Mackerel бол жижиг хэмжээтэй худалдааны зориулалттай далайн загас юм. Модерел алгана шиг бүлгийн гэр бүлд хамаарна. Хоёр дахь нэр нь тарвага загас. Энэ загасыг далайн хоол хайрлагчдын дунд маш их нэр хүндтэй байдаг. Тиймээс олон хүмүүсийн хувьд тахианы мах хаанаас олдсон тухай асуудал хамаатай юм. Энэ нь бараг бүх тэнгис, далай тэнгист амьдардаг. Амьдрах орчинд та энэ үнэ цэнэтэй загасыг загасчлах загас агнуурын хөлөг онгоцыг олж болно.

Mackerel гэж юу вэ

Mackerel бол далайн гүн гүнзгий торпедо хэлбэртэй далайн загас юм. Загасны гэр бүлд хамаарна. Лакенто эсвэл маккарелло гэж нэрлэдэг. Энэ загасны далайд цөөн тооны сорт байдаг.

Нэг дунд зэргийн загасны жин нь ойролцоогоор 250-350 гр бөгөөд энэ загасыг солонгын өнгөтэй арьс, мөнгөлөг судалтай, тод үнэрээр нь танина. Далайн оршин суугч энэ загас нь өөхний сортуудад хамаардаг бөгөөд омега-3 хүчлийн маш сайн эх үүсвэр юм. Түүний зөөлөн, бага зэрэг давсалсан мах нь тамхи татах эсвэл өөр төрлийн хоолонд, жишээлбэл, мах шарах дээр төгс төгөлдөр болдог, учир нь хоол хийсний дараа энэ нь филе худагны хэлбэр, шүүслэг бүтэцийг хадгалдаг.

Загасны тодорхойлолт

Хэмжээ нь арай жижиг боловч үүнийг жижиг загас гэж хэлэх хэрэггүй. Насанд хүрсэн хүний ​​биеийн урт 67 сантиметр хүрч болно. Ихэнхдээ дунд зэргийн хэмжээтэй 30-40 сантиметр байдаг. Дундаж жин нь ихэвчлэн 300-400 грамм байдаг. Гэхдээ заримдаа тарвас 2 кг хүрдэг. Гэхдээ энэ нь дүрмээс үл хамаарах зүйл юм. Загасны өвөрмөц онцлог нь агаарт сэлэх давсаггүй байдаг.

Бие нь fusiform хэлбэртэй, жижиг хэмжээтэй байдаг. Ар тал нь цэнхэр ногоон өнгөтэй, хар хөндлөн судалтай. Загасны ёроол нь ихэвчлэн шаргал өнгөтэй цагаан өнгөтэй байдаг. Нугасны сэрвээ нь үзүүр хэлбэртэй байдаг. Нүхний болон хажуугийн сэрвээ нь ихэвчлэн жижиг хэмжээтэй, мөн үзүүртэй байдаг. Caudal сэрвээ - шаргал, илүү хүчтэй, урт.

Амьдрах орчин

Олон хүн тахианы мах хаанаас олдсоныг гайхдаг. Тэрбээр далай тэнгист, далайн усанд сэлж амьдрахыг илүүд үздэг. Энэ загас зөвхөн Арктикт байдаггүй. Энэ нь Атлантын далайд, хойд эрэгт олон тооны олдворуудаас олддог. Мөн энэхүү махчин амьтдын томоохон сургуулиудыг Исландын эрэг дагуу ажиглаж болно. Загасны сүрэг Канарын арлуудад ч бий. Ерөнхийдөө энэ төрлийн загас дэлхийн бүх далай, далай тэнгисээс олддог.

Усны температур маш бага байдаг хойд болон өмнөд туйлд л энэ махчин амьтан байдаггүй.

ОХУ-д mackerel хаанаас олдсоныг бид нарийвчлан судлах болно. Энэ загас нь манай дэлгүүрийн тавиур дээрээс хаанаас гардаг вэ Орос, хуучин Зөвлөлт Холбоот улсын бүгд найрамдах улсуудад ямар далайн ба далайд гардаг вэ.

