Squids бол далайн гүн дэх хамгийн том бөгөөд хөдөлгөөнт цефалоподын сээр нуруугүй амьтдын нэг юм.

Байгалийн хувьд эдгээр нялцгай биетний 210 ​​төрөл байдаг бөгөөд хэмжээ нь 0,25-16,5 метр хооронд хэлбэлздэг. Зөвхөн заримыг нь идэхэд тохиромжтой гэж үздэг: ердийн далайн амьтан (Loligo) Аргентин, Номхон далай, командлагч эсвэл Перу.

Арван зэвсэгт цефалоподын төлөөлөл нь зөвхөн далайн эрэгт байдаг бөгөөд бага зэрэг давсалсан, цэнгэг усны биед байдаггүй.

Далайн махыг далайн хоол хүнсний дунд тэжээллэг, тэжээллэг гэж үздэг. Маш амархан шингэцтэй уураг, витамин (C, PP, B6, E), эрдэс бодис (иод, кали, селен, зэс, төмөр, фосфор) өндөр агууламж нь хүний ​​байгалийн хамгаалалтыг бий болгож, дархлааны системийг бэхжүүлдэг. Нялцгай биетэнг тогтмол хэрэглэснээр хүний ​​цусны даралт хэвийн болж, "муу" холестерол, хүнд металлын давс ялгарч, эрч хүч сайжирч, сэтгэлийн байдал сайжирдаг.

Ашигтай шинж чанартай тул далайн амьтан гулууз, тэмтрүүлийг шарсан мах, хоол хийх, тамхи татах, хатаах, хоол хийх, хадгалахад ашигладаг. Тэдгээрийн үндсэн дээр салат, суши, татсан мах, далайн хоолтой шөл бэлддэг.

Clam аяга нь бие махбодид сайн шингэдэг тул хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Squid бүтэц

Нялцгай биет таван хос тэмтрүүлтэй бөгөөд тэдгээрийн нэг нь хувьслын явцад уртасчээ. Squid мэдрэхүйн эрхтнүүд нь статоцистууд, нүд, папилла, амьсгалын замаар - самны гиллээр илэрхийлэгддэг. Төрлөөс хамааран тэмтрүүл дээр сорох аяганы байршил өөр өөр байдаг.

Дөрвөлж буй биет нь торпедо хэлбэртэй болж өөрчлөгдсөн бөгөөд энэ тохируулгын ачаар тэд "сүүл" урагш 55 км хүртэл хурдтай урагшилдаг. Ихэнх амьтдын хувьд гурван хос гол тэмтрүүлүүдийн аль нэгэнд нь гурван зүрх холбогдсон байдаг. Энэ далайн амьтны бүтэц нь нөхөн төлжих чадварыг тодорхойлдог. Нялцгай биений хажууд гладиусын мөгөөрсний "сум" байдаг бөгөөд энэ нь биеийг тэнцвэртэй байлгаж, дотоод бүрхүүлийн зэвүүн үүрэг гүйцэтгэдэг.

Нь далайн амьтны өнгө нь цахилгаан цэнэгийн нөлөөн дор өөрчлөгддөг.

Сонирхолтой нь, арван зэвсэгт цефалопод нь далайн гахай, туна загаснаас л хоцорчээ. Тэд гайхалтай усан сэлэгчид юм. Хөөцөлдөхөөс зайлсхийх далайн амьтан нь усны гадаргуугаас хэдэн арван метрийн зайд нисч буй загас шиг нисч чаддаг.

Химийн найрлага

Squids нь тодорхой загасны амтгүй байдаг тул тэд хавчны махыг бараг санагддаггүй. Зөв зохистой болгосон нялцгай биетэн зөөлөн бөгөөд зөөлөн бөгөөд амархан шингэцтэй уураг агуулдаг, ханаагүй өөх тос, тэжээллэг тэжээлийг хадгалдаг. Тиймээс, өөр аргаар үүнийг "далайн хүн орхоодой" гэж нэрлэдэг.

2-оос 5 дахин гэссэн нялцгай биетэн хуучин загасны үнэр, гашуун амттай байдаг. Бие махбодийг хордуулахгүйн тулд ийм бүтээгдэхүүнийг идэхийг хориглоно.

100 грамм тутамд нялцгай биетний илчлэгийн агууламж нь:

• шарсан - 175 килокалори,
• чанасан - 98,26 калори,
• хатаасан - 245,06 килокалори,
• тамхи татдаг - 286 калори.

Дараах бүтээгдэхүүнүүдтэй далайн амьтны хамгийн зөв хослол:

• шинэ жимс (алим, цитрус жимс, анар),
• шинэ салат хүнсний ногоо (хонхны чинжүү, байцаа, ургамал, улаан лооль).

Нялцгай биетний хоол тэжээлийн шинж чанарыг давсалсан буцалж буй усанд хийж, 5 минут буцалгана.

Бие махбодид үзүүлэх нөлөө

Ямар далайн амьтад нь ашигтай вэ?

1. Үрэвслийг багасгах. Нь далайн амьтны махан дахь селений агууламж өндөр (өдөр тутмын тунгийн 63%) нь бүтээгдэхүүний антиоксидант чадварыг тодорхойлж, үе мөчний үрэвсэл, өвдөлтийн илрэлийг бууруулдаг.
2. Тэд төмрийг шингээхэд тусалдаг. 85 грамм нялцгай биетэн дэх зэсийн хоногийн 90 хувийг төвлөрүүлжээ.Энэхүү эрдэс бодис нь цусны улаан эсийг үүсгэх, төмрийн шингээлт, бодисын солилцоонд оролцдог бөгөөд цус багадалт үүсэхээс сэргийлдэг.
3. Үс, хумсны хавтан, арьс, булчингийн эрүүл мэндийг сахин хамгаалах. Үүнээс гадна, далайн амьтан - Хүний биед аажмаар шингэдэг амьтны уургийн хамгийн сайн эх үүсвэр нь нэмэлт фунт цуглуулахаас сэргийлдэг.
4. Цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулах.
5. Бие дэх гомоцистеины түвшинг бууруулснаар зүрхний өвчин (цус харвалт, зүрхний шигдээс) үүсэх эрсдлийг бууруулна.
6. Тиамин, рибофлавины өндөр агууламжаас болж толгой өвдөх, мигрень.
7. Тэд ясны эд, шүдийг "барилгын материал" - фосфор, кальциар хангадаг.
8. Найрлаганд цайр орсон тул дархлаа бэхжүүлнэ. Энэ элементийн дутагдал нь биеийг халдварт өвчинд өртөмтгий болгодог нь шинжлэх ухааны үндэслэлтэй юм.
9. Цусны даралтыг бууруулж, цусны даралт ихсэхээс сэргийлнэ.
10. Мэдрэлийг тайвшруулж, булчингийн хямралыг тайвшруулна.
11. Хүнд металлын давсыг зайлуулна.
12. Дотоод шүүрэл ба бамбай булчирхайн системийг эрүүл байлгадаг.

Үхэр, шувууны махнаас ялгаатай нь далайн амьтан холестерол агуулдаггүй тул зүрхний өвчтэй хүмүүс, судаснууд нь хоолны дэглэмд орохыг зөвшөөрдөг.

Нялцгай биетний бусад ашигтай шинж чанарууд:

• гэдэсний байдлыг хэвийн болгодог,
• ходоодны шүүсийг ялгаруулж буй юм.
• сайн шингээж авдаг
• Ходоодонд таагүй байдал, хүнд мэдрэмжийг үүсгэдэггүй.

Squids нь шээс хөөх эмийн функцтэй, ой санамжийг сайжруулж, оюун ухааны үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, булчингийн хурдацтай хөгжлийг дэмждэг. Тиймээс эдгээр нь тамирчид болон бодибилдинг боловсруулдаг хоолны дэглэмийн "хамгийн тохиромжтой" бүтээгдэхүүн юм.

Эсрэг заалтууд

Squids бол хүчтэй харшил үүсгэдэг. Нялцгай биетний ашиг ба хор хөнөөл нь далайн оршин суугчдын амьдрах орчноос хамаардаг. Сүүлийн жилүүдэд усны биед агуулагдах мөнгөн усны хэмжээ хурдацтай нэмэгдэж, далайн хоол хүнс нь үйлдвэрлэлийн бүх бохирдлыг шингээж, хуримтлуулж байна. Үүний үр дүнд тэдгээрийн тэжээллэг чанар алдагддаг. Ийм бүтээгдэхүүн нь хүний ​​эрүүл мэндэд эрсдэл учруулдаг.

Далайн амьтан хэрэглэхэд эсрэг заалтууд:

1. Бүтээгдэхүүнд хувь хүний ​​үл тэвчих байдал.
2. Харшил.
3. Гэдэсний шарх.
4. Цусан дахь холестерины хэмжээ ихэссэн. Нь далайн амьтны 100 грамм нь 260 миллиграмм хортой нэгдлүүдийг агуулдаг (87%).

Бие дэхь шингэнийг хадгалах, давсны уусмалыг өдөөж, хоол боловсруулах замд хүчтэй ачаалал өгч, арьсны нөхцөл байдлыг дордуулдаг тул тамхи татдаг, хатаасан хумс зэргийг нэг дор 150 граммаас илүү хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Буцалсан далайн амьтан нь эдгээр дутагдлыг үл харгалзан BJU-ийн найрлага нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм.

Squid хоолны дэглэм

Нялцгай махны илчлэг багатай агуулга нь бүтээгдэхүүнийг хоол тэжээлд хэрэглэх боломжийг олгодог. Дөрвөлжин жингээ алдах арга нь хоолны дэглэмд хатуу байдаг. Хоолны гол давуу тал нь бүтээгдэхүүний ашиг тустай байдаг бөгөөд энэ нь тэжээллэг чанараараа махан бүтээгдэхүүнээс доогуур байдаггүй. Үүнээс гадна энэхүү хоол тэжээлийн схем нь бие махбод дахь иодын дутагдлыг нөхөж, бамбай булчирхайг сайжруулж, холестеролыг бууруулж, хүнд металлын давсыг зайлуулдаг. Хоолны сул тал бол монотон юм. Нь далайн амьтан өөх тос агуулаагүй тул хоол боловсруулах эрхтэнд ачаалалгүйгээр амархан шингэдэг.

Нь далайн амьтдын техникийн үргэлжлэх хугацаа 1 долоо хоног байна. Энэ хугацаанд турах жин 4 кг байна. Үр нөлөөг сайжруулахын тулд 7 хоногийн турш дасгал хий (аэробик, алхах, гүйх, усанд сэлэх).

Өдөр бүр далайн амьтны хоолны дэглэмийн цэс:

өглөөний цай - чанасан далайн амьтны цагираг (давсгүй) - 100 грамм, жүрж, алимнаас шинэхэн шахсан жүүс - 200 миллитр, түүхий ногооны салат - 100 грамм,

үдийн хоол - чанасан далайн амьтан гулууз (сирлоин) - 2 ширхэг, лийр - 2 ширхэг.

оройн хоол - 100 грамм фета бяслаг, ногоон цай - 250 миллилитр, өндөгний цагаан салат, чанасан далайн амьтан, 10% цөцгийтэй амтлагч - 100 грамм.

Жин алдах бүх хугацаанд хүнсний ногооны шүүс, ус (өдөрт 1.5 литр), ногоон цай уух хэрэгтэй. Хоолны дэглэмийн үед халуун ногоо, давс, майонез, нарийн боов, өөх тос, шарсан хоол идэхийг хориглоно.Олон төрлийн хоолны дэглэмийн хувьд далайн амьтны салатыг далайн хоолтой шөлөөр солино.

Дүгнэлт

Squid - Хүний биед "далайн хүн орхоодой" нь дотоод шүүрлийн системийг дэмжиж, зүрхний булчин, цусны судасыг бэхжүүлж, хорт бодисыг гадагшлуулж, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг.

Тохиромжтой найрлага (B: W: Y = 18: 2.2: 2), бүтээгдэхүүний илчлэг багатай (100 грамм тутамд 110 ккал) жин хасах үед нялцгай биетэн хэрэглэх боломжтой болгодог.

Хөрсний ашигтай шинж чанар нь чанараас хамаарна. Хүүрийг сонгохдоо тэдгээр нь хөлдөөсөн, наалдамхай биш, бие биенээсээ амархан тусгаарлагдсан байх ёстойг анхаарна уу. Нялцгай биений биеийг бүрхсэн хальс нь саарал ягаан эсвэл ягаан өнгөтэй байж болно. Түүний өнгө нь далайн оршин суугчдын амьдрах орчин, наснаас хамаарна. Кино дор далайн амьтны мах нь цагаан өнгөтэй байх ёстой. Хэрэв шалгууруудын аль нэг нь бодит байдалд нийцэхгүй бол энэ нь бүтээгдэхүүнийг хадгалах нөхцлийг зөрчсөн болохыг харуулж байна. Хоол хийх үед ийм далайн амьтан эргэлдэж, гашуун, хатуу байх болно.

Нялцгай биетэй арьс байхгүй тул түүний шинэхэн байдлыг тодорхойлох нь асуудалтай тул хальсалж гулууз худалдаж авах хэрэггүй.

Дөрвөлжин Цефалоподууд нь 10 хөлтэй байдаг. Тэд хэдийнэ маш их цаг идсэн. Ром, Грекийн далайн амьтанд дуртай далайн амьтан. Өнөө үед далайн амьтан 200 орчим төрлийн байдаг, голдуу ердийн далайн амьтан хоолонд хэрэглэдэг бөгөөд урт нь 20-50 см хооронд хэлбэлздэг бөгөөд жин нь 300 гр орчим байдаг. Энэ нялцгай биет нь толгой, тэмтрүүл, их биеээс бүрддэг (зураг харна уу).

Тавиур дээрээс та хөлдөөсөн, хатаасан, лаазалсан далайн амьтдыг олж болно.

Хэрхэн сонгох, хадгалах вэ?

Нь далайн амьтан ашиглахаас ашиг тус хүртэхийн тулд энэ нялцгай биетнээс бэлтгэсэн хоол нь үнэхээр амттай болсон тул та дараахь зүйлийг сонгохдоо дараахь зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө үү.

1. Хөлдөөсөн далайн амьтан худалдаж авахыг зөвлөж байна. Хэрэв та гулуузыг аль хэдийн гэсч байгааг харвал мэдээрэй: хоол хийх явцад тэд наалдамхай, гашуун болж хувирна, ингэснээр таваг нь эвдэрнэ. Зөв хөлдөөсөн далайн амьтан дээр түүний массын массын 8% -иас ихгүй байх ёстой.
2. Шахмал түлшний гулууз махыг бие биенээсээ амархан салгах хэрэгтэй - энэ бол дахин хөлдөөгүй гэсэн дохио юм. Ихэвчлэн нялцгай биетүүд 3 шахмал түлш байрладаг хайрцагт дэлгүүрүүдэд ордог. Тэд тус бүрт 11 кг далайн амьтан байдаг. Чанартай байхын тулд тантай хамт худалдагчаас гулуузыг шахмал түлшнээс салгаж, лангуун дээр байгаа зүйлийг бүү сонгоорой.
3. Олон хүмүүс хадаасны чанар нь киноны өнгөнөөс хамаарна гэж боддог боловч энэ нь тийм биш юм. Киноны хэмжээ, өнгө нь амьдрах орчноос хамаарна. Хамгийн гол нь түүний доор мах нь цагаан байсан.
4. Хэрэв та далайн амьтдын филе харсан бол түүнийг Перугийн далайн амьтдын аварга том хүмүүсээс авдаг тул үүнийг худалдаж авахгүй байх нь дээр. Гол нь эдгээр нялцгай биетэн нь тодорхой амтыг агуулсан байдаг тул танаас нэмэлт боловсруулалт шаардагдана. Үүнээс гадна, ийм далайн амьтан давтан хөлддөг бөгөөд энэ нь тэдний амт, гадаад байдлыг алдагдуулдаг.
5. Мөн хальсалж хальс худалдаж авахыг зөвлөдөггүй. аль хэдийн гэсгээсэн тул, энэ нь маш ноцтой зөрчил юм.
6. Дөрвөлжин цагиргуудын хувьд энэ нь үнэндээ олон тооны хөлдөлтөд өртсөн аварга том далайн амьтдын хаягдал юм.
7. Сонгохдоо гулууз нь хөндөгдөөгүй, толбогүй, гэмтэлгүй байх нь чухал. Мөн гулууз мах хэдий чинээ жижиг байх тусам махны амт нь илүү сайхан байх болно.

Хөлдөөсөн гулуузыг хөлдөөгчид 4 сар хадгалах боломжтой. Хэрэв та далайн амьтан гэсгээсэн бол тэдгээрийг вакуум саванд хийж, хөргөгчинд байрлуулах хэрэгтэй. Хадгалах хугацаа 3 хоног байна. Чанасан далайн амьтан хатуу таглаатай саванд хийж хөргөгчинд хадгална, гэхдээ нэгээс илүүгүй өдөр.

Ашигтай шинж чанарууд

Нь далайн амьтны ашигтай шинж чанарууд нь бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай янз бүрийн бодис агуулагдах явдал юм. Тиймээс энэ нялцгай биетний мах амархан шингэцтэй уураг агуулдаг бөгөөд ялангуяа идэвхтэй амьдралын хэв маягийг эрхэлдэг хүмүүст чухал ач холбогдолтой юм.

Нь далайн амьтан нь цусан дахь холестеролыг бууруулах, цусны даралтыг хэвийн болгох чадвартай олон тооны таурин агуулдаг. Далайн амьтдыг тогтмол хэрэглэсний ачаар та зүрхний өвчин, цусны судасны эрсдлийг эрс багасгадаг.

Нялцгай биетэнд Е витамин, селен байдаг - хүнд металлын давсны уусмалыг цэвэрлэхэд туслах бодисууд байдаг.

Энэ нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулдаг маш олон тооны иодыг агуулдаг.

Далайн амьтан тогтмол хэрэглэснээр хоол боловсруулах тогтолцоо сайжирдаг. Бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулан ходоодны шүүсний үйлдвэрлэлийг өдөөдөг.

Нялцгай биетний үрэвслийн эсрэг бодис шиг ажилладаг тул сэтгэцийн идэвх, ой санамжийг сайжруулдаг болохыг туршилтаар тогтоожээ.

Хоол хийх хэрэглээ

Squid бол хоол хийхэд түгээмэл хэрэглэгддэг хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнээс та олон төрлийн хоол хийж болно. Нялцгай биетэн хоолны тогооч байж болно : жигнэх, шарсан мах, тогооч, marinate, хуурай, утаа гэх мэт. Тэд бас хадгалагдах боломжтой. Squids нь янз бүрийн бүтээгдэхүүнээр дүүргэж болно, жишээлбэл, үр тариа, хатаасан жимс, хүнсний ногоо, мөөг гэх мэт. Бусад далайн хоолтой хамт тэдгээрийг пицца болон бусад нарийн боов хийхэд хэрэглэдэг.

Нь далайн амьтан хэрхэн амттай хоол хийх вэ?

Squid бол эцсийн хоолыг амттай, эрүүл болгохын тулд тусгай хоолны боловсруулалт шаарддаг бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс, эдгээр хуцыг бэлтгэх явцад гарч болох зарим бэрхшээлийг даван туулах нууцыг олж мэдэхийг санал болгож байна.

1. Эхлээд та гулуузыг гэсгээх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хөргөгчинд байрлуулж, сайн хайлахыг хүлээнэ үү. Энэ нь маш их цаг хугацаа шаардах болно, гэхдээ ийм байдлаар нялцгай биетний маханд хамгийн их тэжээллэг бодисыг хадгалах боломжтой болно.
2. Дараагийн чухал алхам бол гэртээ өөрөө өөрийгөө цэвэрлэх явдал юм. Мөн та хөлдөөсөн гулуузыг дээр нь буцалж буй ус асгаж цэвэрлэж болно, ингэснээр хальс нь муруйж, та амархан арилгаж болно. Гэссэн түүхий далайн амьтдыг халуун усанд хийж, харин буцалж буй усанд хийж болохгүй, 3 минут байлгана. Энэ нь арьсыг өөрийн гараар арилгахад хялбар болно. Гулуузны дотор байгаа тунгалаг ялтсуудыг арилгахаа бүү мартаарай.
3. Хэрэв та далайн амьтан хоол хийхийг хүсч байвал усыг урьдчилан буцалгаж, түүнд халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй. Хүүрийг аль хэдийн буцалж буй усанд хийж, хайруулын тавган дээр таглаатай таглаад галыг унтраа. 10 минутын дараа далайн амьтан бэлэн болно.
4. Хэрэв та далайн амьтан хоол хийхийг хүсч байвал эхлээд сонгино, лууван, сармисаа хуурч, хоол хийж дуусахаас ердөө 5 минутын өмнө далайн амьтан нэмнэ. Тагийг нь таглаатай хоол хийх шаардлагатай.
5. Хэрэв та далайн амьтан хуурахыг хүсч байвал үүнийг 1 минутын турш өндөр дулаан дээр хийх хэрэгтэй. Дараа нь галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр таглаатай тагла.
6. Та далайн амьтдыг marining тулд ямар ч сонголтыг ашиглаж болно. Хясаа 2 цаг даршилж үлдээх хэрэгтэй.

Долгионы дулааны боловсруулалтанд хамгийн чухал зүйл бол үүнийг аль болох хурдан хийх явдал юм. Өндөр температурт удаан хугацаагаар өртөх нь энэ нялцгай биетний махыг хатуу болгодог.

Squid-ийн тодорхойлолт

Squids бол декапод цефалопод юм Байна. Тэд эртний Ром, Грек улсад бэлтгэгдсэн байв. Эртний хүмүүс нялцгай биетийг "далавчит загас" гэж нэрлэдэг байсан, учир нь энэ нь тэмтрүүлээ төгс ашигладаг байсан. Энэ нь далайн хамгийн хурдан оршин суугчдад хамаардаг. Зөвхөн сэлэм загас, туна, далайн гахайнууд түүнээс илүү хурдан хөдөлдөг. Илүү том далайн амьтан далайн амьтан далайн амьтдыг хөөж гаргахад маш их хурдтайгаар усанд автдаг бөгөөд заримдаа уснаас үсрэн гарч хэдэн арван метрийн зайд нисч, далайд буцаж ирдэг.

Дэлхий дээр олон төрлийн далайн амьтан байдаг - 200 орчим Байна. Гэхдээ зөвхөн зарим нь иддэг. Жишээлбэл, Орост хамгийн түгээмэл зүйл бол далайн амьтан юм. Түүний урт нь 20-50 см-ийн хооронд хэлбэлздэг бөгөөд жин нь 200-300 гр байдаг.Мэдээж бусад оронд бусад зүйл иддэг.Далайн гүнд та аварга том далайн амьтантай уулзаж болно. Энэ нялцгай биений урт нь 20 метр байж болно. Амьтны бие нь бие махбодоос бүрддэг (үүнийг манти гэж нэрлэдэг) ба тэмтрүүлүүдээс бүрддэг. Нөмрөг дотор бүх дотоод эрхтнүүд, бэхний уут байдаг. Батлан ​​хамгаалах явцад энэ цүнхнээс бэх үүл гарч ирдэг бөгөөд энэ нь эргэн тойронд байгаа бүх зүйлийг бүрхэж, дайсныг төөрөлдүүлдэг. Энэ үед далайн амьтан байлдааны талбарыг аюулгүй орхиж чадна.

Ихэвчлэн иддэг squids нь Азийн тэнгисээс олддог, Япон, Хятад, Вьетнамчууд тэднийг барих ажилд оролцдог. Та мөн тэдэнтэй Охотскийн тэнгис, Аргентины тэнгисүүд дээр уулзаж болно.

Гарчигны найрлага

Ердийн хэлбэрийн хувьд далайн амьтан нь нэлээд их устай байдаг Байна. Энэ нь бараг 80% устай байдаг. Нь далайн амьтны уураг маш их байдаг бөгөөд 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 16 гр байдаг. Гэхдээ илчлэг нь өөх тос, нүүрс ус маш бага байдаг тул энэ нь маш сайн хоолны дэглэмтэй бүтээгдэхүүн юм.

Squid мах нь маш их витамины найрлагатай байдаг. Байна. Энэ нь маш их хэмжээний В4 витамин (холин) агуулдаг бөгөөд С, В3 витаминаар баялаг (ниацин) юм. Мөн далайн амьтан нь А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е витамин агуулдаг.

Макронутриентуудаас ялангуяа кали, фосфор маш их байдаг. Мөн кальци, натри, магни байдаг. Энэ нь янз бүрийн ул мөр элементээр баялаг юм. Squid мах нь их хэмжээний зэс, цайраас гадна төмөр, марганец, селен агуулдаг.

Үүний зэрэгцээ, далайн амьтан нь бага энерги агууламжтай байдаг - 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 86 ккал байдаг.

Нь далайн амьтан хэрхэн хооллох

Ихэвчлэн далайн амьтан бүхэлдээ чанаж, зөвхөн дотоод эрхтнүүдийг зайлуулдаг Байна. Бие махбодь болон тэмтрүүлүүд нь идэж болох бөгөөд бүр маш амттай байдаг. Долоодог хоол хийхийн тулд та эхлээд арьснаас салах хэрэгтэй. Нь далайн амьтантай олон тооны хоол байдаг тул тоогоо алдах болно. Тэд чанасан, шарсан, шатаасан, чанаад хатаасан, маринад, лаазалсан байна. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та салад хийж, хоёр дахь таваг, хажуугийн таваг болгон хийж, хатаасан хэлбэрээр шар айрагаар үйлчилж, шөл чанаж болно. Эдгээр нялцгай биетүүд нь ялангуяа Зүүн Ази, Газар дундын тэнгисийн орнуудад түгээмэл байдаг. Жишээлбэл, грекчүүд будаа, далайн амьтан шөлөнд дуртай байдаг. Италийн оршин суугчид үүнийг улаан чинжүүгээр чанаж болгосон.

Жор дугаар 1. Сүүнд цагаан будаа нэмээрэй

Нь далайн амьтантай хоол хийхдээ та шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн далайн амьтан, 1 аяга будаа, 2 сонгино, 1.5 хоолны халбага, 3 халбага цөцгийн тос, 0.5 аяга сүү, халуун ногоо зэргийг амтлах хэрэгтэй.

Squids-ийг урьдчилан хатгаж, арьс, усыг сайтар зайлж угаана. Дараа нь та будаа хоол хийх хэрэгтэй. Энэ нь буцалгахгүй байх нь чухал юм. Цагаан будаа үйрмэг болохын тулд бага зэрэг хоол хийх нь дээргүй юм. Squid махыг огтолж, бага зэрэг хуурч, будаатай холино. Дараа нь та ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, цагаан будаа, далайн амьтантай хольж хутгах хэрэгтэй. Холимогт сүү, цөцгийн тос нэмж, давс болон бусад халуун ногоо нэмнэ. Энэ бүгдийг хайруулын тавган дээр хийж, таглаад чанаж болгосон хүртэл жигнэх хэрэгтэй.

Сквидүүд Арктикийг оруулаад бараг бүх цаг уурын бүс нутагт амьдардаг боловч ихэнхдээ намаг, субтропикийн усанд байдаг. Хойд тэнгист амьдардаг squids нь өмнөд хамаатан садантай харьцуулахад бага хэмжээтэй бөгөөд ихэнхдээ өнгөгүй байдаг. Squids нь таван хос тэмтрүүлтэй. Дөрөв дэх хос хувьслын явцад уртассан. Тунгалаг дээрх сорох аяганы байршил өөр өөр байдаг. Squid амьсгалын замын эрхтнүүд бол сам хавдар юм. Мэдрэхүйн эрхтнүүд нь хоёр статокист, нүд ба папилла юм.

Өнгө нь олон янз байдаг бөгөөд ихэнх зүйлүүдэд цахилгаан цэнэгийн нөлөөн дор өнгө өөрчлөгддөг.

Бүх далайн амьтан бол махчин амьтан бөгөөд олз барьж, дайснуудаас аврах тэмтрүүлүүд дээр байдаг. Ихэнх далайн амьтан нь гурван зүрхтэй бөгөөд эдгээр нь бүгд гурван хос гол тэмтрүүлүүдийн аль нэгтэй холбогдсон байдаг. Үүнээс болж далайн амьтан нөхөн төлжих чадвар давамгайлдаг.

Олон төрлийн далайн амьтан хоол хийх боломжтой бөгөөд загас агнахад ашигладаг. Хүүр нь далайн амьтан, тэмтрүүлүүд юм. Арьсыг цэвэрлэнэ. Дөрвөлж бэлтгэх үндсэн аргууд: буцалгах, лаазлах, шарсан мах, шөл, хатаах.Тэд бусад далайн хоолтой хамт саладанд, бие даасан зууш болгон ашигладаг.

Squids нь Азийн орнуудын өмнөд тэнгисийн орнуудад: Вьетнам, Хятад, Япон гэх мэт, түүнчлэн Охотскийн тэнгист олборлодог. Тэд бас Перугийн ойролцоох Патагониа ба Фолкландын арлуудын тавиур дээр гардаг.

Хүмүүсийн далайн амьтдын халдлагад нэрвэгдсэн тохиолдол.

Эртний Грекийн далавчит загас

Эдгээр нялцгай биетэй хоолыг орчин үеийн тогооч нар биш харин өндөр нэр хүндтэйгээр үздэг: эртний Грекчүүд, Ромчууд - алдартай gourmets болон hedonists - далайн амьтан дуртай байв. Эрт дээр үед далайн амьтдыг далавчит загас гэж нэрлэдэг байсан - тэд маш хурдан уснаас үсрэн гарч, Газар дундын тэнгисийн давалгаанд зэвүүцэж, эсвэл жижиг олз идэж байв. Далайн хоолыг эрт дээр үеэс гол хоол хүнсээр хүлээн зөвшөөрдөг Азийн хувьд далайн амьтан ялангуяа түгээмэл байдаг бөгөөд тэдгээрийн ашиг тус, хор хөнөөлийг Япон, Хятад, Вьетнамчууд бүгд мэддэг.

ЗХУ-ын аскетик орнуудад далайн амьтан бол гайхамшигтай зүйл биш байв - 1960-аад оноос үйлдвэрлэгдэж эхэлсэн бөгөөд хэдэн жилийн дараа гэрийн эзэгтэй нар шинэ жилийн баярын ширээн дээр далайн амьтантай салатыг тавьжээ. Энэ юу вэ - "Амттай, эрүүл хоол хүнс" номын хамгийн сүүлийн хэвлэлүүдийн нэгд Зөвлөлтийн оршин суугчид далайн мөлхөгчдийг сонгино, цөцгийтэй хамт хооллохоос гадна эд зүйл, нэрийн жагсаалт, баримлын банш, тэдэнтэй хамт цагаан идээ хийхийг зөвлөж байна ...

Нөхөн үржихүй, урт наслалт

Ердийн далайн амьтдын үржлийн улирал нь ихэнх жилийг эзэлдэг боловч зуны эхэн, намрын эхэн үед оргил үе ажиглагддаг. Шүүрч авахад 20 мянга хүртэл өндөг байдаг. Тэдгээр нь гаднах урт нимгэн хиамтай төстэй гонзгой хэлбэртэй желатин формац дээр тараагддаг. Тэдгээр нь 35 метрийн гүнд суурин болон хатуу объектуудад бэхлэгддэг. Энэ нь чулуурхаг чулуулаг, ёроол дахь хог хаягдал, үхсэн органик үлдэгдэл, овоолсон элс эсвэл чулуу байж болно.

Инкубацийн хугацаа нь температураас бүрэн хамаардаг. Цельсийн 22 градусын температурт 25 хоног байна. 12-14 хэмийн дулаан бол 40-45 хоног хүрдэг. Ангаахай авгалдай 1 см урт бөгөөд насанд хүрэгчидтэй төстэй байдаг. Тэд маш хурдан өсч байна. Жишээлбэл, зургадугаар сард бөөгнөрсөн тохиолдолд мантийн урт 12-р сар гэхэд 12 см хүрдэг. Жилийн дотор энэ нь 20 см ургадаг бөгөөд ердийн далайн амьтан 2-3 жил амьдардаг. Үүний зэрэгцээ эрчүүд эмэгтэйчүүдээс илүү хурдан өсч, урт насалдаг.

Зан ааш, хоол тэжээл

Зуны улиралд зүйлийн төлөөлөгчид ихэвчлэн 20-80 метрийн гүнд хадгалагддаг. Өвлийн улиралд тэд 250 метрийн гүнд, тэр ч байтугай 500 метр хүртэл явдаг. Атлантын зүүн хойд усанд амьдардаг хүн ам Португал, Мароккогийн ойролцоо тархдаг бөгөөд хавар Францын эрэг рүү, цаашлаад 5 - 6-р сард Хойд тэнгис рүү нүүнэ. Намар нь эсрэг дүр зураг ажиглагдаж байна.

Газар дундын тэнгис дээр энгийн далайн амьтан нүүдэллэдэггүй, харин намрын сүүлээр зуны улиралд харьцангуй илүү гүн рүү ургадаг. Эдгээр нялцгай биетний хоол нь ихэвчлэн загаснаас бүрддэг. Бусад цефалопод, хавч, аннелид, далайн сумыг бас иддэг. Мөн зүйлийн төлөөлөгчид ах дүү нартаа халддаг, өөрөөр хэлбэл тэд каннибализмд өртдөг.

Энэ төрөл нь арилжааны талаар хамаарна. Энэ нь Европ дахь хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг юм. Тиймээс жил бүр эдгээр цефалоподууд их хэмжээгээр баригддаг. Зөвхөн Итали, Балканы хоорондох Адриатын тэнгис дээр тэд жилд 1.5 мянган тонн энгийн далайн амьтан ургадаг. Нялцгай биетнүүд том сургуульд амьдардаг тул барихад бага зардал гардаг тул тэднийг барьж авахад хялбар байдаг.

Сагс үржүүлгийн

Амттанд хайртай юу? Надад бас эмзэг байна. Энэ бол зүсэм загас биш бөгөөд эрэгтэй хүн доод хэсгийн хамгийн сайн хэсгийг сонгож, бусад эрчүүдээс хамгаалж, эмэгтэй хүнийг төөрүүлж, хамгийн сайхан өнгөөр ​​хувцаслаж, түүнийг сайхан харагдуулдаг. Эрэгтэй хүний ​​бие махбодийн янз бүрийн хэсэгт тусгайлан үзүүлсэн наймалж биш бөгөөд тэр чухал үйлчилгээнд бэлэн байгаа гэдгээ мэдээд, дараа нь яг тэр үед идэж чадахгүй, харин дараа нь идэж болно, гэхдээ энэ нь удаан үргэлжлэх боломжтой (жишээлбэл, Алс холын аварга том хойд наймалж Зүүн) цаг гаруй 1.Мэдээжийн хэрэг далайн амьтдын нэгдэл нь нисэх агаарын тулалдаанд ойрхон байна: тэд хамтдаа бөөгнөрч, хоорондоо наалдаж, тарж байв. Ямар ч ёслол байхгүй! Тийм учраас миний хамтрагч, алдарт туйлын судлаач Игорь Мельников 1992 оны зун Антарктидаас (АНУ, Оросын дрифт станцын Weddell-I-ээс) живсэн мөсөн хүрхрээнээс буцаж ирээд нүхэнд мөсөн бүрхүүл дээр байсан гэж хэлэхэд тэд хоёр далайн амьтны тор барьж тэдгээрийг удахгүй авчрах болно, - Би ямар харгис далайн амьтдын хайрыг илчлэхийг огт бодож ч чадахгүй байлаа. Гэхдээ дарааллаар нь!

Бүх цефалоподод эрлийз байх нь эр хүн нэг буюу хэд хэдэн сперматофорыг эмэгтэйд дамжуулдаг гэсэн үг юм. Сперматофор бол нарийн хоолойтой эр бэлгийн эсийн багц юм. Сперматофор нь богино эсвэл урт байж болно (хэдэн миллиметрээс метр хүртэл ба түүнээс дээш, ихэвчлэн см хэмжээтэй байдаг). Энэ бол зүгээр л үрийн шингэнтэй хоолой биш, мэдрэмтгий үстэй, хүчирхэг булаг, цайруулсан хоолойгоор тоноглогдсон нарийн төвөгтэй бүрхүүлтэй, спермийг зайлуулах нарийн төвөгтэй төхөөрөмж бөгөөд амьд орчинг амьд хүмүүст холбодог, тэр ч байтугай усны орчинд байдаг (зүгээр л мэс засалчийн мөрөөдөл!) Байна. Сперматофорууд нь эрэгтэйд тусгай эрхтэн (Нидхам баг) дотор байрладаг бөгөөд бэлэг эрхтэнд байдаг бөгөөд энэ нь энгийн хоолой эсвэл нарийн төвөгтэй төхөөрөмж байж болно. Тэрбээр зарим зүйлийг эмэгтэйчүүдэд бэлэг эрхтний замаар өгдөг, заримд нь тусгайлан өөрчилсөн гараар үүнийг "гектокотил" гэж нэрлэдэг бөгөөд юүлүүрээс гарч буй сперматофорыг чанга барихын тулд тусгай хавчаар эсвэл мушгиргаар тоноглодог. хясаа), эмэгтэй хүн рүү шилжүүлээд шаардлагатай газарт нь байрлуул.

Энэ газар туйлын тодорхой бөгөөд далайн амьтан бүр өөрийн гэсэн онцлогтой байдаг: зарим сперматофоруудад ердийн далайн амьтдын тоть хушуу бүхий амны доорх нүх байдаг, бусад нь амны хөндийн мембран дээр байрладаг, амны эргэн тойронд цагираг, бусад хэсэгт - булангийн ойролцоо, мантийн дотоод хананд байрладаг. (биеийн булчингийн мембран, үүнийг иддэг тул далайн амьтан үүнийг үнэлдэг), дөрөвдүгээрт - толгойны ар талд, тусгай нүхэнд байрлуулна. Гэсэн хэдий ч ийм төрлийн далайн амьтан байдаг бөгөөд эрэгтэй нь сперматофоруудыг хаана байрлуулах нь хамаагүй - толгой дээр, сүүл дээр нь хүртэл зүгээр л буулгах нь чухал юм.

Сперматофорыг тусгай нүхэнд байрлуулж, нөмрөгний дотор талд наалддаг уу эсвэл амны эргэн тойронд тараадаг эсэхээс үл хамааран эр хүний ​​биеийг орхин далайн усанд ордог бөгөөд энэ нь сперматофорын урвал буюу бүр энгийнээр бол сперматофорын дэлбэрэлт гэх процессыг эхлүүлдэг. Мэдрэмтгий үс нь нимгэн мембраныг урж, далайн ус нь сперматофор мембран руу ордог. Гэхдээ бүрхүүл нь хүчтэй, хоёр давхаргатай, хавар дээр ус шахаж, шахаж, эцэст нь гаднах бүрхүүл нь тэсвэрлэхгүй бөгөөд хаврын урд хэсэгт хагардаг. Хавар нь нисч, эр бэлгийн эсийг агуулдаг дотоод бүрхүүлийг татдаг бөгөөд цавуу хоолой нь далайн амьтны арьсанд наалддаг. Тэнд нь үрийн шингэн үржлийг хүлээж байгаад тайван хүлээж байдаг бөгөөд энэ нь далайн амьтан дотор ганц удаа байдаг. Хөргөгч нь ургаснаас өмнө дөнгөж бэлгийн харьцаанд орсон байж магадгүй бөгөөд үржилд орохоосоо өмнө хоёр сарын турш гурван сарын туршид бүрэн гүйцэд төлөвшөөгүй хэвээр байж болно. Энэ тохиолдолд эрчүүдэд үрийн шингэний газар огт байдаггүй, тэр үед магадгүй тэд хэдийн алга болсон байж магадгүй юм.

Энд эмэгтэй хүн өндөглөдөг. Хэрэв сперматофорууд нь заламгай дэргэд наалддаг бол өндгөвч нь өндгөвчөөс гарсны дараа шууд дамждаг. Хэрэв сперматофорууд нь эмэгтэй хүний ​​хөхний дээр байрлуулсан бол өндөг нь хүзүүний хажуу, баруун, зүүн талд хоёр нүхээр бэхлэгддэг, хэрэв тэд юүлүүрт орвол шууд дамждаг. амны эргэн тойронд сперматофоруудын цагиргийг өнгөрөөсөн. Нэг аргаар, өөрөөр хэлбэл, өндөг нь үрийн шингэн хадгалагдаж байгаа газарт гарч ирэх бөгөөд бордож байна.

Дөрвөлж буй далайн амьтан үнэхээр нисэх онгоцтой адил юм.Хоёр тохиолдолд хоёулангийнх нь өмнө амжилтанд хүрэх нь техникийн нөхцөлөөр хангагдсан байдаг: нисэхийн хувьд - локатор, довтолгооны компьютерийн тооцоолол, пуужин эсвэл агаарын бууны нарийн төвөгтэй төхөөрөмж, далайн амьтдын хувьд - сперматофорын нарийн бүтэцтэй, үрийн шингэнийг зөв байрлалд байрлуулах, амьдрах чадвартай байлгах чадвартай. 2-оос 3 сарын хугацаанд нөхцөл байдал - шингэн азотгүй!

Бүх зүйл тодорхой харагдаж байна. Зөвхөн ямар нэг шалтгааны улмаас би амжилтанд хүрсэн, бүгд тийм биш. Би Шинжлэх Ухааны Академийн Далайн судлалын хүрээлэнд ажиллахаар ирээд далайн далайн далайн амьтан, наймаалж судалж эхлэхэд миний гар дээр хоёр эмэгтэй далайн амьтан гарч ирэв. Тэд 1963 онд Энэтхэгийн далайд, Суматрагийн өмнөд, Энэтхэгийн далайд баригдсан alepisaurus загасны гэдэснээс салсан юм. .Парин. Энэ хоёулаа хоёулаа цөцгий нь яг л далайн амьтан биш, харин вазелин, тэмтрүүлгүй байв. Гэхдээ энэ нь желатин шинж чанартай байсан тул тэд тэмтрүүлээс болж биш байсан, загас нь хазуулснаас болсонгүй: далайн амьтан шинэхэн туранхай, бүхэл өнгө нь хадгалагдаж, хоёулаа гэдсэн дээрээ нэг богино туузаар цохигдсон. Хачирхалтай туузууд - хурц хутгаар зүсэгдсэн тул урд ирмэгээс бага зэрэг ухарч, биеийн тэнхлэгтэй зэрэгцүүлэн сүүл рүү чиглүүлнэ. Сперматофор толгой нь хэсэг тус бүрээс гардаг бөгөөд сонирхолтой нь: сперматофорууд өөрсдийгөө арьсан доор цэвэрхэн тавьдаг (бүрэн бүтэн байдаггүй!), Зөвхөн толгой нь (мэдрэмтгий үстэй байдаг газар), хүзүү нь (хавар байдаг газар) хэсэг хэсгээрээ наалддаг. Түүнээс гадна бүх сперматофорууд хоосон, үрийн шингэнгүй, нэг бүрхүүлтэй байдаг. Магадгүй, үрийн шингэн нь зориулалтын дагуу ашиглагдаж байсан: эмэгчин хоёр хоёулаа ургаж, өндөглөдөггүй байв.

Ийм далайн амьтан уран зохиол дээр эртнээс дүрслэгдсэн байдаг. Энэ бол өвөрмөц төрөл зүйл бөгөөд төрөл зүйл юм Chaunoteuthis mollis (Латин хэлээр зөөлөн mollis), ердөө л эмэгчин, бүгд боловсорсон, бүгд желатин, бүгд тэмтрэлтгүй, гэдэс дээрээ зүссэн байдаг. , хэвлий гэдэсний баруун, зүүн талд (зураг дээр а - c), хоёр (хоёр талд) байна. Мөн хэсгүүдэд - сперматофорууд. Гэхдээ энэ удам угсаа, төрөл зүйл нь бусад бүх үеийн, төрөл зүйл нь махлаг хэлбэртэй, том хурц дэгээтэй суулгац бүхий гэр бүлд багтдаг. Гэр бүлийг нэрлэдэг: дэгээ-далайн амьтан, Onychoteuthidae. Бодоод үзээрэй: махлаг, дэгээтэй далайн амьтан, гэхдээ мах, дэгээгүй. Мөн эр эмгүй.

Эмэгтэйн гэдсэнд зүсэлт яаж үүсдэг вэ, өндөг яаж борддог вэ? Олон янзын зохиогчид эр хүн хушуугаараа тайрч, эмэгтэй нь өндгөө шүүрч, гэдэс доогуур нь ургаж, бордохын хажуугаар үүнийг хийдэг гэж олон янзын зохиогчид санал болгож байна. Хачирхалтай: далайн амьтны хошуу нь тотьны хушуу шиг хумс биш, хазахад тустай, харин хоол хүнс зүсэх биш харин эмэгтэй хүний ​​зөөлөн нөмрөгийг эвдэж чаддаг, харин тайрч авдаггүй. Өндөг нь юүлүүрээр толгой руу гардаг бөгөөд эмэгтэй хүн гэдэс рүү нь эргэхэд хэцүү байдаг бөгөөд хэрвээ тэр амжилтанд хүрвэл ийм хачин үйлдлийн үеэр хэдэн өндөг бордох вэ?

2 км-ээс илүү гүнд амьдардаг хүмүүст нөхөн үржих нь маш хэцүү байдаг. Тийм ч учраас далайн гүнзгий далайн амьтад үржлийн аргыг боловсронгуй болгосон байна.

Гронингены их сургуулийн биологич Хенк-Ян Ховинг Декаподиформ цефалоподын далайн амьтан хэрхэн яаж үржихийг сонирхож байна. Энэхүү цефалоподоос гадна Ховинг хамгийн багадаа арван төрлийн далайн амьтан, наймаалжны төрөл зүйлийг - 12 метрийн аварга далайн амьтдаас 25 мм-ээс хэтрэхгүй мини-далайн амьтан болохыг судлав.

Ховинг хэлснээр далайн гүн далайн амьтдыг судлах нь маш хэцүү хэвээр байгаа, учир нь тэд хүрэхэд маш хэцүү байдаг. Эдгээр цефалоподуудыг байгалийн орчинд ажиглахын тулд тусгай тоног төхөөрөмж шаардлагатай. Тиймээс биологич далайн амьтдын бэлгийн зуршлыг өөрчлөх, үхсэн сорьц, бусад мэргэжилтнүүдийн тайлбарыг өөрчлөх шаардлагатай байв. Гэсэн хэдий ч Голланд хүн зарим нээлтүүдийг хийж чадсан юм.

Биологич өөрөө хэлэхдээ "нөхөн үржих нь хөгжилтэй биш, ялангуяа та далайн амьтан юм бол."

Taningia danae нялцгай биетний төрөл зүйлд эрчүүд эмэгчин байхдаа таван сантиметр гүнд хушуу, дэгээгээр гэмтээдэг.Энэ төрлийн далайн амьтан зүгээр л сорох аягатай байдаггүй тул бүх зүйл. Гэхдээ ийм "өөрийгөө гэмтээх" түншүүд ихээхэн ашиг тусаа өгдөг. Эрэгтэйчүүд эр бэлгийн эс агуулсан "уут" -ыг сперматофорууд болгон бууруулдаг.

Далайн "өөр зэвсэглэсэн" өөр өөр төрлийн төлөөлөгчид болох Moroteuthis ingens - ижил аргыг ашигладаг. Эдгээр далайн амьтдын ийм өвөрмөц бордох процесс нь илүү тайван байдаг. Сперматофорууд арьсанд гэмтэл учруулахгүйгээр нэвчдэг. Ховинг хэлснээр эрэгтэйчүүдэд нэг төрлийн бодис байдаг бөгөөд магадгүй арьсыг "хайлуулж" өгдөг фермент юм.

Хөхрөх нь сперматофорууд нь өөрөө арьсанд нэвтэрдэг болохыг олж мэдсэн. Биологич энэ үйл явцыг шинээр баригдсан далайн амьтдад олж харах боломжтой болсон. Түүгээр ч барахгүй Японы эмч нар далайн амьтны сперматофорыг хүний ​​эд эсэд нэвтрүүлэх тохиолдол бүртгэж авсан. Тун удалгүй Нар мандах газарт мэс засал хийлгэж, тэр үед цефалоподын "үрийн шингэний уут" зарим сашими амрагийг хоолойноос нь зайлуулж байжээ.

Гэхдээ мини-далайн амьтан Heteroteuthis-ийн ялгавар нь төрөлтийг нэмэгдүүлэх шийдвэр гаргажээ. Энэ зүйлийн эмэгчингүүд өндгөө бие даан, бие махбодид борддог. Ховинг хэлснээр тэд эр бэлгийн эс хадгалах тусгай уут бүтээсэн бөгөөд энэ нь бие болон нөхөн үржихүйн эрхтэний дотоод хөндийтэй шууд холбогддог.

Гэрлэхдээ эрчүүд энэ савыг үрийн шингэнээр дүүргэдэг. Түүнээс гадна энэ нь маш өгөөмөр тул түүний хангамж нь эмэгтэй хүний ​​биеийн жингийн 3% -ийг эзэлж чаддаг. Биологичдын хэлж байгаагаар энэ арга нь аль аль хүйсийн хувьд олон давуу талтай байдаг. Эмэгтэй хүн өндөг хангалттай удаан хугацаанд ургаж, боловсорч гүйцсэн үедээ аажмаар борддог. Мөн "бөмбөгдөж" буй эрчүүдэд найз охид нь маш тодорхой үрийн шингэнтэй болох баталгаа байдаг.

Дөрвөлжин, эрчүүдэд "эелдэг" эрчүүдэд дуртай. Squids нь дун биш юм; гермафродитизм нь тэдгээрт ихэвчлэн байдаггүй. Гэхдээ Ancistrocheirus lesueurii нь эмэгчинд өндөг үйлдвэрлэхэд оролцдог жижиг булчирхайг харуулсан. Эдгээр дэггүй хүмүүсийн биеийн урт нь тийм ч стандарт биш байдаг - ердийн "эрчүүд" -ээс илүү.

Хайрлах нь энэ үзэгдлийг тайлбарлаж чадахгүй бөгөөд энэ нь хүний ​​шахмалаас гаралтай даавартай бодис юм гэж үздэг. Бохир ус нь эхлээд далайн эргийн бүсэд, дараа нь гүн рүү ордог. Гэхдээ биологич нэмж хэлснээр энэ нь далайн амьтны өөрийн "шинэ бүтээл" болж магадгүй юм.

Эрдэмтэн түүний судалгаа нь далайн гүн цефалоподын талаар илүү ихийг олж мэдэх төдийгүй хүний ​​шуналаас хамгаалахад тусална гэж найдаж байна. Үнэн хэрэгтээ судалгааны туршилтууд гүнд нэвтрээд зогсохгүй загас агнуурын шинэ тэвшүүд юм.

Судалгааны үр дүнг Гронингений их сургуулийн вэбсайт дээр нийтлэв.

Далайн гүнд олон сонирхолтой зүйл бий. Хамгийн ер бусын зүйл бол далайн гүн дэх фосфоресцент оршин суугчид юм. Сквид, амьтан бол энэ чадварыг эзэмшсэн цөөхөн хүмүүсийн нэг юм.

Усан доорх ертөнц бол өнөөг хүртэл бүрэн судлагдаагүй нууцлаг орчин юм. Гүнзгий оршин суугчдын дунд зөвхөн гоо үзэсгэлэнгээ гайхшруулдаг төдийгүй хэмжээ, хүч чадлаараа аймшигтай амьтад байдаг. Ийм гайхамшигтай амьтдын нэг бол ердийн далайн амьтан - цефалоподын ангилалд багтдаг арван зэвсэгт нялцгай биетний дарааллын төлөөлөгч юм.

Бусад толь бичигт "Common Squid" гэж юу болохыг үзээрэй:

Squid Squid Mastigoteuthis flammea Шинжлэх ухааны ангилал ... Wikipedia

- (Loligo) амьтан, цефалопод (Cephalopoda), хоёр сүүлт Дибранчиатагийн хэсэг), декаподын (Decapoda) дэд зүйл, гэр бүлээс гардаг. Миопсида. Loligo удам угсаа нь уртасгасан, хойд хэсэгтээ үзүүртэй, гурвалжин хэлбэртэй сэрвээтэй байдаг ... Брокхаус, Ефрон нарын нэвтэрхий толь бичиг

- (Loligo) цефалопод (Cephalopoda) ангиллын амьтан, хоёр хөлтэй (Дибранчиата) дараалал, декаподын (Decapoda) дэд зүйл болох гэр бүлээс гаралтай амьтан. Миопсида. Loligo удам угсаа нь гурвалжин хэлбэртэй сэрвээтэй, урагшаа урагшаа, хойд үзүүртэй биетэй ...

- (Loligo) цефалоподын нялцгай биетний ангиллын амьтан (Cephalopoda), хоёр гилл (Дибранчиата) дараалал, декаподын (Subapoda) дэд зүйл, гэр бүлээс гаралтай. Миопсида. Loligo удам угсаа нь гурвалжин хэлбэртэй сэрвээтэй, урагшаа урагшаа, хойд үзүүртэй биетэй байдаг ... ... Ф.А. Нэвтэрхий толь бичиг Брокхаус ба I.A. Эфрон

Нийтлэг далайн амьтан (лат. Loligo vulgaris) нь Арван зэвсэгтэй (лат. Decapodiformes) дарааллаас цефалоподыг хэлдэг. Энэ нь давстай усанд амьдардаг. Түүний хамрах хүрээ зүүн Атлантын далайгаас Ирландаас Гвиней хүртэл, Газрын дундад тэнгис хүртэл оршдог.

Эдгээр нялцгай биетэн голдуу гүехэн далайн эрэгт байдаг, өөрсдийгөө хамгийн доод талд нь барьж эсвэл усны баганад сэлж байдаг. Олон улс оронд тэдний махыг тансаг амттан гэж үздэг.

Арилжааны далайн амьтан загасчлах ажлыг сургуулиудын хонин сүргийг цуглуулах ангийг шөнийн цагаар хийдэг.

Хүйсийн харьцаа

Цефалоподын бэлгийн харьцааны талаархи мэдээлэл хомс, зөрчилтэй байдаг. Энэ нь ихэвчлэн судлаачдын гарт байдаг материалын хязгаарлагдмал хэмжээтэй холбоотой байдаг, учир нь далайн дээр далайн амьтан цуглуулах нь ихэнх тохиолдолд тогтмол явагддаг. Үүний үр дүнд хүйсийн харьцааг бүх хүн амд биш, харин түүний зарим хэсэгт ярих боломжтой юм. Жишээлбэл, 1, 2-р сард Газрын дундад тэнгисийн эрэг орчмоор Loligo vulgaris-ийн эрчүүд эмэгтэйчүүдээс илүү олон байдаг бол 3-р сард эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн тоо тэнцэж, дараа нь эмэгтэйчүүд давамгайлдаг. Энэ зүйл нь энэ зүйлийн эрчүүд эмнээс илүү эрт боловсорч, эрэг хавийн эрэг рүү ойртож байгаатай холбоотой юм. Баримт дахь хүйсийн тэгш бус харьцааг мөн эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн янз бүрийн хэмжээнээс хамаарч тайлбарлаж болно. Alloteuthis хэвлэл мэдээллийн хэрэгслийн эрчүүд эмэгчингүүдээс бага байдаг бөгөөд энэ нь торны тороор дамжин өнгөрөхөд хялбар болгодог.

Янз бүрийн зохиогчдын олж авсан өгөгдлийг задлан шинжлэхэд бид далайн амьтдын жинхэнэ хүйсийн харьцаа 1: 1-тэй ойролцоо байгаа бөгөөд энэ харьцаанаас гарах мэдэгдэхүйц хазайлт нь материал цуглуулах явцад гарсан алдаанаас үүдэлтэй гэж үзэж байна. Гэсэн хэдий ч, жишээ нь, Todarodes sagittatus-д эмэгтэй хүн амын тоо толгой нь хэд дахин, заримдаа эрэгтэй хүнийхээс хэд дахин их байдаг. Эмэгтэйчүүдийн давамгайлал нь Dosidicus gigas, Symplectoteuthis oualaniensis ба магадгүй Lolliguncula mercatoris-ийн онцлог шинж юм.

Үржил шим, бордолт

Squid үржүүлэх нь ихэвчлэн хоёр аргаар явагддаг.

Эхний арга - Түншүүд ойртож, толгойн байр суурийг эзэлдэг. Тэдний гарууд хоорондоо холбоотой байдаг. Эрэгтэй гектоцилжсэн гараараа эр бэлгийн эсээс сперматофоруудыг гаргаж авч, эмэгтэй хүний ​​амны хөндийн мембранд байрлуулдаг.

Хоёр дахь арга - эрэгтэй нь эмэгтэй хүний ​​гэдсэн дор эсвэл хажуу тийшээ ойртдог тул толгой нь түүний нөмрөгний түвшинд байна. Эрэгтэй гараа эмэгтэйн нөмрөгт ороож, чанга барих бөгөөд дараа нь сперматофоруудыг эмэгтэй хүний ​​гарт нь шилжүүлэн суулгасан гараар дамжуулдаг.

Сперматофорууд нь заримдаа эмэгтэй хүний ​​хөхөнд хавсарч, мантийн гаднах гадаргуугийн эдэд хавчдаг, мантийн хөндийн арын хэсэгт байрладаг гэх мэт бусад хувилах аргууд байдаг боловч тэдгээрийг хэн ч шууд ажиглаагүй байдаг.

Амьтны нэг зүйлийг зөвхөн "толгойноос толгой" аргаар хуулж, үрийн шингэний рецепторыг эр бэлгийн эсээр дүүргэдэг (Loligo vulgaris, Todor odes pacificus, Dosidlcus gtgas, Symplectoteuihis oualaniensis, мөн U. sagittalus, Todaropsis eblae). ), бусад нь сперматофоруудыг зөвхөн эмэгтэй хүний ​​нүхний хөндий рүү шилжүүлдэг, жишээлбэл, Illex illecebrosus. Гэсэн хэдий ч зарим зүйлийн далайн амьтан эхний ба хоёрдугаар аргын аль алинд нь хуулагдсан байдаг (Loligo pealei, L. opalescens, Sepioteuthis darsiana t Doryteuthis plei). Янз бүрийн үржүүлэх аргыг хослуулсан нь өндөг илүү найдвартай бордох боломжийг олгодог бололтой.

Хөвгөлийн үеэр далайн амьтдын сонирхолтой зан байдал Эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн аль алинд нь ер бусын сэтгэл хөдөлдөг. Loligo pealei-ийн эмэгтэйчүүд богино цохилтоор тасралтгүй хөдөлж, гараараа нарийн хөдөлгөөн хийж, дараа нь хооронд нь нугалж, дараа нь хоорондоо тархана. Ээжтэй болоход бэлэн байгаа эрчүүд эмэгтэйчүүдийг үргэлж дагаж, дагаж байдаг. Дараа нь эрэгтэй хүн эрүү үүсгэн, эмэгтэйн толгойг урд нь шүүрч авдаг. Тэд гараараа хоорондоо уялдаж, хуулбарлах бүх хугацаанд энэ байрлалд хэвээр байна.Эрэгтэй нь сперматофоруудын багцыг юүлүүрээр дамжуулж, гектоцотил ашиглан эмэгтэй хүний ​​амны хөндийн мембран руу шилжүүлэн суулгаж, бүх сперм гарч ирэн үрийн хүлээн авагч бөглөнө. Бүхэл бүтэн ажиллагаа 10 орчим секунд үргэлжилнэ. Ийм маягаар, L. pealei нь ургийн өндөгнөөс өмнө хэсэг хугацаанд, эмэгтэй хүний ​​өндөг боловсорч гүйцээгүй байхад ихэвчлэн хуулагддаг. Өндөг тавихын өмнө далайн амьтан дахин андуурдаг. Эрэгтэй нь эмэгтэй хүнийг гараараа нөмрөгөөр нь барьдаг бөгөөд нэгэн зэрэг гектоцотилоор юүлүүрээс гарч буй сперматофоруудыг барьж аваад эмэгтэй хүний ​​дээл рүү шилжүүлдэг. Эр бэлгийн эс хэсэг нь тэр даруй усны урсгалаар буцаагддаг боловч ихэнх хэсэг нь өндгөвчний ойролцоо хэвээр байна. Гэрлэлтийг хэд хэдэн удаа давтана. Бие даасан эрчүүд заримдаа бусад эрчүүдтэй хослуулж, эр бэлгийн эсийн хөндийд сперматофортой байхыг хичээдэг.

Өндөг нь бэлэг эрхтний нүхнээс гарах эсвэл гарны конусаар дамжих үед нялцгай биетэн нь мантид борддог.

Сперматофоруудын хэмжээ, тоо

Үүссэн сперматофорууд нь тусгай сперматофор уутанд (эр бэлгийн эрхтнүүд) хуримтлагддаг. Эр бэлгийн эсээр дүүргэж, тэдгээр нь цагаан өнгөтэй болно. Насанд хүрсэн эрэгтэйчүүдэд сперматофор үүсэх явц үргэлжилж байгаа тул Нидхамын эрхтэн нь тэдгээрийн зарим хангамжийг агуулдаг.

Гаднах байдлаар, далайн амьтан сперматофор нь нэг үзүүрээр битүүмжилсэн хоолой эсвэл илүү нарийвчлалтайгаар үйсэн бөглөрсөн хоолой шиг харагддаг. Сперматофор нь үрийн шингэний нөөц ба нэлээд төвөгтэй цахилгаан (eacaculatory) аппаратуудаас бүрдэнэ. Энэхүү аппаратын гол хэсэг нь ороомог уян утас бөгөөд сперматофорын толгойноос спермийн тусламжтайгаар усан сан руу урсдаг булаг бөгөөд түүнийг тусгай цементлэх биетэй холбодог. Хавар нь сперматофор "дэлбэрэх" хүртэл үрийн шингэнийг хадгалдаг. Сперматофор нь амны хөндий эсвэл эмэгтэйн хөндийн хөндийд байрлах үед цементлэх бие махбодийн наалдамхай шүүрэл нь "дэлбэрсэн" сперматофорын бүрхүүлээс гаргаж авсан эр бэлгийн эсийг хөөсөөр хучдаг.

Цефалопод дахь сперматофоруудын урт нь маш өөр юм. Осопусын хамгийн урт сперматофорууд нь Outopus dofleirti (1.2 м) юм. Зарим наймалжны үед spermatophores-ийн урт нь мантийн урттай тэнцүү бөгөөд үүнээс ч давж гардаг.

Спермофоруудын үнэмлэхүй хэмжээ нь Architeutkis генийн аварга том далайн амьтан болох 2 мм (Enoploteuthidae) -ээс 10-20 см хооронд хэлбэлздэг.

Хусан дахь сперматофоруудын харьцангуй хэмжээ нь окоптой харьцуулахад бага байдаг бөгөөд тэдгээр нь мантийн уртын 20-25% -иас хэтрэхгүй байна. Харьцангуй жижиг сперматофорууд нь Loliginidae бүлгийн далайн амьтантай бөгөөд тэдгээрийн хамгийн урт нь мантийн уртаас 7-8% -иас хэтрэхгүй байна. Ommastrephidae гэр бүлийн сперматофоруудын маш том харьцангуй хэмжээ нь мантийн уртын 16-25% байдаг.

Сперматофоруудын хэмжээ нь амьтны ургалтаар нэмэгддэг боловч биеийн хэмжээнээс хамаагүй удаан байдаг. Жишээлбэл, Газар дундын тэнгисийн Loligo vulgaris-т 14 см урт нөмрөгтэй, сперматофоруудын урт нь мантийн уртын 7 хувь, 30 см урт нөмрөгтэй харьцуулахад 6% байдаг.

Сперматофорын хэмжээ өөр өөр газарзүйн бүсээс нэг зүйлийн төлөөлөгчийн хувьд ижил биш юм. Газар дундын тэнгисээс ирсэн нэг хэмжээст Octopus vulgaris нь Баруун Атлантын эргээс илүү урт сперматофортой байдаг.

Сперматофоруудын хэмжээ ба тэдгээрийн тоо хоёрын хооронд тодорхой хамаарал байдаг бололтой. Loliginidae-д сперматофорууд бага боловч олон байдаг: Loligo vulgaris-д 800 ба түүнээс дээш, L. pealei-д 400 хүртэл байдаг. Илүү том сперматофорууд байдаг Ommastrephidae-д тэдний тоо 100-250 байдаг бөгөөд зөвхөн Dosidicus gigas гэх мэт том зүйлүүдэд 300-1200 байдаг. Сперматофоруудын харьцангуй хэмжээ бага байх тусам тоо нь том байх болно. Мэлхийн загас ба наймалж загас нь ижил хамааралтайгаар тодорхойлогддог: Сперматофор богино байдаг Sepia officinalis (харьцангуй урт - 7.6-5.9%) - 1400 орчим ширхэг, Pteroctopus tetracirrhus-д (харьцангуй урт 91.1-100.0%) - ердөө 12 ширхэг.

Нидхэмийн эрхтэн дэх сперматофоруудын тоо нас ахих тусам нэмэгдэж, хоёр настай эрчүүд нялх хүүхэдтэй харьцуулахад сперматофорууд их байдаг.

Өндөгний тоо, хэмжээ

Цефалоподын өндөг нь ихэвчлэн зууван хэлбэртэй, урт тэнхлэгийн дагуу жигд, бага лийр хэлбэртэй эсвэл бөмбөрцөг хэлбэртэй байдаг.

Ихэнх наймалж, зүсэм загас нь маш том өндөгтэй байдаг, жишээлбэл, наймалж ордог Octopus conispadiceus нь 30 мм диаметртэй өндөг байдаг. Хөрсний хувьд эдгээр нь ихэвчлэн 2.5-3 мм-ээс хэтрэхгүй бөгөөд зөвхөн Sepioteuthis генийн төлөөлөгчид том өндөгтэй (диаметр нь 1.5 см хүртэл) байдаг.

Мэдээжийн хэрэг, өндөгний хэмжээ бага байх тусам тэдний өндгөвч нь эмэгтэй хүний ​​өндгөвчэнд ургадаг тул далайн амьтан, өндөгний хэмжээ нь урвуу хамааралтай байдаг.

Төлөвшсөн өндөгний хэмжээ бараг ургахгүй, ургадаг тул том хэмжээтэй эмэг эх нь анх удаа боловсорч гүйцсэн жижиг хэмжээтэй харьцуулахад илүү ургадаг.

Өндгөвчний өндөг боловсорч гүйцэх процесс нь төрөл зүйлийн хооронд харилцан адилгүй байдаг. Цөөхөн далайн амьтан, жишээлбэл зарим Cranchiidae-д бүх өндөг нэг дор боловсордоггүй, харин эмэгтэй хүний ​​амьдралын туршид тусдаа жижиг бүлэгт байдаг. Өндөг нь боловсорч гүйцээд, үр хөврөл хуваагдах үед арчигддаг.

Ихэнх далайн амьтан үр хөврөх үед өндгөвчний бүх өндөг боловсорч гүйцдэг тул үржил шим нь нэгэн зэрэг явагддаг. Жишээлбэл, Loligo vulgaris-д өндгөвчний бараг бүх өндгийг арчдаг.

Нэг удаа үрэлзсэн ч үр хөврөлийн өмнөх үеийн ургийн өндгөвчний дотор 3-4 төрлийн өндөг байдаг бөгөөд тэдгээр нь өнгө, хэмжээ нь ялгаатай байдаг. Жижиг боловсорч гүйцээгүй өндөг нь ихэвчлэн тунгалаг биш байдаг тул боловсорч гүйцсэнийхээ хэрээр тэд хуримтлагдаж, томорч, тунгалаг болж шар өнгөтэй болдог (Loligo vulgaris), шар-улбар шар (Lolliguncula brevis) эсвэл улбар шар (Illex illecebrosus coindeti).

Нялцгай биетний ургац хэд хэдэн арван (Sepioteuthis) -ээс хэдэн зуун мянган өндөг (Ommastrephes caroli, Dosidicus gigas, Symplectoteuthis oualaniensis) хооронд хэлбэлздэг. Далайн тэнгис, далай тэнгисийн нээлттэй хэсэгт амьдардаг пелагик далайн амьтан далайн эргийн зүйлээс илүү үржил шимтэй байдаг. Жишээлбэл, neritic Loliginidae нь ихэвчлэн 3-5 мянган өндөглөдөг бөгөөд далай тэнгисийн Ommastrcphidae, Cranchiidae зэрэг зүйлүүд хэдэн арван, хэдэн зуун мянган байдаг.

Өндөг тавих

Доод ба аарцаг гэсэн хоёр төрлийн далайн амьтан байдаг. Шүүрч авах өндөг бүр нь өтгөн уян бүрхүүлээр бүрхэгдсэн байдаг бөгөөд өндөгний бүх масс дээр вазелин шиг капсул эсвэл хэлбэргүй массаар бүрхэгдсэн байдаг. Өндөгний гаднах бүрхүүл нь өндгөвч болон чухал бус булчирхайгаар ялгардаг тул өндөг нь бүрхүүлээр аль хэдийн хамгаалагдсан байдаг.

Өрлөгийн хэмжээ, хэлбэр нь төрөл зүйл болж чаддаг. Лолиго vulgaris, Л.

Бүх Myopsida ёроолын шүүрч авах байдал: Тэд зузаан желатин судалтай эсвэл янз бүрийн урттай хонхорхой хэлбэртэй, субстрат дээр суурь, чулуу, бүрхүүл, чулуулгийн хэлтэрхий, шүр, далайн өвс, замаг эсвэл зүгээр л ёроолдоо наалддаг. Эмэгтэй гараараа өндөгөөр дүүргэсэн капсулыг зөөлөн холбож, ишийг нь нэхэж өгдөг.

Ихэвчлэн эмэгтэй хүн нэг өрлөг хэлбэрээр өндөглөдөг боловч зарим нэг далайн амьтан хэд хэдэн өрлөг хийдэг. Жишээлбэл, Alloteuthis-ийн хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр эмэгтэй хүн нэг дор 200-300 өндөг (нийтдээ 1000-1400) өндөглөдөг тул нэг эмийг тавих нь доод хэсэгт хэд хэдэн газарт тархана.

Loligo vulgaris-ийн эсрэгээр, эмэгтэй хүн өндөг нь ижил төрлийн бусад эмэгчинүүдийн шүүрч авсан газарт өндөглөдөг. Энэ нь зарим газарт зузаан давхаргатай L. vulgaris-ийн тавьсан өндөг нь ёроолыг нэлээд зайнд байрлуулахад хүргэдэг. L. opalescens дээр өндөг нь мөн том овоолго хэлбэрээр тавигддаг бөгөөд ихэвчлэн 12 м диаметртэй доод хэсгүүдийг эзэлдэг.

Loliginidae-ийн доод шүүрч авах нь эргийн ойролцоо, дээд хэсэгт байрладаг. Ихэнхдээ шуургатай цаг агаарт олон тооны өндөг, шарилж авсан далайн амьтдын цогцосыг далайн эрэг рүү долгионоор шиддэг.

Өмнөд Энэтхэгт, Sepioteuthis darsiana нь гүехэн, далайн өвсөөр ургадаг, хуурай мөсөнд ихэвчлэн хуурайшдаг булаг, булангийн замаг. Энэ далайн амьтны өндөг нь зөвхөн ёроолын объект, өвсөнд төдийгүй хөвөгч ургамлын үлдэгдэл - мөчир, модны хонгил, г.м.

Зүйл бүрийн төлөөлөгчид сайтар тодорхойлогдсон хөрс, гүнийг илүүд үздэг. Лион булан дээр Loligo vulgaris-ийн эмэгчинүүд ихэвчлэн 20-80 м-ийн гүнд элсэрхэг, торгомсог хөрсөнд нөмөрдөг бөгөөд Alloteuthis-ийн хэвлэл мэдээллийн хэрэгслүүд 10-30 м-ийн гүнд Posidonia-ийн торгомсог хөрс буюу далайн өвсийг илүүд үздэг.

Зарим Ommastrephidae мөн доод хэсэгт өндөглөдөг.Эдгээр нь Todarodes pacificus, бас T. sagittatus, Illex illecebrosus гэх мэт.

Өндөг тавьсны дараа эр, эмэгчин амьтдын зан байдал маш бага мэдэгддэг. Loligo opalescens-ийн эмэгтэйчүүд хөгжлийн явцад шүүрч авахад ойрхон байдаг нь тогтоогджээ. Doryteuthis plei-ийн эмэгтэйчүүд өрлөгийг хэсэг хугацаанд хамгаалж, цэвэр усаар угаана. Гэсэн хэдий ч ихэнх далайн амьтан үрний дараа удалгүй үхдэг тул шувуу нь эцэг эхийн хяналтгүйгээр хөгждөг. Эмэгтэйчүүд нь өндөгний "өндөг" өндөгний хэлбэртэй Octopodidae гэр бүлээс ялгаатай нь тэд хажуудаа салшгүй, үе үе юүлүүрээс цэвэр усаар усалж, олон тооны махчин амьтдыг хол байлгадаг. Дүрмээр бол эмэгтэй наймалж өндөгний бүхэл бүтэн хугацаанд иддэггүй бөгөөд ангачины дараа үхдэг. Эмэгтэй Аргонавууд өндгөө нуруун дээрээ тусгай бүрхүүлд наажээ.

Ихэнх далайн далайн далайн амьтан нь аарцагтай өндөг байдаг гэж таамаглаж болно. Энэхүү таамаглалыг олон далайн амьтан далайн эрэг дээрээс маш гүн гүнзгий амьдардаг, усны баганад амьдардаг, эргийн ус руу нүүдэллэдэггүй гэсэн таамаглалыг дэмжиж байна.

Судлаачдад мэдэгдэж байгаа пелагик өрлөгийн далайн амьтан нь ижил төрлийн бүтэцтэй байдаг. Тэдгээр нь өргөн (30 см хүртэл), урт (1-2 м ба түүнээс дээш) ил тод ягаан эсвэл цайрсан желатин тууз, ханцуй эсвэл хиам шиг харагддаг бөгөөд дотор нь өндөг нь илүү бага эсвэл тогтмол эгнээнд ордог. Өндөг бүрийг тодорхой хугацааны дараа хөрш зэргэлдээх газраас тусгаарладаг. 1.5-1.8 м урт, 30 см өргөн шүүрч авах нь 20 орчим мянган өндөг агуулдаг. Ийм өрлөг нь маш нарийн бүтэцтэй бөгөөд салхи, долгион, гүйдлийн нөлөөн дор олон хэсэгт хуваагддаг бөгөөд ихэнхдээ бөмбөг хэлбэртэй байдаг. Туузан хэлбэртэй эсвэл бөмбөрцөг хэлбэртэй өрлөгийн далайн амьтан ихэвчлэн усны гадаргуугийн давхаргад байдаг. Өндөг боловсруулах явцад (авгалдайгаа бөгслөхөөс өмнө) ийм шүүрч авах хэсгүүд нь нэлээд усны талбайд тарах цагтай байсан бололтой.

Далайн амьтдын өргөн тархалтыг мөн далай тэнгисийн горхиуудад байнга нулимахтай холбон үздэг. Энэ нь далайн амьтан болох эхэн үеийн авгалдайны урсгалд хуримтлагдах нь нотлогддог. Тиймээс, К.Ху нь Cranchiidae болон Гвинейн өнөөгийн олон тооны авгалдайг олж мэдэв. Бид Баб эль-Мандебийн хоолойн ойролцоо далайн амьтан болох авгалдайн агууламжийг оллоо. Одоогоос суларснаар хойд, өмнө зүг рүү авгалдайн тоо огцом буурдаг.

Ургах хугацаа

Ангаахай болох хугацааг далай дахь шүүрч авах шууд ажиглалтаар, мөн шууд бус замаар бэлгийн булчирхайн боловсорч гүйцэх зэргийг судлах замаар, мөн планктонд авгалдайны эрт үе шатыг илрүүлэх замаар олж авах боломжтой. Эхний арга нь мэдээж хамгийн найдвартай. Харамсалтай нь далайн далайн шүүрч авах шууд ажиглалт нь маш хязгаарлагдмал байдаг (далайн эргийн зүйл Loligintdae).

Олон тооны далайн амьтдын хувьд суулгацын улирал нь зөвхөн шууд бус өгөгдлийг харьцуулах замаар тогтоогддог.

Нэг сав газарт ч гэсэн янз бүрийн зүйлийн ангаах хугацаа өөр өөр байдаг. Зарим нь хаврын сарыг илүүд үздэг бол зарим нь зуны сарыг илүүд үздэг бол зарим нь зун, намрын төгсгөлийг илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч ихэнхдээ далайн амьтад дулааны улиралд үрэлздэг. Энэ нь ялангуяа усны температурын улирлын динамик хамгийн дээд хэмжээнд хүрсэн цооногийн бүсэд тод илэрдэг. Үнэн, Todarodes pacificus-ийн гол боргоцой нь өвлийн улиралд - 12-р сараас 1-р сард тохиолддог боловч энэ далайн амьтан нь түүний хязгаараас өмнө зүгт, өмнөд Японы субтропик ус руу нүүдэллэдэг.

Субтропик болон халуун орны бүс нутгийн хувьд далайн амьтдын үржлийн хугацаа улам өргөжиж байна. Энэ нь зөвхөн эдгээр нутагт амьдардаг зүйлүүд, мөн өргөн тархсан зүйлүүдэд хамаарна. Харьцангуй гүнзгий далайн зүйлүүд ч ургах хугацаатай байдаг.

Хойд Морс дахь Loligo vulgaris нь жилийн гурван сарын туршид ургадаг - 5-р сарын эхнээс 7-р саруудад. Газрын дундад тэнгист энэ нь бараг бүх жилийн туршид үржүүлдэг - 1-р сараас 10-р сар хүртэл.Alloteuthls мэдээллийн хэрэгслийн талаар ижил зүйлийг хэлж болно - Хойд тэнгис дээр энэ зүйлийн ангаах явдал зуны өндөрт л ажиглагддаг - зургадугаар сараас 7-р саруудад, харин Газрын дундад тэнгист бүх жилийн турш бойждог. Японы усан дахь Todarodes pacificus-ийн үржүүлэлт нь бараг бүтэн жилийн турш үргэлжилдэг боловч энэ зүйл нь үржүүлгийн хоёр бүлэгтэй байдаг. Өвөл нь зөвхөн Японы хамгийн өмнөд хэсэгт, зун нь хойд болон өмнөд хэсэгт ургадаг. Харьцангуй өндөр өргөрөгт цефалоподын үржлийн улирлын хязгаарлалт нь цаг уурын нөхцөл байдал, юуны өмнө усны температураас хамаардаг.

Газар дундын тэнгист аль хэдийнэ ихэнх цефалопод зүйлийн ангаахай 8-10 сар, ихэнхдээ жилийн турш үргэлжилдэг. Флорида, Калифорнийн далайн эргийн тухай ижил зүйлийг хэлж болно.

Хэрэв үр хөврөх нь жилийн туршид тохиолддог бол энэ нь түүний эрчим нь жилийн турш өөрчлөгдөхгүй гэсэн үг биш юм. Ихэвчлэн илүү идэвхтэй үржлийн улирал байдаг - үр хөврөлийн оргил үе байдаг. Жишээлбэл, Флоридагийн Lolliguncula brevis-д энэ нь 9-р сараас 10-р сар, Газар дундын тэнгисийн Loligo vulgaris - 6-р сард Калифорнийн L. opalescens-5-р сараас 6-р саруудад, Аргентин Illex illecebrosus-д 12-р сараас 3-р сард тохиолддог.

Улаан тэнгис ба Энэтхэгийн далайд боловсорсон эмэгтэй далайн амьтан Loligo edulis. L. duvauceli, Seploteuthis darsiana, Symplectoteuthis oualaniensis намар, өвөл, хавар олджээ (зуны улиралд ажиглалт хийгээгүй). Боловсруулсан ил тод шар өндөг бүхий S. oualaniensis эмэгтэйчүүд 11, 1-р сард Аденийн буланд баригдсан байна. Нэмж дурдахад, 1-р сард Аденийн булангийн төв хэсэгт гадаргуугийн давхаргад 1000 м-ийн гүнд, бидний бодлоор S. oualaniensis-ийн харьяалалтай аарцгийн бөмбөрцөг шүүрч авах Ommastrephidae баригджээ.

Лолиго едулис, Л.

1963 оны намар (10-р сараас 11-р сар) Улаан тэнгис ба Аден булан дээр хийсэн ихтиопланктоны цуглуулгад хөгжлийн эхэн үе шатанд байдаг Лолигинлдае, Оммастрефида, Эноплотеутхидэй, Чиротеутхидай нарын гэр бүлээс олон тооны далайн амьтан олджээ. Тэдний урт нь 2-5 мм-ээс хэтрээгүй. Энэ нутагт далайн амьтдын олон зүйлийн ангируужилт жилийн туршид явагддаг.

Цефалоподын үр хөврөл нь зөвхөн усны температураас төдийгүй өдрийн цагаар уртасгахаас хамаардаг гэж үздэг. Тиймээс усны температур температурын үржилд бага зэргийн хязгаарлалт нөлөө үзүүлдэггүй Газар дундын тэнгисийн нутгаар, энэ нь ихэвчлэн ургацын богино хугацаатай зүйл болох зургадугаар сараас 7-р саруудад, тухайлбал жилийн хамгийн урт өдрүүдэд буурдаг. Өвлийн саруудад далайн амьтан үржих нь ихэвчлэн бүдгэрч эсвэл бүр мөсөн зогсдог.

Гронингены их сургуулийн биологич Хенк-Ян Ховинг далайн амьтан хэрхэн өсч байгааг сонирхдог Декаподиформ цефалоподууд Байна. Энэхүү цефалоподоос гадна Ховинг 12-оос дээш метрийн аварга далайн амьтан, 25 мм-ээс хэтрэхгүй мини-далайн амьтан болох дор хаяж арван төрлийн далайн амьтан, зүслэг загасны төрөл зүйлийг судалж үзжээ.

Ховинг хэлснээр далайн гүн далайн амьтдыг судлах нь маш хэцүү хэвээр байгаа, учир нь тэд хүрэхэд маш хэцүү байдаг. Эдгээр цефалоподуудыг байгалийн орчинд ажиглахын тулд тусгай тоног төхөөрөмж шаардлагатай. Тиймээс биологич далайн амьтдын бэлгийн зуршлыг өөрчлөх, үхсэн сорьц, бусад мэргэжилтнүүдийн тайлбарыг өөрчлөх шаардлагатай байв. Гэсэн хэдий ч Голланд хүн зарим нээлтүүдийг хийж чадсан юм.

Биологич өөрөө хэлэхдээ "нөхөн үржих нь хөгжилтэй биш, ялангуяа та далайн амьтан юм бол."

Taningia danae нялцгай биетний төрөл зүйлд эрчүүд эмэгчин байхдаа таван сантиметр гүнд хушуу, дэгээгээр гэмтээдэг. Энэ төрлийн далайн амьтан зүгээр л сорох аягатай байдаггүй тул бүх зүйл. Гэхдээ ийм "өөрийгөө гэмтээх" түншүүд ихээхэн ашиг тусаа өгдөг. Эрэгтэйчүүд эр бэлгийн эс агуулсан "уут" -ыг сперматофорууд болгон бууруулдаг.

Өөр олон далайн "зэвсэгт" төлөөлөгчид ижил аргыг хэрэглэдэг. Moroteuthis-ийн ingens Байна. Эдгээр далайн амьтдын ийм өвөрмөц бордох процесс нь илүү тайван байдаг. Сперматофорууд арьсанд гэмтэл учруулахгүйгээр нэвчдэг.Ховинг хэлснээр эрэгтэйчүүдэд нэг төрлийн бодис байдаг бөгөөд магадгүй арьсыг "хайлуулж" өгдөг фермент юм.

Хөхрөх нь сперматофорууд нь өөрөө арьсанд нэвтэрдэг болохыг олж мэдсэн. Биологич энэ үйл явцыг шинээр баригдсан далайн амьтдад олж харах боломжтой болсон. Түүгээр ч барахгүй Японы эмч нар далайн амьтны сперматофорыг хүний ​​эд эсэд нэвтрүүлэх тохиолдол бүртгэж авсан. Тун удалгүй Нар мандах газарт мэс засал хийлгэж, тэр үед цефалоподын "үрийн шингэний уут" зарим сашими амрагийг хоолойноос нь зайлуулж байжээ.

Энд мини далайн амьтан байна Heteroteuthis ялгаа төрөлтийг нэмэгдүүлэх шийдвэр гаргав. Энэ зүйлийн эмэгчингүүд өндгөө бие даан, бие махбодид борддог. Ховинг хэлснээр тэд эр бэлгийн эс хадгалах тусгай уут бүтээсэн бөгөөд энэ нь бие болон нөхөн үржихүйн эрхтэний дотоод хөндийтэй шууд холбогддог.

Гэрлэхдээ эрчүүд энэ савыг үрийн шингэнээр дүүргэдэг. Түүнээс гадна энэ нь маш өгөөмөр тул түүний хангамж нь эмэгтэй хүний ​​биеийн жингийн 3% -ийг эзэлж чаддаг. Биологичдын хэлж байгаагаар энэ арга нь аль аль хүйсийн хувьд олон давуу талтай байдаг. Эмэгтэй хүн өндөг хангалттай удаан хугацаанд ургаж, боловсорч гүйцсэн үедээ аажмаар борддог. Мөн "бөмбөгдөж" буй эрчүүдэд найз охид нь маш тодорхой үрийн шингэнтэй болох баталгаа байдаг.

Дөрвөлжин, эрчүүдэд "эелдэг" эрчүүдэд дуртай. Squids нь дун биш юм; гермафродитизм нь тэдгээрт ихэвчлэн байдаггүй. Гэхдээ та Ancistrocheirus lesueurii эм Эмэгтэйд өндөг үйлдвэрлэхэд оролцдог жижиг булчирхай олдсон. Эдгээр дэггүй хүмүүсийн биеийн урт нь тийм ч стандарт биш байдаг - ердийн "эрчүүд" -ээс илүү.

Дурлах нь энэ үзэгдлийг тайлбарлаж чадахгүй бөгөөд энэ нь хүний ​​шахмалаас гардаг даавар, гормонтой төстэй бодисуудын хордлого юм. Бохир ус нь эхлээд далайн эргийн бүсэд, дараа нь гүн рүү ордог. Гэхдээ биологич нэмж хэлснээр энэ нь далайн амьтдын өөрийн "шинэ бүтээл" болж магадгүй юм.

Эрдэмтэн түүний судалгаа нь далайн гүн цефалоподын талаар илүү ихийг олж мэдэх төдийгүй хүний ​​шуналаас хамгаалахад тусална гэж найдаж байна. Үнэн хэрэгтээ судалгааны туршилтууд гүнд нэвтрээд зогсохгүй загас агнуурын шинэ тэвшүүд юм.

Нүүр хуудас "Дээврийн төрөл" Аль амьтан амьтан гаралтай вэ? Далайн амьтан уу? Далайн олборлосон далайн амьтны гол төрлүүд

Эрүүл мэнд ба хайрын төлөө

Аливаа хоолны дэглэмийн мах (гахайн мах, тахиа, цацагт хяруул, цагаан загас) шиг далайн амьтан бол төгс тэнцвэртэй бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ хоолны дуршилтай нялцгай биетэн нь бусад махан хоолноос зуун оноо өгөх онцгой шинж чанартай байдаг.

• Squids нь маш их уураг, бараг ямар ч өөх тос, нүүрс усгүй байдаг - далайн хоол нь бүрэн ханасан бөгөөд нэмэлт фунт бүхий гэдэс, хонго дээр хуримтлагддаггүй.
• Хясаа нь олон жилийн туршид метаболизмыг сайжруулж, эрүүл судаснууд, хурц сэтгэлийг тэтгэдэг С, РР витаминаар баялаг.
• Нь далайн амьтан дахь Е витамины өндөр агууламж нь эрүүл, үзэсгэлэнтэй арьс, тэсвэр хатуужил, сайхан сэтгэлийн баталгаа юм. Сайхан урамшуулал бол Е витамин нь амьдралын туршид эмэгтэй хүний ​​бэлгийн харьцааг хадгалахад тусалдаг тул романтик оройн хоолонд (мөн өглөөний цай) ихэвчлэн салад, далайн хоол зууш оруулдаг.
• Калийн хэмжээгээр, далайн амьтан нь үр тариагаар өрсөлдөх чадвартай байдаг. Эдгээр нялцгай биетнийг зүрхэнд гавар гэж нэрлэдэг. Макроцелл нь зүрхний булчинг бэхжүүлж зогсохгүй цусны даралтыг хэвийн болгож, илүүдэл шингэнийг зайлуулж, хөл, нүүрний бүх хавдарыг арилгана.
• Дөрвөлжинд байгаа төмөр, зэс, иод нь мэдрэлийн систем нь мэдрэлийн хэт ачаалал, тэсвэр тэвчээрийг сайжруулахад тусалдаг.
• Эдгээх амин хүчил нь таурин, лизин бөгөөд тогтвортой дархлаа, маш сайн гүйцэтгэл, цэвэр судасыг хариуцдаг. Өглөө бүр инээмсэглэлээр сэрж, гайхалтай зүйлийг хийхэд тусалдаг эдгээр элементүүд нь яг тодорхой юм (эсвэл, эсвэл ядаж л үүнийг хийхийг хичээдэг).

Хэрэв та долоо хоногийн хоолны дэглэмд дор хаяж нэг (илүү тохиромжтой 2-3) далайн амьтан оруулсан бол түүний ашигтай шинж чанарууд нь танд таалагдахаа болино. Түүнээс гадна хоолны дуршилтай нялцгай биетний эсрэг заалт бараг байдаггүй, зөвхөн тусгаарлагдсан тохиолдолд "далайн амьтдын үл тэвчих" тохиолддог.

200-300 грамм хоолны дэглэмтэй, амархан шингэцтэй мах ...

Мэдээжийн хэрэг, squids бол туулай биш бөгөөд хэн ч тэдний талаар инээдтэй, мэдээлэлтэй фельетон бичжээ. Гэхдээ энэ нь далайн хоолны үнэ цэнэ, ашиг тусыг бууруулдаггүй: далавчит загас бол хамгийн тохиромжтой хоол тэжээл, спортын бүтээгдэхүүн юм. Нэмж дурдахад хоолны дуршил ихтэй гахайн мах, тендер цацагт хяруул, эрхэм цагаан загастай харьцуулахад шинэхэн хөлдөөсөн далайн амьтан нь маш хямд бөгөөд сонирхол татахуйц үнэтэй тул хүн бүр далайн хоолтой цэс авах боломжтой юм.

Squids-ийг ямар ч, бүр хамгийн хатуу хоолны дэглэмд оруулж болно - махны илчлэгийн агууламж дөнгөж 95 ккал байдаг, шарсан, хатаасан дун нь арай өөхтэй байдаг. Энэ хоол нь тамирчдад төгс төгөлдөр юм - уураг нь бүрэн шингэж, булчин барихад тусалдаг.

Хэрэв та эрүүл хооллолтонд дуртай, илчлэг багатай хоол хүнс хэрэглэдэг бол мэдээжийн хэрэг таны чанасан чанамал юм. Буцалсан далайн амьтны калорийн агууламж 100 г-д ердөө 100 ккал байдаг бөгөөд та тэдэнтэй хамт хоолны хоолны дэглэмийг тооцохгүй болно! Та шинэхэн бэлтгэсэн далайн хоолыг цагаан будаа, мөн шинэ улаан лооль, өргөст хэмх, фета бяслаг, фета бяслаг, шатаасан цуккини, тэр ч байтугай жимстэй хослуулж болно.

Хоол хийх нууцууд: хэрхэн цэвэрлэж, хэр их хоол хийх вэ?

Нь далайн хоолоор юу чанаж болох вэ? Үндэсний хоол хүнс энэ асуудлыг өөр өөрийнхөөрөө шийддэг. Италичууд пицца, хоолны паста, грекчүүд чанасан цагаан будаатай чихмэл мах, Тайчууд халуун ногоотой шөлийг далайн амьтангаар хооллодог бол Андалусын жуулчдад далайн амьтан, хүнсний ногоо, ургамлын гаралтай халуун ногоотой шөлөөр хооллодог.

Гэхдээ энэ бүх хоолны дэглэмүүд нэг нийтлэг зүйл байдаг - ямар ч "далайн хоол" бэлтгэхийн өмнө та хясаа, давалгаа, гэдэс, арьснаас хэт их зүйлийг бүгдийг нь арилгах хэрэгтэй. Гал тогоонд аль болох бага мэдрэл, цаг зарцуулахын тулд далайн амьтныг хэрхэн яаж цэвэрлэх вэ?

Хоолны ажилд хамгийн хялбар, үр дүнтэй арга бол тодосгогч шүршүүр юм. Бид хоёр савыг хоосон, хүйтэн усаар (илүү сайн болгохын тулд тэнд мөсөн хэсгүүдийг асга) буцалсан устай аягатай цайны хажууд хийж, гулуузыг өөрсдөө чанадаг.

Хэрвээ хуц нь толгойтой бол эхлээд толгойг нь тэмтрэлтээр сайтар хайчилж, хушууг нь шахаад хая. Хэрэв далайн амьтан гулууз нь толгойгүй бол бид нэн даруй chitin хөвч ба insides-ийг сугалж авна (тав тухтай байлгахын тулд далавчит загасыг дотор нь эргүүлж болно). Дараа нь бид далайн амьтанг тавган дээр тавьж, буцалж буй ус асгаж, colander-д хийнэ, тэр даруй мөсөнд оруулна.

Ийм шүршүүрт орсны дараа далайн амьтан хальс нь муруйж, махнаас ямар ч асуудалгүйгээр зайлуулах ёстой. Арьсыг бүхэлд нь арилгахын тулд хальсыг цэвэрлэж, хүйтэн усаар зайлуулах нь илүү тохиромжтой.

Өөр нэг анхааруулга - далавчит загасыг хэр удаан хоол хийх вэ? Нарийхан нялцгай биетэн нь резин болж хувирдаггүй тул ихэнх тогооч 3-4 минутын турш чанаж идэхийг зөвлөж байна - эсвэл 30-40. Хоёрдахь тохиолдолд, бүтээгдэхүүн нь уян хатан чанараа алдах болно, гэхдээ энэ нь гайхалтай зөөлөн болно!

Орчин үеийн тогооч нар өөр арга замыг санал болгож байна - ус буцалгаж, хальсалж байгаа хуц (цагираг, сүрэл эсвэл гулууз) руу шидээд галыг тэр даруй унтраа. 12 минутын дараа далайн хоолыг colander-д хийж, хоосон саванд хөргөнө.

Гадаа далайн амьтныг яаж таних вэ?

Энэ нялцгай биений дундаж урт нь 50 сантиметр юм. Нэг хүн нэг ба хагас килограмм жинтэй байхад эмэгтэй хүн эрчүүдээс бага байдаг. Биеийн өнгө нь саарал, улаан өнгөтэй. Толбо нь биеийн хажуу талд байрладаг - ердийн далайн амьтан дээр хоёр нь байдаг. Тиймээс сэрвээ шулуун байдалд байвал бие нь ромб хэлбэртэй болдог.

Амны ойролцоо, тойрог хэлбэрээр сорох аягатай тоноглогдсон 10 тэмтрүүл байдаг. Мөн амьтны дээлэнд тусгай бэх бүхий цүнх байдаг бөгөөд далайн амьтан аюул тохиолдсон тохиолдолд ашигладаг.Хуяг дайснаасаа нэн даруй нуугдах шаардлагатай бол энэ нь зүгээр л бэхээ суллаж, хөөцөлдөгчөөсөө хөвж, хар үүлэнд үлддэг.

Сквид амьдрах орчин

Атлантын далайн хойд хэсгүүдийн зүүн хэсэг (Африк тивийн баруун эргээс хойд тэнгисийн нутаг хүртэл) далайн амьтан шигүү суурьшдаг бөгөөд үүнээс гадна энэ амьтан Адриатик болон Газар дундын тэнгисээс олддог.

Энэ амьтны гүн нь 100 метр хүртэл байдаг боловч нялцгай биетний ажиглалт нь 400-500 метрийн гүнд амьдрах боломжтой болохыг харуулж байна! Хөрс нь шаварлаг эсвэл элсэрхэг байхыг илүүд үздэг.

Амьтны амьдралын хэв маяг

Squids бол нүүдлийн нялцгай биетэн бөгөөд тэд хоол хүнс хайхаар асар их зайнд явдаг. Сквидийг ганц эсвэл сүргийн амьтад гэж нэрлэж болохгүй, учир нь ганцаардмал амьд хүмүүс, том бүлгүүд байдаг. Хэрэв далайн амьтан бүлэгт цугларч, хамт амьдардаг бол тэд хамтдаа ан хийдэг.

Одой далайн амьтан (Helicocranchia pfefferi) нь баррель хэлбэртэй хэлбэртэй, бяцхан “хамар гогцоо” нэртэй байсан ба энэ нь үнэндээ фотофор юм.

Ихэвчлэн ердийн далайн амьтны усны дор амьдрах гүн нь 20-50 метр байдаг боловч ихэнх тохиолдолд оршин суух гүн нь жилийн хугацаанаас хамаардаг: зуны саруудад нялцгай биетэн усны гадаргуу дээр ойртож, өвлийн улиралд гүн рүү явдаг.

Хөл нь аажмаар аажим аажмаар сэлж, хөөрхөн долгион үүсгэдэг боловч шаардлагатай бол маш хурдтай хөгжиж чаддаг: үүний тулд булчингуудыг хэмнэлээр барьж, улмаар мантийн доор их хэмжээний ус шингээж, дараа нь усыг огцом урсгах замаар хурдан түлхдэг. таны бие урагшлах.

Squid хоолны дэглэм

Squid бол махчин амьтан юм. Түүний "хоолны ширээний" үндэс нь загас юм. Гэхдээ далайн амьтан нь хавч, поличаете өт, түүнчлэн цефалоподын нялцгай биетний бусад төлөөлөгчдийг үл тоомсорлодоггүй. Эрдэмтэд каннибализмын тохиолдол бүртгэгдсэн байдаг.

Хоол хүнс барих үйл явц нь дараахь байдлаар байна: хоёр тэмтрүүлээр далайн амьтан хохирогчийг барьж аваад хордлогоороо ална. "Хоол хүнс" -ийг хөдөлгөөнгүй болгосны дараа амьтан системтэйгээр эхэлж, хохирогчоос хэсэг хэсгүүдийг урж идэж, идэж болохгүй.

Хясаа үржүүлгийн

Өвлийн сар дууссаны дараа далайн амьтан үржүүлэх улирал эхэлнэ. Үржлийн нь хиам шиг харагддаг өндөгний өрлөг үүсэх явдал юм. Сквидүүд өрлөгөө үл хөдлөх хад дээр, заримдаа далайн нялцгай биетний бүрхүүлд холбодог. Ихэнхдээ өндөглөдөг нь 30 метрийн гүнд тохиолддог.

Үнэн хэрэгтээ, далайн амьтан нь загасны мах, наймалж загаснаас ялгаатай нь эмэгтэй хүнийг татахыг эрэлхийлдэггүй, өнгөөр ​​будаж, ёроолын тохь тухыг өрсөлдөгчөөс хамгаалж, биеийнхээ өвөрмөц хэсгийг бахархалтайгаар харуулахгүй байх нь урт удаан үргэлжлэхэд бэлэн байгааг илтгэдэг.

Энэ үйл явцын гол шинж чанар нь далайн амьтан хэрхэн нөхөн үржихүй, хурд, практик байдал, ямар ч мэдрэмжгүй, зөвхөн суулгацын шаардлагатай нарийн мэдээллийг дамжуулах богино уулзалт юм. Squid тархалт нь эр бэлгийн эс агуулсан тусгай хоолой ашиглан хийгддэг бөгөөд урт нь сантиметрээс метр хүртэл өөр байж болно. Сперматофор бол маш хүчтэй биологийн төхөөрөмж бөгөөд хүчирхэг зайлуулах төхөөрөмж, мэдрэмтгий үстэй, нарийн бүрхүүл, цавуу ялгаруулдаг "хоолой" -оор тоноглогдсон байдаг.

Эхэндээ сперматофор нь эрэгтэй хүний ​​уутны уутанд байрладаг бөгөөд бэлэг эрхтэн эсвэл өөрчлөгдсөн гартай уулзахдаа хатуу хавчаараар хангадаг тусгай хавчаараар хангагдсан байдаг. Эмэгтэй хүний ​​биед сперматофор байрлуулах зориулалттай газар байдаг бөгөөд энэ нь далайн амьтны хэлбэр, амны мембран, хушуу эсвэл толгойны ар талд, нөмрөг эсвэл заламгай дотор байж болно."Ачаалал" -аас салсны дараа эр хүн найз охиноо орхиж, нөхөн үржих үйл явцад оролцдоггүй, заримдаа үрийн шингэний гуурс төрөх үеэс эхлэн урт хугацаа өнгөрдөг. Жижиг далайн амьтдын аав нар төрөхдөө эрт дээр үеэс нас барсан байх магадлалтай тул эрэгтэй нь нэлээд ёс суртахуунгүй бөгөөд сперматофорыг эмэгтэйд аюулгүй дамжуулж, нас бие гүйцэх хүртлээ нуруу нугасгүй болж чаддаг.

Сперматофорыг эр хүнээс салгаж, эмэгтэй хүний ​​биед хавсаргасны дараа бүрхүүл нь далайн усанд орж, улмаар мэдрэмтгий үс нь нимгэн мембраныг задалдаг бөгөөд сперматофор гэж нэрлэгддэг урвалыг өдөөдөг.

Ус нь сперматофор руу нэвтэрч, хавар шахалт үзүүлдэг тул зальтай байгалийн төхөөрөмжийн дотоод бүрхүүл урагдсан байдаг. Хавар нь шууд нисэж, дотор эрхтнээ гадагшлуулдаг боловч нэгэн зэрэг "хоолой" гарч ирэн эр бэлгийн эсийн уутыг найдвартай бэхжүүлдэг цавуу гардаг.

Энэ нь эр бэлгийн эс нь үржилд ороход бэлэн болсон бөгөөд эмэгтэй хүн үр удмаа үржүүлэхээр шийдэх хүртэл хүлээх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь далайн амьтдын амьдралд ганц удаа тохиолддог. Хэрэв эмэгтэй хүн бэлгийн харьцаанд орсон бол удалгүй заламгай хавсарсан сперматофорын ойролцоо дамждаг өндөг хаях болно. Төхөөрөмжийг толгойн ар тал дээр байрлуулахдаа шүүрдэх нь хүзүүний хажуу талд байрлах нүхээр дамждаг боловч ямар ч тохиолдолд бордолт баталгаатай болдог.

Тиймээс, эмэгтэй хүн тусгаарлагдсан газар, жишээлбэл, замаг шигүү өтгөн шулуун гэдсээр нуугдахын тулд хэдэн арван өндөг тавьдаг. Гэсэн хэдий ч ангаахай нь баруун доод хэсэгт, далайн амьтан хуримтлагдах үед ажиглагддаг бөгөөд цагаан, гонзгой өндөгний олон шүүрч авах нь том хивс шиг харагддаг.

Ихэнх зүйлийн хувьд авгалдай нь төрсний дараа тэр даруй эцэг эхтэйгээ адилхан байдаг боловч 2 сарын дотор жижиг овоохой нь гаднах байдлаараа өөрчлөгдөж, төгсгөлгүй сперматофор дамжих гинжний бэлгийн харьцаанд ордог.

Дашрамд дурдахад, зарим цефалопод зүйлийн үржлийн хувьд нэг нууц байдаг, жишээлбэл, дэгээт далайн амьтдын төрөл зүйлд эрчүүд олдоогүй боловч сперматофорын тусламжтайгаар бордолт үүсдэг бөгөөд уг төхөөрөмжийг хэвлий дээр урт зүсэлт хийдэг бөгөөд үүнийг эмэгтэй хүн хушуугаараа хийж чаддаггүй.

Далайн ёроолд амьдардаг гүн гүнзгий оршин суугчид өөрсдийн нууцаа хүмүүст илчлэх гэж яарах хэрэггүй, далайн амьтан хэрхэн үрждэгийг мэдэх боловч энэ төрлийн цефалопод нь бие биендээ өчүүхэн ч өрөвдөлгүйгээр үр удам үүсгэдэг болохыг төсөөлөхийн аргагүй юм.

Squid жор

Squid хоол хийх нь үнэхээр бүтээлч үйл явц бөгөөд үүнийг бүх төрлийн тогооч, хоолны портал санал болгодог далавчит загас бүхий олон төрлийн жороор ойлгож болно. Шарсан талх, бөглөө, чихмэл далайн амьтан, зуушны шарсан мах, шарсан мах, шишийн мах, паста, пицца, бялуу, махан боов, далайн амьтан Жулиенна, тэр бүү хэл далайн хоолтой паелла зэрэг өдөр тутмын хоолноос эхлээд өндөр хоолны хоолны бүтээлүүд орно.

Олон жор нь хоол хийх уламжлалт аргуудаас гадна далайн амьтан хэрхэн хоол хийх талаар өөрсдийн сонголтыг санал болгодог нь энгийн зүйл биш юм.

Каламари, селөдерей, чидунтай зуны салат

Танд хэрэгтэй болно: 0.5 кг далайн амьтан, нэг шилний гуравны нэг, гичий 3 хэсэг (эсвэл энгийн сонгино), нимбэгний хоншоор, цайны халбага давс, нимбэгний шүүс.

Цэвэрлэсэн гулуузыг цагираг, тэмтрүүлийг тууз болгон хайчилж ав. Хавчаарыг нэг минутын турш буцалж буй усанд дүрээд дараа нь мөсөн усанд дүрнэ. Нь далайн амьтан илүүдэл уснаас гарахын зэрэгцээ цэвэрхэн бөгжөөр селөдерей чидун, сонгино цавчих. Сараалжтай zest, хольцтой хольж, далайн амьтан нэмнэ.

Бяслагны малгай дор мөөгтэй гурилан загас

Шаардлагатай (2 нэгжийн хувьд): 300 гр далайн амьтан, нэг сонгино, 100 гр шинэхэн champignons эсвэл цагаан, 300 грамм цөцгий, 100 грамм моцарелла, чинжүү, давс.

Жижиглэсэн сонгиноыг 2-3 минутын турш халуун тосонд хийж, мөөг нэмж, өөр 3 минутын турш хооллоорой. Өөр нэг хайруулын тавган дээр далайн амьтан хуурч, тууз болгон хувааж, 1-2 минутын турш хуурна. Сонгины мөөгний орц, цөцгий, халуун ногоо зэргийг хольж, жижиг банн руу шилжүүлээрэй. Сараалжтай моцареллагаар таглаад 10 минутын турш халуун зууханд тагла.

Шар буурцагны соус бүхий squid kebab

Энэ нь (2 порц) авах болно: 2 стандарт эсвэл 4 жижиг далайн амьтан, 4 хоолны халбага, загасны соусын нэг халбага, чинжүү чинжүүгийн гуравны нэг, 1 см, хагас шохой.

Marinade холино: жижиглэсэн чинжүү ба цагаан гаа, сүмс, шохойн жүүс. Амьтдыг том дөрвөлжин болгон хайчилж эсвэл гулуузыг бүхэлд нь үлдээгээрэй (хэрэв нялцгай биетэн жижиг бол). Маринад 30-50 минутын турш байлгана.

Модон шорлогоо мөсөн усанд 15 минут байлгаад дараа нь далайн амьтныг чангална: дөрвөлжинг эргүүлж, гулуузыг нь цоолно. 1-1.5 минутын турш шарсан мах эсвэл гүн хуурч ав. Хажуугийн будаатай талх эсвэл шинэхэн ногоотой хамт үйлчил.

Squids бол далайн гүн дэх хамгийн том бөгөөд хөдөлгөөнт цефалоподын сээр нуруугүй амьтдын нэг юм.

Байгалийн хувьд эдгээр нялцгай биетний 210 ​​төрөл байдаг бөгөөд хэмжээ нь 0,25-16,5 метр хооронд хэлбэлздэг. Зөвхөн заримыг нь идэхэд тохиромжтой гэж үздэг: ердийн далайн амьтан (Loligo) Аргентин, Номхон далай, командлагч эсвэл Перу.

Арван зэвсэгт цефалоподын төлөөлөл нь зөвхөн далайн эрэгт байдаг бөгөөд бага зэрэг давсалсан, цэнгэг усны биед байдаггүй.

Далайн махыг далайн хоол хүнсний дунд тэжээллэг, тэжээллэг гэж үздэг. Маш амархан шингэцтэй уураг, витамин (C, PP, B6, E), эрдэс бодис (иод, кали, селен, зэс, төмөр, фосфор) өндөр агууламж нь хүний ​​байгалийн хамгаалалтыг бий болгож, дархлааны системийг бэхжүүлдэг. Нялцгай биетэнг тогтмол хэрэглэснээр хүний ​​цусны даралт хэвийн болж, "муу" холестерол, хүнд металлын давс ялгарч, эрч хүч сайжирч, сэтгэлийн байдал сайжирдаг.

Ашигтай шинж чанартай тул далайн амьтан гулууз, тэмтрүүлийг шарсан мах, хоол хийх, тамхи татах, хатаах, хоол хийх, хадгалахад ашигладаг. Тэдгээрийн үндсэн дээр салат, суши, татсан мах, далайн хоолтой шөл бэлддэг.

Clam аяга нь бие махбодид сайн шингэдэг тул хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Бүтээгдэхүүний онцлог

Олон хүмүүс зөвхөн амттаны асуудал төдийгүй бүтээгдэхүүний чанарыг анхаарч үздэг. Хоол хийхээс өмнө бүтээгдэхүүний онцлог шинж чанаруудын талаар олж мэдэх шаардлагатай болно: тэжээллэг чанар, ашигтай бодисууд. Аливаа далайн хоол хүнсний ашиг тус нь юуны түрүүнд үнэ цэнэтэй бодисын агууламжтай байдаг. Squid нь иод, селен, фосфор, төмөр, зэс агуулдаг. Олон далайн хоолтой адил Омега-3, Омега-6 тосны хүчил агуулагддаг. B, C, E, PP бүлгийн маш олон тооны нялцгай биетэн, витамин агуулдаг.

Гэхдээ гол үнэ цэнэ нь магадгүй биед бараг бүрэн шингэдэггүй уургийн өндөр агууламжтай байдаг. Squid мах нь 20% уураг, ердөө 2.2% өөх тос, 2% нүүрс ус агуулсан байдаг. Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 122 ккал байна.

Дэлхийн хоолны газруудад далайн хоол

Энэ бүтээгдэхүүнийг хамгийн их дуртай улс орнууд гэдгийг таахад хялбар байх болно. Мэдээжийн хэрэг, далай тэнгисээр амьдардаг хүмүүс. Алс Дорнодын орнуудын үндэсний хоолыг сам хорхой, дун, наймаалж гэх мэт ийм бүтээгдэхүүнгүйгээр зүгээр л хүлээн зөвшөөрөх боломжгүй юм. Далайн хоол ба

Squids нь том уснаас хол амьдардаг хүмүүст бас таалагддаг. Энэ бүх зүйл нь хөлдөөсөн хэлбэрээр төгс хадгалагдаж, тээвэрлэгддэг тул амтаа алдахгүй.

Бүтээгдэхүүний сортууд

Сквид бол цефалоподын ангилалд багтдаг сээр нуруугүй амьтад (захиалга Арван зэвсэгтэй). Дэлхий дээр олон төрлийн далайн амьтан байдаг.

Оросын загасчдын сүлжээнд Коммандын далайн амьтан ихэвчлэн баригддаг - дунд зэргийн нялцгай биетэй (20-30 см орчим).Энэ нь ихэвчлэн саарал ягаан өнгийн арьсны өнгө, нарийхан цагаан махтай байдаг. Энэ нь ихэвчлэн толгой, тэмтрүүлгүйгээр худалдаанд гардаг.

Loligo бол Европт маш их алдартай зүйл юм. Энэ нь Коммандын далайн амьтан шиг харагддаг бөгөөд тэд үүнийг зөвхөн далайд төдийгүй далайд - Газар дундын тэнгис, Адриатик зэрэг газруудад барьж авдаг.

Номхон далайн далайн амьтан Алс Дорнодод байрладаг бөгөөд яг Япон, Хятадууд гайхалтай хоол бэлтгэхэд ашигладаг.

Тавиур дээр Перугийн далайн амьтдын цастай махтай гулуузууд байдаг. Олон хүмүүсийн хувьд тэд бусад зүйлээс хамаагүй илүү сонирхолтой санагддаг. Гэхдээ Перугийн далайн амьтан нь нэг онцлог шинж чанартай байдаг - зохих боловсруулалт хийхгүй бол мах нь зүгээр л аммиакийн үнэрээр дүүрэн байдаг. Барьцааг хятадууд худалдаж авдаг тул гулуузыг цэвэрлэж, хөлдөөж, тусгай давсны уусмалд дэвтээгээд дараа нь дахин хөлддөг. Ийм боловсруулалтын дараа аймшигтай үнэргүй, бүтээгдэхүүний амт нь илүү нарийн байдаг гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй.

Эдгээр нь далайн амьтдын үндсэн төрлүүд бөгөөд бараг бүх газар төлөөлдөг. Гэхдээ бүтээгдэхүүний өөр нэг ангилал байдаг бөгөөд үүнийг олон хүн тусад нь авч үздэг. Энэ бол хүүхдийн далайн амьтан юм. Малын гулуузны хэмжээ нь тахианы өндөгнөөс хэтрэхгүй бөгөөд нэг килограммаар та хэдэн арван хагас нялхыг тоолж чаддаг (бүрэн хэмжээний далайн амьтан нэг килограммаас илүү жинтэй байдаг). Гэхдээ энэ нь огт дэд зүйл биш, харин байгалийн өсөлтөд ихэвчлэн ургадаг, загасчдын тор руу ордог залуу өсөлт юм. Baby нь нарийн амт, өтгөн мах багатай бүтэцтэй байдаг. Үүнийг ердийн далайн амьтантай ижил жоронд ашиглаж болно.

Бүтээгдэхүүний нийцтэй байдал

Squids нь олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашиглагддаг: хоолны дуршил, салат, татсан мах, сүмс. Буцалгасан будаа, гоймон, функоз, гар хийцийн гоймон нь тэдгээрийн хажуугийн таваг болгон хийхэд тохиромжтой.

Squids нь шинэхэн, шатаасан ногоо, чанасан өндөг, омлет, даршилсан мөөг, чидун, залуу ургамал, далайн байцаатай хослуулан нэгтгэдэг. Загасны мах, сам хорхой, загас, загасны түрс зэргийг далайн амьтдын хамт хэрэглэдэг маш олон тооны жор байдаг. Товчхондоо, далай тэнгисийн хүнд бэлэглэсэн бүх зүйл байдаг.

Чимэглэлийн шинж чанарууд

Ихэвчлэн тэд импортлогч оронд үлддэг, гэхдээ заримдаа "бүрэн багц" худалдаанд гардаг. Амт, бүтэц талаас нь харахад тэд наймалж шиг сонирхолтой байхаас холгүй байдаг тул олон загас хураагч тэдгээрийг шууд салгадаг. Гэхдээ загасны мах дутаж байгаа гэж тэд хэлэв ...

Манай улсад тийм ч олон байдаггүй тул та тэмтрүүлээр чимэглэсэн хоолыг харж болно. Тиймээс та энэхүү дэлгэрэнгүй мэдээллийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар аюулгүй ашиглаж болно. Ихэвчлэн тэмтрүүлүүдийг тууз эсвэл шоо болгон хувааж, тавагны дээд талд тараадаг. Тэд яг л гулууз шиг чанаж болгосон.

Урьдчилан огтлох

Өмнө нь олж мэдсэн шиг далайн амьтан бол сээр нуруугүй амьтад юм. Гэхдээ тэдний биед дотор талын бүрхүүлийн хорхойн хэсэг болох "хатуурсан хавирга" байдаг. Тэд тунгалаг сүлжмэл зүү шиг харагддаг. Хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй.

Хэрэв та бүхэл бүтэн хуяггүй далайн амьтан худалдаж авсан бол нүд, тэмтрүүлээр толгойгоо таслаарай. Дотор нь гаргаж тавь. Нүд, амны хушууг иддэггүй. Суурь дээрээс тэмтрүүлийг хайчилж ав.

Хэрэв гулууз нь арьсаар хучигдсан бол буцалж буй усаар дүрээд хүйтэн усанд дүрвэл - бүгдийг амархан арилгана.

Далайн амьтан хэрхэн хоол хийх вэ?

Олон хүмүүс мэддэг, гэхдээ бид одоо ч санаж байна: эдгээр хуцнууд маш хурдан буцалдаг! Хүүрийг сэрүүн буцалж буй усанд хийж 2 минут яг таг илрүүл. Залгах гар нь хоёр дахь тойрогт хүрмэгц арилгаж хөргөнө.

Хоол боловсруулсан далайн амьтны бүтэц нь чанар муутай резинтэй төстэй бөгөөд Газар дундын тэнгис эсвэл Алс Дорнодын амттанг огтхон ч биш юм.

Нептун салат

Зүссэн чанасан далайн амьтан бол олон салатанд маш сайн сонголт юм.

Гэхдээ хамгийн алдартай, магадгүй үүнийг Нептун салат гэж нэрлэж болно. Энэ бол зүгээр л ялалт юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 1-2 төрлийн шинэ ногоо, далайн хоол хэрэглэдэг. Хүнсний ногооны суурийн хувьд та Бээжингийн байцаа, хонхны чинжүү, зэрлэг паалан, бууцай, өргөст хэмх зэргийг ашиглаж болно."Тэнгисийн" хэсэг нь ногоо шиг их хэмжээгээр байх ёстой. Түүний хувьд чанасан сам хорхой, дун, далайн амьтан, наймалж саваа, түрс, зангуу тохиромжтой. Ихэвчлэн ийм салатыг майонезаас амтладаг боловч та илүү эрүүл, амттай хувцаслах боломжтой. 2 tbsp холино. л амтгүй байгалийн тараг, өөх тос багатай майонезаас ижил хэмжээтэй, нилээд жижиглэсэн dill greens (1-2 халбага), нимбэгний шүүс хэдэн дусал нэмнэ.

Зууханд далайн амьтан жигнэх боломжтой юу?

Тун удалгүй чихмэл далайн амьтдын махаар хийсэн "гахайн мах" -ын жор түгээмэл болжээ. Энэ жорын хувьд нярай далайн амьтан нь зүгээр л төгс төгөлдөр юм, учир нь үйлчлэхээс өмнө та тавгийг хэсэг болгон хуваах шаардлагагүй болно.

Татсан махны хувьд бяслаг, зуслангийн бяслаг, мөөг, цагаан будаа эсвэл нухсан төмс хэрэглэдэг. Та дараахь аргаар хоол хийж болно.

Сонгиноыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, нарийн ширхэгтэй grater дээр хэд хэдэн лууван хуурна. Хүнсний ногоогоо хутгаад, 100 гр мөөг асгаж, бэлэн байдалд авчирна. Буцалсан будаатай (1 аяга) холино. Хэрэв хүсвэл 2-3 ширхэг чанасан өндөг нэмж болно, жижиглэсэн.

8-10 гулуузыг цэвэрлэж, зайлж, сүүлийг нь тайрч ав. Цагаан будааны ногооны хольцоос эхэлж, деко дээр тавь. Сүүлний хэлтэрхийнүүдээс чих, хамар хийж, хумс эсвэл чинжүү жимсний тусламжтайгаар нүдийг нь хэлбэржүүл. Майонезаас “гахайн мах” -ыг тослох ба дөрөвний нэг цагийн турш жигнэхийн тулд илгээнэ. Дүүргэсэн далайн амьтан бол маш үзэсгэлэнтэй, амттай хоол юм.

Шарсан далайн амьтан бөгж

Энэхүү хоолны дуршил нь найз нөхөдтэйгээ уулзах сайхан сонголт юм. Энэ нь шар айраг эсвэл цагаан дарстай төгс төгөлдөр юм. Гэхдээ хамгийн чухал нь та ийм амттан бэлтгэхэд нэлээд цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргах болно. Squids нь амттай бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг тул зөвхөн зарим нюануудыг мэдэх хэрэгтэй.

Хүүрийг цагирган болгон хайчилж ав. Бөгж бүрийг эхлээд гурил, дараа нь түүхий өндөг, дараа нь жигнэмэгээр дүрнэ. Халаасан тосонд тал тус бүр дээр 1.5 минут хуурна. Та мөн гүнзгий шарагч ашиглаж болно.

Даршилж авах

Солонгос хэлээр далайн амьтан ямар байгааг та мэдэх үү? Энэхүү хоолны дуршил нь дэлхий даяар түгээмэл хэрэглэгддэг тул үүнийг хийхэд маш хялбар байдаг.

100 гр лууваныг нунтаглаж, далайн давстай давс хийж, зогсож байгаарай. Хагас цагираг дээр сонгино хайчилж, тосонд хуурч, хөргөнө. Буцалсан далайн амьтан (600 гр) цагираг болгон хайчилж, ногоотой хольж, 40 мл шар буурцаг сумс нэмнэ. Хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол халуун чинжүүтэй цагираг, сармисны нэг хумс амтлаарай. Хоолыг дор хаяж 12 цагийн турш дусаах хэрэгтэй.

Зүрх сэтгэлийн эмзэглэл биш юм: Бүжиглэх Сквид

Та Японд очиж байсан уу? Хэрэв та анх удаа тэнд очиж байгаа бол орон нутгийн ресторанд болгоомжтой байгаарай. Жишээлбэл, Dancing Squids бол Нар мандах газрын оршин суугчдын дуртай хоол боловч энэ нь туршлагагүй хүнийг цочирдуулж чаддаг. Энэ нь далайн амьтан (толгой, нүд, тэмтрүүл) дээр таваг дээр байрладаг. Зочинд шууд хоол хийдэг тогооч нь соус дээр цутгадаг тул далайн амьтан “бүжиглэж” эхэлдэг. Бүжиглэсний дараа хуцыг зүгээр л таслаад иддэг.

Үнэндээ "бүжгийн" үеэр далайн амьтан амьгүй, тэмтрүүлүүд нь зөвхөн химийн урвалын улмаас хөдөлдөг. Гэхдээ хүн бүр энэ харц таалагдахгүй байна. Тийм, бас түүхий хавтан.

Хүүхдийн болон хоолны цэс дэх squids

Олон эхчүүд хүүхдээ эрүүл далайн хоолтой хэзээ танилцуулах вэ гэсэн асуултанд санаа зовдог. Нь далайн амьтан амархан шингэцтэй бүтээгдэхүүн боловч гурван жилийн дараа үүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд санал болгож байна.

Калорийн илчлэг, шинж чанар, шим тэжээлийн өндөр агууламж нь тамирчдыг татдаг. Булчингийн массыг олж авах талаар сургалтанд хамрагдаж байгаа хүмүүсийн хувьд энэ уураг ихтэй бүтээгдэхүүн нь орлуулашгүй юм.

Squids нь мэс засал хийлгэсэн, удаан хугацаагаар эмчилсэн, удаан хугацаагаар өвчтэй байсан өвчтөнүүдийг сэргээх хоолны дэглэмд маш сайн нөлөө үзүүлдэг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хүчийг сэргээж, цусыг сэргээж, хорт бодисуудтай тэмцэхэд тусалдаг. Гайхамшигтай амт нь зөвхөн баярлах аргагүй юм.

Сквид (лат. Teuthida) - декапод цефалоподын бүлэглэл.Ихэвчлэн тэдгээр нь 0.25-0.5 м хэмжээтэй байдаг боловч Architeuthis генийн аварга том далайн амьтан 20 метр (тэмтрүүлийг оруулаад) хүрч чаддаг бөгөөд хамгийн том сээр нуруугүй амьтад юм.

Супермаркетуудад 800 грамм жинтэй далайн амьтан ихэвчлэн олддог. Хооллох хэсэг нь түүний бүх чухал эрхтэн, толгой, тэмтрүүлүүд нуугддаг манти юм.

Squids эртний Грек, Ромын мужуудад иддэг байв. Тэдгээрийн таваг нь бусад далайн хоолноос хамгийн алдартай нь юм. Вьетнамд далайн амьтан бол наймалж, сам хорхой шиг түгээмэл биш тул харьцангуй саяхан өргөн хэрэглэгддэг.

Хэд хэдэн удаа гэсгээсэн далайн амьтны мах нь хуучин хөлдөөсөн загас, хөөсөнцөр, хоол хийх явцад гарч ирдэг гашуун амт, үнэртэй байдаг. Дөрвөлжсөн гулууз авахаасаа өмнө түүний гадаад төрхийг үнэл. Энэ нь өтгөн, дээд хальс байх ёстой - ягаан, бага зэрэг нил ягаан эсвэл хүрэн өнгөтэй, харин далайн амьтан - зөвхөн цагаан өнгөтэй. Хэрэв энэ нь шар эсвэл нил ягаан өнгөтэй бол далайн амьтан хэд хэдэн удаа гэсдэг. Хэрэв та аль гулуузыг сонгох талаар эргэлзэж байвал - хальсалж эсвэл үгүй ​​бол сүүлчийнх нь хэсгийг аваарай. Үнэхээр далайн амьтанг бүрэн цэвэрлэхийн тулд дор хаяж хоёр удаа гэсгээсэн байв.

Калори кальмар

Squid бол 100 грамм түүхий мах тутамд 92 ккал илчлэгийн агууламжтай уураг ихтэй бүтээгдэхүүн юм. 100 гр чанасан далайн амьтан - 110 ккал, 100 гр шарсан далайн амьтан - 175 ккал. Утсан болон хатаасан далайн амьтан хамгийн их калорийн агууламжтай байдаг - тус тус 242 ккал, 263 ккал. Энэ хэлбэрийн далайн амьтанг хэт их хэрэглэх нь таргалалтад хүргэдэг.