Чум хулд загасыг хулд гэр бүлээс нүүдлийн загас гэж үздэг. Одоогийн байдлаар энэ загас нь үнэ цэнэтэй мах, үнэ цэнэтэй түрс биш тул үйлдвэрлэлийн сонирхолтой байдаг.

Алс Дорнодын уугуул иргэдийн хувьд чум маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хорьдугаар зууны хоёрдугаар хагаст, ялангуяа Орост, хяналтгүй баригдсан chum хулд загас гарч, энэ нь хүн амын тоо буурахад хүргэсэн. Үүнээс гадна хүрээлэн буй орчны байдал ноцтой доройтсон.

Ийм нөхцөлд ямар ч сонголт үлдсэнгүй бөгөөд чумыг төрийн хамгаалалтад авав. Ийм үйл явдлын үр дүнд энэхүү амттай загасны тоо толгойг эрс сэргээх боломжтой болсон. Өнөө үед түүнийг сонирхогчдын тоноглолоор барих нь зөвхөн лиценз авсан тохиолдолд л боломжтой байдаг.

Чум ерөнхий мэдээлэл

Хэрэв бид амьдралын мөчлөгт анхаарлаа хандуулбал хоёр үеийг ялгаж чадна. Түүний амьдралын эхний үе нь түүний төрснөөс нас бие гүйцэх хүртлээ үргэлжлэх хугацаагаар тодорхойлогддог. Энэ мөч хүртэл загас нь далай тэнгисийн далай тэнгис, түүнчлэн эргийн хилийг хагалдаг.

Өсвөр наснаас эхлэн загас нь өөр өөр шинж чанарыг олж авдаг: загас түрэмгий болж, гадаад төрх нь эрс өөрчлөгддөг. Тэрээр асар том сургуулиудад цугларч, эстрадууд руу шилжиж эхэлдэг. Гол мөрний дээд хэсэгт дээшээ урсаж, одоогийн байдлаар өндөглөдөг, дараа нь үхдэг. Шарсан мах гарч ирсний дараа тэд анх удаа хүч чадал олж, цэвэр усанд амьдардаг. Хүч чадал, эрч хүчийг олж аван chum хулд шарсан мах аажмаар далай руу гулсаж өндөглөдөг, тэдний амьдралын мөчлөг зогсох хүртэл хэдэн жил тэндээ өнгөрдөг.

Гарал үүсэл, тайлбар

Энэхүү загасны хувьслын үе шатыг шинжлэх ухааны мэдээлэл дутмаг байдгаас сайн ойлгодоггүй. Ихтиологчид орчин үеийн хулд загасны хамгийн эртний төлөөлөгчид 50 сая жилийн өмнө Хойд Америкийн гол мөрөнд оршин тогтнож байсан гэж үздэг. Энэ нь жижиг хэмжээтэй байсан бөгөөд гадаад төрх, амьдралын хэв маягаараа саарал өнгөтэй төстэй байв. Энэ гэр бүлийн төлөөлөгчид хувьслын үйл явцын үеэр цаг уурын хамгийн олон янзын нөхцөлд тэсч үлдэх ёстой байсан тул тэд амьдралын нөхцлийн өөрчлөлтөд маш мэдрэмтгий байдаг.

Агуйн зургуудаас харахад орчин үеийн chum хулд загасны эртний өвөг дээдэс 10 сая жилийн өмнө Номхон далайн ай савд амьдардаг байжээ. Зарим загасны загас том нууруудад амьдардаг байв.

Чум яаж харагддаг вэ?

Загас хэдийнэ бөмбөрч эхлэх мөч хүртэл түүний бие нь тод өнгөтэй, сунасан хэлбэртэй мөнгөн өнгөтэй байдаг. Chum хулд нь тод улаан, өтгөн махтай маш сайн амттай шинж чанартай байдаг. Загас нь суулгац хийхээр явахаар бэлдэж эхлэхэд түүний бие нь үржлийн улиралтай холбоотой огт өөр шинж чанарыг олж авдаг.

Чацарганы биен дээр ягаан толбо гарч ирэх бөгөөд нийт өнгө нь шар хүрэн болж хувирдаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь хэмжээ, ялангуяа өргөний хувьд ихээхэн ялгаатай байдаг. Түүний арьс өтгөрч, масштаб нь бүдгэрнэ. Загасны эрүү нь хэв гажсан бөгөөд нэлээд хэмжээтэй муруй шүд гарч ирдэг. Чумын хулд бөмбөлзөж эхлэхэд тэр нь бүрэн хар өнгийг авдаг бөгөөд энэ мөчид ямар ч ач холбогдолгүй болно.

Видео: Кета

Олон төрлийн хулд загас ердөө л устаж үгүй ​​болсон. Хамгийн хачирхалтай, гайхалтай устаж үгүй ​​болсон зүйлийн нэг нь "шүдтэй яргай загас" гэж тооцогддог. Энэ нь урт, ширүүн загас байдаг тул намхан шүдтэй барын нэрээр нэрлэгджээ. Том хүний ​​хувьд тэдний урт нь 5-6 сантиметр хүрч байжээ.

Chum хулд түүхэн дэх хувьсал, хувьслын хамгийн таатай цаг хугацаа ойролцоогоор 2-3.5 сая жилийн өмнө гарч ирэв. Энэ үеэр салмонидууд төрөл зүйлд хуваагддаг байсан бөгөөд тус бүр нь өөрийн амьдрах орчны бүс нутгийг эзэлдэг байв.

Загасны хэмжээ, жин

Кета гайхалтай хэмжээгээр өсч чаддаг.Албан ёсны мэдээллээр бол хамгийн том хувь хүн 16 кг жинтэй 1 м урттай байжээ. Үүний зэрэгцээ, Хабаровскийн нутгийн уугуул иргэд Охота голоос 1.5 метр хүртэл урттай хүмүүс олддог нь ховор боловч нотлогддог. Нялцгай биетэй хулд загас дунджаар дунджаар 0.5 метр урт, зун чум, өвөл байвал урт нь 70 см ба түүнээс дээш хүрч болно.

Гадаад төрх байдал, онцлог шинж чанарууд

Фото: Чум шиг харагддаг

Салмон гэр бүлийн энэ төлөөлөгч амьдралынхаа ихэнх хугацааг далайн усанд өнгөрөөдөг. Үүнтэй холбогдуулан далайн оршин суугчдын хувьд ердийн өнгөтэй байдаг: бага нам гүмтэй, мөнгөлөг хөх. Нурууны хэсэгт загас нь бараан өнгөтэй, хэвлийн хэсэгт илүү хөнгөн байдаг. Энэ өнгө нь загасыг усны баганад болон доод гадаргуу дээр хоёуланг нь үл тоомсорлох боломжийг олгодог. Чум нь олон тооны өвөрмөц онцлог шинж чанартай байдаг.

Онцлог шинж чанартай гадаад шинж тэмдгүүд:

• сунасан хэлбэртэй их биетэй,
• бага зэрэг шахсан,
• caudal болон adipose сэрвээ нь сүүл рүү бага зэрэг шилжиж, 8-аас 11 өд хүртэл байдаг.
• толгой нь их биений арын хэсэгт нэлээд том бөгөөд конус хэлбэртэй байдаг,
• ам нь өргөн, ам нь доор нь шүд нь дутуу байна,
• аманд нь толбогүй, толбогүй байдаг.
• бие нь дунд зэргийн масштабтай,
• ховсгүй том тасралтгүй каудалын сэрвээ байдаг.

Сонирхолтой баримт: Ургамлын үеэр загасны биеийн хэлбэр, гадаад байдал эрс өөрчлөгддөг. Бие нь томорч, илүү өргөн болж, ар талдаа хонго хэлбэртэй болдог. Эрүү нь илүү том болж, шүд нь нугалж, улам урт болдог. Өнгө нь хүрэн, шар, ногоон, чидун өнгө олж авдаг. Голт бор эсвэл бөөрөлзгөнө судлууд нь биеийн хажуугийн гадаргуу дээр гарч ирдэг бөгөөд энэ нь цаг хугацааны явцад харанхуйлдаг.

Зарим загас маш том хэмжээтэй болж ургадаг. Түүний биеийн гүрвэл 60-80 сантиметр хүрч, биеийн жин нь 10 килограммаас хэтрэх боломжтой юм.

Сонирхолтой баримт: Хэрэв та албан ёсны мэдээлэлд итгэж байгаа бол chum хулдны биеийн хамгийн дээд хэмжээ нь нэг хагас метр байсан бөгөөд масс нь 16 килограмм юм!

Буурцаг хийх гэж байгаа загас ихэвчлэн биеийн урт нь 50-65 сантиметр байдаг. Зуны chum-ийн биеийн хэмжээ өвлийн chum-ийн хэмжээнээс бага байна.

Амьдрах орчин

Кету нь зөвхөн Номхон далайд байдаг. Энэ нь далай тэнгист амьдардаг тул Алс Дорнод, Ази, Хойд Америкийн цэнгэг голын гольдрол, Калифорнийн эргээс Аляска хүртэлх далайн эрэгт очдог тул үүнийг хяналтын цэг гэж нэрлэдэг.

Энэ төрлийн хулд загас нь Номхон далайн хойд хэсэгт, Охотскийн тэнгис, Беринг тэнгис, Японы тэнгис зэрэг далайн тэнгисүүдийг багтаасан Куро-Сиво бүлээн усан доор байрладаг. Үндсэндээ тэд дээд давхрагаас 10 метрийн гүнд усны цоорхойг хянадаг.

Хавар ирэхтэй зэрэгцэн Америк, Канадын хойд бүс, Алс Дорнодоос Өмнөд Солонгос, Японы Азийн эрэгт хүрч эхлэв. Олон тооны chum salmon нь Охотскийн тэнгисийн сав газарт байрлах гол, горхи руу ордог. Түүнээс гадна үүнийг Сибирийн Лена, Колыма, Индигирка, Яна зэрэг гол мөрөн дээрээс олж болно.

Хэсэг хугацааны дараа сургуулиудыг бие бялдрын хувьд төлөвшсөн, төлөвшөөгүй хүмүүс гэж хуваадаг. Нураахад хараахан бэлэн болоогүй хүмүүс буцаж эргээд өмнөд эрэгт очжээ. Өндөг тавихад бэлэн байгаа ижил сорьцыг тэд хэзээ ч эргэж ирэхгүй газраас үрийн шингэний газар руу илгээдэг.

Чум хулд хаана амьдардаг вэ?

Зураг: Орос дахь Кета

Chum хулд нь амьдралынхаа ихэнх хугацааг эрэг орчмын бүсийн ойролцоох давстай усанд зарцуулдаг. Чум хулд загасны гол амьдрах орчин нь Номхон далай юм. Энэ загас нь далайд амьдардаг тул голын аманд ан цав хийдэг тул загасыг өнгөрөх гэж нэрлэдэг. Үрэлгэн самнах зориулалттай хулд загас нь голын яг амыг хайж олохыг хичээдэг бөгөөд үүнээс эхлэн шарсан мах гарч иржээ. Ургамал Алс Дорнод, Азийн орнууд, Хойд Америкийн Калифорниа мужаас Аляска хүртэлх цэнгэг усны голуудад тохиолддог.

Байнгын оршин суух газар, хоол хүнс байх бүс нутгийн хувьд загас нь Номхон далайн халуун усыг - Куро-Сивогийн усан доорх гүйдлийг сонгодог.

Чумар хулд загасны газарзүйн амьдрах орчин:

Гол мөрний аманд үрэлт үүсдэг. Энэ хугацаанд загасыг Лена, Колыма, Индигирка, Яна, Пенжира, Пороная, Охота гэх мэт гол мөрөн дээрээс олж болно. Кета бол гүехэн устай загас юм. Ихэнх хүмүүс 10 метрийн гүнд амьдардаг. Загаснууд амьдралынхаа ихээхэн хэсгийг хүнсний шилжилт хөдөлгөөнд зарцуулдаг. Энэ хугацаа нь 2.5-10 жил хүртэл үргэлжилж болно.

Ихтиологичид Номхон Далайн усанд амьдардаг яргай загасны гэр бүлийн төлөөлөгчид дотроос хамгийн өргөн уудам нутагтай chum хулд байдаг гэж тэмдэглэжээ. ОХУ-ын зарим бүс нутагт, тухайлбал Камчатка, Сахалин зэрэг хотод хулд загас нь загас үйлдвэрлэх зориулалттай хиймэл усан санд амьдардаг.

Chum хулд юу иддэг вэ?

Чум хулдны хоолны дэглэмд төрөл бүрийн хавч, нялцгай биетэн, түүнчлэн herring, хайлуулах зэрэг жижиг загас орно. Чумын хулд загас гарч ирэхэд хоол хүнснээс татгалзаж, хоол боловсруулах эрхтний хатингиршил үүсдэг. Үүний зэрэгцээ, энэ хугацаанд уур хилэн загасыг өгөөш, хиймэл олборлогч болгон ашигладаг тул түүнийг барьж авахад баригдсан гэх мэт баримтыг дурдах нь зүйтэй. Энэ баримт нь түүний том загас дээр биш, харин ирээдүй хойч үедээ болзошгүй аюулаас ямар нэгэн байдлаар хамгаалахыг хүсдэгтэй ямар ч холбоогүй юм.

Загасны шарсан мах төрөхөд тэд шавьж, эцэг эхийнхээ цогцсыг хоёуланг нь тэжээж эхэлдэг.

Үржлийн үйл явц

Кета, үр хөврөлийн үеэр зун, намрын улиралд хуваагддаг. Зуны нахиа үржүүлэх үйл явц 8-р сараас 9-р саруудад явагдана. Чум нь үрийн шингэн хийх газруудыг маш болгоомжтой сонгодог. Дүрмээр бол эдгээр нь хайрга ёроол, нам гүм, хүчтэй гүйдэлгүй газар юм. Хүчтэй өвөл болох үед ус хамгийн доод тал руу хөлдөхөд үр удам нь их хэмжээгээр үхэх боломжтой байдаг. Намрын chum хулд нь хүйтэн цаг агаарт бага нөлөөлдөг тул газар доорхи булаг шанд цохигддог ангаахай байрлуулах газрыг сонгодог.

Chum хулд нь 7,5 мм диаметртэй том өндөг тавих замаар тодорхойлогддог. Эмэгтэйчүүд энэ үйл явцад маш анхааралтай бэлтгэгдсэн байдаг. Тэд ёроолд нүх ухаж, өндөглөсний дараа өндөгийг хайргагаар сайтар таглана. Энэ нь 2-оос 3 метр урт, 1.5-аас 2 метр өргөнтэй толгод байж болно. Өндөг тавих явцад эрчүүд ойролцоох усанд сэлэх загасыг идэвхтэй холдуулдаг.

Зан чанар, амьдралын хэв маягийн онцлог

Фото: Чум усанд

Салмон гэр бүлийн энэ төлөөлөгч нь төрсөн газартаа буцаж ирэхэд маш онцлог шинж чанартай байдаг. Кета үржил шимийн үед тохиолдсон тохиолдлын бараг зуун хувь нь өөрөө төрсөн газарт очдог. Энэ шинж чанар нь ихтиологчид газарзүйн зарчмын дагуу Хумс хулд загасыг хоёр төрөлд хуваасан нь гол шалгуур болсон юм. Vivo байдлаар тэдний уулзалтыг хасч тооцно.

