Арктикийн char
Шинжлэх ухааны ангилал

Salvelinus alpinus (Линнаус, 1758)

Арктикийн char (лат. Salvelinus alpinus) - хулд загасны цацраг туяатай загасны төрөл зүйл бөгөөд нүүдэлчин, нуур-гол, нуур зэрэг олон хэлбэрийг агуулдаг.

Хөндлөн гарах хэлбэр нь туйлын тойрог болон түүний хойд ба өмнө зүг (тойрог замын хэсэг) -ийг бүхэлд нь хамардаг. Тээврийн хэрэгслээр Норвеги, Исланд, Свалбард, Новая Земля, Мурман голууд, Сибирийн эрэг дагуу Об, Енисей, Пясин, Канад, Аляска, Гренланд голууд руу урсдаг. Орон сууцны хэлбэрүүд нь Кола хойгийн нуурууд, Альпийн нуурууд, Байгаль нуурын сав газар, Алс Дорнодын голууд Их Петрийн булан руу урсдаг. Номхон далайн ёроолд Арктикийн тэнгис нь Ази, Америкийн эрэг дагуу Солонгос, Калифорнид байдаг. Номхон Далайд, Арктикийн чартыг ихэвчлэн малма гэж нэрлэдэг. Салвелинусын хорхой ).

Хөнгөн дамжуулагч - загас нь том, 88 см урт, 15-16 кг жинтэй, мөнгөлөг, хар хөх ар талтай, тал нь нэлээд том тод толботой байдаг. Passing char - бусад загас, жижиг загасны залуу загас иддэг махчин амьтан. Ургамлыг үржүүлэхийн тулд гол мөрөн рүү нэвтрэн орох тусам бараан өнгөтэй болж, ар тал нь улаавтар хүрэн өнгөтэй, талууд нь хүрэн өнгөтэй, торгомсог гялалзсан, улаан, улбар шар өнгийн олон тооны толботой. Арктикийн char хэлбэрийн лакустрын хэлбэрүүд бас өргөн тархсан байдаг. Тэд нугасаар нугасаар гараад цаашаа явахгүй. Нуурын голын эрэг нь гарцаас бага (35-45 см, хэвийн жин 0.3-1.5 кг). Гадаад төрх байдал, амьдралын хэв маяг нь тэд форелийг маш их санагдуулдаг. Зүүн Сибирийн Даватчуудын дэд зүйлүүдтэй хамт Забайкалиа мужид амьдардаг Арктикийн тэнгисийн хүн ам Salvelinus alpinus эритринусОХУ-ын Улаан номонд орсон нь тоо буурч байна (ангилал 2).

5-7 наснаас эхлэн өнгөрч буй мөрөнд голын доод хэсгээр ангалжуулалт орно. Гол нь 2, 6, 8-р саруудад 9-р сард урсдаг. Намрын улирлын өсөлт нь өвлийн хэлбэр бөгөөд зуны улиралд ихэвчлэн тэнгис рүү эргэлддэг. Энгийн char намар, өвлийн эхэн үед зарим загас, магадгүй хавар хавар болдог. Зарим усан сангуудад үрийн шингэн үржих нь ихэсдэг. Үрэлт нь өдөр шөнөгүй тохиолдож болно. Кара гол, Новая Земля голын эрэгт хавар, өвлийн уралдаанууд тэмдэглэгдсэн байдаг. Залуу char 2-4 жил голын эрэг дээр өнгөрдөг. Чарба нь далайд холгүй бөгөөд голын эх нутагт төрсөн голын бүсэд байрладаг. Түүний тэнгист байх хугацаа нь, дүрмээр, 2-3 сараас хэтрэхгүй. Голын эрэг орчмоор амьдрахдаа нялцгай биетэн, хавч хэлбэрийн шавьж, шавьж авгалдай, насанд хүрээгүй загасаар хооллодог. Насанд хүрэгчид гүехэн сагамхай, гербил, далайд капелин, венда идэж, нууранд үнэртдэг. Энэ нь бүх жилийн турш хооллодог.

Дүрлүүрийг хаана олж, тайлбарыг нь авна

Char char нь хулд загасны гэр бүлд хамаардаг. Энэ загасны хэд хэдэн сорт байдаг. Хамгийн том нь нэг метр хүртэл урт, 10 гаруй кг жинтэй кунжа юм. Алс Дорнод дахь Орост амьдардаг. Та одоо ч Арктик, лакстрин, Номхон далайн, горхи, Боганидский, сахиус зэрэг зүйлүүдийг ялгаж чаддаг.

Энэ загасны гол амьдрах орчин нь Номхон далай, Атлантын болон хойд мөсөн далай юм. Үүнийг Америк, Европын цэнгэг нууруудаас олж болно, зарим зүйл Японд амьдардаг.

Энэ загас нь хулд загасны гэр бүлийн бусад төлөөллөөс бараг үл үзэгдэх жижиг хэмжээтэйгээр амархан ялгардаг. Загасыг "нүцгэн", ерөнхийдөө хамгаалалтын давхаргагүй гэж та бодож болно.

Энэ нь түүнд ийм нэр өгөх шалтгаан байсан юм - Голоц. Хэмжээ дээр (олон янз байдлаас хамаарч) биеийн бүх хэсэгт санамсаргүй байдлаар тархсан янз бүрийн өнгөт цэгүүдийг харж болно.

Шар загасны найрлага

Мах нь маш амттай бөгөөд химийн баялаг найрлагатай байдаг. Витаминыг ялгаж салгаж болно - А аминдэм (36 мг.), В1 витамин (0.14 мг.), В2 (0.12 мг.), В6 (0.3 мг.), В9 (15 мг.), В12 ( 100 г тутамд 1 мг.), Е витамин (1 мг.), РР витамин (3 мг.), К витамин (0,1 мг). бүтээгдэхүүн.

Би тэмдэглэхийг хүсч буй ул мөр элементүүдээс - Фосфор (270 мг), Кали (317 мг.), Натри (51 мг.), Магни (33 мг.), Кальци (26 мг.), Зэс (72 мг.), Селен (12 мг.) , 6 мг.). Мөн хүний ​​биед агуулагдах өөх тосны хүчил - Омега 3.

Калори загас char

Энэ загасыг бага илчлэг хоолонд хамруулж болно, учир нь мах 100 г тутамд 135 ккал агуулдаг.

100 гр дээр BZHU. - Уураг (22 гр.), Өөх тос (5.7 гр.) Нүүрс ус (0 гр.)

Өдөрт дунджаар хэр их идэж болох вэ?

Бүх ашигтай шинж чанаруудтай хэдий ч энэхүү загасны махыг өдөр бүр эсвэл өдөрт хэд хэдэн удаа идэхийг зөвлөдөггүй тул бие махбодид агуулагдах витамин, эрдэс бодисуудын бие махбодийн өдөр тутмын хэрэгцээг хангаж чадахгүй байна.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар долоо хоногт 1-2 удаа давсны уусмалаар махыг оруулах нь зүйтэй бөгөөд хэсэг нь 100-150 гр байх ёстой. Насанд хүрсэн хүний ​​хувьд

Тэмдэглэл дээр! Чар нь хүний ​​биед гурван цаг гаруй хугацаанд шингэдэг.

