• Фугу Абэ, 1952 он

Такифугу, эсвэл гуурс (лат. Такифугу) нь овоглодог, удам дамжсан овгийн бүлгийн ирмэг өдтэй загас юм. Уг төрөл нь 26 зүйл багтдаг.

Ихэнх зүйлүүд Номхон далайн баруун хойд хэсэгт түгээмэл тохиолддог боловч хэд хэдэн зүйл нь Номхон далай дахь Азийн голын цэнгэг усанд байдаг. Удам угсааны төлөөлөгчдийн хоолны дэглэм нь гол төлөв замаг, нялцгай биетэн, сээр нуруугүй амьтад, нийтлэг биш хавч хэлбэрээс бүрддэг. Энэ удам угсааны өвөрмөц онцлог нь загасны хамгаалалтын механизм бөгөөд аюул тохиолдоход бие махбодоо хэвийн хэмжээнээсээ хэд дахин их хэмжээгээр нэвчдэг, үүнээс гадна загасны зарим эрхтэн хортой байдаг. Эдгээр эмчилгээ нь загасыг халдлагад өртөхөөс айхгүйгээр хүрээлэн буй орчныг идэвхтэй судлах боломжийг олгодог.

Удам угсааны бүх гишүүд хортой байдаг, гэхдээ үүнээс үл хамааран, эсвэл магадгүй үүнээс болж Японд амттан гэж тооцогддог. Тэдгээр нь дотор эрхтэн, ялангуяа элэг, өндгөвчний хэсэгт арьс, төмсөгний хэсэгт бага хэмжээний тетродотоксин хор агуулдаг. Үүн дээр үндэслэн зөвхөн тусгай зөвшөөрөлтэй тогооч нар таваг хоол хийх, зарах боломжтой бөгөөд элэг, өндгөвчний загасыг хэрэглэхийг хориглоно. Гэсэн хэдий ч жил бүр гэр бүлийнхээ загас идэж байхдаа хордлогын тохиолдол бүртгэгддэг болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Хордлогын үйл ажиллагааны механизм нь дараах байдлаар байдаг: булчинг саажилттай болгодог, харин хохирогч бүрэн ухамсартай байх бөгөөд эцэст нь амьсгал боогдоход хүргэдэг. Одоогоор хордлогын эсрэг эм байхгүй бөгөөд эрүүл мэндийн стандарт арга бол хордлогын нөлөө буурах хүртэл амьсгалын болон цусны эргэлтийн системийг хадгалахыг хичээдэг.

Сайхан загас Такифугу Японы урлагт чухал байр эзэлдэг

Тайлбар

Тодорхойлсон уг зүйлийн ихэнх нь Номхон далайн баруун хойд хэсэгт, зарим нь Хятад дахь цэнгэг усны голуудад амьдардаг. Загасны дэглэмд зүлгүүрийн тэжээл байхгүй бол харьцангуй том хэмжээтэй, бүх төрлийн уян хатан, хүчтэй шүдтэй хүмүүс байдаг. Аюултай тохиолдолд загас хазаж болно.

Удам угсааны бүх төлөөллийг нарийвчлан судлаагүй, зүйлийн талаар хамгийн их мэдээлэл цуглуулсан Такифугу нь цэвэрлэв Төрөл бүрийн ашиглалтын болон үржлийн улмаас. Бор хүрэн халууны тухайд анзаарах хугацаа 3-р сараас 5-р сар хүртэл загас 20 орчим метрийн гүнд чулуурхаг хэсэгт өндөглөдөг болохыг мэддэг. Амьдралынхаа туршид загас нь амьдрах орчноос хамааран өнгийг бараан, цайвар өнгөтэй болгож өөрчлөх боломжтой. Хүрэн хөхрөлт нь биологийн судалгааны ажилд организмын үлгэр жишээ загвар юм.

Удам угсааны ихэнх зүйл хүн амд аюул учруулахгүй, 2 зүйлээс бусад нь: Такифугу chinensis ба Такифугу plagiocellatus , эдгээрийн эхнийх нь устах мөчид байна.

Амьдрах орчин, амьдралын хэв маяг

Лийр хэлбэртэй биетэй, удам угсааны төлөөлөгчид хурдан усанд сэлэгч биш, учир нь манжинг нь ашиглаж ирмэгийн сэрвээ ашигладаг бол загас нь эсрэг чиглэлд сэлж, чиглэл нь ихэнх загасны төрлөөс хамаагүй хурдан өөрчлөгддөг. Дээр дурдсан шалтгааны улмаас тэд далайн усанд маш ховор тохиолддог бөгөөд далайн ёроолд ойрхон байхыг эрмэлздэг бөгөөд тэдгээр нь хясаан, өвслөг нуга, хад хад зэрэг нарийн төвөгтэй орчинг судлах боломжтой байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр загаснууд нь маш их сониуч бөгөөд идэвхтэй байдаг бөгөөд зарим тохиолдолд өөрсдийн удам угсааны төлөөлөгчдийн эсрэг төдийгүй бусад загасны эсрэг түрэмгий байдаг.

Аюултай тохиолдолд загас нь өөрөө урсаж, маш уян хатан ходоодоо усаар дүүргэдэг (эсвэл агаар, усны гаднах үед), ийм нөхцөлд загас бараг бөмбөрцөг хэлбэртэй байдаг. Усаар дүүргэх үйл явц нь загасны амны доод хэсэгт тусгай хавхлагаар бэхлэгддэг. Хэт их уян хатан гэдэс тэлдэг. Төрлөөс хамааран puffer нь бараг төгс бөмбөрцөг хэлбэрийг олж чадна.

Хордлого

Хийх чадвартай хэдий ч зүйлийн загасны гол хамгаалалт нь дотоод эрхтэн, ялангуяа өндгөвч, элгэнд агуулагддаг нейротоксин гэдэс, арьсанд бага хэмжээгээр, булчин, цусанд багахан хэмжээгээр агуулагддаг. Энэ нь зовлон зүдүүрийг ихэнх махчин амьтдад төдийгүй хүмүүст маш ихээр хүргэдэг. Хорт бодисыг тетродотоксин (C) гэж нэрлэдэг₁₃Н₂₁Н.₃О₁₀) Загас нь нейротоксин үүсгэх чадваргүй, зөвхөн үүнийг биедээ хуримтлуулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Эхэндээ тетродотоксиныг удамшлын далайн бактери үүсгэдэг Псевдомонасдараа нь янз бүрийн амьд организмд иддэг. Тиймээс загас нь хоол хүнсээр хордуулдаг (хиймэл орчинд ургадаг, Pseudomonas бактери хэрэглэдэггүй загас нь бүрэн хоргүй байдаг): тээврийн уураг агуулсан тусгай механизм нь загасны элгэнд тетродотоксиныг барьж, цусны урсгалаар арьс болон бусад эрхтэнд хүргэдэг. Нейротоксины хамгийн их агууламж арьсан дээр ажиглагддаг петроффины бүлгийн гэр бүлийн цэнгэг усны хортой төлөөлөгчидтэй харьцуулахад тетродотоксин гол төлөв өндгөвч, элэгний хэсэгт идээт хуримтлагддаг болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Загасны хоруу чанар зэрэг нь тухайн зүйлээс хамаарч өөр өөр байдаг.

Зэвүүн загас: тайлбар

Хорт хавдрын гэр бүлийн хортой төлөөлөгчид бусад нэртэй байдаг тул ялгагдана. Жишээ нь:

• Шүд нь хоорондоо эргэлдэж, цул бүтэцтэй байгааг илтгэдэг шүднүүд.
• Дөрвөн шүд буюу дөрвөн шүдтэй бөгөөд үүнд эрүү нь шүд нь хайлж, хоёр дээд ба хоёр доод хавтан үүсгэдэг.
• Нохой загас нь сайн хөгжсөн үнэртэй бөгөөд усны багана дахь үнэрийг нэлээд зайнд илрүүлэх чадвартай байдаг.

Японы хувьд такифугу загас нь Японы соёлд тодорхой байр суурь эзэлдэг бөгөөд үнэндээ дорнын соёлд бүхэлдээ оршдог. Загасны хор нь амьд биед үйлчилдэг бөгөөд булчингийн саажилт үүсгэдэг. Энэ тохиолдолд амьд хүн үхэх хүртлээ ухамсрын цэвэр ариун байдлыг хадгалдаг. Үхэл нь амьсгал боогдохоос болдог. Хуурамч загасны хордлогын эсрэг эм нь өнөөг хүртэл байхгүй тул эмч нар хордлогын үед тухайн хүний ​​амьсгал, цусны эргэлтийн тогтолцооны үйл ажиллагааг дэмжиж хордлогыг зогсоох хүртэл ажиллаж байна.

Сонирхолтой баримт! Хөхний загасны өвөрмөц онцлог нь масштабгүй, бие нь уян хатан, өтгөн арьсаар хамгаалагдсан байдаг.

Гадаад төрх, хэмжээс

Такифугу зүйлийн ихэнх нь Номхон далайн баруун хойд хэсэгт амьдардаг. Зарим зүйл Хятадад цэнгэг усны голуудад байдаг. Уг төрөл нь бүх төрлийн бүх төлөөлөгчидтэй, нэлээд хүчтэй шүдтэй, хэмжээ нь ихэвчлэн боломжийн хэмжээнээс давж гардаг гэдгээрээ онцлог юм. Энэ нь эдгээр загасны хоолны дэглэмд зүлгүүрийн бүрэлдэхүүн хэсэг байдаггүйтэй холбоотой юм. Аюултай тохиолдолд хортой загас аюулын объектийг амархан хазаж чаддаг.

Ихэнх такифугу амьтдын хувьд Браун Пуффер зүйлийн талаар маш их мэдээлэл байдаг хэдий ч өнөөг хүртэл томоохон хэмжээгээр судлагдаагүй байна. Энэ зүйл нь худалдааны зорилгоор ашиг тустай бөгөөд хоол хийхэд идэвхтэй ашигладаг тул зохиомлоор үржүүлдэгтэй холбоотой юм. Түүний амьдралын үе нь өөр өөр байдаг бөгөөд "бор хүрэн" нь өнгө нь бараан өнгөнөөс цайвар өнгө хүртэл өөрчлөгддөг. Дүрмээр бол энэ хүчин зүйл нь амьдрах орчны онцлогоос хамаарна.

Puffer загас урт нь 85 см ургадаг боловч ихэнхдээ хагас метрээс хэтрэхгүй хувь хүмүүс байдаг. Хажуугийн хажуу талд нүхний сэрвээний цаана цагаан бөгжөөр хүрээлэгдсэн нэг том цэг бий. Биеийн гадаргуу дээр өвөрмөц нуруунууд ургадаг. Жижиг аманд байрлах эрүү шүд нь хоорондоо нийлсэн бөгөөд тотьны хушуутай төстэй хоёр ялтасыг төлөөлдөг.

Загасны нугасны сэрвээ нь хорин хэдэн туяанаас тогтдог бөгөөд шулуун гэдсээр буланд нэг ба хагас орчим байдаг. Өндгөвч, элэг нь загасны хамгийн хортой гэж тооцогддог бол идээт загасны гэдэс нь хоргүй, харин мах, арьс, төмсөгний хэсэгт хортой байдаг ч аюултай концентрацид байдаггүй. Загас нь гилл бүрхэвчгүй байдаг. Нүхний сэрээний урд та заламгайтай холбогдож, биед чиглэсэн жижиг нүхийг харж болно.

Мэдэх сонирхолтой байна! "Хүрэн зүсэлт" үзэл нь судалгааны объект бөгөөд тиймээс эрдэмтэд янз бүрийн биологийн туршилтуудыг явуулдаг.

Амьдралын хэв маяг, зан байдал

Хөөсөнцөр усан баганад өндөр хурдтай хөдөлж чадахгүй, учир нь энэ нь тусгай аэродинамик шинж чанараараа ялгаатай биш юм. Гэсэн хэдий ч fugue загас маш сайн маневр хийх чадвартай байдаг. Энэ нь урагш, арагшаа, бүр хажуу тийшээ урагшилж чаддаг. Тиймээс, загас нь бараг байдаггүй байгалийн дайснуудаасаа холдож, төгс зохицдог.

