Mackerel бол тарвага овгийн гэр бүлийн загасны загас юм. Mackerel бол нээлттэй далайд амьдардаг махчин амьтад юм. Ан агнуур дээр тэд гайхалтай хурдтайгаар хөгжиж чадна. Мөөгөнцөр, авгалдай нь зөвхөн эрэг хавийн ойролцоо байдаг.

Mackerel нь Номхон далайгаас, Хятад, Японы арлуудын хил дагуу Австрали, Шинэ Зеланд хүртэл 300 м-ийн гүнд байрладаг бөгөөд энэ загасны гол амьдрах орчин нь усны температур бөгөөд +8-аас +20 градусын хооронд байх ёстой. Биеийн урт нь 50 см орчим байдаг, насанд хүрэгчдийн нас 2 жил, дундаж наслалт нь 8 жил байдаг.

Загасны загасчлал ихэвчлэн 4-р сараас 10-р сарын хооронд загас агнуурын хөлөг онгоцноос гардаг. Гэхдээ эргээс эхлэн зуны оргил үед загасчлах нь хамгийн сайн арга юм - 6, 7-р сар.

Хэрэв загас өвөлд баригдсан бол 30% хүртэл өөх тос агуулж болно. Зууханд уураг 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд дор хаяж 18 г байна. Энэхүү загасанд агуулагдах уураг нь маш өндөр чанартай бөгөөд үхрийн мах, туулайн махтай харьцуулахад хэд дахин хурдан шингэдэг.

Нийтдээ 18 төрлийн махчин загас байдаг. Гэхдээ хүнсний үйлдвэрлэлийн хувьд дараахь зүйлүүд орно.

• Судал эсвэл испани махерел нь энэ зүйлийн хамгийн том төлөөлөгч юм. Энэтхэгийн далай, Номхон далайн баруун хэсэг, Газар дундын тэнгисийн эрэгт амьдардаг.
• Японы тарианы мах - Япон, Солонгос, Хойд Хятадын усанд тархсан.
• Энэтхэгийн Royal Mackerel - Зүүн өмнөд ба Өмнөд Азийн эргийн ойролцоо амьдардаг бөгөөд ердөө 60 сантиметр хүртэл ургадаг.

Цэнхэр тарвага, скумбрийн өвөрмөц шинж чанарууд

Mackerel бол өтгөн цагаан махтай тэжээллэг загас юм. Энэ нь нэлээд тослог, гэхдээ үүнээс гадна хатуу ширхэгтэй бөгөөд үүнийг хоол хийх явцад анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Mackerel-ийн амтыг ихэвчлэн тахианы амттай харьцуулдаг. Биологийн дотно харилцаатай хэдий ч эдгээр төлөөлөгчид ихээхэн ялгаатай байдаг.

Эдгээр загасны гол ялгааны нэг нь хэмжээ юм. Mackerel нь арай том хэмжээтэй байдаг.

Гэр бүлийн хэмжээ 20 см-ээс 4.5 м-ийн хооронд хэлбэлздэг, том биетэй, хүчтэй гурвалжин шүдтэй хүчтэй эрүүтэй. Мөн mackerel нь илүү хурц толгойтой байдаг.

Дараагийн ялгах шинж чанар нь тэдний өнгө юм.

Зуухны бие нь хар толбо, судалтай хучигдсан байдаг бөгөөд зарим зүйлд хэвлий нь саарал эсвэл шаргал өнгөтэй байдаг. Зууханд зөвхөн мөнгөний хэвлийг хөндлөн огтлолцсон туузууд нурууг нь гатлана. Гадна, булцуу, тарвага нь хоорондоо маш төстэй: хоёулаа ижил төстэй хэлбэртэй сүүдэрт мөнгөлөг ногоон өнгөтэй. Ялгаа нь "барын судлууд" гэж нэрлэгддэг брэндэд оршдог. Mackerel-ийн хувьд тэд ар талдаа тодорхой байрладаг. Гэхдээ mackerel нь судалуудаас гадна хар толботой байдаг.

Mackerel мах нь өөх тос, баялаг амттай тул үнэлэгддэг. Түүний мах нь өтгөн ягаан өнгөтэй байдаг бол макерельд нэлээд хуурай, бага зэрэг татдаг саарал өнгөтэй байдаг.

Та mackerel махыг ялгаж чаддаг - энэ нь тарган махнаас илүү хатуу бөгөөд дулааны боловсруулалтын үеэр хурдан хуурай болдог. Үүнийг огтлох нь маш энгийн - та масштабыг зайлуулах шаардлагагүй бөгөөд филе нь ердийн хутгаар нуруунаас амархан тусгаарлагддаг, дотор нь жижиг яс байхгүй болно.

Ашигтай шинж чанарууд

Энэ зүйл нь маш их өөх тос агуулдаг тул хоолны дэглэм болгон ашигладаггүй. Mackerel-ийн найрлага нь дараах хүчин зүйлээс хамаарч өөр өөр байна.

Өвлийн хойд өргөрөгт баригдсан загасыг хамгийн тарган гэж тооцдог. Мах нь олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис (B, B12, C, D, PP, A, K, H), мөн дараах макроэлементүүд агуулдаг: хүхэр, хлор, фосфор, кали гэх мэт.

200-300 грамм булцуу нь фосфорын өдөр тутмын хэрэгцээг хангах болно!

Фосфор нь эсийн чухал урвалын хөдөлгүүр болох ферментийн бүтцэд нөлөөлдөг. Фосфор нь мөн араг ясны эд эсийг бэхжүүлдэг тул хүүхэд, хөгшид няхуур идэхэд тустай байдаг.

Mackerel нь өөх тос ихтэй тул долоо хоногт гурваас илүүгүй удаа идэхийг зөвлөж байна.

Mackerel, ямар төрлийн загас, гэрэл зураг

Хаан тарвас бол алимны хэлбэртэй загасны модонд багтдаг үнэт арилжааны зүйл юм. Эдгээр тэнгисийн оршин суугчдын тархалтын хүрээ нь маш олон янз байдаг боловч ихэвчлэн тэд Атлантын болон хойд мөсөн далайд амьдардаг.

Гаднах нь энэ нь алдартай тарвагатай төстэй боловч ялгаатай талуудтай бөгөөд бид доор ярих болно, уг төрөл нь есөн төрлийн загас байдаг. Тэд бүгд урт урт биетэй, хүчирхэг эрүү, сэрээ шиг сүүлтэй, саарал мөнгөн арын бүх периметрийн дагуу туузтай загвартай байдаг.

Загасны тодорхойлолт

Энэ зүйлийг бас хааны махчин гэж нэрлэдэг. Модерел бол перкиформын дэглэмээс гаралтай загас бөгөөд тарваганы гэр бүлд хамаардаг.

Тахианы мах олддог газарт тараана. Mackerel нь Хойд мөсөн далай болон бусад хүйтэн урсдаг далай тэнгисийн аль алинд нь байдаг.

Mackerel нь урт толгойтой, хурц толгойтой. Энэ нь гялалзсан хальс шиг харагддаг энгийн хэмжигдэхүүнээр хучигдсан байдаг. Аманд олон хурц шүд байдаг.

Ар тал нь ган гялалзсан цэнхэр өнгөөр, хажуу тал, гэдэс нь шар-мөнгөөр ​​будсан байдаг. Бие дээрх өөр өөр зүйлүүд нь судлууд эсвэл толботой байдаг. Бие даасан сортуудын хэмжээ маш өөр өөр байдаг - 0.6-аас 4.5 м.

Загасны загас төөрөлдөхийг илүүд үздэг. Эдгээр нь сардин, зангуу, далайн амьтан, сам хорхойгоор хооллодог махчин амьтад юм.

Үүний зэрэгцээ, тарвагачид өөрсдөө олз болдог. Тэд зууш идэх дургүй байдаг.

Загасны дундаж наслалт 25 жил байна.

Mackerel-аас ялгаа нь юу вэ?

Туршлагагүй дурлагчид загасанд найр хийдэг нь тарвага, тарвага хоёрын ялгаа юу болохыг мэддэггүй. Үүнээс болж, шударга бус худалдагчид нэг хүнийг нөгөөгийнх нь дэргэд зарж борлуулах боломжтой.

Гэхдээ загас 4 ялгаатай байдаг.

1. Mackerel бол mackerel-ээс илүү зүйл юм. Эхнийх нь хэмжээ 60 см-ээс багагүй байх бөгөөд хоёр дахь биеийн урт дунджаар 30 см байна.
2. Ихэнх зүйлийн махерельд хэвлий нь цэвэр, тод байдаг. Судал ба толбо нь ар талаас гэдэс рүү тархдаггүй. Мөн доорхи махерелийг саарал эсвэл шар өнгөөр, гэдсэн дээр нь тэмдэглэв.
3. Макерелийн мах өөх тос, ягаан ягаан саарал өнгөтэй, тарвага нь хуурай, хатуурсан, саарал өнгөтэй байна. Дулааны боловсруулалтын үеэр сүүлчийн загасны филе гэрэлтдэг.
4. Загасны хувьд гутаах нь илүү уйтгартай, mackerel хэлбэрээр - хурц, сунасан хэлбэртэй байдаг.

Судалчлагдсан

Судалтай булан эсвэл испани бонито нь Энэтхэг, Номхон далайд дулаан, дунд зэргийн горхи байдаг. Төлөөлөгчдийг Сент Елена хотын ойролцоо Атлантын далайгаас олж болно.

Загас 200 м-ийн гүнд амьдардаг бөгөөд урт нь 2.4 м, хамгийн их жин - 70 кг. Загасчдын сонирхсон цомуудын нэг. Испанийн бонитоны цагаан махыг тогооч нар үнэлдэг. Шинэхэн, хөлдөөсөн, тамхи татдаг эсвэл давсалсан хэлбэрээр ирдэг.

Судалтай тарвага ихтэй загас барих нь багассан. Тэрээр "Эмзэг байдалд ойрхон" гэсэн статусыг авсан.

Япон хэл

Японы хааны, жижигхэн толбо, савара бол урт биетэй, урт биетэй загас юм. Жин нь 1 м-ээс 5 кг-аас ихгүй байна.

