бусын зүйл гэж нэрлэхэд хялбар болгодог.
Хар тэнгисийн гүнд 10 метрээс 40 хүртэл урт урттай муурны сорьцууд байдаг бөгөөд ихэвчлэн жижиг сургуулиуд (гэр бүлүүд) амьдардаг бөгөөд уг тоглогч нь усан доорх чулуулгийн хагарлуудыг нуудаг, үерлэсэн усан онгоцууд болон түүнийг байшин, орон байраар хангах сонирхолтой тогоочдод сонирхолтой байдаг. Хар ба цагаан тахир нь хоёулаа сам хорхой, бусад хавч хэлбэртэй загас, жижиг загас, зарим төрлийн далайн ургамал хооллодог.
Хар үйрмэгийг Улаан номонд ховор зүйлийн тоонд оруулдаг тул загас агнуурын аж ахуйд тусгайлан үйлдвэрлэлийн загасчлалд ашигладаггүй боловч бариу загасыг торонд хийгээд орой, шөнийн цагаар шууд ээрэх дуртай загасчид торонд барьдаг. , Хар тэнгисийн сам хорхой, хиймэл өгөөш дээр хоёулаа - жижиг хэлбэрийн шилбэ. Тиймээс усан доорх анчид түүнийг ан хийх дуртай байдаг. Усанд шумбах нь усан доорх анчдын дунд түгээмэл тохиолддог зүйл юм.
Илүү ховор зүйлийн хөнгөн тогооч, Хар тэнгис дэх кракерын гэр бүлийн загас нь илүү хөнгөн төрхтэй, дээд сэрвээ, сүүлний ялимгүй өөрчлөгдсөн бүтэцтэй (гэрэл дээр - цагаан тахир шүү дээ. Ийм дээд, сүүлний сэрвээг та цаашид харах боломжгүй болно) ба энэ нь арай өөр нөхцөлд амьдардаг - ёроолын элсэрхэг гүехэн дээр, Хар тэнгис, Азовын тэнгисийн аль алинд нь.
Эрүү дээр байрладаг өвөрмөц зузаан, богино антен нь үүнийг бусад зальт этгээдүүдээс ялгадаг. Энэ зүйлийн заль мэх нь далайн ёроолын оршин суугчдад харьяалагддаг бөгөөд голчлон элсэн савыг илүүд үздэг. Тэр шаварлаг, хайрга, бүрхүүлийн чулуулгийн хөрсөнд сайн мэдэрдэг.
Загасны эрүү дээр жижиг антен байдаг. Загасны загас нь түүний нурууны сэрвээний бүтцээр ялгагддаг бөгөөд энэ нь хоёр хэсэгт хуваагддаг. Сэлүүр загасны дээд хэсэг, тогооч доод талаас дээш гарна. Сам хорхой, өт, жижиг загас, нялцгай биетэн нь загасны хоолны дэглэмийн үндэс болдог. Дүрмээр бол тахир загас нь хадны ёроол, хаданд амьдардаг.
Насанд хүрэгчдийн цагаан өнгийн үйрмэгийн зарим сорьц нь нэг метр хагас, 30 орчим кг жинтэй байдаг бөгөөд энэ нь ийм төрлийн үйрмэг загасыг зохисгүй олз болгож өгдөг. зөвхөн сонирхогч загасчид төдийгүй шумбагч онгоцууд. Хар тогооч бол Анапа амралтын хүрээлэнгийн усан орчны ердийн загас бөгөөд Big Utrish гэх мэт үзэсгэлэнтэй газруудад амарч байдаг. Шөнийн цагаар ээрэх дуртай хэн ч энэ махчинг барихыг хичээдэг.
Хумсчин бол усан сэлэлтийн давсагны тусламжтайгаар нэлээд чанга дуут дохиог ялгаруулдаг гайхалтай чадвартай загас юм. Тэдний биологийн үүрэг нь өөр өөр хүйсийн хүмүүсийг татан оролцуулах, сэрүүлэг өгөх, тусламж дуудах болон бусад зүйл юм. Хумсчин бол ижил нэртэй гэр бүлд хамаарах загас юм. Энэ зүйл нь дэлхий даяар нэлээд өргөн бөгөөд өргөн тархсан байдаг. Түүний зөвхөн хоёр зүйл нь манай орны усан дотор амьдардаг: харанхуй, цайвар. Загасчид энэ далайн амьтдын хувьд өөр нэртэй байдаг: бүдүүлэг, бөмбөрчин, шүхэр, намуухан, мелакопиа, корвина ...
