Загасчны хувьд сайн барианаас илүү дээр юу байх вэ? Хамгийн алдартай, чухал загас агнуурын загасны нэг гэж тооцогддог сагамхай. Түүнийг барьж авах нь таашаал юм. Энэ бол спортын арга хэмжээ шиг зүйл юм.
Хамгийн их баригдсан сагамхай загас Норвеги дахь. Жил бүр энэ улсын нутаг дэвсгэр дээр энэ гайхалтай загасыг загасчлах спортын дэлхийн тэмцээнүүд болдог. Бараг 100 кг жинтэй, нэг хагас метрийн урттай рекорд сагамайг барьж авав.
Энэ бол сагамхай гэр бүлийн хамгийн нийтлэг гишүүдийн нэг юм. Түүний хэд хэдэн дэд зүйл байдаг. Эрт дээр үед үүнийг "Лабардан" гэж нэрлэдэг байв. Орчин үеийн ертөнцөд энэ нь өвөрмөц махнаас болж сагамхай гэж нэрлэгддэг байсан тул хатсаны дараа хагарах хандлагатай байдаг.
Энэ бол анхны хувилбар. Бусад хүмүүс сагамхай нь ийм байдлаар нэрлэгддэг гэж хэлдэг, учир нь түүний том сүргүүд нь нуруугаараа хөдлөхдөө нэг төрлийн чимээ гаргадаг. Усанд сэлэх давсагны булчингийн агшилтын улмаас эдгээр загасыг дур мэдэн олж авдаг.
Сагамхай загасны онцлог шинж чанар, амьдрах орчин
Сагамхай өсөлт нь амьдралынхаа туршид зогсдоггүй. Ихэнх нь далайн сагамхай аль хэдийн гурван настайгаасаа 45-55 см урттай бол насанд хүрэгчдийн параметрүүд нь тэдний амьдрах орчин, амьдралын хэв маягаас бүрэн хамаардаг. Хамгийн том нь аль хэдийн дурдсанчлан 95-22 кг жинтэй 1.5-2 метр урт байж болно.
Харах фото сагамхай загасны бие нь хуурамч хэлбэртэй болохыг харж болно. Шулуун гэдсээр сэрвээ, нуруун дээр гурван сэрвээ илт харагдаж байна. Загасны толгой нь тэгш бус эрүүтэй том хэмжээтэй байдаг.
Доод эрүү нь дээд хэсгээс мэдэгдэхүйц бага байна. Бүгдийг тэмдэглэдэг сагамхай зүйл нь эрүү дээр ургадаг шөрмөс юм. Эдгээр загасны масштаб нь том хэмжээтэй биш юм. Энэ нь жижиг, хүрэн толботой нэмэлт ногоон, шар, чидун сүүдэрүүд давамгайлдаг. Түүнээс гадна хажуу талууд нь үргэлж нуруунаас хөнгөн, ходоод нь бүрэн цагаан эсвэл цайвар шар өнгөтэй байдаг.
Сагамхай гэр бүлд дөрвөн төрлийн сагамхай байдаг бөгөөд үүнд pollock саяхан нэмэгдсэн байна.
— Атлантын сагамхай эдгээр загаснуудаас хамгийн том нь гэж тооцогддог. Энэ нь хоёр метр урт ургадаг бөгөөд 95 кг жинтэй болно. Түүний гэдэс бүрэн цагаан, нуруу нь бор эсвэл чидун, хэдэн тонн ногоон өнгөтэй. Энэ төрлийн сагамхай нь ихэвчлэн Балтийн тэнгис, Гренландад амьдардаг.
— Номхон далайн сагамхай атлантаас бага зэрэг жижиг. Энэ нь 120 см, 23 кг жинтэй ургадаг. Гаднах нь энэ нь Атлантын сагамхайтай хүчтэй төстэй юм. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол түүний толгой бөгөөд энэ нь илүү өргөн, илүү том юм. Номхон далайн хойд хэсэг, Беринг, Охотск, Японы тэнгис - энэ зүйлийн сагамхай зүйлийн амьдрах орчин.
— Harp сагамхай Номхон далайтай маш төстэй, зөвхөн жижиг хэмжээтэй. Урт нь энэ загас тус тусад нь 77 см хүрдэг бөгөөд жин нь арай бага юм. Загасны нэрээр нь та Гренландын нутаг дэвсгэрээс олж болно.
- Поллок нь илүү нарийн биетэй. Хамгийн их урт нь 90 см байж болох бөгөөд жин нь 4 кг-аас ихгүй байна. Гаднах, pollock нь бүх төрлийн сагамхайтай ижил төстэй шинж чанартай байдаг. Номхон далай, Умард далай дахь pollock мөсөн усыг илүүд үздэг. Сагамхай эхний жилүүд ялангуяа идэвхтэй байдаггүй. Тэрээр бага температурт тэсвэрлэх чадвартай. Сагамхай нь өмнөд далайн тэнгисийн усанд бараг хэзээ ч ордоггүй.
Тэрбээр зөвхөн хойд хагас бөмбөрцөгт байдаг хойд тэнгисийн хүйтэн усыг илүүд үздэг. Эдгээр загасны хамгийн том сорт нь Хойд Атлантикаас олддог.
Гэхдээ энэ бүхнээс гадна хэт бага температур нь сагамхай дургүй байдаг. Ихэнх тохь тухтай загас нь 1-10 градусын температуртай усанд мэдрэгддэг. Ус хэт бага байгаа газарт сагамхай дээд давхарга руу гарч, ихэнх цагаа тэнд өнгөрөөдөг.
Ийм хэлбэртэй загас нь доод давхаргын давхаргаас усны урсгалын зузаан руу амархан шилжиж чаддаг. Энэ шинж чанар нь сагамхайг амьдрах орчиндоо дасан зохицуулахад тусалдаг. Гэхдээ энэ бүхэн тийм биш юм.
Сагамхай нь хонины амьдралаар амьдрахыг илүүд үздэг, гүнд амархан өөрчлөгдөж, нэг төрлийн хоолноос нөгөөд шилждэг. Энэ маш том загас маш хурдан ургадаг бөгөөд энэ нь дэлхий дээрх хамгийн өндөр ургадаг загасны нэг юм.
Хүмүүс үүнийг "Бурханы бэлэг" гэж үздэг, учир нь бараг ямар ч зүйлийг барьж авахад нь хаядаггүй. Сагамхай элэг гэдэс дүүргэх Тусгай бэлтгэл хийсний дараа түүний ясыг мөн хэрэглэхэд тохиромжтой. Хоол хийсний дараа толгой ба бусад гэдэс нь бордох маш сайн хэрэгсэл юм.
Энэхүү арилжааны загас олон эерэг шинж чанартай байдаг. Гэхдээ сагамхай өвчний сөрөг талууд бас байдаг. Заримдаа тийм ч олон байдаггүй ч энэ загаснаас шимэгч хорхойнууд олддог. Үүнд хүний биед аюултай хор хөнөөлтэй авгалдай байж болно. Тиймээс, хэрчих үед та загасны дотор талыг болон түүний хөндийг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй.
Өндөр температурт махыг боловсруулсны дараа ч гэсэн энэ нь хүмүүст маш их аюултай, учир нь энэ нь өтөөр халдварладаг. Сагамхай элгэнд нематодын гельминтүүд байж болно. Тэдгээрийг элэг дотор харахын тулд та үүнийг зөвхөн жижиг хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй. Ихэнх ийм гайхшрал нь лаазалсан мах, сагамхай элэгнээс олддог.
Олон хүмүүс гайхаж байна сагамхай далайн эсвэл голын загас. Хариулт нь тодорхойгүй байна. Учир нь түүний зарим зүйл цэвэр усанд амьдрахад дасан зохицсон байдаг.
Голын сагамхай түүний далайн эгчээс бараг ямар ч ялгаагүй, ижил гадаад мэдээлэл, ижил төстэй амьдралын хэв маяг, үргэлжлэх хугацаа. Тэдний цорын ганц ялгаа нь цэнгэг усны сагамхай арай эрт боловсорч, далайн загас шиг хол зайд шилжихгүй байх явдал юм.
Тайлбар
Албан ёсоор сагамхай нь төрөл зүйл биш, харин хэд хэдэн зүйл, бие даасан дэд зүйлүүдийг багтаасан удам юм. Тэрээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн ангилалд дараахь байр эзэлдэг.
анги - туяа загас
отрядын сагамхай төстэй
гэр бүл сагамхай
эелдэг - сагамхай.
Ерөнхийдөө далайн сагамхай загасны дүр төрхийг дараах байдлаар тодорхойлж болно.
- Алмаз хэлбэртэй биетэй, сунасан сүүлтэй. Хамгийн их өргөн нь салаа мөчрөөс арай илүү хүрдэг.
- Том сунасан толгой, доод эрүү дээд талаасаа арай богино байна.
- "Гич" шинж чанар нь эрүү дээрх махлаг процесс юм (зарим нуурын эндемик дэд зүйлийн төлөөлөгчид байхгүй байж болно).
- Нурууны сэрвээ - 3, шулуун гэдсээр - 2.
- Онцлог өнгө нь хэвлий нь цагаан, ар тал, тал нь ногоон, хүрэн эсвэл чидун (зүйлээс хамаарч), олон харанхуй толботой. Хэмжээ нь жижиг, гэхдээ илүү хурц.
Сагамхай хэмжээ нь түүний төрөл зүйл, дэд зүйлээс гадна наснаас хамаарна. Бусад олон загасны нэгэн адил бүх насаараа ургадаг бөгөөд дээд тал нь 25 жил амьдардаг (Атлантын сагамхай). Энэ зүйлийн төлөөлөгчид насаар 1.8 м хүрч чаддаг боловч ийм хүмүүс маш ховор байдаг. Ихэнхдээ 40-80 см хэмжээтэй, 10-аас доош насны загас барьдаг.
Хойд сагамхай нь хойд тэнгисийн бүх далайн усанд тархаж, Хойд мөсөн далайг цагираг хэлбэрээр хүрээлж байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь 100 м-ээс ихгүй гүнд, эх газар ба арлуудад ойрхон хадгалагдаж, далайн ёроолоос зайлсхийх болно.
Төрөл бүрийн
Дараах сагамхай зүйлүүд байдаг.
- Атлантын
- Номхон далайн сагамхай
- ятга сагамхай
- Гарц
Тусдаа генийн хувьд сагамхай овгийн далайн загас ялгардаг - мөсөн ба Зүүн Сибирийн дэд зүйлээс бүрдэх Арктикийн сагамхай. Хариуд нь Атлантын сагамхай зүйлийн зүйлийн дотор эрдэмтэд Балтийн сагамхай, Цагаан тэнгис, Килдин зэрэг дэд зүйлүүдийг ялгаж үздэг. Цагаан тэнгисийн ангилалд хамаарах маргаанууд байдаг - барууны ихтиологчдын үзэж байгаагаар энэ нь Гренландын үүлдрийн төлөөлөгчидтэй адил юм.
Сагамхай загасны төрөл зүйл нь хэмжээ, ашиглалтын хугацаа, амьдрах орчин болон бусад үзүүлэлтээрээ ялгаатай байдаг.Удам угсааны хамгийн том төлөөлөгч болох Атлантын далай Европ, Америкийн эрэгт амьдардаг. Тус мужийн өмнөд хил нь Бискэй булан ба Өмнөд Каролина муж бөгөөд хойд хил нь Баренцын тэнгис ба Гренланд юм. Хамгийн дээд жин 90 кг хүрдэг.
Орос улсад түүний дэд зүйлүүд, ялангуяа Килдин, Балтийн сагамхай амьдардаг. Килдинская шиг дэд зүйл бол Кильдин (Мурманск муж) арал дээрх Могильное нуурын эндемик юм. Энэ нь нуурыг тэнгисээс чулуун уулын хяраар тасалснаас хойш тэнд олдсон юм (мянга орчим жилийн өмнө) Энэ хугацаанд сагамхай бутлав - хамгийн дээд тал нь 60 см урт бөгөөд илүү тод өнгө олж авсан. Газар нуурын доод давхарга нь устөрөгчийн сульфидээр хорддог тул түүний түрс нь доод хэсгээс пелагик хэлбэртэй болжээ. Томб нуурын дээд 5 м нь цэнгэг байдаг тул энэ утгаараа бид голын загас гэж хэлж болно. Давс бол зөвхөн дунд давхарга юм.
Мөн Алс Дорнод болох Номхон далайн сагамхай нь Оросын байгалийн загас нөөцийн нэг хэсэг юм. Энэ нь Беринг, Охотск, Японы тэнгисийн эрэг орчмоос олддог. Энэ нь Атлантын далай тэнгисээс том биетэй, усан сэлэлтийн давсагны анатомийн шинж чанараараа том толгойгоороо ялгаатай. Дундаж урт нь 50 см, дээд тал нь 90 юм.
Гренланд сагамхай нь хамгийн жижиг, хамгийн богино амьд зүйлийн нэг юм. Хамгийн их урт нь 85 см, дунджаар барих загас 35-40 см-ийн хооронд байх бөгөөд энэ нь Гренландын эргээс хол амьдардаг.
Саяхан, сагамхай зүйлийн тусдаа төрөл гэж ангилагдсан алдартай pollock-ийг бүх сагамхай загасанд албан ёсоор оруулав. Сагамхай шиг ийм загас Японы тэнгисээс Аляскийн эрэг хүртэл амьдардаг. Энэ нь нарийн торпедо хэлбэртэй биетэй, арын өнгө нь шаргалаас хар хүртэл өөр өөр байдаг. Энэ нь хоол тэжээлийн хамгийн бага агууламжтай байдаг.
Хойд сагамхай хоёр зүйл - мөс ба Зүүн Сибирь - тусдаа төрөл зүйл юм. Эдгээр нь хамгийн жижиг зүйл бөгөөд тэдний төлөөлөгчдийн урт нь хагас метрээс хэтрэхгүй, масс нь 1.5 кг-аас ихгүй байна.