Одоогийн байдлаар энэ нь Баренц ба Хар далайн эрэгт баригдаж, Алс Дорнодоос гаралтай. Амт, хэмжээний витамин хамгийн сайн нь Атлантын далайн сургууль бөгөөд хойд болон баренцын тэнгисийн сургуулиуд байдаг. Тэнд тарвага нь Мурманскын флотод баригддаг.

Mackerel нь бүлээн усанд баглаа боодолтой амьдрахыг илүүд үздэгБайна. Ийм сүргийн бүх оршин суугчид ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байдаг. Заримдаа ийм сүрэг харьцангуй өндөр хурдтай, тухайлбал 75 км / цаг хүртэл хурдасдаг. Усны температурын амин чухал хүрээ нь 10-20 градус юм. Тийм ч учраас махчин амьтдын баглаа боодол нь амьдрах ая тухтай нөхцлийг хайж байнга нүүдэллэдэг.

Mackerel-ийн ашигтай шинж чанарууд

Mackerel нь бие махбодид амархан шингэдэг бөгөөд уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд маш их хэмжээний фосфор, иод, кальци, кали, натри, магни, цайр, фтор агуулдаг. Mackerel нь никотиний хүчил, Д аминдэм агуулдаг бөгөөд эдгээр нь яс, мэдрэлийн системийг эдгээх чухал хүчин зүйл бөгөөд шимэгдэлтийг дэмждэг.

Зөвхөн 100. г загас нь өдөр тутмын уургийн хэрэглээний тал хувийг агуулдаг. Тарган загас, тарган загасыг хэрэглэснээр бие нь цагаан загас идэхээс дор хаяж 2 дахин их илчлэг авдаг. Амьтны гаралтай өөх тосноос ялгаатай нь загаснаас гаргаж авсан өөх тос нь хамгийн ашигтай гэж тооцогддог. Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар загасанд агуулагдах омега-3 тосны хүчил нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, судас дахь цусны өтгөрөлтийг бууруулах, мөн хялгасан судасны цусны урсгалыг сайжруулахад тусалдаг.

Далайн загас нь жирэмсэн эхчүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг. Тослог загас идэх нь псориазын зарим шинж тэмдгүүдийг сулруулж, алсын хараа, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг гэсэн нотолгоо байдаг. Далайн загас нь олон төрлийн амин дэм агуулдаг бөгөөд ялангуяа Д аминдэмийн загасны тос нь ургамлын тосноос 5 дахин илүү үр дүнтэй байдаг тул цусан дахь холестеролыг бууруулдаг. Загасны элэгнээс олдсон өөх тос нь А, Д амин дэмээр баялаг. Загасны булчингийн эд нь В витамин агуулдаг бөгөөд бие махбодь нь уураг шингээхэд тусалдаг.

Сүүлийн үед тослог загас (хулд, тарвага, herring, сардин, сагамхай) идэх нь астма өвчнөөс хамгаалдаг гэсэн мэдээ улам бүр нэмэгдсээр байна. Энэ нь үрэвслийн эсрэг нөлөөтэй омега-3 тосны хүчлүүд, магни агуулсан байдаг. Бие дэхь бага хэмжээний магни агуулсан хүмүүс астма халдлагад өртөх нь элбэг байдаг.

Хорт хавдар, ревматоид артрит, атеросклероз, дархлааны тогтолцооны сулрал гэх мэт өвчин нь омега-3 өөх тосны дутагдалтай холбоотой байдаг.

Макерелийн хоолны дэглэм

Ан агнахад модерел том сүрэгт цуглардаг. Махчин амьтдын дайралтын үеэр саатал маш их хурдтай хөгждөг. Сүрэг нь хохирогчдыг усны гадаргуу дээр аль болох ойртуулж, улмаар авралын бүхий л арга замуудыг таслан зогсоодог. Хохирогч явах газаргүй бол тэр түүн рүү яаран очоод хоолоо хийж эхлэв. Махчин амьтны гол хоол нь:

Илүү том хувь хүмүүс далайн амьтан, жижиг загасыг үл тоомсорлодоггүй. Ийм найранд та агаарт олон цахлай, ойролцоох усан дахь далайн гахай зэргийг олон удаа харж болно.