ОХУ-ын нутаг дэвсгэрт Азийн таксичин амьдардаг бөгөөд үрждэг.

Амьдрах орчноос хамааран ихтиологчид энэ зүйлийн хэд хэдэн дэд зүйлүүдийг тодорхойлжээ.

• хойд таксон
• Сахалин хэл
• Амур
• Охотскийн тэнгис.

Шарсан мах нь боловсорч гүйцсэн, насанд хүрсэн хувь хүмүүс болж хувирсны дараа тэд хулд загасны гэр бүлийн бусад төлөөлөгчидтэй адил гол мөрөнд үлддэггүй. Биеийн хангалттай хэмжээний массыг бий болгохын тулд энэ нь хэдэн жилийн турш ил далайд гардаг. Эхлээд бие махбодийн хувьд төлөвшөөгүй хүмүүс эрэг орчмуудыг далд газарт хадгалдаг байв. Оновчтой нөхцөлд өдөр бүр хоол хүнс хэрэглэх боломжтой бол загасны биеийн жин 2.5-3% орчим нэмэгддэг. Энэ үед загасны хэмжээ 30-40 сантиметр хүрэх үед хангалттай хоол хүнс бүхий бүс нутгийг хайж эхэлдэг. Ихэнхдээ ийм аялал хэд хэдэн жил үргэлжилж болно.

Chum хулд загас бол дан ганц загас биш бөгөөд олон тооны сургуульд цуглардаг. Тэдний ихэнх нь Номхон далайн хойд бүс нутагт амьдардаг. Хавар ирж, ус дулаарч эхэлмэгц Америкийн хойд эрэгт нүүдэллэдэг.Хэсэг хугацааны дараа олон тооны сүрэг бэлгийн харьцаатай, төлөвшөөгүй гэж хуваагддаг. Өндөг шидэхэд бэлэн болоогүй загасыг өмнөд эрэгт илгээдэг. Тахиа өсч томрох тусам жинхэнэ махчин болж хувирдаг.

Нийгмийн бүтэц, нөхөн үржихүй

Насанд хүрэлт 3.5-6.5 насандаа тохиолддог. Эхний үржлийн улирлыг зуны уралдаанд хамаарах хүмүүс нээдэг. Ургамлын гаралтай эмэгчин эмэгтэйчүүдийн дийлэнх нь наснаасаа долоон нас хүрээгүй залуу загасанд байдаг. Зөвхөн 16-18% нь долоон наснаас дээш насны эмэгтэйчүүд байна.

Зуны хэлбэрийн төлөөлөгчид зуны сүүл, намрын эхэн үед, ус аль болох дулаан байх ба дундаж температур нь 14 хэмээс доош буудаггүй яг тэр үед нулимж эхэлдэг. Намрын төлөөлөгчид хүйтэн цаг агаар эхлэхэд намар яг нарийн ургадаг. Өндөг шидэх хамгийн тохиромжтой газар бол гүн нь хоёр метрээс хэтрэхгүй бүс биш юм. Ийм газарт урсгал нь хүчтэй байх ёсгүй бөгөөд хайрга, хайрга, хайрга нь доод гадаргуу шиг хамгийн тохиромжтой байдаг.

Хамгийн оновчтой газар олсны дараа эмэгтэй үржлийн газрыг бэлддэг. Нэгдүгээрт, хүчирхэг сүүлний цохилтын тусламжтайгаар тэр нурууныхаа доод хэсэгт гадаргууг цэвэрлэдэг. Үүний дараа тэр үүнтэй адил гүн ёроолд хагас метр хүрч болох нүхийг нүхлэв. Ийм нүхэнд нэг эмэгтэй 6-7 мянган өндөг тавьж болно. Энэ түрсний нийт масс нь нэгээс хоёр килограммаар хүрч болно. Дараа нь эрчүүд үүнийг бордох бөгөөд эмэгтэй нь үүнийг сайтар, найдвартай ухаж авдаг.

Chum хулд загас бол өндөр үржил шимтэй загас юм. Нэг эмэгтэй үр хөврөлийн үеэр янз бүрийн газарт эдгээр шүүрч авах гурваас дөрөв хүртэлх хэлбэрийг бий болгодог.

Сонирхолтой баримт: Өндөг тавьсны дараа бүх загас сар орчим үхдэг. Энэ үеийг байгалиас заяасан тул загас нь үрийн шингэний талбайг орхиж, голын эрэг дагуу тархаж, экологийн сүйрлээс урьдчилан сэргийлэх боломжтой юм.

Инкубацлах хугацаа нь ойролцоогоор 120-140 хоног байна. Энэ хугацааны дараа үр хөврөл өндөгнөөс гарч ирдэг бөгөөд тэдгээрийг тусгай шар саванд хийдэг. Энэ нь хамгаалалтын функцийг гүйцэтгэдэг бөгөөд үр хөврөл өндөглөдөг газраасаа гарахгүйгээр хөгжих боломжийг олгодог. Өсөн нэмэгдэж буй шарсан махны эхний гаралт төгсгөлд тохиолддог - 4-р сар, 5-р сарын эхээр. Энэ хугацаанд шарсан мах бүлгээрээ цугларч, эргийн ургамал, чулуунд нуу. Тодорхой судалтай өнгөнөөс болж шарсан мах нь олон махчин амьтдыг үл тоомсорлодог.

Кетийн байгалийн дайснууд

Фото: Чум шиг харагддаг

Чум нь өндөр далайн эрэгт амьдрахад төгс зохицсон байдаг. Тэрбээр оновчтой өнгөтэй бөгөөд энэ нь олзоо олж авах, ёроолын гадаргуу эсвэл далайн усаар нэгтгэх төдийгүй дайснуудаасаа нуугдах боломжийг олгодог. Гэсэн хэдий ч түүнд хангалттай байгалийн дайснууд байсаар байна. Хөгжлийнхөө үе шат бүрт тэр нэлээд олон дайсантай. Бусад далайн махчин амьтад chum хулдны өрлөгийг өндөг, шарсан мах, түүнчлэн насанд хүрэгчдийн хамт иддэг.
Шарсан махны байгалийн гол дайснууд:

Насанд хүрэгчдийн загас нь зөвхөн далайн усны дотор биш дайснуудтай байдаг. Тэрбээр газар дээр амьдардаг хангалттай дайснуудтай. Энэ нь гүехэн усанд сэлж, эрэг орчмын бүсэд амьдарч чаддагтай холбоотой юм.

Насанд хүрэгчдийн дайснууд:

Загасны дайснуудын дунд онцгой байр суурь эзэлдэг. Түүнийг аж үйлдвэрийн хэмжээгээр агнадаг. Түүний түрс, улаан мах нь маш их ач холбогдолтой юм. Энэ төрлийн загаснаас бэлтгэсэн аяга таваг нь жинхэнэ амттан, хоолны бүтээл гэж тооцогддог бөгөөд хоолны дэглэмийн дунд ч маш их үнэлдэг.

Кету тор, тор ашиглан баригддаг. ОХУ-ын нутаг дэвсгэр дээр chum хулд загасыг голын дунд, далайн эвэрт бүсэд татдаг.Мах, загасны түрс гэмтэхээс зайлсхийхийн тулд загас агнуурын томоохон үйлдвэрүүдийг барьж байна.

Хүн ам, зүйлийн төрөл зүйл

Өнөөдрийг хүртэл дэлхий дээрх загасны тоо санаа зовохгүй байна. Энэ нь нөхөн үржихүйн өндөр үйл ажиллагааг дэмждэг. Гэсэн хэдий ч ОХУ-д сүүлийн хагас зуун жилийн хугацаанд хүн амын тоо мэдэгдэхүйц буурчээ. Үүнийг хяналтгүй загасчлах, хулгайн анчдын тоо нэмэгдсээр байна. Байгалийн амьдрах орчны бүс нутагт загасчлалыг багасгахын тулд Сахалин, Камчатка хотод тусгай зориулалтын хиймэл үржүүлгийн газруудыг байгуулсан бөгөөд загасыг үйлдвэрлэлийн зориулалтаар үржүүлдэг.

ОХУ-д загасны тандалт нь загасны амьдрах боломжтой бүс нутгуудад байнга эргүүл хийж, хулгайн анчидтай тэмцдэг. Мөн хулд загасны хулд загасыг аж үйлдвэрийн хэмжээнд хяналтгүй барихаас хуулиар хамгаалагдсан байдаг. Үйлдвэрийн загас агнуурын нэгэн адил хувийн загас барих зөвшөөрөл, тусгай зөвшөөрөл авсны дараа л зөвшөөрнө.

Chum хулдны тоо буурсан нь Японы хагас зуун жилийн өмнө ялангуяа их хэмжээгээр хураан авахад нөлөөлсөн. Тухайн үед тэд ЗСБНХУ-ын хил дээр 15000 км замыг тараасан байв. Иймэрхүү үйлдлийн үр дүнд chum Сахалин, Камчатка, ердийн ангаахай газруудад буцаж ирэхгүй байв. Тэр үед загасны тоо маш огцом буурсан байв. Үүнээс өмнө байсан хүн амын тоо хараахан сэргээгээгүй байна.

Чум - Салмон гэр бүлийн маш үнэ цэнэтэй төлөөлөгч. Энэ нь амттай, эрүүл мах, түүнчлэн гайхалтай амттай түрс нь маш их үнэлэгддэг.

Загасны тодорхойлолт

Chum хулд нь Номхон далайн хулд, удам угсааны гэр бүлд хамаарах зүйл юм. Насанд хүрэгчдийн загас далайд амьдардаг бөгөөд амьдралын төгсгөлд үржлийн зориулалтаар цэвэр усны гол руу нүүдэллэдэг. Тэрбээр амьдралдаа зөвхөн 1 удаа л борлуулдаг бөгөөд дараа нь үхдэг. Амьдралынхаа далайн үе шатанд chum нь хулд загас шиг гайхмаар харагдаж байна. Гэхдээ цэвэр ус руу буцаж ирэхэд морфологийн огцом өөрчлөлтөд ордог. Хүйс нь хоёулаа хэвтээ тод улаан ба хар барын судлууд үүсгэдэг. Залуу chum хулд загас нь төрөлх гол дээрээ ургах бөгөөд махчин амьтдаас хамгаалахын тулд эрэг дээр ойрхон байхыг хичээдэг. Далай руу шилжихээсээ өмнө тэрээр харанхуй нуруу, гэдэс нь цайвар өнгөтэй болно. Залуу загас илүү гүнзгий ус хайж, гэрлээс зайлсхийх бөгөөд бөөр, булчирхай өөрчлөгдөж далайн шинэ орчинд дасан зохицдог.

Тухайн зүйлийн үндсэн шинж чанар:

• шинжлэх ухааны нэр: Oncorhynchus кета,
• төрөл: Амьдралын эхэн ба төгсгөлд нь цэвэр усны голоос далай руу нүүдэллэдэг махчин амьтан (анадром),
• амьдрах орчин: Номхон далайн хойд далайд Канадын хойд мөсөн далайн эргээс хойд Америк, Азийн хойд эргийн мужууд хүртэл үргэлжилдэг.
• ангиж: үхэхийн өмнөхөн,
• үржүүлгийн хугацаа: намрын сүүл - 12-р сарын эхээр, зуны улиралд бага,
• хоол хүнс: шавьжны авгалдай, копепод, нялцгай биетэн, олон төрлийн загас.

Энэ юу шиг харагдаж байна

Насанд хүрэгчдийн хувьд залуу chum хулд нь арын ба хажуугийн шугамын дагуу метал өнгөтэй ногоон өнгө олж авдаг. Сүүл нь өндөр ялгаруулалттай, Номхон далайн бусад загасны хулд загаснаас ялимгүй том бөгөөд сэрвээний туяа дагуу (гэхдээ хооронд биш) мөн л мөнгөний судалтай байдаг.

Насанд хүрэгчид цэнгэг голын усанд сэлүүрт явахдаа хоёр хүйсийн өнгө, дүр төрх эрс өөрчлөгддөг. Эрэгтэйчүүд мөнгөний өнгөө алдаж, харанхуй чидунаас хүрэн улаан, ягаан өнгийн долгионтой босоо туузаар олж авдаг. Нугасны шүд нь нохойн соёотой төстэй аманд гарч ирдэг тул гадаад эх сурвалжид chum хулд нохойны хулд гэж нэрлэдэг. Эмэгтэй нь хажуугийн шугамын дагуу гарч ирдэг өргөн харанхуй хэвтээ туузаар бор эсвэл саарал өнгөөр ​​будсан байдаг. Тэд урд шүдийг хөгжүүлдэг боловч эрчүүдээс хамаагүй бага байдаг.

Өндөгнөөс үүссэн chum хулд нь 8-12 босоо хэлбэртэй, хажуугийн шугамыг гатлахгүй харанхуй судалтай байдаг.Эмэгтэй, эрчүүдэд түгээмэл тохиолддог өнгө нь арын дагуу бараан ногоон хүрэн, хажуугийн шугамын доор цайвар туяарсан ногоон өнгөтэй байдаг. Нээлттэй зайд шилжих үед залуу өсөлт нь 3-5 см ургадаг.

Хэдэн хүний ​​амьдрал, хэмжээ, жин

Зэрлэг хулд загасны дундаж наслалт 2-оос 7 жил байна. Үр хөврөх үед эмэгтэй хүн 1500-10000 өндөглөдөг боловч тэдгээрээс ердөө 10 нь л үрждэг. Насанд хүрэгчдийн загасны дундаж урт 60-70 см, жин нь 4.5–10 кг байна. Чумын хулд загасны хамгийн их бүртгэгдсэн урт нь 100 см, сорьцын жин 15.9 кг байв.

Chum хулд нь ботаникоор дүрслэгдсэн зүйл байдаггүй. Энэ нь түүний амьдралын туршид янз бүрийн хэлбэрийг авдаг. Шарсан үе шатанд загас нь цэвэр усанд амьдрахад зохицдог бөгөөд дараа нь далай руу илгээгдэхээсээ өмнө түүний бие өөрчлөгдөж, өнгө нь өөрчлөгддөг. Далай дахь амьдралын туршид загас өөх тосоор хооллодог бөгөөд хангалттай том болоход эх нутгийнхаа голын эрэг дээр ургадаг. Энэ мөчид түүний бие дахин мутаци хийж байна.

Үрэлт нь 6-р сараас 11-р саруудад тохиолддог. Зуны улиралд өндөглөдөг байсан загасыг зуны chum, сүүлд нь намар гэж нэрлэдэг. Шарсан мах гарч ирэх үед усны температур өөр өөр байх тул загас нь хэмжээ, хөгжлийн хувьд арай өөр юм. Намар илүү том гэж тооцогддог.