Амьдрах орчин
Номхон далайд Берингийн хоолойноос Калифорниа хүртэл сагамхай бага хэмжээгээр олддог. Түүнээс Атлантын далайд хамаагүй илүү юм. Атлантын зүүн хэсэгт энэ нь Бискэй булангаас Баренцын тэнгис хүртэл, баруун хэсэгт - Гренландаас Хойд Каролина хүртэл хаа сайгүй амьдардаг. Энэ нь Арктикийн далайд усны бүх хэсэгт байдаг.
Орос улсад сагамхай нь Цагаан, Баренц, Кара тэнгисээс олддог. Энэ загас нь сургуульд сурдаг, том шаахайгаар алхдаг, туйлын утгаараа доод загас биш ч гэсэн доод давхаргад амьдардаг. Түүний дуртай гүн нь 100 м хүртэл байдаг тул амьдрах орчин нь маш гүн биш далайн (далайн усыг оруулаад), жишээлбэл Балтийн эрэг эсвэл эрэг орчмын бүсүүд, эх газрын тавиурууд орно.
Энэ удам угсааны ихэнх төлөөлөгчид давстай усыг илүүд үздэг боловч зарим нь - Цагаан тэнгис, Балтийн, Килдим нь маш давсархаг устай зохицдог.
Сагамхай шинж чанар, амьдралын хэв маяг
Сагамхай шинж чанар, амьдралын хэв маяг хоёулаа түүний амьдрах орчинтой бүрэн нийцдэг. Номхон далайн сагамхай нь суурин амьдралыг илүүд үздэг. Улирлын хувьд энэ нь зөвхөн богино зайд шилжих боломжтой. Өвлийн хүйтэн цагт тэд 30-55 метрийн гүнд байхыг илүүд үздэг. Халуун эхлэхэд ахин эрэг рүү нисэв.
Атлантын сагамхай нь далайн урсгалаас бүрэн хамааралтай байдаг. Түүний хувьд удаан хугацаагаар шилжих нь аливаа зүйлийн дарааллаар явагддаг. Ийм усанд сэлэх үеэр загасны сургуулиуд үр тарианы талбайгаас таргалах хүртэлх нэлээд зайтай газрыг даван туулдаг. Заримдаа тэд 1.5 мянган км замыг туулдаг.
Атлантын сагамхай зураг
Сагамхай нь гүн усанд сэлэхийг илүүд үздэг. Гэхдээ, хэрэв тэр мах олж авах шаардлагатай бол тэр ямар ч асуудалгүйгээр босдог. Үндсэндээ энэ бол сүрэг сүрэг биш юм. Гэхдээ та асар их хоол хүнс байдаг газарт түүний том сүргийг анзаарч болно.
Хоол тэжээл
Сагамхай нь хоол тэжээлийн асуудлыг нэлээд эхээр нь шийддэг. Энэ нь хөгжлийн хоёр үе шаттайгаар явагддаг: бентофаг ба махчин амьтан.Сагамхай насанд хүрээгүй хүүхдүүд 3-4 жил хүртэлх хугацаандаа гол төлөв хавч хэлбэрийн нялцгай биетэн, нялцгай биетэнээр хооллодог. Нялх нялцгай биетний бүрхүүл нь насанд хүрээгүй хүүхдүүдэд саад болж байгаа тул дүрэм ёсоор хөдөлгөөнд зориулж хясаанаас шидсэн “хөл” -өө хаздаг. Жижиг хуцыг бүхэлд нь залгих боломжтой.
Нэрс ялгасны дараа сагамхай, жижиг зүйлээс гадна махчин амьтдын амьдралын хэв маягт шилжихэд хангалттай хэмжээгээр хүрдэг. Гол олз бол herring, saury, capelin, мөн тэдгээрийн зүйлийн шарсан мах юм. Номхон далайн навага, pollock, наймалж, хавч, сам хорхой иддэг.
Жижиг зүйл ба дэд зүйлүүд - Арктик, Килдим, гэх мэт - амьдралын төгсгөл хүртэл гол төлөв хавч, нялцгай биетэн идэж болно. Нуурын оршин суугчид нь mormysh, өт, шавьжны авгалдай гэх мэт хооллох боломжтой.
Зан ааш
Сагамхай шинж чанар, амьдралын хэв маяг хоёулаа түүний амьдрах орчинтой бүрэн нийцдэг. Номхон далайн сагамхай нь суурин амьдралыг илүүд үздэг. Улирлын хувьд энэ нь зөвхөн богино зайд шилжих боломжтой. Өвлийн хүйтэн цагт тэд 30-55 метрийн гүнд байхыг илүүд үздэг. Халуун эхлэхэд ахин эрэг рүү нисэв.
Атлантын сагамхай нь далайн урсгалаас бүрэн хамааралтай байдаг. Түүний хувьд удаан хугацаагаар шилжих нь аливаа зүйлийн дарааллаар явагддаг. Ийм усанд сэлэх үеэр загасны сургуулиуд үр тарианы талбайгаас таргалах хүртэлх нэлээд зайтай газрыг даван туулдаг. Заримдаа тэд 1.5 мянган км замыг туулдаг.
Сагамхай нь гүн усанд сэлэхийг илүүд үздэг. Гэхдээ, хэрэв тэр мах олж авах шаардлагатай бол тэр ямар ч асуудалгүйгээр босдог. Үндсэндээ энэ бол сүрэг сүрэг биш юм. Гэхдээ та асар их хоол хүнс байдаг газарт түүний том сүргийг анзаарч болно.
Энэ бол махчин загас юм. Мөн түүний махчин амьтан гурван наснаасаа эхлэн илэрдэг. Гурав хүртэлх настай сагамхай нь планктон ба жижиг хавч хэлбэртэй хоол иддэг. Насанд хүрэгчдийн хувьд дуртай амттан бол capelin, saury, herring, бөхөн, sprat ба хайлмал юм. Энэ зүйлийн загасны дунд каннибализмыг хүлээн зөвшөөрдөг. Тиймээс ихэвчлэн том загас жижиг загасыг идэж чаддаг.
Номхон далайн сагамхай нь pollock, гүргэмийн сагамхай, өт, хясаа иддэг. Загаснаас гадна сагамхай нь далайн ёроолд хангалттай хэмжээний жижиг сээр нуруугүй амьтдыг идэж болно.
Энэ загасны янз бүрийн улирлын зан байдал нь дараахь байдлаар өөрчлөгдөнө.
- Хавар (2-р сарын төгсгөл - 5-р сар) нь үржлийн үе юм. Зарим зүйл нь холын зайн нүүдэл хийдэг, тухайлбал Атлантын сагамхай нь үрийн шингэний урсац руу Лофотены арлууд руу явдаг. Бусад нь зүгээр л дотогшоо харьцангуй дулаан, хүйтэн усны хил рүү шилждэг.
- Зун. Сагамхай нь доод давхаргын гүнд хооллодог.
- Уналт. Гэрэлтүүлэг ба усны температурын түвшин буурч, гүн нь улам доройтож, сагамхай нь өөх тосоор хооллож байгаа гүехэн усанд шилждэг.
- Өвөл. Энэ нь гүехэн ус, тавиур, эргийн бүсэд өвөлждөг.
Сагамхай зүйл нь хүйтэн усанд дуртай боловч гэрэлтүүлгийн түвшингээс ихээхэн хамаардаг.
Үржлийн болон сагамхай дундаж наслалт
Сагамхай бие гүйцэх нь есөн цагт тохиолддог. Сорох хэсэгт энэ бүхэн хамаагүй эрт тохиолддог бөгөөд 3-4 жилийн дараа тэд хүүхэд төрүүлэхэд бэлэн болно. Энэ цаг үед загас эхлээд үржүүлгийн газарт очдог байсан.
Хаврын эхэн үед энэ нь сагамхай болох чухал үйл явдал юм. Ойролцоогоор 100 метрийн гүнд эмэг эхчүүд үржиж эхэлдэг. Энэ процесс хэдэн долоо хоногоор хойшлогдож байна. Эмэгтэйчүүд өндөгийг хэсэг хэсгээр нь хаядаг. Энэ бүх хугацаанд эрэгтэй нь ойрхон бөгөөд өндөгийг бордуулдаг. Эдгээр нь хамгийн өтгөн загас юм. Нэг эмэгтэй 500-6 сая өндөг шүүрдэх боломжтой.
Номхон далайн сагамхай бор нь далайн ёроолд суурьшиж, ургамлын ёроолд наалддаг. Атлантын сагамхай түрсийг одоогийн байдлаар хойд зүг рүү зөөдөг бөгөөд шарсан махыг хойд өргөрөгт ойрхон үйлдвэрлэдэг. Сагамхай нь дунджаар 25 жил амьдардаг.
Ангижруулагч
Тодорхой амьдрах орчин, температурын нөхцөл байдал болон бусад хүчин зүйлүүдээс хамаарч сагамхай нь 1-р сараас 4-р сар хүртэл эсвэл 3-р сараас 5-р сар хүртэл ургадаг. Дунджаар, үржил шим нь хаврын эхэн сар, 2-р сарын сүүлээс 3-р сарын эхээр явагддаг.
Сагамхай үржүүлэх насны янз бүрийн зүйлүүд өөр өөр байдаг.Доод босго нь 3-4 жил (pollock, бусад жижиг зүйлүүд), дээд нь 7-8 жил (Атлантын том сагамхай) юм. Арктик, Номхон далайд амьдардаг дунд зэргийн зүйлүүд 5 нас хүртлээ үр хөврөлд ордог.
Нуруунд үрэлзэх - 500 мянгаас 6 сая хүртэл. Cavear нь ёроолд эсвэл дунд усан давхаргад байрладаг бөгөөд ихэнх хэсгийг бусад загас иддэг. Далайн урсгалууд нь хэдэн зуун километрийн турш түрс, хуурч иддэг.
Килдинээс бусад сагамхай зүйл бүр тодорхой үржлийн талбайтай байдаг.
Сагамхай загас барих
Энэ загасыг барих нь үргэлж сонирхолтой байсан. Хамгийн сайн нь, тэр амьд өт, ялангуяа элсний оршин суугчийг олж авдаг. Үүнийг барих хамгийн тохиромжтой арга бол "махчин амьтан" гэж тооцогддог. Энэ тохиолдолд өгөөш бүхий дэгээг гүн рүү усанд хаяхад дараа нь огцом унах бөгөөд барих нь удаан хүлээх хэрэггүй болно.
Зурган дээр сагамхай хоол хийх үйл ажиллагаа
Сагамхай хэрхэн хоол хийх талаар
Энэ загаснаас цардуултай хоол хийж болно. Маш амттай, эрүүл сагамхай бор. Сагамхай лаазалсан, даршилсан, шарсан, шөл, чанасан, давсалсан. Амтат зууханд сагамхай.
Үүнийг хийхийн тулд сайн угаана Сагамхай филе, давс, чинжүү, жигд хуудсан дээр тавь. Тус тусад нь та майонезаас болон цөцгийтэй ижил хэсгүүдийг холих хэрэгтэй. Энэ соусанд нимбэгний шүүс, бага зэрэг гич нэмнэ.
Эдгээр агууламжтай загасны филе хийнэ, хагас цагийн турш халуун зууханд хийнэ. Таваг нь амттай, эрүүл юм. Тэд зөвхөн цэсээ төрөлжүүлж төдийгүй энэ загасаар баялаг олон ашигтай ул мөр элемент, бодисоор бие махбодийг тэжээж чаддаг.
Загас барих арга
Сагамхай бол жилийн аль ч үед тэнцүү хэмжээгээр иддэг хүйтэн усны махчин амьтан юм. Намар, өвлийн улиралд олзоо барьсны дараа загас барих нь илүү дээр юм. Энэ нь эрэг рүү ойртож 30 орчим метрийн гүнд байрладаг. Заримдаа энэ нь өргөн голын аманд ойртох боловч ховор тохиолддог. Тиймээс гол улирал нь 10-р сараас 2-р сар хүртэл байдаг. 2-р сараас хойш загасны үржил шимийн талбай руу очиж, гүнзгийрч байна. Зуны улиралд нялцгай биетэн үржсэний дараа сагамхай барих нь илүү хэцүү байдаг.
Сагамхай нь өдрийн гэрэлд баригддаг тул элсэн сав руу онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.
Ямар араа, өгөөшийг авах вэ?
Үндсэн араа санал болгож байна:
- төмөр эсвэл шилэн утаснаас 2.4 м хүртэл ээрэх,
- загас барих шугам - 0.25-0.4 мм сүлжих, 150 м хүртэл урттай,
- давсалсан усанд тэсвэртэй
- арьсан дээр дэгээ № 12-14,
- олз татах дэгээ.
Загатнах загас сонирхогчид сагамхай ан агнахыг аливаа нам гүм загасчлалаас илүүд үздэг, учир нь цаг хугацаа нь сагамхай загас хайж байдаг. Тавин метрийн гүнд загас барих сагамхай нь бие махбодийн хувьд маш их хүч чадал, сэтгэлийн хөдлөл юм. Anglers нь ийм адреналиныг өгөхөд их зүйл өгөхөд бэлэн байна.
Хулангийн хувьд, жижиг биетэй, жишээлбэл, herring зэрэг жижиг загаснуудтай төстэй ээрэхийг зөвлөж байна. Та загасны өгөөш - өгөөш загас, түүнчлэн сагамхай өөрөө, өөр өөр загасны махыг ашиглаж болно. Мөөгөнцөр, бусад нялцгай биетэн, аалз гэх мэт махыг санал болгодог бөгөөд эдгээр амьтдын мах нь сагамхай хоолыг онцгой таатайгаар иддэг.
Та мөн нисгэгчдэд зөвлөж болно - үүлэрхэг үед улаан, ногоон, нарлаг цаг агаарт мөнгө, улбар шар алт.
Шинж чанарууд
Сагамхай бол уураг ихтэй, өөх тос багатай хооллодог загас юм. Энэ загасыг илүүдэл жинтэй болоход бэрхшээл гарахыг хүсдэггүй хэн бүхэн хоолны дэглэмд оруулж болно. Тиймээс сагамхай нь таргалалттай хүмүүст ашигтай байх болно, тэдний хувьд өөх тос, нүүрс усны хэмжээг багасгах нь маш чухал боловч загасанд огт байдаггүй.