Шар загасны төрөл зүйл, тайлбар

Загасны зүйлийн тоог яг нарийн тогтоогоогүй: хэд хэдэн зүйлийн хүмүүс бие махбодь нь ижил биетэй, өнгө, хэмжээ, хоолны дэглэмээрээ ялгаатай байдаг. Гэхдээ тэдний нийтлэг өвөг дээдэс мэдээж мэдэгдэж байгаа - энэ бол Арктикийн char. Амьдрах орчны хувьд гурван үндсэн сорт байдаг:

Загасны ашиг тус

1. Омега-3 тосны хүчил нь цусан дахь холестеролыг хадгалахад тусалдаг бөгөөд энэ нь зүрх судасны өвчнөөс, ялангуяа зүрхний шигдээс, цус харвалтаас урьдчилан сэргийлэх, янз бүрийн үрэвсэлт үйл явцтай тэмцэхэд тусалдаг.

2. Фосфор, кальци нь насанд хүрэгчдэд ясны эдийг бэхжүүлэхэд төдийгүй хүүхдийн ясны өсөлтөд хувь нэмэр оруулдаг.

3. Кали нь булчингийн эдийг бэхжүүлж, хэвийн ажиллуулах, бие махбод дахь усны давсны тэнцвэрийг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай.

4. В бүлгийн витамин нь хүний ​​биед үзүүлэх үр ашгийг дээшлүүлж, мэдрэлийн системд тустай бөгөөд стресс, сэтгэлийн хямралыг амархан тэсвэрлэхэд тусалдаг.

5. Селен нь дархлааг бэхжүүлж, хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, бие махбодийн залуужих процессыг дэмжиж, хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг.

6. Энэхүү загасны махан хоол нь жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүст маш сайн бүтээгдэхүүн юм. Уургийн өндөр агууламж, өөхний дутагдал нь энэ нь ямар ч үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд сайн бүтээгдэхүүн болдог. Хэрэв та үүнийг буцалгаж эсвэл буцалгаж идвэл мах нь эрүүл мэндийн тэжээлд бас тохиромжтой.

7. А аминдэм нь нүдний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд харааны стрессийн дараа хурдан сэргэхэд тусалдаг.

8. Хонины мах бол нойрыг хэвийн болгож, сомнологийн эмгэг үүсэхээс сэргийлдэг байгалийн гаралтай нэгдэл юм.

Эмэгтэйчүүдэд ашигтай char

Эмэгтэйчїїдэд зориулсан ууцны ашиг тусыг бие махбодь залуужуулах тал дээр анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Мэргэжилтнүүд char махыг тогтмол хэрэглэснээр богино хугацааны дараа арьс нь толигор, торгомсог болж батга гарах нь багасдаг гэсэн нийтлэг ойлголтод хүрсэн байна.

Антиоксидантууд нь хүрээлэн буй орчны сөрөг нөлөөтэй арьстай тэмцэх, бие махбод дахь цусны эргэлтийг бэхжүүлэх, эсийн шинэчлэлтийг хурдан хийдэг бөгөөд энэ нь хөгшрөлтийн эсрэг үр нөлөөг нэмэгдүүлдэг.

Жирэмсэн үед Char

Энэ загасны мах нь жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд ашигтай байх болно. Магнийн өндөр концентраци нь хүүхдийг аюулгүй төрүүлж, ургийн дотоод эрхтний үйл ажиллагааг зөв явуулахад хувь нэмэр оруулдаг.

Хөхөөр хооллох үед энэ загасыг өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулах шаардлагатай байдаг тул хөхний сүүтэй хүүхэд ашигтай витамин, эрдэс бодисын цогцолборыг тогтмол авч байх болно.

Хүүхдэд зориулсан char боломжтой юу?

Дээр дурдсанчлан энэ загасны мах нь хүүхдийн ясыг бэхжүүлж, өсгөхөд тустай бөгөөд энэ нь жижиг организмыг бүхэлд нь зөв хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Ялангуяа хүүхдэд мэдрэлийн системийг бий болгохын тулд магни, түүнчлэн дархлааг бэхжүүлэх, хүүхдийн дутуу биеийг халдвараас хамгаалах зорилгоор селен хэрэгтэй.

Нярайн хоолонд шинэ бүтээгдэхүүнийг нэвтрүүлэх нь харшлын урвалыг өдөөж, энэ загасанд нялх хүүхдийн хариу үйлдлийг анхааралтай хянахын тулд гурван наснаас эхлэн, жижиг хэсгүүдээр хийх боломжтой.

Ахмад настанд хэрэгтэй зүйл

1. Хөгшрөхөд зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдэлтэй байдаг. Дээр дурдсанчлан энэ бүтээгдэхүүн нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үүрэг гүйцэтгэдэг.

2. Ахмад настай хүмүүст ясны эмзэг байдал нэмэгддэг бөгөөд энэ нь байнга ан цав үүсэхэд хүргэдэг тул шар мах нь энэ өвчнийг хөгжүүлэх эрсдлийг бууруулдаг.

3. Залуу насыг уртасгах, бие махбодийн хөгшрөлтийн явцыг удаашруулах чадвар нь ахмад настнуудад бас чухал хүчин зүйл болдог.

Хэрхэн сонгох вэ

Хөлдөөсөн гулууз худалдаж авахдаа дараахь зүйлийг анхаарна уу.

Хэмжээ нь тал дээр толботой мөнгөн өнгөтэй байх ёстой. Хүүр нь жигд, жигд байх ёстой, хагарал байгаа нь бүтээгдэхүүнийг дахин дахин хайлуулж байгааг харуулж байна. Хөвөг нь гулууз, ягаан өнгийн өнгийн гялтгануухантай таарч байх ёстой.

Хэрэв та шинэ (хөргөсөн) загас авах боломжтой бол дараахь зүйлийг анхаарна уу.

Хүүр дээр дарахад шүд цоорох ёсгүй. Чанартай шинэхэн бүтээгдэхүүн нь тунгалаг сайхан нүд, ягаан өнгийн заламгай үнэртэй.

Тэмдэглэл дээр! 40 см урттай гулууз худалдаж авах нь дээр. Ийм залуу загас нь богино хугацааны амьдралаас болж бага мөнгөн ус, хүнд металлын нэгдэл агуулдаг нь гарцаагүй.

Char хэрхэн хоол хийх

Үүнийг бэлтгэхэд тохиромжтой, учир нь үүнийг масштабаас цэвэрлэх шаардлагагүй тул хүйтэн усаар хангалттай сайн угаах хэрэгтэй.

Энэ загасыг жигнэх, чанаж эсвэл уураар жигнэх нь хамгийн ашигтай байдаг тул та хамгийн их калори агуулсан хамгийн их ашигтай шинж чанарыг хэмнэх болно.

Зууханд (эсвэл мах шарах дээр) хүнсний ногоо эсвэл нимбэгний хамт тугалган цаасаар жигнэх нь маш амттай байдаг. Та маш сайн чихийг чанаж эсвэл бялуу эсвэл бялуунд зориулж махны маш сайн дүүргэлт хийж болно.

Калорийн агууламж нэмэгдэх, ашигтай шинж чанар, амт буурах тул char-ийг шарахыг зөвлөдөггүй.

Та char дусааж болно, гэхдээ зөвхөн бүтээгдэхүүний чанарт итгэлтэй байгаа бөгөөд энэ нь шимэгч хорхойд халдварлаагүй гэдэгт л итгээрэй! Давслах явцад бүх бичил биетнүүд үхдэггүй тул ийм мах хэрэглэх нь сөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.