Загас нь лийр хэлбэртэй биеийн хэлбэртэй тул усны баганад цаг хугацаа өнгөрөөдөггүй тул доод хэсэгт байхыг илүүд үздэг. Үүний зэрэгцээ загас нь нарийн төвөгтэй топограф бүхий газар нутгийг сонгодог бөгөөд тэнд хясаан, олон тооны өвс бүрхэвч амьдардаг. Энэ нь элсэрхэг ёроолтой гүехэн устай гүехэн усанд байдаг олон тооны сургуулиудад байдаг.

Хуурамч загас нь нэлээд сониуч, идэвхтэй байдаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь усан доорх ертөнцийн бусад оршин суугчид, түүнчлэн түүний хамаатан саданд дайсагналцаж болзошгүй юм. Загас нь аюулд орвол тэр нь ижил хэмжээгээр нэвчиж бөмбөг хэлбэртэй болдог. Энэ нь амны ёроолд байрлах тусгай хавхлага байдагтай холбоотой юм.

Үүнийг мэдэх нь чухал юм! Загасны нүд харьцангуй бага боловч нүдний хараа нь үүнээс зовдоггүй. Нүдний хэсэгт байрлах тэмтрүүлүүд дээр олон тооны рецептор байдаг бөгөөд энэ нь загасыг усны багананд төгс харах төдийгүй бусад чадвартай болох боломжийг олгодог.

Загасны хордлого

Энэ загаснаас гарсан хоол нь эрүүл мэндэд аюултай төдийгүй нэлээд үнэтэй юм. Түүгээр ч барахгүй мах нь хортой байх тусам рестораны үйлчлүүлэгчид мөнгө өгөхийг зөвшөөрдөг. Дунд зэргийн хэмжээтэй загасны нэг гулууз нь 300 орчим долларын үнэтэй байх бөгөөд нарийн төвөгтэй өдрийн хоолны зардал нь ойролцоогоор 1000 доллар, үүнээс ч илүү үнэтэй байдаг. Загасны хоруу чанар нь түүний эдэд тетротоксины хор агуулдаг бөгөөд загасанд маш олон байдаг бөгөөд 30-аас доошгүй хүн хордох боломжтой байдаг. Тетротоксины хор нь стрихнин, кокаин эсвэл курарийн хор гэх мэт хортойхоос хамаагүй илүү хортой гэж үздэг.

Хортой загас идсэнээс хойш 15 минутын дараа хордлогын анхны шинж тэмдгүүд илэрч эхэлдэг. Юуны өмнө уруул, хэл нь мэдрэмтгий чанараа алддаг ба үүний дараа хүчтэй шүлс болон хөдөлгөөний зохицуулалт буурдаг. Хордлогын талаас илүү хувь нь эхний өдөр өөр ертөнцөд очдог тул энэ өдрийг хүн төрөлхтний хувьд чухал үе гэж үздэг. Ихэнх тохиолдолд сөрөг шинж тэмдэг нь суулгалт, бөөлжих, мөн хэвлийн хөндийд хүчтэй өвдөлт дагалддаг. Түүгээр ч барахгүй янз бүрийн төрлийн хордлого өөр өөр хэмжээгээр хорддог.

Тетротоксиний онцлог шинж чанар нь эсийн мембранаар натрийн ионуудын дамжуулалтыг хаах замаар мэдрэлийн импульсийн дамжуулалтыг тасалдуулж, хордлогын идэвхитэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд калийн ионуудад сөргөөр нөлөөлдөггүй. Дүрмээр бол идээт загасны хортой бүрэлдэхүүн хэсэг нь арьсанд төвлөрдөг. Энэхүү мэдээлэлд үндэслэн хорт бодисууд эсийн бүтэцтэй харилцан үйлчлэх үед эм зүйчид хорыг өвчин намдаах эм гэж үздэг нь мэдээж маш бага тунгаар байдаг.

Зовлонт загас нь хортой, үүнээс гадна үнэтэй хэдий ч түүний алдар нэр нь үүнээс болж зовдоггүй, харин ч үүнтэй холбоотой юм. Загасны махан хоол хийх өндөр өртөг нь хоол хийх нь өндөр мэргэжлийн ур чадвар шаарддаг тул хүн бүр үүнийг хийх боломжгүй байдаг. Тусгай ресторанд зөвхөн лицензтэй тогооч нар энэ загасыг огтлох, бэлтгэхэд оролцдог. Тэд булчирхайг мэргэжлийн аргаар гаргаж авдаг, гэхдээ филе нь тодорхой хэмжээний хорт бодисыг агуулдаг. Энэ хордлогын агууламж нь хордлогын шинж тэмдгийг өдөөх боловч үхэлд хүргэж чадахгүй. Хэдэн зууны туршид puffer загаснаас аяга таваг иддэг байсан тул япончууд энэ хордлогын дархлаа боловсруулж чадсан байх магадлалтай. Оросын хоёр жуулчин ресторанд энэ загаснаас аяга таваг идэж нас барсан нь үүний нотолгоо юм.

Сонирхолтой баримт! Зохих ёсоор чанаж болгосон загас идсэний дараа зоогийн газар зочид хөнгөн хөнгөн эмзэг мэдрэмж төрж, тагнай, хэл ам, үе мөч нь мэдрэгддэг.

Амьдрах орчин, амьдрах орчин

Загасны гол популяци нь Номхон далайн баруун хойд нутгийн далайн усанд амьдардаг. Нэмж дурдахад түүний амьдрах орчин нь эх газрын ойролцоо, Ольга булан хүртэл төвлөрдөг Охотскийн тэнгисийн өмнөд хэсэгт, Японы тэнгисийн баруун усан дор тархсан байдаг. Пуффер загас Шар, Зүүн Хятадын тэнгис, Японы Номхон далайн эрэг, Кюсю арал, Галт уулын булангаас холгүй оршдог.

Загас нь мөн Петрийн Их булангийн хойд ус, мөн Оростой хиллэдэг Японы тэнгисийн усанд ордог. Зуны улиралд эдгээр усан дахь таталт нь усан доорх ертөнцийн нийтлэг төлөөлөгч гэж тооцогддог. Үүний зэрэгцээ загас нь 100 метрийн гүнд байхыг илүүд үздэг. Насанд хүрэгчдийн хүмүүс ихэвчлэн буланд гарч ирдэг бөгөөд усны давслаг биш голын ам руу нэвчдэг. Фугу шарсан мах, насанд хүрээгүй хүмүүс ийм газарт нэлээд түгээмэл тохиолддог боловч тодорхой нас хүрэх үед тэд далайн эргээс хол зайд ил далайд гарахыг хичээдэг.

Мэдэх сонирхолтой байна! Пуффер загас нь Нил гол, Нигер гол, Конго гол, Амазон гол зэрэг Чад нуур зэрэг цэнгэг усны биетүүдэд амьдардаг.

Хоолны дэглэм

Загас агнасан загас нь амьд организмаар хооллодог бөгөөд энэ нь далайн болон далайн ёроолоос олддог. Түүний хоолны дэглэмд нэлээд том одой загас, далайн өвс, бүх төрлийн нялцгай биетэн, өт, замаг, түүнчлэн шүр зэрэг орно.

Дэлхийн олон эрдэмтэн судлаачид загасыг тусгай хоолны дэглэмтэй тул маш их хортой гэдэгт итгэдэг. Загасны хоолны зарим объект нь хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүд агуулдаг тул загасны маханд, ходоод, гэдэс, элэг гэх мэт дотоод эрхтэнд хуримтлагддаг бол загасны бор нь бас хортой байдаг. Загас нь өөрөө түүний биед ийм хэмжээний хорт бодис агуулагддаг тул ямар ч таагүй мэдрэмж төрдөггүй.

Загасыг зохиомлоор бүтээсэн нөхцөлд (жишээлбэл, аквариумд) хадгалах тохиолдолд тэдгээрийг ердийн аквариумын загас шиг хоол хүнсээр тогтмол (сонгодог) хоолоор санал болгодог. Дүрмээр бол эдгээр нь цус, өт, нялцгай биетэн, бүх төрлийн хавч, хоолой үйлдвэрлэгч гэх мэт. Шарсан махны хувьд загас нь жижиг бичил биетний хоолонд үйлчилдэг бөгөөд ciliates, cyclops, daphnia, буталсан өндөгний шар гэх мэт хэлбэртэй байдаг.

Сонирхолтой мэдээлэл! Японы Нагасаки хотын эрдэмтэд тусгай хоргүй, идээт загасыг боловсруулжээ. Төрөл зүйл нь түүний хорт бодисууд бие махбодид хуримтлагддаг, гэхдээ зөвхөн төрөлтөөс гадна өсөлт, хөгжлийн явцад л байдаг.

Үржил, удам угсаа

Загатнах загасыг үржүүлэх үйл явц 3-р сард эхэлж, хаврын сарууд дуустал үргэлжилнэ. Загасны хувьд бас сонирхолтой байдаг бөгөөд энэ нь ирээдүйн үр удмаа төрүүлэх үйл явцад бүх хариуцлагатай ханддаг бөгөөд энэ нь ялангуяа эрэгтэйчүүдэд үнэн юм. Босоо тавихаас өмнө эрчүүд нь эмэгчинд анхаарал тавьж эхэлдэг бөгөөд энэ нь тэдний эргэн тойронд дугуйлан харуулдаг. Хэрэв бэлгийн харьцаанд орсон эмэгтэй эртэй учрах юм бол өндөглөдөг тохиромжтой чулууг хайж эхэлдэг.

Чулууг сонгоход эмэгтэй хүн өндөглөдөг бөгөөд эрэгтэй нь тэр даруй борддог. Дүрмээр бол эмэгтэйчүүд нэн даруй үрийн шингэний газрыг орхидог бол эрчүүд үлддэг. Байнга чулуун дээр байж тэд ирээдүйн үр удамаа бие махбодьтойгоо хамт хамгаалдаг. Тиймээс загасны бусад төрлийн загасны түрс идэх нь туйлын хасагддаг. Үр удам төрсний дараа доод талд байгаа эр нь жижиг сэтгэлийн хямралыг бий болгодог. Энэ завсарлагаанаар шарсан мах нь өөрөө хооллож эхлэх хүртэл байдаг. Энэ хугацаанд эр хүн үр удмаа хамгаалдаг.

Байгалийн фугу дайснууд

Хачирхалтай нь, гэхдээ усан доорхи ертөнцийн ихэнх төлөөлөгчид загасыг хортой, түүний дотор алдартай махчин амьтад гэдгийг мэддэг. Тиймээс энэ загасны дэргэд бусад загасны зүйлийн амин чухал үйл ажиллагааг ажиглах боломжгүй юм. Хэрэв аюул тохиолдвол идээ бээрийн загас нь бөмбөлөг шиг дэгдэж, мах нь маш хортой тул махчин амьтан ч гэсэн үүнээс зайлсхийхийг хичээдэг.

Загас барих утга

Энэ загасыг Азийн зарим оронд тусгай аж ахуй эрхэлдэг. Дүрмээр бол зохиомлоор ургасан загас нь байгалийн орчинд баригдсантай адил үнэтэй байдаггүй. Энэ нь Японы уламжлалыг дэмжигчид ил далайд эсвэл далайд баригдсан загасыг илүүд үздэгтэй холбоотой юм. Энэ баримт нь дээд зэргийн мэргэшсэн тогооч нар энэ загаснаас аяга таваг хоол хийх эрхийн тусгай зөвшөөрөл авахын тулд маш их мөнгө, цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргаснаас болсон юм.

Хэрэв та ердийн хөвөгч загас саваа, ердийн шидэлт эсвэл ээрэх саваа гэх мэт янз бүрийн төрлийн тээрэм ашигладаг бол энэ загасыг байгалийн усан дотор барихад хялбар байдаг. Түүнээс гадна загас барих нь зарим оньсоготой холбоотой байдаг, учир нь загас дэгээгээ залгихгүй, харин гол төлөв гэдэс нь наалддаг. Ихэнхдээ хэд хэдэн загасыг нэг дор татаж авах боломжтой байдаг.

1958 онд Японд тогооч нарт тусгай зөвшөөрөл олгохыг хуульчилсан. Ийм зөвшөөрөл авахын тулд хүн онолын болон практикийн хувьд 2 шалгалтыг давах ёстой. Олон өргөдөл гаргагч эхний үе шатанд орж чадахгүй бөгөөд энд янз бүрийн загас амьтдыг төлөөлөх талбайн мэдлэгийг харуулах, түүнчлэн загасыг хоргүйжүүлэх аргын талаар ярих шаардлагатай байдаг. Хоёр дахь шатанд тогооч нэг аяга хоол хийж өөрөө идэж байх ёстой.