Савара нь Хоккайдо арлаас зүүн өмнө зүгт Хятад, Тайвань, Солонгосоос эргээс олдсон. Орос улсад тэд Их Петрийн булангаар хааяа уулздаг.

Савара бусад зүйлээс бага амьдардаг - ойролцоогоор 6 жил, бусад зүйл нь 20-25 нас хүрдэг.

Японы тахианы мах өвлийн улиралд их хэмжээгээр баригддаг - мах хамгийн их тослог, үнэ цэнэтэй байдаг. Далайн болон сүлжээг ашиглах.

Хааны

Энэтхэгийн хааны махчин эсвэл толботой бонито нь хамгийн үнэтэй махтай байдаг. Чанга нэртэй боловч загасны хэмжээ жижигхэн - 60 см, хамгийн том төлөөлөгчид урт нь 76 см хүрчээ.

Гэхдээ загасны амт нь гайхалтай юм. Энэтхэг, Тайланд, Индонез, Малайз, Кампучейд амьдардаг загасчин хүн үүнийг авахыг хүсдэг - тарвага олдсон газар, эс тэгвээс тарваганы гэр бүлийн төлөөлөгч.

Загас барих онцлог

Mackerel бол загас агнуурын салбарт үнэ цэнэтэй амьтан юм. Их хэмжээгээр далайн эрэг, хурдны зам, гиллнетээр татагддаг.

Хэт их загасчлалаас болж зарим загас устах аюулд оржээ.

Сонирхогчдын загасчид оройн хоолонд зориулж загас барих гэж байгаа нь хамаагүй.

Завь эсвэл дарвуулт онгоцноос загас барих нь дээр. Тоглолтын саваа, хөвөгч саваа эсвэл ээрэх саваа ашиглана уу. Ач холбогдвол тохиромжтой:

• Самодур - тод зүйлээр чимэглэсэн дэгээ: тугалган цаас, өнгөлөг өд болон бусад зүйл,
• загасны дэлгүүрээр зарагддаг хиймэл өгөөш
• хэмжээ нь ердөө 30 см зайтай жижиг загас байх юм.
• нялцгай биетэн
• ямар ч зүсмэл загас.

Үхрийн махны үнэ цэнэтэй зүйл

Эхлээд харахад тарган мах нь дургүй санагдаж магадгүй юм. Энэ нь зэвүүн саарал, хэт тослог биш, хатуу биш юм. Гэсэн хэдий ч загасны филе нь эрүүл витамин, эрдэс бодисын агуулах юм.

Зөвхөн 300 гр загас нь фосфорын өдөр тутмын хэрэгцээг, 400 г калигаар хангах болно.

Загасны махны тогтмол хэрэглээ нь дараахь зүйлд хувь нэмэр оруулдаг.

• 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, зүрх судасны болон амьсгалын замын тогтолцооны өвчин,
• артроз болон psoriasis урьдчилан сэргийлэх,
• ашиг туулах тосны хүчил ба коэнзим Q10-ийн ачаар
• судасны ханыг бэхжүүлж, тромбозоос урьдчилан сэргийлэх,
• эрүүл үе мөч, яс хадгалдаг,
• цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх, В12 витамин, төмрийн агууламж өндөртэй тул цус багадалттай тэмцэхэд туслах,
• бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгох - йодны ачаар
• цайрын агууламжтай холбоотойгоор
• эрүүл арьс, үс, хумс.

Фтор, фосфор агуулсан тул загасны мах нь амны хөндийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь пааланг бэхжүүлж, цоорох, шаантаг хэлбэрийн согог, патологийн үржилд орох, бохь бэхжүүлэх үйлчилгээтэй.

Mackerel нь хүн бүрт ашигтай байдаг

Mackerel нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Гэхдээ ямар ч бүтээгдэхүүн шиг загасыг хэтрүүлэн ашиглах, буруу ашиглах нь хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Тэд загасыг 2-3 хоногт нэгээс олон удаа идэхийг зөвлөдөггүй. Загасны тосыг хэт их хэрэглэснээр цусыг нимгэрүүлж, цус алдалт ихэсдэг эсвэл шарх, элэгдэл үүсэхэд хүргэдэг.

Хамгийн ашигтай нь чанасан эсвэл шатаасан булан юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ихэвчлэн шарсан, давсалсан, тамхи татдаг, лаазалсан загас идэхийг зөвлөдөггүй. Мөн ходоод гэдэс, бөөр, элэг, зүрх, таргалалттай өвчтэй хүмүүс уг бүтээгдэхүүнийг боловсруулах эдгээр аргуудыг бүрэн мартах ёстой.

Хоол хийх програм

Mackerel бол хүнсний үйлдвэрлэлийн хамгийн үнэ цэнэтэй загасны нэг юм. Энэ нь дунд зэргийн өөх тос, амттай, дулааны боловсруулалт хийсний дараа мах нь хөнгөн, өтгөн болдог.

Зууханд олон төрлийн хоол хийж өгдөг. Үүнийг иддэг:

• нимбэгийн хүчил, амтлагчтай амтат
• шарсан
• чанасан
• шатаасан
• чанасан
• тамхи татдаг
• давстай
• лаазалсан.

Калорийн агууламж ба тэжээллэг чанар

Өөх тосны агууламж ихтэй тул хоолны дэглэмүүд тарвас идэхээс айдаг. Гэхдээ эдгээр айдас нь дэмий хоосон зүйл юм. Загас нь эрүүл өөх тос агуулдаг - Омега-3 хүчил. Үүнээс гадна, энэ нь бодисын солилцоог сайжруулж, бие махбодийг хэвийн болгох олон ашигтай элементүүдтэй.

Өөх тос ихтэй хэдий ч загас нь илчлэг багатай байдаг. Төрөл бүрийн сорт дахь ккалын тоо 100 г тутамд 110-аас 158 хооронд хэлбэлздэг.

100 гр загас 6.3 г өөх тос, 19.3 гр уураг, нүүрс ус агуулдаггүй. Үүнээс гадна mackerel бол ашигт малтмалын агуулах юм. Нарийвчилсан агуулгыг хүснэгтэд өгсөн болно.

Загасны төрөл зүйл, түүний нас, барих хугацаа зэргээс хамааран тэжээллэг чанар, макро, микроэлементүүдийн тоо харилцан адилгүй тул дунджаар мэдээллүүдийг зааж өгсөн болно.

Мөн макерельд олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис байдаг:

• бүлэг B, ялангуяа маш их B12 бүлгүүд,
• никотиний хүчил
• аскорбины хүчил
• ретинол
• кальциферол
• филкинкин,
• фолийн хүчил
• биотин.

Хэрхэн сонгох вэ

ТУХН-ийн орнуудад тахианы махыг ихэвчлэн гадаадаас оруулж ирдэг. Загасыг хурдан хүргэх, хадгалах нь асуудалтай байдаг. Ихэнх борлуулагчид хөлдөөсөн гулуузыг шинэ болгохын тулд гиммик хэрэглэдэг.

Тиймээс, mackerel сонгохдоо дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• нүд нь цэвэр, үүлгүй,
• үнэр нь шинж чанар, бага зэрэг чихэрлэг, үнэр нь хуучирсан загас,
• заламгай - ягаан, бараан, саарал эсвэл хүрэн
• дарагдсан үед гулууз нь даруй эгцлэх ёстой,
• бие нь гялалзсан, гөлгөр биш, цус, шороогүй
• харанхуй атипийн толбо нь гулуузны задрал байгааг илтгэнэ.

Загасны зах руу ойртох тусам илүү сайн байх болно. Тиймээс mackerel нь тээврийн явцад хамгийн бага ашигтай шинж чанараа алдах болно.

Хуучин зууш идэх нь согтоход хүргэдэг. Амжилтанд хүрээгүй хоол хүнс нь халуурах, бөөлжих, суулгах, дотор муухайрах, шингэн алдалт, толгой өвдөх зэрэг шинж тэмдгүүдтэй болно. Хүнд тохиолдолд Quincke-ийн хаван үүсдэг бөгөөд энэ нь үхэлд хүргэж болзошгүй юм. Гэнэтийн үр дагавар - Загасны хордлого нь ховор тохиолддог. Гэсэн хэдий ч шинэхэн бараа худалдаж авах нь эрүүл мэндэд эрсдэл учруулахгүй байх нь дээр.

Загасыг хэрхэн хадгалах вэ

Гахайнууд зөвхөн шинэхэн тарвага идэхийг зөвлөж байна. Тэд хөлдөх үед энэ нь ашигтай шинж чанараа алдаж, витамин, эрдэс бодис, амин хүчил устдаг гэж тэд хэлдэг.

Гэхдээ шаардлагатай бол хөргөсөн гулуузыг хэдэн өдрийн турш хадгалах боломжтой. Үүнийг гүн шилэн аяганд хийж, буталсан мөсөөр хучиж, хөргөгчийн ерөнхий тасалгаанд үлдээнэ.

Яаралтай хэрэгцээ гарсан тохиолдолд тахианы мах хөлддөг. Урьдчилсан шаардлага:

• гулуузыг тайрч, дотор талыг нь арилгаж, сүүл, сэрвээг нь огтолж, сонголтоороо - мөрийг нь аваад толгойг нь салгаж,
• урсгал усаар зайлж угаана - тогооч нар махыг шингэн шингээхгүйн тулд гулуузыг цаасан алчуураар арчихыг зөвлөж байна.
• хуурай хэсэг,
• саванд хийж, хөлдөөгчид илгээнэ үү.

Загаснаас гэдэс дотрыг нь биш зүсэлтээр загаснаас гаргаж авсан нь дээр. Загасны тос хуримтлагдаж гэдэс дотор байдаг. Хэрэв ходоод дээр зүсэлт хийвэл гулууз нь шүүслэг чанараа алдах болно.

Хоол хийх арга

Хоолны шилдэг бүтээлүүдийн хувьд хамгийн сайн хийцтэй мах бол 0.5 кг жинтэй шинэ гулууз юм. Ийм загас нь дунд зэргийн өөх тос, шүүслэг байдаг.