Loach загас: хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Олон тооны эерэг хүчин зүйлүүд байгаа хэдий ч дараахь загасыг хэрэглэхээс татгалзах нь дээр.

Хувь хүний ​​үл тэвчих, харшлын урвал (бие дээр улайх, тууралт гарах). Хэрэв та чийдэнгийн чанарт эргэлзэж байвал хоолны хордлого авахгүйн тулд ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс татгалзаарай. Салмоны гэр бүл нь махны шимэгч хорхой (tapeworms, roundworms) -ээр хоёрдугаарт ордог. Энэ нь зөвхөн зэрлэг усанд баригдсан загасанд л хамаатай. Шимэгч хорхойн халдвартай мах нь цагаан будааны цөм бүхий жижиг авгалдай агуулдаг бөгөөд хүний ​​бие махбодид орж бие гүйцсэн хувь хүн болж хувирдаг.

Тэмдэглэл! Ийм бүтээгдэхүүнийг түүхий хэлбэрээр хэрэглэхийг хатуу хориглоно! Авгалдай нь буцалгаснаас хойш 15-20 минутын дотор дулааны боловсруулалтын үеэр үхдэг.

Видео: "Эрүүл бай" ба Елена Малышева. Char загас - ашиг тус, хэрхэн сонгох, хэрхэн хадгалах, хэрхэн хоол хийх

Тухайн зүйлийн шинжлэх ухааны тодорхойлолт

Эрдэмтэд эдгээр төлөөлөгчдийн 35 гаруй зүйлийн хэлбэрийг ялгаж үздэг. Эдгээр нь физиологийн болон гадна талын нюансуудаар ялгаатай байдаг.

Шар загасны тодорхойлолт нь дараахь зүйлийг агуулна.

Луувангийн тодорхойлолт ба амьдралын хэв маяг

Амьдрах орчин нь өргөн уудам бөгөөд тодорхой дэд зүйлээс хамаардаг. Түүний 1.5 кг жинтэй жижиг сортууд нь том том хүйтэн гол мөрөн, тэр ч байтугай уулын горхинд амьдардаг. 5 кг жинтэй үүлдрийн том төлөөлөгчид Америкийн эргээс Евразийн хойд хэсэг ба Арктикийн тойрог хүртэл Номхон далайн ай савд амьдардаг. Гэхдээ ангаахай газраас (голын ам) холгүй байдаг. Цэнгэг устай суулгацууд олширдог, харин эсрэгээр тэд далайн эрэг рүү явдаг.

ОХУ-д тэдгээрийг Байгаль нуурын сав газарт, Транс-Уралын бүс нутгийн Кола хойгийн хэсэг нутгуудаас олжээ. Char нь маш олон дэд зүйлтэй. Зөвхөн Магадан, Камчатка мужуудад нэн даруй 10 төрлийн сорт байдаг бөгөөд хэмжээ, өнгө нь мэдэгдэхүйц ялгаатай байдаг.

Энэ зүйлийн загасны бие нь сунасан, хар хүрэн өнгөтэй, жижигхэн толботой, том сэрвээтэй, цилиндр хэлбэртэй байдаг. Дунд зэргийн хэмжээтэй толгой, орой дээр нь хавтгай, тодорхой уруултай. Нуруугаараа бие нь өнгө өөрчлөгдөж, харанхуйлдаг.

Тэмдэглэл!

• өтгөн масштабтай. Дунджаар 200 гаруй загас загасны биед тооцогддог. толгойноос сүүл хүртэл хэлбэлздэг
• бие нь торпедо хэлбэртэй, гөлгөр хэлбэртэй байдаг.
• том нүдтэй
• сэрвээ нь өөхөн давхаргатай нягт бүтэцтэй байдаг. Гаднах нь асар их хүчтэй,
• ягаан, хар хүрэн, шар өнгийн тод цэгүүд нь биеийн бүх хэсэгт цацардаг,
• толгойноос сүүл хүртэл 65 см-ийн хэмжээтэй байдаг, эмэгтэйчүүд нь эрчүүдээс хамаагүй бага байдаг,
• насанд хүрэгсдийн жин 1-ээс 3 кг хүрдэг,
• тэнгисийн хувь хүмүүс нэлээд том. Дундаж жин нь 15 кг хүртэл байдаг. Толгойноос сүүл хүртэл урт нь 70-100 см.

Шар загас хаана амьдардаг вэ? Энэ зүйлийн жижиг төлөөлөгчид уулархаг нутагт түгээмэл тохиолддог. Тэд гол мөрөн, нуурт амьдардаг. Ургах хугацаандаа тэр эструзын хамт аяллаа эхэлдэг.

Амьдралын хэв маяг

Шар загас хаана байдаг вэ? Салмон гэр бүлийн эдгээр төлөөлөгчид хойд өргөрөгт түгээмэл байдаг. Эдгээр нь Уралын нуруу, Хойд Кавказын уулархаг мужуудаас олддог. Тэд хүйтэн ус, далайн гүн нуурыг илүүд үздэг.

Албан ёсоор эдгээр хүмүүс арктикийн төрөл зүйл гэж тооцогддог бөгөөд голын эрэг, голын хөвөөнд амьдардаг. Загас нь махчин амьтдын амьдралын хэв маягийг удирддаг бөгөөд усны хаант улсын жижиг төлөөлөгчдийг иддэг.

Амьдралын эхний жилд тэрээр идэвхтэй, нүүдлийн амьдралын хэв маягийг удирддаг. Намрын эхэн үед энэ нь олон тооны өндөглөдөг бөгөөд дараа нь шарсан сүрэг болж хувирдаг.

2 долоо хоногийн дараа шинэ хүмүүс төрнө. Эхний 6 сар нь тэд бүх төрлийн махчин амьтдаас хадны ёроолд нуугдаж байдаг.

Загасны хоол

Char нь юу иддэг вэ? Энэ төрлийн хулд загас нь хүнсний шилжилт хөдөлгөөнд хүргэдэг. Өвлийн улиралд тэд далайн болон далай тэнгисийн нутгуудад очдог. Планктон, залуу, эмзэг замаг эдгээр хүмүүсийн хоолны дэглэмд багтдаг.Чар нь жижиг сагамхай зүйл, гербил, навага зэргийг хоолны дэглэмд ашигладаг. Энэ төрлийн тэжээл нь бие махбодийг эрчим хүчээр хангадаг бөгөөд энэ нь идэвхтэй амьдралын хэв маягийг удирдан чиглүүлэх боломжийг олгодог.

Залуу өсөлт нь хавч, нялцгай биетэн иддэг. Энэхүү цэс нь дархлаа хамгаалах чадварыг бууруулж, Арктикийн хулд загасны ашиглалтын хугацааг уртасгадаг.Дундаж амьдрал 3-4 жил байдаг. Насанд хүрэгчид 50 кг хүртэл жин авдаг.

5 наснаас эхлэн загас ганцаараа амьдрах хэв маягийг эрхэмлэдэг. Тэд гүн нууранд үлддэг бөгөөд идэвхгүй амьдралын хэв маягийг эрхэмлэдэг. Тэд жижиг нүүдлийн урсгалд ховорхон орно. Намрын сүүлээр загасны сургуулиуд жин, булчингийн массыг нэмэгдүүлэх зорилгоор далайд гардаг.