Тэжээлийн агууламжтай сагамхай махыг махтай харьцуулж үзэхэд төмр гэх мэт өөх тос, ул мөр элементийн агууламжийн ялгаа байхгүй болно. Тиймээс, цус багадалтаас болж зовж шаналж буй хүмүүс махыг хоол хүнснээс нь хасах ёсгүй. Сагамхай нь төмрийн нөөцийг бүрэн нөхөх боломжгүй болно. Хэрэв бусад хүнсний бүтээгдэхүүнээс (ногоон, хатаасан жимс, элэг) төмрөөр элбэг байдаг бол зөвхөн загасыг уургийн хоол болгон ашиглаж болно.
Хэрэгтэй
Сагамхай бол махыг бүрэн орлуулж чаддаг маш тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ махнаас ялгаатай нь загас маш бага өөх тос, муу холестерол агуулдаг. Загасны мах нь амархан шингэцтэй уураг бөгөөд үүнийг нэмэлт эрчим хүч шаардагддаггүй. Тиймээс сагамхай нь бие махбодь сэргээгдэх үед мэс заслын дараах үе дэх хүүхэд, өвчтөн, хүмүүст зориулсан уургийн хоол хүнс болох хоолны дэглэмд нэмэгдэх ёстой. Маханд шаардлагатай бүх амин хүчил байдаг тул хүний бие нь барилгын материалын дутагдлаас болж зовдоггүй.
- Сагамхай нь таргалалтанд сайн. Түүний мах ердөө 0.6 грамм өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь өдрийн тэтгэмжийн 1 хувь юм. Тиймээс илүүдэл жинтэй болохын тулд бие махбодийг уураг, витамин, эрдэс бодисын дутагдалаас зайлуулахгүйн тулд сагамхай идэх нь зүйтэй юм. Сагамхай нь бие махбодийг хурдан хангаж, мах нь зөвхөн 69 калори агуулдаг тул хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ та илчлэг ихтэй бусад олон тооны хоол хүнс хэрэглэдэг бол сагамхай мах нь таргалалтанд тус болохгүй.
- Загасны өөх тос багатай тул энэ нь элэгний өвчинд тустай болохыг тайлбарлаж байна. Гэхдээ энэ нь өөх тосны агууламж ихтэй элэг, сагамхай борд хамаарахгүй.
- Сагамхай хэлбэрээр хангалттай хэмжээгээр агуулагддаг иод нь оюуны хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг. Бие махбодь үүссэн үед иодыг хангалттай хэмжээгээр хэрэглэх нь жирэмсэн үед болон аль хэдийн төрсөн хүүхэд өсч хөгжихөд онцгой ач холбогдолтой юм. Иод нь хүүхдийн сэтгэцийн хөгжилд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
- Сагамхай нь цус үүсэх процессыг идэвхжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Түүний дотор агуулагдах витамин, эрдэс бодисын ачаар цус өтгөрч, цусны бүлэгнэлт нэмэгддэг. Энэ өмч нь цусны алдагдлыг багасгахад чухал ач холбогдолтой тул осол гэмтлийн үед чухал ач холбогдолтой юм.
- Сагамхай махыг хоолны дэглэмд тогтмол оруулах нь ходоод гэдэсний замын өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм. Загасны эмчилгээний үр нөлөө нь түүний доторх ниацин - В3 витамин агуулдагтай холбоотой юм. Гэхдээ энэ витамин нь бие махбодид хуримтлагдах чадваргүй тул урт хугацааны туршид цаг тухайд нь шингээж авах ёстой. Үүний зэрэгцээ сагамхай нь маш сайн эх үүсвэр болж өгдөг.
- Сагамхай дотор хүчтэй антиоксидант, олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулагддаг тул хумс, үс, арьсанд эрүүл харагдах байдлыг өгдөг. Энэ нь маш чухал бөгөөд учир нь тэдний эрүүл мэндийг "дотроос" нарийвчлан хадгалах нь илүү хялбар байдаг.
- Сагамхай нь зүрхний булчинд бэхжүүлдэг нөлөөтэй байдаг. Магни, кали, натри нь үүнийг тэжээж, зүрхний өвчин үүсэхээс сэргийлдэг. Загас бол зүрхний шигдээсээс урьдчилан сэргийлэх сайн арга юм.
- Кали бол тархины эсүүдийн амьсгалын үйл явцад идэвхтэй оролцдог элемент юм. Хүчилтөрөгчийн хангамж сайжирснаар оюуны идэвх идэвхжиж, тархины үйл ажиллагаа нэмэгддэг.
Загаснаас та маш их хэмжээний А аминдэм агуулсан элэг олддог. Сагамхай элэг нь өсөлтийн үед хүүхдүүдэд болон рахит, эсвэл витамин дутагдалтай хүмүүст ашигтай байдаг.
Хортой
Сагамхай мах нь хүний биед ихээхэн ач тустай байдаг ч холелитиаз болон urolithiasis өвчтэй хүмүүст хоолны дэглэмд хязгаарлагдах ёстой. Тэр загасыг тогтмол хэрэглэснээр өвчтөний байдал улам дордож болзошгүй юм.
Сагамхай махыг түүний бие даасан үл тэвчих шинжтэй хүмүүст хоолны дэглэмд оруулах шаардлагагүй. Давсалсан загас, түүний дотор элэг, түрс нь хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, цусны даралт ихсэх хүмүүст тааламжгүй байдаг.
Сагамхай бол хүнд металлыг хуримтлуулж чаддаг загас юм - мөнгөн ус ба хүнцэл. Эдгээр элементүүд нь хүний биед хортой нөлөө үзүүлдэг. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон хүүхдүүдэд загас идэх нь ялангуяа хүсээгүй байдаг. Аюулгүй гэж Аляскийн эрэг дээрээс баригдсан загас гэж үздэг.
Д аминдэм, кальцийн илүүдэлээс болж зовж шаналж буй хүмүүст элэг, загасны түрс идэх нь зохисгүй юм.
Өвчин ба паразит
Сагамхай нь бусад далайн загасуудаас ч илүү паразит өвчинд өртөмтгий байдаг. Гельминтууд нь хувь хүний эрхтэн, загасны бүхэл бүтэн организмыг өөрчлөх чадвартай байдаг. Товших, глюкоз, трематод болон бусад шимэгч хорхойнууд нь хүмүүст аюултай. Тийм ч учраас загас идэхээс өмнө сайтар боловсруулж, Японы хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхгүй байх нь маш чухал юм.
Сагамхай - загасны тодорхойлолт, шинж чанар. Сагамхай нь ямар харагддаг вэ?
Сагамхай загас нь амьдралынхаа туршид ургадаг бөгөөд 3 наснаас эхлэн ихэнх загас дунджаар 40-50 см ургадаг бөгөөд гүйцсэн сагамхай зүйлийн хэмжээ нь тэдгээрийн хязгаараас хамаардаг бол Атлантын сагамхай зүйлийн хамгийн том төлөөлөгчид урт нь 1.8-2 м хүрдэг. Гэсэн хэдий ч сагамхай жин нь 96 кг орчим байж болно.
Сагамхай бие нь сунасан fusiform хэлбэрээр ялгагдана. Шулуун гэдсээр 2, арын хэсэг 3. Загасны толгой том, эрүү нь өөр өөр хэмжээтэй - доод нь дээд хэсгээс богино байна. Нэг махан шөрмөс нь эрүү дээр ургадаг.
Сагамхай хэмжээс нь жижиг бөгөөд сератрат хэлбэртэй байдаг. Ар тал нь ногоон-чидун, шаргал ногоон, хүрэн өнгөөр жижиг хүрэн толботой байж болно. Хажуугийн хэсэг нь илүү хөнгөн, сагамхай гэдэс нь цэвэр цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй байдаг.
Загасны дунд удаан хугацаагаар амьдардаг хүмүүс бол Атлантын сагамхай бөгөөд зарим хүмүүс 25 жил амьдрах боломжтой байдаг. Номхон далайн сагамхай нь дунджаар 18 жил, Грийнландын сагамхай - 12 жил амьдардаг. Килдин сагамхай хүний дундаж наслалт ердөө 7 жил байна.
Сагамхай ангилал
- Булан загас (Гадус) - удам
- Атлантын сагамхай (Гадус морхуа) - харах. Дэд зүйл:
- Атлантын сагамхай (Гадус морхуа морхуа)
- Килдин сагамхай (Gadus morhua килдинэнсис)
- Балтийн сагамхай (Gadus morhua callarias)
- Цагаан тэнгисийн сагамхай (Gadus morhua marisalbi) (Оросын эх сурвалжийн мэдээлж байгаагаар энэ нь Атлантын далайн дэд зүйл гэдгээрээ онцлог юм. Гадаад эх сурвалжийн хэлснээр энэ нь ятга кодтой ижил утгатай юм)
- Номхон далайн код (Гадус макроцефалус) - харах
- Гренланд код (Gadus ogac) - харах
- Pollock (Гадус халькраммус) - харах
- Атлантын сагамхай (Гадус морхуа) - харах. Дэд зүйл:
- Арктикийн сагамхай (Арктогадус) - удам
- Мөсөн сагамхай (Arctogadus glacialis) - харах
- Зүүн Сибирийн Код (Арктогадус борисови) - харах
Сагамхай, нэр, зурагны төрөл
Одоогийн ангилалд хэд хэдэн зүйл, сагамхай төрөл зүйл багтдаг бөгөөд тэдгээр нь амьдрах орчинтой холбоотой зарим ялгаа агуулдаг.
Атлантын сагамхай(Гадус морхуа)
хамгийн том зүйл сагамхай зүйл, насанд хүрэгчдийн дундаж урт нь 1 м орчим, хамгийн дээд тал нь 2 м, сагамхай жин 96 кг хүрч чаддаг. Атлантын сагамхай нь Атлантын далай дахь чийглэг бүсэд байдаг бөгөөд өвөрмөц амьдрах орчноосоо хамааран Бискэй булангаас Баренцын тэнгис хүртэлх хойд хэсэг, Хойд Каролинаас Гренланд хүртэлх олон тооны дэд зүйлүүдийг үүсгэдэг.
Атлантын сагамхай зүйлийн дэд зүйлүүд:
- Атлантын сагамхай (Гадус морхуа морхуа)
5-10 насны загасны биеийн урт дунджаар 40-80 см, ахмад хүмүүс 1.6-1.8 м урттай байдаг. Сагамхай арын өнгө нь ногоон, чидун эсвэл хүрэн өнгөөр ялимгүй жижиг саарал толботой оршдог. бор tint. Хэвлий нь цагаан эсвэл бага зэрэг шаргал өнгөтэй байна.
- Килдин сагамхай (Gadus morhua килдинэнсис)
бол Килдин арал дээр Мурманск мужийн нутагт байрладаг өвөрмөц Могилное нуурын оршин суугч юм. Энэ усан сангийн өвөрмөц байдал нь нуур дахь ус өөр өөр давслаг байдалтай байдаг: гадаргуугийн давхарга нь бараг цэнгэг, дунд давхарга нь далайн устай адилхан, усны доод давхарга нь маш давслаг, устөрөгчийн сульфидаар ханасан байдаг. Сагамхай нь энэ усан сан дээр 10-р зуунд, ердийн далайн нуур байсан үед гарч ирэв. Дараа нь далайн гүвийг далайн хаднаас салгаж, усны дээд давхрагыг давсгүй болгож, Сагамхай нь Өвөр нуурт амьдрахаар үлдэж, дунд, дунд зэрэг давстай усны давхарга, 4 метр зузаантай усанд оржээ.Хэт бага хоол хүнс хэрэглэсний үр дүнд Килдин сагамхай харьцуулбал бусад зүйл нь ам, жижиг эрүүтэй байдаг. Сагамхай хэлбэрийн биеийн хэмжээ нь бас бага байдаг: эрчүүд 50 см урт, эмэгчин 40 см хүртэл ургадаг.Хамгийн том бие даасан Килдин сагамхай нь биеийн жин 2.5 кг жинтэй 70 см урт байв. Дэд зүйлийн онцлог шинж чанар нь Атлантын сагамхайгаас илүү тод өнгө юм. Энэ дэд зүйлийн төлөөлөгчид өөр газар амьдрах боломжгүй бөгөөд нуурыг бохирдуулж, энэ загасыг хяналтгүй барьж авбал Килдин сагамхай устах аюулд хүргэв. Одоогийн байдлаар дэд зүйлүүд нь хэдэн арван хүнийг нэгтгэж байгаа бөгөөд Оросын улсын хамгаалалтад байна.
- Балтийн сагамхай (Gadus morhua callarias)
Борнхольм арлын зүүн хэсэгт Балтын тэнгисийн дунд хэсэгт олон тооны амьдардаг. Энэ нь Финляндын булан, Хоенни мужуудад арай бага тохиолддог. Биеийн хэмжээ 80-100 см-ээс хэтрэхгүй, сагамхай жин нь 11-12 кг байна.
- Цагаан тэнгисийн сагамхай (Gadus morhua marisalbi)
Оросын эх сурвалжийн мэдээлж байгаагаар энэ нь Атлантын сагамхай зүйлийн дэд зүйлүүдийн нэг юм. Гадаад эх сурвалжийн мэдээлж байгаагаар энэ нь нумын сагамхай нэр томъёоны синоним гэж тооцогддог. Том дэд зүйл популяцийн гол амьдрах орчин нь Цагаан тэнгисийн Кандалакша булан бөгөөд Цагаан тэнгисийн сагамхай бага хуримтлал нь гүехэн Онга, Двинагийн буланд амьдардаг. Цагаан тэнгисийн сагамхай биеийн өнгө нь Атлантын сагамхайгаас хамаагүй бараан, хэмжээ нь 55-аас 60 см-ийн хооронд хэлбэлздэг.