Малын хүүрийг толгой дээрээ авбал дээр юм. Таслагдахад шүүс нь алдаж, мах нь хатуу, хуурай болно.

Загаснаас чихмэл байхаар гол мөрөн гаргаж, том ясыг нь гаргаж авдаг. Тэд таваг нь үзэмжтэй болгохын тулд толгойгоо орхижээ.

ТУХН-ийн орнуудад mackerel түгээмэл байдаггүй. Тиймээс үндэсний хоол байдаггүй. Гэхдээ тэд бусад улс оронд дүүрэн байна:

1. Латин Америкт кевише гэж нэрлэгддэг бэлдмэл бэлддэг. Энэ бол нимбэгний шүүс, чинжүү, давстай амттай түүхий загасны филе юм.
2. Японд тарваганы махыг түүхий иддэг. Үүн дээр нимбэгний шүүс, давс, чинжүү, шар буурцаг сумс, васаби зэргийг нэмж, филе зүсмэлүүд нь далайн ургамал, будаагаар ороосон байна.
3. Италид загасыг хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Сэргээгдэж, сэрвээ, толгой, сүүл, оролтыг арилгасан. Боловсруулсан гулуузыг зузаан ёроолтой гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. Нимбэгний шүүстэй, хар чинжүүтэй вандуй, булан навчтай хослуулан, өтгөн нахиа нахиа нэмнэ. Шингэнийг бүрэн дүрэхийн тулд тарвасыг усаар хийнэ. Зууханд хийгээд хагас цагийн турш жигнэх. Бэлэн загасыг аяга тавган дээр тавьж, оливын тосоор цутгаж, үйлчилнэ.
4. Францад загасыг зүгээр л шарсан байдаг. Романтикийн нууц бол сүмс юм. Mackerel нь мөөг, fennel, sorrel, gooseberries-аас соусаар үйлчилдэг.
5. Испаничууд анхилуун хоолоороо ялгарч байсан. Энд тахианы мах нь чинжүү чинжүү, гичээр элбэг байдаг. Талхыг өнхрүүлж, жигнэх. Тэд херстэй хамт үйлчилдэг бөгөөд энэ нь хатуу байдлыг зөөлрүүлдэг тул хоол нь "чөтгөрийн тарвага" гэж нэрлэгддэг байв.
6. Израильд загасны филе кассеролоор чанаж болгосон. Холигчоор жижиглэсэн мах, чанасан төмс, түүхий сонгино жижиглэсэн байна. 1 tbsp нэмнэ. л цардуул, давс, луувангийн үр, амтат цагаан чинжүү. Нь сайтар хольж, хайруулын тавган дээр хуурч эсвэл цахилгаан зууханд эсвэл бичил долгионы зууханд шилэн хэлбэрээр шарна.
7. Англид загасыг давсалсан эсвэл тамхи татдаг.

Mackerel-ийг эмчлэх олон арга бий. Энэ нь буцалгаж эсвэл уураар жигнэсний дараа хүчиллэг соусаар амталдаг.Хоолны дэглэмийн сайн сонголт бол зууханд гулууз махаар жигнэж, нимбэгний зүсмэлүүд, сонгины цагиргууд, сармисны хумс эсвэл цөцгийтэй тос түрхэх явдал юм.

Mackerel саяхан дотоодын тавиур дээр гарч ирэв. Энэ нь ашигтай, олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Үүнийг тогтмол хэрэглэснээр зүрх судасны өвчин, булчингийн тогтолцоо, дааврын эмгэг зэрэг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой.

Mackerel хаанаас олддог вэ

Та дэлхийн янз бүрийн улс орнууд дахь загаснуудтай уулзаж болно. Энэ удам угсааны төлөөлөгчид Африк, Америк, Европын эргээс олдсон бөгөөд энэ үеэр ихэнх хүмүүс Атлантын болон хойд мөсөн далайн усанд төвлөрсөн байдаг. Mackerel нь Энэтхэгийн далайд ч байдаг, Номхон далайд харагддаг, заримдаа зарим хүмүүс Газар дундын тэнгис, Хойд тэнгис дэх загасчидтай уулздаг.

Зөгийн балны усны хамгийн тохь тухтай температур нь +8-аас + 19 хэм хүртэл байдаг. Өвлийн улиралд тэнгисийн амьдрал 200 орчим метрийн гүнд амьдардаг бөгөөд зуны улиралд бага зэрэг дээшлэх тул модерел нуур, гол мөрөнд амьдрах боломжгүй юм.

Амьдралын хэв маяг

Mackerel бол махчин загас бөгөөд энэ нь гурвалжин шүдтэй хүчтэй эрүүтэй бөгөөд олзоо олж авдаг. Шувуут хадны ойролцоо эсвэл чулуурхаг эрэгт ойрхон жижиг хонин сүрэгт байхыг илүүд үздэг бөгөөд тэр өөрөө өөртөө хоол хүнс олдог. Эдгээр хүмүүс усан доорх гүний том акулууд, туна загас гэх мэт томоохон төлөөлөгчидтэй найзууд биш бөгөөд тэд өөрсдөө ашигтай, амттай үдийн хоол болно.

Макерелийн гэр бүл дэх төөрөгдөл

Mackerel нь өөрөө тарвага шиг адилхан mackerel гэр бүлд багтдаг. Англи хэлээр ярьдаг хэрэглэгчид Славуудын танил болсон махерелийг яг л mackerel гэж нэрлэдэг тул импортлох үед танихад бэрхшээл тулгардаг.

Энэ гэр бүлийн төлөөлөгчийн хэмжээ маш урт бөгөөд заримдаа хэд хэдэн метрт хүрч рекорд тогтдог. Гэхдээ тодорхой зүйлээс үл хамааран тэд махчин хэвээр байна. Биологичдын үзэж буйгаар mackerel нь байнга андуурч байдаг "хамт ажиллагсад" -аасаа хамаагүй том юм. Түүний тодорхойлолтод уртасгасан гулууз, түүнчлэн гурвалжин хэлбэртэй шүд нь олзыг барихад тохиромжтой газар байрладаг. Түүний дуртай амьдрах орчин бол далайн эрэг эсвэл шүрэн хад байдаг далайн дулаан газар юм.

Энэ зүйлийн дунд жингийн аваргууд гэж хоёр сонголт байдаг: Испани, судалтай. Тэд ихэвчлэн Энэтхэгийн далайн эргийн бүсэд төдийгүй Номхон далайн баруун бүс нутагт баригддаг. Газар дундын тэнгист загасчлахаар явсан далайчдад бүү гайх. Судалчлагдсан царайлаг эрчүүд судлууд, хэвлий гэдэс нь салсантай холбоотойгоор онцгой тод харагддаг. Түүнчлэн Японы дэд зүйлүүд байдаг бөгөөд нэрээр нь Японы усыг илүүд үздэг бөгөөд Солонгос, хойд Хятад зэрэг усанд бас гардаг. Ихэвчлэн түүний жин таван килограммаас хэтрэхгүй байдаг. Хэрэв та аварга том аварга барьж чадсан бол нэг метрийн урттай биед найдаж болно.

Испанийн хааны хувилбар нь нэр дээр суурилсан асар том мэт санагдаж байгаа ч үнэн хэрэгтээ хамгийн даруухан юм. Хувь хүн 60 сантиметрээр бараг хүрдэггүй. Үүнийг Азийн өмнөд эсвэл зүүн өмнөд хэсэгт ойртуулна. Махчин амьтны уламжлалт хоолны дэглэм нь хясаан загасны өдөр тутмын хэрэглээнд үндэслэдэг. Хэрэв харшилтай насанд хүрээгүй хүүхдийг эсвэл бусад хоолонд хамрагдах боломжгүй байсан бол ялангуяа туранхай сорьцууд нь дараалан байсан бүх жижиг загасыг агнах болно.

Гэхдээ тогооч ямар ч төрлийн хоол хийхээр шийдсэн эсэхээс үл хамааран тэр маш сайн амт шинж чанараас болж үр дүнд сэтгэл хангалуун байх болно. Хэрэв та ийм амттанг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг бол хааныг сонгох хэрэгтэй. Тэдгээр нь зөөлөн цагаан махтай бөгөөд энэ нь хамгийн бага дулааны боловсруулалт хийснээр маш их хэмжээний шим тэжээл шаардагдана.

Үржлийн болон үржлийн

Мөөгөнцөрийг хэсэг хэсгээр нь хаядаг бөгөөд нэлээд ургадаг загас юм. Эдгээр хүмүүст үрийн ургалт хаврын эхний сард эхэлж, зуны дунд үед дуусдаг бөгөөд мэргэжилтнүүдийн хэлж байгаагаар нөхөн үржихүйн гол оргил 5-р сард тохиолддог.

Энэ удамшлын хувьд энэ удам судлалын төлөөлөгчид тавиур, эргийн бүсийг сонгоно. Mackerel нь өндөгийг ижил гүнд хаядаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн өвөл амьдардаг - 180-200 метр. Нэгэн цагт эмэгтэй хүн хагас мянган өндөг шүүрдэж чаддаг, нэг өндөгний диаметр нь ойролцоогоор 1 мм байдаг. Өндөг тус бүр нь дусал өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь бага температурт (+13 градус хүртэл) авгалдай болж хувирдаг. Ийм хөгжлийн үйл явц нь долоо хоног орчим үргэлжилдэг бөгөөд энэ хугацаанд авгалдай хэдэн миллиметрээр ургаж, усанд шингэдэг.

Төрсөн шарсан мах маш хурдан ургадаг. Хэрэв өндөг 5-р сард тавигдсан бол 8-р сарын эхээр тэд 5-6 см хүртэл урттай хувь хүмүүс болох бөгөөд өөр сард 12-13 см байх болно. тийм ч том загас биш. Эдгээр далай тэнгисийн оршин суугчид төрөлтөөс эхлэн өсвөр нас хүртэлх хугацаанд хамгийн идэвхтэй өсөлт юм. Загас нь залуу байх тусам илүү хурдан, идэвхитэй ургадаг. Моделийн биеийн урт 30-32 см хүрэхэд хувь хүмүүсийн өсөлт мэдэгдэхүйц буурдаг бол одоо тэд бага эрчимтэй ургадаг.