Зовлонт загаснаас бэлтгэсэн аягыг тодорхой зан үйлийн дагуу үйлчилнэ: нэгдүгээрт, үйлчлүүлэгч нь хамгийн бага хоруу чанараар тодорхойлогддог загасны ар тал дээрээс хэсэг хэсгүүдэд үйлчилдэг бөгөөд зан үйлийн төгсгөлд хамгийн их хэмжээний хор агуулдаг гэдэснээс хэсэг хэсгүүдэд үйлчилдэг. Үүний зэрэгцээ тогооч нь мэргэжлийн тусламжийг цаг тухайд нь үзүүлэхийн тулд үйлчлүүлэгчийн эрүүл мэндийн байдлыг хянах үүрэгтэй. Загатнах загасны махтай холбоотой аливаа сөрөг үр дагаврыг багасгахын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.

Өвөрмөц ундаа нь хөнгөн мансууруулах бодис шиг бие махбодид үйлчилдэг идээт загасны сэрвээгээс бэлтгэгддэг. Ашигласны үр дүнд мэдрэхүйн эрхтнүүдийн ажил өдөөгдөж, галлюциноген нөлөө илэрч, гэрлийн хордлого мэдрэгддэг. Ундаа бэлтгэхийн тулд жаахан шатсан сэрвээг нэг минутын турш тавина. Үүнтэй төстэй экзотик ундаа нь жинхэнэ загасны хоол хийхээс өмнө уухыг үйлчлүүлэгчдэд санал болгодог.

Сонирхолтой баримт! 1975 онд домогт жүжигчин Мицугоро Бандо гахайн загасны элэгний амтанд оролцож байхдаа үхлийн тохиолдол бүртгэгджээ. Энэ явдал Киотогийн нэгэн ресторанд болж, дараа нь жүжигчин асар их саа өвчнөөр нас баржээ.

Загатнах загасны талаар өөр юу мэддэг вэ

Пуффер загас бол Нар мандах газрын соёлын салшгүй хэсэг юм. Үүнийг Токиогийн цэцэрлэгт хүрээлэнгүүдэд байрлуулсан энэхүү загасны хөшөө дурсгал нотолж байна. Осака хотын ойролцоо байрладаг ариун сүмүүдийн нэгэнд та энэ загасны хүндэтгэлд сийлсэн булшны чулууг харж болно. Энэ төрлийн төлөөлөгчөөс жижиг цехүүдэд чийдэн, лааны тавиур хийх, мөн цаасан шувуу хийх боломжтой.

Гэсэн хэдий ч хүн ба энэ загасны гол уулзалт төрөлжсөн ресторанд явагддаг. Японд жил бүр 20 хүртэл хүн нас бардаг болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хамгийн гол нь тэд даалгавраа биелүүлээгүй, загасыг зохих ёсоор огтолж чадаагүй байх магадлалтай. Эцэст нь хэлэхэд, хэрэв та загасны ишийг нүцгэн гараараа хүрвэл тэр даруй үхэх болно. Тетродоксины хор нь калийн цианидтай харьцуулахад 1200 дахин их хортой юм. 1 мг энэ хор нь хүн үхэхэд хангалттай бөгөөд түүний эсрэг эм нь өнөөг хүртэл байдаггүй. Пуффер загас нь олон төрлийн хоолоор үйлчилдэг бөгөөд үүнд шөл, сүмс зэрэг багтдаг.

Хамгийн алдартай хоол бол фугусаши юм. Энэхүү тавагны үндэс нь төрөл бүрийн загасны дэлбээ хэлбэртэй дугуй таваг дээр тавигдсан эх сувдан ширхэг юм. Энэ нь тогооч нарын мэргэжлийн ур чадвар өндөр байгааг харуулж байна. Хэсэг загасыг идэж, үүнийг өмнө нь янз бүрийн сүмсээр дүрнэ. Тогоочийн үүрэг бол үйлчлүүлэгчдэд тодорхой дарааллаар үйлчлэх төдийгүй зөвхөн тогооч нарт мэддэг олон хүчин зүйлээс хамаардаг бие махбодийн байдлыг хянах явдал юм.

Өвөрмөц керамик үйлдвэрлэлийн мастер Китаодзи Розаннин: “Энэ загасны амтыг юу ч харьцуулж болохгүй. Хэрэв та гурваас дөрөв удаа идвэл чи золигийн боол болно. " Энэ нь бас их хэмжээгээр хэрэглэх нь мансууруулах бодисын нөлөөний илрэл дагалддагтай холбоотой юм. Энэ загаснаас хоол хийхийг оролдож байсан хоолны дэглэмчид хоол идэж байх үед хөлөөс нь эхэлж, дараа нь гар руу дамжуулж, эрүү нь хөдөлдөггүй болохыг илтгэж байв. Энэ нөлөө нь хэдэн минутын турш илэрдэг бөгөөд үүний дараа ярианы бэлэг эргэж, хөл, гар нь ажиллаж эхэлдэг.

Хамгийн их магадлалтай нь ийм мэдрэмж нь хүн төрөлхтний мөнх бус эрсдлийг авчрахаас гадна загасны өвөрмөц, эмзэг амтыг юу ч зүйрлэшгүй болгодог. Хамгийн сонирхолтой нь загас нь илүү хортой байх тусам хэрэглэгчид энэ эрсдлийг төлөхөд бэлэн байдаг. Ер нь хавар хамгийн хортой идээт загас байдаг.

Хиймэл татсан загас нь тийм ч өвөрмөц чанаргүй тул түгээмэл биш бөгөөд үүнээс олсон ашиг нь рестораны хувьд тийм ч чухал биш юм. Нэмж дурдахад ийм өндөр мэргэшсэн тогооч нар хямдхан хоолноос хоол бэлтгэхэд цаг зав гаргахыг хүсдэггүй.

Товч тайлбар

Үнэндээ фугу бол Японд маш их үнэлдэг уламжлалт хоол юм. Одоо нэрлэгддэг загас бол бор хүрэн юм. Ихэнхдээ та нохойн загас, пуфферфиш, фахак, диод гэх мэт нэрийг сонсож болно. Энэ бол идээт загасны гэр бүлийн харьцангуй жижиг загас юм. Түүний биеийн урт нь 80 см хүрч чаддаг боловч ихэвчлэн 45 см орчим байдаг.Энэ загасанд ийм хэмжээтэй масштаб байдаггүй. Үүний оронд цэврүү нь сунах чадвартай туранхай, цайвар арьстай байдаг. Ийм бүтэц нь санамсаргүй зүйл биш - ийм байдлаар зовиур нь махчин амьтдаас хамгаалагдсан байдаг. Хамгийн гол зүйл бол хүн төрөлхтний аюул заналхийлсэн үед загас хангалттай хэмжээний усанд орж, хавагнах бөгөөд тэр нь бүхэлдээ хурц үзүүрээр бэхлэгдсэн бөмбөгийг үүсгэдэг. Хэрэв гэнэт зарим акулууд энэ загасаар хооллохыг зүрхэлбэл - хавагнасан бөмбөлөг хоолойд амархан гацах болно, муухай махчин амьтан үхэх болно.

Гэхдээ энэ загасны хамгийн муу зүйл бол түүний гадаад байдал биш юм. Түүний арьс, дотоод эрхтнүүд үхлийн хортой - тетродотоксин агуулдаг. Энэ бол мэдрэлийн эсийн хордлого бөгөөд хоол боловсруулснаас хойш 10 минутын дараа хүний ​​биед орж эхэлдэг. Энэхүү хорт бодисын эсрэг эм байхгүй бөгөөд харамсалтай нь хүний ​​хордлогын ихэнх тохиолдолд аврах боломжгүй байдаг.

Сонирхолтой нь идээт загас өөрөө анхнаасаа хортой биш юм. Аюултай хор нь амьдралын явцад хуримтлагдаж эхэлдэг. Энэ нь идээт хоолонд ордог бөгөөд энэ нь бага хэмжээний тетродотоксин агуулдаг янз бүрийн организмуудаас бүрддэг. Загатнах загас бие махбодид орсны дараа элэг, өндгөвчний хэсэгт ороод өндгөвч, гэдэс, арьс руу цусны урсгалаар дамждаг тул дэлхий дээрх хамгийн хортой загасны нэг болж өгдөг. Энэхүү хүчирхэг нейротоксин нь бага хэмжээгээр ч гэсэн хор хөнөөлтэй нөлөөтэй байдаг. Нас барсан үр дагаварт хүргэхийн тулд хүн зөвхөн нэг миллиграмм тетродотоксин хэрэгтэй болно. Жирэмсэн загас бүр нейротоксин агуулдаг тул хэдэн арван хүнийг алахад хангалттай.

Амьдрах орчин, үржлийн ажил

Энэ загас нь Номхон далайн далайн эрэг хавийн усанд дуртай. Энэ нь Охотскийн тэнгис, Япон, Зүүн Хятад, Шар тэнгисийн усанд өргөн тархсан байдаг. Насанд хүрэгчдийн загасыг 100 метрийн гүнд олдог. Шарсан махыг ширүүн голын эхэнд харж болно, хөгшрөх тусам эрэг орчмоор ил далай руу явна. Фугу хавар ургаж, өндөгийг 20 орчим метрийн гүехэн нам гүм газарт газарт хаддаг. Цэвдэг загас бол гүехэн загас бөгөөд далайн жижиг булан, тайван усанд дуртай.

Бага зэрэг түүх

Өөр өөр улс орнуудад энэ загасыг өөрийнхөөрөө нэрлэдэг: Англид - бөмбөрцөг, эсвэл бөмбөлөг загас, Испанид - ботет, Хавайн арлуудад - маки-маки, японд, хамгийн алдартай нь фугу юм.

Энэ загасыг удаан хугацаанд мэддэг байсан. Энэ тухай эртний Египт хэл дээр дурдсан байдаг: Ти гүрний фараоны булшнаас олдсон зураг зургуудын нэг нь зовлонтой маш төстэй байв. Үүний зэрэгцээ хаа нэгтээ зүүн дорнын мэргэд түүний аймшигт хорын талаар бичжээ. Энэ нь нүүр хуудсандаа идээт загасны тухай мэдээлэл бөгөөд МЭӨ 3-р мянганы тухай бичсэн хамгийн анхны хятад анагаах ухааны "Ургамлын ном" юм.

Японд тэд үүнийг эрт дээр үеэс мэддэг байсан бөгөөд үнэлдэг байсан бол Европт энэ нь XVII зуунд зүүн улсуудтай хийсэн худалдааны харилцааны ачаар алдартай болсон. Голландын эмч Энгельберт Камфер 17-р зууны сүүлчээр Японд байх үеэр зарим загас нь хордлогын тунг хордуулдаг болохыг дурьдсан боловч энэ нь япончууд үүнийг идэж, гэдэс дотрыг нь хаяж, махыг нь сайтар угааж цэвэрлэхэд саад болдоггүй. Тэрээр мөн энэ загасыг Японы цэргүүд ашиглахад ноцтой хориг арга хэмжээ авсан тухай ярьсан. Хэрэв цэргүүдийн нэг нь гай зовлонгоос болж үхэж байсан бол түүний хүү хуульд заасан эцгийнхээ бүх эрх, давуу эрхээ алдах болно.

Алдарт ахмад Жеймс Күүк энэ загаснаас болж зовж шаналж байсан. Дэлхий даяар аялах явцдаа тэрээр нэгэн арал руу аялан явж, багийн гишүүдийн нэг нь уугуул хүнээс хачирхалтай үл таних загас зарж байв. Үүнийг оройн хоолонд хийхээр шийдсэн. Энэ үед усан онгоцонд хоёр зочныг урьсан бөгөөд олдворыг тайлбарлаж, зурах ёстой байв. Энэ нь нэлээд хугацаа шаардсан тул зочидтой хамт ирсэн ахмад аяга таваг дээр нь бараг хүрээгүй байв. Тэд маш азтай байсан, учир нь тэд маш их хэмжээний тетродотоксин агуулдаг идээт загасны элэг, түрсээр үйлчилдэг байв. Тэд бага зэрэг айдаснаас зугтаж: сул дорой байдал, ухаан алдах, мөчний өчүүхэн мэдрэмж. Гэхдээ insides идсэн багийн гишүүдийн нэг нь тийм ч азтай биш байв. Өглөө нь түүнийг нас барсан байдалтай олжээ.