Энэ том гэр бүлд хамгийн алдартай нь харанхуй тогооч юм. Энэ нь Хар ба Газрын дундад тэнгис, түүнчлэн зүүн Атлантын далайд амьдардаг. Загасны хэмжээ 70 см хүрч, дундаж жин нь 4 кг орчим байдаг. Энэ зүйлийн нэр нь арын бараан өнгөнөөс гаралтай бөгөөд энэ нь хар хөх өнгөнөөс ягаан эсвэл бүр зэс-улаан өнгөтэй байдаг. Хажуугийн талууд алтан цайвар өнгөөр гялалзаж байна.
Энэ төрлийн загасыг байгальд өргөн төлөөлдөг боловч хүн ам нь жигд бус тархдаг тул загасны тоо хязгаарлагдмал байдаг. Хумсчин эргийн ойролцоо байлгаж, элсэн, элсэрхэг, бүрхүүлийн хөрс, эгц хадан цохио илүүд үздэг. Хэмжээгүй харанхуй тоглогчийг барихад хэцүү байдаг тул шумбах загасчдын хувьд үнэ цэнэтэй олз юм. Загас нь чулуурхаг газарт нуугдаж байгаа тул үүнийг илрүүлэхэд хэцүү, маш их эсэргүүцэлтэй, агуй, гарт, чулуу дор байдаг.
Шар тэнгисийн нэгэн жижиг шарилчин амьдардаг. Энэ нь хамгийн их элбэг ба арилжааны үнэ цэнэтэй юм. Энэ төрлийн тогооч харьцангуй жижиг, урт нь 35 сантиметр, биеийн жин нь 1 килограмм хүрдэг. Арилжааны загасчлалыг суурин ба шилбэн тор, торх ашиглан хийж гүйцэтгэдэг.
Энэтхэгийн далай, Өмнөд Хятадын тэнгист өөр нэг зүйл амьдардаг - улаан тахир. Түүний урт нь 90 сантиметр хүрч, хавтан нь 6-аас 7 килограмм жинтэй байдаг. Үүний гол онцлог шинж чанар нь тоглогчийн дээд эрүү дээр бие биенээсээ хол зайд байрлах ганц хос канайнууд байдаг.
Испани, Португал, Мароккогийн эргийн бүсэд бүргэдийн нядалгааны арилжааны концентраци ажиглагдаж байна. Дундаж урт нь 1-1.5 метр хооронд хэлбэлздэг (хэдийгээр 2 метр уртыг барьж авдаг тохиолдол байдаг). Өмнөд Америкийн эрэг орчмоор судалтай тоглогч амьдардаг. Уругвай, Ла Плата буланд энэ нь арилжааны хэмжээнд баригддаг.
Өвөрмөц, нэг утгаараа мөнгөний тоглогч юм. Энэ нь агуу гүнд (ойролцоогоор 300 метр) олддог бөгөөд үүнийг гэр бүлийн бусад гишүүдээс ялгадаг. Энэ загасны олон тооны популяци Баруун Энэтхэгийн эргийн ойролцоо ажиглагддаг бөгөөд бага хэмжээгээр энэ төрлийн тогооч Филиппиний арлуудын эрэг, Австралийн эрэг, Африкийн зүүн эргээс өргөн тархсан байдаг. Мөнгөн тогооч мах нь дэлхийн загасны зах зээлд маш их таалагддаг.
Загасны загас нь термофиль байдаг, хүйтэн болоход эрэг орчмоос илүү гүн рүү явдаг. Өөр нэг гайхалтай шинж чанар нь давсагны тусламжтайгаар хүчтэй дуут дохио дамжуулах чадвар юм. Эдгээр дууны байгалийн үүрэг нь өөр өөр хүйсийн хүмүүсийг татан оролцуулах эсвэл сэрүүлэг өгөх явдал юм.Толгойгоо усанд дүрэх замаар эдгээр дуу чимээг тусгай төхөөрөмжгүйгээр сонсох боломжтой.
Олон үндэстний хоолны газрууд, ялангуяа Газар дундын тэнгисийн хоолны газрууд хоолны цэс дээр тогооч тогооч санал болгодог. Тэнд зууханд чанаж эсвэл уураар чанаж болгосон. Манай оронд хүнсний ногоочид хүнсний ногоо, эсвэл чихэртэй чихэртэй шөл захиалдаг. Перучууд үүнээс ceviche үйлчилдэг - загасыг Перу нимбэг, чинжүү, улаан сонгино зэргээр чанаж болгосон. Солонгосын хоолны үеэр "хэ" гэж нэрлэгддэг хоол нь зохистой байр суурь эзэлдэг - энэ бол түүхий загасыг хэсэг болгон хуваасан хоол юм. Махны амт, нягтралын дагуу тогооч нь илүү түгээмэл Газрын дундад тэнгисийн дорадагийн аналог болж чаддаг. Тиймээс, үүнтэй төстэй байдлаар чанаж, чанаж эсвэл хар тогоочийг нарийн цагаан соусаар чанаж болно.