Зарим хүмүүс нээлттэй газар 3 жил байхыг илүүд үздэг. Үүний дараа тэд уулын голын эвэрт жонш руу явдаг. Өндөг шидсний дараа тэд далайн ёроол руу буцдаг.

Эрдэмтэд давуу болон сул талыг онцолж байв. Үр ашиг нь дараахь зүйлсийг агуулдаг.

• ханасан полиацидууд болон
• витамин их хэмжээгээр нийлүүлдэг
• амттай, тослог мах.

Амьдрах орчин

Саяхан char хэд хэдэн нутаг дэвсгэрт тархсан байна. Үүнд:

• Номхон далай ба Атлантын далай,
• Арктикийн тойрог
• Гринланд, Аляска эрэг,
• Баренцын тэнгисийн тавиур,
• тухай. Сахалин, Камчатка,
• Байгал нуур,
• Охотск, Кара, Японы тэнгис.

Эрдэмтэд саяхан загас хойд өргөрөгт шилжсэн болохыг тогтоожээ. Тэд Хойд мөсөн далайн усанд харагдаж байна. Чар загасны зураг дээр далайн оршин суугчид дүрсэлсэн байна.

Онцлог шинж чанар, амьдрах орчин

Олон загасчид гайхаж байна: "Шар загас хаана амьдардаг вэ?? ”Гэсэн асуултад ихэнхдээ хоёрдмол утгатай хариулт өгдөг. Эцсийн эцэст энэ гэр бүлийн амьдрах орчин нь маш өргөн хүрээтэй байдаг. Зарим зүйл нь нууранд хоргодох байрыг олдог бол зарим нь далайн ус руу нүүж, хоол хүнс хайж байдаг. Загасны жижиг хэлбэр нь уулын горхи, том гол мөрөнд амьдардаг.

Далайн амьдралыг хайрлагчид байдаг. Арктикийн нуурын ёроолд мөсөн эрин үед амьд үлдэх боломжтой байсан Арктик char нь энэ үүлдрийн бүх зүйлийн өвөг дээдэс гэж тооцогддог тул хүйтэн устай маш сайн зохицдог.

Орост олон алдартай газрууд байдаг. загас хаана амьдардаг:

- Баруун Сибирь,
- Кола хойг,
- Байгал нуурын сав газар,
- Номхон далай,
- Транс-Уралын бүс.

Загасыг Европын орнуудад, ялангуяа хойд хэсэгт олддог боловч ихэнхдээ түүний амьдрах орчин нь дэд зүйлүүдээр тодорхойлогддог бөгөөд тус бүр нь тодорхой усан орчинтой байдаг.

Шар загасны үнэ нь дэд зүйлээс хамаардаг бөгөөд энэ нь тухайн хүний ​​жин, урт, ашигтай шинж чанараас хамаарна. Тиймээс хамгийн алдартай нь:

1. Арктикийн char: Арктикийн тойрог усан дээрээс олж болох хамгийн эртний загас. Дүрмээр бол энэ нь 16 кг жинтэй том бөгөөд маш үнэтэй загас юм.
2. Нуурын char: амьдралынхаа эцэс хүртэл шилжихгүй газраас Төв Европ, нууранд амьдардаг. Загасны энэ дэд зүйл нь нэг нууранд оршин тогтнох хэд хэдэн хэлбэртэй бөгөөд хэмжээ, хоол тэжээлийн хувьд өөр өөр байдаг.
3. Brook char: Европ, Кавказ, Америк дахь уулын том горхинд амьдардаг. Тэрбээр ихэвчлэн форелтай төөрөлддөг бөгөөд энэ нь аажмаар горхиуудаас гарч ирдэг. Эдгээр нь зах зээл дээр өндөр үнэ байдаггүй өндөр хүмүүс юм.
4. Tiger char: гол горхи амьдардаг. Энэ нь char and alabut-ийг огтлолцсонтой холбоотой гарч ирсэн боловч олон эрдэмтэд энэ үүлдрийг char-тай зүйрлэдэг.
5. Номхон далайн char: Номхон Далайд алдартай, том хэмжээтэй бөгөөд ихэнхдээ арктик чулуунуудтай төстэй байдаг, зарим өнгөний ялгааг эс тооцвол. Энэ төрлийн өөр нэр нь юм Камчатка загасны char.
6. Шархорн Чар: Алс Дорнодын голууд, мөн Чукоткагийн хойд хэсэгт байрлах ганц нуурнаас олджээ.
7. Хойд Америкийн char: гэр бүлийнхээ хамгийн том нь, Оросын уснаас олддоггүй, голдуу Аляска, Канадын нуур, том голд амьдардаг.

Хэдийгээр энэ төрлийн хулд загас нь далайд, тэр ч байтугай далайд амьдрах чадвартай байдаг далайн чартчадахгүй, чадахгүй. Урсдаг зам нь далайд холгүй, харин давстай ус руу шилжсэн голын эвэрт газруудад үлддэг.

Char дүр ба амьдралын хэв маяг

Аль чар загасыг байгалиас заяасан гэж хэлэх нь хэцүү байдаг. Энэ бол өнгөрч байгаа зүйл бөгөөд амьдралынхаа мөчлөгийн тодорхой хэсгийг далайн болон далай тэнгисийн давстай усанд, хэсэг нь гол, нууруудад өнгөрөөдөг. Тэд үр хөврөх зорилгоор нүүдэллэдэг.

Цэнгэг усны орц нь илүү түгээмэл бөгөөд нуур, гол мөрөн, тэр бүү хэл цөөрөмд байнга амьдардаг. Нуур, аквариумын чартууд байдаг. Тэд хоол хүнс, хүрээлэн буй орчинд хурдан үйлчилдэггүй, тэд ч гэсэн хайрлаж чаддаг, хүйтэн усанд байдаг. Тэд өвлийг маш сайн тэсвэрлэдэг. Бялуу нь ганцаараа амьдрахыг илүүд үздэг бөгөөд түүнтэй хамт боодолтой уулзах нь ховор байдаг.

Нөхөн үржихүй, урт наслалт

Чар үржих нь хаврын улиралд тохиолддог бөгөөд тэд 4-р сараас 5-р сар, заримдаа 6-р саруудад нулимдаг. Дашрамд хэлэхэд чар загас бор Том үүлдрийг загасчлахдаа маш их үнэлдэг бөгөөд загасны зах зээлд сайн мөнгө зарцуулдаг. Цэнгэг усны загасны төрөл зүйл нь усан сангийн маш жижиг газрыг үржүүлэх, заримдаа гол, суваг шуудууг үр хөврөлийг урсгал ус, агаараар хангах зорилгоор сонгодог.

Ангижрах үеэр загасыг дамжин өнгөрөх хэлбэрүүд нь далайгаас гардаг бөгөөд цэвэр ус, заримдаа элс, заримдаа усан доорхи ургамал дээр өндөглөдөг. Чар нь 3-4 насандаа өсвөр насныханд хүрч, нийт загас нь 7 орчим жил амьдардаг. Энэ загасыг элсэх улирлын нэг сонирхолтой баримт бол эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс хамтрагчаа татахын тулд өнгө өөрчлөгдөж эхэлдэг явдал юм. Гарц, булцуу нь гөлгөр масштабаар гарч ирдэг.