Mackerel-ийг хэрхэн амттай болгох вэ

Загасыг хоол хийхэд өргөн хэрэглэдэг, чанасан, чанасан, шарсан, шарсан, зууханд шатаасан, үүнээс чанасан загасны шөл хийж, мусс нь сэндвичээр хийж, зуурсан гурил, бяслагны дор үйлчилдэг.

Та mackerel-ийг хайруулын тавган дээр, зууханд, нүүрс, хайруулын тавган дээр хийж болно. Хоол хийхэд загасны филе авах нь хамгийн сайн арга юм. Хэдийгээр яс нь жижиг биш ч гэсэн бэлэн хоолноос амархан гаргаж авдаг.

Дэлгүүрүүдэд загасны махыг давсалсан эсвэл тамхи татдаг хэлбэрээр харах боломжтой бөгөөд эдгээр зүйлүүдэд далайн бүтээгдэхүүн нь гайхалтай амттай, эрүүл байдаг.

Ерөнхий мэдээлэл

Mackerel бол тахианы гэр бүлийн загас юм. Англи хэлээр ярьдаг улс орны оршин суугчид mackerel mackerel гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн төөрөгдөлд хүргэдэг. Загасны гэр бүлийн загас хэмжээ нь маш өөр өөр байж болно - 60 сантиметрээс 4.5 метр хүртэл, гэхдээ эдгээр загасны бүхэл бүтэн гэр бүл нь хэмжээнээс үл хамааран махчин амьтдын бүлэгт багтдаг.

Жинлүүр нь жинхэнэ тахианыхаас арай том хэмжээтэй, сунасан биетэй, том гурвалжин шүдтэй хүчтэй эрүүтэй байдаг. Энэ загас нь чулуурхаг эрэг, шүрэн хадны ойролцоо дулаан далайн эрэг дээр маш түгээмэл тохиолддог.

Судал эсвэл испани махерел нь энэ зүйлийн хамгийн том төлөөлөгч юм. Энэтхэгийн далай, Номхон далайн баруун хэсэг, Газар дундын тэнгисийн эрэгт амьдардаг. Судалтай скумбрийн өнгө нь энэ зүйлийн бусад загаснаас ялгаатай бөгөөд судлын том хугарал, гэдэс нь илүү хөнгөн байдаг. Японы тарвага нь Япон, Солонгос, Хойд Хятадын усанд түгээмэл байдаг. Маш ховор, 5 кг жинтэй, 1 метрээс илүү урттай. Энэтхэгийн хаан тарвага нь Зүүн өмнөд болон Өмнөд Азийн эргийн ойролцоо амьдардаг бөгөөд ердөө 60 сантиметр хүртэл ургадаг.

Mackerel загасыг махчин амьтдын ангилалд оруулдаг тул байгалийн нөхцөлд энэ нь цефалопод, элсний илүүдэл, herring насанд хүрээгүй хүүхэд, планктон, эргийн загас гэх мэт хооллодог. Хааны тахианы мах нь өтгөн цагаан махаар ялгардаг бөгөөд энэ нь асар их ашигтай шинж чанар, хамгийн өндөр амттай байдаг.

Mackerel болон mackerel хоёрын ялгаа юу вэ?

Олон хүмүүс mackerel, mackerel нь ижил зүйл үү, үгүй ​​юу гэсэн асуулт асуудаг. Үгүй ээ, эдгээр загас нь ижил төрлийн, нэг бүрчлэн ялгаатай, гэхдээ гадаад болон дотоод ижил төстэй шинж чанартай байдаг.

Эдгээр загасуудад хэд хэдэн ялгаатай байдаг.

1. Mackerel нь mackerel-ээс хамаагүй том бөгөөд урт юм.
2. Ар тал дээрх модерелууд нь ихэвчлэн бараан толботой эсвэл бүр судалтай байдаг бол mackerel нь эргээд хэлэхэд барын өнгөтэй байдаг.
3. Зуушны махтай харьцуулахад тарвас нь өөх тос багатай, өөх тос багатай боловч тэжээллэг бодис, элементээр баялаг биш юм.

Манай нийтлэл танд хэрэгтэй гэж найдаж байна, одоо та асуултанд үнэн зөв хариулж чадна тарвага, ямар төрлийн загас хаана амьдардаг, ОХУ-д энэ загасыг хэр зэрэг худалдаж авах, ямар амттай болох, хэрхэн хоол хийх зэргээс хамаарна.

Калори Mackerel

Зууханд их хэмжээний өөх тос агуулдаг нь илчлэг багатай байдаг нь эргэлзээ төрүүлдэг. Тиймээс энэ нь хоолны дэглэмд маш ховор хэрэглэгддэг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн сэтгэлзүйн тал юм, учир нь тахианы махнаас таргалах нь маш хэцүү байдаг. Эцсийн эцэст, хамгийн тарган загасанд ч гэсэн гурилан бүтээгдэхүүн, үр тарианаас хамаагүй бага илчлэг байх болно. Тиймээс түүхий mackerel-д зөвхөн 113.4 ккал агуулагддаг. Халуунд чанаж болгосон испани махер нь 158 ккал, ижил түүхий 139 ккал байдаг. Түүхий хааны тарган мах нь 105 ккал агуулдаг бөгөөд халуунд чанаж болгосон - 134 ккал.

Энэ загасыг хоолны дэглэмийн үед аюулгүй хэрэглэж болно гэж дүгнэж болно, учир нь нэг ч үр тариа түүнд агуулагдах асар их хэмжээний шим тэжээлийг орлуулж чадахгүй.

Даршилсан тахианы мах

Marinade хийхэд та давс (2 хоолны халбага), нэг чинжүү хар чинжүү, 2-3 булан навч, цагаан будааны цуу (1 халбага) хэрэгтэй болно. Давс, халуун ногоо 800 мл усаар хольж, буцалгаад авчираад хөргөөд дараа нь цуу нэмнэ. Зууханд тайрч, сонгины цагираг, ургамал, улаан чинжүү, сармисны буталсан хумс бүхий саванд хийж, маринадыг асгаж, нэг хоногоор үлдээнэ. Маргааш нь танд гайхалтай амттай даршилсан, давслаг, халуун ногоотой загас бэлэн болно.

Утсан тахианы мах

Ямар ч тослог загас шиг, макерел нь тамхи татахад их тохиромжтой. Ихэнх тохиолдолд энэ нь тамхи татдаг зууш бөгөөд дэлгүүрүүдэд зарагддаг боловч хэрэв та тамхи татдаг газартай бол гэртээ хоол хийхэд тийм ч хэцүү биш юм. Үүнийг хийхийн тулд загасыг давсны уусмалд хадгалсан давсалж, дараа нь байгалийн модны чипс дээр тамхи татдаг. Илүү урт арга бол 20-25С-ийн температурт хүйтэн тамхи татах явдал юм. Энэ нь 8-аас 12 цаг хүртэл үргэлжилнэ. 80-120С-ийн температурт халуун тамхи татах нь нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Бонито

Пеламида нь махчин гэр бүлд багтдаг бөгөөд дөрвөн төрөл байдаг.
Австрали бонито
• зүүн,
• Чили,
• Атлантын (Сарда сарда).
Оросын тоолуур дээр та Атлантын далайн амьтдыг олж болно. Энэ нь Америк, Африк, Европын эрэг, түүнчлэн Хар ба Газрын дундад тэнгисийн эрэгт олборлогддог. Энэ бол том махчин загас юм. Насанд хүрэгчдийн пеламидын хэмжээ 60-65 см, жин - 3-4 кг хүрдэг.
Энэ загас нь дотоодын хоолны мэргэжилтнүүдийн дунд тарвага, тарвага зэрэг алдартай байдаггүй. Үүний зэрэгцээ маш амттай, эрүүл чийрэг байдаг. Бонитоны мах бол тарвага шиг өөх тос юм. Энэ нь шатаасан, шарсан, даршилсан, салат болон үндсэн аяганд нэмнэ.

Туна загас

Туна бол дэлхий дээрх тахианы гэр бүлийн хамгийн үнэ цэнэтэй, алдартай төлөөлөгч юм. Энэхүү худалдааны загасыг амттай гэж үздэг. Туна нь гахайн махны төрх, бүтцийг хоёуланг нь сануулдаг улаан махтай. Энэ нь өөх тос багатай, уураг ихтэй байдаг.

Тэнгисээс хэд хэдэн төрлийн туна загас олддог. Тэдгээрээс хамгийн алдартай нь ердийн (улаан) туна, Атлантын (хар ба цагаан, хар) туна, цэнхэр, шар эсвэл шар сүүлтэй туна, албак эсвэл цагаан туна (энэ зүйл нь хамгийн зөөлөн бөгөөд үнэ цэнэтэй мах юм).

Хамгийн олон тооны загасыг Хятад, Япон, Тайвань, Индонез, Испанийн хөлөг онгоцууд барьж авдаг. Үүнээс гадна өндөр чанарын туна загасыг Газрын дундад тэнгис, Японы тэнгисийн эрэг дээрх фермүүдэд зохиомлоор ургуулдаг. Шүүслэг стейк, карпаксио, тарта зэргийг туна загаснаас хийдэг.

Хэрхэн зөвийг сонгох вэ?

Энэ нь ямар төрлийн загас болохыг олж мэдээд хүмүүс үүнийг мөнхийн өрсөлдөгчөөс хэрхэн ялгах вэ гэж гайхаж эхэлдэг.

Мэргэжилтнүүд жинхэнэ mackerel нь дараахь шинж чанаруудтай mackerel-ийн дэвсгэр дээр гарахгүйг сануулж байна.

• саарал гэдэс, заримдаа шаргал өнгөтэй,
• өөрийн биеэрээ бүхэл бүтэн
• том хэмжээтэй
• том ширхэгтэй мах.