Хэдийгээр энэ махчин том биш боловч маш уудам юм. Бараг бүх хоолоо идэж, ийм хоол тохиромжтой эсэхийг огт бодохгүй байна. Загас агнуурын хөлөг онгоцууд ийм газруудад туршиж, тор хаядаг. Сонирхогч загасчид хоёулаа хоцрогддоггүй бөгөөд энэ нь загасны цоглог байдлыг сайн ашигладаг.

Загасны аюултай шинж чанарууд

Mackerel нь бие даасан үл тэвчих тохиолдолд эсрэг заалттай байдаг. Үүнээс гадна, тарган загас байх нь элэгний өвчин, бөөрний дутагдалд орох нь тийм ч чухал биш юм.

Давстай, тамхи татдаг булцуу нь цусны даралт ихсэх, ходоод гэдэсний замын өвчинд нэрвэгдэх нь тийм ч тохиромжтой биш юм. Зарим эмч нар жирэмсэн, хөхүүл болон хүүхдэд тарвас хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь өөрөө өөртөө хортой бодис хуримтлуулж, улмаар бие махбодид хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

"Загас агнуурын талаар нухацтай" нэвтрүүлэгт тэд загасны махны загасны төлөө Ялта тэмцээний талаар болон энэ амттай загасыг барих нарийн төвөгтэй байдлын талаар ярих болно.

Ургах хугацаа

Ургах хугацаа нь махчин амьтны амьдралын гурав дахь жилд эхэлдэг бөгөөд жил бүр үргэлжилдэг. Загасны хөгшрөлт нь амьдралын хорьдугаар жилд тохиолддог.

Зуны эхний сарын төгсгөлд залуу өсөлт ургадаг. Илүү төлөвшсөн хувь хүмүүс - хаврын дунд үеэс. Энэ бүхэн 190−210 метрийн гүнд тохиолддог. Mackerel нь 600 орчим мянган өндөг үлдээдэг. Өндөгний хэмжээ маш жижиг тул хүний ​​нүдэнд бараг харагдахгүй.

Авгалдай хөгжүүлэх хугацаа нь олон хүчин зүйлээс шууд хамаардаг. Гол нь усны температур юм. Нөхцөл байдал, температур нь илүү тохь тухтай байх тусам авгалдай хурдан үүсдэг.

Дунджаар, үүссэн шарсан мах бордсоны дараа 10-20 хоногийн дараа гарч ирдэг.

Энэ үед шарсан мах маш түрэмгий байдаг. Ходоодоо дүүргэх хүсэл заримдаа тэр хэмжээгээр хүрдэг тул илүү хүчтэй лангуу нь сул дорой хамаатан саднуудаа идэж эхэлдэг. Шарсан мах гарч ирснээс хойш тэдгээрийн хэмжээ бага боловч намрын дунд гэхэд тэд бараг дөрөв дахин өсдөг. Дараа нь тэдний өсөлт хамаагүй удаан байдаг.

Барих жижиг заль мэх

Mackerel нь үргэлж маш үнэ цэнэтэй загас гэж тооцогддог байсан тул хүн төрөлхтөн үргэлж энэ загасыг агнасан байдаг. Энэ махчин амьтдын амьдрах орчин нь маш том юм. Энэ нь үүнийг гариг ​​дээр байгаа бараг бүх далай, далай дээр барих боломжийг олгодог.

Зуны саруудад Номхон далай, Атлантын далай тэнгисийн эрэг дээрээс их хэмжээний сүрэг сүрэг олддог. Новая Земля болон Мурманскийн эрэг орчмын газарт загасчид энэ үед идэвхжиж байна. Цагаан, Мармара тэнгисийн усны бүсэд загасчлах хөлөг онгоцны үйл ажиллагаа ажиглагдаж байгаа бөгөөд загасчлах нь тарвага юм. Энэ махчинг барихын тулд бүх төрлийн тор, тавиур, дэгээ ашигладаг.