Хоолны шинж чанар

Өвөрмөц амт, харьцангуй бага өртөгтэй, олон тооны ашигтай ул мөр элементүүд байдаг тул олон хүмүүс char худалдаж авах хүсэлтэй байдаг.

Энэ нь чанасан эсвэл чанасан тохиолдолд хоолны дэглэмийн хувьд гайхалтай юм. Char-аас олон төрлийн амттай хоол, жишээлбэл, стейк, чих, шөл зэргийг олж авдаг. Энэ нь хурдан чанаж болгосон боловч зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг. Ялангуяа Орос улсад алдартай, дуртай давслаг char.

Тэнгисийн болон явган аялал

Энэ бол боовны хамгийн том төлөөлөгч юм нэг фунт хүртэл жинд хүрч чадна (16 кг) ба ерэн см хүртэл урттайБайна. Арьс нь мөнгөтэй, тал нь цайвар толботой, нуруу нь цайвар шаргал өнгөтэй байна. Орос улсад энэ нь хойд нутгийн бүх нутагт олддог:

• хойд мөсөн далайн арлууд дахь Новая Земля, Свалбард
• Кола хойгийн нуур ба Байгаль нуурын сав газар
• Сибирийн далайн эрэг дагуу, түүний гол горхи дагуу урсдаг - Об ба Енисей,
• Номхон Далайн Алс Дорнод, Камчатка хойгийн голууд, нуурууд.

Далайн давстай уснаас голын цэнгэг ус руу шилжихэд загасны биед зарим өөрчлөлт гарч ирдэг: арьсны өнгө өөрчлөгддөг - ар тал нь улаавтар хүрэн өнгөтэй болдог, улаан өнгийн олон толбо нь түүний гялтгар талыг толбо болгодог бөгөөд мах нь улаан болж хувирдаг. Хөврөх чадвар нь таван настайгаасаа эхэлдэг бөгөөд дараа нь махчин амьтан үрж эхэлдэг. Ургах хугацаа намар, өвөл эхлэх хүртэл. Залуучууд хоёр нас хүртлээ гол мөрөн, нуурт амьдардаг бөгөөд дараа нь далайн давстай далайн ус, голын амны хэсгүүдэд гулсдаг.

Усны махчин амьтдын нэгэн адил улаан чар загас нь жижиг загас идэж, усанд байдаг бүх зүйл: авгалдай, өт, хавч, нялцгай биетэн загас загасны загасны түрсийг үл тоомсорлодог бөгөөд энэ нь улаан загасны популяцид ихээхэн хор хөнөөл учруулдаг. Нуур дээр хайлсан болон вендо нь хоолны дэглэмд багтдаг бөгөөд махчин амьтан капелин эсвэл насанд хүрээгүй сагамхайг далайд нэвтрдэггүй.

Зургийн цомог: Алс Дорнодын char (25 зураг)

Цэвэр усны цэнэглэгч

Loach нуур Тэнгисийн давстай хамт амьдардаг омгийнхноос ялгаатай нь лакстрин нь байнгын амьдралын хэв маягийг баримталдаг бөгөөд усан сангаасаа гардаггүй. Дүрмээр бол 40 метрээс илүү гүнд амьдардаг бөгөөд гэрэлд дургүй, үерт автсан модны хонгил дор илүү их агуй, хамгаалах байрыг татдаг. Загас нь хүчилтөрөгчөөр баяжуулсан хүйтэн усыг илүүд үздэг бөгөөд уул, далайн гүн нууруудад илүү түгээмэл байдаг.

Нуурын махчин амьтны хэмжээ нь далайн эргийнх шигээ тийм ч гайхалтай биш боловч зургаан нас хүртлээ өсч хөгжих боломжтой 40 см уртБайна. Үл хамаарах зүйл бол 20 см-ээс их урттай ховорхон байдаг одой өмсгөлүүд юм.

Гадаад төрхөөрөө энэ нь нуурын форель, голын хамаатан юм шиг харагддаг. Тэрбээр махлаг, туранхай биетэй бөгөөд хүрээлэн буй орчны өнгөөр ​​ялгагдана.

• харанхуй чидун
• талууд нь саарал-цэнхэр, цайвар шар толботой,
• эрүүний уруул нь цагаан өнгийн хилтэй ягаан өнгөтэй байна.

Европт Женевийн цөөрөм гэдэг нь онцгой шинж чанартай бөгөөд урьд өмнө байгаагүй бусад нууруудад суурьшсан байдаг.

Голын мөр Энэ нь голын форелтэй маш төстэй бөгөөд форель шиг, түүний сэрвээ нь хар ба цагаан өнгийн хилтэй, харанхуй нуруун дээр нь хөнгөн хэв маягтай байдаг.

Гол мөрний эрэг нь Америкийн хойд хэсэгт Камчаткад амьдардаг байсан бол өнөөдөр хэд хэдэн хүн ам нь нутагшсан Европын жижиг голуудад баригдаж болно. Үүний зэрэгцээ, түрэмгий байдлаасаа болоод char нь амьдрах орчинд форелийг гаргаж авдаг.

Голын махчин нь элс, хайрга ёроолтой, хурдан гүйдэл бүхий цэвэр усан сан бүхий газар нутагт ганцаараа амьдрахыг илүүд үздэг. Өдрийн цагаар идэвхгүй, элсний элс эсвэл шаварт булж, замаг хооронд нуугдаж, рапид, чулуунуудын хооронд нуугдана. Шөнийн цагаар тэр ан хийхээр явж, өөрөө хоол хүнсээ авч, чулуунууд, үерлэсэн морины гадаргуу дээр идэвхтэй хөдөлдөг.

Зуны улиралд ус дулаарч эхэлмэгц айдас түгшүүр төрж, гадаргуу руу ойртох тусам энэ нь өөрөө том махчин амьтдын олз болдог.

Насанд хүрэгчдийн загасны хоолны дэглэм нь кадис ялаа, цох, хорхойноос бүрдэнэ. Өндөг нь бусад загасаар төдийгүй өөрсдийнхөө махаар хооллодог. Заримдаа замаг хүртэл хэрэглэдэг. Нэрслэх чадвар нь амьдралын хоёр дахь жилд бий болдог, хавар хавар (4-р сар, 5-р сар) - замаг, элс эсвэл хайрган дээр үрэлздэг. Нэг эмэгтэй 6000 орчим өндөг гардаг. Өндөгнөөс өндөг гарч ирэхэд тэдгээрийг элсэрхэг гүехэн усанд аваачиж элсэнд амьдардаг бичил биетнийг идэж амьдралаа эхэлдэг. Хэсэг хугацааны туршид тэд сүрэгт барьж, өсч томрох тусам тусгаарлагдмал болдог.

Цоорхойг барь

Бусад махчин загасны нэгэн адил char ээрэх ээрэхтэр төөргийг ихээр эрч хүчтэйгээр авдаг. Түүнд бас сайн баригдсан ба хөвөгч загас барих саваа - өгөөш нь ямар ч зүйл байж болно: загасны мах эсвэл өт, шар, хулд загасны мах, түрс. Хазах хугацаа - хавраас намар хүртэл намрын улиралд задгай усанд, өвөл, мөсөн загас барих. Өдрийн цагаар - нар мандах, оройд, нар жаргах үед. Өвлийн улиралд түүнийг авгалдай агнасан гүн нүхэнд, нүхэнд хайх хэрэгтэй.