Номхон далайн сагамхай(Гадус макроцефалус)
Атлантын далайгаас илүү том, илүү өргөн толгой хэлбэртэй боловч биеийн хэмжээ бага байдаг. Түүнчлэн, Номхон далайн сагамхай нь Атлантын сагамхайгаас хамаагүй богино байдаг сэлэлтийн давирхайн урд талын эвэр хэлбэртэй гадагшлах бүтэцээс ялгаатай. Нэмж дурдахад, Номхон далайн сагамхай хөвөгч аарцгийн өндөггүй, харин ёроолдоо наалддаг. Номхон далайн сагамын дундаж урт нь 45-90 см, ховорхон 120 см хүрдэг Жин нь ихэвчлэн 22,7 кг-аас хэтрэхгүй байна. Энэ зүйлийн амьдрах орчин нь Номхон далайн хойд хэсгээр дамждаг: Беринг, Охотск, Японы тэнгисээр дамждаг. Сагамхай нь pollock, navaga болон бусад загас, сам хорхой, хавч, өт, наймалж иддэг.
Harp сагамхай(Gadus ogac)
Бүх эрдэмтэд хүлээн зөвшөөрдөггүй сагамхай зүйл нь тусдаа төрөл зүйл бөгөөд ихэвчлэн Номхон далайн сагамхай зүйл гэж үздэг. Энэ зүйлийн өвөрмөц онцлог нь түүний жижиг хэмжээтэй (Гренланд сагамхайны хамгийн урт нь 75-80 см-ээс хэтрэхгүй) юм. Энэ зүйл нь Гренландын эргээс холгүй түгээмэл байдаг. Сагамхай нь жижиг загас, сээр нуруугүй амьтдыг тэжээдэг.
Гарц(Гадус халькраммус)
Энэ зүйлийн төлөөлөгчид нэлээд нарийхан биетэй, урт нь 90 см-ээс хэтрэхгүй, жин нь 4-4.5 кг-аар ялгардаг. Цэцгийн арын өнгө нь цайвар, хар саарал, бараг хар өнгөтэй байдаг. Хажуу ба хэвлий нь цайрсан, бага зэрэг шаргал өнгөтэй, заримдаа бараан өнгийн толботой байдаг. Энэ зүйл нь Номхон далайд, ялангуяа түүний хойд хэсэгт өргөн тархсан байдаг. Поллок нь Японы болон Берингийн тэнгис, Аляска, Монтерей мужуудын эрэгт, мөн Охотскийн тэнгист амьдардаг.
Хоёр төрлийн сагамхай зүйл нь Арктикийн сагамхай (Arctogadus) тусдаа удамд тодорхойлогддог. Эдгээр нь дараах сагамхай зүйлүүдийг агуулдаг.
Мөсөн сагамхай (Arctogadus glacialis)
гол төлөв Хойд мөсөн далайн усны баруун хэсэгт, Гренландын хойд ба баруун хойд эрэгт амьдардаг, Берингийн хоолойноос хойд болон Врангель арлын ойролцоох цөөн тооны хүн ам цөөн байдаг. Саарал өнгөөр будсан мөсөн сагамхай биений урт 30-32 см-ээс хэтрэхгүй, загасны толгой том, нүд нь том, эрүү дээрх антенн нь маш муу хөгжсөн эсвэл огт байхгүй байж болно. Үндсэндээ мөсөн сагамхай нь планктоноор хооллодог.
Зүүн Сибирийн сагамхай (есөн өд) (Арктогадус борисови)
Гренланд, Хойд Америк, Сибирийн (Енисей булангийн гүнээс зүүн зүгт) эрэг хавьд амьдардаг загас. Эргээс хол байгаа нь заримдаа Новосибирск арлын ойролцоо, Берингийн хоолойн хойд хэсэгт байдаг. Насанд хүрсэн хүмүүс 52-56 см урттай байдаг бол жин нь 1.5 кг-аас хэтрэхгүй байна. Сагамхай нь хавч хэлбэрийн хоол тэжээлээр тэжээгддэг - mysids болон amfipods, том хүмүүс насанд хүрээгүй сагамхай иддэг.
Сагамхай амьдралын хэв маяг
Сагамхай амьдралын хэв маяг нь амьдрах орчноос шууд хамаардаг. Номхон далайн зүйлүүд сагамхай амьдралын хэв маягийг бий болгодог, улирлын нүүдэл нь богино зайд явагддаг: өвлийн сургуулиуд 30-60 метр гүнд нүүж, дулаан улирал эхлэхэд эрэг рүү буцдаг.
Атлантын сагамхай амьдрал нь далай тэнгисийн урсгалтай нягт холбоотой бөгөөд энэ нь урт хугацааны улирлын шилжилт хөдөлгөөнтэй холбоотой бөгөөд загасны сургуулиудыг үр хөврөлийн талбайгаас хооллох цэг хүртэл 1500 км зайд зорчдог.
Сагамхай юу иддэг вэ?
Залуу сагамхай зүйл 3-4 насандаа махчин амьтан болж хувирдаг бөгөөд үүнээс өмнө насанд хүрэгчид планктон, жижиг хавч хэлбэртэй хооллодог. Насанд хүрэгчдийн Атлантын сагамхай зүйлийн хоолны дэглэмийн үндэс нь янз бүрийн загасны төрөл зүйлээс бүрддэг: капелин, herring, туйлын сагамхай, saury, sprat, хайлмал, түүнчлэн өөр төрлийн залуу, дунд хүмүүс байдаг. Зуны улиралд гол цэс рүү крилл болон бививер нэмж өгдөг бөгөөд үүнд сагамхай бүрхүүлээс хөлийг нь хаздаг.
Номхон далайн сагамхай нь pollock, navaga, өт, нялцгай биетэн болон хавч хэлбэрийн хоол иддэг.
Килдин сагамхай нь mormys, өндөр хавч загасны дэглэмийн төлөөлөгчид, шумуулын хорхой, шумуул хонх, насанд хүрээгүй утаа, тослог загас иддэг.
Борооны залуу хүмүүс ихэвчлэн жижиг хавч хэлбэртэй планктоноор хооллодог. Өсөн нэмэгдэж буй үед загас нь илүү гайхалтай олз идэж эхэлдэг: капелин, далайн амьтан, хайлсан. Хүн төрөлхтний өвчний тохиолдол нь зүйлийн төлөөлөгчдийн дунд байнга гардаг: насанд хүрсэн хүмүүс өөрсдийнхөө зүйлийн шарсан мах иддэг.
Түүхэн үүрэг
Загасны өөхний агууламж бага байдаг тул мах нь олон ашигтай, практик шинж чанартай байдаг.
- гашуун биш байх
- исэлддэггүй
- удаан хадгалсан
- давслах, хатаахад өртвөл илүү удаан хадгалагдана.
Эдгээр шинж чанарууд нь Европ, Америк, Оросын хойд хэсэгт амьдардаг хүмүүсийн амьдралд ихээхэн үүрэг гүйцэтгэсэн. Загас барих, загасны нөөц - хуучин цагт сагамхай гэж нэрлэдэг.
Хүүрийг давсалж, тусгай аргаар хатааж, махыг удаан хугацаагаар хадгалах боломжийг олгодог. Гурван сарын турш түдгэлзүүлсэн загасыг бүх талаас нь салхи үлээж, 80% хүртэл чийг алджээ.
Бэлтгэсэн махыг илүү зөөлөн болгохын тулд үүнийг зодсон. Бүх витамин, эрүүл өөх тос, хүчил хадгалагдаж байсан. Колумбусаас 500 жилийн өмнө Америкийг нээсэн Викингс, түүхэн мэдээллээр, хөлөг онгоцны гол, заримдаа цорын ганц хоол нь хатаасан сагамхай гэж тооцогддог байв.
Сагамхай нь Европын орнуудын түүхэнд адил чухал үүрэг гүйцэтгэсэн. Чуулган Христэд итгэгчдийн амьдралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг байсан; мацаг барих нь хүмүүсийн амьдралын салшгүй хэсэг байсан. Мах эдгээр өдрүүдэд хориотой байсан бөгөөд хатаасан загасыг хориглоогүй.
Франц, испаничууд, британичууд их хэмжээний сагамхай зүйл худалдаж аваад улс оронд нь хүргэхийн тулд урт удаан аялал хийжээ.
Гэр бүлийн гадаад онцлог
Энэ зүйлийн төлөөлөгчид амьдралын туршид ургадаг тул биеийн урт нь 2 метр хүртэл хүрч чаддаг. Загасны хэмжээ нөлөөлдөг гол хүчин зүйл нь амьдрах орчин гэж тооцогддог. Хамгийн том нь Атлантын далайд амьдардаг хувь хүмүүс юм.
Сагамхай бие нь дунд хэсэгт хамгийн их зузаантай бөгөөд аажмаар үзүүрээр нь тогтодог тул ийм бүтцийг нугасны хэлбэртэй гэж нэрлэдэг байв. Арьсны дээд бүрхэвч нь нарийн, ширхэгтэй масштабаар бүрхэгдсэн байдаг.
Ар тал нь гулуузны хамгийн харанхуй хэсэг бөгөөд хүрэн, ногоон, шар эсвэл ногоон-чидун өнгөтэй байж болно. Хэвлийд ойртох тусам өнгө нь гэрэлтдэг. Энэ нь биеийн өнгө нь пелагик болохыг харуулж байна. Хажуугийн болон нугасны хэсгийг хамарсан хүрэн өнгөнүүд нь будах салшгүй хэсэг юм.
Онцлог шинж чанарууд нь: доод эрүү дээр байрладаг махлаг шөрмөс бөгөөд дээд хэсгээс мэдэгдэхүйц жижиг бөгөөд хоёр шулуун гэдсээр, гурван ширхэг сэрвээтэй байдаг.
Хоолны дэглэм
Улаан номонд яагаад стерлет гэж
Сагамхай хэлбэртэй дараалалд хамаарах загас цөөн тооны үл хамаарах зүйл бол махчин амьтан юм.
Бага насандаа тэд доод сээр нуруугүй амьтдыг хооллодог: хавч, сам хорхой, өт. Хөгшрөх тусам хоолны дэглэм өөрчлөгддөг.Одоо түүний үндэс нь жижиг гэр бүл, түүний дотор өөрсдийн гэр бүлийн төлөөлөл юм. Жишээлбэл, сагамхай нь залуу pollock иддэг. Хаддок нь цэнхэр өнгийн халимаг иддэг.
Захиалгын жижиг төлөөлөгчид (гажиг, сагамхай) нь планктон ба бентоник хавч хэлбэртэй хооллодог боловч заримдаа ах дүүсээсээ хуурч эсвэл түрсээр цэсийг төрөлжүүлдэг.
Хүчтэй хурдан pollock нь сүрэгт агнадаг. Цөөрмийн гадаргуу дээр заримдаа чимээ гарч ирдэг
Каннибализм нь сагамхай загасны дунд маш түгээмэл байдаг: өөрсдийнхөө насанд хүрээгүй хүүхдүүд ихэвчлэн тэдний олз болдог.
Сонирхолтой баримт! Хуримтлагдсан өөх нь сагамхай загасанд элэг дотор хадгалагддаг тул маш олон ашигтай шинж чанарыг олж авдаг. Витамин, макро болон микроэлементүүд, чухал амин хүчлүүдээр ханасан элэг нь олон төрлийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд тустай.
Нөхцөл байдал, байрлах газар
Энэ удам гаралтай тохиолдлууд нь зарим амьдралын нөхцөл байдалд маш их шаарддаг.
- усны температур,
- улирал,
- усны давсжилт
- амины бүсийг босоо байрлалаар зохицуулж,
- анархай.
Сагамхай нь ёроолын оршин суугч гэж тооцогддог боловч далайн гүн рүү их гүн рүү явдаггүй тул эргийн бүсэд байхыг илүүд үздэг. Усны хамгийн оновчтой температур нь 1-10 градус байна. Доод температур нь тааламжгүй байдлыг үүсгэдэг бөгөөд загасыг усны дээд давхаргад өсгөхөд хүргэдэг. Температурын өсөлт - энэ нь таныг илүү гүн ёроолд очих эсвэл хаданд нуугдахад хүргэдэг.
Жилийн цаг үеэс хамаарч улирлын чанартай нүүдэл явагдана: өвлийн улиралд - өнөөгийн эсрэг баруун урд, зундаа - одоогийн зүүн хойд зүгт. Үүний шалтгаан нь далайн болон далай дахь урсгалууд юм.
Сагамхай төрлөөс хамааран давслагжилтын тодорхой үзүүлэлтүүд байдаг. Тиймээс, жишээ нь, 33-35% -ийн давсжилт нь Номхон далайн сагамхай болох хамгийн сайн үзүүлэлт гэж тооцогдох болно.
Ангилал ба төрөл зүйл
Сагамхай төрөл бүрийн байдаг. Эдгээр нь хүрээлэн буй орчны нөхцөл байдлаас хамаардаг хэмжээ, өнгө, бусад шинж чанараараа ялгаатай байдаг. Сагамхай нь далайн эсвэл голын загас уу гэж асуухад энэ зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Ихэнх төлөөлөгчид давстай усанд амьдардаг.
Атлантын сагамхай нь хамгийн том төрөл юм. Энэ нь 1−2 м хүртэл ургаж болно, дундаж хэмжээ нь 80 см-ээс хэтрэхгүй байна сонгодог дэд зүйл нь ногоон өнгөтэй. Килдины сорт нь Мурманск мужид амьдардаг ОХУ-ын нутаг дэвсгэр дээр амьдардаг бөгөөд жижиг хэмжээтэй байдаг. Энэ нь эндемик шинж чанартай, бусад усан сан руу суурьших оролдлогууд амжилтгүй болсон. Балтийн хойд сагамхай нь 1 м хүртэл ургадаг бөгөөд түүний жин нь ихэвчлэн 10 кг-аас их байдаг.
Номхон далайн сагамхай нь Атлантын далайн оршин суугчдаас илүү өргөн, илүү том толгойтой байдаг. Урт нь 45-90 см-ийн хооронд хэлбэлздэг бөгөөд биеийн жин 22 кг хүртэл байж болно. Энэхүү далайн сагамхай нь Японы Охотскийн тэнгис, Берингийн тэнгисийн уснаас олддог. Гренландын дэд зүйлүүд байдаг бөгөөд үүнийг зарим судлаачид тусдаа төрөл зүйл болгон тэмдэглэжээ.