Талбай

Кета далайн давстай усыг илүүд үздэг тул та цэвэр усанд олдохгүй болно. Түүний гол хүрээ нь тэнгис, далай эсвэл эргийн бүс юм. "Оршин суух" гол бүс нь Номхон далай юм. Тэднийг явах боломжтой хувь хүн гэж нэрлэх нь утгагүй юм. Ургаж байх үед тэр ердийн давстай усаа орхиж, цэвэр гол руу ордог бөгөөд ихэвчлэн шарсан махнаас гаралтай тэрхүү дурсгалыг хайж байдаг. Тэрээр гүнд дургүй тул 10 м-ээс илүү гүнзгий усанд сэлэх нь ховор байдаг.

Ichthyologists тэмдэглэснээр зөвхөн chum хулд хамгийн өргөн хүрээтэй байдаг. Манай орны хувьд энэ нь загасны үнэ цэнэтэй зүйлүүдэд тусгайлан зориулсан хиймэл усан санд ургадаг.

Өмнө дурьдсанчлан, chum хулд нь уралдаанд хуваагддаг: намар, зун. Тэдний хоорондох ялгаа нь үржил шим, үржил шим, хэмжээ зэргээс хамаарна. Намар загас намар ургадаг. Малын шидэлт 9-р сард эхэлж, 11-р сард дуусна. Энэ уралдааны загас нь илүү том бөгөөд жин нь 20 кг хүрдэг бөгөөд урт нь 100 см-ээс хэтрэх тул урт зайд - 2000 км хүртэл явдаг бөгөөд зуны талаар ярих боломжгүй юм. Ийм уралдаан нь загас барихад илүү ач холбогдолтой болох нь ойлгомжтой.

Зуны chumawaw наймдугаар сард тохиолддог бөгөөд 9-р сард дуусдаг. Энэ нь жижиг хэмжээтэй, урт нь 50 см-ээс хэтрэхгүй байдаг.

Ихтиологичид Азийн болон Хойд Америкийн загасны хоёр хэлбэрийг тогтоов.

Хүрээллээс хамааран загасыг 3 зүйлд хуваана.

Дээр дурдсан Сахалин төрөл бас бий.

Загас нь шарсан махнаас боловсорч гүйцсэн хувь хүн болж хувирснаас хойш хэдэн жилийн турш загасны давс руу ордог бөгөөд тэдгээрийн массыг бий болгодог. Нэгдүгээрт, тэд далайн эргийн ойролцоо байрладаг газруудыг дагаж, дараа нь 35 см урт болж, хүч чадал олж авсны дараа элбэг дэлбэг хоол хайж, аялахаар болжээ. Chum хулд ийм нүүдэл нь нэлээд удаан үргэлжилж болно - хэдэн жил хүртэл. Гэхдээ загас ганцаардаж, өөрөө сэлдэг гэж хэлж болохгүй. Энэ нь олон тооны хонин сүрэгт цуглардаг бөгөөд энэ нь нэн ялангуяа аюултай ургах үеэр аюултай байж болзошгүй юм.

Зоопланктон, авгалдай, үхсэн загасны үлдэгдэл нь залуу хүнд хангалттай байдаг бол насанд хүрсэн chum хулд нь илүү тэжээллэг хоол хүнс шаарддаг бөгөөд энэ нь жижиг загас болох жишээлбэл май эсвэл хайлуулж, хавч, нялцгай биетэн гэх мэт. Дундаж ашиглалтын хугацаа 7 жил байна.

Chum хулд, ягаан хулд хоёрын ялгаа юу вэ?

Chum хулд шиг ягаан хулд нь хулд загасны гэр бүлд багтдаг. Тэрээр цайвар сүүдэртэй цайвар сүүдэртэй. Ургах хугацаандаа тэр "ах" шигээ өнгө өөрчлөгддөг. Онцлог шинж чанар бол ар тал, сүүл дээр хар толбо байдаг.

Энэ нь жижиг хэмжээтэй. Ягаан хулд мах нь chum хулднаас илүү нягтралтай, өөх тос ихтэй байдаг тул үүнийг хоолны дэглэмээр нь тайлбарладаг. Энэ нь том хэмжээтэй биш ч элбэг бөгөөд илүү өндөр илчлэг юм.

Бид энэ хоёр төрлүүдийн үндсэн ялгааг тодруулж байна.

1. Хэмжээ: chum нь ягаан хулднаас илүү том юм.
2. Өнгө: chum хулд нь мөнгөн өнгөтэй, ягаан хулд нь цайвар сүүдэртэй.
3. Хэмжээний хэмжээ: Ягаан хулд нь chum salmon-тай харьцуулахад жижиг хэмжээтэй байдаг.
4. Мах: ягаан хулд загас нь өөх тос, илүү нягтралтай, харин chum хулд загас нь илүү зөөлөн байдаг.
5. Өндөгний хэмжээ: chum нь тэд ягаан хулднаас илүү том, илүү тод өнгөтэй байдаг.
6. Загасны түрс үнэ цэнэ: ягаан хулд нь илүү ханасан, эмзэг тул илүү өндөр үнэлэгддэг.

Найрлага ба калорийн агууламж

Аливаа бүтээгдэхүүний ашиг тус, үнэ цэнэ нь түүний найрлагаас хамаардаг. Чум хулдны маханд хүний ​​биед шаардлагатай эрдэс бодис, витамин, хүчил, түүнчлэн макро, микроэлемент агуулагддаг.

Витаминуудаас эдгээр бүлгүүдийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй.

Загас нь омега-6 ба -3 хүчил агуулдаг тул бие махбодийн хөгшрөлт, элэгдлийг удаашруулж, бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагааг дэмждэг.

Махан хоолонд агуулагдах дараах бодисыг тодруулмаар байна.

Калори илчлэг багатай. 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 127 ккал байдаг. Гэхдээ калорийн агууламж нь түүний бэлтгэлээс хамаарч өөр өөр байж болно. Тиймээс, жишээлбэл, давсалсан хувьд энэ нь ойролцоогоор 184 ккалтай тэнцэх бөгөөд шарсан үед энэ нь аль хэдийн нэмэгдэж, 225 ккал болно. Энэ нь тэдний зургийг харж, илүүдэл жинтэй хүмүүст шаардлагатай юм.

Үүнээс гадна эрчим хүчний хэрэглээ нэлээд өндөр байна:

Ерөнхий ашиг

Кету нь нүүрс ус бүрэн байхгүй хоол тэжээлийн бүтээгдэхүүн гэж аюулгүй ангилах боломжтой боловч маш их уураг байдаг. Эрүүл мэндийн шалтгааны улмаас ашигтай мах нь хоол хүнс хэрэглэхэд хязгаарлалт тавьдаг.

Чум махны гол давуу талыг бид онцолж байна.

1. Тархи болон төв мэдрэлийн системийн ажлыг идэвхжүүлдэг.
2. Энэ нь антиоксидант агуулдаг тул бие махбодид залуужуулах нөлөөтэй бөгөөд энэ нь үс, хумсны хавтан, арьсны бүтцийг сайжруулахад хүргэдэг.
3. Зүрх судасны тогтолцооны ажилд ашигтай нөлөө үзүүлдэг.
4. Хүний харааны функцийг сайжруулдаг.
5. Фосфорын ачаар шүд, яс, үс, хумсыг бэхжүүлдэг.
6. Гемоглобиныг нэмэгдүүлдэг тул цус багадалттай өвчтөнүүдэд тустай.
7. Халдвар, ханиад болон бусад халдвар, хортой бактерийг даван туулахад тусалдаг.
8. Бие дэхь бодисын солилцооны процессыг сайжруулдаг.
9. Тромбоз, атеросклерозын өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хэрэглэхийг зөвлөж байна.
10. Энэ нь биеийг хальтиргаа, шаардлагагүй холестеролоос цэвэрлэдэг.
11. Энэ нь сэтгэлийн байдал, сайн сайхан байдлыг дээшлүүлэх ерөнхий нөхцөл байдлыг сайжруулж, стрессийг тайлдаг.
12. Элэгийг цэвэрлэж, эрхтэний эсүүд илүү хурдан сэргэхэд тусалдаг.
13. Нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Энд хүний ​​хувьд ашигтай, ач холбогдолтой шинж чанаруудын зөвхөн нэг хэсгийг л жагсаасан байгаа боловч тэдгээрээс хэд дахин илүү зүйл бий. Тиймээс, бүлэг тус бүрийг тусад нь авч үзэх болно.

Эмэгтэйчүүдэд зориулсан

Чум мах, ялангуяа түүний түрс нь эмэгтэйд хоёрдахь залуу насыг авчрах болно. Тэд арьсыг залуужиж, алдагдсан гялалзсан үс, хумсыг сэргээнэ. Хэрэв та загас нь илчлэг багатай гэдгийг анхаарч үзвэл нэмэлт фунт, гэмтсэн дүр төрхөөс айх хэрэггүй.

Эмэгтэйчүүдийн хувьд чухал хүчин зүйл бол хөгшрөлтийг удаашруулж, биеийг залуужуулах чадвараараа алдартай омега хүчил загасны маханд агуулагддаг явдал юм. Митионины ачаар гэдэс, элэгний үйл ажиллагаа сайжирч, сэтгэл гутралын байдал багасч сэтгэлийн байдал сайжирдаг.

Е витамин агуулсан кета загасны түрс нь эмэгтэйчүүдэд тустай тул нөхөн үржихүйн функцийг бий болгох боломжтой юм. Энэ нь үргүйдэлд тусалдаг нь хүүхэдтэй болохыг хүсдэг хүмүүст онцгой чухал гэдгийг мэддэг.

Эрэгтэйчүүдэд зориулсан

Хүчтэй хагас, ялангуяа тамирчдын хувьд chum хулд нь булчингийн массад ашигтай нөлөө үзүүлдэг. Уураг хангалттай хэмжээний уураг агуулдаг тул булчингууд улам хүчтэй болж, хэмжээ нь нэмэгддэг. Төрөл бүрийн өвчнөөр загас нь хүнийг хурдан хөл дээрээ тавьдаг бөгөөд энэ нь эрчүүдэд онцгой ач холбогдолтой юм.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хулд загасны хулд загасыг зүрх, судасны хэвийн ажиллагааг хангахад хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн гэж үздэг.Омега-3 ба -6 хүчил, магни зэрэг ачаар загас цус харвах, зүрхний шигдээс үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

Эрэгтэйчүүдэд зөвхөн мах төдийгүй түрс нь ашигтай байх болно, учир нь энэ нь бэлгийн сулралд тустай зайлшгүй шаардлагатай афродизиак гэж тооцогддог.

Жирэмсэн үед

Чум нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд батлагдсан загасны жагсаалтад багтдаг. Найрлагын ачаар та хүчийг сэргээж, ураг зөв хөгжүүлэхэд шаардлагатай бүх зүйлийг өгч чадна. Омега-3 гэх мэт үнэт элементүүдийн ачаар дархлаа нэмэгдэж, ясыг бэхжүүлдэг. Загасанд агуулагдах бодисууд нь төрөөгүй нярай хүүхдийн тархи, мэдрэлийн системийг зөв бүрдүүлж, ажиллуулахад чухал үүрэгтэй. Жирэмсэн үедээ улаан загас идсэн эмэгтэйчүүдээс төрсөн хүүхдүүд хөгжлийнхөө үе тэнгийнхнээсээ илүү байдаг болохыг эрдэмтэд нотолж байна.

Гэхдээ давсалсан, хатаасан эсвэл тамхи татдаг загас нь шатаасан эсвэл уураар чанаж болгосон үр өгөөжийг өгөхгүй. Лаазалсан хоол хүнс нь маш сайн чанартай байх ёстой.

Хооллох үед

Саалийн үед, жишээ нь, хүүхэд төрсний дараа эмэгтэй хүний ​​биед уураг дутагдалтай байдаг. Улаан загас нь бие махбодид амархан шингэдэг тул богино хугацаанд ашигтай элементийн дутагдлыг нөхөх боломжтой юм.

Нялх хүүхдийн хувьд загасны маханд агуулагдах үнэ цэнэтэй тэжээл нь зөвхөн ашигтай төдийгүй шаардлагатай болно. Иод, селен, кальци, фосфорын ачаар хүүхдийн араг яс бэхжиж, тархины цусан хангамж сайжирч, унтах хэвийн болно. Өөрөөр хэлбэл, загасны филе нь эхийнхээ хүчийг сэргээх боломжийг олгоно, харин хүүхэд - хурдан өсч, идэвхтэй хөгжих болно.

Хоолондоо chum нэмэхээсээ өмнө та хүүхдийн хариу үйлдлийг хянах хэрэгтэй. Хэрэв тэр харшлын шинж тэмдэггүй бол та загасны амттанг дунд зэрэг ашиглаж болно. Тамхи татдаг эсвэл давсалсан chum хулд загаснаас татгалзах, эсвэл бага тунгаар уух нь дээр. Буцалсан, шатаасан эсвэл уурын загас идэх нь дээр.

Хүүхдүүдэд

Хүүхдүүдэд кета өгөх нь сайн хэрэг Махны найрлага нь хүүхдэд хэрэгтэй бүх шаардлагатай элемент, эрдэс бодисыг агуулдаг. Тиймээс загасны филетэд агуулагдах тиамин нь тархийг идэвхжүүлж, үр ашиг, дархлаа нэмэгдүүлдэг. Фосфорын ачаар ясны эд бэхждэг. Загасанд хангалттай байдаг А аминдэм нь алсын харааг сайжруулдаг.

Загасны тогтмол хэрэглээ нь хүний ​​биед янз бүрийн хортой бактери, халдвар, түүний дотор ханиадны эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг.

Жин алдах үед

Нэмэлт фунт хасах хүсэлтэй хүмүүс chum хулд буцалгаж эсвэл уураар жигнэх боломжтой. Сүүлчийн хоол хийх аргаар мах нь шүүслэг, зөөлөн болно. Хурц амтыг өгөхийн тулд шинэхэн нимбэгний шүүс, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь зүйтэй. Та жагсаасан бүх найрлагыг тугалган цаасаар хийж загасыг жигнэх боломжтой. Шатаасан загас бэлэн болтол хагас цаг шаардагдана.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд далайн хоол нь зөвхөн ашигтай төдийгүй илүүдэл жинг бууруулах шаардлагатай гэж хэлжээ. Кета нь илчлэг багатай, махны хурдан шингэцтэй байдлаас болж жингээ хасахад зориулагдсан хоол хүнсний жагсаалтад багтсан болно.

Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй

Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй өвчтөн далайн хоол идэхээс болгоомжлох хэрэгтэй. Өвчин хүндэрч буй үед тэдгээрийг ямар ч хэлбэрээр идэхийг хориглоно! Харин уусах хугацаанд chum salmon хамаардаг дунд зэргийн өөх тос бүхий загасны дэглэмд оруулахыг зөвшөөрдөг. Энэ нь үнэ цэнэтэй шинж чанаруудаас үл хамааран үүнийг байнга хэрэглэж болохгүй. Нэг сарын дараа тэвчихийн зовлонг амсахаас хамаагүй бага хэмжээгээр жижиг амттангаар хийсэн нь дээр.