Сум барих арга хэрэгслийг ердийн загас барихтай яг ижил аргаар сонгодог - цөөрмийн төлөв байдал, загасны жингийн жин зэргийг анхаарч үзээрэй. Энэ махчин амьтдын байршлыг, хэрэв ус зогсож байгаа бол түргэн, цэвэр ус, гүн дэх амлалтаа санаснаар л тодорхойлогддог. Загас барих аргын хувьд энд сонгох юу ч байхгүй: бүгд ижил, сэтгэл хөдөлгөм зүйл юм.

Чар жор

Loach - масштабтай загасгүй, маш ашигтай бөгөөд үүнийг бүх хоолны мэргэжилтнүүд үнэлдэг. Тэрээр ер бусын амттай бөгөөд энэ загасны мах нь хүний ​​биед маш их ашиг тустай байдаг.

• эрдэс бодис - кали, кальци, зэс, төмөр, натри, магни,
• олон төрлийн витаминууд байдаг.
• тромбоз, зүрхний шигдээсийн өөх тосны хүчил (омега-3 орно) -аас урьдчилан сэргийлэх.

Жижиглэнгийн сүлжээнүүд нь 900 грамм жинтэй стандарт хэмжээтэй char-ийг санал болгодог бөгөөд энэ нь хамгийн багадаа хоёр хүнд, ядаж том гэр бүлд хоол хийхэд сайн байдаг. Ийм загас бараг бүх гал тогооны хэрэгсэлд багтах болно. Олон тооны жоруудаас хоёрыг санал болгож байна.

Талх нарийн боов - зууханд жигнэх. Энэ бол амттай хоол хийх жор, зөөлөн бэлтгэл (хоол тэжээлийн үүднээс авч үзвэл ач тустай). Бүрэлдэхүүн хэсэг:

• есөн зуун грамм загас
• нэг сонгино, хагас нимбэгний
• сонгох давс, халуун ногоо.

Загасыг гэдсэнд хийж, сэрвээ, толгойг нь ав. Давс, халуун ногоо бас даруй нэмдэг. Нимбэг, сонгины цагиргийг том зүсмэлүүд болгон хувааж, эзэлхүүний гуравны нэгийг загасны дотор тавь. Өмнө нь тавиад, сонгино, нимбэгний зүсмэлүүдээр боож, тугалган цаасаа тавиад загасаа тавь.

200 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх. Энэ нь амттай, эрүүл загас болж хувирдаг. Хажуугийн тавган дээр залуу төмс хоол хийх нь сайн хэрэг.

Шарсан char - Хоол хийхэд маш энгийн бөгөөд хэрэгтэй жор, амт нь маш сайн. Загасыг гэдэс дотор нь угааж, угаахад л хангалттай. Дараа нь давстай сараалжтай, халуун ногоо, маринад нэмээд гурван цаг байлгаад загас нь бүх орц найрлагыг шингээнэ. Ургамлын тосонд шарсан мах, гурилд урьдчилан өнхрүүл. Аливаа ногоо нь хажуугийн таваг байж болно. Ширээн дээр нимбэгний зүсмэлүүд ба ургамал бүхий шарсан char талхны чимэн гоёг.

Бусад char хоол - Эдгээр нь цайвар ягаан char-тай чихмэл бялуу юм. Гэхдээ тусгай амттан нь хүйтэн тамхи татдаг char, давсалсан байдаг бөгөөд энэ нь тамхи татдаг ягаан хулд загаснаас муу зүйл биш юм.

Камчатка char

10-11 кг жинтэй томоохон худалдааны загас. Охотск ба Берингийн тэнгисийн эрэг дагуу амьдардаг. Энэ нь Арктикийн олон янз байдлаас цөөн тооны гилл стаменүүдээс ялгаатай. Өнгө нь бараан, тал нь хүрэн, зөвхөн мөнгөний хэвлий нь арай хөнгөн байдаг. Биеийн бүх хэсэгт, бусад төрлийн дэд хэсгүүд шиг гэрлийн толбо байдаг.

Камчатка char залуу хулд загасаар хооллодог. Тэжээлийн үеэр тэрээр хайлуулах, herring, gobies-ийн нөөцийг хайж эргийн ойролцоо алхав. 6-р сараас 9-р сар хүртэл гол мөрөн, нууранд нүүдэллэдэг зүйл, ангаахайг хэлдэг. Энэ мөч хүртэл голын усны ойролцоо эсвэл далайн эрэг дагуу хадгалагддаг.

Боганидын давирхай

Сибирийн эрдэмтэд үүнийг омега-3 хүчлийн хамгийн их агууламжтай байгаа загасны хамгийн ашигтай нь гэж нэрлэжээ. Боганидын давирхай нь Арктик, Хатанга сав, Лама, Кета, Глубокое, Капчук, Собачье зэрэг нууруудад амьдардаг. Гол мөрөнд наймдугаар сараас 9-р саруудад үр хөврөх үед гарч ирдэг. Гэсэн хэдий ч энэ дэд зүйлүүдийн тоо бага тул үүнийг тогтмол хангах боломжтой.

Боганидын давирхайн биет нь асар том юм. Дээд эрүү нь өргөн бөгөөд хадууртай төстэй. Том наамал бүхий каудаль сэрвээ. Гэдэс нь бараг цагаан, бие нь бараан, саарал өнгөтэй. Ургамлын үед тал, толгой нь саарал хүрэн болж харанхуйлна. Эрэгтэйчүүдэд ч гэсэн эрүү нь өөрчлөгддөг - үүнээс том өсөлт гарч ирдэг.

Mustachioed char

Жижиг гол мөрний ёроолд ойрхон амьдралын хэв маягийг эрхэлдэг загасны өөр нэг нэр бол нийтлэг char юм. Энэ нь baloritorium detyment cypriniformes-ийн бүлэгт багтдаг. Бяцхан Орост түүнийг Авдюшка гэдэг. Нуур, усан сан эсвэл голын ёроолд түргэн гүйдэлтэй, элсэрхэг ёроолоор шивнэсэн хүнийг барьж авах боломжтой. Тэр өвлийг хүлээж, чийгтэй хөрсөнд булжээ.

Гялтгар бүрхүүл нь том хэмжээтэй, урт нь 18 см-ээс их байдаг нь нэг онцлог шинж чанар нь гурвалсан антен юм. Хоёр хос нь хурууны үзүүр дээр, гурав дахь нь амны буланд байрладаг. Энэ загасны толгойг бага зэрэг шахсан байна. Бие нь жигд бус хэлбэртэй толботой алтан шаргал өнгөтэй. Ижил толбо нь сэрвээг чимдэг. Авдюшкагийн гол хоол бол ургамал, усан сээр нуруугүй амьтад, жижиг шавьж авгалдай юм.

Загасчлах болон сонирхогчийн хачирхалтай загас барих

ОХУ-д энэ төрлийн загас барих нь Чехийн булан, Новая Земля, Кара голын эрэг орчимд явагддаг. Түүнчлэн Лена, Енисей, Об нарын доод хэсэгт олборлодог. Загас барих нь суурин эсвэл цутгамал тор, түүнчлэн тусгай төхөөрөмж - "хашаа" -аар хийгддэг. Эдгээр нь торны хооронд хурцадмал байдал бүхий пикет хашаа юм.