Ихэнхдээ энэ загасчин ан агнуур, сонирхогч загасчид явдаг. Энэ үед загасны махыг барих нь тийм ч их зальтай, уран зөгнөлт зүйл шаарддаггүй. Сайн, үр бүтээлтэй загасчлахын тулд жижиг дарвуулт онгоц ашиглах нь дээр. Хэт их тохиолдолд энгийн завь хийх болно. Жилийн энэ цаг үед махчин амьтан маш их шуналтай байдаг тул бүх төрлийн хурц уур хилэнгээр барьж авахад хялбар байдаг. Загасыг сайн барих гол нөхцөл нь өгөөшийг алс холоос харагдуулах явдал юм. Дараа нь барих нь сайн байх болно. Өгөөш өгөхөд ихэвчлэн ашигладаг:

1. Жижиг загас
2. Мах, наймалж, далайн амьтан,
3. Бүх төрлийн хиймэл өнгөт тээрэм.

Хиймэл өгөөшийг сайн барьж авахын тулд янз бүрийн амтыг ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд бидний үед загас агнуурын дэлгүүрүүдийн тавиур дээр их хэмжээгээр байдаг. Гэсэн хэдий ч хамгийн үр өгөөжтэй загасчлал нь амьд өгөөш дээр байх болно гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, ан нь далайн махчин амьтанд зориулагдсан юм. Бүх тэнгис, голын махчин амьтад нь тэдний хоолны дэглэмд багтдаг өгөөшийг илүү сайн хариулдаг.

Тэжээлийн хэмжээ

Энэ загасны мах нь эрүүл өөх тос, витаминаар баялаг юм. Загасны нухаш их хэмжээгээр хүний ​​биед шаардлагатай элемент болох Омега-3 гэх мэт маш олон төрлийн ул мөр элементүүд нь хүмүүст маш их ашиг тустай байдаг. Тиймээс загасны махыг маш үнэ цэнэтэй загас гэж үздэг.

Булганы филе нь олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг. Энэ загасыг байнга хэрэглэх нь хүний ​​биеийг витамин, ул мөр элемент, хүчилээр баяжуулдаг. Энэ нь дархлааны систем, зүрх судасны болон амьсгалын тогтолцоог бэхжүүлэхэд тусалдаг.

Загасны тосыг ямар ч ашигтай гэж үздэг. Өдөр тутмын хоол тэжээл дэх тарвасны өөх тос нь зүрхэнд сайнаар нөлөөлдөг. Загасны филетэй зарим бүрэлдэхүүн хэсэг нь цусыг нимгэрүүлэх, цусны урсгалыг сайжруулах, цусны даралтыг бууруулах чадвартай байдаг. Олон тооны ашигтай ул мөр элементүүд нь цусны судасны уян хатан байдалд хувь нэмэр оруулдаг. Антиоксидант нь онкологийн эрүүл бус эсийг цэвэрлэхэд тусалдаг бөгөөд ингэснээр хорт хавдрын илрэлийг бууруулдаг.

Хүний бие махбодийн оюун ухаан, бие махбодийн бүрэн ажилд шаардлагатай бол Омега-3 бодис шаардлагатай байгааг эрдэмтэд эртнээс нотолжээ.

Махчин филе нь энэ бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг маш их агуулдаг. Зөвхөн түүнд төдийгүй Омега-6 нь хүмүүст бас тустай.

Оршин суудаг газар

Mackerel нь ихэвчлэн уур амьсгалтай, халуун орны өргөргийн гүн усанд амьдардаг. Үүнийг Номхон далай, Атлантын, Газар дундын тэнгисийн усан сангаас олж болно. Гэхдээ тахианы мах нь далайн гүн гүнзгий загас боловч түүний зарим зүйл нь булангийн ойролцоо амьдардаг. Энэ загасны алдартай хүрээний нэг бол Их Британийн эрэг, ялангуяа Шотландын нутаг юм. Үхрийн махны шувууд Их Британийн орчинд 4-р сараас 5-р саруудад ирдэг
Есдүгээр сараас 10-р сар хүртэл тэндээ байгаарай. Тиймээс "Англи" mackerel təzаг нь зуны улиралд л боломжтой байдаг. Мөн Япон, Австрали, Америкийн далайн эргээс загасны махыг сайн барьж авах боломжтой. Энэ загасны тавин гаруй зүйл байдаг.

