R otan (Perccottus glenii) нь "галт борын" (Перкоттус) өвөрмөц төрлийг бий болгосон перкиформын (Perciformes) дунд хэмжээний цэнгэг устай махчин амьтдыг хэлдэг. Таксоны түүхэн эх орон бол Алс Дорнод юм. Энэхүү газарзүйн нөхцөл байдал, говийн гэр бүлийн (Gobiidae) төлөөлөгчидтэй ижил төстэй байдал нь Амур гоби гэсэн алдаатай нэрийг үүсгэсэн. Түүнчлэн өдөр тутмын амьдралдаа загасыг ихэвчлэн өвс, Зеленчак, горлах, салст, цагаан гаатай ротан, эсвэл зүгээр л горхи гэж нэрлэдэг.

Ротан гэж юу вэ: тодорхойлолт ба талбай

Идэвхтэй хазуулсан, сайн амт, өөх тосны агууламж ихтэй тул энэ төрлийн махчин загас нь спорт, сонирхогчдын загасчлах дуртай объект юм. Температурын гэнэтийн өөрчлөлт, хүчилтөрөгчийн дутагдал, бохирдсон, зогсонги ус зэрэгт тэсвэртэй байдал нь галын эх үүсвэрийг Оросын ихэнх хэсэгт байрладаг олон нуур, гол, цөөрөм, усан сан дахь байнгын оршин суугч болгодог. Ротан нь Байгаль нуур, Волга, Урал, Дон, Иртыш, Кама сав газрууд, Москва, Ленинград мужуудын усан сангууд дээр асар их амьдардаг.

Одоо зарим хүн амгүй газар нутаг бүхий ротаны дотоод хүрээ нь Орос-Хятадын хилээс (Уссури, Өргөн, Амур) Калининград муж, Неман, Нарва, Пейпси нуур хүртэл үргэлжилж байна.

Гал голомт нь ихтиофауны бусад төлөөллөөс онцлог шинж чанараараа ялгахад хялбар байдаг.

• том толгой (биеийн урт 1/3),
• хоёр дахь оёдлын ирмэг нь эхнийхээс том хэмжээтэй,
• сайжруулсан сүүлний иштэй дугуй хэлбэртэй их бие
• зузаан, дунд зэргийн салст бүрхүүлтэй масштабтай
• үе үе шинэчлэгддэг, доод эрүү нь сунасан, хэдэн хурц үзүүртэй шүдтэй,
• нүдний байрлал бага
• саарал гэдэс
• үнс ногоон ба хүрэн бор өнгөөр ​​үндсэн өнгө оруулах,
• хөнгөн судлууд ба толбо нь хажуу тал дээр санамсаргүй байдлаар тараагддаг.

Гаднах төрх нь ижил төстэй тул rotan ба бухын ялгааг мэдэх нь чухал юм. Ховдолын сэрвээнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй - толгойны дээд хэсэгт хоёр, тэдгээр нь нэлээд жижиг бөгөөд дугуй хэлбэртэй байдаг. Гобигийн төлөөлөгчид энэ хосолсон усан сэлэлтийн эрхтэн хамтдаа томорч, том сорох аяга шиг харагдаж байна.

Зан ааш, хоол тэжээлийн онцлог

Ротан нь жижиг хэмжээтэй бөгөөд өдөр тутмын малын хэв маягийг баримталдаг бөгөөд ёроол болон байгалийн хоргодох байрыг (чулуу, ургамал, хурга) наалддаг. Баригдахдаа 200-300 гр жинтэй загасыг ихэвчлэн барьж авдаг бөгөөд 5-6 насны 400-500 гр-ийн тэмдэглэгээ нь хазах магадлал багатай байдаг. Үүний зэрэгцээ, rotan-ийн хамгийн их масс нь биеийн урт нь 25-30 см-ийн хэмжээтэй 750-800 г хүрдэг бөгөөд зөвхөн бүхэл бүтэн амьдралаа (7-8 жил) тухтай, сайн хооллож байсан хүмүүс л ийм хэмжүүрээр сайрхаж чадна.

Ротан бол идэвхтэй, түрэмгий, байнга өлсөж байдаг махчин амьтан бөгөөд бусад загас, хоёр нутагтан амьтдын популяцийг эрс бууруулж, заримдаа бүрмөсөн устгах чадвартай байдаг.

Ротаны амьдрах дуртай газар бол тогтвортой эсвэл аажмаар урсдаг жижиг усан сан, илүү өндөр ургамал ургамал юм. Тусгай биологийн механизм, биеийн салст бүрхүүлийн ачаар загас маш хуурай хатаж, цөөрөм, горхи, суваг, нуурыг бүрэн хөлддөг.

Гал сөнөөгч хоолны дэглэмийн үндэс нь ханцуйвч, өт, авгалдай, жижиг сээр нуруугүй амьтад, татсан мах, түрс, бусад загас (пальто, хярс, кристиан карп, гудгион, нийтлэг хярс, давирхай, лац) орно. Нэмж дурдахад тэр сайн хог хаягдал, хорхойтой хүн юм. Сүүлчийн чанар нь rotan-ийн тоон давамгайлал бүхий жижиг цөөрөмд онцгой тод харагддаг. Хариуд нь өвс дээр том махчин загас. Усан сангийн хэмжээ, онцлогоос хамааран алгана, пикерчер, цурхай, бурбот эсвэл муурын загас байж болно.

Ротан нь идэвхтэй хэвээр байгаа бөгөөд жилийн турш маш сайн хоолны дуршил өгдөг бөгөөд энэ нь ил задгай ус болон мөсөнд баригдах боломжийг олгодог. Загас бороо, салхитай цаг агаар, хэт халуун, хүйтэн жавартай үед ч хоолоо зогсоодоггүй. Үрчийлгэхгүй хоолны дуршил нь суулгацын үед л арилдаг.

Ам, том хоолойны ачаар махчин амьтан өөрийн биетэй ижил диаметртэй махыг аажим аажмаар залгиж чаддаг. Энэ тохиолдолд ходоод их хэмжээгээр нэмэгдэж, гэдэс нь өвдөж эхэлдэг. Дараа нь сайн тэжээгдсэн загас ёроол руугаа орж, найдвартай хоргодох байр олж, хэдэн өдрийн турш хоолоо шингээж, бараг хөдөлгөөнгүй болдог.

Үржлийн

Ротений булчирхай нь 2-3 жилийн дараа тохиолддог. Үрэлт нь 4-р сараас 5-р сард усны температурт + 15-18 ° C байдаг. Өтгөн ургамал бүхий элбэг устай эсвэл элбэг хатуу субстрат нь үржүүлгийн газар болгон сонгодог бөгөөд тэдгээрийн дээр роан эмэгчин 1.3-1.5 мм диаметр бүхий хэд хэдэн эгнээ, наалдамхай өндөгнөөс бүрддэг. Авцуулах хоорондох завсарлага 2-3 долоо хоног байна. Нэг улиралд эмэгтэй хүн бүр 800-1000 шарсан мах өгч чаддаг.

Үржлийн үеэр эрчүүд нь хар өнгөтэй болдог бөгөөд үүнээс болж төрөл зүйл нь "гал голомт" гэсэн хоч авчээ. Ургасны дараа тэд ирээдүйн үр удамдаа анхаарал халамж тавьж, өрлөгийг цаг орчим хамгаалж, хүчилтөрөгчөөр баяжуулах зориулалттай сэрвээтэй хамт сэнслэдэг. Ротан авгалдай бүрэн аюулгүй хэвээр байгаа бөгөөд 4-5 хоногийн дараа өндөгнөөс гарч, тэр даруй зоопланктоноор хооллож эхэлдэг. Үүний зэрэгцээ, өсч томорсон шарсан мах нь эцэг эхийнхээ хувьд оройн хоол болж чаддаг тул хамаатан садан, бусад загаснаас холгүй өтгөн ургамалд найдвартай нуудаг.

Ротаныг барьж авах

Өвсний төрөл зүйл нь шарсан мах, жижиг хавч, хоёр нутагтан, доод авгалдай хамгийн өндөр агууламж бүхий эргийн гүехэн бүсийг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь түүний хоол тэжээлийн үндэс суурь болдог. Ийм нөхцөлд сонгодог холын зайн дээр загасчлах нь олон дахин давтагдахаас болж боломжгүй юм. Нээлттэй, бүлээн усанд рота хийх хамгийн сайн шийдэл бол ялаа загас барих сав болно.

