Иймэрхүү илэрхийлэл байдаг - "нойрмоглох, тэнүүчлэл шиг". Энэ нь хатаасан зуушнаас бус, өвлийн улиралд загасчлах байгалийн зан авираас үүссэн гэдгийг олон хүн мэддэггүй. Хүчирхийлэл давамгайлж, идэвхгүй болж, эргэн тойронд болж буй бүх зүйлийг үл тоомсорлодог.
Хэдийгээр энэ загас амьдралд нэлээд эрт ирдэг. Энэ бол бусад зүйлийн дунд жинхэнэ гахай юм. Далайн тэнгисээс гол мөрөн хүртэл амталдаг тахиа заримдаа мөс хайлахаас өмнө эхэлдэг бөгөөд өвөл эцэс гэхэд зарим хүмүүс гол мөрнүүдэд олддог. Энэ тохиолдолд загасны гадаад байдал өөрчлөгддөг - энэ нь булцуу болж, хамгаалалтын салст бүрхэвчээр бүрхэгдсэн байдаг бөгөөд энэ нь гадаад төрх нь маш тааламжгүй байдаг. Энэ хугацаанд тахиа аль болох их ядарч, тэжээл өгдөггүй.
Тулах хэлбэр нь тахирыг хэлдэг. Бусад дэд зүйлүүдийг сонгох шалгуур нь маш тодорхойгүй боловч хамгийн дуртай зууш нь маш алдартай бөгөөд бүх загасчид үүнийг "харахад" мэддэг. Тайвшрахаас гадна арав гаруй зүйл байдаг.
Урьд нь үйлдвэрлэлийн явцад вобла-гийн жин бараг нэг килограмм хүрдэг байсан бол одоо загасчлах нь өргөн тархсан тул та 120 граммаас илүү жинтэй сорьц авах нь ховор байдаг. Сайн барихын тулд намар загасыг сайн хооллож, жин нэмэхэд тохиромжтой.
Зовлонгийн тухай амттай баримтууд
Мэдээжийн хэрэг, вобла нь хамгийн сайн шар айрагны зууш гэдгээрээ хатсан эсвэл хатаасан хэлбэрээр алдартай. Хэдэн зуун жилийн турш энэ чанарыг хэрэглэсээр ирсэн бөгөөд энэ нь амтнаас гадна бас ач тустай гэдгийг мэддэг тул загасанд маш олон ашигтай бодис үлддэг.
Үүний зэрэгцээ, тахианы мах нь өвөрмөц онцлог шинж чанартай тул хоптой хослуулан маш сайн хийдэг. Барьсны дараа түүний гулууз нь анхилуун, бага зэрэг шарсан үнэрийг олж авдаг.
Хэрэв та гэртээ вобла хоол хийх юм бол жорыг нь хүртэл дагаж мөрдөөрэй. Үүлэрхэг нүд, салиа үүсэх нь давслах, хатаах үйл явцын зөрчил байгааг илтгэнэ, ийм тохиолдол байхаа больсон.
Хөөрхийн тухай ерөнхий мэдээлэл
Энэ загас 30 см хүртэл урттай байж болно. Үүний онцлог шинж чанар нь мөнгөний цахилдаг юм. Нэмж дурдахад харанхуй толбо нь түүний сурагчдаас дээгүүр байрладаг. Амьтны иддэг вобла бол Каспийн тэнгист амьдардаг загас юм. Сээр нуруугүй амьтдын идэвхгүй ертөнц нь хоол хүнсэндээ давамгайлдаг.