Тэжээллэг бодис

Хүний эрүүл мэндэд нэн чухал ач холбогдолтой омега-3-аас гадна бусад олон ашигтай найрлага нь тарваганы маханд байдаг.

Уураг

100 грамм загасны тавны нэг нь тэжээллэг уураг юм. Уураг нь булчингийн зохистой үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд бодисын солилцооны үйл явцын зохистой явц юм.

Mackerel бол хүний ​​уургийн нөөцийг нөхөх хамгийн сайн эх үүсвэр юм.

Витамин

Mackerel бол олон төрлийн аминдэмийн маш сайн эх үүсвэр юм. Ниацин (В3 витамин), холин, фолийн хүчил, Е, Д, А, К, В12 витамин, аскорбины хүчил зэргийг загасны тодорхой хэсгээс хялбархан авах боломжтой.

Эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь эрүүл мэндийн олон тооны ач тустай бөгөөд систем, эрхтэний хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулдаг.

Ашигтай шинж чанарууд

Mackerel бол тослог загасны хамгийн ашигтай сортуудын нэг юм. Түүний мах нь эрдэс бодис, витамин, эрүүл липидүүд, түүний дотор омега-3, омега-6 хүчлүүдээр баялаг. Энэ загасыг хэрэглэснээр та А, С, D, Е, В6, В12, К витамин дутагдаж байгаа тул санаа зовох хэрэггүй бөгөөд энэ бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний төмөр, магни, фосфор, кали, натри, селен, цайр, эрдэс бодис агуулдаг. зэсийн. Мөн филе нь антиоксидант коэнзим Q10 агуулдаг бөгөөд энэ нь хүний ​​залуу байдлыг хадгалахад чухал үүрэгтэй. Энэхүү найрлага нь ашигтай элементүүдээр баялаг тул макерел нь хүний ​​эрүүл мэндэд олон давуу талыг агуулдаг.

Антикарцин үүсгэдэг бүтээгдэхүүн

Антиоксидант коэнзим Q10 нь нөлөөлөлд өртсөн эсүүдээс хорт хавдрын эсрэг эмийг арилгах, зарим төрлийн хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг. Омега-3 нь хөх, түрүү булчирхай, бөөр, гэдэсний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх боломжтой. Үүнээс гадна далайн загаснаас гаргаж авсан өөх тос нь хөхний булчирхайд хорт хавдрын эсийн өсөлтийг зогсоодог болохыг тогтоожээ.

Макерелийн бас нэг онцлог шинж чанар нь В12, Д витамины өндөр агууламжтай, мөн хорт хавдрын эсрэг тэмцэх үр нөлөө нь лабораторид батлагдсан селен юм.

Дархлаа хадгалах

Тослог далайн загаснаас аяга таваг тогтмол хэрэглэх нь дархлааг бэхжүүлж, өвчний улмаас суларсан эрхтнүүдийн үр ашгийг сэргээдэг. Омега-3 бодис нь хүний ​​биед үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Тэдний үе мөчний үрэвслийг эмчлэх, зүрх судасны өвчин, онкологийн формацыг бууруулах үр нөлөө нь бас батлагдсан. Коэнзим Q10 нь бие махбодид халдварыг эсэргүүцэх чадварыг сайжруулахад эерэг нөлөө үзүүлдэг. Нэг үгээр бол mackerel бол ноцтой өвчний дараа хүмүүсийн хоолны дэглэмд орохоос гадна дархлааг бэхжүүлэхээс урьдчилан сэргийлэх бүтээгдэхүүн юм.