Хавар, намар, зуны үүлэрхэг өдрүүдэд хөнгөн ээрэх, жишээлбэл микрожиг, үр дүнтэй ажилладаг. Түүнчлэн, том ротаныг чимээгүй, үнэн зөв барьж авахын тулд лонхны шилэн эсвэл донка тохиромжтой. Өвлийн улиралд загасыг мөсөн доор амьд өгөөш эсвэл зангилаатай загас барих саваар барьдаг.

Буутын сонголт

Цавуулаг, олон төрлийн зүйл нь амьтны гаралтай олон төрлийн хушууг тодорхойлдог. Зэрлэг загасны rotan худаг дээр дараахь загаснууд байдаг

• мөлхөж буй, газар шороог цэвэрлэх өт,
• цуст өтнүүд, хувхагууд, кадис ялаа,
• дун, дун, нялцгай биетэн,
• жижиг жижиг өгөөш
• хиймэл өгөөш.

Ихэнхдээ мах, тахианы арьс, үхрийн мах, гахайн махны зүсмэл, шинэхэн загасны туузыг барьж авахын тулд дадлага хийдэг. Ийм өгөөш нь махчин амьтдыг барихад анхаарлаа төвлөрүүлэх боломжийг олгодог бөгөөд хивсний төрөл зүйлийн хазах магадлалыг бараг үгүй ​​болгодог: crucian carp, roach, rudd гэх мэт. Хүн ам ихтэй усан сан дахь ротан нь ургамлын зарим зөвлөмжийг (вандуй, талх, эрдэнэ шиш, зуурсан гурил) тогтвортой байлгаж чаддаг.

Гарал үүсэл, тайлбар

Эхэндээ, Амур мөрний эрэг дээр загасны загас амьдардаг байсан ба дараа нь цэнгэг устай усан сангууд дээр гарч ирэв. Яг гарал үүсэл нь тодорхойгүй байгаа тул махчин амьтдын тархацын талаархи таамаглал байдаг. Эхэндээ энэтхэгээс авчирсан аквариумын загас байжээ. Тэрбээр маш үзэсгэлэнтэй, мадаггүй зөв бөгөөд аквариумд хамгийн бага ургадаг. Тэд түүнийг Амур бух гэж дууджээ.

Аквариумчид зүйлийн оршин тогтнох түвшинг тогтоох туршилт явуулахаар шийдсэн бөгөөд тэд галын голын нэг хэсгийг Москвагийн цөөрөмд гаргав. Хувь хүмүүс өвөлжиж, цөөрөмийг сайн эзэмшсэн. Хожим нь тэд зогсонги ус бүхий намгархаг газрыг сонгон хүрээгээ тэлж эхлэв.

Москва, Ленинградын бүс нутагт тараасан. Аажмаар, ротан загас Европын орнуудын гол мөрөн, Оросын цэнгэг усны эх үүсвэрүүдээр суурьшжээ. Алс Дорнодод өргөн тархсан байдаг.

Тэд бүтцийн онцлогоос шалтгаалан галын савыг нэрлэдэг. Биеийн гуравны нэг хэсгийг толгой эзэлдэг. Ам нь үе үе шинэчлэгддэг хурц шүдтэй том. Жижиг нүд нь урагшаа хардаг. Хурц алсын хараа нь олзонд хурдан хариу өгөх боломжийг олгодог. Гаднах нь үхэр тугалтай төстэй боловч галын гэр бүлийнхэнд хамаарна. Харх шиг харагддагийг мэдэхгүй загасчид үүнийг голын бух гэж үздэг.

Гадаад төрх байдал, онцлог шинж чанарууд

Бие нь нягт, бага зэрэг богиноссон. Хэмжээ нь гэрэлтдэггүй. Өнгөний сүүдэр өөр өөр байдаг. Өнгө нь тэдгээрийн амьдардаг усан сангийн ёроолын гэрэл, өнгөнөөс хамаарна. Саарал ногоон, хүрэн хүрэн сүүдэр илүү түгээмэл байдаг. Хээ нь янз бүрийн хэлбэрийн тууз, толбо хэлбэртэй байдаг. Хэвлий нь саарал өнгөтэй. Ургамлын үеэр эр эмийн бие нь харанхуйлдаг тул харх ямар харагдахыг мэдэхгүй хүмүүс үүнийг өөр өөр загас гэж үздэг.

Гилл бүрхэвч дээр зөөлөн нуруутай, эргэж эргэдэг. Царайг нь биеийн өнгөөр, тунгалаг байдлаар оёдог. Ар тал нь урдаас урт байна. Каудаль болон цоолсон сэрвээ нь бөөрөнхий хэлбэртэй байдаг. Хэвлийн маш жижиг, хосолсон, толгойны хажууд байрладаг.

Хүний хамгийн дээд хэмжээ нь 14-25 см байдаг боловч толгой нь ийм уртад хүрэх нь ховор байдаг. Амьдралын дундаж хугацаа 4-5 жил байдаг боловч сайн нөхцөлд 7 жил хүртэл амьдардаг. Жин нь 350-400 гр Загас нь маш хатуу болдог. Тэд цөөрөмийг ёроолд нь хөлдөх, хэсэгчлэн хатаах, хүчилтөрөгчийн дутагдал, булингар, усны бохирдлыг тэсвэрлэдэг.

Ротан хаана амьдардаг вэ?

Энэ нь амьжиргаа, хоол тэжээлийн хувьд мадаггүй зөв боловч ургамал ихтэй гол горхи, намхан настай ургамал, зогсонги устай цөөрөмд илүүд үздэг. Тэрбээр урсгалыг анхааралтай ажиглаж, ойртож сэлж, ойртохгүй байхыг хичээдэг.

Эхлээд уг зүйлийг ОХУ-ын Алс Дорнод, Хятад улсын зүүн хойд хэсэг, Амурын сав, Хойд Солонгосын хойд хэсэгт тэмдэглэжээ. Хожим нь Байгаль нуур, Санкт-Петербургийн усан сангуудад суурьшуулж, түүнийг зориудаар суллав.

Одоо галын голомт нь Хойд Евразид, ОХУ-ын ихэнх усан сан дахь Дунай, Днепр, Волга, Дон, Днестэр зэрэг гол мөрний сав газарт ажиглагдаж байна. Усан шувуу нь хүн амын тоо толгойг өргөжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Тэд урт зайнд тавган дээрээ наасан өндөг барьдаг.

Ротан юу иддэг вэ?

Тадполес зоопланктон иддэг. Насанд хүрсэн нярай хүүхэд бентос болон сээр нуруугүй амьтдыг хэрэглэдэг. Насанд хүрэгчид хувь хүн шарсан мах, хоёр нутагтан амьтдын шавьж, авгалдай, шинэ болон жижиг загас иддэг. Тэд жижиг гуу жалга, өөрсдийн шарсан мах идэж чаддаг, каннибализм өргөн тархсан байдаг. Жижиг цөөрөмд ротан загас сайн үржиж, бусад төрлийн загасыг устгадаг.

Эрдэмтэд ротаныг хортон шавьж гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь аливаа цэвэр усны усан санд маш сайн зохицдог. Хэрэв амьдрах орчинд том махчин амьтан байхгүй бол бусад загасны зүйлийн популяцийг хурдан устгадаг.

Тэр их ширүүн хүн. Салхин цэцэг, шороо, түрс, шавьжийг үл тоомсорлож болохгүй. Татсан махыг идэж, өгөөшийг гүнзгий залгих боломжтой. Нэг удаа тэр их хэмжээний хоол иддэг тул гэдэс 3 дахин ихэсдэг. Өдөрт 4 см хүртэл 2-3 жижиг загас идэж чаддаг бөгөөд энгийн загас барих сав, дэгээ дээр гахайн өөх, эсвэл түүхий махаар хийсэн ротаныг амархан барьдаг.

Зан чанар, амьдралын хэв маягийн онцлог

Ротан нь усны температурыг шаарддаггүй. Тэрээр + 3⁰ - + 40⁰ температурт усанд маш сайн мэдрэгддэг. Аквариумд байлгахыг зөвшөөрнө. Бүрэн хөгжихийн тулд нэг хүнд 10 литр ус шаардагдана. Хиймэл орчинд загас илүү сайн гэрэлтдэг тул илүү цайвар өнгөтэй болдог. Маш олон байр, ургамлыг хангахыг зөвлөж байна.