Загасчид зөвхөн үнэ цэнэтэй зүйлийн загас агнах тохиолдол гарч байсан. Энэ загасыг анхааралдаа авах нь зүйтэй гэж үзээгүй. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд загасчлал идэвхитэй хөгжиж эхлэв. Дараа нь, 20-р зууны эхээр, хүн бүрт гэнэтийн байдлаар, ийм үржлийн амт, тэжээллэг чанарыг олж мэдэв. Загасыг янз бүрийн хэлбэрээр ашигладаг: тамхи татдаг, хатаасан, давсалсан, хатаасан, янз бүрийн жорны дагуу дулааны боловсруулалт хийсний дараа хэрэглэдэг. Хэрэв хатаасан тахиа бас тамхи татдаг бол түүний өртөг нэмэгдэх нь сонирхолтой юм. Тэд зөвхөн загасны махыг өөрөө иддэггүй, гэхдээ мэдээжийн хэрэг түүний түрс. Гэхдээ сүүнд чанасан гахайн мах нь бараг л амттай хоол юм. Энэ нь маш амттай, түгээмэл байдаг.
Ашигтай шинж чанарууд
Тахиа бол амттай загас байхаас гадна бас тустай байдаг. Энэ нь маш их хэмжээний уураг агуулдаг. Загас нь ханасан өөх тосны хүчил, C, B бүлгийн витамин, макронутриент (хлор, фосфор, кальци, натри болон бусад) агуулдаг.
Хамгийн амттай, эрүүл Roach бол ул мөр элемент агуулсан загас юм: никель, молибден. Энэ нь ханаагүй тосны хүчлийг агуулдаг бөгөөд энэ нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг маш сайн урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй.
Эдгээр бүх давуу талаас гадна энэ загас цөөн тооны илчлэг агуулдаг - 100 грамм тутамд 95 ккал байдаг. Энэ нь хоолны дэглэмийн хувьд хамгийн тохиромжтой гэж хэлж болно. Туушны жин 700 грамм хүрч болно.
Загас барих онцлог
Загас нь мужааны зүйлд хамаардаг. Вобла загасчлах нь доод Волга дээр явагддаг. Олон хүн үүнийг тэнүүчлэл гэж андуурдаг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн харахад тэд адилхан байна. Туршлагатай загасчин нь давирхайг roach-ээс амархан ялгаж чаддаг бөгөөд энэ нь илүү том бөгөөд дээр дурдсан цахилдагийн онцлог шинж чанартай байдаг.
Хатаасан хоол хийх аргын хувьд мөсөн дор (хөвөх) баригдсан том, тослог загас хамгийн тохиромжтой. Наранд хатаасан тахиа бол маш амттай бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнээс салахад маш хэцүү байдаг. Нэмж хэлэхэд энэ нь бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалж үлддэг тул цайруулах болон бусад төрлийн дулааны боловсруулалтанд өртдөггүй. Хатаасан шарсан загас нь шинж чанараараа доогуур биш боловч хатсан загасыг илүүд үздэг.
Вобла руу чиглэсэн загас барих нь 150 орчим жилийн турш үргэлжилж ирсэн. Тэд энэ загасны нүүдэл нь өвс ногоо тариалахаас эрт гарч ирдэгийг мэдээд тэд үүнийг барьж эхлэв. Боловсруулсны дараа түүнийг барьж, зарж эхлэв.
Эхэндээ тэр зүгээр л давсалсан байсан. Өндөр хөгжөөгүй түрс бүхий загасыг "утсан" аргаар хоол хийхэд ашигладаг байсан. Боловсруулсан түрс бүхий загасыг "нүүрс ус" аргаар боловсруулдаг. Эдгээр аргууд нь загасыг илүү сайн давслахын тулд хажуу талд нь хөгжүүлсэн түрс шаардлагатай байдаг. Хүүрийг өлөн гэдэс, давсалсангүй. Бэлтгэсэн загасыг 6-оос 8 ширхэг ширхэгтэй нүхэнд тарьж, давс цацаж, торхонд хийнэ. Тахиа бэлэн болмогц агаарт өлгөөд хатаана. Тэрээр тамхи татах, эсвэл зах дээр зарах гэж очсоны дараа. Шар айрагны хайрлагчид ихэвчлэн татдаг тахианы махыг амтлах дуртай байдаг гэж би хэлэх ёстой.
Тулайны сул тал ба түүний хоорондох ялгаа
Заримдаа та "Вобла - гол эсвэл далайн загас уу? Түүнд сөрөг чанар бий юу? ” Энэ загас нь маш ашигтай боловч сул талтай байдаг - ясны элбэг дэлбэг байдлаас болж хоолонд тохиромжгүй байдаг. Тиймээс ихэвчлэн хатаасан хэлбэрээр ашигладаг бөгөөд барьж авах газруудад үүнийг бас шарж болно. Шөл, загасны шөл хийхийг зөвлөдөггүй. Гэхдээ шөлөнд амттай байдаг.
Вобла Каспийн тэнгист амьдардаг. Энэ нь Хойд Каспий, Туркмен, Курин зэрэг сүргийг бүрдүүлдэг. Эмэгтэйчүүдийн сүм нь ихэвчлэн 33000 хүртэлх өндөг байдаг. Загасны загас ихэвчлэн Волга дээр гардаг. Маш бага тохиолддог - Эмбу, Урал, Терек. Тэрээр 4-р сараас 5-р саруудад нугас хийж эхэлдэг. Каспийн тэнгисийн түвшин буурч байгаатай холбогдуулан загасны тоо нэлээд буурчээ. Өвөлжилтийн байдал, таргалалт, нөхөн үржихүйн байдал муудсан. Нөхцөл байдал нь хулгайн анчид ч өртөж байна.
Туламтай төстэй загас байдаг - roach. Тэдгээр нь бүр эргэлзээтэй эсвэл бүр ижил зүйл гэж тооцогддог. Вобла нь голын тэнгисээс дээр дурдсан нүдний хэмжээ, онцлог шинж чанараас ялгаатай. Энд та өнгөт арьсны өнгөний тод өнгийг нэмж болно.
Үржлийн
Вобла нь амьдралынхаа туршид 6 хүртэлх удаа үржүүлэх чадвартай. Шаварыг 50 метрийн гүнд тавина. Өвөл далайн эрэг дээр тэнүүчилнэ. Намар нь тэрээр том шаахайгаар Волгагийн эрэг рүү ойртож, голын амны урд нүхэнд өвөлжиж байна. Гэхдээ энэ нь Сибирийн амтат хоолноос ялгаатай нь ам руу өөрөө ордоггүй. Хавар эрт, заримдаа өвлийн төгсгөлд тахиа гол руу явдаг. Энэ нь цаг агаараас хамаарна. Хүйтэн нь гарцыг хойшлуулдаг бөгөөд тэнгисийн салхи, эсрэгээр, энэ үйл явцад хувь нэмэр оруулдаг.
Зарим хувь хүмүүс 2-р сарын хоёрдугаар хагаст хаа нэгтээ мөсөн дор гол руу орж эхэлдэг. Гуравдугаар сард загасны урсгал ихсэх боловч 4-р сард мөс хайлж дуусах болно. Волгагийн бүх салбарууд дээр, дараа нь дээрэмчдийн сургуулиуд хүртэл сунгадаг, гэхдээ энэ нь Волгоградаас бараг хэзээ ч гарахгүй. Загасны ихэнх нь голын эхэнд хэвээр байна. Усаар ургах газар хайж, бүх суваг, арын замуудыг хаадаг. Энэ үед олон тооны мэрэгчид эрэгт ойрхон хөндий газарт очиход үхдэг. Ус багасаж, энэ нь газар дээр үлддэг.
Энэ үүлдрийн загасны нахиа гарч ирэхэд түүний гадаад байдал бага зэрэг өөрчлөгддөг. Warts нь масштаб дээр үүсдэг бөгөөд толгой дээр нь гялалзсан хувцас өмсдөг. Үржлийн улирал эхлэхээс өмнө загас нь хоол хүнс авахаа больсон. Түүний ходоод хоосон эсвэл салстаар дүүрэх болно. Вобла өөрийн өөхний зардлаар амьдрах болно. Өмнө нь вобла гол руу орж ирэхэд өөх тос нь илүү баялаг байв. Жигшсэний дараа загас нь жингээ алдаж, бараан өнгөтэй болж, сунасан болно. Тэрээр тэнгис рүү явж, гэрлэлтийн хувцасаа алдаж, дахин хооллохоор яаран яарав.