Гастриттай хамт

Кету нь гастрит хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Гэхдээ мах бэлтгэх аргыг дахин бодож үзвэл та үүнийг бага зэрэг идэж болно. Хайруулын өмнө чанасан филе идэж болохгүй. Энэ нь ялангуяа чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст үнэн юм. Гэхдээ чанасан, тугалган цаасаар жигнэсэн эсвэл чанаж болгосон филе нь гастриттай өвчтнүүдийг өвчтөнд авахыг зөвшөөрдөг боловч хүндэрсэн үед биш юм.

Chum хулд загасны түрс ашигтай юу?

Энэ нь эргэлзээгүй ач тустай юм.Ийм амттан бол хүний ​​хувьд чухал ач холбогдолтой эрдэс бодис, макро ба микроэлемент, витамин, хүчил агуулдаг. Хүний хувьд загасны түрсний зөвхөн хэдэн чухал шинж чанарыг бид жагсаав.

• биеийг шаардлагатай бодисоор хангаж,
• тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, ой санамжийг сайжруулдаг.
• түүнчлэн хортой холестеролыг зайлуулж,
• эсийн түвшинд эд эсийг эдгээх үйл явцыг хурдасгадаг.
• даралтыг хэвийн болгодог
• тромбозоос сэргийлж, цусны судасны ханыг бэхжүүлдэг,
• зүрхний үйл ажиллагааг бий болгоход тусалдаг.
• хорт хавдар үүсэх, үүсэхээс сэргийлдэг,
• цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулдаг
• судаснаас урьдчилан сэргийлэх
• шарх, үрэлт, тайралт гэх мэт эдгэрэлтийг хурдасгадаг. хүний ​​арьс дээр
• ясны эдийг бэхжүүлдэг
• түүний үнэ цэнэтэй найрлагаас хамааран бусад ашигтай шинж чанарыг эзэмшдэг.

Давс яаж хийх вэ

Бид хамгийн энгийн жорыг санал болгож байна. Бидэнд өмнө нь гулуураас гаргаж авсан chum salmon түрс хэрэгтэй. Кино уутанд өндөг байрлуулна. Тэднийг тэндээс авах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд уутыг хөргөсөн усаар зайлна. Энэ нь давстай байх ёстой, учир нь өндөг шинэхэн шингэнд хатуурч чаддаг. Нэг литр тутамд 30 г давс авна. Угаасны дараа хальсыг гараараа үрж, алгаараа эргэлдэж, урж хая. Тусдаа саванд өндөгнүүдийг зайлуул.

Одоо бид давсны уусмалд бэлтгэж эхэллээ. Бидэнд 200 мл халаасан ус хэрэгтэй, гэхдээ халуун биш, харин дулаан байна! Үүнийг давстай холино. Давсны хэмжээ нь хувь хүн юм. Давсны уусмалын бэлэн байдлыг шалгахын тулд та жижиг хальсалж төмс хаяж болно. Хэрэв энэ нь гарвал давс хангалттай байх болно.

Давсны уусмалд хадгалсан түрс хийж, давс хийнэ. Давслахад дор хаяж 3 цаг шаардагдана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа шингэнийг зайлуулна. Бид өмнөхтэй төстэй өөр давсны уусмалд бэлдэж, өндөгийг нь угаа. Бид лонхтой таглааг ариутгаж, түрс нь түрхэж тавьдаг. Шилэн сав ашиглах нь дээр. Өндөгийг ургамлын тос (150 мл) -аар асгаж, таглааг нь таглаад хөргөгчинд хадгална.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Загас нь бараг эсрэг заалттай байдаггүй боловч харшилтай хүмүүст болгоомжтой хандах хэрэгтэй эсвэл үүнийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах хэрэгтэй. Жишээлбэл, уураг эсвэл ялангуяа далайн хоолонд урвал ажиглагдсан бол. Бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих шинж тэмдгүүд байгаа бол та chum хэрэглэж болохгүй.

Газрын тосонд шарсан загас нь цусны судас, зүрх, элэг, бөөрний асуудалтай өвчтөнүүдэд эсрэг заалттай байдаг. Мах эсвэл уурыг буцалгах нь дээр. Тиймээс энэ нь бас амттай, хамгийн чухал нь аюулгүй байх болно.

Хэрхэн сонгох, хадгалах вэ

Туршлагагүй худалдан авагчдын хувьд "зөв" chum-ийн гулуузыг сонгох талаар зарим зөвлөгөө байдаг. Үүнийг ягаан хулд зэрэг хямд загасны сортуудаас ялгах нь тийм ч хялбар биш тул шударга бус худалдагчид хууртагдахгүйн тулд мэргэжлийн хүмүүсийн зөвлөгөөг авах нь зүйтэй юм.

1. Chum хулд нь хэмжээ, жингээрээ ягаан хулд загаснаас хамаагүй том юм. Хэрэв сүүлчийн дундаж жин нь ердөө 3 кг бол chum нь 5-6 кг буюу түүнээс дээш жинтэй болно.
2. Шинэхэн залуу chum хулд загасны мах үргэлж тод ягаан өнгөтэй байдаг.
3. Боломжтой бол махыг үнэрлэх хэрэгтэй. Загасны анхилуун үнэр нь chum хулд саяхан баригдсан болохыг илтгэнэ.
4. Нүдэнд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй. Тэд шаварлаг байх ёсгүй.
5. Хөхөрсөн, толбо, үрэлтэд орсон гулуузыг сонгох нь зохимжгүй юм.
6. Та махны уян хатан чанарыг шалгаж үзэх хэрэгтэй. Хэрэв та гулууз дээр дарвал шүд хурдан алга болж, загасны бие нь анхны хэлбэрээ авбал авч болно. Хэрэв шүд нь үлдвэл chum хулд нь анхны цэвэршилт биш юм.
7. Шинэхэн chum нь гулгамтгай биеийн гадаргуутай байдаг.

Хадгалалт

Загасны нөхцөл байдлаас хамааран янз бүрийн хадгалах сонголтыг ашигладаг.

Шинэ
Шинэ chum хулд загасыг хөргөгчинд хоёр хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой бөгөөд дараа нь үүнээс нэн даруй хоол хийх хэрэгтэй болно, тэгэхгүй бол загас алга болно. Хадгалахаасаа өмнө масштабаас цэвэрлэх, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэх зэрэг бэлтгэл ажлыг хийх шаардлагатай.Дараа нь загасыг сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаагаад, тусдаа саванд хийж таглаатай тагла. Та наалдсан хальс эсвэл цэвэр хуванцар уут ашиглаж болно. Хадгалах бодис нь шинэ нимбэгний давс, шүүс байж болно.

Давстай
Давсалсан chum хулд загасыг шинэхэнгээс хамаагүй удаан хадгалах боломжтой. Жишээлбэл, давсалсан загасны хадгалах хугацаа 3 хоног, вакуумд битүүмжилсэн давслагдах хугацаа - 1 сар. Өндөр давсалсан загас хадгалах боломжтой 30 хоног.

Chum хулд загасны хадгалалтын хугацааг уртасгахын тулд та загасны хэсэг эсвэл бүхэлд нь гулууз байрлуулж ургамлын тосыг ашиглаж болно. Дараа нь хугацаа нь 3 сар хүртэл нэмэгдэх болно.

Та загасыг өөрөө давсалж болно, хоол хүнс давслах бүх дүрэм, урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг ашиглаж болно. Зөв зохистой давсалсан chum хулд, өөрөө чанаж болгосон бол хөргөгчинд 25 хүртэл хоног хадгална.

Тамхи татдаг
Улаан загасны төрөл зүйл нь ихэвчлэн халуун эсвэл хүйтэн тамхи татдаг. Халуун чанаж болгосон загасны хоол хийх хугацаа 3 хоногоос хэтрэхгүй, харин хүйтэн чанасан хулд хулд идэхэд 10 хоногоос илүүгүй хугацаа шаардагдана. Ийм бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд цаасан уутанд хадгалахыг зөвлөж байна.

Хатаасан
Хатаасан сонголт нь хамгийн найдвартай. Хадгалах хугацаа нь бараг хязгааргүй юм. Жилийн туршид гэр бүлээ наранд хатаасан амттангаар баярлуулж болно. Гэхдээ зохих хадгалахын тулд загасыг зузаан цаасаар боож хөргөгчинд дунд тавиур руу илгээх шаардлагатай.

Чанасан хулд загас
Загасыг чанасан, шөлтэй эсвэл бусад хэлбэрээр 2 хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгална. Харин улаан загасыг ашигласан өнхрөх, суши хийхэд энэ нэр томъёо нь бүр ч богино байдаг - 1 өдөр.

Хөлдөж байна
Загасыг хөлдөөхийн тулд та бэлтгэх хэрэгтэй: гэдэснээс цэвэрлээд уутанд тараа. Та тугалган цаас ашиглаж болно. Ингэснээр хөлдөөгчид хэдэн сарын турш хадгалах боломжтой. Гэсгээх нь зөвхөн хоол идэхээс өмнө, мөн байгалийн гаралтай байдаг. Халуун ус эсвэл бичил долгионгүй, эс тэгвээс загас нь зарим ашигтай шинж чанар, амтаа алдах болно. Бүх зүйлийг аажмаар хийх ёстой.

1. Хөлдөөгчөөс хөргөгчинд шилжүүлэх.
2. Нөхцөл байдлаас нь хамааран хэдэн цагийн турш тэнд байлга.
3. Загас гэсч эхлэхэд хөргөгчинд аваад өрөөнд аль хэдийн хөлдөхгүй байгаарай. Температур нь өрөөний температур байх ёстой.
4. Дахин хөлдөхийг зөвлөдөггүй тул та хөлдөөхөөсөө өмнө загасыг жижиг хэсгүүдэд багтах хэрэгтэй. Дараа нь тодорхой таваг бэлтгэхэд шаардлагатай chum хулдны хэмжээг яг таг авна.

Chum хулд хэрхэн хоол хийх вэ: жор

Хоол хийх олон арга байдаг. Гэхдээ эхлээд гэрийн эзэгтэйд өөрсдийн зөвлөмжийг өгөхийг хүсч байна, ингэснээр тэдний chum махан хоол үргэлж амжилттай болдог.

1. Загас нь маш их шарсан эсвэл шатаасан байна. Энэ нь мах шарах, түүнчлэн зуурмагт хоол хийх аргад хамаарна.
2. Загасны ширхэгийг шарахдаа янз бүрийн ургамал, халуун ногоо зэргийг хэрэглэх нь үнэ цэнэтэй бөгөөд энэ нь махны үнэрийг сайжруулж, тусгай цэвэршсэн амтыг өгдөг. Ийм нэмэлтүүд нь нимбэг, кунжут, лаврын, thyme, розмарин гэх мэт зүсмэлүүд орно.
3. Хүнсний дэлгүүрт давсалсан chum хулд худалдаж авахдаа тэр дор нь нэвт норгох нь дээр. Бүтээгдэхүүн хадгалах хугацаа, хадгалах хугацааг уртасгахын тулд үйлдвэрлэгч үргэлж олон тооны янз бүрийн нэмэлт, түүний дотор давс хэрэглэдэг. Гэхдээ хүний ​​хувьд энэ нь ямар ч ашиг авчрахгүй, зөвхөн эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаг.
4. Хоол хийхээс өмнө гэр бүлийнхнийхээ идэхийг хүсдэг оливын тос, нимбэгний шүүс, халуун ногоо зэргийг тосоор тослохыг зөвлөж байна.

Махны талаар та юу мэдэх ёстой вэ

Аливаа загас, ялангуяа улаан өнгө нь гайхамшигтай хоолны хоолыг бий болгох маш сайн бүтээгдэхүүн юм. Тэднийг шарах, жигнэх, хоол хийх, даршилж авах, даршилж авах, буцалгах гэх мэт янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Эдгээр нь салад, ногооны аяга, шөл гэх мэт найрлагын нэг болж болох юм. Загасыг ширээн дээр тусдаа таваг эсвэл хажуугийн таваг болгон нэмж болно.

Chum хулд нь маш сайн гастроном шинж чанартай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.Мах нь ашигтай хэвээр үлдэж, үнэ цэнэтэй чанараа алдахгүйн тулд түүнийг бэлтгэх процесст зохих ёсоор хандах нь чухал юм. Chum хулд нь мах (филетэй) шарсан байх ёсгүй далайн цөөн төлөөлөгчдийн нэг юм. Шарах явцад зөвхөн ашигтай шинж чанараа алдаж зогсохгүй бүтээгдэхүүн өөрөө амтгүй, хуурайшилт ихтэй болдог. Хэрэв та үнэхээр шарсан мах хийхийг хүсч байвал зуурмагийг хэрэглэх нь дээр. Хоол хийх хамгийн тохиромжтой арга бол тугалган цаас эсвэл саванд гэх мэт хаалттай саванд байгаа загас юм.

Кетаг янз бүрийн хэлбэрээр худалдаж авах боломжтой: шинэ, хөлдөөсөн, хөргөсөн, тамхи татдаг, давсалсан гэх мэт Шинэ, энэ нь шөл, ялангуяа загасны шөл хийхэд тохиромжтой. Үүнээс та бусад халуун хоол хийж болно. Давсалсан хэлбэрээр chum хулд нь бие даасан таваг болгон эсвэл салат эсвэл хүйтэн хоолны дуршилд хэрэглэхэд тохиромжтой. Давсалсан загасыг илүүдэл давснаас сайтар угааж, бага зэрэг нэвт норгох нь дээр.

Мэдэх нь зүйтэй! Зөвхөн chum хулд нь амттан гэж тооцогддоггүй. Загасны боргоцой нь махнаас юу ч доогуур биш юм. Энэ нь эрүүл, тэжээллэг, амттай юм. Улаан загасны бусад төлөөлөгчтэй харьцуулахад chum salmon өндөг нь үргэлж нягт, уян харимхай, тод улбар шар өнгөтэй байдаг.

Шарах шүүгээнд

• chum salmon филе - 250 гр,
• оливын тос - 2 tbsp.,
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp.,
• давс, халуун ногоо, ургамал, чинжүү - гэрийн эзний үзэмжээр.

1. Эхлээд marinade бэлтгэ: нимбэгний шүүсийг тосоор хольж, халуун ногоо, ургамал нэмнэ. Бүх давс, чинжүү.
2. Загасны хэсгүүдийг маринадтай тосолж, 10 минут орчим байлгаад энэ зууханд 180 градус хүртэл халаана.
3. Бид даршилсан chum хулд тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад зууханд илгээнэ. Та илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр байрлуулж болно.
4. Загасыг хоол хийхдээ бид 15 минутаас илүүгүй хугацаагаар хүлээнэ.

Хайруулын тавган дээр

Та бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлдэх шаардлагатай болно.

• чум мах - 700 гр,
• сонгино - 1 ширхэг.,
• шөл (загас) - 200 мл,
• гурил - 3 халбага,
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp.,
• хуурай дарс - 50 мл
• нимбэгийн хүчил - 5 гр,
• ургамлын тос - 100 гр,
• чинжүү - 1 халбага,
• элсэн чихэр - 2 халбага,
• давс - 1 халбага,
• ногоонууд - гэрийн эзний үзэмжээр.