Ан агнах үед тэр чимээгүйхэн усанд норж, хохирогчдод ойртов. Зорилтот хэмжээнд 10 орчим см үлдэхэд махчин амьтан эрүү үүсгэн, олзоо алдалгүй залгидаг. Хохирогч цаг алдалгүй анзаардаггүй тул түүнээс холдох цаг зав байдаггүй. Өвсний өвс нь өтгөн намгархаг газрыг илүүд үздэг тул загас барихад бэрхшээл учруулдаг. Шавар нь шавар, хурхирахад амархан ордог.

Та загас барих саваа барьж, ёроол нь тодорхой харагдаж байгаа гүехэн усанд оруулаад ямар ч гүнд ээрэх боломжтой. Махчин амьтанг олж тогтооход хэцүү байдаг. Та түүний оршихуйг сүүдрийн ёроолоор нь тодорхойлж болно.

Хэрэв байгалийн өгөөш өгөхгүй бол өт, шарсан махтай төстэй хиймэл татлага хийдэг. Аалах үеэр загас нь олзны амтыг анхаардаг тул хоол хийх боломжтой резинээс өгөөш сонгохыг зөвлөж байна.

Нийгмийн бүтэц, нөхөн үржихүй

Хоёр настай хувь хүмүүс үржилд ороход бэлэн байдаг. Ургамал ургах чадвартай эхчүүд 7 см урттай байдаг. Толгой нь 5-6-р саруудад ургадаг. Эрэгтэйчүүдэд толгойн дээд хэсэг хавдаж, бие нь харлана. Нэг том эмэгтэй 100-1000 өндөг залгидаг.

Өрлөг нь янз бүрийн объект, ургамалд бие даан бэхлэгддэг. Өндөг нь наалдамхай, сайн тогтсон, ёроолд нь суурьшиж, гэр ахуйн хог хаягдалд наалддаг.

Эрэгтэй нь өндгөн эсийг өндөглөдөг хүртэл өндөглөдөг. Дараа нь тэр үр удамдаа хандах хандлагыг өөрчилдөг бөгөөд энэ нь ан хийх зорилт болдог. Амьд үлдэхийн тулд татуурга нь замаг болон доод хэсэгт байрлах янз бүрийн объектуудын дунд нуугддаг. Шарсан мах нь зөвхөн амьтны гаралтай хоол хүнс иддэг бөгөөд хүн өсөх тусам олзны хэмжээ нэмэгддэг.

Ротаны байгалийн дайснууд

Загас нь олон янзын шинж чанартай тул шимэгч хорхойд амархан халдварладаг. Бүх төрлийн гельминтүүд биед амьдардаг бөгөөд дундаж наслалтыг бууруулдаг. Гол аюул нь том махчин амьтдын төлөөлөл бөгөөд тэдгээрийн хэмжээ нь рота агнах, түүний тоог багасгах боломжийг олгодог. Гол дайснууд нь алгана, загасны мах, цурхай юм.

Хүн ам, зүйлийн төрөл зүйл

Ротан загас нь маш хурдан үржиж, бусад загас, түүний дотор үнэ цэнэтэй үүлдрийг тоодог тул хогийн ургамал гэж тооцдог. Зарим усан санд "Ротанаар биологийн бохирдол" гэсэн статусыг өгдөг. Насанд хүрэгчдийн загасыг хэт их тархсан газарт барих замаар үнэ цэнэтэй үүлдэрийг нөхөн сэргээх зорилгоор популяцийг зохиомлоор бууруулах шийдвэр гаргасан.

Энэ бол махчин загас уу?

Ротан загас нь том сорьц руу дайрдаггүй тул үүнийг бүгдийг дараалан устгадаг сонгодог махчин гэж нэрлэх нь хэцүү байдаг. Түрс, шарсан мах идсэний улмаас crucian carp, carp болон бусад загасны тоо багасдаг.

Өвс нь нэгэн зэрэг ашиг тустай, хортой байдаг. Тэрээр жижиг загастай холбоотой идэвхтэй махчин амьтан бөгөөд тухайн муж дахь бүх зүйлийг устгах боломжтой. Усан сан дахь хүмүүсийн тоо буурч, амьд үлдсэн загас илүү их тэжээллэг болж, томорно.

Ротаны амтат шинж чанар нь идэж болох уу?

Олон хүмүүс өвс идэж болох уу, үгүй ​​юу гэж гайхаж байна. Хоолны махнаас болж түүнийг хоолны мэргэжилтнүүд үнэлдэг. Энэ нь шөл, шарсан, чанаад хатаана. Малын гулуунд бараг ямар ч яс байдаггүй тул үүнийг масштабаас амархан цэвэрлэдэг. Толгойн дагуу хэвлий дээр зүсэлт хийснээр тасалгааг арилгана. Шарсан мах нь чихэрлэг амттай.

Хоолны үеэр ясыг ихэвчлэн арилгадаг. Жижиг хүүрийг яснаас цэвэрлэх нь утгагүй юм.

Буцалсан мах нь цагаан ягаан өнгөтэй бөгөөд эмзэг амттай байдаг. Цөөхөн том яс байдаг тул загас нь шөл, лаазалсан хоолонд төгс төгөлдөр юм. Хоолны дэглэмийн махыг сайн шингээдэг. 100 гр нь 88 калори агуулдаг. Загас нь маш их уураг, А, Е, Д аминдэм, бром, төмөр, зэс, марганец, кали, магни агуулсан байдаг.

Ротан хоолны жор

Шарж галладаг Том сорьцыг сонгосон. Хоолойн гулуузыг хэсэг болгон хувааж болно, гэхдээ бүхэлд нь шарсан нь дээр. Загасыг гурилаар сайн шарж, хоёр талдаа шаргал царцдас хүртэл хуурна. Хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос хэрэглээрэй. Үйрмэг болгохын тулд хоол хийхээс 5 минутын өмнө хайруулын тавган дээр таглаатай тагла.

Галын голоос омлет. Шарсан гулуузыг хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр тавина. Сүүтэй өндөг зоддог. Үр хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Та хүссэн хэмжээгээрээ нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино болон бусад ургамлыг нэмж болно. Уламжлалт омлет хаалттай тагтай ижил аргаар бэлтгэсэн.

Marinade дор загас. Малын гулуузыг тендер хүртэл давсалсан усанд буцалгана.Махны хэсгүүдийг гүн гүнзгий таваг болгон нугалж ясыг салгана. Marinade бэлтгэ. Нилээд сонгино цавчих, 2 лууван нь grater дээр цэвэрлэнэ. Хүнсний ногоо нь хайруулын тавган руу шилжиж, шарсан, улаан лоолийн оо, 3-4 хоолны халбага, 1 халбага цуу, халуун ногоо нэмнэ. Филета нь marinade-тай цутгаж, хэдэн цагийн турш исгэж идээрэй. Хүйтэн зууш шиг тохиромжтой.

Өндөг, өргөст хэмх бүхий загасны салат. Малын гулуузыг чанаж эсвэл чанаж болгосон хүртэл чанана. Ясыг салгаж хэсэг хэсгээр нь салгаж, сэрээгээр нь бутлана. Жижиглэсэн чанасан өндөг, жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмхийг татсан маханд нэмнэ. Майонез эсвэл тусгай даашинзаар хувцасладаг. Боолт хийхийн тулд гич, ургамлын тос, бага зэрэг давс аваад чинжүүгээ тавина.

Мөөгний шөл. Хүйтэн устай хайруулын тавган дээр төмс, лууваныг шоо болгон хуваана. Буцалсан усанд шинэхэн ургамлын оронд хатаасан dill, яншуй нэмж өгөх нь дээр. Булан навч, хар чинжүү, вандуй тавь. Бэлтгэсэн загасны хэсгийг шөл рүү шилжүүлж 20 минутын турш чанаж болгосон. Бэлэн таваг дээр та цөцгийн тос, цөцгий нэмж болно.

Чих нь. Бүхэлд нь боловсруулсан гулууз, манжин, лууван, яншуй, селөдерей үндэс, дунд сонгино, булан навч, хар чинжүү зэргийг хүйтэн устай аяганд хийнэ. Буцалсны дараа төмс нэмээд шоо болгон хуваана. 60 минут орчим тогооч. Бэлэн таваг нь нилээд жижиглэсэн яншуй, dill цацаж байна.