Энэ үнэтэй, эрүүл загасыг загасчлах, үржлийг цаашид хөгжүүлэхээр төлөвлөж байна. Эдгээр зорилгын хувьд таатай газар бол Кола хойг юм.

Сонирхогч загасчид ээрэх, ээрэх хэрэгсэл ашигладаг. Зуны улиралд 6, 7-р саруудад ердийн хөвөх араа ашиглан загасчлах ажлыг хийдэг. Халуун саруудад ялаа загасчлах аргыг бас ашигладаг.

Loach нь загасны мах эсвэл жижиглэсэн загасны өгөөшийг амархан хуурдаг. Та чанасан том хулд загасны түрс эсвэл хиймэл тод өнгөтэй өндөг ашиглаж болно.

Өвлийн улиралд Char загас барих

Загас барих хамгийн тохиромжтой үе бол 12, 3-р сарууд юм. Энэ үед голын эрэг дээр рапидууд дээр элс хайх нь утгагүй болно. Энд тэр халуунд хадгалагдаж байна. Өвлийн улиралд чарт нь хүрэх газрууд руу шилждэг. Нуурын төрөл зүйл нь гүнийг илүүд үздэг - нүх, усан сан.

Ээрэх нь удаан эдэлгээтэй, хөнгөн жинтэй, ганган биш, 0.12 мм хүртэл сүлжсэн утас ашиглана. Халбага нь гялалзсан эсвэл эргэлддэг, гонзгой хэлбэртэй байх нь дээр. Өнгө нь дэвсгэр эсвэл ягаан өнгөтэй байна. Загасны тасалдлыг багасгахын тулд дэгийг дэгээгээр солино. Өргөтгөсөн ба 90 ° өнцгөөр өргө.

Хоол хийхдээ Char

Чар бол амттай, тэжээллэг загас юм. Энэ нь улаан-улбар шар өнгийн баялаг өнгө, тааламжтай амт, тод үнэртэй. Амтлахад энэ нь форельтай төстэй юм. Дунд зэргийн өөх тос нь хулд загаснаас бага зэрэг юм.

Ийм 100 грамм махны энергийн үнэ цэнэ нь ердөө 135 ккал юм.

Чарт агуулагдах хамгийн чухал эрдэс бол хүний ​​араг ясны тогтолцоог бий болгох үүрэгтэй кальци, фосфор юм. Түүнээс гадна тэдгээрийг амархан шингэцтэй хэлбэрээр танилцуулж байна. Түүний маханд маш олон магни байдаг бөгөөд энэ нь эсийн хамгаалалтыг хариуцдаг.

Түүнчлэн омега тосны агууламж өндөр байгаа бөгөөд тогтмол ууж байх нь хүний ​​бие махбодийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд залуучуудын жинхэнэ витамин гэж тооцогддог Е витамин агуулдаг. Болгоомжтой байгаарай, char-ийг зөвхөн харшилтай хүмүүст хэрэглэх хэрэгтэй - зарим хүмүүс улаан загасны төрөл зүйлийн бүтээгдэхүүнээс үл тэвчих шинжтэй байдаг. Энэ нь хангалттай өөх тос байдаг тул 3 наснаас эхлэн хүүхдэд үүнийг нэмэлт хоол хүнсээр нэвтрүүлэх нь илүү дээр юм.

Зууханд шатаасан char

Мах махыг зөөлөн, шүүслэг байлгахын тулд тугалган эсвэл ханцуйнд хоол хийх нь дээр. Загасны нарийн амтыг амтлах нь живэхгүй байх нь дээр. Энэ нь давс хийхэд хангалттай, загасыг нимбэгний шүүсээр бага зэрэг цацаж, хар чинжүү, Provence ургамлын нэг чимх нэмнэ.

Зууханд шатаасан чанаж бэлтгэхэд 25 минут шаардагдана. Үйрмэг хайрлагчид арай удаан хоол хийх боломжтой.

Чар чих

Форель загаснаас (энэ нь түүний нарийн амтыг char гэж нэрлэдэг) загасны шөл ихэвчлэн бэлддэг. Үүнийг хийхийн тулд цэвэрлэсэн, угаасан загасыг хүйтэн усаар цутгаж, тэнд бага зэрэг чинжүү, хоёр булан навч нэмнэ. Буцалсны дараа char 10-12 минутын турш чанаж болно. Шөлнөөс авсан махыг зайлуулж, наасан байх ёстой.

Самбайгаар шүүсэн шөлийг дахин буцалгаж авчирч, төмс, сонгино нэмдэг. Хүнсний ногоо зөөлөн болоход чихний чихийг ялтсууд дээр цутгаж, яснаас цэвэрлэсэн мах нэмнэ.

Гэртээ char даршилж яаж хийх вэ

Давслахын тулд их хэмжээний гулууз хэрэглэх нь илүү дээр юм - тэдний мах илүү тарган, зөөлөн байдаг. Хоёр килограммын char 2 халбага хэрэгтэй болно. давс халбага. Бага зэрэг (халбага) элсэн чихэр нэмэхийг бүү мартаарай - үүнээс махан бүтээгдэхүүний амт чанар сайжирна.

Гэртээ чийдэнг давслахаас өмнө арьсыг зайлуулахгүй байх нь дээр юм. Зүссэн загасыг бүх талаас нь давс, элсэн чихэртэй хольж цацаж, наалдсан хальсаар боож хөргөгчинд хийнэ. Хэдэн өдрийн дараа форел эсвэл хулд шиг амттай амттай, анхилуун загас бэлэн боллоо.

Чар түрс давслах

Энэ төрлийн түрс давслах нь өөр нэг улаан загасны түрс давслахаас огт өөр юм. Давсны уусмалд хадгалсан буцалгаж (ус, давсны холимог) түрхээд 20-30 секундын турш түрс хийнэ. Кино нь үүнээс хасагдаагүй байна. Өндөг нь халуун усанд дулаацуулсны дараа түүнээс амархан холдох болно.

Даршилсан шорвог нь нэлээд хүчтэй байх ёстой. Шилэн ус дээр та 2 tbsp уух хэрэгтэй. давс халбага. Давсны уусмалд бага зэрэг бага хэмжээгээр элсэн чихэр нэмнэ - 2 tsp.

Кинооос хальсалж түрсэнд бага зэрэг ургамлын тос нэмж, хөргөгчинд 4-6 цагийн турш байлгана. Энэ хугацааны дараа үүнийг ашиглахад бэлэн болно.

Дүрмийн паразитууд

Загасны бусад зүйлийн нэгэн адил түүний дотор байдаг ихэнх паразитууд нь хүний ​​хувьд аюултай биш юм. Зөвхөн хангалттай боловсруулаагүй (чанасан эсвэл чанаагүй) өргөн тууз, трематод, анисакидаар халдварласан улаан загас идэхийг хориглоно.

Шинээр баригдсан загасыг дор хаяж 2 долоо хоногийн турш давслах хэрэгтэй. Зөвхөн энэ тохиолдолд түүний доторх гельминтүүд үхэх болно. Бага зэрэг давсалсан нүүрний хайрлагчид үүнийг эхлээд хөлдөөгчид байрлуулахыг зөвлөж байна. 2 долоо хоногийн турш -18 хэмийн температурт хөлдөөсөн загас аюултай биш - энэ хугацаанд түүний доторх бүх шимэгч амьтад үхдэг. -25 хэмийн температурт тэд бүр хурдан үхдэг - 72 цагийн дараа.