Амт ялгаа нь ялангуяа мэдэгдэхүйц байх болно гэж үздэг. Гэхдээ залуу хүмүүс салатанд “бяцхан дүүгээс” илүү их дуртай байдаг.

Жирэмсэн хоол нь амжилтанд хүрэхийн тулд мэргэжилтнүүд зөвхөн нүд нь бүрэлзсэн, ягаан өнгийн заламгай байдгийг сонгохыг зөвлөж байна. Хэрэв та шинэхэн сорьц дээр дарвал үүссэн завсарлага нь бараг шууд зэрэгцэх ёстой.

Шинэхэн үнэр нь бага зэрэг сайхан үнэртэй. Гэхдээ загасны амт гэх мэт ямар нэгэн хүчтэй үнэр нь худалдагч нь химийн нэмэлтийг ашиглан бүтээгдэхүүнийг хоёр дахь амьдралаа өгөхийг оролдож байгааг илтгэнэ. Хэрэв худалдагч нь ирээдүйн худалдан авалтыг үнэрлэхийг зөвшөөрдөггүй бол харааны үзлэгээр өөрийгөө хязгаарлаж болно.

Ирээдүйн гол найрлага нь гялалзсан, бага зэрэг чийгтэй хэвээр байх ёстой. Хуурай, уйтгартай гадаргуу, цусны судлууд болон бусад хачирхалтай тэмдэгүүд нь хэрэглэгчийн ширээнд орох боломж олгохгүй байх ёстой.

Ер бусын оройн хоолоор өөрсдийгөө баярлуулах хүслээс гадна хүмүүс зай хэмээх дүрмийг байнга санаж байх ёстой. Төлөвлөж буй цэгээс аль болох хол байх тусам тэжээллэг чанар бага байх болно. Хожим нь хоолны хордлогын золиос болох эрсдэл нэмэгдэж байна.

Хэд хэдэн удаа хөлдөх, гэсгээх гулууз мах нь янз бүрийн эмгэг төрүүлэгч бактерийн хамгийн тохиромжтой гэр болдог. Хэдэн цагийн дараа тэд анхны ашигтай амин хүчлийг хорт бодис болгон хувиргаж, хэрэглэгчийг дотор муухайрах, бөөлжих, толгой өвдөх, хоолны хордлогын бусад "таашаал" болгож өгдөг. Үүнээс болж хоол хүнс нь чихэрлэг хоол хийхийг мэдэх нь зөв зүйлийг сонгох чадваргүйгээр ямар ч утгагүй болохыг шаарддаг.

Таслах үндэс

Зууханд ямар ч хэлбэрээр хоол хийж эхлэхээсээ өмнө үүнийг зөв огтолж авах хэрэгтэй. Туршлагатай тогооч нь ихэвчлэн хагас килограммаас том хэмжээтэй хүмүүсийг сонгодог бөгөөд ингэснээр гулууз нь дунд зэргийн өөх тос болж хувирдаг. Гэхдээ аль хэдийн таслагдсан толгойтой саналыг бүрмөсөн орхих хэрэгтэй, ялангуяа хэрэв ажлын хэсгийг цааш нь давслахаар төлөвлөж байгаа бол. Энэ ангиллын шинж чанар нь мах нь зарим шүүсийг алдаж, чанасан хоол нь илүү хуурай, бүр хатуу ширхэгтэй болж хувирдагтай холбоотой юм.

Ихэнх дэлгүүрүүд үүнийг бүрэн гэсэхийг хүлээх шаардлагагүй тул зүссэн тайлбарыг санал болгодог. Худалдан авалтыг маш богино хугацаанд илүүдэл шингэнийг хаяхын тулд саванд үлдээх шаардлагатай. Хэрэв гэсгээх нь эцэс хүртэл өнгөрч байвал хэсгүүд жигд, нарийвчлалтай гарч ирэхгүй.

Өөр нэг бэрхшээлтэй үе шат бол урсгал усны дор угаах шаардлагатай гэсэн эргэлзээ юм. Туршлагатай хоолны мэргэжилтнүүд ажлын хэсгийг бүрэн угааж биш цаасан алчуураар арчина, эс тэгвээс филе хурдан исгэлэн болно.

Цаашлаад толгой, сүүлийг нь огтолж, дараа нь нурууны дагуу хурц хутгаар нэг нарийн зүсэлт хийх шаардлагатай болно. Үр дүнд нь үүссэн нүхээр дамжин гадагшилдаг. Энэ нууцыг ихэвчлэн хоолны газруудад заадаг бол энгийн хүмүүс гэдэс дотрыг нь хуучин аргаар авдаг. Ийм үрэлгэн техникийн шалтгаан нь хэвлийд ердөө л төвлөрч байдаг ашигтай загасны тос хуримтлагддагтай холбоотой юм. Хэрэв ходоод дээр нь зүссэн бол шатаасан сайн чанар нь хүүрийг нь жигнэмэг болгон хувиргаж дотоод шүүснийхээ ихэнх хэсгийг алдах болно. Түүнээс гадна, худалдан авалт бүрэн хөргөөгүй байсан үе шатанд ч гэсэн индүүг арилгах шаардлагатай бөгөөд зөвхөн дараа нь хар хальсыг зайлуулах хэрэгтэй.

Хэрэв чөмөг хийхээр төлөвлөж байгаа бол голын болон бусад ясыг зайлуулах хэрэгтэй. Гэхдээ толгой, сүүлийг нь үлдээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бэлэн болсон амттан нь илүү гоо үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Дэлхийн чиг хандлага

Улс орон бол mackerel бүхий өөрийн жортой байдаг. Энэ загасаар хийсэн хоолыг амтлахдаа ялангуяа далайн хоолыг үйлдвэрлэхэд чиглэсэн улс орнуудын ресторанууд маш их урам зориг авдаг. Италичууд тэжээллэг түүхий эдийг гүн хайруулын тавган дээр хоол хийхийг илүүд үздэг бөгөөд нимбэгний шүүс, булан навч, хар чинжүү, лаазнаас бүрддэг халуун ногоотой хувцас.

Дараа нь тэд саванд бараг дээд талд нь ус нэмээд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хорин минутын турш зууханд илгээнэ. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа гулуузыг хайруулын тавган дээрээс ердөө л салгаж, таваг дээр сайтар тавиад, оливын тосоор цацаж, зөв ​​хооллоорой. Францчууд хэдэн зууны өмнө mackerel-ийг үнэлдэг Европын хамтрагчдаасаа холгүй байдаг.

Жимсний ердийн багцын оронд тэд халуун ногоотой цагаан соусыг илүүд үздэг бөгөөд үүнд арц болон gooseberries нэмж өгдөг.

Британичууд хоол хийх асуудлыг илүү прагматикаар шийдсэн. Сэдэвчилсэн дэлгүүр бүр амттай давсалсан загас эсвэл тамхи татдаг хувилбартай байдаг. Мөн испаничууд "чөтгөрийн тарвага" гэж аймшигтай нэрлэдэг байсан хоолонд дуртай байдаг. Түүний нэрийг зөвхөн биш, харин найрлага дахь хушууны чинжүү, гичний цочролын тунгаас шалтгаалан нэрлэсэн юм. Шарсан талхны үйрмэг, үдийн хоолыг херритэй хамт хэрэглэхээс бусад тохиолдолд хурц зургийг бага зэрэг гэрэлтүүлнэ.

Калорийн агуулга, найрлага

Загасны хайрлагчдын хамгийн ихээр санал болгодог дуртай хоол нь түүний өөх тос ихтэй байдаг тул олон хүн автоматаар үүнийг өндөр илчлэг бүхий хоолны бааз гэж ангилдаг. Гэвч бодит байдал дээр энэ бол ердөө л хэвшмэл ойлголт. Лабораторийн судалгааны явцад хамгийн тарган сортууд нь нэг зуун грамм тутамд 158 ккал хүрдэггүй нь тогтоогджээ. Энэ үзүүлэлт нь халуунд бэлдсэн цэвэрлэсэн гулууз махны онцлог шинж юм. Хэрэв бид испани төрлийг түүхий хэлбэрээр нь ярих юм бол энэ тоо 110 ккалаас арай илүү юм. Уурыг жигнэх үед анхны илчлэгийн агууламжийг бараг бүрэн хадгалах болно.

Судлаачдаас авсан мэдээлэл нь тарвасыг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүний жагсаалтад оруулах үндэслэл болдог бөгөөд үүнийг тамирчид болон эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг бусад хүмүүс их үнэлдэг.

Биологчид гурван чухал хүчин зүйлээс хамаарч хэлбэлздэг тул тогтвортой загасны найрлага хайх боломжгүйг анхааруулж байна.

• нас
• барих хугацаа
• амьдрах орчин.

Хэрэв үйлдвэрлэлийг хойд өргөргөөс авчирсан бол өвөлд баригдсан бол та үнэхээр өөхний сорьцонд найдаж болно. Гэхдээ витамин-эрдэсийн цогцолборын хувьд бүх тохиолдлууд ижил үзүүлэлттэй байдаг. Үүнд: B, C, PP, A, K, H, D бүлгийн витамин, фосфор, хүхэр, кали, хлор, кальци, кальци, магни, натри зэргийг агуулдаг. Ийм загас 300 грамм нь фосфорын өдөр тутмын норм болох бөгөөд 400 грамм нь калийн өдөр тутмын хэрэгцээг хангах болно.

Гэхдээ дээр дурьдсан микроэлементүүдээс гадна бусад цөөн тооны хүмүүс байдаг бөгөөд тэдгээр нь цөөн боловч тэдгээрийн тусламжгүйгээр дотоод эрхтний үйл ажиллагаа тогтворгүй болдог.

Бид иод, төмөр, молибден, кобальтын тухай ярьж байна. Ялангуяа сайн идэхэд намар байх ёстой, тэнд омега-3 тосны хүчил илүүдээд байх юм. Хоолны дэглэмд суурилсан хоол тогтмол тогтмол хийснээр чанарын урьдчилан сэргийлэх ажлыг хийх боломжтой болно.