Загасны чих. Беларусийн буузыг чих гэж нэрлэдэг. Урьдчилан чанасан загаснаас татсан загасыг бэлтгэ. Сонгино хуурч ав. Татсан маханд 1 аяга чанасан мөөг, сонгино нэмнэ. Бээлий, давс нэмээд холино. Үүссэн дүүргэлтийг банш бөглөхөд ашигладаг.

Зууханд шарах. Толгойгүй гулуузыг бага хэмжээний давсаар цэвэрлэнэ. Тэд давс хийхийг бүү зөвшөөр. Давснаас угааж, цаасан алчуураар дүрнэ. Зууханд 200⁰ хүртэл халаана. Ургамлын тос нь шилэн жигд таваг дээр цутгаж, ёроолын дагуу нимгэн давхаргыг тараана. Тэд загасаа тавиад, дээрээс нь ургамлын тосоор хучих ба ингэснээр загас хатахгүй, шатахгүй. Тугалган цаасаар хучиж, 30-40 минутын турш жигнэх. Дараа нь тугалган цаасыг арилгаж, алтан хүрэн хүртэл 10 минутын турш шатаана.

Галын савыг бүх нийтийн загас гэж үздэг. Эндээс та бараг ямар ч хоол хийж болно: махан бөмбөлөг, кассерол, лаазалсан загас, бялуу. Туршлагатай тогооч, ротаныг хэрхэн хоол хийхийг мэдэхгүй хүмүүст зориулсан олон жор байдаг. Загасыг хажуугийн тавагтай хослуулан, бие даасан баярын хоол болгон ашиглаж болно.

Та хэр удаж байгаа вэ?

Хамгийн сүүлд хэзээ хэдэн арван ЭРҮҮЛ МЭНДИЙГ пикик / хивс / хорхойг барьж байсан бэ?

Бид загас барихаас үр дүнд хүрэхийг үргэлж хүсдэг - гурван алгана биш харин хэдэн арван кило пикик барих - энэ бол барих болно! Бидний хүн бүр үүнийг мөрөөддөг, гэвч бүгд яаж хийхийг мэдэхгүй.

Сайн өгөөшний ачаар сайн барьж чаддаг (мөн бид үүнийг мэддэг).

Үүнийг гэртээ бэлдэж болно, загас агнуурын дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Гэхдээ дэлгүүрүүдэд үнэтэй байдаг тул гэртээ өгөөш бэлтгэхийн тулд та маш их цаг хугацаа шаардагддаг бөгөөд гэрийн өгөөшөөс үргэлж хол байдаг.

Та уур хилэн худалдаж авч, гэртээ чанаж, гурваас дөрвөн алгана барьж байгаад сэтгэл гонсгор байдгийг та мэдэх үү?

Тиймээс үр нөлөө нь шинжлэх ухааны үндэслэлтэй, Оросын гол, цөөрөмд практик аргаар нотлогдсон жинхэнэ ажлын бүтээгдхүүнийг ашиглах цаг болсон болов уу?

Мэдээжийн хэрэг, мянган удаа сонссоноос нэг удаа оролдсон нь дээр. Ялангуяа одоо - улирал өөрөө! Захиалга өгөхдөө 50% -ийн хөнгөлөлт өгөх нь гайхалтай урамшуулал болно!

Ротан ямар харагддаг вэ, хаана байдаг вэ?

Ротан бол Евразийн орон зайд хамгийн өргөн тархсан туяа загас юм. Энэ нь Головешковын гэр бүлд харьяалагддаг тул нэрний нэг нь гал голомт юм. Байгальд гурван төрлийн ротан байдаг боловч Орос ба ТУХН-ийн орнуудын усан сануудад зөвхөн нэг төрлийн өвс байдаг бөгөөд үүнийг гадаад төрхөөрөө ижил төстэй байдгаараа ихэвчлэн Амур бух гэж нэрлэдэг.

Махчин амьтан

Ротан нь маш бага хэмжээтэй хэдий ч идэвхтэй махчин бөгөөд түүний замаар орж ирж байгаа бүх амьд зүйлийг устгах чадвартай. Тиймээс олон загас үржүүлэгчдийн хувьд энэ нь жинхэнэ асуудал болж хувирдаг. Үнэн хэрэгтээ rotan, түрс, шарсан махны гастрономийн давуу талуудын жагсаалтад ордог. Цэцэг, алгана гэх мэт ийм том загасны хувьд галт шувуу нь олз болдог тул загасчид ихэвчлэн ротан өгөөшний төлөө их загас барьдаг.

Гадаад шинж тэмдэг

Галын савны дүр төрх нь тааламжтай байдаггүй, гэхдээ та дараахь шинж чанаруудаар энэ загасыг шууд таньж чадна.

1. Хэмжээ. Өвс нь том биш: сайн тэжээлтэй насанд хүрсэн хүний ​​урт 15-25 см, хамгийн том хүмүүсийн жин 0.5 кг-аас хэтрэхгүй байна.
2. Дундаж наслалт нь мөн оршин байх нөхцлөөс ихээхэн хамаардаг. Ихэнх тохиолдолд загас 4-5 жил амьдардаг боловч 7 наснаас урт насалдаг хүмүүс байдаг.
3. Толгой нь биеийн хамгийн илэрхий хэсэг юм. Энэ нь бие махбодьтой харьцуулашгүй том хэмжээтэй, ялзарсан ам нь жижиг, гэхдээ маш хурц шүдтэй хэд хэдэн эгнээгээр бэхлэгдсэн махчин амьтны амтай төстэй юм.
4. Бие нь нягт, богинохон, уйтгартай масштабаар бүрхэгдсэн байдаг. Толгой нь хүрээлэн буй орчны нөхцөл байдлаас шалтгаалан өнгө өөрчлөгддөг. Гэхдээ хүрэн, ногоон, саарал өнгөнүүд зонхилох хэвээр байгаа нь жижиг толбо, судалуудтай огтлолцсон байв.

Амьдрах орчин

Ротан нь амьдралын хүнд нөхцлийг тэсвэрлэдэг. Тэр бол усан доорх хаант улсын нэгэн төрлийн Харри Хоудини юм. Бусад цэнгэг устай хүмүүс сав баглаа боодолд үхдэг газруудад ротан тухтай байдаг. Жишээлбэл, энэ нь хүчилтөрөгчийн дутагдалтай усны орчинд дасан зохицож, суваг, намаг дээр сайн, бохир усны шугамд ч гэсэн тохь тухтай гэр болгодог. Түүнээс гадна энэ загас нь экологийн хувьд тааламжгүй усны биед ихээхэн донтдог.

Хүйтний хүйтэн жавартай үед өвөл гол мөрөнг бүрхсэн мөсөн бүрхүүлийн гадаргуу дээр хөлддөг байсан ч ротан үхдэггүй. Firebrand нь өрсөлдөгч байхгүй цөөрөмд дуртай. Ийм газарт загас бүрэн аюулгүй байдлыг мэдэрдэг. Тиймээс, зогсонги устай жижиг усны сав газарт rotan маш хурдан үрждэг. Бага зэрэг давсалсан усан орчин, гол горхи ширгэж байгаа нь түүний амьдралыг сүйтгэхгүй байна. Гал түймрийн амгалан тайван байдлыг алдагдуулж буй цорын ганц хүчин зүйл бол олон дайснууд бөгөөд түүний хувьд өөрөө олж авдаг.

Түгээх талбай

Ротан - Амур голын сав газрын уугуул, эндээс түүний нэг нэр нь Амур гоби байжээ. Алс Дорнодын нутгаас загас нь дэлхийн бусад хэсэгт идэвхтэй тархаж эхлэв. Энэхүү цэнгэг усны оршин суугчдын өргөн тархалт нь энэ загасыг 1916 онд Санкт-Петербургийн сувгуудын сүлжээнд гаргах санаачилга байв. Өнөөдөр рота популяци хамгийн том нь юм. Энэ төрлийн цацраг туяатай загас Европын бараг бүх гол мөрний сав газарт байрладаг бөгөөд Об, Иртыш, Урал голуудад олддог. Хятад, Солонгосын усан сангууд мөн энэ голын махчин амьдрах орчны жагсаалтад багтсан болно.