1. Бид загасыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, давсалж, чинжүү аваад тусад нь саванд хийнэ. Гурилан гурилан филе гуриланд хийгээд орхи.
2. Бид хайруулын тавган дээр том гал дээр тавьж, тос, шарсан мах хийнэ. Шарах хугацаа - 10 минут.
3. Сонгино хагас цагираг болгон хувааж, гурилаар нь хийж, хайруулын тавган дээр тосонд хуурна. Сонгино руу улаан лоолийн оо нэмээд шөлийг нь асгаад бүгдийг нь холино.
4. Бид бас дарс, нимбэгийн хүчил, элсэн чихэр зэргийг энд илгээдэг. Холих хэрэгтэй.
5. Шарсан филе зүсмэлүүдийг урьдчилан халаасан хольцонд хийж, хайруулын тавган дээр таглаад бага дулаанаар махыг нь хийж эхэлнэ. Хоол хийх хугацаа - 15 минутаас ихгүй байна.
6. Ногоонуудыг нилээд цавчих.
7. Бид chum хулд аваад, тавган дээр тавиад өвсөөр цацаж, үйлчилнэ.

Удаан агшаагчтай

Бид стейкийг чанаж өгнө. Шаардлагатай:

• хулд хулд загасны стейк - 1 ширхэг,
• үрсэн хатуу бяслаг - 100 гр,
• ургамлын тос - 30 мл,
• давс, чинжүү - гэрийн эзний үзэмжээр.

1. Стейкийг угааж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Тос, давс, шаардлагатай бол чинжүүтэй тослох.
3. Дээд талд нь сараалжтай бяслаг цацаж, олон тогоочийн ёроолд тавь.
4. 35-40 минутын турш жигд горимыг тохируулна уу.

Шарсан байна

• чум мах (филе) - 1 кг,
• цагаан гаа - 45 гр
• Манго - 2 ширхэг.,
• сармис - 3 хумс, 4 болно,
• чинжүү - 2 халбага,
• шар айраг - 400 мл
• оливын тос - 2 tbsp.,
• давс - гэрийн эзний үзэмжээр
• нимбэг - 1 ширхэг.

1. Чум махыг дунд хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан.
2. Marinade бэлтгэх: манго, цагаан гаа жижиг хэсгүүдийг хувааж, тэдгээрийг хольж, жижиглэсэн сармис нэмнэ (та сармисны шахагчаар шахаж болно), нэгэн төрлийн холимог хийхийн тулд хутгагчаар бүгдийг нь зоддог. Түүнд шар айраг асгаж, давс, бүх зүйлийг чинжүүтэй нь “хуурч”, сайтар холино.
3. Бэлтгэсэн филе ширхэгийг marinade-т дүрээд хөргөгчинд 1.5-2 цагийн турш исгэж идээрэй.
4. Бид даршилсан chum хулд аваад, тугалган цаасаар хийж, тосоор цацаж, боож өгнө. Тугалган цаасанд махаа шарсан махаар 25 минут байлгана.
5. Бид тугалган цааснаас хэсэг хэсгүүдийг гаргаж аваад, тал бүр дээр нь 10 минутын турш шарсан махаар дахин шарсан мах дээр тавина.
6. Хүрэн филе таваг дээр тавиад нимбэгний шүүсээр цацаж, зочдод үйлчилнэ.

Cutlets

Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно:

• хулд загасны мах - 500 гр,
• өндөг - 2 ширхэг.,
• сонгино - 1 ширхэг.,
• майонез - 3 хоолны халбага,
• хатуу бяслаг - 100 гр,
• цардуул - 3 хоолны халбага,
• халуун ногоо - гэрийн эзний үзэмжээр
• давс - 1 tsp

1. Махаа зүсэж хуваана.
2. Сонгино үрж эсвэл мах бутлуурын хажуугаар нь хутгана. Загасанд нилээд жижиглэсэн chum хулд нэмнэ.
3. Майонезаас нэмж, татсан махаа хийж, хэдэн цаг байлгана. Бяслаг том хумс бүхий сараалжтай.
4. Бид суурин махыг авч, өндөг нэмж, зуурсан гурил шиг бүгдийг нь сайтар хутгана. Дараа нь чинжүү, давс нэмнэ. Хэрэв та халуун ногоо хэрэглэхээр шийдсэн бол тэдгээрийг нэн даруй татсан мах, давстай хамт нэмж болно. Бид массыг гөлгөр болтол нь хутгаад дахиад 10 минут байлгана.
5. Бид зуухаа хайруулын тавган дээр тавьж, тосоо асгаад маш их халаана.
6. Татсан махыг хайруулын тавган дээр халбагаар тарааж, хоёр талдаа шарж эхэлнэ. Гал нь дунд зэрэг байх ёстой.

Бүх зүйл бэлэн байна! Ногооноор урьдчилан чимэглэсэн ширээнд үйлчил. Эрүүл байх!

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно.

• хулд загасны мах - 500 гр,
• сонгино - 1 ширхэг.,
• төмс - 4 ширхэг.,
• лууван - 1 ширхэг.,
• яншуй, dill - бүгд нэг баглаа
• вандуй вандуй - 3 ширхэг.,
• давс - гэрийн эзний үзэмжээр.

1. Загасыг хоол хийх: масштабыг цэвэрлэж, дотор талаас нь салгаж, зайлж, хэсэг болгон хуваана. Устай хайруулын тавган дээр хийгээд дунд зэргийн халуунд хийнэ.
2. Угаасан, хальсалж төмс шоо болгон хуваасан.
3. Бид хальсалж, угаасан лууваныг тойрог болгон хуваасан.
4. Бид сонгиноыг хальснаас цэвэрлээд, угааж, нилээд цавчих.
5. Ус, загас буцалмагц бид лууван, сонгино, төмс илгээдэг.
6. Бид аяга тавгаа таглаад 15-20 минутын турш бага дулаанаар хоолоо үргэлжлүүлнэ.
7. Хоол хийхээс хэдэн минутын өмнө нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

Кэбаб

• хулд загасны мах - 500 гр,
• сонгино - 4 ширхэг.,
• хонхны чинжүү - 1 ширхэг.,
• нимбэг - хагас
• давс - гэрийн эзний үзэмжээр
• амтлагч - 2 халбага,
• шар буурцгийн соус - 2 хоолны халбагын,
• чидун тос - 2 tbsp.

1. Бид хүнсний ногоог угааж, хатаана.
2. Marinade бэлтгэ: нимбэгний шүүсийг шахаж, шар буурцагны соустай холино. Үүн дээр нимбэгний zest, нилээд жижиглэсэн сонгино, амтлагч, тос, давс нэмнэ. Бид бүгдийг нь холино.
3. Чум хулд загасны махнаас бид ясыг гаргаж аваад, арьсыг нь салгаж, булангийн хэсгийг дунд хэмжээтэй болгон хувааж, шорлог дээр тавьдаг.
4. Хонхны чинжүүг жижиг дөрвөлжин, сонгино - цагираг болгон хайчилж ав.
5. Бэлтгэсэн marinade нь chum хулд хийнэ, бүгдийг нь хольж, филе дүүргэж marinade хийнэ. Загасыг маринад 60 минут байлгана. Зууханд 230 ° С хүртэл урьдчилан халаана.
6. Бид загасны ширхэгийг шорлог дээр тавиад, хонхны чинжүү, сонгины цагиргуудаар солино.
7. Бид шарсан махыг хэлбэр эсвэл жигд хуудсан дээр тавьдаг, гол зүйл бол ажлын хэсгүүд нь тэдэнтэй холбоо барихгүй байх явдал юм. Зууханд илгээв.
8. Шорлог бэлтгэх явцад бид махыг бүх талаас нь жигд жигнэж байхаар эргүүлдэг. Хагас цагийн дараа бид chum-аас kebab авдаг.

Chum хулд зуурмаг

Дараахь бүтээгдэхүүнийг авах шаардлагатай болно.

• Chum salmon элэг - 500 гр,
• сонгино - 1 ширхэг.,
• лууван - 2 ширхэг.,
• ногоог хуурч авахын тулд ургамлын тос,
• цөцгийн тос - 150 гр,
• давс - гэрийн эзний үзэмжээр.

1. Бид элэгийг зайлж, хальсыг нь салгаж, судаснуудаас нь салгана. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Бид дунд зэргийн гал дээр ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тавьж, маш их халаана.
3. Халуун тосонд элэгний хэсгүүдийг тарааж, хоёр талд нь өндөр дулаанаар хуурч ав. Энэ нь царцдас гарч ирэх нь зүйтэй юм.
4. Лууванг зүсэж хуваана. Бид сонгино цавчих.
5. Элэг бүхий хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, чанасан ногооны бэлдмэл нэмнэ. Pepper, хэрэв хүсвэл давс хийнэ. Савыг таглаатай таглаад 20 минут орчим буцалгана.
6. Бүх зүйл бэлэн болсон үед хайруулын тавган дээрээс халааж, хөргөнө. Бид бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хутгагчаар тарааж, нунтаглана. Та комбайн эсвэл мах бутлуурын ашиглаж болно.
7. Бид зуурмагийг аяганд тарааж, сэндвич бэлддэг.

Chum хулд түүхий идэж болох уу?

Мэдээжийн хэрэг, өмнө нь хаана амьдарч, юу идсэнээс үл хамааран түүхий загас идэхийг зөвлөдөггүй. Хойд нутгийн хүмүүс түүхий загаснаас строганин бэлддэг, жишээ нь. Үүний дотор бүх микробууд үхэлд хүргэдэг "цочрол" боловсруулалтаар махыг гаргадаг.

Кета бол далайн хувь хүн бөгөөд давстай усанд хортой бактери, паразит байдаггүй. Тэд үүн дотор амьд үлдэхгүй. Гэхдээ загас идэхээс хэдхэн цагийн өмнө аюулгүй байх нь дээр. Жор нь энгийн: цуу, нимбэгний шүүс, давстай хольж, тэнд загасны хэсгүүдийг 2 цаг байлгана.

Сонирхолтой баримтууд

1. Chum salmon өндөгнөөс гаралтай эмэгтэйчүүд хөгшрөлтийн эсрэг маск бэлдэж байна. Гэхдээ та маскыг зөвхөн шинэ түрсээс, халуун ногоо, давс нэмэлгүйгээр чанаж болно гэдгийг мэдэж байх ёстой. Үүний тулд супермаркетуудад худалдаж авсан загасыг ашиглахгүй байх нь дээр.
2. Хэрэв та чимээ шуугиантай үдэшлэг хийхээр төлөвлөж байгаа бол зочдод зориулж chum захиалах эсвэл загасыг өөрөө хоол хийх. Махан дахь тиамин нь архи, тамхины биед хортой нөлөөг саармагжуулахад тусалдаг гэдгээрээ алдартай.

«Чухал: Сайт дээрх бүх мэдээллийг зөвхөн мэдээллийн зорилгоор өгдөг. Зөвлөмж өгөхөөс өмнө мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй. Засварлагч, зохиогчид аль ч материалд учруулсан хохирлын хариуцлага хүлээхгүй. ”

Chum хулд загасны амьдралын мөчлөг

Салмон цэр нь гол дээр +3 .. + 5 of хэмд гардаг. Авгалдай агнах нь 3 сар үргэлжилнэ. Эхний зун насанд хүрээгүй хүмүүс далайн эргийн бүсэд амьдардаг бөгөөд дараа нь дотогшоо явдаг. Энд явган алхаж, 3-4 жил тэрээр "ургийн улирал" -ын тайзнаа алхаж, төрөлх гол руугаа эрэг рүүгээ явдаг. Нийтдээ chum хулд нь 2000-аас 4000 км-ийн хооронд урсдаг.

Салмоны хоёр дэд зүйл нь гол мөрөнд орох цаг хугацаагаар ялгагдана.

• зун - 7-р сараас 9-р сар хүртэл
• Намар - 9-р сараас 11-р сар хүртэл.

Намрын дэд зүйлүүд нь зуныхаас том, илүү удаан эдэлгээтэй байдаг. Намрын chum хулд загасны үржил шим 44000 өндөг, зуны chum хулд 25,000 хүрдэг.

Салмон нарийн ширхэгтэй хөрстэй гол мөрний дээд хэсэгт ургадаг. Эмэгтэй нь өндөгийг нүх рүү шидэж, хайргагаар хучдаг. Хайрга толгодын хэмжээ нь урт нь 2.5 м, өргөн нь 2 м хүрч болно. Энэ үед эр хүн өндгийг махчин амьтдаас хамгаалдаг.

Ургасны дараа эмэгтэй ээж, эр 10 хоногийн дотор голоор үхэж, шарсан махны хоол болдог.

Загасны зураг ба тайлбар

Салмон загасны амьдралын мөчлөгийг насанд хүрээгүй болон жирэмсэн нас гэсэн 2 мужид хувааж болно. Үе шат бүрт улаан загас нь гадаад төрх байдал, зан байдал, ашигтай шинж чанарыг өөрчилдөг.

Залуу хувь хүн өтгөн мөнгөн бүрхүүлээр хучигдсан байдаг тул "мөнгөн загас" хэмээх хоч авчээ. Загас идэвхтэй агнадаг, өөхний давхарга хуримтлуулдаг, 4-6 кг жинтэй, 70 см хүртэл ургадаг Мөнгөн загасны мах нь өтгөн, тод улаан өнгөтэй.

"Гэрлэлтийн хувцас" нь chum salmon-ийн тодорхойлолтыг хувиргаж, зураг дээр харагдаж байсан шиг, ягаан толботой хучигдсан байдаг. "Мөнгөн загас" хэмжээсүүд томорч, хүрэн өнгөтэй болно. Толгой нь мутаци хийж байна. Эрүү нь сунаж, нугалж, шуугиан гарч ирдэг. Нутгийн загасчид chum хулд загасыг “муур” гэдэг.

Салмон түрэмгий болж, сүрэгт цугларч, хүндэтгэлийн ордонд очдог. Энэ үеэс эхлэн "муур" нь ан хийхээ больж, өөх тосны нөөцөө идэж эхэлдэг. Мах нь гэрэлтдэг.

Жигнэсний дараа chum хулд загасны масштаб нь хар өнгөтэй болдог. Муурын загасны дотоод эрхтнүүд. Ядарснаас загас үхдэг.

Chum хулд загасны биед үзүүлэх ач тустай

Улаан загасны тэжээллэг чанар, химийн найрлагыг хүснэгтэд харуулав.

100 гр тутамд бүтээгдэхүүний хэмжээ

Өдөр тутмын тэтгэмжийн хувь,%

Эрчим хүчний үнэ цэнэ, ккал

В витаминууд:

Chum хулд нь уураг, өөх тос, витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Мөнгөн загасны махыг сайн шингээж авдаг.

Улаан загасыг долоо хоногт 3 удаа 130 грамм хэрэглэснээр биеийн байдлыг сайжруулдаг.