Судасны болон зүрхний эрүүл мэнд

Хоолны дэглэм дэх өөх тос загас нь эрүүл зүрхний түлхүүр юм. Бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлдэг химийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь цусыг нимгэрүүлж, түүний байдлыг сайжруулж, бие дэх цусны урсгалыг идэвхжүүлж, цусны даралтыг бууруулдаг. "Муу" холестерол хуримтлагдах эсвэл артерийн нарийсалт үүсч болзошгүй тул та санаа зовох хэрэггүй. Эфирийн тосны хүчил нь холестерины хэмжээг хангалттай хэмжээнд байлгадаг бөгөөд цусны судасны хана нь илүү уян харимхай болдог тул цусыг тээвэрлэхэд хялбар болгодог. Хортой липидийн товруунаас цусыг цэвэрлэснээр зүрхний шигдээс, титэм судасны өвчин тусах эрсдлийг бууруулдаг. Загасны мах дахь кальцийн өндөр агууламж нь зүрхний цохилт, цусны даралтыг хэвийн болгоход тусалдаг. Зүрхний өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулахын тулд долоо хоногт хоёр удаа тослог далайн загаснаас дор хаяж 2 удаа хооллохыг зөвлөж байна. Мөн mackerel нь энэ дүрд маш сайн тохирдог.

Мэдрэлийн систем ба тархи

Эрдэмтэд омега-3 бодисыг хүний ​​тархинд нэлээд өндөр концентрацид агуулдаг болохыг тогтоожээ.Тэд бие махбодийн танин мэдэхүйн болон зан үйлийн үйл ажиллагааг хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Өөх тосоор ханасан хоол хүнс хэрэглэх нь ой санамжийг сайжруулж, гүйцэтгэлийг сайжруулж, Альцгеймерийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, тархины үйл ажиллагааны ноцтой эмгэгээс урьдчилан сэргийлж өгдөг. Бусад зүйлсийн дотроос өөх тосны хүчил нь мэдрэлийн импульсийг бие махбодид дамжуулж, сэтгэл гутрал, шизофрени, демийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Хамтарсан үйл ажиллагаа

Булганы филе нь үрэвслийн эсрэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан бөгөөд ревматоид артриттай хамтарсан өвдөлтийг намдаахад тусалдаг. Энэхүү загасыг тогтмол хэрэглэснээр үе мөчний эмийн эмчилгээний үр нөлөөг нэмэгдүүлдэг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.

Энэ нь омега-3 хүчил бөгөөд үе мөчний үрэвсэлээс урьдчилан сэргийлэх эсвэл өвчний дэргэд өвдөлтийг бууруулдаг гэж үздэг.

Илүүдэл жин

Загасны мах нь тарган бүтээгдэхүүн боловч энэ загас жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг. Судалгаанаас үзэхэд тарваганы өөх тосыг тогтмол дасгал хийснээр жингээ хасахыг ихээхэн хурдасгадаг. Махерелийн мах нь бодисын солилцоог зохицуулж, таргалалттай хүмүүсийн цусан дахь глюкозын концентрацийг бууруулахад тусалдаг.

Зөгийн балны тогтмол хэрэглээний ашиг тус:

• даавар суурь зохицдог,
• судасны уян хатан байдал сайжирдаг
• зүрх хүчтэй болдог
• багасч, холестерол багасна,
• цусны даралт тогтворжиж,
• дархлаа бэхждэг
• хорт хавдрын эсрэг эмүүд идэвхждэг,
• тархины чадвар нэмэгдсэн,
• мэдрэлийн системийн ажил нь сэргэж,
• үе мөчний үрэвсэл, артроз, мигрень, өвдөлт намдаах
• үс, эпидермисийн нөхцлийг сайжруулдаг.

Боломжит аюул

Загасны мах нь маш тэжээллэг, эрүүл бүтээгдэхүүн боловч жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд энэ загасыг байнга хэрэглэхээс татгалзахыг зөвлөж байна. Баримт бол филе нь их хэмжээний мөнгөн ус агуулдаг байж болзошгүй, ялангуяа загас бохирдсон усанд орсон бол. Ийм бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь төрөөгүй хүүхдийн мэдрэлийн тогтолцооны хөгжилд сөргөөр нөлөөлдөг тул жирэмсэн болон хөхүүл эхийн эрүүл мэндэд ноцтой эрсдэл учруулдаг.

Шинэ загасыг хэрхэн сонгох вэ

Бүх загасны нэгэн адил гялалзсан нүд, чийгтэй арьс бол булшны цэвэршилтийн анхны шинж тэмдэг юм. Хүрэх үед гулууз нь бат бөх, гялалзсан масштабтай, цэвэр заламгай байх ёстой. Загасны чанарын талаар түүний толгойд хэлэх болно. Саяхан баригдсан хүмүүсийн хувьд загасны урд хэсэг доошоо хэвтэж байвал энэ нь яг хэвтээ хэвээр хадгалагдана - энэ нь анхны шинэлэг зүйл биш бүтээгдэхүүний баталгаатай тэмдэг юм. Шинэ филе нь зөөлөн, эмзэг, тунгалаг мах юм.

Ямар хоол хийх вэ

Махерелийг бүхэлд нь чанаж болох бөгөөд энэ нь ихэвчлэн хоол хийдэг. Хэрэв та ясгүй загас авахыг хүсч байвал mackerel филе ашиглаж болно. Үүний тулд үйрмэгийг хурц хутгаар нурууны хоёр талд таслав. Загасны нөөцийг хэд хоногийн турш хадгалахыг хүсч байна уу? Хамгийн сайн давслах жорыг доор харуулав.

Давсалсан махерел

Зөв зохистой давсалсан тахианы мах нь бараг ямар ч хажуугийн хоолонд тохирсон амттай, тэжээллэг хоол юм. Энэ загасыг давслах хэд хэдэн арга байдаг.

• тогооч (1 загас),
• давс (1 tbsp. л),
• лаврын навч (1 ширхэг.),
• allspice
• dill.

Цэвэрлэсэн гулуузыг усаар зайлна. Савны ёроолд давс, чинжүү, dill, жижиглэсэн булан навчийг хийнэ. Загасыг давсаар сайтар үрж, ургамал, чинжүүг хэвлийд тавина. Савтай саванд хийж, үлдсэн давс цацна. Нягтлаад хөргөгчинд хийнэ. 3 хоногийн дараа давсалсан тарвас бэлэн боллоо.

• тогооч (3 ширхэг),
• сонгино (3 ширхэг),
• ус (1.5 л),
• ширээний давс (8 tbsp. л),
• нунтагласан элсэн чихэр (3 tbsp. л),
• халуун ногоо (8 вандуй),
• булан навч (6 ширхэг),
• гичний үр (2.5 tbsp. л.)

Бэлтгэсэн гулуузыг хэсэг болгон хуваасан. Сонгино цагираг болгон хайчилж, сонгино, гич, загасыг ээлжлэн саванд хийнэ. Давсны уусмалаар хийнэ, тагийг нь таглаад 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг 5 хоногоос ихгүй хугацаагаар хадгална.

Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, буцалгаад дараа нь өрөөний температурт хүргэнэ.

• үхрийн нүдний гулууз мах (2 ширхэг),
• нимбэг (1 ширхэг.),
• испани (6 ширхэг),
• давс,
• оливын тос (3 tbsp. л.).

Цэвэрлэсэн, угаасан загасыг салфеткагаар хучиж, хэсэг болгон хуваана. Саванд хийж, халуун ногоо, нимбэгний шүүс, чидун тос нэмнэ. 24 цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ үү. Загасыг давсалж байх үед савыг хэд хэдэн удаа сайн сэгсэрнэ.

Mackerel бол олон ашигтай орцын агуулах юм. Гэсэн хэдий ч тэрээр өөх тосны хүчлийн агууламж өндөртэй тул хамгийн сайн ангилалд багтжээ. Энэ төрлийн зайлшгүй бодисын агууламж нь зарим төрлийн загасны маханд агуулагдах омега-3-ийн агууламжаас бусад загасны агууламжаас хамаагүй өндөр байдаг. Энэ нь Mackerel удам угсаас далайн тарваганы давуу талыг сонгох сонголт юм.