Хоол тэжээл

Өмнө дурьдсанчлан, rotan нь хоол хүнс дэх хэмжүүрийг мэддэггүй. Түүний хоолны дуршил үргэлж өндөр түвшинд байдаг тул маннибализмын тохиолдлууд үе үеийн омгийн хүмүүсийн дунд байнга гардаг. Мэдээжийн хэрэг, ийм хөрш нь гол мөрөн, цөөрмийн бусад жижиг оршин суугчдад ихэвчлэн аюултай байдаг. Түүнчлэн, ханцуй, бусад загасны загасны түрс, татмал зэрэг нь өвсний хоолны дэглэмд багтдаг.

Рот ба бухын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?

1. Амьдрах орчин нь rotan ба бухын хоорондох гол ялгаа юм. Эрвээхэй бол цэвэр усны оршин суугч, зөвхөн хааяа загас гол мөрнөөс далайн ус руу гарч чаддаг. Гоби нь эсрэгээр нь цэнгэг усны орчинд амархан дасан зохицдог боловч давслаг эсвэл бага зэрэг давстай усанд байнга амьдардаг.
2. Эдгээр хоёр загасны дүр төрх нь бас өөр өөр байдаг: rotan нь маш том толгой, амтай. Суманд эдгээр биеийн хэсгүүд нь маш бага хэмжээтэй байдаг тул тийм ч сүртэй харагддаггүй.
3. Сумны биеийн хэлбэр нь дугуй хэлбэртэй, сүүл нь урд талд нь хавтгай хэлбэртэй байдаг. Ротаны бие нь хажуу тийшээ хавтгайрсан байдаг.
4. Эдгээр хоёр оршин суугчдын төрөл зүйл ижил байдаг - тэд алгана загасны бүлэгт багтдаг тул хоёулангийнх нь төлөөлөгчид хоёр нурууны сэрвээтэй байдаг. Гэхдээ зүлгэн дээр тэд бараг л адилхан, гоби нь арын сэрвээ нь урдаас хамаагүй удаан байдаг.
5. Говийн хэвлийн сэрвээ нь хоорондоо ургаж, сорох аяга шиг харагдаж байна. Хэвлий дээрх дөл нь хосолсон сэрвээ юм.

Найрлага ба калорийн агууламж

Ротаны мах нь цасан цагаан, тааламжтай, бага зэрэг сайхан амттай байдаг. Энэхүү хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн нь чанарын бүх шаардлагыг хангаж байна. Гэхдээ загасны бүтээгдэхүүний найрлагад онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Загасны бэлхүүсний хэсэгт никотиний хүчил (PP витамин) их хэмжээгээр агуулагддаг. Энэхүү идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсгээс гадна бүтээгдэхүүн нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• А ба Д аминдэмүүд
• шингэцтэй уураг
• омега хүчил
• бүх төрлийн аминоксил юм.
• токоферол эсвэл Е витамин.

Мөн ашигт малтмалын элементүүд: молибден, цайр, хүхэр, никель, хром, хүний ​​биед шаардлагатай бүхэл бүтэн эрдэс бодис.

Ротан махны найрлага нь бараг бүх биохимийн процесст эерэг нөлөө үзүүлдэг нэг цогц найрлагад агуулагдах бодисын хамгийн тохиромжтой тэнцвэртэй найрлага гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Гэхдээ загасны бүтээгдэхүүний гол үнэ цэнэ нь илчлэг багатай байдаг. 100 грамм чанасан махны тэжээллэг чанар нь ердөө 88 ккал юм. Мэдээжийн хэрэг, шарсан загасны хувьд энэ үзүүлэлт илүү өндөр байх болно, гэхдээ турахтай ч гэсэн амттай хоолноос татгалзах нь тийм ч их биш юм. Баримт нь rotan мах нь хоол боловсруулах системээр маш хурдан шингэдэг тул бие махбодид ирээдүйд өөх тос хаях цаг байдаггүй.

Ерөнхий ашиг

Хоолны дэглэм нь мэс засал, хими эмчилгээ, удаан хугацааны өвчний дараа нөхөн сэргээх хугацаанд энэ жижиг махчин амьтдын махыг зөвлөж байна. Ийм загасны хоолны дэглэм нь дараахь эмгэгийн нөхцлүүдэд тусалдаг.

• бие махбодийн ядаргаа
• витамины дутагдал
• хоол боловсруулах эрхтний эмгэг
• дархлаа суларсан
• бамбай булчирхайн үйл ажиллагааны алдагдал,
• дааврын эмгэг
• цус багадалт
• нүдний хараа буурч,
• эрчүүдэд хүчтэй асуудал
• сэтгэлийн хямрал, мэдрэлийн эмгэг
• зүрх судасны эмгэг,
• зүрхний үйл ажиллагааны алдагдал.

Ратан хоолыг хоолны дэглэмд оруулах нь насанд хүрэгчид, тэр байтугай бага насны хүүхдүүдийн эрүүл мэндийг бэхжүүлэхэд тусална. Хоол хийхэд хялбар амттан, хөнгөн зууш нь маш сайн, хамгийн чухал нь гэр бүлийн цэсэнд хямд үнэтэй нэмэлт болно. Энэ голын загасыг янз бүрийн хүмүүст хамруулахын ач тусыг авч үзье.

Эмэгтэйчүүдэд зориулсан

Мэдээжийн хэрэг шударга шударга тэнхлэгийн ихэнх төлөөлөгчийн хувьд үндсэн ажил бол зургийн нарийн хэлбэрийг хадгалах явдал юм. Хэрэв ротан ямар ч насны эмэгтэй хүний ​​хоолны дэглэмээс зохистой байр сууриа олж чадвал та биеийн жингийн оновчтой байдлыг олон жилийн турш хадгалж чадна. Үүнээс гадна, загасны бүтээгдэхүүн нь синтез ба бодисын солилцооны үйл явцыг зохицуулдаг олон тооны амин хүчлийг агуулдаг. Цэвэршилтийн үеэр энэ өмч нь ялангуяа эмэгтэйчүүдэд шаардлагатай байдаг. Омега хүчил ба эрдэс элементүүд нь арьс, үсний байдлыг сайжруулж, хумсыг бэхжүүлнэ. Нэг үгээр хэлбэл өвс бол зөвхөн эмэгтэй хүний ​​эрүүл мэндэд тустай төдийгүй бас үзэмж сайтай төрх юм.

Жирэмсэн үед

Сарын тэмдгийн үеэр эмэгтэй хүн загасыг хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Үхрийн махны төгс тэнцвэртэй найрлага нь зууханд хоол хийж, уураар жигнэсэн бол жирэмсэн эхчүүдийг хооллоход тохиромжтой. Хатаасан загасыг хаван байхгүй тохиолдолд хааяа хэрэглэж болно. Ротан нь эхийн бие болон хөгжиж буй урагийг шаардлагатай бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр хангах болно. Ялангуяа төрөөгүй хүүхдийн эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой элемент бол ясны араг яс, шүд, тархи үүсэхэд оролцдог витамины цогцолбор, эрдэс бодис юм. Жирэмсэн үед загас тогтмол иддэг эмэгтэйчүүд хөгжлийн гажигтай хүүхдүүд ховор байдаг болохыг эрдэмтэд нотолж байна.

Хөхөөр хооллох үед

Ийм бүтээгдэхүүний найрлага нь хөхүүлэх хугацааг нэмэгдүүлдэг тул ямар ч загас хөхүүл эмэгтэйчүүдэд тустай байдаг. Тендерийн махны мах нь хөхүүл эхийн чухал үе дэх эхчүүдийн хоол тэжээлийн үндэс болж чаддаг. Хүүхэд хөхний сүүтэй хамт түүний бие бялдар, оюун ухааны хөгжилд шаардлагатай бүх бодисыг хүлээн авах болно. Гэхдээ загасны бүтээгдэхүүний хамгийн чухал давуу тал бол Д аминдэм агуулдаг бөгөөд үүний дутагдал нь хүүхдүүдэд рахит үүсгэдэг. Сувилахуйн эхчүүд загасны хоол бэлтгэх уурын аргыг сонгох эсвэл зууханд rotan махыг жигнэх нь зүйтэй гэж хэлэхэд болно. Хатаасан, давсалсан загасыг хэсэг хугацаанд хэрэглэхээс татгалзах нь дээр.

Хүүхдэд зориулсан

Загас бага насны хүүхдүүдийн хоолны дэглэмд гол үүрэг гүйцэтгэдэг.

1. Зөөлөн аргаар бэлтгэсэн аягыг тогтмол хэрэглэх нь рахит өвчний хамгийн найдвартай урьдчилан сэргийлэх болно.
2. Ийм хоолны дэглэм нь шүд, ясыг бэхжүүлж, хүүхдийн тархинд идэвхижүүлдэг бөгөөд энэ нь ирээдүйд түүний оюуны чадамжид эерэгээр нөлөөлнө.
3. Загасны амттангийн найрлага дахь бүрэлдэхүүн хэсэг нь бамбай булчирхайг хэвийн болгож, цусны найрлагыг зохицуулж, өсөлтийн даавар үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг гэдгийг бид мартаж болохгүй.

Тиймээс, хэрэв хүүхэд загасны бүтээгдэхүүнд харшил үүсгэдэггүй бол ротан нь амьдралын эхний жилүүдэд хоол тэжээлд тохиромжтой. Гэхдээ хүүхдэд хоол хүнс бэлтгэх явцад цэнгэг усны оршин суугчид шимэгч хорхойн гол тээвэрлэгч гэдгийг мартаж болохгүй. Тиймээс загасыг сайтар боловсруулж, удаан дулааны боловсруулалтанд оруулах ёстой.

Тэмдэглэл: Давсалсан загас нь бөөрөнд нэмэлт дарамт өгдөг тул 5-аас доош насны хүүхдүүдэд наранд хатсан гуужуулагч өгөхийг хатуу хориглоно.

Жин алдах үед

Илүүдэл жинтэй хүмүүс илчлэг ихтэй махан бүтээгдэхүүнээс загас руу шилжих нь гарцаагүй. Ротан нь хүнсний үндсэн бүтээгдэхүүний үүргийг гүйцэтгэхэд маш тохиромжтой. Эцсийн эцэст, 100 грамм загасны амттангаар үйлчлэх нь сайхан ханасан мэдрэмжийг өгдөг бөгөөд ийм хоолны тэжээллэг чанар нь 100 нэгжээс хэтрэхгүй байх болно. Зүлгэн загасны шөлний илчлэгийн агууламж бүр доогуур байдаг. Загасны бүтээгдэхүүний сайн тэнцвэртэй найрлагыг харгалзан жингээ алдах үед бие махбодь нь шим тэжээлийн дутагдалд орохгүй.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Ротаныг хэрэглэхэд туйлын эсрэг заалт байхгүй байна. Эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэхүү жижиг загасны ашигтай шинж чанарыг санал нэгтэйгээр хүлээн зөвшөөрдөг. Тиймээс, загасны бүтээгдэхүүнд хувь хүний ​​үл тэвчих байдал байхгүй тохиолдолд энэхүү цэнгэг усны оршин суугчдаас ямар ч хоол хийж болно.

Үнэнийг хэлэхэд нэг зүйлийг анхаарч үзэх ёсгүй: ротан нь усны цэвэр байдлыг шаарддаггүй тул загасчид үүнийг бохир усны цөөрөмд барьдаг. Тиймээс, загас худалдаж авахаасаа өмнө баригдсан газрыг нь зааж өгөх нь зүйтэй.

Хэрхэн сонгох, хадгалах вэ

Ротан нь арилжааны төрлийн загасны бүлэгт хамаардаггүй тул ердийн дэлгүүрт худалдаж авах боломжгүй юм. Ийм бүтээгдэхүүнийг зөвхөн загас барих дуртай найз нөхдөөсөө худалдаж авах хэрэгтэй. Хамгийн найдвартай сонголт бол өөрийн загасчинтай байх явдал юм. Гэхдээ сайн найзуудтайгаа ч гэсэн хэд хэдэн параметрийг үнэлсний дараа ийм бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах хэрэгтэй.

1. Загас нь шинэхэн байх ёстой. Нүдээр нь тодорхойлох нь хэцүү биш: тэд үүлэрхэг биш байх ёстой, шинэ загасны масштаб нь гялалздаг.
2. Үнэрлэх. Цэнгэг усны загас, бүр онцгой шинэ зүйл нь шавар шиг үнэртэй байж болно. Гэхдээ ихэвчлэн энэ үнэр нь хүчтэй биш бөгөөд боловсруулсны дараа алга болдог. Хэрэв гадны үнэр үнэрт орсон бол ийм загасыг хоол хийхэд ашиглахгүй байх нь дээр.
3. Ротаны гулууз нь гэмтэх шинжгүй, салст бүрхэвч байх ёсгүй.

Хадгалах журам
Аливаа цэвэр усны загас нэн даруй таслагдах ёстой, өөрөөр хэлбэл угааж, ясыг зайлуулж, хадгалахаар чанаж болгосон байна. Мэдээжийн хэрэг, ийм хурдан мууддаг бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд бүрэн хэмжээгээр ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Гэхдээ их хэмжээний ашиг олж авбал та тодорхой хэмжээний загасны бүтээгдэхүүнийг хэмнэж чадна.

1. Жижиг сорьцыг мах бутлуурын дундуур дамжуулж, татсан махыг хөлдөөгчид хадгална. Энэхүү хадгалах аргын тусламжтайгаар бүтээгдэхүүн 2 сар хүртэл мууддаггүй.
2. Том хувь хүмүүсийг хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг давс хийх хэрэгтэй. Хөргөсөн үед загас 2 өдрийн турш доройтохгүй.
3. Та бас даршилсан загас эсвэл маринад хийж болно. Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа нь 2 долоо хоног хүртэл хязгаарлагддаг.
4. Хатаасан загас хамгийн удаан үргэлжлэх болно.

Чухал цэг! Ротан бол маш мэдрэмтгий загас юм. Хэрэв барьж авсны дараа дор хаяж хэдэн цагийн турш боловсруулалтгүй хэвтэж байвал энэ нь амт алдах аюулд орно. Тиймээс загас агнуурын дараа шууд гал зууханд хоол хийхийг зөвлөж байна.

Ротаныг хэрхэн яаж цэвэрлэж, бууруулах вэ

Мал цайруулах нь бусад гол, нуурын загасыг боловсруулахаас огт өөр зүйл биш юм. Гэхдээ загасны амьдралын хэв маягийг харгалзан гулуузыг усан дор сайтар угааж, дараа нь хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Энэхүү энгийн процедур нь шаврын тааламжгүй үнэрийг саармагжуулдаг. Гэхдээ үүнээс өмнө та дараах зүйлийг хийх хэрэгтэй.

1. Хурц хутгаар масштабыг арилга.
2. Дотор нь салгахын тулд хэвлийг нь болгоомжтой огтол. Хэрэв та ясыг зайлуулахыг хүсч байвал бэлтгэлийн эхний үе шатанд үүнийг хийх хэрэгтэй.
3. Толгой, сэрвээг нь ав.
4. Том сорьцыг хэсэг болгон хуваасан.
5. Угааж хатаана.

Чухал нэмэлт: дулааны боловсруулалт хийх үед ялзарсан яс нь зөөлөн болдог тул загасны хоол нь хүүхдийн хоолонд ч аюулгүй болдог.

Амтат rotan хэрхэн хоол хийх вэ: жор

Хоолны хувьд өвс нь бүх нийтийн загасны бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог тул энэ загасны үнэ цэнэ 2 дахин нэмэгддэг. Энэ даруухан загаснаас та хоол хийж болно.

• хөнгөн салат
• шөл болон бусад эхний курс
• гар хийцийн лаазалсан хоол
• хэрчсэн өндөг
• кассерол
• котлет
• бялуу идэх зэрэг
• гахайн мах, шарсан хоол.

Цагаан ягаан өнгөтэй, галт тэрэгний мах нь нарийн бүтэцтэй, бараг ямар ч том ястай байдаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг арилгах нь асуудал үүсгэхгүй. Загас агшаагчдын хоол хүнс нь шарсан rotan нь загасны амтыг "стандарт" гэж үздэг төрөл бүрийн гахайн махнаас ч илүү амттай байдаг. Бид энэ загасыг хоол хийх үндсэн аргуудын талаархи зарим нюануудыг тайлбарласан болно.