Энэхүү далайн загасны мах нь ханасан өөх тос, уураг ихтэй байдаг. Энэ нь микро- болон макро элементүүд, кали (энэ нь янз бүрийн булчин, зүрхний эдэд электрохимийн үйл явцыг зохицуулахад оролцдог), фосфор (ясны эд эсийн тогтвортой байдал, бат бөх чанарыг хариуцдаг), зэс (цусны найрлагыг маш сайн түвшинд байлгахад тусалдаг) юм.
бодисын солилцоог сайжруулахад тусалдаг). Бусад зүйлсийн дунд хавтан нь кальци, магни, натри, селен агуулдаг.
Шинжлэх ухааны ангиллын дагуу тахир загас (Pareques acuminatus) нь 275 орчим төрөл зүйлтэй Горблевын овогт багтдаг. Шинжлэх ухааны болон албан ёсоор хүлээн зөвшөөрөгдсөн нэрээс гадна тоглогчийг бөмбөрчин, намуухан, мелакопиа, бүдүүлэг эсвэл корвина гэж нэрлэдэг. Горбылевын гэр бүл олон зүйлийг агуулдаг боловч манай өргөрөгт зөвхөн хоёр төлөөлөгч өргөн тархсан байдаг - харанхуй, хөнгөн тогооч.
Усанд сэлэх давсагны тусламжтайгаар загасны хүчтэй шинж чанар бүхий хүчтэй дуу чимээ гаргах чадвар нь загасны гол шинж чанарыг тогооч гэж үзэх нь моодонд орсныг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эдгээр дохиог зальт загаснууд хоорондоо харилцдаг хэлийг нэрлэж болно. Хуурай загас нь өндөр амт, тэжээллэг шинж чанартай байдаг. Загас хурааж авдаг бүх оронд кракерыг хүлээн зөвшөөрөгдсөн амттан гэж үздэг. Шарсан загасыг шатаасан, чанаж болгосон, мөн шарсан, хатаасан, тэр ч байтугай давсалсан байдаг. Бидний өргөрөгт та загасны тогоочийг хөлдөөсөн хэлбэрээр ихэвчлэн харж болно.
Загасны махан боов нь химийн олон төрлийн ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн дийлэнх хувийг олборлох нэгдлүүд эзэлдэг. Эмнэлгийн үүднээс авч үзвэл хамгийн ашигтай хоолны тогоо бол загасны крейкерээс бэлтгэсэн шөл юм.
Үржлийн
Хар тэнгисийн усанд заль мэхлэгч зуны улиралд нулимж эхэлдэг. Дүрмээр бол энэ хугацаа 6-р сарын дунд үеэс эхэлж 8-р сарын сүүлээр татагдана. Энэ тохиолдолд усыг Аймгийн 19 хэмээс дээш халаана. Ихэвчлэн далайн эргийн бүс нутгийг үржүүлэх зорилгоор сонгодог. Эмэгтэй хүний үржил шим нь түүний хэмжээнээс хамаарна. Дундаж хувь хүмүүс 6 мянга гаруй өндөг гаргадаг. Гэсэн хэдий ч ийм хүмүүс 513 мянга гаруй өндөг шүүрдэх чадвартай байдаг. Ургамлын үйл явц нь шөнийн цагаар явагддаг.
Горбляны түрс нь маш хөнгөн бөгөөд хөвөгч бөгөөд энэ нь зуны туршид усны гадаргуугийн дагуу эргийн дагуу өндөг усанд ороход тусалдаг. Лобстерын авгалдай ангаахайн дараа маш хурдан хөгждөг. 4-р өдөр аль хэдийн гадны хоол идэж эхэлдэг. Залуу тогооч сүрэгт багтахыг илүүд үздэг бөгөөд тэнгисийн эрэг дагуу сэлж явдаг. Авгалдай нь мөн үнэ цэнэтэй, баавгай руу орж болно. Энэ загас олон сонирхолтой нэртэй байдаг. Түүнийг бөмбөрчин, намуухан, мелакопиа, бүдүүн, корвина гэж нэрлэдэг. Загас нь маш амттай, зөөлөн махтай байдаг тул үүнээс болж загас агнуурын хамгийн сүүлийн байрнаас хол байрладаг.