Энэ тэнгисийн оршин суугчид болон бусад далайн хоолыг дагаж мөрддөг япончууд урт наслахдаа алдартай байдаг нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Өөх тосны хүчлийн тусламжтайгаар судасны залуу насыг хадгалах боломжтой болно, учир нь эсийн түвшинд амин хүчлийн нөөцийг байнга нөхөж чадвал цусны өтгөрөлт үүсэхээс зайлсхийх боломжтой болно. Цус нимгэрч, Омега-3 нь судасны ханыг илүү уян харимхай болгодог.

Британийн эрдэмтэд саяхан хийсэн илтгэлдээ загасны тос хөгшрөлтийн явцыг удаашруулах чадвартай тухай мэдээллийг нийтэлжээ. Хэрэв та үүн дээр 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн эрсдлийг бууруулбал өдөр тутам хэрэглэхэд тохиромжтой төгс орц авах болно.

Загасны өөр нэг нууц зэвсэг бол В12 витамин бөгөөд энэ нь бодисын солилцоонд идэвхтэй оролцдог бөгөөд хуримтлагдсан өөх тосыг задалдаг. Тэднийг саармагжуулсны дараа өөх тосыг биеэс зайлуулж, биеийг дотроос нь цэвэрлэнэ.

ДНХ-ийн эсийн нийлэгжилтийг хянах замаар витамин нь бие махбодийн залуужих процессыг өдөөдөг. Энэ нь ялангуяа гипокси өвчнөөр өвддөг хүмүүст ашигтай байдаг.

"Яс бүтээгчид" - фосфор, кальци зэргээс болж идэж буй хүн араг ясныхаа эрүүл мэндэд анхаарал тавих болно. Бүтээгдэхүүн дээр амрах нь идэвхтэй өсөлтийн үеэр ахмад настан, хүүхдүүдэд зориулагдсан байдаг. Нэмж хэлэхэд, та хамтарсан өвдөлттэй холбоотой тусламжид найдаж болно. Филетийг бүрдүүлдэг эрдэс бодис нь мөгөөрсний эд эсийн хүчилтөрөгчийн хангамжийг хариуцдаг.

Цорын ганц анхааруулга бол хордлогын аюулаас зайлсхийхийн тулд хадгалах, дараа нь бэлтгэх явцад бүх ариун цэврийн стандартыг дагаж мөрдөх явдал юм.

Шим тэжээлийн найрлага, хүртээмж

Загасны найрлага нь нас, газар, барих хугацаанаас хамаарч өөр өөр байж болно. Өвлийн хойд өргөрөгт баригдсан тарвага нь хамгийн тарган, бусад тохиолдолд өөх тосны агууламж хоёр дахин бага байж болно. Макерелийн мах нь микро, макро элементүүд, витаминууд ихтэй байдаг.

Энэхүү загасны найрлагад B бүлгийн бүх витамин, В12 витамин, С, D, PP, бага зэрэг бага витамин A, K, N. орсон байдаг. Үүнд макроэлементүүд орно: хүхэр, хлор, фосфор, кали, кальци, натри, магни Байна. Зуушны 300 грамм нь фосфорын өдөр тутмын хэрэгцээг агуулдаг бөгөөд 400 грамм нь өдөр бүр шаардлагатай калийн хэрэглээг нөхөх болно.

Энэ бүтээгдэхүүнд тогтоосон ул мөр нь бага биш юм. Mackerel нь: цайр, төмөр, иод, манган, зэс, фтор, бага хэмжээгээр - никель, хөдөлгөөнт, хром, кобальт агуулдаг.

Гарал үүсэл, тайлбар

Mackerel (Scomberomorus) нь mackerel ангийн төлөөлөгч юм. Энэ бүлэгт 50 гаруй төрлийн загас байдаг. Эдгээрийн дотроос дэлхийд алдартай туна, тарвага, тарвага зэрэг юм. Бүх загас цацрагийн ангилалд багтдаг. Түүний төлөөлөгчид дэлхийн өнцөг булан бүрт олддог бөгөөд бүлэг нь өөрөө ерөнхий болон зүйлийн найрлагаас хамгийн олон тоогоор тооцогддог.

Видео: Mackerel

Дараах төрлийн тарвага нь Scomberomorus-ийн тодорхой төрөлд багтдаг.

• Австрали (өргөн зурвасын). Энэ нь далайн горхи урсдаг газруудад олддог. Гол амьдрах орчин нь Энэтхэгийн далайн усны эх газар,
• Квинслэйс. Амьдрах орчин - Энэтхэгийн далай, Номхон далайн төв ба баруун өмнөд нутгийн халуун ус
• Малагаси (олон талт). Энэ нь Атлантын зүүн өмнөд хэсэгт, Энэтхэгийн далайн баруун хэсэгт амьдардаг.
• Япон (нилээд толботой). Ийм загас ихэвчлэн Номхон далайн баруун хойд хэсэгт амьдардаг,
• Австрали (толботой). Энэ нь Энэтхэгийн далайн зүүн хэсэгт, Номхон далайн баруун хэсгээс
• Папуан улс. Энэ нь Номхон далайн баруун-төв хэсэгт амьдардаг,
• Испани хэл (толботой). Энэ нь Атлантын далайд (баруун хойд ба төвийн баруун хэсэг)
• Солонгос хүн Энэтхэг, Номхон далай (баруун хойд усан)
• уртын дагуу судалтай. Энэтхэгийн далай, Номхон далайн баруун-төв хэсэгт оршдог
• толботой бонито. Амьдрах орчин - Номхон далайн баруун хойд хэсэг, Энэтхэгийн далай,
• нэг өнгөтэй (Калифорниа). Энэ нь зөвхөн Номхон Далайн төв-зүүн уснаас олддог,
• судалтай хааны. Амьдрах орчин нь Номхон далай, Баруун Энэтхэгийн халуун орны хэсэг юм.
• хааны. Атлантын далай тэнгисийн уснаас олдов,
• Бразил хүн Энэ нь Атлантын далайд бас байдаг.

Загас нь зөвхөн амьдрах орчин (далай) төдийгүй гүн гүнзгий өөр өөр байдаг. Жишээлбэл, Испаний махчин олдох хамгийн дээд гүн нь 35-40 метрээс хэтрэхгүй байна. Үүний зэрэгцээ Малагайн иргэдийг усны гадаргуугаас 200 метрийн зайд олджээ. Гаднах нь бүх макерелууд хоорондоо төстэй байдаг. Хэмжээний ялимгүй ялгаа нь амьдрах орчинтой холбоотой.

Гадаад төрх байдал, онцлог шинж чанарууд

Фото: Загасны мах ямар харагддаг вэ?

Загас, тарвага нь гадаад төрхтэйгээ ижил төстэй хэвээр байна уу? Энэ бол бүрэн буруу юм.

Mackerel хувь хүний ​​онцлог шинж чанарууд нь:

• хэмжээсүүд. Загаснууд ангийнхаа хүүхдүүдээс хамаагүй том байдаг. Тэдний бие сунасан бөгөөд fusiform хэлбэрээр ялгаатай байдаг. Сүүл нь туранхай
• толгой. Модерелээс ялгаатай нь mackerel нь богино, хурц толгойтой,
• эрүү. Mackerel - хүчирхэг эрүү өмчлөгчид. Байгаль тэднийг хүчтэй, том гурвалжин шүдтэй болгосны ачаар загас, ан хийх,
• өнгө. Mackerel хэлбэртэй гол шинж чанар нь толбо байдаг. Үүний зэрэгцээ гол туузуудын урт нь mackerels-ээс их байна. Бие нь өөрөө мөнгөлөг ногоон өнгөөр ​​будсан байдаг.

Энэ ангийн төлөөлөгчид 60 (ба түүнээс дээш) сантиметр хүртэл урттай байж болно. Эдгээр загас нь тарган юм.

Сонирхолтой баримт: Залуу mackerels бол тарвагаас өөр зүйл биш юм. Гэсэн хэдий ч тэднийг загасчид барьж авдаггүй. Энэ нь зүйлийн хангалттай тооны хүн амтай холбоотой юм - одоо ч гэсэн залуу үр удмаа барих шаардлагагүй болно.

Mackerel нь хоёр нугасны сэрвээтэй, мөн биен дээрээ жижиг сэрвээтэй байдаг. Ховдолын сэрвээ нь цээжний ойролцоо байрладаг. Сүүл нь өргөн, тодорхой хэлбэртэй. Mackerel төлөөлөгчдийн масштаб нь маш бага бөгөөд бараг үл үзэгддэг. Хэмжээний хэмжээ толгой руу ихэсдэг. Эдгээр загасны гол онцлог нь нүдний эргэн тойронд ясны цагираг юм (ангийн бүх гишүүдийн онцлог шинж чанар).

Макерел хаана амьдардаг вэ?

Фото: Загасны загас

Загасны зүйлийн амьдрах орчин нь маш олон янз байдаг.

Усан дээр загас байдаг:

• Энэтхэгийн далай бол дэлхийн гурав дахь том далай юм. Ази, Африк, Австрали улсуудыг угааж, Антарктидтай хиллэдэг. Үүний зэрэгцээ, булцууг зөвхөн Австрали, Азийн уснаас олдог. Тэр энд 100 метрийн гүнд амьдардаг,
• Номхон далай нь Австрали, Еврази, Антарктид, Америк (Хойд ба Өмнөд) хооронд усаа тархдаг анхны далай юм. Макерел нь далайн баруун, баруун өмнөд, баруун хойд, зүүн хэсгээс олддог. Эдгээр газарт амьдрах орчны дундаж гүн нь 150 метр,
• Атлантын далай бол дэлхий дээрх усны хоёр дахь том биет юм. Энэ нь Испани, Африк, Европ, Гренланд, Антарктид, Америк (хойд ба өмнөд) хооронд байрладаг. Зууханд амьдрахын тулд түүний баруун, баруун хойд, зүүн өмнөд хэсгүүдийг сонгоно.Усны гадаргуугаас загасны амьдрах орчны ойролцоо зай нь 200 метр юм.