• Ханаагүй өөх тос нь цусны судсыг цэвэрлэж, цусны даралтыг бууруулдаг. Зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдэл буурдаг.
• В1 витамин нь илүү сайн санаж, анхаарал, сэтгэлгээг хөгжүүлэхэд тусалдаг.
• В витамины ачаар дархлаа сайжирч, бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгодог.
• Д аминдэм нь рахит, лейкеми, хөх, тархины хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. Энэ нь цусан дахь глюкозын түвшинг хянадаг.
• Е витамин ба омега нь үрчлээт нөлөөлж, арьсыг шинэчилдэг.
• Иод нь тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Цусны судасны хананы уян чанарыг нэмэгдүүлдэг. Арьс, үс, хумсны байдлыг сайжруулна.

Салмон нь биеийн стрессийг бууруулж, гүйцэтгэлийг сайжруулдаг. Бета махыг хүүхэд, хөгшин хүмүүс, жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд хэрэглэхийг зөвлөдөг.

Кета түрсний давуу тал

Данх түрс, сүү нь махнаас хамаагүй бага үнэ цэнэтэй юм. Тарианы илчлэгийн агууламж 250 ккал байна. Том өндөг - 7 мм диаметртэй, улбар шар. Шавар нь аманд хайлж, агаарт мэдрэгддэг.

Давстай түрс, сүүг гоо сайхны салбарт ашигладаг бөгөөд цайруулж, хөгшрөлтийн эсрэг үйлчилгээтэй.

Амттай баримтууд

Эрэгтэйчүүд эмэгчингүүдээс илүү тарган байдаг: тэдгээрийн таваг нь илүү ханасан, шүүслэг, тэжээллэг болдог. Кето махыг давсалсан, тамхи татдаг, жигнэсэн эсвэл шатаасан болно. Аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлд хулд махыг лаазалсан байдаг. Усны агууламж ихтэй тул шарсан байхыг зөвлөдөггүй: мах хуурай болно.

Цөцгийтэй зөөлөн, эрүүл чихийг кето филетэйгээс авдаг. Урьдчилан мах. Найрлаганаасаа том ширхэгтэй жижиглэсэн төмс, лууван, селөдерей тохиромжтой.

Шинэхэн "мөнгөн" -ийг хөргөгчинд нэг хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгална. -18 ℃ бол улаан загас 3 сарын хугацаанд тэжээлийг хадгалдаг. Та chum гулуузыг аажмаар, богино долгионы зуухгүйгээр гэсгээх хэрэгтэй. Үгүй бол махны бүтэц нурж, амт нь муудна.

Хүйтэн тамхи татдаг chum-ийг 10 хоногийн турш идэж болно. Өлсгөлөн тамхи татах нь тухайн бүтээгдэхүүний ашиг тусыг 3 хүртэл хоног хадгална.

Chum хулд загас барих: онцлог

Загасчин нь мөнгөн загасыг троллинг ашиглан барихад ур чадвар шаардагдана. Далайн эрэг дээр chum 10 м-ийн гүнд хөвж явна: завинтай загасчлах нь түүнийг айлгах болно.

Загас барихад тохиромжтой цаг үе бол chum salmon сүргийн ануганууд руу чиглүүлдэг замналын эхлэл гэж үздэг. Ангаахай газарт ойрхон байх тусам загас нь тэжээл, амт чанараа алддаг тул ийм загас барих нь практик биш юм. Аж үйлдвэрийн цар хүрээтэй бол хулд загасыг тор, эсвэл унах замаар барьж авдаг.

Сэтгэлийн хөөрөл, адреналиныг хайрлагчид улаан загасыг ялаа загасаар барьдаг. Кета хурдан, гэнэт хурцаддаг. Загасчин хазаж байгааг анзаарахгүй байж магадгүй тул "муур" нь эргэлдэж сунаж, 100 м-ийн утсыг хурдан тайлж өгдөг. Загасчид 9, 10-р зэргийн хүчтэй загас барих савыг ашигладаг бөгөөд уур хилэн - 10-15 см ялаа, горхи.

Гол мөрөнд "муур загас" хооллохгүй. Гэсэн хэдий ч тэр хамгаалалтын рефлексийг хадгалдаг. Орон нутгийн загасчид ээрэх өгөөш болгон ээрэх, дүүжин байцыг ашигладаг. Загас барихын өмнө та цөөрөм скаут хийх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь загас барих саваа, зуурсан гурил, ээрэх хэрэгсэл авах хэрэгтэй. Жишээлбэл, урт саваа нь том хувь хүмүүс дээр загасчлахад зориулагдсан байдаг, гэхдээ завин дээрээс эсвэл далайн хаваас загас барихад тохиромжгүй байдаг.

Загасны хоолонд хор хөнөөл, аюул

Давсалсан болон тамхи татдаг chum salmon нь өвчинд хортой байдаг:

• бөөр ба urogenital систем,
• ходоод
• зүрх сэтгэл
• тулай.

Кета мах, түрс, сүүний давс их байх нь шингэнийг хадгалах, хаван үүсэхэд хүргэдэг. Бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүйн тулд бүтээгдэхүүнийг хэсэг хэсгээр нь хэрэглээрэй.

Фермүүдэд ургадаг улаан загас нь зохиомлоор хооллодог тул хортой метал болон GMO агуулсан бүтээгдэхүүн агуулж болно.

Лаазалсан загасны үйлдвэрлэгчид кето махны ашиг тус буурах үед "үрийн шингэний өөрчлөлтөөр" хулд хэрэглэдэг. Шударга бус компаниуд борооны дараа үхсэн үхэр загасны үлдэгдлийг тавьж болно.

Буруу хадгалалт нь улаан загасны химийн найрлага дахь өөрчлөлтөд хүргэдэг. Тиймээс амин хүчлийн гистидин нь гистамин болж хувирдаг бөгөөд их тунгаар хордлого, харшил үүсгэдэг.

Дэлгүүрт "мөнгө" сонгохдоо эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд хадгалалтын нөхцөлд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Усанд орсон хулд загас, хүрэн заламгай, үүлэрхэг нүд нь хоцрогдсон бүтээгдэхүүний шинж юм. Хөлдөөсөн загасыг агаараас хамгаалахын тулд нимгэн бүрээстэй бүрсэн байх ёстой.

Улаан загасны үнэ

Серебрянка бол улирлын чанартай бүтээгдэхүүн юм. Chum хулд загасыг массаар загасчлах нь зуны улиралд тохиолддог. Алс Дорнодын хулд хулд загасны гулууз махны дундаж үнэ нь 2019 рубль юм. нэг кг тутамд. Салмон стейкийн үнэ 490 рубль / кг болно. Арьсан дээрхи филе - 630 рубль / кг-аас. Давстай түрс нь хуванцар, шилэн саванд 4250 рубль / кг үнэтэй 250 ба 500 грамм хэмжээтэй зарагддаг.

Дүгнэлт

Номхон далайн хулд загас нь зальтай, хүчтэй, хатуулаг улаан загас юм. Алс Дорнодын загасчлал нь адреналин, ялалтын мартагдашгүй мэдрэмжийг өгөх болно. Авсан загасыг давсалж, шөл, шатаасан, шарсан, тамхи татдаг.

"Мөнгөн загас" мах, түрс, сүүнд их хэмжээний уураг, эрүүл өөх тос, витамин, эрдэс бодис агуулагддаг. Улаан загасыг хүүхэд, насанд хүрэгчдэд хэрэглэхийг зөвлөдөг боловч chum хулд загасыг зохих ёсоор хадгалах хэрэгтэй.

Та хэр удаж байгаа вэ?

Хамгийн сүүлд хэзээ хэдэн арван ЭРҮҮЛ МЭНДИЙГ пикик / хивс / хорхойг барьж байсан бэ?

Бид загас барихаас үр дүнд хүрэхийг үргэлж хүсдэг - гурван алгана биш харин хэдэн арван кило пикик барих - энэ бол барих болно! Бидний хүн бүр үүнийг мөрөөддөг, гэвч бүгд яаж хийхийг мэдэхгүй.

Сайн өгөөшний ачаар сайн барьж чаддаг (мөн бид үүнийг мэддэг).

Үүнийг гэртээ бэлдэж болно, загас агнуурын дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Гэхдээ дэлгүүрүүдэд үнэтэй байдаг тул гэртээ өгөөш бэлтгэхийн тулд та маш их цаг хугацаа шаардагддаг бөгөөд гэрийн өгөөшөөс үргэлж хол байдаг.

Та уур хилэн худалдаж авч, гэртээ чанаж, гурваас дөрвөн алгана барьж байгаад сэтгэл гонсгор байдгийг та мэдэх үү?

Тиймээс үр нөлөө нь шинжлэх ухааны үндэслэлтэй, Оросын гол, цөөрөмд практик аргаар нотлогдсон жинхэнэ ажлын бүтээгдхүүнийг ашиглах цаг болсон болов уу?

Мэдээжийн хэрэг, мянган удаа сонссоноос нэг удаа оролдсон нь дээр. Ялангуяа одоо - улирал өөрөө! Захиалга өгөхдөө 50% -ийн хөнгөлөлт өгөх нь гайхалтай урамшуулал болно!

Зун, намрын chum salmon юу вэ

Ихтиологчид Oncorhynchus keta-ийн үржил шим, үржил шим, өсөлтийн хэмжээ, хэмжээ зэргээс хамааран хоёр улирлын чанартай хоёр хэлбэрийг ялгаж үздэг. 9-р сараас 11-р саруудад ан цав борлуулах зорилгоор гол мөрөн рүү ургадаг намрын уралдаанд тэргүүлэх үүрэг гүйцэтгэдэг. Дээш явагдах сургалтын үргэлжлэх хугацаа 2-4 долоо хоног (2 мянган км) үргэлжилж болно. Энэ хугацаа нь өндөг, сүү бүрэн боловсорч гүйцэхэд хангалттай юм. Намрын чумын хулд загасны хамгийн их хэмжээ нь 18-19 кг жинтэй 100-110 см хүрч, бүх төрлийн удам угсааны дээд амжилт юм. Гэхдээ ихэнхдээ 3-5 кг жинтэй 60-70 см-ийн сорьцыг барьж авдаг.

Зуны уралдааны нөхөн үржихүйн хугацаа 6-р сарын сүүлээс 9-р сар хүртэл буурдаг. Загас нь нөхөн үржихүйн бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн бий болгосон тул урсацын дор урагш явахгүй, харин амны ойролцоо хөвөн ургадаг. Зуны chum хулд загасны хамгийн их жин нь 6-7 кг юм. Загас барихдаа биеийн урт нь 50-60 см (2.5-3 кг) хүмүүс давамгайлдаг.

Чум хулд хаана амьдардаг вэ?

Мэргэн чанаргүй, бага температурт тэсвэртэй тул загас нь Хойд мөсөн, Номхон далайн тэнгисийн хэсгүүдэд амжилттай дасан зохицож, амьдралынхаа ихэнх хэсгийг тэжээлийн газарт зарцуулдаг. Кета нь Номхон далайн бүх төрлийн хулд загасны хамгийн өргөн хүрээтэй боловч Лаптев ба Босфор тэнгис, Аляскийн булан, Зүүн Сибирь, Чукчи, Охотск, Баренц далайн эрэг дээр илүү түгээмэл байдаг.

Үүнтэй ижил чиглэлээр загаснууд Курилын арлууд, Камчатка, Сахалин, Якутия, Магадан муж, Приморскийн нутаг, Канад, АНУ, Япон, Өмнөд Солонгос зэрэг гол мөрөн рүү ургадаг. ОХУ-д chum хулд нь Лена, Амур, Яна, Анадыр, Пенжина, Охота, Поронай сав газрын цэнгэг усны биед тогтмол очдог. Салмоныг зохиомлоор нөхөн үржих гол бүс бол Сахалин муж, байгалийн - Камчатка юм.

Чумын төрлүүд

Салмон нь тод томруун шинж чанартай байдаг (төрсөн газар руугаа буцаж очих). Кета нь загасны түрсээс гарч ирсэн гол руу ургуулахын тулд байнга нүүдэллэдэг бөгөөд үрийн шингэний уугуул газрыг хайж олохыг хичээдэг.Энэхүү генетик шинж чанар нь ихтиологичдод уг зүйлийг газарзүйн огтлолцдоггүй Хойд Америк, Азийн бие даасан хоёр хэлбэрт хуваах боломжийг олгосон юм.

Азийн таксон Орос улсад амьдардаг бөгөөд бороохой хийдэг. Эрдмийн болон генетикийн судалгааны статистик дээж дээр үндэслэн эрдэмтэд Азийн chum salmon-ийн бүс нутгийн хэд хэдэн дэд зүйлүүдийг тодорхойлох боломжтой болсон.

• Охотск тэнгис - Сахалины урд болон зүүн хойд хэсэг
• өмнөд - Приморье, Кунашир, Итуруп,
• Амур - Амгун, Уссури, Зея, Бикин, Татарын хоолойн хойд хэсэг
• Сахалин - Сахалины баруун өмнөд,
• хойд - Камчатка, Чукотка.

Бүх зүйлийн хэлбэр нь гадаад төрхтэйгээ маш төстэй бөгөөд зун, намрын уралдаанд хуваагддаг. Үл хамаарах зүйл бол Сахалин chum хулд загас бөгөөд ургамлын үржлийн объект болгон ашигладаг бөгөөд мөнгөлөг ногоон өнгөөр ​​өвөрмөц гадаад төрхтэй байдаг.

Chum амьдралын хэв маяг, хоол тэжээл

Олон тооны нүүдлийн зүйлээс ялгаатай нь Номхон далайн хулд загасны шарсан мах хэд хэдэн жилийн турш гол мөрөнд үлддэггүй бөгөөд далайн хувьд аюулгүй хэмжээнд хүртэл ургадаг. Үүрээ орхин гарсны дараа залуу тугалууд сүрэг доошоо аажмаар гулсаж эхэлнэ. Далайд гараад тэд далайн эрэг орчмын бүсэд оршдог бөгөөд жижиг хэмжээний амьд хоол хүнсээр баялаг газруудыг түүж авдаг. Эхний хооллох хугацаа 6-10 сар үргэлжилнэ. Өдөр тутмын жингийн өсөлт нь тухайн хүний ​​нийт жингийн 3-3.5% байдаг.

30-40 см өндөрт авсны дараа загас нь 3-аас 10 жил хүртэл үргэлжилдэг тэжээлийн шилжилт хөдөлгөөнд ордог. Тиймээс chum хулд нь бараг бүх амьдралаа далайн эргээс хол давстай усанд амьдардаг.

Далайн дотор хулд загас нь бентик организм, далавчтай нялцгай биетэн, хавч хэлбэрийн мах, ценофор, бусад загасны шарсан мах иддэг. Чум томрох тусам махчин амьтдын хэв маягт шилжиж, gerbil, herring, хайлуулж, жижиг овоохой, зангуу, далайн амьтан, сардин, гови зэрэг амьтдын агналыг илүүд үздэг. Далайн хооллох хамгийн бага хугацаа нь 3 жил байна.

Чум цэрэх

Салмоны бэлгийн төлөвшил нь 3-7 жилийн хугацаанд тохиолддог. Жижиг, зуны уралдааны төлөөлөгчид хамгийн түрүүнд үржилд бэлэн байна. Ихэнх үржил шимтэй эмэгтэйчүүд гурван ба түүнээс дээш настай (80% орчим) байдаг. Үлдсэн 15-17% нь 4 болон 5 настай хүүхдүүдийн дунд унадаг. 6 эсвэл 7 насны хүмүүс үрждэг нь ховор байдаг. Намрын chum-ийн үеэр нахиалдаг сүргийн дийлэнх нь дөрвөн настай хүүхдүүд байдаг.