Өөр нэг төрөл бол арктик юм. Энэ загас нь Хойд мөсөн далайд амьдардаг. Алс Дорнод ба мөсөн дэд зүйлүүд нь ялгагддаг бөгөөд тэдгээр нь саарал өнгөөр ялгагдана. Хэмжээ нь жижиг, биеийн хамгийн урт нь 55 см, жин - 1 кг-аас ихгүй байна.
Цорын ганц цэвэр усны сагамхай нь burbot юм. Гэр бүлийн энэ гишүүн бол доод махчин амьтан юм.
Залуу болон насанд хүрэгчдийн сагамхай тэжээлийн онцлог
Гурван нас хүрээгүй загасыг залуу гэж үздэг. Эхний зургаан сард шарсан махыг планктоноор хооллодог. Жин нэмэгдэж, хүч чадал авсны дараа тэд сүрэгт цугларч, ёроол руу ургадаг бөгөөд жижиг хавч, нялцгай биетэн хоёр жилийн турш гол хоол болдог. 3-4 жилийн турш сагамхай нь бентофаг хэвээр байна. Энэ хугацааны дараа тэр илүү том хүмүүс бага иддэг тул өөрийн төрөлд хазахаас татгалздаггүй махчин болдог.
Хоолны дэглэм нь жилийн хугацаанаас хамаарна. Зуны улиралд сагамхай нь далайн ёроолын гүнд агнадаг.Энэ хугацаанд хоол хүнс нь хамгийн олон янз байдаг: sprat, хайлмал, капелин, саур, цагаан туйл, сагс, жижиг сээр нуруугүй амьтад, хавч, нялцгай биетэн.
Өвөл ойртох тусам гэрэл, дулааны түвшин буурдаг. Тиймээс, гүний оршин суугчид амьдрах орчноо өөрчилж, өөх тос гүехэн ус руу нүүж очдог. Өвөл ижил нөхцөлд явагддаг.
Хавар нь үрийн улирал ирдэг.
Туршилтад үндэслэн эрдэмтэд хоол олоход гол туслагч нь хохирогчийн бий болгосон усны мэдрэхүй, чичиргээ юм гэж дүгнэжээ.
Үржлийн улирал
Хаврын саруудад үрэлт үүсдэг: 3-р сараас 5-р сар хүртэл. Эмэгтэйчүүд 55-85 см урттай эмэгтэйчүүдэд оролцож чаддаг. Эрэгтэй хүний төлөвшил нь 50-80 см урттай байдаг.
Сагамхай үрэх нь хэд хэдэн хүчин зүйлээс хамаарна.
- амьдрах газар,
- температурын нөхцөл байдал
- нэг төрлийн загас.
Үржлийн үеэр эмэгтэй хүний нас 3-аас 8 жил, эрчүүдэд 4-өөс 9 нас хүртэл өөрчлөгдөж болно.
Тарианы шидэлт хэдэн долоо хоногийн турш, 100 метрийн гүнд, хэсгүүдэд явагддаг. Сагамхай бол 6 сая орчим өндөг шүүрдэх чадвартай, өтгөн загас юм.
Сагамхай зүйл бүр түүний үржил шимтэй байдаг. Зарим нь өндөг тавихын тулд нүүдэллэж, зарим нь амьдрах орчинд үлдэж, 100 метрийн гүнд өндөглөдөг. Үүний дараа өндөг нь ёроол руу живж, усан ургамалжилтыг дагаж мөрддөг. Атлантын сагамхай өндөгийг тэнгисээс хойд зүг рүү зөөв.
Хойд бүс нутагт үржил шим нь хавар их гүнд байдаг. Дулаан устай газарт - өвөл далайн эрэг орчмоор үрэлт үүсдэг.
Загас барих утга
Сонгуулийн загас агнуурын үйлдвэрлэл тэргүүлж байна (нийт загасны 43% хүртэл). Одоо дотоодын жилийн барих хэмжээ 1.6 сая тонн орчим байна. Филе загасыг Өмнөд Солонгос, Герман, Польш, Нидерланд руу экспортолдог.
Цэнхэр халимны дотоодын барих хэмжээ жилд 1 сая тонн орчим байдаг. Загасыг бүхэлд нь эсвэл филе хэлбэрээр зарж борлуулдаг. Загасны амт нь тааламжтай, hake-тэй төстэй, махны бүтэц нь pollock-ийнхээс зөөлөн байдаг.
Үлдсэн үүлдрийг бага хэмжээгээр барьж авдаг боловч амтгүй, худалдан авагчдын дунд эрэлт хэрэгцээ багатай байдаг. Сагамхай тоо өөрчлөгдөж байгаа тул үе үе бага хэмжээгээр зарагдах болно.
Хаягдалгүй бүтээгдэхүүн
Удаан хугацааны түүхийн аяллын дараа сагамхай нь дэлхийн бүх хүмүүсийн дунд маш их алдартай болсон. Хүмүүс бүх загасыг ул мөргүй ашиглаж сурсан байдаг. Толгой, гэдэс, яс, гэдэс, филе - юу ч хаягддаггүй.
Далайн амьтны арьс ширний бүтээгдэхүүнүүд нь чамин тансаг гэж тооцогддог. Олон баян хүмүүсийн хувьд ийм зүйл бол тэдний өндөр статусын нэг илрэл юм.
Орчин үеийн технологийн ачаар арьс нь цүнх, гутал, хувцас, борооны цув, зулзаган мод гэх мэтийг хийхэд ашигладаг. Арьс нь уян хатан, удаан эдэлгээтэй, усны эсэргүүцэлтэй байдаг.
Хэрэв тэдгээр нь цэцэрлэгийн зориулалтаар бордоо болгон ашиглагдвал гэдэс нь их ашиг тустай.
Гоёлын тансаг хоолны бүтээлүүдийг исгэлэн сүүнд дэвтээсэн толгой, ясыг ашиглан туршлагатай тогооч нар бэлтгэдэг.
Сагамхай нь "Бурханы бэлэг" гэж нэрлэдэгд гайхах зүйл алга.
Витамин, тэжээлийн бодисын агуулах
Сагамхай чухал шинж чанаруудын нэг нь түүний хоол тэжээлийн ач холбогдолтой бөгөөд хоол боловсруулах системээр амархан шингэж, боловсруулдаг. 100 грамм маханд ердөө 0.04 грамм холестерол байдаг.
Энэ зүйлийн төлөөлөгчдийг бүрдүүлдэг витамин, микро болон макро элементүүд, өөх тос, хүчлүүдийн жагсаалт.
В бүлгийн витаминууд (B1, B2, B6, B9, B12) | Эдгээр нь эрүүл мэнд, ой санамж, сэтгэлийн байдал, үс, хумс, арьсны бүтцийг сайжруулж, улаан эсийн эсийг үүсгэж, уургийн зохистой солилцоог хангаж, арьсны нөхөн төлжилтийг хурдасгаж, төв мэдрэлийн систем, зүрхний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. |
А аминдэм | Шинэ эсийн өсөлтийг хангаж, хөгшрөлтөөс сэргийлж, хараа, шүдний ясны системийг дэмжиж өгдөг. |
Е витамин | Чөлөөт радикалуудыг арилгаж, нүдний өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, А аминдэмийг хуримтлуулахыг дэмждэг. |
Витамин С | Халдварт өвчнөөс хамгаална. |
Витамин H | Унтах, хоолны дуршилыг хэвийн болгодог. |
Витамин РР | Холестерол багатай, бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог. |
Кальци, кали | Ясны бүтцэд оролцож, харшилтай болох, хорт бодисоос ангижрахад тусална. Хүүхдэд зайлшгүй шаардлагатай. |
Магни | Эрчим хүчний эх үүсвэр. |
Натри | Бие дэх цусны даралт, шингэний түвшин, хүчиллэгийг хэвийн болгодог. |
Жоншны | Бодисын солилцоог сайжруулдаг. |
Хүхэр | Энэ нь цусыг цэвэрлэдэг. |
Хлор | Давсны хүчил үүсэх |
Төмөр | Цусны эргэлтийн тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаа нь гемоглобиныг нэмэгдүүлдэг. |
Цайр | Дархлаа сулрах ажлыг дэмжиж, хүүхдийн өсөлтөнд нөлөөлдөг. |
Зэс | Бамбай булчирхай, зүрхний ажлыг хэвийн болгодог. |
Манганы | Витамин С нийлэгжүүлэх ажилд оролцдог. |
Кобальт | Төмрийн шингээлтийг дэмждэг |
Жоншны | Шүд цоорохоос хамгаалж, пааланг бэхжүүлдэг. |
Иод | Эд эсийн хүчилтөрөгчийн хэрэглээг нэмэгдүүлж, эрч хүчийг өгч, оюун ухаан, бие бялдрын хөгжлийг нэмэгдүүлдэг. |
Омега 3 | Хавдрын явцыг удаашруулж, ходоодны шарх, зүрх судасны өвчнийг эмчилдэг. |
Омега 6 | Тархины үйл ажиллагааг нэмэгдүүлж, атеросклерозын хөгжлийг бууруулж, арьсны байдлыг сайжруулдаг. |
Капелиныг хэрхэн хатааж, хуурч авах вэ?
Бага зэрэг давсалсан капелин нь ширүүн биш байхын тулд цоолсон гулуузыг утсан дээр доош нь өлгөөтэй байдаг бөгөөд доор нь дуслын өөхний тогоо тавихаа мартуузай. Тав, зургаа дахь өдөр загас нь өтгөн болж, харин мах зөөлөн болно. Тиймээс хуурай, хатаасан капелиныг хайрлагчид тэвчээртэй байж, өөр 4-5 хоног хүлээх хэрэгтэй.
Гар, хөлгүй Паралимпийн тамирчин: "барилдах тусмаа ялалт илүү их байх болно."
Хусахгүйгээр гөлгөр суга: ердийн бүтээгдэхүүнээр үсээ зайлуулах арга
Шинээр гэрлэсэн хүмүүс дэлхийн өнцөг булан бүрт аялж, улс орон бүрт хуримын зургаа хийжээ
Хөлдөөсөн загасыг шарж болно. Малын гулууз гэсэхийг хүлээсний дараа тэдгээрийг улаан халуун тосонд хийж тавина. Капелиныг шүүслэг болгохын тулд удаан хугацаагаар гал дээр байлгах нь зохимжгүй юм. Гурилтай загас барих нь бас сонголттой байдаг.
Хилэм загасны гэр бүл
Хөвгүүд нь масштабтай байдаггүй бөгөөд нурууны оронд хөвч (мөгөөрсний утас) байдаг. Мах нь амттай, өөх тос, өтгөн, түрс нь маш их ач холбогдолтой юм. Хул загаснууд Азов, Хар, Каспийн тэнгис, түүнчлэн Сибирийн гол мөрөнд амьдардаг.
Хоол хийхдээ тэдгээрийг халбага, лаазалсан бүтээгдэхүүн, түүнчлэн төрөл бүрийн хоол хийхэд идэвхтэй ашигладаг. Үүнээс гадна, энэ нь түүхий хэлбэрээр хэрэглэгддэг.
Хилэм загасны ангилал дараахь байдалтай байна.
Салмон гэр бүл
Үүнд:
- жинхэнэ хулд (хулд, форел, цагаан загас, цагаан загас, нуур, Каспийн хулд, нелма, венда),
- Алс Дорнодын хулд (ягаан хулд, сокей загас, хулд загас, чинжүү хулд, като хулд).
Тэдний сунгасан бие нь жижиг хэмжээтэй, сүүлний ойролцоо adipose сэрвээтэй байдаг.
Салмон мах нь маш зөөлөн бөгөөд өөх тос байдаг тул ихэнх хүмүүс улаан сүүдэртэй байдаг боловч цагаан махтай төлөөлөгчид байдаг. Улбар шар түрс нь ходоодны ажилд идэвхтэй хэрэглэгддэг. Ихэнх нь хулд загас Алс Дорнод ба Баруун хойд бүс нутагт амьдардаг.
Янз бүрийн улиралд загасчлах гол аргууд
Сагамхай бол жилийн аль ч үед тэнцүү хэмжээгээр иддэг хүйтэн усны махчин амьтан юм. Намар, өвлийн улиралд олзоо барьсны дараа загас барих нь илүү дээр юм. Энэ нь эрэг рүү ойртож 30 орчим метрийн гүнд байрладаг. Заримдаа энэ нь өргөн голын аманд ойртох боловч ховор тохиолддог. Тиймээс гол улирал нь 10-р сараас 2-р сар хүртэл байдаг. 2-р сараас хойш загасны үржил шимийн талбай руу очиж, гүнзгийрч байна. Зуны улиралд нялцгай биетэн үржсэний дараа сагамхай барих нь илүү хэцүү байдаг.
Сагамхай нь өдрийн гэрэлд баригддаг тул элсэн сав руу онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.
Гадаад төрх, хэмжээс
Нуруун дээрх энэ зүйл нь хоёр эсвэл гурван сэрвээтэй байж болно. Дүрмээр бол шулуун гэдсээр өвдөх хэсэгт хэд хэдэн сэрвээ байдаг. Сүүлний бүсэд сайн хөгжсөн сэрвээ. Энэ гэр бүлийн загасны хувьд өвөрмөц онцлог нь бүх сэрвээ нь нарны туяа байдаггүй.
Бүх хүмүүс заламгай, том эрүүтэй хэсэгт жижиг антентай байдаг. Pisces сагамхай гэр бүл
жижиг масштаб нь онцлог шинж чанартай байдаг. Үндсэндээ бүх загас, бурботоос гадна жижиг сургуульд амьдрахыг хүсдэг бөгөөд доод хэсэгт ойрхон байхыг илүүд үздэг.
Хэмжээ, жин нь маш өөр байж болно. Жишээлбэл, зөвхөн планктоноор хооллодог хүмүүс энэ гэр бүлийн төлөөлөгчид хамаагүй бага байдаг. Сагамхай зүйлийн дотроос хамгийн жижиг зүйл бол далайн гүнд байдаг. Дундаж урт
энэ загас 12 см. Та түүнтэй Атлантын хойд хэсэгт уулзаж болно. Атлантын сагамхай бол хамгийн том зүйлийн нэг юм. Түүний хэмжээс нь 1.8 метр хүртэл урттай байж болно.
Амттай капелин
Капелин Koryushkovye гэр бүлд хамаарна.