Шүүмж
Хэрэв та загасны талаархи сэтгэгдлийг унших юм бол тэд огт өөр юм. Хуушуурын амт ба түүний тэжээллэг байдлын талаар хэн ч эргэлзээ төрүүлдэггүй, гэхдээ өөр өөр газар худалдаж авсан бэлэн бүтээгдэхүүний талаар ихэвчлэн гомдол гардаг.
Астраханы амтат боов, чанасан амттай, чанарын талаархи эерэг тоймыг олж авах боломжтой. Гэхдээ тэр үнэхээр сайн байгаа юу, зөвхөн та нар харах боломжтой. Нэг зүйл тодорхой байна: загас худалдаж авахдаа эрүүл мэндэд ямар нэгэн асуудал гарахгүйн тулд үүнийг шинэхэн, шимэгч бодисоор сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй. Загас нь амттай, эрүүл байдаг гэдэгт эргэлзэх хэрэггүй.
Амьдралын мөчлөг ба хөгжил
Өвлийн улиралд загаснууд далай тэнгис, Ижил мөрний амны ойролцоо байдаг өвөлждөг нүхэнд амьдардаг. Тэр хагас унтаж байгаа бөгөөд энэ удаад хоол иддэггүй. Хаврын эхэн үед тахиа гол мөрөн рүү ургадаг бөгөөд хүйтэн цаг агаарт түүний явц удаашралтай байдаг, гэхдээ далайнаас үлээсэн салхи нь эсрэгээрээ хөдөлгөөнийг хурдасгадаг. Сургуулиудад загас 2-р сарын сүүлээр хурааж эхэлдэг.
Хамгийн их оргил үе, өөрөөр хэлбэл зам нь ялангуяа олон байдаг үед гол мөрний мөс бүрэн арилах үед тохиолддог. Ургамлыг үрэх газруудыг хайж олоход асар том тэнгисийн сургуулиуд Волга мөрний бүх цутгалууд руу явдаг. Үндсэндээ гүн рүү явдаг боловч хүчтэй гүйдэлтэй тул эрэг дагуу явдаг. Хөврөх гэж буй олон загас үхэж байна.
Туушны хэмжээ.
Загас нахиалахаасаа өмнө идэхээ болино. Энэ үед тэр хуримтлагдсан өөх тосноос салж, зөвхөн салст нь ходоодонд ордог. Загас өндөглөсний дараа маш туранхай болж, толгой нь туранхай, бүдүүн биен дээр ер бусын том мэт санагдана.
Хөвөн үрэх үед тахиа, эмэгтэйчүүд, эмэгтэйчүүдэд "ураг" гэж нэрлэгддэг хувцас байдаг. , Насанд хүрсэн загасны арьсны масштаб дээр хурц цагаан оройтой warts үүсдэг бөгөөд хэсэг хугацааны дараа харанхуйлдаг. Толгойн нэг хэсэг нь цайрсан ургадаг. Гаднах integument нь бүх биеийг зузаан давхаргаар бүрхсэн маш их салиа ялгаруулдаг.
Хатаасан тахиа бол жинхэнэ амттан юм.
Үрсний дараа тэнүүчлэл нь "өлсөж" байгаа үед жингээ хасахын тулд эрчимтэй идэж эхэлдэг. Энэ үед тэр дахиад л жижиг сургуулиуд руу тэнгис рүү явав - тарилсны дараа буцаж ирсэн загасыг "доош" гэж нэрлэв. Загасыг өвлийн улиралд "сайтар" бэлтгэдэг - тэд сайн хооллодог талыг нь идэж, тослог болдог. Тойргийн бүх бие нь салст бүрхэвчээр хучигдсан байдаг бөгөөд үүнийг гипотермиас аврах болно.