Зууханд

Зууханд загасны хоол хийх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Үүнээс гадна хоол хийх энэхүү тусгай арга нь хоолны дэглэмийн бүх шаардлагыг хангаж өгдөг. Тиймээс хоол боловсруулах тогтолцооны өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд ийм загасны хоол тохиромжтой байдаг. Бэлтгэх үе шат нь загасны гулуузыг ердийн зүсэх хүртэл буурдаг. Цаашдын үйл явц нь дараахь алхамуудаас бүрдэнэ.

1. Ротаны толгой, наалдамхай хэсгийг арилгасны дараа зайлж, дараа нь давсаар цэвэрлэнэ.
2. 15-20 минутын турш загасыг орхи, ингэснээр давс нь маханд шингэхгүй болно.
3. Үүний дараа үлдсэн давсыг угааж, гулуузыг салфеткагаар арчина.
4. Урьдчилан халаах зуухыг 200 ° C хүртэл халаана. Жижиг хэмжээний ургамлын тосыг жигд таваг дээр хийнэ.
5. Загасны нөөцийг тавьж, дээрээс нь тос асга. Загас нь хатахгүй, шатахгүй байхын тулд үүнийг хийдэг.
6. Маягтыг дээд талд нь тугалган цаасаар боож, зууханд илгээнэ үү.
7. Хагас цагийн дараа тугалган цаасаа арилгаад, хоолоо бэлэн болтол өөр 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
8. Загасыг алтан хүрэн өнгөөр ​​хучихад зуухыг унтраа.

Зууханд чанаж болгосон загасны амттанг чанасан төмс эсвэл шөлтэй ногоогоор хийж болно.

Зууш ханхүү хоолны дуршил
Энэ бол зууханд яаран чанаж болох өөр нэг амттай хоол юм.

1. Та ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болох ротанаас татсан мах, мөөгөнцөргүй бэлэн зуурсан гурилыг авах хэрэгтэй болно.
2. Зуурсан гурилыг гэсгээнэ.
3. Сүүнд дэвтээсэн цагаан талх зүсмэлийг нэмж, сонгино, давс, чинжүүг сараалжтай болгоно.
4. Зуурсан гурилыг квадрат болгон хайчилж, тус бүрийн дунд нь дүүргэлтийн амттан халбага хийнэ. Квадратуудын ирмэгүүд хажуу тийшээ бага зэрэг сунгагдана.
5. Одоо бяслагийг нарийн ширхэгтэй grater дээр нунтаглаж, хоолны дэглэмийн үйрмэг дээр цацна.
6. 200 градусын температурт 20-25 минутын турш бяслаг, загасны гайхамшгийг жигнэх.

Хоолны дэглэм нь маш амттай бөгөөд хавтангаас шууд алга болдог.

Хайруулын тавган дээр

Энэ бол хоол хийх хамгийн хялбар, хурдан арга юм. Үнэн, шарсан горхи нь гайхалтай амттай боловч зөвхөн бүрэн эрүүл хүмүүст идэхэд тохиромжтой. Жижиг загасыг бүхэлд нь шарж болно, том сорьцыг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Амтат цайвар хүрэн царцдас гарч ирэх хүртэл та хоёр тал дээр ургамлын тосонд шарсан мах хийж болно. Энэ царцдасын үйрмэгийг хийхийн тулд хоол хийхээс 5 минутын өмнө загасны савыг таглаатай тагла.

Удаан агшаагчтай

Энэхүү гэр ахуйн хэрэгслийг ашиглан жижиг ротануудаас sprats хоол хийхэд хялбар байдаг. Ийм амттан нь зочдыг гайхшруулж, гэр бүлийг баярлуулах болно, учир нь энэ нь алдартай Балтийн лаазалсан загас шиг амттай байдаг. Удаан агшаагчийг ашиглан хоол хийх явц нэг цаг хүрэхгүй хугацаа шаардагдана.

Гэрийн хэрэглээнд зориулагдсан хоол хүнс:

• жижиг загас - 1 кг:
• сонгино - 2 толгой,
• цуу - 2 халбага,
• ургамлын тос - 1.5 аяга,
• лаврын навч - 4 ширхэг,
• давс тийм ч их биш
• чинжүү - 4-6 ширхэг.,
• цай исгэх - 1 tsp

1. Загасыг цэвэрлэж, толгой, гэдэс цэвэрлэ.
2. Ус, давстай усаар сайтар зайлж угаана.
3. Илүү сайн давслахын тулд 15 минутын турш явна.
4. Энэ үед сонгино хальсалж цагираг болгон хуваана.
5. Аяганы ёроолд эхний давхаргатай сонгины хальс, дээр нь загас тавь. Дараагийн давхарга нь сонгины цагираг, халуун ногоо юм.
6. Дараа нь аяганд цай хийнэ. Цай исгэж байх зуур загас дээр тос, цагаан цуу асга.
7. Дараа нь дахин сонгино, мөн дараагийн загасны давхарга, халуун ногоо тавина. Энэ дарааллаар савыг бүхэлд нь дүүргээд бага зэрэг хоосон зай үлдээ.
8. Хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалтад орсон бүх найрлага нь байрандаа ороход аяга руу исгэж өгсөн цайгаа хийнэ, сонгины нахиа зэрэг нь загасуудад "sprat" гэсэн тод өнгө өгдөг.
9. Цайны дараа үлдсэн тосыг дээд давхаргад хийнэ. Энэ тос нь ажлын хэсгийн дээд хэсгийг бүрэн бүрхсэн байх нь зүйтэй юм.
10. Одоо олон тогоочийн тагийг хааж, "Устгах" хөтөлбөрийг асаана уу. Үүний зэрэгцээ таймер дээр цагийг 1 цаг 20 минут зааж өгнө.
11. Загас нь тасалгаанд унтаж байх зуур ширээг тавь.

Гэрийн хийсэн rotan sprats нь амттай, шүүслэг байдаг. Ийм хоолыг хүүхдүүдэд өгч, жирэмсэн эмэгтэйчүүд идэж болно.

Ротанаас юу чанаж болох вэ: жор

Гал түймэртэй хоол хийх зарим аргуудыг дээр дурдсан болно. Гэхдээ энэ бол жижиг тэмдэглэгээтэй загасны хоолны хэтийн төлөвийн зөвхөн хэсэг юм. Энэхүү үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг зохистой ашигласнаар та хулд, хилэм загасны амттанаар өрсөлдөөнийг тэсвэрлэх чадвартай амттай хоол хийж болно. Үүнийг бататгахын тулд энэ жижиг загаснаас хөнгөн салат бэлтгэхэд хангалттай.

Салат

Шарсан гэдэс загасыг хайруулын тавган дээр тосоор масштабтай шууд хутгана. Дараа нь махыг салгаж, сэрээтэй зуурч, ногоон сонгино, вандуй нэмнэ. Тавагыг майонезаас амтлаарай, та анхны загасны зуушны амтыг мэдрэх боломжтой.

Дараахь салатны жор нь арай илүү төвөгтэй тул дараахь зүйлийг шаарддаг.

• чанасан өндөг - 2 ширхэг.,
• даршилсан өргөст хэмх - 1 ширхэг.,
• сонгино - 1 ширхэг.,
• шинэхэн rotan - 0.5 кг.

1. Галын шилний тусламжтайгаар өмнөх жор шиг яг таг хий, өөрөөр хэлбэл хайруулын тавган дээр 15 минутын турш хооллоорой.
2. Дараа нь махыг салгаад жижиг хэсэг болгон хуваана.
3. Үлдсэн найрлагыг нь цавчих.
4. Дараа нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, холино, соустай улирал хийнэ. Sauce бэлтгэхийн тулд ургамлын тос (3 хоолны халбага), гич (1 халбага), нэг чимх давс, цуу, чинжүү зэргийг авна.

Ротан шөлийг зууханд хоол хийх нь дээр. Загасыг шууд хоол хийхдээ хүйтэн усанд шууд тавь. Хүүрийг огтлох шаардлагагүй. Загасны хамт даруй хүнсний ногоо илгээнэ үү: манжин, яншуй үндэс, селөдерей, лууван, сонгино, лаврын болон хар чинжүү. Ус буцалгаж байх үед жижиглэсэн төмс нэмнэ. Чихийг нэг цагийн турш чанана. Үйлчлэхээсээ өмнө та бэлэн болсон анхны хоолыг шинэ ургамалаар чимэглэж болно.