Худалдан авах капелин хөлдөөсөн хэсэг хэрэгтэй, шахмал түлшээр зодуулж, бөөнөөр нь биш тул барьж авах дараа загас гэсгээгүй байх магадлалтай. Мөн том ширхэг худалдаж авахаас бүү ай - Тэдэнтэй юу хийх талаар би танд зөвлөгөө өгөх болно.
4 килограммын хэсгийг ав. Хэсэг давс, нэг хэсэг шарсан мах. Нэгдүгээрт, бид элчин сайдтай харьцдаг: бид загасыг үргэлж зайрмагаар давсалж өгдөг. Тайлбар нь энгийн: давс, тэр ч байтугай арьсаар дамжин загасны булчингууд аажмаар нэвтэрч, дулаан загас нь дотроос хурдан муудаж, давс нь үүнийг хадгалах цаг хугацаа байдаггүй. Тиймээс хөлдөөсөн капелиныг том хэсгээс бараг салгаж давслаарай.
Бид хэсэг хэсгээ тавиад өрөөний температурт бага зэрэг гэсгээх хэрэгтэй. Загаснууд бие биенээсээ салж эхлэх шаардлагатай бөгөөд үүнээс өөр зүйл байхгүй болно. Хүчний тусламжтайгаар бид арьсыг гэмтээхгүйн тулд урж хаядаггүй, харин та гэсгээсэн хэсгийг нийтлэг хэсгээс зөөлөн сунгаж чадна. Энэ тохиолдолд хэсэг нь өөрөө нэлээд хөлдсөн хэвээр байх болно.
Тусгаарлагдсан загас нь гэдэс биш, минийх биш. Буталсан, хагархай сорьцыг ялгаж салгаж, загас нь уян хатан байх ёстой. Хэрэв та дуртай шар буурцаг эсвэл хясаатай соустай бол хэдэн загас дээр бага зэрэг дуслаарай, хөлдөөсөн, давсгүй капелиныг соустай туршиж үзээрэй - энэ бол сонирхолтой гастрономийн туршлага боловч амт нь бүгдэд тохиромжтой!
Савны ёроолд нэмэлт давс (шил, хуванцар эсвэл зэвэрдэггүй ган) хийнэ. Бид капелиныг давхрагад тавьдаг бөгөөд энэ нь заавал хамгийн сайн давстай цутгаж өгдөг. Капелиныг 24 цагийн турш давсалж, энэ хугацаанд бүдүүн ширхэгтэй давсны талстууд уусах цаг ч байдаггүй. Хэрэв савны талбай зөвшөөрвөл давхаргыг хөндлөн огтлолцоно. Бид дээрээс дээш гулзайлгахгүй. Бид хөргөгчинд байгаа савыг 12-24 цагийн турш устгана. Энэ хугацаанд капелин гэсгээн давс хийнэ. Өөртөө давслах цаг хугацааг тодорхойлоорой, зарим нь давстай загас шиг, бусад нь бага зэрэг давсалсан байдаг.
24 цагийн дараа загас гэсч, суурьшиж, давхаргууд нь нягт болов. Хэрэв загас дээр бага зэрэг давс үлдсэн бол хүйтэн усаар хурдан угаана.
Капелиныг толгойноос нь хоёр хуруугаараа шүүрэн авч, сүүлнээс нь эхлээд нугасны махыг сайтар иддэг. Та илүү соёлтой үйлдэл хийж чадна: загасыг тавган дээр тавиад, махыг салаа хажуугийн салаагаар нь салгаж, гэдэс, хэвлийн хөндийн хар өнгийн мембраныг арилгана (энэ нь гашуун юм!) - Загасны цэвэр амтыг идэж, идээрэй. Мөн та филетэй цөцгийн тос бүхий цагаан талх дээр тавьж болно.
Бага зэрэг давсалсан капелин нь өөр 2-3 хоног байх болно, дараа нь бүдүүн, хувиргаж эхэлнэ. Тиймээс загасны нэг хэсгийг утсан эсвэл олсоор өлгөж, нүдний сокетоор нээгдэж буй цаасны хавчаараар дамжуулж, зүүж болно. Капелин - тарган загас. Энэ нь дээрээс дусах болно: загасны доор хайруулын тавган тавихаа бүү мартаарай! Мөн бага дуслахын тулд доошоо зүүх хэрэгтэй. Ойролцоогоор 5-6 хоногийн турш өлгөөтэй байгаарай, ингэснээр наранд хатахгүй, харин түдгэлзсэн байна. Мах нь зөөлөн хэвээр байх бөгөөд гулууз нь өөрөө нэлээд нягт болно. Хэрэв та үүнийг хоёр хуруугаараа өргөж авбал загас шулуун хэвээр байх болно. Загасны хатаагчд дуртай хүмүүс капелиныг удаан өлгөхийн тулд үлдээдэг. Хаврын капелин нь 5-6 дахь өдөр нь "нойтон" -тай харьцуулахад тэс өөр амттай байдаг, тэд өөр төрлийн загас шиг байдаг. 10-11 өдөр загас аль хэдийн хатсан байна.
Тийм ээ, бид шарсан махны зарим капелинтай хэвээр байна. Хөлдөөсөн гэсгээсэн загасыг ургамлын тосоор маш халуун хайруулын тавган дээр тавь. Сайн наалдамхай бүрээстэй хайруулын тавган байвал гурилгүйгээр хуурч болно. Хатаахгүйн тулд хурдан шарсан байна!
Капелин эрдэнэ шишийн үрт шарсан
Капелины жор
Капелинийг бас тамхи татдаг бөгөөд бялуу, бялууг бөглөхөд ашигладаг. Хоол хийхийг санал болгож байна растик төмстэй төмстэй капелин бяслаг, капелин, улаан лооль бүхий шарсан капелин, шарсан капелин сэндвич, зууханд шатаасан капелин мөн мэдээж cornmeal-д талх шарсан капелин.
Зөвхөн далайн дээр ч биш
Burbot нь сагамхай төстэй зүйлүүдэд бас багтдаг. Энэ нь гол төлөв цэвэр усанд амьдардаг. Хэдийгээр далайн далан байдаг. Эдгээр загас нь урт биетэй, хажуу талаас нь бага зэрэг хавтгай, толгой нь хавтгай, эрүү ба дээд эрүү дээр антен байдаг. Бурбот Исланд, Британийн арлууд, тэр байтугай Хойд Америкийн эрэг орчмын Баренцын тэнгисийн Бискэй буланд амьдардаг.
Эдгээр загас нь цагаан, улаан гэсэн хоёр төрөлтэй. Хамгийн сайн амт нь улаан бурбот махтай байдаг. Түүний элэг нь маш их хэмжээний иодыг агуулдаг боловч мах нь өөрөө хуурай байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Голын бурботын мах нь эсрэгээрээ амттай, зөөлөн байдаг. Түүний элэг нь бас амттан гэж тооцогддог. Энэ загасанд агуулагдах ул мөрийн элементүүд нь алсын хараа, оюун ухаан, мэдрэлийн системд эерэгээр нөлөөлдөг. Бурботын амьдрах орчин нь нэлээд өргөн бөгөөд манай оронд өргөн тархсан байдаг. Цаг агаар муутай үед бурботийг хүйтэн усанд барих нь хамгийн сайн арга юм.
Хүнсний ногоотой гурилан загас
Дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх шаардлагатай.
- килограмм төмс
- таван хумс сармис,
- дөрвөн халбага оливын тос
- нэг нимбэг
- нэг фунт ногоон шош
- нэг кило улаан сагамхай
- бид амтлахын тулд халуун ногоо сонгодог.
Жижиг хэсгүүдэд төмс хальсалж, цавчих. Нимбэгийг дунд зүсмэл болгон хайчилж, буурцагны иш бүрийг хагасаар хуваана. Бүх ясыг сагамхайгаас гаргаж аваад тэнцүү дөрвөн хэсэгт хуваана. Бүх бэлтгэл ажил үргэлжилж байхад бид зуухыг 200 градус хүртэл халаана.
Хүчтэй аяганд төмс хийж, нимбэгний шүүс асгаж, сармис нэмээд 10 минутын турш зууханд хийнэ. Үүний зэрэгцээ шошыг гурван минутын турш халаана.
Бид шошыг үлдсэн ногоо руу шилжүүлж, дээрээс нь чинжүү, давсалсан загас тавьдаг. 15 минутын дараа хоолыг ширээн дээр хийж болно.
Цагаан будаатай шарсан сагамхай
Энэхүү жор нь хоол хийхдээ зоримог хослолыг хайрладаг хүмүүст тохиромжтой.
Шаардлагатай бол
- хос банана
- 700-800 гр улаан сагамхай,
- ногоонууд заавал биш
- 100 гр будаа
- өөрийн үзэмжээр халуун ногоо, нимбэг.
Бид загасаа бэлдэж, бүх ясыг гаргаж аваад цэвэрлээд дөрвөн тэнцүү хэсэгт хуваадаг. Нь хайруулын тавган дээр хуурч, загасыг арьсаар нь доош нь тавь. Тал бүр дээр 5 минут хангалттай.
Бид энгийн тойрог хэлбэрээр гадил жимсний тосыг хуурч, хагас минутын турш хуурч авна. Үүнээс гадна бид будаа, загас чанаж, дээр нь нимбэгний шүүс асгаж өгдөг.
Сагамхай элэгний салат
Сагамхай элэг нь олон жоронд ашиглагддаг. Төсөвт, гэхдээ маш амттай салат, үүнд шаардагдах болно:
- элэгний тухай,
- шилэн будаа
- гурван өндөг,
- нэг сонгино
- амт нь давс.
Эхлээд та бүх найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй: хатуу чанасан өндөг буцалгаж, сонгино цавчих, будаа чанана. Дараа нь сагамхай элэг, давс бүхий бүтээгдэхүүнийг өөрийн амтанд нийцүүлэн холино.
Та салатыг өөрийн үзэмжээр тос эсвэл майонезаар дүүргэж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар мөн жижиглэсэн ногоон (яншуй, dill) нэмнэ.
Ашиг тус, хор хөнөөл
Сагамхай загас нь ашиг тустай төдийгүй эсрэг заалтыг харгалзан үзээгүй тохиолдолд хортой болно. Бусад бүтээгдэхүүнүүдийн нэгэн адил загасыг зохих ёсоор чанаж бэлтгэх шаардлагагүй бөгөөд энэ нь эцэстээ асуудалд хүргэж болзошгүй юм.
Сагамхай нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг тул энэ загасны хэрэглээ нь хамтарсан хэв гажилтаас сэргийлдэг. Тиймээс артроз эсвэл ревматизмтай хүмүүсийн хоолны дэглэмд сагамхай хоол хүнс оруулах нь дээр.
Загасны элгэнд омега-3 хүчил чухал үүрэгтэй бөгөөд холестеролыг биеэс зайлуулахад тусалдаг. Хэрэв та загасны тосыг сагамхайгаас хийсэн бол санах ойг сайжруулах хэрэгсэл болгон ашиглаж болно.Мөн загасны тос нь тромбофлебит, сэтгэлийн хямралаас салахад тусалдаг.
Хор хөнөөлийн тухайд хуучирсан сагамхай нь ялангуяа түүний элгийг өдөөж болно. Тиймээс загасыг илүү нарийвчлан сонгохыг хичээ, бараа бүтээгдэхүүнийг сайтар шалгаж, тааламжгүй үнэр байхгүй эсэхийг шалгаарай.
Түүнчлэн харшилтай хүмүүс, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, urolithiasis өвчтэй хүмүүст сагамхай хэлбэрийг ямар ч хэлбэрээр идэхийг зөвлөдөггүй.
Гадикул
Том нүдтэй сагамхай өөр нэг нэр. Нэг километрийн гүнд байрладаг. Өвөрмөц онцлог нь том нүдтэй тул түүний хувьд хоёр дахь нэрийг нь авсан. Хамгийн их хэмжээ нь ердөө 15 сантиметр юм. Та Норвегид энэ загастай танилцаж болно.
Гадикул тохиолддог.
Тэмдэглэл! Гадаад төрхөөрөө тийм ч том ялгаа байхгүй, гэхдээ тэдгээр нь сэрвээний багцад ялгаатай байдаг.
Рэйфиш загас. Атлантын далайд хамгийн түгээмэл тохиолддог. Гадаад төрх нь шар хүрэн өнгөтэй, бие дээр нь толгойноос сүүл, сүүлээр нь дамждаг шугам байдаг. Насанд хүрээгүй хүний хамгийн их жин нь 30 килограмм юм.
Цайруулж байна
Энэ нь Атлантын далайд амьдардаг боловч заримдаа энэ загасыг Крымээс олж болно. Энэ нь 60 см хүртэл урттай байж болно. Эхний үржил шим нь төрснөөс хойш 2 жилийн дараа тохиолддог бөгөөд үржил шимтэй байхын тулд хүйтэн усыг сонгодог. Энэ нь шарсан мах болон далайн бусад жижиг оршин суугчид хооллодог. Гадаргуу дээр ойрхон байлгана. Үүнийг идэж болох далайн гахай болон бусад том махчин амьтдаас айдаг.
Алс Дорнодын Навага
Алс Дорнодын олон оронд амьдардаг. Загасны урт нь 25-60 сантиметр юм. Жилийн бүх улирал нь оффшор бүсэд байдаг боловч зун эхлэхэд хоол хүнс хайхаар холддог. Ургамлын үржил шим нь 2 жилийн эхээр тохиолддог бөгөөд зөвхөн өвлийн улиралд, усны температур 0 градусын температурт шилжих үед тохиолддог.
Хойд Навага
Сагамхай гэр бүлийн далайн оршин суугч.
Дараахь далайд амьдардаг:
Тэмдэглэл! Та хойд наваг эрэг дээрээс харж болно, гэхдээ үржлийн хувьд 10 метрийн гүнд хаядаг. Хэмжээ нь 50 сантиметр хүртэл хүрч болно. Жижиг загас, өт иддэг.
Илүү их загас барих вэ?