Онцлог шинж чанартай
Хамгийн түгээмэл зүйл бол Хар ба Газрын дундад тэнгисийн тэнгист амьдардаг харанхуй тогооч юм. Насанд хүрсэн хүний хамгийн дээд хэмжээ нь 70-80 см, жин нь ердөө 4 кг хүрдэг. Муурны зурган дээр та хамгийн дээд хэсэгт хуваагддаг ба хавцал мэт төстэй - зүйлийн зүйлийг тодорхойлоход тусалдаг гол шинж чанар юм.
Хөнгөн тогооч нь доод эрүү дээр байрладаг урт антенаар ялгагдана. Мөн том хэмжээтэй, үзэмж нь 1 метр урт, жин нь 30-40 кг хүрдэг.
Биеийн бүтэц нь адилхан - сунасан, бага зэрэг шахагдсан, хэрвээ та хажуу тийш нь харвал Толгой нь том шувууны хушуутай адил, ам нь гэдэс рүү хэвтээ байрладаг. Сүүл нь шулуун, оёдолгүй.
Хумсчинг нуух нь түүний ер бусын өнгөөр ялгагдана.
Хөнгөн тогооч нь долгионоор ажилладаг шар өнгийн судалтай байдаг тул наранд загасны масштаб нь гялалзаж, гэрэлтэх болно. Харанхуйд caudal сэрвээ нь бага зэрэг гүдгэр хэлбэртэй, загас нь дунд зэргийн хэмжээтэй, нуруун дээр нь хурц ирмэг байдаг боловч голоосоо салдаггүй. Дээд талын өнгө нь шар өнгөтэй байна.
Оршин суудаг газар
Хар тэнгис дэх тогооч элбэг тохиолддог. Туршлагатай загасчид ихэвчлэн харанхуй зүйл олддог Анапагийн эрэг орчим ярьдаг. Гэсэн хэдий ч цаг уурын нөхцөл байдлаас шалтгаалан загас нь мөнгөн талуудтай байдаг. Сэлүүр нь тод шар өнгөтэй.
Загас нэг газрыг илүүд үздэг - чулуурхаг эрэг. Энэ нь дор хаяж 3 метрийн гүнд амьдардаг бөгөөд ихэнхдээ жижиг агуйд нуугддаг. Загас ихэвчлэн жижиг сургуульд амьдардаг бөгөөд хавч, далайн хорхойн хоолоор хооллодог.
Өмнө дурьдсанчлан, кракерыг Европын аль ч хотод олж болно. Англид Кроккер гэдэг нэр нь үндэслэлтэй болсон бөгөөд энэ нь хашгирах эсвэл хашгирах гэсэн утгатай юм. Дашрамд хэлэхэд дуу чимээ нь усан сэлэлтийн давсаг ашиглан ялгардаг.
Сонирхолтой баримтууд
Бусад улс орнуудаар аялахдаа олон жуулчид загасны зах, Анапа кракертай төстэй ресторанд анзаардаг. Загасны загасны олон төрөл зүйл нь Хар тэнгисээс хол байдаг бөгөөд энэ загас дэлхийн олон эргийн хотуудад байдаг. Кроккер, энэ нэр бусад муж улсад түгээмэл тархсан байна. Насанд хүрэгчдийн хөлөг онгоцны цохилтонд агаарын бөмбөлгийн булчингууд сайн хөгжсөн байдаг. Түүний өмч хөрөнгөнөөс болж тоглогч нь дуу чимээ гаргахтай ижил сонсогдож болно. Үүнд: “croc-croc” Өвөрмөц дуу хоолойтой болохын тулд загас нь "Crocker" хоч авчээ. Мөн англиар ярьдаг - та бүдгэрэх, тахирдах, хашгирах зэргийг орчуулж болно.
Анапад хаана очиж үзэх вэ
Анапа дахь муурчин бол олон нийтийн худалдааны загас биш юм. Заримдаа орон нутгийн тоглогчид загасчдын сүлжээнд орж, дараа нь ховор загасыг Анапа дэлгүүрээс худалдаж авах боломжтой байдаг. Горбыля махыг нутгийн амттангийн нэг гэж хүлээн зөвшөөрдөг. Далайн анчид нь кракерыг зохих цом гэж үздэг. Тиймээс алдартай загасыг Анапа жад загасчлах сонирхогчдын тогооч дээр харж болно.