Scomberomorus бүлгийн төлөөлөгчид уур амьсгалтай, халуун орны, субтропикийн усанд тухтай байдаг. Тэд хүйтэн усан сангуудад дургүй байдаг тул энэ амьдрах орчин нь үүнтэй холбоотой юм. Та зөвхөн төдийгүй Персийн булан, Суэцийн сувагт байдаг АНУ-ын эрэг дэх Гэгээн Хелена арлын ойролцоо тарвагатай уулзаж болно. Бүс тус бүр өөрийн гэсэн төрөл зүйлтэй байдаг.

Одоо та махчин загас хаана байгааг олж мэдэв. Махчин загас юу иддэгийг харцгаая.

Макерел юу иддэг вэ?

Фото: Royal Mackerel

Загасны ангийн бүх төлөөлөгчид нь махчин амьтан юм. Хамгийн том далай тэнгисийн үржил шимтэй усны ачаар загас өлсөх шаардлагагүй болно. Тэдний хоолны дэглэм нь маш олон янз байдаг.

Түүнээс гадна түүний үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь:

• элсний илүүдэл нь батга гэр бүлийн жижиг махчин загас юм. Гаднах нь нимгэн могойтой төстэй байдаг. Тэд өөрсдийгөө замаг шиг нууж хагасыг элсэнд нуудаг. Тэдгээр нь mackerel-ийн хувьд хялбар олз гэж тооцогддог ихэнх цагаар загасаа булсан нь махчин амьтангаас хурдан нуугдах чадваргүй болно гэсэн үг юм.
• цефалопод - хоёр талын тэгш хэмээр тодорхойлогддог нялцгай биетний төлөөлөгчид ба толгойн эргэн тойронд байрладаг олон тооны тэмтрүүлүүд (8-10). Энэ дэд бүлэгт наймалж, наймаалж, янз бүрийн төрлийн далайн амьтан орно. Түүнээс гадна, бүх нялцгай биетийн махны дэглэмд багтдаггүй, харин зөвхөн жижигхэн хүмүүс л байдаг,
• хавч хэлбэрийн амьтад - бүрхүүлээр бүрхэгдсэн артропод амьтад. Сам хорхой, хавч нь загасны махны хамгийн дуртай “тарвага” юм. Тэд загасны болон ангийн бусад гишүүдийн
• эргийн загас - далай тэнгисийн эрэг хэсэгт амьдардаг загас. Mackerel-д давуу эрх олгох нь цацраг туяа, бусад хүмүүсийн шарсан махны ангилалд багтдаг herring төстэй зүйлд давуу эрх өгдөг.

Махерел нь хоол тэжээлийн тусгай нөхцлийг дагаж мөрддөггүй. Энэ талаархи тэдний цорын ганц онцлог шинж чанар нь өвлийн улиралд хоол хүнснээс бүрэн татгалзах явдал юм. Загас нь дулаан саруудад өөрсдийгөө хангах хангалттай нөөцтэй байдаг. Өвлийн улиралд тахианы төлөөлөгчид зарчмын хувьд бага зэрэг хөдөлж, маш идэвхгүй амьдралын хэв маягийг удирддаг. Mackerel shoals агнадаг. Тэд том бүлэгт нэгтгэгдэж, жижиг загасыг жолооддог нэг төрлийн тогоо үүсгэдэг. Хохирогч баригдсаны дараа бүхэл бүтэн чанамал усны гадаргуу дээр аажим аажмаар гарч эхэлдэг бөгөөд энэ нь өөрөө идэж байх явц явагддаг.

Сонирхолтой баримт: Mackerels бол маш их уудам зүйл бөгөөд тэд боломжит олзыг туйлын бүх зүйлээс хардаг. Үүний ачаар та зарим бүс нутгийг хоосон дэгээгээр барьж болно.

Ийнхүү бүх махерел хооллодог. Махан будааны "өдрийн хоол" -ыг алс холоос харж болно. Дельфинүүд ихэвчлэн өлсгөлөн сургуулийн эргэн тойронд сэлж, цахлай нисдэг.

Зан чанар, амьдралын хэв маягийн онцлог

Фото: Цэнхэр макерел

Mackerel - анхны хамгийн том далай тэнгисийн олон хэсэгт олдсон маш түгээмэл загас. Тэд далайн усанд сэлдэг (Харыг оруулаад). Тэд зөвхөн агуу гүнд төдийгүй далайн эрэг дээр ойрхон байдаг. Үүнийг загас агнуурын саваа дээр олз барьдаг олон загасчид ашигладаг. Загасны бүх төлөөлөгчид нүүдлийн загас юм. Тэд бүлээн усанд (8-аас 20 хэм) амьдрахыг илүүд үздэг. Үүнтэй холбогдуулан оршин суугаа газраа өөрчлөх шаардлагатай байна.

Энэ нь зөвхөн Энэтхэгийн далайн усанд амьдардаг хувь хүмүүст хамаарахгүй. Энд байгаа усны температур жилийн турш ашиглахад тохиромжтой. Атлантын далавч нь Хар тэнгис, түүнчлэн Европын далайн эрэгт өвөлждөг. Үүний зэрэгцээ, mackerel өвлийн улиралд Туркийн эрэг дээр бараг байдаггүй. Өвөлжсөн үед загас маш идэвхгүй бөгөөд хооллох шинж чанарыг харуулдаг. Тэд бараг л хооллодоггүй бөгөөд гол төлөв эх газрын тавиуруудын энгэрт үлддэг. "Төрөлх нутаг" -д тэд хаврын улирал эхлэхтэй зэрэгцэн буцаж эхэлдэг.

Дулаан саруудад Scomberomorus ангийн төлөөлөгчид маш идэвхтэй байдаг. Тэд доод талд суудаггүй. Mackerel бол маш сайн сэлэгчид бөгөөд усан орчинд өөртөө итгэлтэй байдаг. Хөдөлгөөний гол шинж чанар нь ухаалаг маневр хийж, эргүүлгээс зайлсхийх явдал юм. Загасны тайван хурд нь цагт 20-30 км байдаг. Үүний зэрэгцээ загас барихдаа загасыг ердөө 2 секундын дотор 80 км хурдлах боломжтой (шидэх үед). Магадгүй энэ нь янз бүрийн хэмжээтэй олон тооны сэрвээтэй холбоотой юм.

Усанд сэлэх давсаг, биеийн тусгай бүтэцтэйгээс болж хөдөлгөөний хурд нэмэгддэг. Сургуульд загас барихыг хичээ. Энэ нь олон тооны махчин амьтдыг агнадагтай холбоотой юм. Үүнээс гадна сүргээсээ салах нь илүү хялбар байдаг. Модерелууд өөрсдөө маш ховор амьдардаг.

Нийгмийн бүтэц, нөхөн үржихүй

Фото: Загасны загас

Үр удмаа төрүүлэх чадвар нь амьдралын 2-р жилд л mackerel-д илэрдэг. Үрэлт нь жил бүр гардаг. Загас нь маш хөгшрөх хүртэл боломжтой (18-20 жил).

Ангаах хугацаа нь илжигний наснаас хамаарна.

• залуу загас - 6-р сарын сүүл эсвэл 7-р сарын эхээр
• боловсорч гүйцсэн хувь хүмүүс - хаврын дунд (өвөлжингөөс буцаж ирсний дараа).

Усан түрс нь загасны махыг усан сангийн эргийн хэсгүүдэд хэсэгчлэн чиглүүлдэг. Энэ үйл явц нь хавар-зуны улирлын турш явагддаг. Загас нь маш үржил шимтэй бөгөөд хагас сая хүртэлх өндөг үлдээх боломжтой. Тэднийг их гүнд (150-200 метр) хаядаг. Өндөгний анхны диаметр миллиметрээс хэтрэхгүй байна. Өндөг бүрт өгдөг дусал өөх тос нь шинэ үр удамд хоол болж өгдөг. Эхний авгалдай нахиалснаас 3-4 хоногийн дараа гарч ирдэг. Шарсан мах үүсэх нь 1-ээс 3 долоо хоног үргэлжилнэ. Загас үүсэх хугацаа нь тэдний амьдрах орчин, тохь тухын нөхцлөөс хамаарна.

Сонирхолтой баримт: Тэдний үүсэх явцад макерелийн авгалдай бие биенээ идэж чаддаг. Энэ нь тэдний түрэмгий, махчин амьтдын өндөр түвшинтэй холбоотой юм.

Үрсэн шарсан мах нь жижиг хэмжээтэй байдаг. Тэдний урт нь хэдэн сантиметрээс хэтрэхгүй. Залуу mackerel хүмүүс бараг тэр дороо хамтдаа цуглардаг.Шинэ mackerel маш хурдан ургадаг. Хэдэн сарын дотор (намар) тэд 30 см орчим урттай маш том загасыг төлөөлдөг. Ийм хэмжээст хүрэхэд насанд хүрээгүй тахианы өсөлтийн хурд мэдэгдэхүйц буурдаг.

Модны байгалийн дайснууд

Фото: Загасны мах ямар харагддаг вэ?

Байгалийн орчинд mackerel нь хангалттай дайсантай байдаг. Тослог загас агнах нь:

• халимууд нь зөвхөн далайн усанд амьдардаг хөхтөн амьтад юм. Масс болон биеийн бүтцийн ачаар кететикүүд нэг дор бүлэг, тэр ч байтугай сүрэг сүргийг залгих боломжтой байдаг. Тэд хурдан хөдлөх чадвартай боловч халимны төлөөлөгчид халимнаас нуугдах нь ховор байдаг.
• акулууд болон далайн гахайнууд. Хачирхалтай нь, далайн амьтны хамгийн муу муухай төлөөлөгчид төдийгүй "хор хөнөөлгүй" далайн гахайнууд тарвага агнуулдаг. Хоёр загасны загас хоёулаа ан агнуураа усны дунд давхарга ба түүний гадаргуу дээр хийдэг. Загасны хорхойг хайх нь ховор тохиолддог. Дельфин ба акулууд нь тарвага хуримтлагддаг бүсэд туйлын давхцал,
• хулгана, цахлай. Шувууд тарваганы махаар хооллохыг ганцхан тохиолдолд л өөрсдөө усны гадаргуу дээр үдийн хоолоо идэхэд л хийдэг. Махчин амьтан үсэрч байгаа хөлөг онгоцнууд нь ихэвчлэн хөлөг онгоц, цахлай загасны хатуу сарвуу эсвэл хушуугаар хооллодог.
• далайн арслангууд. Эдгээр хөхтөн амьтад маш уудам юм. Тэд хангалттай их идэхийн тулд нэг загасчлах аялалд 20 орчим кг загас барих хэрэгтэй. Оройн хоолоо сайхан өнгөрөөхийн тулд макерелль нь сургуулиудын усны тэлэлтээр дамжин явахад хамгийн тохиромжтой.