Дашрамд хэлэхэд, Японд эрт дээр үед бичигдээгүй хуучин хууль байсан бөгөөд үүний мөн чанар нь: тогооч зочинд хорддог хоол бэлтгэсэн бол тэр өөрөө идэж эсвэл амиа хорлох ёслол болох ёстой - сепуку эсвэл хара-кири.

Ургамлын онцлог, юу иддэг вэ?

Ургамлын үед эмэгтэй хүнийг хичээнгүйлэн үздэг эр хүн чухал байр эзэлдэг. Загас нь чулуун дээр өндөглөдөг бөгөөд эрэгтэй нь тэр даруй бордох бөгөөд энэ газрын ойролцоо хэвээр үлдэж, хэсэг хугацаанд хадгална. Эрэгтэй нь өмнө нь бэлтгэсэн нүхэнд гарч ирсэн бамбаруудаа шилжүүлдэг. Тэд бие даан идэж эхлэхэд эрчүүд тэднийг хамгаалахаа больно.

Загатнах загас (хоолны дэглэм)

хясаа (хавч, далайн амьтан, сам хорхой)

Найрлага ба ашигтай шинж чанарууд

Химийн найрлагын хувьд фугу нь энэ ангийн бусад төлөөлөгчөөс бараг ялгаатай байдаггүй. Энэ нь гайхамшигтай витамин, эрдэсийн цогцолборыг агуулдаг. Түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь ойролцоогоор 108 ккал байна. Энэ нь бие махбодид хялбар уураг агуулдаг - 16.4 грамм, өөх тос 2 орчим грамм.

Их хэмжээгээр агуулагддаг нейротоксин нь тодорхой өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, өвдөлт намдаах нөлөөтэй тул анагаах ухаанд ашигладаг.

Түүний найрлага дахь үхлийн хортой хэдий ч энэ загас нь хоолны зориулалтаар маш их хэрэгцээтэй байдаг. Энэхүү аюултай хоолыг туршиж үзэхийн тулд "зангилаа мэдрэл" -ийг хайрлагчид нэлээд их хэмжээгээр тавьдаг.

Одоогийн байдлаар аюултай хорт бодис агуулаагүй хиймэл гаргаж авсан төрөлт бий. Гэхдээ тэр огт алдартай биш. Хамгийн үнэ цэнэтэй зүйл бол хоолонд идээ бээрийг дагалдах сэтгэл хөдлөл, сэтгэлийн хөөрөл, адреналиныг асар ихээр нэмэгдүүлдэг явдал юм. Зарим нь бүр ийм загас идэх нь Оросын рулет маягийн зүйл гэж үздэг.

Хоол хийх програм

1958 онд Японд гахайн загастай ажиллах тогооч тусгай зөвшөөрөлтэй байх ёстой гэсэн хууль батлагдсан. Үүнийг авахын тулд өргөдөл гаргагч онол ба практик гэсэн хоёр шалгалтыг өгөх шаардлагатай. Эхний шатны дараа олон тооны нэр дэвшигчдийг хасдаг. Үүнийг амжилттай даван туулахын тулд та идээт загасны янз бүрийн сортуудын талаар бүгдийг мэдэж, хоргүйжүүлэх бүх мэдэгдэж байсан аргуудыг санах хэрэгтэй. Хоёр дахь шатанд орж, лиценз авахын тулд тогооч түүний хоол хийсэн хоолыг идэх ёстой.

Фугу зүсэх нь цөөн тооны эзэмшдэг нарийн, үнэт эдлэлийн урлаг юм. Үүнийг хийхийн тулд сэрвээг хурдан бөгөөд үнэн зөв цохих, амны аппаратыг салгах, хурц хутгаар "хүсэх" тусламжтайгаар гэдэсний гэдсийг нээх хэрэгтэй. Дараа нь нулимс дуслуулахгүйн тулд хортой гэдэс дотрыг гаргаж аваад хая. Булангийн дараа загасыг нимгэн тунгалаг зүсмэлүүд болгон хувааж, цус, хорын ул мөрийг арилгахын тулд урсгал усаар сайтар угаана.

Энэ ресторанд тогтсон үдийн хоол нь хэд хэдэн аяганаас бүрддэг. Фугусаши нь хүйтэн зуушаар үйлчилдэг - нарийн ширхэгтэй эх сувд зүсмэлүүдийн өвөрмөц хоол бөгөөд нарийн ширхэгтэй зураг хэлбэрээр бүтээсэн: эрвээхэй, шувуу гэх мэт. Тэд идэж, понзу (цагаан цуутай тусгайлан бэлтгэсэн соус), момижи-ироши (япон Daikon улаан лууван) эсвэл асатуки (нилээд жижиглэсэн chives) -аар дүрнэ. Үүний дараа тэд анхны хоол - fugu zosui авчирдаг. Энэ бол түүхий өндөг нэмээд чанасан идээт будаа, будаагаар хийсэн шөл юм. Хоёр дахь хоол нь шарсан идээт загаснаас бүрдэнэ.

Загатнах загасны аяганд үйлчлэх нь бас өөрийн гэсэн ариун зан үйлтэй байдаг. Тиймээс, жишээ нь, бага хортой арын хэсгийг эхлээд үйлчилж, загасны хамгийн хортой хэсэг болох гэдэс рүү ойртдог. Тогооч нь зочдод хяналт тавьж, тэдний нөхцөл байдлыг эрүүл мэндийн үүднээс үнэлж, болзошгүй үр дагаврыг цаг тухайд нь зогсоох, хэвийн хэмжээнээс их идэхийг зөвшөөрдөггүй.

Тогоочийн давуу тал нь загасанд бага хэмжээний хорыг үлдээх явдал юм. Ресторанд зочлогчид хар тамхинд донтохтой ижил төстэй зүйл мэдэрч хөнгөн эйфория руу ордог. Энэхүү амттанг туршиж үзсэн хүмүүс ийм хоолыг идэж байх үед бага зэрэг саажилттай нөлөө үзүүлдэг болохыг харуулж байна. Энэ нь гар, хөл, эрүү бага зэрэг мэдрэгддэг. Энэ нь хэдхэн секунд үргэлжилдэг боловч энэ хугацаанд хүн амьдрал, үхлийн ирмэг дээр тэнцвэртэй, сэтгэл хөдлөлийн шуургыг мэдэрдэг. Энэ мэдрэмжийг дор хаяж нэг удаа мэдэрсэн олон хүмүүс энэ мөчийг давтахын тулд өөрсдийнхөө амийг эрсдэлд оруулахад бэлэн байна гэж хэлдэг.

Мөн идээт загасны ирмэгээс тэд уух юм хийсний дараа бүх мэдрэхүй улам хурцдаж, галлюциноген нөлөө, бага зэрэг хордлого илэрдэг. Үүнийг хийхийн тулд цэнэглэгдсэн fugue сэрвээийг нэг минутын турш доошлуулав. Ийм ундаа нь үхлийн аюултай загасны хоол идэхээс өмнө зочдод санал болгох шаардлагатай байдаг.

Эмнэлгийн хэрэглээ

Олон зуун жилийн өмнө Дорнодод нунтаг уусмалыг амьтны гаралтай бусад найрлагатай хольж, мэдээ алдуулах үйлчилгээтэй байжээ. Өвчтөн удалгүй сэргэж, тэдний инээдэм, өндөр сэтгэлийг тэмдэглэжээ.

Эрт дээр үед эртний эдгээгчид энэ жорыг өвчтөнүүдийг эмчлэхэд ихэвчлэн ашигладаг байсан: уушигны хортой хорхойг долоон өдрийн турш цагаан цуунд дэвтээнэ, дараа нь гурил, зөгийн балтай хольсон байв. Ийм холимогоос жижиг бөмбөгийг өнхрүүлэв. Тэд дараахь өвчинд зориулагдсан байсан.

• уяман өвчин
• Сэтгэцийн эмгэг,
• зүрхний дутагдал,
• Ханиалга,
• толгой өвдөх.

Маш бага тунгаар фугу хорыг наснаас хамааралтай өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, түрүү булчирхай, үе мөчний үрэвсэл, ревматизм, мэдрэлийн мэдрэлийн өвдөлтийг эмчлэхэд, мөн хорт хавдрын боломжгүй хэлбэрийг эмчлэх зорилгоор ашигладаг байсан. Нейротоксиний нормыг тодорхой тогтоосон бөгөөд үүний хортой шинж чанар бараг байхгүй, эмийн чанар тэргүүлэх байр суурь эзэлжээ.

Одоогийн байдлаар эмчилгээний зорилгоор тетродотоксин нь хэт их хоруу чанартай тул бараг хэрэглэдэггүй. Ийм зорилгоор, новокаин эсвэл бусад мэдээ алдуулах үйлчилгээтэй ижил төстэй зорилгоор ашиглах нь илүү аюулгүй байдаг. Саяхан, тетродотоксиныг хорт хавдартай өвчтөнд мэдээ алдуулах үйлчилгээ үзүүлдэг лабораторийн шинжилгээнүүд хийгдсэн боловч маргаантай үр дүн гарчээ. Одоогийн байдлаар энэ чиглэлээр тетродотоксиныг судлах ажил үргэлжилж байна. Энэ нь биологичдын эсийн мембраныг судлахад өргөн хэрэглэгддэг.

Гарал үүсэл, тайлбар

Загасны нэр алдар нэрийг Японы хоолны мэргэжилтнүүд, хүчтэй хордлогын ачаар олж авсан. Чухамдаа идээт загасны жинхэнэ нэр нь бор хүрэн юм. Японы хоолноос болж үүнийг Fugue гэж нэрлэж эхэлсэн тул энэ нэр нь маш уйтгартай болж, загасны жинхэнэ нэрээс илүү түгээмэл болсон болжээ.

Puffer загасыг бас нэрлэдэг:

Хүрэн хөхрөлт нь Такифугу хэмээх удамшлын удамд багтдаг. Энэ удамд 26 зүйлийн загас багтдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь идээт загас юм. Албан ёсоор, зовж загастай загасыг 1850 онд лавлах номонд оруулсан боловч ойролцоогоор нас нь 2300 жил байдаг чулуужсан олдворууд байдаг. Энэ үед энэ гэр бүлийн 5-аас дээш загасыг лавлах номонд оруулсан байв.

Загатнах загасны дүр төрх

Puffer хэмээх гахайн овгийн загас нь голын гахай гэж орчуулагддаг Такифугу хэмээх удамд багтдаг. Хоол хийхдээ ихэвчлэн бор хүрэн хэмээх загас хэрэглэдэг. Зэвүүн загас нь ер бусын харагддаг: том биетэй - урт нь дунджаар 40 см, харин 80 см хүртэл ургадаг.

Биеийн урд хэсэг маш өтгөрч, ар тал нь нарийхан, жижиг сүүлтэй. Загас нь жижиг ам, нүдтэй. Хажуугийн хажуу тал, сэрвээний цаана цагаан цагирган дээр хар толботой, арьсны гол өнгө нь бор өнгөтэй байдаг. Гол онцлог шинж чанар нь арьс дээр хурц ирмэгүүд байдаг бөгөөд масштаб нь байхгүй байдаг. Ийм байна харах бараг бүх төрлийн puffer загас.

Аюултай үед идээт загасны биед механизм ажилладаг - ходоодны ойролцоо байрлах жижиг хөндий формацууд нь ус, агаараар хурдан дүүрч, загас нь бөмбөлөг шиг хавдардаг. Тайвшруулж байгаа зүү нь одоо бүх талаас нь наалддаг.

Энэ загасыг махчин амьтдын хувьд бараг боломжгүй болгодог, учир нь энэ өргөстэй бөөн хэсгийг залгих нь ердөө л боломжгүй юм. Хэрэв хэн нэгэн зүрхлэхгүй бол хамгаалалтын гол механизм болох хорыг хэсэг хугацааны дараа үхнэ. Хүчирхэг зэвсэг puffer загас түүний хүчтэй хоруу чанарБайна. Тетродоксин нь арьс, элэг, сүү, гэдэс дотор маш аюултай хэмжээгээр олддог.