Загасны шөл
Энэ нь ижил төстэй байдлаар бэлтгэгдсэн боловч ялгаа нь загасыг толгойгоороо буцалж буй ус руу илгээх хэрэгтэй боловч заламгайгүй. Луувантай төмсөө хүйтэн усанд хийнэ. Шөлийг 20 минутын турш чанана. Хэрэв та цөцгий, ургамлын халбага нэмбэл таваг нь амттай болно.

Cutlets

Fireball cutlets нь гэрийн хоолонд маш их алдартай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, гэр бүлийнхээ хоол тэжээлийн хэрэгцээг хангахын тулд хангалттай хэмжээний загас хэрэгтэй. Нэг фунт rotan авахын тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• дунд хэмжээний сонгино - 2 ширхэг.,
• төмс - 2 ширхэг.,
• түүхий өндөг - 2 ширхэг.,
• гурил, талхны үйрмэг - шаардлагатай бол
• цөцгийн тос - 2 tbsp.,
• гахайн өөх - 100 гр
• загасны аяганд тохирох чинжүү, давс, сармис болон бусад халуун ногоо.

Бүх хүнсний дэлгүүр ширээн дээр байх үед та дараах зүйлийг хийх хэрэгтэй.

1. Загасыг махан бутлуурын дундуур алгасах.
2. Татсан маханд гахайн мах, цөцгийн тос, төмс, сонгино нэмнэ.
3. Дараа нь өндөг зодож, массыг гурил эсвэл талхны үйрмэгээр нь хольж, татсан мах руу илгээнэ.
4. Масс нь нягт болтол нь зуурна.
5. Цавчих хэлбэрийг бүрдүүлж хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Аливаа хажуугийн таваг нь ялзарсан загас пирожид тохиромжтой.

Cutlets хоол хийх хоёр дахь сонголт
Энэ жор нь өмнөх жороос арай хялбар юм.

1. Жижиг загасыг татсан махаар сонго. Үүнийг сайтар зайлж, сүүл, толгойг нь ав.
2. Лууван, сонгино бүхий мах бутлуурын дундуур хоёр удаа дамжина.
3. Татсан загасанд 100 гр зүсмэл талх, өндөг, бага зэрэг зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ.
4. Массыг хутгаж, бялуу хэлбэржүүлнэ.
5. Хайруулын өмнө бялуу бүрийг талхны үйрмэгээр нь өнхрүүлээрэй.

Лаазалсан хоол

Гэрийн хийсэн лаазалсан өвс бэлтгэх олон жор байдаг. Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүнээр хордох эрсдэлийг харгалзан үзэх нь хамгийн аюулгүй сонголт юм. Зарчмын хувьд энэ нь sprats бэлтгэх өөрчлөлтүүдийн нэг юм. Гэхдээ та доорх алхмуудын дарааллыг чанд дагаж мөрдвөл та нарийн амттанаар амттан авдаг бөгөөд энэ нь баярын найранд нэн тохиромжтой.

1 кг rotan-ийн үндсэн найрлагын жагсаалт:

• улаан лоолийн шүүс - 1-1.5 л,
• амт нь давс
• лаврын навч - цөөн хэдэн навч,
• ургамлын тос - 0.3 л,
• загасны халуун ногоо.

1. Том хэмжээний ваартай сав, илүү зохимжтой аяга ав. Аяга руу тос хийнэ.
2. Зүссэн загасыг зузаан хэсэг болгон саванд хийж 4-5 см-ийн зайтай хэвээр байх болно.
3. Загасыг халуун ногоо, давстай хамт тавь.
4. Энэ үе шат дуусахад загасны баазыг улаан лоолийн шүүсээр дүүргэ. Үүний үр дүнд аяганы дээд ирмэгээс чөлөөт зайг 2.5 см хүртэл багасгах хэрэгтэй.
5. Хэрэв хангалттай хэмжээний улаан лоолийн шүүс байхгүй бол шингэний хэмжээг усаар нэмж болно.
6. Эдгээр үйлдлүүдийн дараа шанааг таглаатай таглаад зууханд хийнэ.
7. Энэ үед зуухыг дунд горимд асаана.
8. Шаазан дахь агууламж буцалгасны дараа зууханд дахин 8 минут байлгаад зууханд шилжүүлнэ.
9. Зууханд загасыг дор хаяж 5-6 цагийн турш буцалгана, дараа нь галын дараа дахин 2 цаг байлгана.
10. Ийм урт хугацааны дулааны боловсруулалт нь шингэнийг ууршихад хүргэдэг тул үе үе ус нэмж оруулах шаардлагатай байдаг.
11. Бэлэн болсон улаан лоолийг улаан лоолийн ариутгасан саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Хоолны зуушыг 7-10 хоногийн дотор зарахыг зөвлөж байна.

Наранд хатсан гуужуулагч

Энэ нь цөцгийд чанасан маш амттай rotan болж хувирдаг. Загас бүхий омлет нь маш их алдартай. Гэхдээ төрөл зүйлийн сонгодог нь мэдээж давслаг, хатаасан загас юм.

1. Загасыг хатаахаас өмнө marinate хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд загасны гулуузыг гүн гүнзгий аяганд хийж тавь.
2. Ротан давхарга бүрийг давс ихээр цацна.
3. Давсалсан загасны дээр дарангуйллыг тавь. Хэдэн өдрийн дараа хатаасан загасны бүтээгдэхүүн бэлэн болно.

Хэрэв та ийм загасыг наранд хатаавал маш сайн давстай амттан авах болно.

Сонирхолтой баримтууд

1. Ротан нь зөвхөн ихтиофауны өвөрмөц төлөөлөгч төдийгүй сонирхолтой юм. Түүний зуршил, зан авирын хувьд ер бусын зүйл. Жишээлбэл, хоолоо идсэний дараа загас доод хэсэгт нь амрах тул хоол хүнс нь тайвширсан уур амьсгалд шингэдэг. Энэ процесс 2-3 хоног үргэлжилж болно.
2. Жинхэнэ махчин амьтан шиг галын анчин ан амьтныг бөөнөөр нь хүлээж байдаг. Үйлдвэрлэлийн объект нүдэнд харагдах үед ротан тэр дороо цоолчихдог. Гэнэтийн үр нөлөөг бүрэн эхээр нь хэлдэг.
3. Ротан бол усан сангийн оршин суугчдын бусад хүмүүст аюултай, хог хаягдалтай амьтан гэж тооцогддог. Энэ махчин амьтдаас салахын тулд тусгай хэрэгслийг боловсруулж байгаа гэсэн нотолгоо байдаг. Гэхдээ практикаас харахад роан бүрэн алга болсны дараа усан сангууд дүүрч, улмаар намаг болж хувирдаг.
4. Эрэгтэй хүн ирээдүйн үр удамаа хамгаалж байхад гэнэтийн зочдыг том толгойтойгоо зоддог.
5. Ротан нь нүдний тусгай бүтэцтэй бөгөөд үүний ачаар өргөн цар хүрээтэй бөгөөд олзоо алс холоос анзаардаг.
6. Биеийн хэмжээ харьцангуй бага боловч галын саваа нь хохирогчийг үхсэн атгахтай нь харьцаж байгаа нь энэ загасны махчин амьтан болохыг дахин нотолж байна.

Дүгнэж хэлэхэд, байгальд бүх зүйл маш зохицолтойгоор сонгогдсон тул хоолны дэглэм дэх цэвэр усыг дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрсөн дээрэмчин нь хоолны дэглэмийн үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Энэ бол хямдхан, гэхдээ маш амттай загас бөгөөд таны өдөр тутмын хоолны дэглэмд тод тэмдэглэл оруулж чаддаг. Гэхдээ жижиг загасны гол давуу тал нь хүний ​​эрүүл мэндэд тустай байдаг. Хэдэн энгийн жор хэрэглэдэг гэрийн эзэгтэй үргэлж тэжээллэг хоол хийж чаддаг.

«Чухал: Сайт дээрх бүх мэдээллийг зөвхөн мэдээллийн зорилгоор өгдөг. Зөвлөмж өгөхөөс өмнө мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй. Засварлагч, зохиогчид аль ч материалд учруулсан хохирлын хариуцлага хүлээхгүй. ”