Зоригтой загасчин бүр амжилттай загас барих нууцыг эзэмшсэн нь эргэлзээгүй. Ухаантай загасчлах үеэр би өөрөө дэгдээхэйг сайжруулах хэд хэдэн аргыг олсон. Би өөрийн TOP-г хуваалцдаг:
- Хазах идэвхжүүлэгч. Загасны хүчтэй хоолны дуршилыг өдөөдөг бөгөөд хүйтэн усанд ч татдаг. Алдаа нь түүний найрлагыг бүрдүүлдэг феромонууд юм. Роспироднадзор нь түүнийг зарахыг хориглохыг нэвтрүүлэхийг хүсч байгаа нь харамсалтай байна.
- Араа зөв сонгох. Миний сайтын хуудсан дээрх тодорхой төрлийн араа холбоотой холбогдох гарын авлагыг уншина уу.
- Тайвширсан үндэслэлүүд феромонууд.
Сайт дээрх миний бусад материалыг унших замаар та амжилттай загасчлах бусад нууцыг олж авах боломжтой.
Үржүүлэхээс өмнө тэр маш их иддэг. Burbot нарны гэрлийг тэсвэрлэдэггүй бөгөөд зөвхөн шөнийн цагаар идэвхждэг. Биеийн урт 12 метр хүрдэг бөгөөд нэгэн зэрэг масс нь 20 килограмм байна. Энэ нь авгалдай болон бусад жижиг хөршүүдээр хооллодог.
Загасны гадаад төрх
Сагамхай зураг нь түүний бие нь маалинган хэлбэртэй төстэй болохыг тодорхой харуулж байна. Загасны ар талд гурван сэрвээ, хоёр шулуун гэдсээр сэрвээтэй.
Загасны дээд эрүү нь доод эрүүгээс хамаагүй том юм. Сагамхайны эрүү дээр жижиг антен ургадаг.
Загас нь ширүүн цар хүрээтэй байдаг.
Сагамхайны өнгө нь шар эсвэл чидун байж болно, сагамхай загасны зураг дээр харагдах жижиг бор толбо нь масштаб дээр ихэвчлэн гарч ирдэг.
Сагамхай нүүдэл
Сагамхай загас гол мөрөнд амьдрах боломжтой: зарим зүйл нь цэвэр усанд маш сайн мэдрэгддэг. Гадны мэдээгээр голын сагамхай нь бусад төрлийн загаснаас ялгаатай зүйл биш юм. Тэрээр холын зайд аялах боломжгүй байдаг.
Номхон далайн сагамхай нь суурин амьдралд ашиглагддаг. Жилийн хүйтэн саруудад ихэвчлэн 40-50 метрийн гүнд байрладаг. Дулаан бол загас эрэг рүү шилждэг.
Хэмжээ
Сагамхай загас нь янз бүрийн хэмжээ, жинтэй байж болно. Тиймээс сагамхай идэж уух планктон нь тэдний хамтрагч махчин амьтдынхаас бага байдаг.Сагамхай бүлгийн хамгийн жижиг зүйл бол далайн гүн гажик юм. Тэрээр Хойд Атлантын орчимд амьдардаг бөгөөд дундаж хэмжээ нь 10-12 сантиметр, ихэвчлэн бага байдаг - 15 см хүртэл байдаг.
Сагамхай зүйлийн хамгийн том төлөөлөгчид нь 1.8 метр хүртэл ургадаг махчин молов, Атлантын сагамхай юм.
Оффшор бүсэд том хөлөг онгоц, жижиг загас агнуурын завиар баригдсан загасыг шалгаж байна. Мэдээжийн хэрэг, том загасчид илүү их загас барьдаг тул бид тэдэнд илүү их анхаарал хандуулдаг гэдгийг бид анхаарч үздэг. "Том эмч илүү их диоксин агуулдаг тул дээжинд тусгайлан сонгож авсан гэж эмч хэллээ. Эдгээр загасны% нь баригдсан тул бохирдуулагч бодисын хэмжээ лабораторийнхтой харьцуулахад доогуур байна.
"Тиймээс, хэрэв та загасыг өөрийн гараар худалдаж авсан бол ямар ч хор хөнөөлгүй бол арай илүү зүйл сонгох хэрэгтэй" гэж тэр зөвлөв. Балтийн тэнгис дэх хамгийн хортой загас гэж юу вэ гэж асуухад ихэнх диоксин нь өөх тосны загасыг хуримтлуулдаг гэж хэлэв.
Амьдрах орчин
Сагамхай бүлгийн загасны амьдрах орчин нэлээд өргөн. Тэдгээрийг дэлхийн хойд хагас бөмбөрцгийн бараг бүх тэнгисээс олж болно. Эдгээр загасны өөр таван орчим зүйл нь өмнөд хагас бөмбөрцгийн усан санд амьдардаг. Эдгээр бүх төлөөлөгчид нь далайн оршин суугчид бөгөөд сагамхай хүмүүсийн зөвхөн нэг нь - burbot - Европ, Америк, Азийн хойд хэсэгт байдаг цэвэр усны биед амьдардаг.
Диоксин нь өөхөнд хуримтлагддаг. Загас том байх тусам хүн төрөлхтөнд хортой "гэж хэлэв. Кондротиерын хэлснээр саяхан Балтийн тэнгисээс зарим загасны зүйлийн элэг хэрэглэхийг хориглосон хүнд металл олдсонгүй.
Түүний хэлснээр далайн загасыг жил бүр шалгаж, эсвэл радионуклид, пестицид болон бусад бохирдуулагч бодис хуримтлуулдаггүй боловч тэдний тоо тогтоосон нормоос хэтрэхгүй байна. Гэхдээ энд бид хүссэн газраа цөөрөмд идэж болох хивсийг идэж болно. Тэд диоксины үлдэгдлийг зөвшөөрөгдсөн хэмжээнээс хэзээ ч хэтрүүлж байгаагүй.
Атлантын зүүн хэсэгт хамгийн олон тооны сагамхай, Норвеги, Баренцын тэнгисээс олддог. Хариуд нь Балтийн орнуудаас зөвхөн сагамхай олж болно. Газар дундын тэнгис, хар тэнгис дээр сагамхай байдаг.
Та мэдээж энэ гэр бүлийн төлөөллийг олохгүй болно - тэгвэл экваторын усанд. Гэхдээ Өмнөд Америк, Өмнөд Африкийн эргээс гадна Шинэ Зеланд та энэ гэр бүлийн гурван загастай таарч болно.
Түүний хэлснээр устаж үгүй болох гол шалтгаан нь цөм ба бохирдол юм: Балтийн тэнгист үхсэн, хүчилтөрөгчгүй, сагамхай дүрс нэн даруй алга болдог газарт бохирдол нь бүр ч өндөр байж болно. Литвийн ойролцоо бид өмнө нь маш олон сагамхай үйлдвэрлэж байгаагүй маш том хайруулын тавагтай байсан.
Загасны хайрлагчид дэлхийн далай дахь загасыг яагаад анхаарах ёстой вэ? Даяаршил нь өөрсдийгөө бий болгож, Газрын дундад тэнгис, Атлантын далайд олборлосон загаснууд манай дэлгүүрт ирдэг. Бид Балтийн тэнгисээр хязгаарлагдахаа больсон. Хэрэв загас зөвхөн Балтийн тэнгисээс гарвал бүх зүйл илүү хялбар байх болно. Олон бүс нутаг, олон янзын удирдлагын байгууллага, муу ажиллаж буй удирдлагын байгууллагууд байдаг. Сомали зэрэг зарим бүс нутагт хэн ч үүнийг эзэмшдэггүй.
Илүү их загас барих вэ?
13 жилийн турш идэвхтэй загасчлахдаа би хазалтыг сайжруулах олон арга олсон. Энд хамгийн үр дүнтэй нь байна:
- Хазах идэвхжүүлэгч. Энэ нь найрлагад багтдаг феромонуудын тусламжтайгаар загасыг хүйтэн, бүлээн усанд татдаг бөгөөд хоолны дуршлыг өдөөдөг. Роспироднадзор нь түүнийг зарахыг хориглохыг нэвтрүүлэхийг хүсч байгаа нь харамсалтай байна.
- Илүү мэдрэмтгий араа.
Миний сайтын хуудсан дээрх тодорхой төрлийн араа холбоотой холбогдох гарын авлагыг уншина уу. - Тайвширсан үндэслэлүүд феромонууд
.
Сайт дээрх миний бусад материалыг унших замаар та амжилттай загасчлах бусад нууцыг олж авах боломжтой.
Pockock болон сагамхай нь хавч хэлбэртэй хоол идэхийг илүүд үздэг бөгөөд хангалттай том хэмжээтэй байдаг.Сонирхолтой нь сагамхай хооллох үед хуримтлагддаг өөх тос нь загасны элэг дээр хуримтлагддаг.
Статистик нь аймшигтай: Европын худалдааны загасны зүйлийн 88% нь хүн ам байгалийн жамаар сэргэхээс илүү их хэмжээгээр баригддаг. Та "хамгийн их тогтвортой барих" гэсэн үгийг хэрэглэдэг. Хүн амын тоог түүний өсөлт хамгийн дээд хэмжээнд байлгахын тулд хадгалдаг. Хүн амыг зөөлрүүлэхийг зөвшөөрдөггүй тул загасчлалаас болж буурч эхэлдэг. Нэг төрлийн буюу нөөцийн хувьд нийт тогтвортой тогтвортой ургацыг тодорхойлж, дараа нь тохиролцоогоор бүх улс оронд тараана.
Европын нөөцийг хоёр жилийн хугацаанд ингэж зохицуулдаг. Хэрэв энэ нь шинэ хууль тогтоомжоор төлөвлөсөн зүйлээ баталбал Европ тогтвортой загас барих гол чиглэлүүдийн нэг болно. Тогтвортой загасчлах нь квотоос өөр юу вэ? Квотыг өмнө нь улс төрийн тохиролцоонд оруулж байсан. Эрдэмтний зөвлөмж ихэнхдээ хоёрдугаарт, гуравдугаарт үлддэг.
Загас барих
Сагамхай бүлгийн төлөөлөгчдийн загасчлал нь хоол тэжээлийн өндөр агууламжтай тул маш их хөгжсөн байдаг.
Хэт их хооллох, бохирдох нь хоёр үндсэн шалтгаан юм. Балтийн тэнгис дээр сагамхай дүрс бүхий үхсэн, хүчилтөрөгчгүй газрууд нэн даруй устаж байгаа тул бохирдол нь улам бүр нэмэгдэж байна. Үр нөлөө нь мөн эрчимтэй тээвэрлэлт юм, учир нь шатах тос нь машинд хэрэглэдэг шиг цэвэр биш юм. Бид хүрээлэн буй орчинд органик бодисоор холбогдож, загасанд ордог хүхэр, азотын янз бүрийн оксидуудыг олж авдаг. Үүний үр дүнд Шведүүд жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүдэд Балтийн тэнгисээс загас идэхийг зөвлөдөггүй.
Тиймээс жилд 6-10 сая тонн сагамхай загасны ихэнх нь Атлантын далайд гардаг.
Үндсэндээ энэ гэр бүлийн дараах төлөөлөгчид баригдах ёстой.
- атлантын сагамхай
- Номхон далайн гарц
- хад
- pollock.
Эдгээр нь доод загас учраас доод ёроолыг ашиглан барьдаг. Сагамхай мах бол нэлээд алдартай бүтээгдэхүүн юм. Булан, түүнчлэн олон төрлийн витамин агуулдаг эдгээр загасны элэг нь маш их талархдаг.
Энэ нь металлын үйлдвэрлэл, тээвэрлэлттэй холбоотой бөгөөд энэ нь гадаргын бохирдлын бүх эх үүсвэрээс удахгүй гарах магадлалтай юм. Хариуцлагатай ашиглах зарчим юу вэ? Орон нутгийн загасыг сонгох бүх нийтийн санал байна уу? Энэ үргэлж хамгийн сайн шийдэл мөн үү?
Одоогийн байдлаар Балтын арлууд бол бүх зөвлөмжийг хамгийн сайн зохицуулдаг бүс нутаг тул тогтвортой загас барих хэмжээг харгалзан та Балтийн загасыг сонгож болно. Загасчдын загас барих хэсгийг барьж, юу ч хийдэггүй тул аль урхи барихаа сонгох боломжтой.
Cutlets
Загасны бялууг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж, гэр бүлийн бүх гишүүдэд ашиг тустай болно.
Талхны үйрмэг (2 зүсмэл) 50 мл сүүнд 5 минут дэвтээнэ. Сүү, 800 гр сагамхай, 1 сонгино, 1 хумс сармис, талх (урьд нь сүүгээс шахсан) татсан мах хийхийн тулд мах бутлуурын дундуур дамжина. Дараа нь та түүнд 1 өндөг, давс, дуртай халуун ногоо, ургамал нэмэх хэрэгтэй.
Татсан махыг наранцэцгийн тосоор дулаацуулах хэрэгтэй зүсэж зүсэж, үүнээс нь хайчилдаг. Cutlets нь дунд зэргийн халуунд хоёр талдаа шарсан байдаг. Тэднийг хоёрдахь тал руу эргүүлээд хайруулын тавган дээр таглаатай таглаж болно. Хутга алтан өнгөтэй болоход та халуунаас салгаж, үйлчилнэ.
Далайн Omega-3 нэмэлт тэжээлүүд
Омега-3 агуулсан хоол тэжээлийн нэмэлт тэжээл нь чанарын хувьд өөр өөр байдаг. Хэрэв та загасанд дургүй бол хэрхэн зөв сонголт хийх вэ? Хэд хэдэн дүрэм:
- найрлага - ургамлын бүрэлдэхүүн чанар нь загасныхоос чанар муу,
- загасны тосны эх үүсвэр бол гулууз мах, эсвэл жижиг загас юм.
- барих газар
- цэвэрлэх түвшин
- капсул дахь хүчиллэг түвшинг шалгана уу.
- үнэд анхаарлаа хандуулаарай - чанартай бүтээгдэхүүн хямд биш юм.
Чанарын омега-3 нэмэлтийг iHerb онлайн дэлгүүрээс худалдаж авах боломжтой. Орос хэл дээрх вэбсайтын хаяг нь ru.iherb.com.Америк, Европын тэргүүлэх үйлдвэрлэгчдийн гаргадаг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнүүд нь эмийн сангаас нэгээс хоёр дахин хямд байдаг. Дэлхийн хэмжээнд хүргэлт.