Энэ хор нь мэдрэлийн эсийн цахилгаан импульсийг блоклодог нейротоксин бөгөөд эсэд натри ионын урсгалыг устган булчинг саадах, амьсгалах чадваргүйгээс үхэл үүсдэг. Энэ хор нь калийн цианид, аарц болон бусад хүчтэй хорноос хэд дахин хүчтэй байдаг.

Нэг хүний ​​хорт бодис нь 35-40 хүнийг алахад хангалттай байдаг. Хордлого нь хагас цагийн дараа гардаг бөгөөд маш хүчтэй илэрдэг - толгой эргэх, уруул, ам нь цуурч, хүн маш их өвдөж, бөөлжиж эхэлдэг, хэвлий гэдэс дотор бүхэлдээ тархдаг өвдөлтүүд байдаг.

Хор нь булчинг сулруулж, хүний ​​амь насыг аврах нь зөвхөн механик агааржуулалтаар хүчилтөрөгчийн урсгалыг хангах замаар боломжтой юм. Ийм аймшигт үхлийн аюул заналхийлсэн хэдий ч энэхүү амттанг мэддэг хүмүүс буурахгүй байна. Японд жилд 10 орчим мянган тонн энэ загас иддэг бөгөөд 20 орчим хүн түүний махаар хорддог бөгөөд зарим нь үхэлд хүргэдэг.

Өмнө нь тогооч аюулгүй хар тамхийг хоол хийж чадаагүй байсан бол 1950 онд 400 хүн нас барж, 31 мянган хүнд хордлого бүртгэгджээ. Одоо хордлогын аюул бага байна, яагаад гэвэл загасны хоол хийдэг тогооч хоёр жилийн турш тусгай сургалтанд хамрагдаж, лиценз авах ёстой.

Үйлчлүүлэгчээ хордуулахгүйн тулд тэдгээрийг зөв тайрч, махыг угааж, гулуузны тодорхой хэсгийг ашиглахыг заадаг. Хордлогын бас нэг онцлог шинж чанар нь үүнийг идсэн хүний ​​мэдэрсэн бага зэргийн эйфория юм.

Гэхдээ энэ хорын хэмжээ хамгийн бага байх ёстой. Нэг алдартай суши тогооч хэлэхдээ хэрэв хоол идэж байхдаа уруул чинь өвдөж эхэлсэн бол энэ нь таныг үхэл дөхөж байгаагийн баттай тэмдэг юм. Энэ загаснаас хийсэн хоолыг амталдаг бөгөөд ихэвчлэн 40-100 долларын үнэтэй байдаг. Үнэ бүхэл бүтэн хоолонд адилхан puffer загас $ 100-аас $ 500 хооронд хэлбэлздэг.

Загасны амьдрах орчныг зовоох

Пуффер загас нь субтропикийн уур амьсгалд амьдардаг бөгөөд бага ястай азийн зүйл юм. Алс Дорнод, Зүүн Өмнөд Азийн далай, голын ус, Номхон далайн баруун хойд хэсэг, Охотскийн тэнгис - эдгээр нь гол газрууд юм загас загасны амьдрах орчин.

Түүнчлэн Японы тэнгисийн баруун хэсэгт, Шар, Өмнөд Хятадын тэнгис дэх энэ загасны олон тооны хэсэг байдаг. Тосгоны оршин суудаг цэнгэг усны биетүүдээс Нигер, Нил, Конго, Амазон, Чад нуурыг ялгаж салгаж болно. Зуны улиралд энэ нь Японы тэнгисийн Оросын усанд, Питер Их уулын хойд хэсэгт тохиолддог.

Нагасаки хотын японы эрдэмтэд хоргүй хордлогын өвөрмөц төрлийг боловсруулжээ. Загасанд агуулагдах хор нь төрснөөсөө гардаггүй, харин идсэн хоолноос хуримтлагддаг болохыг тогтоожээ. Тиймээс, загасны аюулгүй хоол (mackerel гэх мэт) сонгохдоо та үүнийг аюулгүйгээр идэж болно.

Хэдийгээр puffer загас гэж үздэг Япон хэл түүний заншил төрсөн цагаас хойш түүний хоол нь Солонгос, Хятад, Тайланд, Индонез улсад маш их алдартай болсон. Бусад орнуудад ч тэд хоргүй хиймэл дагуулыг зохиомлоор үржүүлж эхэлжээ. Гэсэн хэдий ч сэтгэлийн хөөрлийг мэддэг хүмүүс үүнийг идэхээс татгалздаг тул загасны амтыг мэдрэлээ тайлах чадвартай адил үнэлдэггүй.

Бүх төрлүүд нь нүүдлийн бус загасны ёроолд багтдаг бөгөөд ихэнхдээ 100 метрийн гүнд амьдардаг. Хөгшин хүмүүс булан дотор үлддэг, заримдаа давстай усанд хөвдөг. Шарсан махыг ихэвчлэн хачирхалтай estuaries дээр олдог. Загас хөгшрөх тусам эрэг орчмоос хол амьдардаг, гэхдээ шуурга өмнө далайн эрэг дээр ойртож ирдэг.

Видео: Загатнах загас

Хэрэв аюул тохиолдвол идээт загас нь нэвчиж, энэ нь хэмжээгээ хэд хэдэн удаа нэмэгдүүлж, махчин амьтдыг айлгадаг. Энэ бол загасны гол хамгаалалтын механизм биш юм. Үүний гол хамгаалалт бол үхлийн аюултай хор бөгөөд тэр ч байтугай хүнийг алах болно. Ихэр загасны гэр бүлийн бусад загаснаас ялгаатай нь идээт загас нь арьсанд хор биш, харин дотор талд хуримтлагддаг нь хачирхалтай юм.

Сонирхолтой баримт: Зовлонт загас хордлого үүсгэдэггүй! Бактери нь хорыг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь түүний хоол хүнс бөгөөд хэрэв та ийм бактери байхгүй нөхцөлд идээт загасыг зайлуулбал загас хортой биш болно.

Загасны амьдралын хэв маягийг зовоох

Өнөөдрийг хүртэл зовлон зүдүүрийн амьдрал нууцлаг хэвээр байгаа тул судлаачид эдгээр хортой махчин амьтдын талаар бараг мэддэггүй. Эдгээр загас нь усанд өндөр хурдтай хөгжих чадваргүй болох нь тогтоогдсон боловч тэдний биеийн аэродинамик нь үүнийг зөвшөөрдөггүй.

Гэсэн хэдий ч эдгээр загаснууд амархан маневр хийж, толгой эсвэл сүүлээрээ урагшилж, шаардлагатай бол эргүүлж, хажуу тийш нь сэлж чаддаг. Зовлонгийн бас нэг сонирхолтой шинж чанар нь үнэрийн мэдрэмж юм. Зөвхөн зальтай ноход л сайхан үнэртэй байдаг тул энэ загасыг нохойн загас гэж нэрлэдэг.

Усан доорх ертөнцийн цөөн тооны оршин суугчид усан дахь үнэрийг ялгах урлаг дахь фугутай харьцуулж болно. Цэврүү нь нүдний доор байрладаг тэмтрүүлтэй төстэй жижиг гадагшилттай байдаг. Эдгээр тэмтрүүлүүд дээр хамрын нүхнүүд байдаг бөгөөд загаснууд хол зайд янз бүрийн үнэр үнэртдэг.

Загатнах загасны төрх түүх

Puffer загас нь хамгийн эртний загасны нэгэнд хамаардаг

Цэс дээр маш их хортой хоол гарч ирэх цаг хугацаа тодорхойгүй байгаа ч дор хаяж 2300 жилийн настай. Энэ бол Японд түүхэн малтлага хийх үеэр олдсон хамгийн эртний идээт нас юм. Анхны түүхэн мэдээлэл нь 17-19-р зууны үеэс эхтэй бөгөөд энэ нь Токугава шогунатын хяналтанд байдаг бүх нутаг дэвсгэрт идээт хоол хийхийг бүрэн хориглохтой холбоотой юм.

Япончууд уг хоригийг өөр өөрийнхөөрөө авч байсан - бүтээгдэхүүнээ бүрэн орхихын оронд тэд үүнээс илүү болгоомжтой хандаж эхэлсэн. Тиймээс идээт тайрах, хоол хийх арга нь хордлогын хамгийн бага эрсдэлтэйгээр үүссэн. Үүнтэй ижил технологи өнөөдөр ч үргэлжилсээр байна. Тус улсын баруун бүсэд тогооч нарын хяналт хамгийн бага байсан бөгөөд тогооч нар гахайн мах бэлтгэхэд онцгой амжилтанд хүрсэн юм.

Мэйжигийн үед хориг улам чангарсан боловч дахин зөрчил гаргав. 19-р зууны төгсгөл, 20-р зууны эхэн үед зөвхөн эзэн хаан хориотой хоолыг туршиж үзэж чадахгүй байсан бол жирийн иргэд нууцаар бэлтгэж, зөрүүдээр нь идэж байжээ.

1958 онд асуудлыг эцэслэн шийдсэн. Өршөөлийн шийдэл нь тогоочоос гахайн махыг хоол хийх тусдаа лицензтэй байхыг шаарддаг. Одоо энэ зөвшөөрлийг авахын тулд та тусгай курст суралцаж, хэдэн жилийн турш шалгалт өгөх хэрэгтэй. Сүүлийнх нь онолын болон практик хэсгийг агуулдаг: тогооч нь өөрийгөө зовж буй хүнийг таньж, хоол хийж, хооллодог. Өргөдөл гаргагчдын гуравны нэг нь л шалгалтаа өгдөг. Бусад оюутнууд мэдээж шалгалтын өрөөнд амьд үлдэхгүй. Энэ бол комисс нь маш хатуу бөгөөд алдаануудыг санахгүй байх явдал юм. Ийм урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээний ачаар Японы хоолны газрууд бараг ямар ч эрсдэлгүйгээр аяга таваг захиалах боломжтой.

Загасны хоолыг их хэмжээгээр идээрэй

Аймшигтай идээт загасны хоолны дэглэм нь хэт их дур таталтыг агуулдаггүй, эхний харахад ёроолын оршин суугчид байдаг - эдгээр нь од, зараа, янз бүрийн нялцгай биетэн, өт, шүр юм. Зарим эрдэмтэд идээт бодисыг хортой болгодог ийм хоол хүнсний буруутай гэдэгт итгэлтэй байдаг. Хүнсний хорт бодис нь загас, ялангуяа элэг, гэдэс, түрс зэрэгт хуримтлагддаг. Хачирхалтай нь загас өөрөө огтхон ч зовдоггүй, шинжлэх ухаан үүний тайлбарыг одоог хүртэл олоогүй байна.

Загасны хордлого

Загасны хордлого Тетродотоксин юм. Мэдрэл дэх цахилгаан импульсийг блоклодог нейротоксин нь мэдрэлийн эсэд натри ионын урсгалыг тасалдуулдаг. Тетродотоксин нь калийн цианидаас 500-1000 дахин хүчтэй байдаг.

Нэг грамм puffer-ийн хор нь 500 хүнийг алахад хангалттай бөгөөд антидот гэж мэдэгддэггүй. Японд байдаг энэ хорыг теппо ("буу") гэхээс өөр зүйл гэж нэрлэдэггүй. Энэ нь teppo ni ataru ("буудна") гэсэн ойлголтоос үүдэлтэй. Атару гэдэг үг нь "хоолны хордлогоос болж зовж шаналах" гэсэн утгатай.

Хор нь толгой эргэх, ам, уруулын мэдрэмтгий байдал, сул дорой байдал, дотор муухайрах, гүйлгэх, хөлрөх, амьсгал давчдах, хавагнах, хөх уруул, хүчтэй загатнах, бөөлжих зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг. Маш их зовлон идсэн хохирогчид юу болж байгааг ойлгож байх үед л зомби болж хувирдаг, гэхдээ бүр хөдөлж ч чадахгүй. Зарим фугу нь хортой, зарим нь үгүй. Гэсэн хэдий ч шинжээчид яагаад үүнийг тайлбарлаж чадахгүй байна. Зарим эрдэмтэд зовиур нь байгалийн хорт биш гэж үздэг. Тэд үүнийг шаардаж байна puffer загас од, хорхой, бусад нялцгай биетний биед агуулагдах бактериас хордуулдаг. Фугу нь арьсан доорх булчирхайтай хор үүсгэдэг гэж тэд олон санал нийлдэггүй.