Үүнээс гадна бүх макерелийн ноцтой дайсан бол хүн юм. Дэлхий даяар энэ зүйлийн хувь хүмүүсийг цаашдын зарж борлуулах зорилгоор идэвхтэй барих арга хэмжээ байдаг. Загасны мах нь ашигтай шинж чанар, амтаараа алдартай. Загасыг хаврын эхэн үеэс эхлэн хүйтэн цаг агаар эхлэх хүртэл агнадаг. Тэд загасны мах, тор дээр хоёулаа загасны махыг барьдаг. Европын эрэг дээрх загасны махны жилийн загас барих хэмжээ 55 тонн орчим байдаг. Энэ төрлийн загасыг арилжаа гэж үздэг. Хулууны махыг бэлэн (утсан / давсалсан) ба хөргөсөн аль алинд нь дэлгүүрүүдэд хүргэдэг.

Хүн ам, зүйлийн төрөл зүйл

Mackerel бол гурван далайд амьдардаг маш түгээмэл тарвага юм. Ихэнх хувь хүмүүс хүн амынхаа тоог бууруулдаггүй. Барих нь гол төлөв том загас юм. Олон тооны шарсан мах нь баригдсан эцэг эхчүүдийг хамардаг. Байгалийн орчинд загас 20 жил амьдардаг. Тэд амьдралынхаа туршид (хоёр жилээс) хойш нөмөрдөг. Гэсэн хэдий ч урьдчилан сэргийлэх зорилгоор олон улс оронд эдгээр загасыг их хэмжээгээр барихыг хориглодог. Үүний зэрэгцээ эрэг эсвэл завь / дарвуулт онгоцноос ээрэх нь маш ховор байдаг.

Зөвхөн тарвага загасны зарим зүйл мэдэгдэхүйц буурчээ. Эдгээрийн нэг бол Калифорниа (эсвэл энгийн) mackerel юм. Загас агнуур, байгаль орчны доройтлын улмаас энэ бүлгийн төлөөлөгчдийн тоо бусад хүмүүсийнхээс хамаагүй бага байна. Үүнтэй холбогдуулан энэ зүйлд "Эмзэг" гэсэн статусыг өгсөн. Гэсэн хэдий ч энэ загасыг Улаан номонд оруулаагүй болно. Хааны тарвага нь азгүй байсан бөгөөд хүн амын тоо сүүлийн 10 жилд мэдэгдэхүйц буурсан нь хулгайн элбэг дэлбэг байдал, загасчдын их загас барихыг хүсдэгтэй холбоотой байв. Олон улс оронд энэ зүйлийн хувь хүмүүсийн тоо буурч байгаатай холбогдуулан тэднийг барихыг хориглодог. Хааны төлөөлөгчид амьтан судлаачдын тусгай хяналтанд байдаг.

Mackerel тэд зөвхөн зарим онцлог шинж чанараараа төстэй тахианы ах дүүс юм. Эдгээр загаснууд их хэмжээгээр олзлогддог боловч алдагдлыг шинэ үр удмаар нөхөх чадваргүй байдаг. Одоогийн байдлаар тэдний тоо толгой аль хэдийн буурч байгаа нь эдгээр хүмүүсийг амьдрах орчныхаа бүхий л бүс нутагт барихыг хатуу хяналт, татгалзах шаардлагатай байгааг харуулж байна. Гэсэн хэдий ч ийм арга хэмжээг нэвтрүүлэх нь удахгүй болохгүй байх, учир нь mackerel бол загас агнуурын салшгүй хэсэг юм. Тэдгээр нь ашигтай шинж чанар, амтыг нь зах зээлд өндөр үнэлдэг.

Эмчилгээний болон ашигтай шинж чанарууд

Mackerel нь маш их ашиг тустай байдаг, ялангуяа намар баригдвал. Энэ нь илүү их өөх тос, улмаар илүү их омега-3 тосны хүчил, В12 витамин агуулдаг тул D. Олон тооны судалгаагаар тослог загас идэх нь хүний ​​биед ашигтай нөлөө үзүүлдэг болохыг олон удаа нотолсон. Артрит, зүрхний өвчин, чихрийн шижин, хорт хавдар, псориаз, бронхит зэрэг нь бие махбод дахь загасны тосны дутагдалтай холбоотой байдаг. Загасны мах их иддэг япончууд урт наслалттай байдаг нь мэдэгдэж байна.

Зөгийн балны ашигтай, эдгээх шинж чанарууд нь:

• Залуучуудын артерийг хадгалах. Эцсийн эцэст эсэд амин хүчил их байх тусам цусны өтгөрөх магадлал бага байх болно. Зууханд агуулагддаг загасны тос нь аспиринтэй төстэй үйлдэлтэй тул цусыг шингэрүүлдэг. Омега-3 хүчил нь артерийн хананы уян чанарыг сэргээдэг.
• Хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг. Их Британид хийсэн судалгаагаар булцуу болон бусад тослог загасыг байнга хэрэглэх нь залуу хүмүүсийн болон зүрхний өвчтэй хүмүүсийн эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг болохыг тогтоожээ.
• Чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх болно. Загасны махыг тогтмол идэж байх нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг хэд хэдэн удаа бууруулдаг болохыг Голландын эрдэмтэд судалжээ.

Нэн чухал ач холбогдолтой, тарвага, В12 витамин агуулдаг. Энэ нь бодисын солилцоо, өөх тос задрах, тэдгээрийн зохих шингээлт, биеэс зайлуулахад оролцдог тул эрүүл мэндэд маш их хэрэгтэй. Энэхүү витамин байгаа нь өөх тосыг зөвхөн шаардлагатай хэмжээгээр эдэд шингээж, тэдгээрт хуримтлагдахгүй байх боломжийг олгодог. В12 витамин нь эсэд ДНХ-ийн нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь бие махбодийн залуужих, шинэчлэхэд нөлөөлдөг. Гипоксийн тусламжтайгаар энэхүү витамин нь эсийн хүчилтөрөгчийн хэрэглээг нэмэгдүүлэх чадвартай байдаг.

Макерельд их хэмжээгээр агуулагддаг фосфор нь эс доторх урвалын хамгийн чухал хөдөлгүүр болох ферментийг боловсруулахад тусалдаг. Араг ясны эд нь өөрөө фосфатын давснаас бүрддэг тул моделель нь хүүхэд, өсвөр насныхан, өндөр настнуудад маш их хэрэгтэй байдаг.

Mackerel нь хамтарсан асуудлуудад маш их тустай байдаг. Түүний баялаг эрдэс бодис нь зөвхөн шаардлагатай хүчилтөрөгч бүхий мөгөөрс, ясны эсийн тэжээлд төдийгүй мөгөөрсний эд эсийн өсөлтөд хувь нэмэр оруулдаг.

Сакамерид агуулагдах селен, коэнзим Q-10-ийн өндөр агууламж нь хөгшрөлтийг удаашруулдаг.

Хоол хийхдээ

Mackerel нь янз бүрийн аргаар бэлтгэгдсэн бөгөөд энэ нь чанаж, тамхи татдаг, шарсан эсвэл тэр ч байтугай нүүрс дээр шатаасан байдаг. Израиль дахь уламжлалт тахианы мах бол тахианы мах юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та филеийг жижиг хэсэг болгон хувааж, жижиг сонгино, нэг халбага давс, цагаан чинжүү, газрын луувангийн үр, нэг дунд хэмжээний чанасан төмс, нэг халбага цардуул нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгагчаар хольж, дараа нь дунд зэргийн халуунд хайруулын тавган дээр хуурч авна. Кассеролыг чанасан төмс эсвэл ногоон салатаар үйлчил.

Хатан тахиа бэлтгэхийн тулд энэ нь давс, жижиглэсэн сармис, чинжүү, чидун тосоор амтлагддаг. Дараа нь загасыг нимбэгний зүсмэлүүдээр бүрэн таглаад тугалган цаасаар шарах шүүнэ. Энэ хоолыг хуурай дарстай хамгийн сайн хослуулах болно.

Гоо сайхны салбарт

Mackerel өөрөө гоо сайхны салбарт шууд ашиглагддаггүй, гэхдээ хоол хүнсэндээ тогтмол хэрэглэх нь үс, яс, хумсны эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь фосфор, кали ихтэй байдагтай холбоотой. Фосфор нь хүний ​​биед нийлэгждэггүй бөгөөд зөвхөн хоол хүнсээр ордог бөгөөд бүх төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүн нь энэхүү макроэлементийн өдөр тутмын нормыг хангаж чаддаггүй.

Загасны хортой шинж чанар

Ашигтай тун бол загасыг долоо хоногт гурваас илүүгүй удаа хооллох явдал юм. Илүүдэл жинтэй тослог загас нь цус алдалтыг нэмэгдүүлж, дархлаа бууруулдаг. Антикоагулянтууд эсвэл бусад цусны туранхай эмүүдтэй хамт тахианы мах идэж байхдаа болгоомжтой байгаарай.

Зөвхөн үнэгүй тариалсан тарвага эрүүл байдаг гэж үздэг.

Бараг бүх хүн чанасан махтай будаа хэрэглэж болно, ходоод гэдэсний замын өвчин, идээт өвчтэй хүмүүс тамхи татдаг, давсалж идэж чаддаггүй.

Маш их тарган загасны махыг элэг, бөөрний асуудалтай тул хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Моделийг хэрхэн яаж барих, хадгалах, тамхи татах, хэрхэн яаж амттай хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй танилцуулсан видео бичлэгээс суралцах болно.