Тайлбар ба онцлог

Хонины хамгийн мэдэгдэхүйц онцлог нь түүний жижиг цар хүрээ нь нүцгэн нүдэнд бараг харагдахгүй байдаг. Энэ нь гулгамтгай, зөөлөн байдаг тул загас нь нүцгэн байна гэсэн сэтгэгдэл төрүүлдэг. Тиймээс хулд загасны гэр бүлийн төлөөлөгчийн нэр. Зураг дээр Чар Энэ нь маш үзэсгэлэнтэй, эрхэмсэг харагддаг, загас нь элит шинж чанартай байдаг тул зөвхөн үзэсгэлэнтэй төдийгүй бас ашигтай байдаг.

Шар загасыг бусад төрлийн улаан загаснаас ялгах онцлог шинж нь бие дээрх харанхуй хольцын тоо, эсвэл тэдгээрийн бүрэн байхгүй байх явдал юм. Зүйлээс хамааран хар, гэхдээ цагаан, шаргал, ягаан өнгийн цэгүүд байж болохгүй бөгөөд энэ нь энэ загасны төрөл зүйл таны өмнө харагдаж байгаа анхны шинж юм.

Түүнчлэн амтат боовны онцлог шинж чанар нь: суурьшсан эсвэл нүүдэллэдэг. Зарим зүйлийн нүүдэллэх явц нь үрийн шингэний идэвхжилд идэвхждэг. Сонирхолтой баримт бол энэ загас ганцаардлыг илүүд үздэг бөгөөд сүрэг нь ховор байдаг. Бага усны температурыг хялбархан тэсвэрлэдэг, char ихэнхдээ амьдрах орчныг нь өөрчилдөг. Үүний зэрэгцээ усан оршин суугчдын мах нь өнгө өөрчлөгддөг.

Төрөл зүйлүүдээс үл хамааран энэхүү усан оршин суугчдын дээрх шинж чанараас гадна түүний бүх дэд зүйлүүд нь дараахь нийтлэг шинж чанартай байдаг.

• бие нь хөөх, торпедо хэлбэртэй байдаг ба энэ нь усны хурдтай явагдахад хувь нэмэр оруулдаг.
• толгой нь том,
• утсан
• доод эрүү дээд тал руугаа сунгасан, ам нь том,
• толботой бол тэд би хаа сайгүй тараагддаг,
• хачирхалтай сормуусны гол өнгө нь цайвар гэдэс, мөнгөн тал, саарал ногоон өнгөтэй, цэнгэг усны хувьд биеийн дээд хэсэг нь урсгал усанд хувь хүнийг бүрхдэг цэнхэр хөх өнгийн сүүдэр олж авдаг.
• Чарийн хэмжээ нь амьдрах орчин, төрөл зүйлээс хамаарна: тэнгисийн иргэд 1 м урт, 15-16 кг жинтэй, далайн усны жижиг хэмжээтэй - 50 см хүртэл урт нь 1.5-2 кг жинтэй байдаг. Хамгийн том сорьц нь цэнгэг устай байдаг. Нэг хүний ​​масс 30 кг хүрч болно.

Шар мах, зохих ёсоор бэлтгэсэн тохиолдолд тэдгээрийг хоолны дэглэмд ангилдаг. Энэ хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг болгохын тулд энэ загасыг зохих дулааны боловсруулалтанд хамруулах ёстой.

Хэрэв бэлтгэх явцад тугалган эсвэл жигнэх аргаар жигнэх арга хэрэглэдэг бол үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг сүйтгэхгүй байх боломжтой. Загасны шөл хийхэд ясны массыг ихэвчлэн ашигладаг.

Мөрний амьдрах орчин нь хулд загасны төлөөлөл нь зүйлийн олон төрөлд багтдаг гэсэн үг юм. Хамгийн түгээмэл нь:

1. Арктикийн. Ихтиологичдын үзэж байгаагаар энэ бол хойд бүс нутагт түгээмэл тохиолддог хамгийн эртний зүйл юм. Энэ сорт нь хамгийн үнэтэйд тооцогддог. Сорьц нь маш том, 15-16 кг жинтэй, 90 см хүртэл урттай байдаг тул ийм хүнийг Улаан номонд оруулсан тул түүнийг барихыг хориглоно.

2. Нуур. Шилжих хөдөлгөөнд өртөмтгий биш юм. Энэ нь хэмжээ, хоол тэжээлээрээ ялгаатай хэд хэдэн дэд зүйлүүдтэй. Хүний дунджаар дунджаар 45 см байдаг бөгөөд нуурын char дэд зүйлийн рекорд тогтоосон жин нь биеийн урт нь 150 см 30 кг хүрдэг.

3. Брук. Энэ төрлийн char нь том, гол, уулын горхинд ургаж, үржихийг илүүд үздэг. Энэ нь аажмаар ургадаг боловч хүн ам нь маш том тул энэ усан сангаас форелийг идэвхтэй нүүлгэж эхлэв. Энэ төрлийн загасны дэд зүйл бол барын char бөгөөд зарим эрдэмтдийн үзэж байгаагаар тооцогддог усны оршин суугч, форель загасыг гатлахтай холбоотойгоор гарч иржээ.

4. Номхон далай (Камчатка). Энэ зүйлийн хувь хүмүүс нь том хэмжээтэй, дунджаар 10 кг байдаг тул тэдгээр нь өнгөөрөө арктикаас ялгардаг. Энэ зүйл нь нүүдэлчний ангилалд багтдаг - ангаахай хугацаанд Камчаткагийн char char цэнгэг устай гол, нуур руу их хэмжээний нүүдэллэж эхэлдэг.

5. Боганидский. Сибирийн эрдэмтдийн үзэж байгаагаар энэхүү олон төрлийн дулааныг махан дахь омега хүчил хамгийн их хэмжээгээр агуулдаг тул хамгийн ашигтай зүйл гэж хүлээн зөвшөөрдөг. Түүний тоо цөөхөн тул ийм загастай уулзах нь тун ховор байдаг.

6. Мустачио (авдюшка). Loach нь жижиг гол, нуур, усан сангаас олддог, элсэрхэг ёроол, усны хурдтай урсгалтай байдаг ципринидийн дараалалд хамаардаг. Жижиг загас 20 см урттай байх нь ховор байдаг. Энэ зүйлийн өвөрмөц онцлог нь гурвалсан антен байдаг. Өвөлжсөнөөс өмнө avdyushka нь ёроолын элсэрхэг хөрсөнд оршдог тул энэ хугацаанд барьж авах нь утгагүй болно.

Дээр дурдсан зүйлсээс гадна шар хөл, чарга, даваатан, малма гэх мэт зүйлүүд байдаг. Зарим хүмүүс амьдралынхаа ихэнх хугацааг давстай усанд өнгөрөөдөг ч энэ загасыг далайн гэж нэрлэх боломжгүй юм. Үүний шалтгаан нь усан оршин суугч тэнгис рүү холгүй тархсан байдаг боловч оршин тогтнох хугацаанд нь тэр шилжсэн голынхаа захад байхыг илүүд үздэг.