Зуны хэлбэртэй хулд загасны ургамал зургаа зургадугаар сараас наймдугаар сар хүртэл + 12-14 хэм хүртэл халдаг. Намар - 9-р сараас 11-р саруудад орчны температур буурч (+ 3-8C), үрэлгэн газар нутгийг дунд зэргийн (0.1-1.0 м / с), сул хөрстэй 0.2-1.5 метрийн гүнд гүехэн газар сонгоно. (хайрга, хайрга, хайрга).

Тохиромжтой газрыг олж авсны дараа эмэгтэй үүрээ тохижуулж эхлэв. Нэгдүгээрт, тэр сүүлнийхээ хүчтэй цохилтоос 1.5-3.0x1.0-2.5 м хэмжээтэй ёроолын хэсгийг цэвэрлэв. Дараа нь 15-50 см гүнд урт суваг ухаж, 4-6 мм диаметртэй, 180- жинтэй мянга орчим том өндөглөдөг. 300 мг Эрэгтэйчүүдэд өрлөгийг бордуулсны дараа эх нь үүнийг сайтар ухаж, өндөр булцуу үүсгэдэг. Ердөө 3-7 хоногийн дотор нэг эмэгтэй 2-3 удаа үүрээ янз бүрийн ангаахай газар байрлуулах чадвартай бөгөөд энэ нь амжилттай үржилд орох боломжийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.

Ургасны дараа бүх хулд загас 1-3 долоо хоногт үхдэг. Энэ хугацаа нь chum-ийн хувьд үрийн шингэний талбайг орхиж, доошоо урсаж, голын жижиг хэсгүүдэд экологийн сүйрэл үүсгэхгүй байх хангалттай юм.

Өрлөгийн инкубацийн хугацаа 120-150 хоног үргэлжилнэ. Өндөгнөөс гарч буй үр хөврөлүүд нь үр хөврөлийн толгодоос хамгаалалгүйгээр идэвхтэй хөгжихөд тусалдаг. Хүчтэй chum авгалдайн эхний гарц 4-р сард унаж, 7-р сар хүртэл үргэлжилнэ. Усанд сэлэх жижиг шарсан мах (мотли) нь сүрэгт унаж, эргийн ургамал, нүхэнд, чулуунуудын дунд нуугдаж байдаг. Барын өнгөлөн далдлах өнцөг нь 10-14 хөндлөн судал нь махчин амьтдаас зугтахад тусалдаг.

1-2 сарын дараа насанд хүрээгүй хүүхдийн chum нь 4-6 см урт бөгөөд далайн хоолонд илгээгддэг.Энэ үед шарсан мах шарсан маханд гарч, бие нь өргөжиж, төрөл зүйлийн танил хэлбэрийг авч эхэлснээр бие нь давстай усанд амьдрах зорилгоор дахин бүтдэг.

Улаан chum хулд загас - ашигтай шинж чанарууд

Салмон аяга нь бодисын солилцооны үйл явцыг идэвхжүүлж, дархлаа бэхжүүлж, хөгшрөлт, зүрх судасны тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг. Chum salmon-ийн улаан мах нь жижиг калорийн агууламжтай ямар ч хэлбэрээр ялгаатай байдаг. 100 грамм түүхий бүтээгдэхүүнд ердөө 128 килокалори байдаг. Эрчим хүчний ижил агууламж нь давсалсан, даршилсан эсвэл чанасан загасны онцлог шинж чанартай байдаг. Шарсан chum хулд нь 200 ккал / 100 гр-аас ихгүй байдаг тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хоолонд дунд зэргийн илчлэг хэрэглэдэг.

Ямар төрлийн загас

Кетуаг Номхон далайн хулд эсвэл мөнгөн загас гэж нэрлэдэг. Хажуугаар нь сунгасан хажуугаар хийсэн бие нь торпедтой төстэй. Толгой нь конус хэлбэртэй, өргөн амтай, шүд нь дутуу байна. Насанд хүрэгчдийн урт 110 см, жин нь 15 кг хүрдэг. Тэд далавчит нялцгай биетэн, хавч, шарсан махаар хооллодог.

Ургамлын үеэр тэд өндөгнөөс өөрсдийгөө өндийлгөсөн голууд руу аажмаар нүүдэллэдэг. Энэ шинж чанараас шалтгаалан chum хулд загасыг Ази, Хойд Америкт хуваана.

Орост Азийн. Ийм зүйл тохиолддог:

• өмнөд (Итуруп, Приморье),
• Хойд (Чукотка, Камчатка)
• Амур (Бикин, Уссури),
• Охотск тэнгис (зүүн хойд, Сахалины өмнөд эрэг),
• Сахалин (Сахалины баруун өмнөд хэсэг).

Ангаахай улирлын шинж чанараас хамааран зун, намрын chum хулд ялгардаг. Зуны улиралд үржүүлдэг хүмүүс 60 см-ээс ихгүй ургадаг Намрын chum хулд нь илүү том бөгөөд илүү үржил шимтэй байдаг.

Зөвхөн бөөнөөр үржүүлж байгаа Сахалин chum хулд нь өөр юм. Энэ нь тусгай ферм дээр ургадаг. Загасны масштабыг мөнгөлөг ногоон өнгөөр ​​будсан байдаг.

Загас барих

Нээлттэй далайд chum salmon нь усны баганад нэлээд өндөр хэвээр үлддэг - энэ нь 50 м-ээс доош ургадаг, ердийн амьдрах орчны гүн нь өдрийн гадаргаас 13 м, шөнөдөө 5 м байна. Дэлхийн загас агнуурын тал хувь нь Хятадын загасчдын, дөрөвний нэг нь Орос, АНУ-ын тус тус эзэлж байна. 2019 онд (9-р сарын байдлаар) Аляскад зэрлэг chum хулд загасны үйлдвэрлэлийн хэмжээ 17.186,000 байжээ.

Chum хулд нь бүх төрлийн хулд зүйлийн хамгийн бага үнэт зүйл юм. Үүнээс авсан мах нь цагаан, ягаан эсвэл шаргал өнгөтэй, өөх тос багатай байдаг. Энэ нь илүү цайвар өнгөтэй бөгөөд бусад зүйлүүдийн адил тослог биш юм. Энэ нь шинэхэн, хөлдөөсөн, хатаасан, давсалсан, тамхи татдаг эсвэл лаазалсан хэлбэрээр зарагддаг. Спортын загасчлалын тухайд тэд үүнийг амандаа хийдэг - гол мөрөн далайд урсдаг, намрын төгсгөлд. Загасны их хэмжээтэй тул chum хулд загас барих нь нэлээд хэцүү байдаг гэж үздэг.

Химийн найрлага, калорийн агууламж

Кета нь бага зэргийн амттай байдаг. Түүний мах натри бага, омега-3 тосны хүчил, ниацин, В12 витамин, селен агуулдаг. Энэ нь шинэ, хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаалагддаг, гэхдээ лаазалсан эсвэл утсан хэлбэрээр олж болно. Түүний мах нь ягаан, хулд загаснаас огт өөр юм. Ялгаа нь сүүлнийхээ урд талд нимгэн газарт л мэдэгдэхүйц юм. Салмоны хувьд сүүлний хаван руу шилжих нь илүү зузаан болдог.

Үүнд (100 грамм бүтээгдэхүүн дотор):

• калори: 120 ккал,
• өөх тос: 4 гр
• холестерол: 4 мг
• натри: 50 мг
• нүүрс ус: 0 г,
• уураг: 20 гр
• Омега-3 хүчил: 0.7 гр.

Загасыг 4 настай хүүхдүүд болон насанд хүрэгчдэд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Мах, давсалсан хулд загасны биед үзүүлэх ашиг тус

Чум хулд загас бол тэжээллэг хоол тэжээлийн нэг юм. Энэ нь уураг, В12 витамин, селен, эрүүл тосны хүчлээр баялаг юм. Сүүлийнх нь нүд, тархи, зүрхийг эрүүл байлгахад шаардлагатай байдаг. Загас нь нялх хүүхдийн тархины өсөлт, хөгжилд чухал үүрэгтэй бөгөөд жирэмсэн үед идэхэд маш их хэрэгтэй байдаг. Илүү нарийвчлан загасны эрдэс, витамины найрлагыг доорхи хүснэгтэд үзүүлэв. 100 г бүтээгдэхүүн тутамд өгөгдөл өгдөг.

• Энэ загасны махны ашигтай шинж чанаруудын талаар хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бусдаас илүү олон удаа дурьдсан байдаг.
• жирэмсэн үед дотор муухайралтыг бууруулах,
• илүүдэл шингэнийг, эс хоорондын орон зайд хуримтлагдсан шингэнийг зайлуулж,
• хорт хавдрын эс үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх,
• эрүүл арьсыг арчлах
• хоол боловсруулах тогтолцоог сайжруулах,
• биеийг эрчим хүчээр дүүргэдэг,
• цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах
• үс унахаас урьдчилан сэргийлэх
• хүүхдийн тархины хөгжил
• янз бүрийн үрэвслийн процессыг саармагжуулах,
• цус харвалт болон судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх,
• яс, шүдний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх.

Далайн хоол идэх нь зүрхний өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулж, тархины үйл ажиллагааг оновчтой болгож, бие махбодийн эрүүл жинг нэмэгдүүлдэг. Чум хулд болон бусад хулд загасны махыг өөх тосны хүчил, уураг, эрдэс бодис, өөхөнд уусдаг витаминаар хүний ​​бие махбодийн хэрэгцээг хангах зорилгоор долоо хоногт 2 удаа хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Chum хулд загасны түрс нь ашигтай антиоксидант астаксантиний ачаар тод улбар шар өнгөөр ​​будсан байдаг. Энэ нь арьсны хэт ягаан туяанд тэсвэртэй байдлыг нэмэгдүүлж, исэлдүүлэх процесст оролцдог. Тариа нь уураг, омега-3 хүчил, Д аминдэмээр баялаг.

100 гр нь дараахийг агуулна:

• 250 ккал байна
• 14 гр өөх тос
• 29 гр уураг
• 3 гр нүүрс ус.

Энэ бол маш өндөр чанартай уураг бөгөөд энэ нь тамирчид болон эрүүл амьдралын хэв маягийг эрхэлдэг хүмүүст шаардлагатай байдаг.

Хоол хийхдээ амт, хэрэглээ

Шим тэжээлийн хувьд хулд загас нь бусад салмонидоос бага өөх тос агуулдаг тул зөөлөн, илүү зөөлөн амтыг олж авахаас гадна ашигтай хүчил болон селен, ниацин зэрэг бусад ул мөр элементүүдийг алдахгүй байх болно. Өөх тос багатай, зөөлөн амт нь бусад хулд загасны үнэрийг илүүд үздэг дургүй хүмүүст тохиромжтой. Үүний зэрэгцээ, chum хулд нь олон төрлийн хоолны жороор програм олж авахад хангалттай амттай байдаг.

Чумын хулд загасны хоолны дэглэм:

• мах: цайвар ягаан, улбар шар,
• бүтэц: өтгөн, хулд загаснаас илүү нягт,
• амт: зөөлөн
• програм: шатаасан, шарсан, шарсан, гүн шарсан болно.
• загасны жингийн 70% нь эзэлдэг.
• барих боломжтой: 7-р сараас 11-р сар хүртэл.

Ашигтай шинж чанарууд

Гол мөрний урсацын улмаас Номхон далайн хулд загасыг цэвэр ус гэж андуурдаг. Гэхдээ тэр гол мөрөн дээрээс олддоггүй. Чум хулд загас нь үнэтэй далайн загас бөгөөд хүний ​​биед ашигтай шинж чанартай байдаг. Түүний мах нь олон тооны шим тэжээлийг агуулдаг бөгөөд үүнийг тогтмол уух нь та нөөцөө нөхөх боломжийг олгодог бөгөөд гиповитаминозоос зайлсхийх болно.

Чумыг системтэйгээр ашиглах нь ямар ашигтай вэ?

1. Элэгний гэмтсэн эсийг цэвэрлэж, нөхөн сэргээнэ.
2. Цусны судасыг цэвэрлэдэг. Муу холестеролыг арилгах нь цусны даралтыг хэвийн болгож, атеросклероз, зүрхний ишемийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг.
3. Энэ нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй.
4. Мэс засал эсвэл өмнөх халдварт өвчний дараа хурдан сэргэхийг дэмждэг.
5. Бие махбодийн болон сэтгэцийн стрессийн үед зарцуулсан энергийг нөхдөг.
6. Сэтгэцийн үйл явцыг хурдасгаж, тархины шигдээсийн дараа Альцгеймерийн арын танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг дарангуйлдаг.
7. Сэтгэцийн эрт үеийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг.
8. Энэ нь тамхи, архи тамхи татахаас дотоод эрхтэнд хортой нөлөөг саармагжуулдаг.
9. Гематопоэтик процесст оролцдог бөгөөд цусны эсийн үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг.
10. Зүрхний булчинг бэхжүүлж, зүрхний цохилтыг хэвийн болгодог.
11. Энэ нь иодын дутагдалаас үүдэлтэй бамбай булчирхайн эмгэгийн эсрэг тэмцдэг.
12. Биеийн вирус, бактерийн халдварыг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлж, дархлаа бэхжүүлдэг.
13. Нойрыг хэвийн болгож, стрессээс үүдсэн мэдрэлийн хурцадмал байдлыг намдаана.
14. Сэтгэлийн хямралыг сайжруулж, сэтгэлийн хямрал, хайхрамжгүй байдал үүсэхээс сэргийлдэг.
15. Бодисын солилцооны үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлдэг.
16. Насны харааны бууралтаас урьдчилан сэргийлж, хурц байдлыг хадгалах, нүдний ядаргаа тайлах.
17. Яс-булчингийн тогтолцоог бэхжүүлж, ясны сийрэгжилт, шүдний паалангийн элэгдэл үүсэхээс сэргийлнэ.
18. Энэ нь антиоксидант их агууламжтай тул нянгийн эсрэг шинж чанартай байдаг.
19. Арьсны өнгийг жигд болгож, уян хатан чанарыг нь сэргээж, үсний өсөлтийг дэмжинэ.

Эсрэг заалт ба болзошгүй хор хөнөөл

Chum хулд загас ашиг тустай төдийгүй эрүүл мэндэд хортой хэд хэдэн хүчин зүйл байдаг:

• уураг үл тэвчих,
• далайн хоол хүнсний харшилтай
• цочмог нойр булчирхайн үрэвсэл
• гастрит,
• тулай.

Аливаа улаан загас шиг, chum хулд нь эсрэг заалт байхгүй тохиолдолд дунд зэрэг хор хөнөөлгүй байдаг.

Жирэмсэн ба хөхүүл

Жирэмсэн үед улаан загас нь ялангуяа ашигтай байдаг тул усны биед мөнгөн ус шингээдэггүй тул аюултай биш юм. Энэхүү найрлага дахь эрдэс бодис нь жирэмсэн эхийн сэтгэцийн төлөв байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд яс, булчингийн утас, ургийн тархи үүсэхэд оролцдог.