Нагасаки хотын эрдэмтэд загасыг тахианы мах болон бусад хоргүй хоолоор тэжээж, хоргүй төрөл зүйлээр тариалжээ. Фенүүд нь түүний амтыг өндрөөр үнэлж, хортой эрхтэнтэй исгэлэн шиг тааламжтай байсан гэжээ. Загасны энэ хэсгийг ихэвчлэн хориглодог тул олон хоолны газрууд тэр даруй элэгний хоргүй идээ бээрийн элэгийг сонирхож байгааг харуулсан. Гэхдээ олон хүн "Хоргүй хорсолт уйтгартай байдаг. Энэ загас хоруу чанараараа их үзэсгэлэнтэй юм. "

Загатнах загасны нөхөн үржихүй, дундаж наслалт

Тэврэлтэнд үржих явцад эцэг нь илүү хариуцлагатай байр суурь эзэлдэг. Ургах хугацаа болоход эрэгтэй нь эмэгтэй хүнийг халамжилж, бүжиглэж, тойрон эргэлдэж эхэлдэг. Сонирхолтой эмэгтэй бүжигчдийн хүслийг биелүүлдэг бөгөөд тэд хэсэг хугацаанд нэг дор хамтдаа сэлж байв.

Тохирох чулууг сонгосноор эмэгтэй хүн өндөглөдөг бөгөөд эр хүн тэр даруй борддог. Эмэгтэй хүн ажлаа хийсний дараа тэр орхиод явчихна, эр хүн хэд хоногийн турш зогсож, түүний өрлөгийг биеэ хучиж, хайрлагчаас хамгаалж, төрөөгүй шарсан махаар хооллох болно.

Хөл нугасны бөгс гарахад эрэгтэй тэднийг газар дээр нь бэлтгэсэн завсар руу болгоомжтой шилжүүлж, бие хамгаалагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Халамжтай эцэг эх нь үр удам нь өөрсдөө идэж чадах тохиолдолд л үүргээ биелүүлсэн гэж үздэг. Puffer загас дунджаар 10-12 жил амьдардаг.

Пуфферийн үхэл

Жил бүр Японд ойролцоогоор 20 орчим хүн махны хордлогод өртөж, зарим нь нас бардаг. 2002-2006 оны хооронд арван дөрвөн хүн хордлогын улмаас нас баржээ. 2009 оны эхээр Японы хойд хэсэгт зургаан эр зөвшөөрөлгүй тогоочоос бэлтгэсэн шарсан гахайн өндөг идэж байгаад хорджээ. 1950-иад онд ердөө ганцхан жилд 400 хүн нас барж, 31,056 хүн хордлогод орсон.

Ихэнх хордлого, үхэл нь энэхүү алдартай амттанг чадваргүй хоол хийдэг сонирхогч тогооч нарт хамааралтай байдаг.

Гадаад төрх байдал, онцлог шинж чанарууд

Puffer загас нь тийм ч том хэмжээтэй биш, ялангуяа том зүйл нь 80 см урт байдаг боловч дунджаар 40-50 см байдаг бөгөөд 100 метрийн гүнд амьдардаг. Үүний гол өнгө нь бор өнгөтэй боловч хажуу талаас дугуй хар толбо ажиглагдаж болно. Puffer загас нь бусад олон загаснаас ялгаатай нь масштабтай байдаггүй, харин загас нь өтгөн арьстай байдаг.

Пуффер загас нь арай жижиг нүдтэй, амнаас гадна маш сайн нүдний хараа, үнэртэй байдаг. Загасны нүдэн доор олон тооны хүлээн авагч байрладаг жижиг тэмтрүүлүүд байдаг. Шүд нь 2 том зүсэлттэй төстэй бөгөөд энэ мэдрэмж нь загасны шүд нь хайлсантай холбоотой юм. Тэр бараг ястай, хавирга ч алга.

Өвөрмөц онцлог шинж чанартай тул аюултай тохиолдолд загасны хэмжээ 3-4 дахин нэмэгддэг. Энэ нөлөө нь загасны дотоод хөндийг ус эсвэл агаараар дүүргэх замаар олж авдаг. Түүнээс гадна энэ нь бөмбөг хэлбэртэй байдаг. Энэ нь бараг энэ хамгаалалтын механизмтай загас юм.

Пуффер загас нь бүх биедээ жижиг зүү байдаг бөгөөд тэдгээр нь тайван байдалд гөлгөр болдог. Гэсэн хэдий ч аюул заналхийлж байгаа үед загас хэмжээ ихсэх тусам зүү нь бүх чиглэлд бүдгэрч эхэлдэг бөгөөд энэ нь махчин амьтдад илүү хүртээмжтэй болгодог.

Загатнах загасны гол онцлог нь энэ бол манай дэлхий дээрх хамгийн хортой загас юм. Түүний хор нь насанд хүрэгсдийг хагас цагийн дотор алж чаддаг. Түүнээс гадна, загас нь ахимаг настай бол илүү их хор агуулдаг. Үүнийг зөвхөн тусгай сургалтанд хамрагдсан мэргэжлийн тогооч нар бэлтгэдэг боловч жилд 15 орчим хүн энэ загастай хоолноос үхэж байна.

Загатнах загас хаана амьдардаг вэ?

Зураг: Хортой хортой загас

Загас агнуурын загасны тойрог нилээд өргөн хүрээнд амьдардаг.

• Охотскийн тэнгис
• Шар тэнгис
• Зүүн Хятадын тэнгис
• Номхон далай
• Японы тэнгис.

Пуффер загас бол бага ястай Азийн зүйл юм. Түүний амьдрах орчны гол халхавчийг Японы усны ойролцоо тооцож болно. Пуффер загасыг Японы тэнгисийн Оросын уснаас бас олж болно, гэхдээ зуны улиралд голчлон амьдардаг.

Фугу шарсан мах 20 орчим метрийн гүнд төрж, цаг хугацааны явцад аажмаар гүн рүү явдаг. Энэ зүйлийн том хүмүүс 80-100 метрийн гүнд байхыг илүүд үздэг. Загаснууд янз бүрийн булангийн ойролцоо нам гүм газар байхыг илүүд үздэг. Тэд янз бүрийн замаг, ёроолын топографи нь махчин амьтдаас өөрсдийгөө хамгаалахад тусалдаг ёроолд ойрхон байхыг илүүд үздэг.

Пуффер загасыг голын цэвэр усны эх үүсвэрээс олж болно.

Сонирхолтой баримт: Загас агнасан загас нь олон загаснаас ялгаатай нь аэродинамиктай холбоотой том асуудалтай тул өндөр хурдтай хөгжих боломжийг олгодоггүй, маш удаан боловч хажуу тийшээ, бүр арагшаа ч сэлж чаддаг.

Хугацаа ба амьдралын хэв маяг

Puffer загасыг бараг ойлгодоггүй тул амьдралын хэв маягийн талаар тийм ч их мэдээлэл байдаггүй.

Уушгины амьдралын хэв маягийг илүү сайн судлах эрдэмтдийн оролдлого бараг бүтэлгүйтэв. Судлаачид зовиур нь өндөр хурдтай сэлж чадахгүй гэдгийг тогтоожээ - биеийн аэродинамик шинж чанарууд үүнийг зөвшөөрдөггүй. Гэхдээ сайн маневр хийх чадвар бий: тэд урагш ба урагшаа урагшилж, хажуу тийшээ сэлж, хурдан эргэлддэг.

Жижигхэн нүдтэй ч гэсэн тэр цэврүүг сайн харж байна. Нүдний дор хамрын нүхтэй тэмтрүүл дээр байрладаг олон тооны хүлээн авагчдаас болж энэ нь маш сайн үнэртэй байдаг.

Байгалийн нөхцөлд бор шархны дундаж наслалт 10-12 жил байна.

Загатнах загасны байгалийн дайснууд

Зэвүүн загас нь бага хэмжээтэй, хөдөлгөөн багатай боловч байгалийн дайснууд бараг байдаггүй. Загатнах загасны хамгаалалтын механизм нь аливаа махчин амьтанд хэтэрхий аюултай бөгөөд аюултай юм.

Хэрэв хэн нэгэн нь идээшсэн загасыг залгисан ч гэсэн энэ нь томорч, томорч, зүү нь идээшсэн идэж зүрхэлсэн махчин амьтдыг цоолдог. Тэд бүх төрлийн эрхтнүүдийг цоолж, асар их хохирол учруулдаг бөгөөд хэрвээ махчин амьтан үүнээс үхэхгүй бол үхлийн хор удахгүй үйл ажиллагаа явуулж эхлэх бөгөөд энэ нь халдагчийг хөнөөх болно. Далд ухамсрын түвшинд амьдардаг ихэнх махчин амьтад энэ загастай холбодоггүй.

Түүний хамгаалалтыг анзаарахгүй байж болзошгүй махчин амьтад (жишээлбэл, акулууд) доод хэсэгт нь ан хийдэггүй бөгөөд энэ нь зовхиныг нэмэлт хамгаалдаг. Загасыг зовоох гол аюул бол хүн юм. Тахианы мах идэх аюулыг үл харгалзан энэ загасны хоол нь улам бүр түгээмэл болж байгаа нь энэ загасыг барих, устгах чадварыг нэмэгдүүлдэг.

Сонирхолтой баримт: Загасны хорыг маш бага тунгаар уух нь маш сайн өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй тул үүнийг зарим фармакологийн компаниуд хэрэглэдэг.

Хүн ам, зүйлийн төрөл зүйл

Фото: Хулгайлсан загас

Такифигугийн 26 зүйлийн 24 нь устах аюулд өртөөгүй байна. Зөвхөн Takifugu chinensis ба Takifugu plagiocellatus нь тодорхой аюул заналхийлж байна. Түүнээс гадна Такифугу chinensis устах аюул нэлээд их байгаа бөгөөд энэ зүйл устах мөчид байна. Эрдэмтэд хиймэл усан сан дахь энэ зүйлийг сэргээх ажилд оролцож эхэлсэн боловч энэ арга хэмжээ үр дүнд хүрэхгүй байж магадгүй юм.

Байгалийн амьдрах орчинд хүн ам бараг ямар ч аюул заналхийлдэггүй, учир нь энэ бол байгалийн дайснуудаас ангид загас юм. Үл хамаарах зүйл бол хүний ​​үйл ажиллагаа байж болзошгүй бөгөөд энэ нь нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлж болзошгүй боловч одоогоор ийм аюул ажиглагдаагүй байна.

Загатнах загасны тоо толгойн өсөлт ч ажиглагдаагүй байна. Энэ нь байгалийн хяналттай холбоотой юм. Фугу бол ганц бие загас бөгөөд эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс тийм ч олон байдаггүй тул үр удам нь бараг бие дааж ургадаг бөгөөд шарсан мах нь ихэвчлэн бусад махчин амьтдын хоол болдог.

puffer загас Усны удаан амьтдад айдас төрүүлдэг хамгаалалтын гайхалтай арсеналтай удаан, эвгүй загас. Хэрэв түүнд Японы хоол тийм ч аюултай биш бөгөөд сурталчлагдаагүй бол тэр тийм их анхаарал татахгүй байсан байх. Байгалийн дайснууд байхгүй байгаа нь энэ зүйл нь манай дэлхий дээр удаан хугацаагаар оршин тогтнох баталгаа болдог.

Аквариумын тетраодонууд нь хортой байж болох ч хор нь хоргүй.

Аквариум тетродонууд нь далайн болон цэнгэг усны зүү сүүлний аль алинд нь байдаг. Хамгийн их цөхөрсөн аквариумууд нь хортой ивэрхийг агуулдаг боловч хоргүй загасны бөмбөг нь ямар ч аквариумыг чимэглэх болно. Гэрийн нөхцөлд ургадаг загас үхлийн хүчгүй байх болно, гэхдээ бүгд хортой байж болно.

Аквариумын тетраодоныг хордуулахгүйн тулд гарнаас хооллох боломжгүй байдаг, тэр ч байтугай нүцгэн гараараа авах хэрэгтэй!

Загаснууд нь маш үзэсгэлэнтэй, ер бусын боловч тэднийг халамжлах нь туйлын хэцүү, түүнчлэн бөмбөгний загасны мөн чанар юм. Ийм гэрийн тэжээвэр амьтдыг үржүүлэхээр шийдсэний дараа та тэдний хоолны дэглэмийн талаар нэн даруй бодох хэрэгтэй. Энэ нь хурдан ургадаг шүдний хавтанг нунтаглах хатуу бүрхүүл бүхий дун агуулсан байх ёстой.

Аквариумын бусад оршин суугчдыг үржлийн нэгэн адил амжилтын гол хүчин зүйлүүд болно.

• зөв хэмжээтэй бол
• эрүүл хооллолт
• нийцтэй хөршүүд.

Тэдний аквариум дахь дундаж наслалт нь vivo-ээс хоёр дахин богино байдаг. Таны идээт амьтан 5-10 жил амьдрах боломжтой. Насанд хүрсэн хүний ​​аквариумын дундаж урт 15 см байна.

Аквариум

Гэртээ аквариум тетраодоныг хадгалахад гол зүйл бол түүнийг тохь тухтай ёроолоор хангах явдал юм

Залуу хүмүүсийг 50 литр багтаамжтай саванд хадгалах боломжтой бөгөөд загасны хэмжээ ихсэх тусам 150 литр ба түүнээс дээш аквариумд шилжих шаардлагатай болдог. Хэрэв 5-аас дээш насанд хүрсэн хүн нэг дор хадгалагдаж байвал эзлэхүүнийг нь нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Хэрэв насанд хүрэгчид нэг хос бөгөөд шарсан мах цөөн байвал 100 литрийн багтаамж хангалттай байх болно. Тетродонуудын том бүлэг нь 300 литрийн аквариумд тухтай байх болно.

Усанд агааржуулалт, шүүлтүүр хэрэгтэй. Цэвэр усыг хүснэгтийн давстай давсалсан: 1 tbsp. л 20 л ус дээр. Залуу өсөлт нь цэнгэг усны агууламжийг тэсвэрлэдэг боловч өвчний дараа үүсч болно.

Ийм том ёроолтой загас чөлөөтэй сэлж чаддаг байхын тулд ёроол нь өргөн байх ёстой. Тетродонууд сүүдэрт дуртай тул түүнийг бий болгохын тулд янз бүрийн хэмжээтэй чулууг элсэн дээр тавьдаг бөгөөд үлдсэн хэсэг нь усан ургамал шиг нягт тариалдаг.

Арчилгаа, тэжээл

Тохиромжтой усны температур 25-28 градус байна.

Туршилтын загасны фермерүүдийн хөхөө халамжлах талаар өгсөн зөвлөмж:

• заавал агааржуулалт ба шүүлтүүр
• аквариум дахь усны 1/10 усыг өдөр бүр цэвэр,
• өөр өөр саванд цэвэр усны болон далайн тетраодоныг ялгах,
• шарсан махыг тусдаа саванд тусгаарлах.

Насанд хүрэгчдэд хэрэгтэй тэжээл:

• цус, өт, шарилж,
• алчуур, шарсан мах
• хатуу бүрхүүлтэй царцдас,
• хоолой үйлдвэрлэгчид
• Корректорууд.

Эдгээр махчин амьтан, татсан мах, элэг, зүрхэнд тохиромжтой. Ногоон хоол тетраодонам нь сонирхолгүй, хуурай байдаг - эсрэг заалттай байдаг.

Шарсан хоол

• ciliates
• дагни
• Науппия артемия,
• Цикл,
• өндөгний шар.

Хөршүүд

Тетраодон нас ахих тусам бусад аквариумын оршин суугчид түүнд их тааламжгүй мэт санагдах болно. Тиймээс эдгээр том махчин амьтдыг хөршүүдтэйгээ нийцүүлэх асуудлыг урьдчилж шийдэх шаардлагатай байна. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол идээт загасны тусдаа аквариум байх болно. Хэрэв энэ боломжгүй бол Африк эсвэл Малавийн цичлидүүд хамгийн оновчтой хөрш болох болно. Ижил хэмжээтэй хөршүүдээ сонгох, тетраодон руу урт сэрвээ, сүүлтэй загас барихгүй байхыг зөвлөж байна. Сүүлчийн тохиолдолд насанд хүрэгчдийн махчин амьтан энэ тансаг байдлыг хазах эрсдэлтэй байдаг.

Аквариумд нөхөн үржихүй

1-3 насандаа загас үржилд ороход бэлэн байдаг. Үүнийг хийхийн тулд хос тетрадонон эсвэл хэд хэдэн эмэгчинтэй эрийг тусдаа аквариумд байрлуулна. Эмэгтэй нь эрэгтэй хүнээс бага гэрэлтэй, жижиг хэмжээтэй байдаг. Хамгийн амжилттай үржил шимийг өтгөн ургамал, ихэвчлэн ашиглагддаг криптокорин, hornwort ашиглана.

Бэлтгэх үеэр усны температурыг нэмэгдүүлж, хавч, махан бүтээгдэхүүнээр хатуу хооллож байх ёстой. Нөхөрлөлүүд нь илт харагддаг, хэрвээ тэр удаан хугацааны турш үүнийг үл тоомсорловол эрэгтэй хүний ​​эмэгтэй хүнийг шаргуу эрэлхийлж, хатгаж байгаа мэт харагддаг. Хэрэв хосууд ёроол руугаа живвэл эмэгтэй хүний ​​хариу нь эерэг бөгөөд тэд хамтдаа өөртөө илүү нягт бут олж авах болно. 1 минутын дотор түрс тавьж, заримдаа чөлөөт сэлэлтээр үлддэг. Бүх өндгийг цуглуулж, өөр саванд шилжүүлэх нь зүйтэй боловч ижил найрлагатай устай болно. Сүүтэй өндөгийг нэн даруй зайлуулах шаардлагатай бөгөөд энэ нь амьдрах чадваргүй болно.

8-9 хоногийн дараа шарсан мах гарч ирэх бөгөөд 2-3 хоногийн турш өндөгний шараар хооллож, дараа нь хүүхдийн ердийн хоолны дэглэмд шилжүүлж болно.

Сонирхолтой баримтууд

Тахир хоол хийх талаар урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авч байсан ч жилд дунджаар 20 хүн нас бардаг.

Уушгины элэг дэх хор хамгийн их агууламжтай үед энэ бүтээгдэхүүнийг хамгийн их цөхөрсөн сэтгэлийг татдаг хүмүүс иддэг. Элэг ууж хэрэглэсний дараа саажилтнаас хамгийн хүчтэй үхэл 1975 онд гарсан. Кабуки театрын домогт жүжигчин Мицугоро Бандо “үндэсний баялаг” -ыг нас барахад бүх улс цочирдов.

Оросын хоёр жуулчин 2010 онд их хэмжээний загас шөл хийснийхээ дараа амиа алджээ.

Эрт цагт албан бус хууль байсан: хэрвээ ресторанд хүн хоолгүй хоолноос үхвэл тогооч бас амиа хорлох ёстой - сепуку.

Олон улс оронд загас агнуур, борлуулалтыг хатуу хориглодог.

Загасны хордлогын анхны тодорхойлолтын нэг нь оройн хоолонд танил бус хоолоор хооллож байсан Жеймс Күүкийг хийсэн байв. Күүк өөрөө болон түүний нөхдүүд амттанг бараг л амталсан тул тэд маш хүчтэй уйтгартай, сул талтай байсан ч амьд үлджээ.

Усан доорх ертөнц нь гайхамшигтай, бага судлагдсан оршин суугчидаар дүүрэн байдаг. Puffer загас бол тэдгээрийн нэг юм. Тэрбээр өвөрмөц дүр төрх, онцлог шинж чанар, нарийн төвөгтэй дүр төрхтэй бөгөөд бидэнтэй хамт амьдрахад хамгийн бага зохицсон юм шиг санагддаг.

Энэ нь хүнийг 2000 гаруй жилийн турш хоол хүнс, тэр байтугай гэртээ үрждэг хамгийн хортой далайн оршин суугчдыг идэхээ больж чадаагүй юм. Нууц, фитнесийн гоо үзэсгэлэн, мэдрэлийг нь шүтэн биширдэг энэ загас нь гэрийн тэжээвэр амьтан, эсвэл чамин хоолонд дуртай байх болно. Аль ч тохиолдолд та энэ амьтан нь аюулын илэрхийлэл гэдгийг мэдэж байх ёстой бөгөөд бүх урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг дагаж мөрдөх ёстой.

АЖИЛЛАГААНЫ ТӨЛӨВЛӨГӨӨ

1958 онд Японд гахайн загастай ажиллах тогооч тусгай зөвшөөрөлтэй байх ёстой гэсэн хууль батлагдсан. Үүнийг авахын тулд өргөдөл гаргагч онол ба практик гэсэн хоёр шалгалтыг өгөх шаардлагатай. Эхний шатны дараа олон тооны нэр дэвшигчдийг хасдаг. Үүнийг амжилттай даван туулахын тулд та идээт загасны янз бүрийн сортуудын талаар бүгдийг мэдэж, хоргүйжүүлэх бүх мэдэгдэж байсан аргуудыг санах хэрэгтэй. Хоёр дахь шатанд орж, лиценз авахын тулд тогооч түүний хоол хийсэн хоолыг идэх ёстой. Фугу зүсэх нь цөөн тооны эзэмшдэг нарийн, үнэт эдлэлийн урлаг юм.

Үүнийг хийхийн тулд сэрвээг хурдан бөгөөд үнэн зөв цохих, амны аппаратыг салгах, хурц хутгаар "хүсэх" тусламжтайгаар гэдэсний гэдсийг нээх хэрэгтэй. Дараа нь нулимс дуслуулахгүйн тулд хортой гэдэс дотрыг гаргаж аваад хая. Булангийн дараа загасыг нимгэн тунгалаг зүсмэлүүд болгон хувааж, цус, хорын ул мөрийг арилгахын тулд урсгал усаар сайтар угаана. Энэ ресторанд тогтсон үдийн хоол нь хэд хэдэн аяганаас бүрддэг. Фугусаши нь хүйтэн зуушаар үйлчилдэг - нарийн ширхэгтэй эх сувд зүсмэлүүдийн өвөрмөц хоол бөгөөд нарийн ширхэгтэй зураг хэлбэрээр бүтээсэн: эрвээхэй, шувуу гэх мэт. Тэд идэж, понзу (цагаан цуутай тусгайлан бэлтгэсэн соус), момижи-ироши (япон Daikon улаан лууван) эсвэл асатуки (нилээд жижиглэсэн chives) -аар дүрнэ.

Үүний дараа тэд анхны хоол - fugu zosui авчирдаг. Энэ бол түүхий өндөг нэмээд чанасан идээт будаа, будаагаар хийсэн шөл юм. Хоёр дахь хоол нь шарсан идээт загаснаас бүрдэнэ. Загатнах загасны аяганд үйлчлэх нь бас өөрийн гэсэн ариун зан үйлтэй байдаг. Тиймээс, жишээ нь, бага хортой арын хэсгийг эхлээд үйлчилж, загасны хамгийн хортой хэсэг болох гэдэс рүү ойртдог. Тогооч нь зочдод хяналт тавьж, тэдний нөхцөл байдлыг эрүүл мэндийн үүднээс үнэлж, болзошгүй үр дагаврыг цаг тухайд нь зогсоох, хэвийн хэмжээнээс их идэхийг зөвшөөрдөггүй.

Тогоочийн давуу тал нь загасанд бага хэмжээний хорыг үлдээх явдал юм. Ресторанд зочлогчид хар тамхинд донтохтой ижил төстэй зүйл мэдэрч хөнгөн эйфория руу ордог. Энэхүү амттанг туршиж үзсэн хүмүүс ийм хоолыг идэж байх үед бага зэрэг саажилттай нөлөө үзүүлдэг болохыг харуулж байна. Энэ нь гар, хөл, эрүү бага зэрэг мэдрэгддэг.

Энэ нь хэдхэн секунд үргэлжилдэг боловч энэ хугацаанд хүн амьдрал, үхлийн ирмэг дээр тэнцвэртэй, сэтгэл хөдлөлийн шуургыг мэдэрдэг. Энэ мэдрэмжийг дор хаяж нэг удаа мэдэрсэн олон хүмүүс энэ мөчийг давтахын тулд өөрсдийнхөө амийг эрсдэлд оруулахад бэлэн байна гэж хэлдэг. Мөн идээт загасны ирмэгээс тэд уух юм хийсний дараа бүх мэдрэхүй улам хурцдаж, галлюциноген нөлөө, бага зэрэг хордлого илэрдэг. Үүнийг хийхийн тулд цэнэглэгдсэн fugue сэрвээийг нэг минутын турш доошлуулав. Ийм ундаа нь үхлийн аюултай загасны хоол идэхээс өмнө зочдод санал болгох шаардлагатай байдаг.

МЭДЭЭЛЛИЙН ХЭРЭГЛЭЭ

Олон зуун жилийн өмнө Дорнодод нунтаг уусмалыг амьтны гаралтай бусад найрлагатай хольж, мэдээ алдуулах үйлчилгээтэй байжээ. Өвчтөн удалгүй сэргэж, тэдний инээдэм, өндөр сэтгэлийг тэмдэглэжээ. Эрт дээр үед эртний эдгээгчид энэ жорыг өвчтөнүүдийг эмчлэхэд ихэвчлэн ашигладаг байсан: уушигны хортой хорхойг долоон өдрийн турш цагаан цуунд дэвтээнэ, дараа нь гурил, зөгийн балтай хольсон байв. Ийм холимогоос жижиг бөмбөгийг өнхрүүлэв. Тэд уяман өвчин, сэтгэцийн эмгэг, зүрхний дутагдал, ханиалгах, толгой өвдөх зэрэг өвчинд зориулагдсан байдаг.

Маш бага тунгаар фугу хорыг наснаас хамааралтай өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, түрүү булчирхай, үе мөчний үрэвсэл, ревматизм, мэдрэлийн мэдрэлийн өвдөлтийг эмчлэхэд, мөн хорт хавдрын боломжгүй хэлбэрийг эмчлэх зорилгоор ашигладаг байсан. Нейротоксиний нормыг тодорхой тогтоосон бөгөөд үүний хортой шинж чанар бараг байхгүй, эмийн чанар тэргүүлэх байр суурь эзэлжээ.

Одоогийн байдлаар эмчилгээний зорилгоор тетродотоксин нь хэт их хоруу чанартай тул бараг хэрэглэдэггүй. Ийм зорилгоор, новокаин эсвэл бусад мэдээ алдуулах үйлчилгээтэй ижил төстэй зорилгоор ашиглах нь илүү аюулгүй байдаг. Саяхан, тетродотоксиныг хорт хавдартай өвчтөнд мэдээ алдуулах үйлчилгээ үзүүлдэг лабораторийн шинжилгээнүүд хийгдсэн боловч маргаантай үр дүн гарчээ. Одоогийн байдлаар энэ чиглэлээр тетродотоксиныг судлах ажил үргэлжилж байна. Энэ нь биологичдын эсийн мембраныг судлахад өргөн хэрэглэгддэг.

Загатнах загасны хортой шинж чанар

Энэ загасны дотроос хамгийн аюултай нь хүний ​​амьсгалын тогтолцооны саажилт, үр дүнд нь үхэлд хүргэдэг нейропаралитик токсин - тетродотоксин юм. Энэ нь бие махбодийн хувьд мембраны натрийн сувгийг хаах чадвартай бөгөөд ингэснээр мэдрэлийн импульс тархахаас сэргийлдэг. Загасны загасыг хордуулах хамгийн түгээмэл арга бол буруу хоол хийх явдал юм. Хамгийн туршлагатай мэргэжлийн тогооч нар ч гэсэн алдаа гаргахаас найдвартай байдаггүй тул Японд жил бүр арав орчим хүн pufffer идэж нас барж, 50 гаруй хүн хүнд хордлогын улмаас эмнэлэгт хэвтдэг. Тиймээс, сэтгэлийн хөөрлөөр явахаасаа өмнө өөрөөсөө асуугаарай: энэ нь үнэтэй юу?

Загатнах загасны аюул

Фугу бол Японы хамгийн аюултай, үнэтэй хоол юм

Японы бүх хоолноос илүү аюултай, илүү үнэтэй хоол олох нь хэцүү байдаг. Нэг загас 300 доллар орчим үнэтэй бөгөөд энэ бүрэлдэхүүнтэй нарийн төвөгтэй үдийн хоол нь 1000 доллар ба түүнээс дээш үнэтэй болно.

Хэт хоруу чанар нь идээт эдэд маш их хэмжээний тетротоксин агуулагддагтай холбоотой юм. Зөвхөн ганц хүн 30 хүний ​​үхэлд хүргэх хордлого үүсгэж болно.

Тетродоксин нь стрихнинээс 400 дахин их хортой, кокаин нь буржгарын хорноос 160 мянган дахин их хортой юм.

Хордлогын анхны шинж тэмдгүүд 10-15 минутын дараа гарч ирдэг. Уруул, хэл нь шуугиж, шүлс гарч, хөдөлгөөний зохицуулалт алдагддаг. Эхний өдөр 24 цагийн хордлогын талаас илүү хувь нь нас барж, чухал үе гэж тооцогддог. Суулгалт, бөөлжих, хүчтэй өвдөлт үүсч болно. Хүн амьсгалын замын үйл ажиллагаанд оролцдог булчингийн саажилтаас болж амьсгалын замын баривчлалтаас болж нас бардаг.

Тетродоксин нь уураг биш бөгөөд энэ нь мэдрэлийн импульсийн хангамжийг зогсоох замаар ажилладаг. Энэ нь натрийн ионуудын эсийн мембранаар дамжин өнгөрөхөд саад болж, калийн ионыг нэвтрүүлэхэд саад болдог. Энэ нь эсийн бүтэцтэй маш өвөрмөц харилцан үйлчлэл бөгөөд үүний ачаар тетродоксиныг Японы эмийн санд маш сайн өвдөлт намдаах үйлчилгээ үзүүлдэг.

Эсрэг заалт байхгүй ч эмгэнэлт байдлаас зайлсхийх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд хохирогчийг хиймэл тулгуур төхөөрөмжтэй холбож амьсгал, цусны эргэлтийг хөнгөвчлөх шаардлагатай байна.

Та үхэж болно, загас идэхгүй, харин нүцгэн гараараа хоронд нэвчсэн гэдэс рүү хүрвэл л болно.

Бүх эрсдэлийг харгалзан фугагийн өртөг өндөр байгаа талаар гомдоллох нь хэцүү байдаг. Тайм сэтгүүлийн мэдээлснээр дэлхийн хамгийн хортой арван хоолны аягыг хямд үнээр зарах нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй юм. Тууралтын харьцангуй ховор тохиолдол биш, харин бэлтгэлийн нарийн төвөгтэй байдал нь зардлын гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Зовлон бэлтгэхийн тулд тусгай зөвшөөрөлтэй тогооч элэг, түрс, бүх гэдэс дотрыг гаргаж авдаг. Булангийн гадаргуу дээр тодорхой хэмжээний хор үлддэг бөгөөд энэ нь хүн хордлогын шинж тэмдгийг мэдрэх боловч үхэхгүй байхын тулд хангалттай байх ёстой. Тэнгэр, хэл ам, үе мөчний эвгүй байдал, хөнгөн булчирхайн мэдрэмж - тогооч хүний ​​онцгой ур чадварын шинж. Энэ нөхцөл байдал нь бага зэрэг мансууруулах бодис хэрэглэдэг.

Аквариумын тетраодонууд нь хортой байж болох ч хор нь хоргүй.

Аквариум тетродонууд нь далайн болон цэнгэг усны зүү сүүлний аль алинд нь байдаг. Хамгийн их цөхөрсөн аквариумууд нь хортой ивэрхийг агуулдаг боловч хоргүй загасны бөмбөг нь ямар ч аквариумыг чимэглэх болно. Гэрийн нөхцөлд ургадаг загас үхлийн хүчгүй байх болно, гэхдээ бүгд хортой байж болно.

Аквариумын тетраодоныг хордуулахгүйн тулд гарнаас хооллох боломжгүй байдаг, тэр ч байтугай нүцгэн гараараа авах хэрэгтэй!

Загаснууд нь маш үзэсгэлэнтэй, ер бусын боловч тэднийг халамжлах нь туйлын хэцүү, түүнчлэн бөмбөгний загасны мөн чанар юм. Ийм гэрийн тэжээвэр амьтдыг үржүүлэхээр шийдсэний дараа та тэдний хоолны дэглэмийн талаар нэн даруй бодох хэрэгтэй. Энэ нь хурдан ургадаг шүдний хавтанг нунтаглах хатуу бүрхүүл бүхий дун агуулсан байх ёстой.

Аквариумын бусад оршин суугчдыг үржлийн нэгэн адил амжилтын гол хүчин зүйлүүд болно.

• зөв хэмжээтэй бол
• эрүүл хооллолт
• нийцтэй хөршүүд.

Тэдний аквариум дахь дундаж наслалт нь vivo-ээс хоёр дахин богино байдаг. Таны идээт амьтан 5-10 жил амьдрах боломжтой. Насанд хүрсэн хүний ​​аквариумын дундаж урт 15 см байна.

Хордлогын шинж тэмдэг ба анхны тусламж

Тетродотоксины хордлогын шинж тэмдэг нь идээт загас идсэнээс хойш эхний 10-15 минутын дараа илэрдэг. Тэдний удалгүй илрэх нь биед их хэмжээний хор байгааг илтгэнэ. Шинж тэмдгүүд нь зүрх судасны болон мэдрэлийн шинж тэмдгүүдтэй маш төстэй байдаг: толгой эргэх, толгой эргэх, бие махбодид шатах, хөдөлгөөн, хэл ярианы зохицуулалт муудах, гипотензи, зүрхний цохилт огцом буурч, амьсгал давчдах зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг. Илүү хүнд хэлбэрээр - ухаан алдах, таталт, үхэл.

Хордлогын хүндийн 4 түвшинг ялгаж болно.

1. Нэгдүгээр зэрэг: хамрын хамар, дотор муухайрах, бөөлжих.
2. Хоёрдахь зэрэг: нүүр, хэл, гар, хөлний булчингийн бүрэн мэдээ алдалт, хөдөлгөөн, хэл ярианы зохицуулалт суларсан, хэсэг хугацааны саажилт, булчингийн агшилтын хэвийн урвал.
3. Гуравдахь зэрэг: бүх бие махбодийн саажилт, амьсгал давчдах, aphonia, сурагчдын томрох, өргөжих, ухамсрын тунгалаг байдал.
4. Дөрөвдүгээр зэрэг: амьсгалын замын цочмог дутагдал, гипокси, цусны даралт огцом буурах, хэм алдагдал, зүрхний цохилт удааширч, ухаан алдах боломжтой.

Энэхүү аймшигтай нейротоксинтой тэмцэх эсрэг эмүүд одоогоор байхгүй байна. Анхны тусламж, эмчилгээ нь ихэвчлэн шинж тэмдгийн болон дэмжих эмчилгээнээс бүрддэг. Ямар нэгэн хэмжээгээр хордлогын үед хохирогчид амьсгалын замын болон цусны эргэлтийн системийг зохиомлоор хадгалахын тулд хордлогын үйл ажиллагааны оргил үе хүртэл эмнэлэгт хэвтэх ёстой. Ихэвчлэн аймшигт үр дагавар нь хордлогоос хойш 24 цагийн дараа тохиолддоггүй.

Олдворууд

Фугу бол аюултай нейротоксин агуулсан загаснаас хийсэн үхлийн хортой япон хоол юм. Жил бүр ийм хоол хэрэглэх нь олон арван хүний ​​амийг авч оддог. Ихэнх тохиолдолд энэ нь зөвшөөрөлгүй тогооч нарын хоолыг зохисгүй бэлтгэснээс болж тохиолддог. Гэхдээ алдаа, мэргэжлийн хүмүүс байдаг. Энэ хорт бодисын эсрэг антидотууд байдаггүй. Зөвхөн түргэн сэхээн амьдруулах арга хэмжээ авах, механик агааржуулалтын төхөөрөмжтэй холбогдох нь хүнийг аврах болно. Хавар болгон олон сэтгэл ханамжийг эрэлхийлж буй хүмүүс паффер үйлдвэрлэх лицензтэй ресторанд татагддаг. Гэхдээ энэ тансаг амттанг амтлахаасаа өмнө өөрөөсөө асуугаарай: Тоглоомын лаа үнэтэй юу?