Эхний удаад бүртгүүлсэн хүмүүст -10% -ийн хөнгөлөлт үзүүлэх бөгөөд үүнийг лавлагаа эсвэл AGK4375 сурталчилгааны кодоор авах боломжтой.
Калифорнийн алтан тэжээл, Омега 3, дээд зэргийн чанартай загасны тос, 100 ...
Калифорнийн алтан тэжээл, Омега-3, Дээд зэрэглэлийн загасны тос, 240 желатин ...
Калифорнийн алтан тэжээл, Омега 800, Эмийн ангийн загасны тос, 80% ...
Калифорнийн алтан тэжээл, Омега 800, Эмийн ангийн загасны тос, 80% ...
Одоо хоол хүнс, Ultra Omega-3, 500 EPA / 250 DHA, 180 Softgels
Solgar, Omega-3 EPA ба докосагексан хүчил, гурвалсан бат бэх, 950 мг, 100 капсул
Омега-3 бол үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Эрүүл тэнцвэрийг хадгалахын тулд өдөр бүр дор хаяж зуун грамм өндөр агууламжтай загасны бүтээгдэхүүн идэх эсвэл тусгай нэмэлт бодис хэрэглэх хэрэгтэй.
Загасны сагамхай хэрхэн хоол хийх вэ?
Та сагамхай загасыг олон янзаар хоол хийж болно: зууханд шатаасан, хайруулын тавган дээр шарсан мах, хайруулын тавган дээр эсвэл удаан агшаагчаар чанаж болгосон, сагамхайгаар хийсэн, зуурсан гурилаар шарсан, мөн олон төрлийн амттай хоолонд гол зүйл болгон нэмдэг. эсвэл нэмэлт найрлага.
Маш алдартай нь сагамхай cutlets бөгөөд энэ нь олон хостууд дуртай байдаг. Мөн тугалган цаасаар чанаж болгосон эсвэл чанаж болгосон загас нь адилхан түгээмэл байдаг.
Сагамхай бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж нь зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 90 килокалорийн хэмжээнээс хэтрэхгүй байна. Энэ загасыг өөх тос гэж нэрлэж болохгүй бөгөөд энэ нь үүнээс хоолны дэглэм бэлтгэх сайн шалтгаан юм.
Сагамхай бол ястай загас биш тул амттай махан бөмбөлөг бэлтгэхийн тулд махыг татсан мах дээр хийж болно. Гэхдээ нэг асуудал бий: сагамхай мах нь хуурай байдаг. Ийм учраас илүү амттай болохын тулд та янз бүрийн сүмс, гоймон нэмэх хэрэгтэй.
Гэртээ сагамхай хийх хамгийн алдартай хэдэн аргыг доор харуулав.
- Шарах - Энэ бол загасыг үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд хоол хийхэд хялбар бөгөөд амттай арга юм. Үүнийг хийхийн тулд та шаардлагатай орцуудаа нөөцөлж, бидний зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Нэг тугалган цаас аваад ургамлын тосоор тосолж, дээр нь цагираг дээр хэрчсэн сонгино тавь. Дараа нь сагамхай филе авч, угааж, зайлж, давс, халуун ногоо нэмээд сонгины цагирган дээр тавина. Загасны филе дээр нилээд жижиглэсэн ногоон цацаж, нимбэгний хэдэн цагираг тавьж, улаан лоолийн зүсмэлүүдээр аяга тавина. Одоо найрлагыг сайтар боож, агааргүй дугтуй хийж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ үү. Хортой минутын турш хүнсний ногоотой сагамхай филе жигнэх.
- Шарсан сагамхай чанаж болгосоноос ч хурдан хоол хийдэг. Энэ загасыг хуурч авахын тулд та сагамхай гулуузны филе, хальсалж хоёуланг нь авч болно. Тэднийг гурил эсвэл талхны үйрмэг, давс, чинжүүтэй болгоод хайруулын тавган дээр тос асгаад гал дээр тавина. Газрын тос нь чангарч эхэлмэгц сагамхай саванд хийж тавина. Булангийн махыг 5-7 минутын турш шарсан байх шаардлагатай бөгөөд гулууз махны хувьд хэсэг хугацаа шаардагдах болно. Үйрмэг болгохын тулд аягыг таглаж болохгүй.
- Та мөн анхны хоол хийхийг оролдож болно загасны кассерБайна. Үүнийг хийхийн тулд та төмс буцалгаж, буталж, нухсан төмс нь хэт их нухсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр бүхэл бүтэн төмсний хэсгүүдийг агуулсан болно. Жигнэсэн тавган дээр тос хийж, нухсан төмсөө хийж, сонгины цагираг, лууваныг хайруулын тавган дээр хуурч нухсан төмсний дээд талд тавь. Дараа нь сагамхай филе тавьж, тавагыг шинэ сүүгээр дүүргээд сараалжтай бяслагаар цацаж, хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Ийм амттай сагамхай кассерол хийхдээ удаан агшаагчийг бас ашиглаж болно.
Энэ загаснаас гайхалтай хоол бэлтгэх, загасны шөлөөс эхлээд котлет, кассеролоор хийх олон тооны арга, жор байдаг.Та өөрийн жороор гэртээ сагамхай хоол хийх замаар туршилт хийж болно.
Сонгино бүхий шарсан сагамхай
Нь хайруулын тавган дээр сагамхай филе хийх жор нь туйлын төвөгтэй биш бөгөөд тэр ч байтугай шинэхэн тогооч үүнийг даван туулах болно.
Загас (500 гр филе) -ийг зүсмэлүүд, давс болгон хувааж, дуртай халуун ногоооо нэмнэ. Сонгино (1 ширхэг.) Хагас цагираг болгон хуваасан. Дараа нь та тосоо халааж, загасыг гурилаар нь өнхрүүлээрэй.
Хайруулын ёроолд эхлээд сонгины хэдэн зүсмэлийг тавиад загасаа дээр нь тавь. Сайхан алтан царцдас гарч ирэх хүртэл хоёр тал дээр шарсан мах хэрэгтэй болно. Тиймээс үүнийг сагамхай филетэй бүх хэсгүүдээр хийх хэрэгтэй. Хоолны хажуугийн тавагтай хамт үйлчил.
Найрлага ба калорийн агууламж
20-р зууны дунд үед өөх тос багатай тул загасны загасыг хоёрдугаар зэргийн худалдааны загас гэж үздэг байв. Өнөөдөр өөх тос багатай, бусад тэжээллэг бодисын баялаг найрлагаас шалтгаалан түүний үнэ цэнэ эрс нэмэгдсэн. 100 гр бүтээгдэхүүн нь:
- уураг - 16.3 гр
- омега-3 ханаагүй тосны хүчил - 0.2 мг,
- өөх тос - 2.2 гр
- нүүрс ус - 0,
- ус - 80.3 гр.
https://youtu.be/GrLn-FKm8wY
100 гр хакийн илчлэгийн агууламж 86,2 ккал байдаг тул бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд тооцдог.
Улаан лоолийн соустай хайруулын тавган дээр сагамхай болгосон
Нь хайруулын тавган дахь сагамхай филе хийх энэ жор нь хоол хийх хоёр үе шатыг агуулна. Эхлээд та загасаа хуурч, дараа нь улаан лоолийн соусаар нунтаглах хэрэгтэй.
Загас (500 гр филе) угааж, дараа нь чинжүү, давсаар нунтаглана. Дараа нь хэсэг болгон хувааж, хоёр талдаа ургамлын тосоор 2 минутын турш хуурч авна.
1 сонгино нилээд жижиглэсэн, тусдаа саванд шарсан байх ёстой. Шарсан загасны хажууд сонгино, улаан лоолийн соустай 4 халбага эсвэл гоймон, булан навч, 2 халбага нимбэгний шүүс нэмэх хэрэгтэй. Бүгдийг сайтар хольж, таглаатай таглаад 10 минутын турш бага дулаанаар байлгана.Төгсгөлд нь дуртай ногоонуудаа нэмээд зуухаа унтраагаад тагийг нь таглаад хэдэн минут байлгана.
Сагамхай толгой чих
Жор нь загасны шөлийг хайрлагчид болон байгальд хоол хийх дуртай хүмүүст таалагдах болно.
Сагамхай толгой (ойролцоогоор 1 кг) сайтар угааж, бүх заламгай хэсгийг зайлуулж, том саванд хийнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр булан навч, давс, дуртай халуун ногоо, 4 л ус нэмнэ. Шөлийг 30 минутын турш чанана. Энэ хугацаанд та хүнсний ногоо бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд хальсалж 5 төмс, 2 сонгино, 1 том лууван цавчих.
Дараа нь сонгино тосонд шарсан байх ёстой бөгөөд тунгалаг болоход та лууван нэмж, таван минутын турш гал дээр байлгана. Үүний дараа сонгино, лууваныг шөл рүү шилжүүлж, дунд зэргийн халуунд дахин 15 минут буцалгаж, үйлчилж болно.
Фермүүдэд ямар төрлийн загасыг зохиомлоор тариалдаггүй вэ?
Фермийн загас нь загас агнуурын хөлөг онгоцонд баригдсан загаснаас ерөнхийдөө илүү том, тарган байдаг. Хоол тэжээлийн хувьд аль загас илүү сайн болохыг тодорхой хэлэх нь хэцүү байдаг. Далайн загас махныхаа хүнд метал, газрын тосны бүтээгдэхүүн, далайн орчны бохирдлын улмаас мөнгөн ус хуримтлагдаж, зохиомлоор гарган авсан эм - даавар.
Далайн басс, хулгана, хулд, хулд, телапиа, хилэм - бүгд зохиомлоор ургадаг.
Зохиомлоор ургуулаагүй, манай тавиур дээрээс олж болох зэрлэг загаснуудын жагсаалтыг энд оруулав. capelin, pollock, halibut, flounder, catfish (Barents Sea), макрорус, далайн басс, муурын загас, Атлантын сагамхай, haddock, Atlantic mackerel, herring, sardines, muksun, мөсөн.
Гэсэн хэдий ч янз бүрийн экзотик нэрийн дор бидний асар том тооны загас, ялангуяа толгойгүй зарагддаг загас бол Өмнөд Америкт зохиомлоор ургуулдаг оцон шувуу гэдгийг санаарай.
Малин, полока, далайн басс, тарвага, капелин, май, загасны мах, загасны мах, махчин, ягаан хулд, алгана, хак, гүргэмт сагамхай, сагамхай гэх мэт загасыг одоог хүртэл зохиомлоор тариалж амжаагүй байна.
Жишээлбэл, хонхорхой нь зохиомлоор ургадаггүй, учир нь энэ нь доод оршин суугч бөгөөд олзлогдолд амьдрахгүй.
Херринг, капелин ч зохиомлоор үржиж сураагүй байна.
Капелиныг дургүй хүмүүс байдаг. Дашрамд хэлэхэд энэ нь хулд гэр бүлээс гаралтай бөгөөд витамин, эрдэс бодисын маш сайн эх үүсвэр юм (үхрийн махны тендерлоос илүү В12 витамин агуулдаг. А, Д амин дэм, амин хүчил метионин, цистеин, лизин, треонин гэх мэт. түүнчлэн: иод, бром, фтор, фосфор, кали, натри, селен (капелин дахь мах махнаас 10 дахин их байдаг).
Гэхдээ тавиур дээр байрласан хөргөсөн улаан загасыг бүхэлд нь мөхлөг хэлбэрээр цацаж хадгалдаг.
Загасыг сонгохдоо хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд загас агнуурын фермд ургаж үзээгүй загас худалдаж авахыг зөвлөж байна. Ийм загас нь сагамхай, амтат мах, herring, pollock, ягаан хулд зэрэг орно.
Ийм загасыг илүү ашигтай гэж үздэг, учир нь илүү сайн тэжээгддэг хамаатан садангаас ялгаатай нь үүнийг гмо тэжээл, антибиотикоор дүүргэж байгаагүй юм.
Дашрамд дурдахад, зуны олон оршин суугчид ойролцоох усан сан дахь загас тариалах ажил эрхэлдэг. Бараг ямар ч усанд сайн дасан зохицож, нөхөн үржих чадвартай Crucian нь ийм зорилгоор ашиглахад тохиромжтой. Телапиа олзлолд сайн ургадаг. Фермүүдэд ургадаг загасыг олон удаа худалдаж авахгүй байх нь дээр.
Та хэр удаж байгаа вэ?
Хамгийн сүүлд хэзээ хэдэн арван ЭРҮҮЛ МЭНДИЙГ пикик / хивс / хорхойг барьж байсан бэ?
Бид загас барихаас үр дүнд хүрэхийг үргэлж хүсдэг - гурван алгана биш харин хэдэн арван кило пикик барих - энэ бол барих болно! Бидний хүн бүр үүнийг мөрөөддөг, гэвч бүгд яаж хийхийг мэдэхгүй.
Сайн өгөөшний ачаар сайн барьж чаддаг (мөн бид үүнийг мэддэг).
Үүнийг гэртээ бэлдэж болно, загас агнуурын дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Гэхдээ дэлгүүрүүдэд үнэтэй байдаг бөгөөд гэртээ өгөөш бэлтгэхийн тулд та маш их цаг хугацаа шаардагддаг бөгөөд гэрийн өгөөшөөс үргэлж хол байдаг.
Та уур хилэн худалдаж авч, гэртээ чанаж, гурваас дөрвөн алгана барьж байгаад сэтгэл гонсгор байдгийг та мэдэх үү?
Тиймээс үр нөлөө нь шинжлэх ухааны үндэслэлтэй, Оросын гол, цөөрөмд практик аргаар нотлогдсон жинхэнэ ажлын бүтээгдхүүнийг ашиглах цаг болсон болов уу?
Мэдээжийн хэрэг, мянган удаа сонссоноос нэг удаа оролдсон нь дээр. Ялангуяа одоо - улирал өөрөө! Захиалга өгөхдөө 50% -ийн хөнгөлөлт өгөх нь гайхалтай урамшуулал болно!