Нярай хүүхдэд илүүдэл жинтэй болохоос сэргийлэхийн тулд мөнгөн загасыг долоо хоногт 3-аас илүүгүй удаа 100-130 гр уух хэрэгтэй бөгөөд системчилсэн хэрэглээ нь эхийн хэвлийд байгаа хүүхдэд, мөн хөхүүл үед нярай хүүхдэд рахит үүсэхээс сэргийлдэг.

Өвчний ашиг ба хор хөнөөл

Цусны даралт ихсэх, ясны сийрэгжилт, чихрийн шижин, кета зэрэг нь эмчилгээний үр нөлөөтэй байдаг боловч зарим өвчний хувьд энэ нь хор хөнөөл учруулдаг.

Нойр булчирхайн үрэвсэл нь нойр булчирхайн цочмог гэмтэл юм. Өвчин нь хоолны дэглэмийн хатуу хязгаарлалтыг шаарддаг. Хүнд, өөх тос бүхий хоолыг хоолны дэглэмээс хасдаг. Чум нь дунд зэргийн тослог загас гэж тооцогддог боловч хоолны дэглэмд тохиромжгүй байдаг.

Хүндрэл буурсны дараа долоо хоногт 2 удаа 50-70 гр уурын филе идэхийг зөвшөөрдөг.

Гастрит бол ходоодны салст бүрхүүлийн үрэвсэл юм. Өвчин гарсан тохиолдолд нөлөөлөлд өртсөн эрхтэнд ачааллыг бууруулахын тулд хөнгөн уураг агуулсан хоол хүнс идэх хэрэгтэй. Өөх тос, илчлэг ихтэй хоол хүнс хэрэглэхийг хориглоно.

Өвчний цочмог үе шатанд та загас идэж чадахгүй, уушгинд та бага хэмжээгээр чанаж эсвэл уурын чум ашиглаж болно.

Шээсний хүчиллэг бодисын солилцоог зөрчсөний дараа үе мөч нь нөлөөлж, тулай үүсдэг. Өвчин нь шээсний хүчил ихтэй амьтны уураг, хоол хүнсийг бүрэн хасдаг. Тулайны хоолны дэглэм нь улаан загасыг ямар ч хэлбэрээр оруулах ёсгүй.

Жин хасах хоолны дэглэмийн зөвлөмж

Жин хасахад бие махбодийг хатуу хоолны дэглэмээр шавхахыг зөвлөдөггүй. Системийн турах зорилгоор мэргэжилтнүүд илчлэг багатай эрүүл хоол хүнс идэхийг зөвлөж байна.

Кета нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог тул нүүрс ус агуулдаггүй бөгөөд бие махбодийг шаардлагатай уургаар хангадаг. Арьс нь бүдгэрч, илүүдэл жингүй болохын тулд зөв хооллолтыг дасгал хөдөлгөөнтэй хослуулах хэрэгтэй.

Тэжээлийн утга ба илчлэгийн агууламж

100 гр шинэхэн чоно хулд 127 ккал агуулдаг.

100 г тутамд эрчим хүчний үнэ цэнэ (BJU):

• нүүрс ус - 0 гр
• уураг - 19 гр
• өөх тос - 5.6 гр
• үнс - 1.2 гр
• ус - 74.2 гр
• холестерол - 80 мг.

Маш амархан шингэцтэй уургийн ачаар хүн хурдан ханасан, өлсгөлөнгөө зогсоодог.

Филета нь өөх тосны хүчил, чухал эрдэс бодис, витамин агуулдаг.

• фосфор, хлор зэрэг
• кали ба хүхэр
• иод ба натри
• магни ба молибден,
• кальци ба никель
• фтор болон кобальт
• Хром ба марганец
• зэс, төмөр, цайр,
• H (биотин),
• D (кальциферол)
• B1 (тиамин),
• B2 (рибофлавин),
• B5 (пантотенат),
• B6 (пиридоксин),
• B9 (фолийн хүчил),
• B12 (цианокобаламин),
• PP (ниацинтэй тэнцэхүйц),
• E (токоферол),
• C (аскорбины хүчил).

Утсан, наранд хатаасан chum хулд

Нараар хатаасан Номхон далайн загасыг амттан гэж үздэг бөгөөд ямар ч ширээ засах боломжтой.

Улаан загасны хувьд халуун тамхи татах, хүйтэн аль аль нь тохиромжтой. Гэртээ халуун утсан chum хоол хийх нь маш энгийн.

Хоол хийх заль мэх:

1. Шинээр баригдсан загасыг ашиглаарай, хөлдөөсөн гулууз нь тийм ч сайн биш юм.
2. Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүсийг үргэлж маринад нэмнэ.
3. Зүлгүүрийг арилгаж, булан навчийг тэдний оронд байрлуулснаар бүх загасыг тамхи тат.
4. Амтыг нь тасалдуулахгүйн тулд маш олон төрлийн халуун ногоо бүү тавь.
5. Цөцгий эсвэл чихэрлэг ба исгэлэн сүмс нь үйлчлэхэд тохиромжтой.

Бусад загастай харьцуулах

Далайн хоолонд дурлагчдын дунд бүх улаан загас нь эрүүл, хоолны дэглэмд тохирсон эсэх талаар маргаан гардаг. Үндсэн ижил төстэй байдал ба ялгааг авч үзье.

Хэрхэн сонгох, хадгалах вэ

Туршлагагүй худалдан авагч нь chum хулд загасыг хямд үнээр авдаг. Сонгохдоо хууртагдахгүйн тулд дараахь хүчин зүйлд анхаарлаа хандуулаарай.

1. Худалдах гэж буй Номхон далайн хулд загасны махны бүхэл мах 3-7 кг жинтэй байдаг бол ягаан хулд загасны жин 700 гр-аас 2,5 кг хооронд хэлбэлздэг.
2. Нуруун дээр нь бөгс байгаа нь ягаан хулдтай болохыг илтгэнэ.
3. Хэрэв загасыг стейк болгон хуваасан бол махны өнгөт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Chum хулд нь тод ягаан, ягаан хулд нь цайвар өнгөтэй байна.

Зөвхөн чанартай бүтээгдэхүүнийг худалдаж аваарай. Шинэхэн суулгахад хялбар:

1. Үнэр нь. Үнэр нь цайвар биш, муухай биш байх ёстой.
2. Хүрэхэд. Арьс нь хуурай, цусны толбогүй, салст бүрхэвчгүй байдаг.
3. Уян хатан чанараар. Бие дээр дарахад шүд үлдэхгүй, хэлбэр хурдан сэргээгддэг.
4. Нүдэнд. Тэд ил тод, тод байх ёстой.

Ямар бүтээгдэхүүнийг хослуулсан

Номхон далайн хулд загасны нухаш амархан шингэдэг, ходоодоо хүнд болгодоггүй. Энэ нь гэнэт тохиолдохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд та улаан загасны махыг зөв хооллож, зөвхөн зохих хоолтой хослуулан идэх хэрэгтэй.

Хоол хийх онцлог

Бүтээгдэхүүнийг сүйрүүлэхгүй байх, chum salmon амттай болгохын тулд манай зөвлөмжийг ашиглана уу.

1. Кета бол тарган загас биш тул шарахдаа шүүслэг чанараа алдаж, хуурай болж хувирдаг. Чийгийг хэмнэхийн тулд чийгийг ашиглана уу. Хоол хийх хамгийн сайн арга бол шарах явдал юм.
2. Загасыг хоол хийхээс 15 минутын өмнө маринад хийж болно. Хамгийн сайн даршилсан ногоо бол ганга, розмарин, нимбэгний шүүс бүхий оливын тос юм. Өөх тос цөцгий нь амтыг нь сүйтгэх болно.
3. Энэ филе эвдэхгүйн тулд давсны уусмалд 4-5 минут байлгана. 500 мл усанд давс хийж, цаасан алчуураар хатаана.
4. Загатнах шинжтэй үнэр нь chum-ийн хажууд тавган дээр эсвэл жигд хуудсан дээр тавьсан төмсийг саармагжуулдаг.
5. Хэмжээ, хальсны гулуузыг цэвэрлэхийн тулд дээр нь буцалж буй ус асгаж, 3 минутын турш 3 минутын турш халуун цуутай усанд дүрнэ. 1 литр ус тутамд цуу.
6. Загасыг өрөөний температурт халуун усанд хийж, богино долгионы зуухгүйгээр гэсгээх хэрэгтэй. Тиймээс амт нь хадгалагдах болно.

Энгийн, түгээмэл жор

Өдөр тутмын болон баярын ширээн дээр тохирох загасны хоол бэлтгэхийг санал болгож байна.

Steum Chum Steak

Хоол хийхдээ бид давхар бойлер эсвэл удаан агшаагч ашигладаг боловч ердийн тогоо, ёроолд цоорхойтой тусгай сав хийх болно.

Орц:

• Chum salmon steaks - 4 ширхэг.,
• ногоон шош - 200 гр,
• лууван - 1 ширхэг.,
• цэцэгт байцаа - 100 гр
• нимбэг - 1 ширхэг,
• амтлах давс, хар перц
• розмарин - 1 sprig.

1. Давсалсан загас, хоёр талдаа чинжүү.
2. Нимбэг, дүрсэн стейкээс шүүсийг шахаж ав.
3. Розмарин нэмээд 10 минутын турш marinate хийнэ.
4. Лууванг шоо болгон хайчилж, цэцэгт байцаа нь баг цэцэгтэй хуваана.
5. Шошийг уурын саванд хийж, лууван, загасаар хийж, брокколи хоёрыг стейкийн хооронд хийнэ.
6. 15-20 минутын турш чанаж, талхны будаатай хамт үйлчил.

Chum хулд cutlets

Загасны амтат бялуу нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолонд дуртай байх болно.

Орц:

• Chum salmon филе - 500 гр,
• талхны үйрмэг - 150 гр,
• chum сүү - 2 ширхэг.,
• лууван - 1 ширхэг.,
• сонгино - 2 ширхэг,
• өндөг - 1 ширхэг,
• сүү - 150 мл
• сармис - 2 хумс,
• гурил - 2 tbsp.,
• хайрах тос
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

1. 10 минутын турш талхны үйрмэгийг сүүнд дэвтээнэ.
2. Лууванг нилээд үрж, оливийн тосоор хуурч ав.
3. Бид загасны махыг сүү, сонгино бүхий махан бутлуураар дамжуулдаг.
4. Гүн аяганд татсан мах, талх, лууван холино.
5. Өндөг, халуун ногоо нэмээд сармисаа шахаж шахаж хэвлээрэй.
6. Үр хольцыг гөлгөр болтол хутгагчаар хутгана.
7. Бид хайруулын тавган дээр халааж, тосоор тосолно.
8. Нойтон алганы тусламжтайгаар бид котлет хийж, гурилаар цацаж, хайруулын тавган дээр тараана. Чөмөг нь наалдахгүйн тулд бүү таглаарай.
9. Алтан хүрэн хүртэл дунд зэргийн халуунд хуурч ав.
10. Хүнсний ногооны хажуугийн хоолоор үйлчил.

Сонгодог chum хулд

Зууханд chum хулд жигнэх уламжлалт аргыг танилцуулж байна.

Орц:

• Chum salmon steaks - 5 ширхэг.,
• сонгино - 3 ширхэг.,
• улаан лооль - 3 ширхэг.,
• нимбэгний шүүс - 100 мл,
• оливын тос - 3 хоолны халбага,
• хатуу бяслаг - 200 гр
• давс, хар чинжүү, ганга, розмарин.

1. Нэг аяганд чидуны тосыг халуун ногоо, ургамал, нимбэгний шүүсээр холино.
2. Бялууг давстай үрж, 15-20 минутын турш маринаданд дүрнэ.
3. Хагас цагираг дээр сонгино хэрчиж, тойрог хэлбэрээр улаан лооль тавь.
4. Зууханд 180 градус хүртэл урьдчилан халаана.
5. Бид загасыг халуунд тэсвэртэй хэлбэрийн ёроолд тавиад, дээр нь сонгино цацаж, улаан лоолийг тавьдаг.
6. Тугалган цаасаар хучиж, 35 минутын турш жигнэх илгээнэ үү.
7. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө тугалган цаасыг авч, хүнсний ногоо дээр үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ.
8. Дээд давхарга нь шаргал өнгөтэй болоход бид загасыг зуухнаас гаргаж авдаг.
9. Будаагаар эсвэл бие даасан хоолоор үйлчил.

Гэртээ давс яаж хийх вэ

Загас нь хуурай болж хувирахгүйн тулд гэрийн давслагдаагүй бүхэл бүтэн гулуузыг аваад өөрсдөө зүссэн нь дээр.

Улаан загасанд бүх халуун ногоо тохиромжтой байдаггүй. Бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулах халуун ногоо хэрэглэх:

• гичний үр
• Лаврын навч,
• розмарин,
• nutmeg,
• хуурай яншуй
• ганга,
• Caraway,
• хумс
• кориандра бүхэлд нь
• allspice вандуй.

Хэрэв хоол хийх цаг хязгаарлагдмал бол давслах энэ арга нь ямар ч гэрийн эзэгтэйд туслах болно.

• филе - 1 кг,
• элсэн чихэр - 2 tbsp.,
• давс - 2 tbsp.,
• нимбэгний шүүс - 5 хоолны халбага,
• халуун ногоо - 7 ширхэг.,
• булан навч - 2 ширхэг.

1. Бид булангаа яснаас цэвэрлэж, 0.7-1 см зузаан тууз болгон хуваана.
2. Давс, элсэн чихэр, халуун ногоо зэргийг холино.
3. Үүссэн хольцтой хэсгүүдийг хольж, давхаргад аяганд хийнэ.
4. Давхарга бүрийг нимбэгний шүүсээр хийнэ.
5. Хавтангаар таглаад хэвлэлийг нь тавиад өрөөний температурт 40 минут байлгана.
6. Бид үлдсэн амтлагч, давсыг арилгаж, ширээнд үйлчилнэ.

• Чум - 1 кг,
• оливын тос - 2 tbsp.,
• давс - 2 tbsp.,
• элсэн чихэр - 1 халбага,
• сармис - 3 хумс,
• хумс - 4-5 ширхэг.,
• булан навч - 2 ширхэг.

1. Кету 1.5-2 см зузаантай хэсэг болгон хуваасан.
2. Бид сармисыг зүсмэлүүд болгон хувааж, загасыг нь хуурна.
3. Элсэн чихэрийг давстай хольж, хэсэг бүрийг цэвэрлээрэй.
4. Гүн саванд нягт боож, халуун ногоо цацна.
5. Чидун жимсний тос асгаж, таглаатай эсвэл загасаар хийсэн аяганаас арай бага диаметртэй хавтангаар хучна.
6. Ачааллыг орой дээр нь тавь. Нэг шил ус хийнэ.
7. 1 цаг байлгаад, ачааллыг нь аваад филеийг нь хутгана.
8. Хавтас, 1.5 цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ.