Насанд хүрэгчдийн биеийн стандарт урт нь хэдэн см-ээс хэдэн метр хүртэл хэлбэлздэг бөгөөд хамгийн их жин нь 68-70 кг байнаБайна. Salmonidae дарааллын төлөөлөгчдийн биеийн бүтэц нь том хэмжээтэй Seldeobraznye-д хамаарах загасны төрхтэй төстэй юм. Бусад зүйлсийн дунд, саяхан болтол Салмон гэр бүлийг herring шиг ангилдаг байсан боловч дараа нь бүрэн бие даасан захиалга буюу Салмон хэлбэртэй байдлаар томилогджээ.

Загасны бие урт, хажуу талаас нь мэдэгдэхүйц шахалттай, циклоид, бөөрөнхий, эсвэл нарийн ширхэгтэй ирмэгээр бүрхэгдсэн байдаг тул амархан унадаг. Ховдол судлууд нь хэвлийн дунд хэсэгт байрладаг multipath хэлбэртэй байдаг ба насанд хүрэгчдийн загасны булчирхайн сэрвээ нь бага суудаг хэлбэртэй байдаг. Загасны хажуугийн сэрвээийг одоогийн байдлаар дүрсэлсэн ба түүний араас шулуун гэдсээр сэрвээ. Жижиг өөх тосны сэрвээ байх нь онцлог шинж чанар бөгөөд захиалгын төлөөлөгчдийн ялгаатай шинж чанар Salmonidae юм.

Энэ сонирхолтой байна! Нугасны сэрвээний өвөрмөц онцлог нь арваас арван зургаан туяа байдаг бол саарал өнгийн төлөөлөгчид 17-24 туяа байдаг.

Загасны усан сэлэлтийн давсаг нь дүрэм ёсоор улаан хоолойтой тусгай сувгаар холбогддог бөгөөд хулд загасны ам нь дөрвөн ястай, хоёр премаксиляр, дээд булантай байдаг. Эмэгтэйчүүд үр хөврөлийн хэлбэрийн өндгөвчний хувьд ялгаатай байдаг ба огт байдаггүй тул өндгөвчний боловсорч гүйцсэн бүх өндөг нь биеийн хөндий рүү амархан ордог. Загасны гэдэс нь олон тооны пилорик хавсралтуудтай байдаг. Энэ зүйлийн нэлээд хэсэг нь нүдний тунгалаг нүдтэй байдаг. Олон тооны хулд загас нь араг ясны хэсгээс бүр мөсөн алга болдоггүй бөгөөд краны нэг хэсэг нь мөгөөрсний болон хажуугийн процессоор дүрслэгддэг.

Ангилал, хулд загасны төрөл зүйл

Салмон гэр бүлийг гурван дэд бүлгүүд төлөөлдөг.

• Сигова дэд бүлгийн гурван үеийнхэн
• гүнзгий сэлмидтэй долоон генера,
• Грейлинг хэмээх дэд овгийн нэг төрөл.

Salmonidae subfamily-ийн бүх төлөөлөгчид дунд эсвэл том хэмжээтэй, жижиг хэмжээтэй, мөн сайн хөгжсөн, хүчтэй шүдтэй том амтай. Энэхүү дэд бүлгийн хоол тэжээлийн төрөл нь холимог эсвэл махчин амьтан юм.

Салмон загасны үндсэн төрөл:

• Америк ба Арктикийн char, kunja,
• Ягаан хулд,
• Ишхан
• Чум
• Coho хулд, чинжүү хулд,
• Хойд Америкийн
• Хүрэн форел
• Ленок
• Төмөр толгойтой хулд, Кларк,
• Улаан хулд,
• Салмон эсвэл Эрхэм хулд,
• Сима эсвэл Мазу,
• Дунай, Сахалин Таймен.

Sigi subfamily ба салмонидын хоорондох гол ялгаа нь гавлын ясны бүтэц, харьцангуй жижиг ам, том хэмжээтэй хэсгүүдэд дүрслэгддэг. Хариусов дэд бүлэг нь галт тэрэгний гадаад төрх, тод өнгөөр ​​будаж болох маш урт, өндөр нурууны сэрвээтэй байдаг. Бүх шороог цэвэр усны загас гэж ангилдаг.

Зан ааш, амьдралын хэв маяг

Салмон бол ердийн нүүдлийн загас бөгөөд далайн эсвэл нуурын усанд байнга амьдардаг бөгөөд зөвхөн ургах зорилгоор гол мөрөнд ургадаг. Төрөл бүрийн зүйлийн амин чухал үйл ажиллагаа төстэй боловч зарим өвөрмөц онцлог шинж чанартай байдаг. Дүрмээр бол, таван настайдаа хулд загас нь рапид, жижиг голын хурдан усанд ордог, заримдаа хэдэн км-ээс дээш урсдаг. Голын усанд хулд загасны түр зуурын өгөгдөл жигд бус байгаа бөгөөд энэ нь эрс өөр байж болно.

Ургамлын өмнөх хугацаанд голын усанд байхын тулд хулд загас нь хэт гүн биш, маш хурдан биш газрыг сонгодог бөгөөд элс хайрга, чулуурхаг ёроолтой хөрстэй байдаг. Ихэнхдээ ийм газрууд нь үрсэлгээний талбайн ойролцоо байрладаг боловч нуранги эсвэл рапидын дээр байдаг.

Энэ сонирхолтой байна! Далайн усанд хулд загас нүүж байх үед хангалттай өндөр хурдтай хөгжих чадвартай байдаг - өдөрт нэг зуун км зам туулах боловч голын эрэг дээр ийм загасны хөдөлгөөний хурд маш саарч байна.

Ийм газруудад байх үед хулд загас "ургадаг" тул өнгө нь мэдэгдэхүйц харанхуйлж, эрүү дээр дэгээ үүсдэг бөгөөд энэ нь ялангуяа энэ гэр бүлийн эрчүүдэд тод илэрдэг. Энэ хугацаанд загасны махны өнгө улам бүр цайвар болж, өөхний нийт хэмжээ зохих хоол тэжээлгүйгээс болж шинж чанар нь буурдаг.

Амьдралын хугацаа

Салмонидын нийт ашиглалтын хугацаа арван жилээс хэтрэхгүй боловч зарим зүйл нь дөрөвний нэг зууны турш амьдрах чадвартай байдаг.Байна. Одоогийн байдлаар биеийн хэмжээ, дундаж наслалтын рекорд эзэмшигчид Таймен багтдаг. Өнөөдрийг хүртэл энэ зүйлийн албан ёсоор бүртгэгдсэн хувь хүн байсан бөгөөд түүний жин нь 105 кг жинтэй, биеийн урт 2.5 м байв.

Гарал үүсэл

Салмон хэлбэртэй загасыг Мозозойн үеийн Цэрдийн үеэс (140-65 сая жилийн өмнө) мэддэг бөгөөд орчин үеийн ястай загасны өвөг дээдсийн нэг юм. Салмон хэлбэртэй загасны хэлбэр нь herring шиг загасны ойролцоо хэвээр байгаа бөгөөд зарим ангилалд тэдгээрийг нэг нэгж болгон нэгтгэсэн байдаг. Түүнээс гадна, тэдгээр нь төрөл зүйл үүсэх үед өвслөг зүйлээс ялгах боломжгүй байв.

Ягаан загасны бүх зүйлийн анхны бүлэг болох шууд ба шууд бус байдлаар үйл ажиллагаа явуулдаг анхны herring хэлбэр нь 137 сая жилийн өмнө Доод Бортод гарч иржээ. Цэрдийн үед хувьсал, ястай загасыг янз бүрийн хэлбэрт хуваах үйл явц явагдсан. Бидэнд танил болсон загасны ихэнх зүйл палеоген (67-25 сая жилийн өмнө) -д хөгжсөн.

Амьдрах орчин, амьдрах орчин

Салмон нь дэлхийн бараг бүх хойд хэсэгт амьдардаг бөгөөд ийм загасны худалдааны идэвхтэй ашиг сонирхлыг бүрдүүлдэг.

Үнэ цэнэтэй амттай загас Ишхан Севан нуурын усанд амьдардаг. Номхон далайн нээлттэй орон зайн эрхэм ноёдын масс загасчлал - chum salmon нь зөвхөн манай оронд төдийгүй Америкт явагддаг.

Форел загасны амьдрах орчин нь Европын олон гол мөрөн, түүнчлэн Цагаан, Балтийн, Хар, Арал тэнгисийн усыг агуулдаг. Мазу буюу Сима бол Номхон далайн усны Азийн хэсэгт амьдардаг бөгөөд маш том загас Таймен нь Сибирийн бүх гол мөрөнд амьдардаг.

Салмон хоолны дэглэм

Салмонидын ердийн хоолны дэглэм нь маш олон янз байдаг. Дүрмээр бол жижиг хэмжээтэй цоргоны загас, тэдгээрийн насанд хүрээгүй хүмүүс, янз бүрийн хавч хэлбэртэй, далавчтай аарцгийн нялцгай биетэн, далайн амьтан, өтнүүд насанд хүрэгчдийн гэдэс дотор байдаг. Бага зэрэг цөөн тооны жижиг ценофор, медуз нь насанд хүрсэн загасны тэжээлд ордог.

Жишээлбэл, насанд хүрээгүй хулд загасны хоол хүнс нь ихэвчлэн олон янзын усны шавьжны авгалдайгаар илэрхийлэгддэг. Гэсэн хэдий ч motley нь бусад махчин загас, char, sculpin болон олон төрлийн жижиг загасны хамт хооллох чадвартай байдаг. Салмоны хоолны дэглэм жилийн цаг хугацаа, амьдрах орчны онцлогоос хамааран ихээхэн ялгаатай байж болно.

Үржлийн болон удам угсаа

Гол мөрний хойд хэсэгт ургах хугацаа 9-р сарын хоёрдугаар аравдугаар сар буюу 10-р сард тохиолддог бөгөөд усны дундаж температур 0-8 хэм хүртэл хэлбэлздэг. Өмнөд бүс нутагт Салмон 10-р сараас 1-р сар хүртэл усны температур 3-13 хэм байна. Шавар нь доод хөрсөнд ухсан нүхэнд хуримтлагддаг бөгөөд дараа нь хайрга, элсний холимогоор хэт цацагдаагүй байна.

Энэ сонирхолтой байна! Нүүдэллэх, ургах явцад сальмонидын зан байдал өөрчлөгддөг тул загасыг өргөх үе шатанд маш идэвхтэй, эрчимтэй тоглож, уснаас хангалттай өндөр үсрэх боломжтой байдаг, гэхдээ үржлийн үйл явц ойртоход ийм үсрэлт маш ховор тохиолддог.

Нялцгай биетний дараа загас нимгэн ургадаг бөгөөд хурдан сулардаг бөгөөд үүний үр дүнд ихээхэн хэсэг нь үхэж, амьд үлдсэн бүх хүмүүс хэсэгчлэн далайн эсвэл нуурын усанд ордог боловч хавар хүртэл гол мөрөнд үлдэх боломжтой байдаг.

Гол мөрөнд загасны хулд загасны ургацын үр хөврөл үүсэх газраас холгүй, харин хамгийн гүн гүнзгий, нам гүм газар руу нүүж чаддаг. Хавар, залуу хорхойнууд нь хортонтой форелиудтай төстэй, арчигдсан өндөгнөөс гарч ирдэгБайна. Голын усанд насанд хүрээгүй хүүхдүүд нэг жилээс таван жил хүртэлх хугацаа зарцуулдаг.

Ийм хугацааны туршид хүмүүс 15-18 см урт ургадаг.Далай, нуурын усанд орохоос өмнө насанд хүрээгүй хүүхдүүд зан авираа алдаж, масштаб нь мөнгөн өнгө олж авдаг. Энэ нь далайн болон нууранд байдаг бөгөөд хулд загас идэж эхэлдэг бөгөөд хурдан жин авдаг.

Байгалийн дайснууд

Сургагдсан өндөг, насанд хүрээгүй хүүхдүүд насанд хүрэгчдийн саарал, форел, цурхай, бурбот хийхэд нэлээд хялбар олз болдог. Олон тооны цагаачдыг цахлай эсвэл бусад нийтлэг загас иддэг шувууд маш идэвхтэй иддэг. Далайн усанд хулд загасны байгалийн дайснууд нь сагамхай, сокеей хулд, далайн туулай, түүнчлэн зарим махчин амьтдыг агуулдаг.

Хүн ам, зүйлийн төрөл зүйл

Одоогийн байдлаар хүн ам, зүйлийн төлөв байдалд сөргөөр нөлөөлөх хэд хэдэн чухал хүчин зүйлүүд байдаг. Загасны ангаахай газарт хулгайн ан амьтдын үр дүн нь үржил шимгүй болохоос гадна нийт популяцийг устгах явдал юмБайна. Хулгайн ан нь зөвхөн хулд загасны генетикийн бүтэц, нөхөн үржихүйг ихээхэн алдагдуулдаг төдийгүй бүх загасны томоохон голуудыг хүртэл хэдэн жилийн турш устгадаг болохыг тэмдэглэжээ.

Сөрөг нөхцөл байдал нь далайн хүчтэй урсгал, горхи, хоол хүнсний хомсдол, голын амыг хэт давслах, бохирдуулах зэрэг орно. Салмоны насанд хүрээгүй хүүхдүүд хөдөө аж ахуй, хот, үйлдвэрлэлийн бохирдолоор ихэвчлэн устдаг. Одоогийн байдлаар Сахалин, Ердийн таймен, Салмон нуур, Микижа, Малоротая Палия, Эйзенам Trout, Kumzha, мөн Урт Световидов, Даватчаныг Улаан номонд оруулсан болно.

Холбоотой ойлголтууд (үргэлжлэл)

Европ, Төв Азийн гол мөрөнд бас нэг руд амьдардаг.Сахалины булан, ёгай, ёзо-угай (латин. Tribolodon ezoe) нь cyprinidae овгийн удам угсаатны шинжтэй загас юм. Тэд далайн давалгаа хүртэл далайн янз бүрийн далайн усаар хооллодог. Тэд гол руу эрэг рүү явдаг. Тэд нууранд орон сууцны хэлбэрийг бий болгож чаддаг. Японы гол, нууруудад энэ нь гол төлөв цэнгэг усны хэлбэрээр төлөөлдөг.

Тайлбар

Эдгээр нь хулд загасны гэр бүлд нийтлэг байдаг. Эдгээр нь 10-аас 16 цацраг туяа агуулсан богино, жижиг нурууны сэрвээтэй саарал өнгөөр ​​ялгагдана. Тэд цагаан загаснаас илүү тод өнгөтэй байдаг.

Өдөр тутмын амьдралд түгээмэл хэрэглэгддэг "хулд", "форель" нэр нь хэвшмэл ойлголттой зөрчилдөж, ямар ч загасны төрөл зүйлтэй тохирохгүй байна. Эдгээр нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн эсвэл дэд бүлгийн ("хулд" нэрээр нэрлэдэг), эсвэл нэг өмч (форель) -ээр нэгтгэгдсэн том бүлгийн нэр юм.

Салмон өөрөө ерөнхийдөө хулд загас юмуу, үр хөврөх үед хулд байдаг гэж үздэг. Нөгөө талаар, "хулд загас" гэсэн нэр томъёо нь янз бүрийн дэд гэр бүлээс гардаг арав гаруй төрлийн загасны нэрээр, мөн хоёр үеийн нэрэмжит - Эрхэм хулд, Номхон далайн хулд гэсэн үг юм.

Латин нэрүүдтэй ижил нөхцөл байдал ажиглагддаг - salmo (хулд загас) ба трутта (форель).

Шинжлэх ухааны ангилал нь бас хэцүү байдаг. Салмоны гэр бүлийн зүйлийн өөрчлөлт, өргөн тархалттай байдгаас шалтгаалан эрдэмтэд энэ гэр бүлийн ижил зүйлийн хувьд өөр өөр ангилал (Салмон төстэй) ба өөр нэр (үндэсний нэрээс гадна цэвэр шинжлэх ухааны латин синоним гэх мэт) -ийг боловсруулжээ. Түүнээс гадна, янз бүрийн ангилалд ижил Латин (шинжлэх ухааны) нэр өөр өөр хэлбэртэй таарч болно.

Тархац, амьдрах орчин

Номхон далайн хулд загас нь далайн дээд давхрагаас олддог. Энд энэ загас нүүдлийн үеэр гарч ирдэг. Тэд энд гүнээс эсвэл далайн эргээс гүнд ирдэг. Энд хулд загас жингээ барих зорилгоор ирдэг. Дараа нь тэр буцаж гүехэн рүү, эсвэл төрсөн газарт нь цэнгэг усны гол, нуур руу сэлбэх ажилд ордог.

Номхон далайн хулд загас сав баглаа боодолоор амьдардаг бөгөөд асар том биомассыг бүрдүүлдэг бөгөөд заримдаа далайн байнгын оршин суугчдын тооноос ч давж гардаг. Номхон далайн хулд загасны гол төлөөлөгчид нь chum, ягаан хулд, coho хулд, Chinook хулд, сим юм. Ихэнхдээ энэ загас Номхон далайн хойд хэсэгт ирдэг бөгөөд тэнд асар их сүрэг цуглуулж, идэж иддэг. Номхон далайн загасны хулд загас нь Оросын Алс Дорнодын голууд, түүнчлэн Солонгос, Япон, Хойд Америк, тэр бүү хэл Тайвань дахь усны биед ордог. Жилийн янз бүрийн үед хулд загас өөр өөр газарт амьдардаг боловч өвлийн хүйтэн эхэлж байсан ч subarctic уснаас цааш явахгүй.

Атлантын хулд, энэ загасны бусад зүйлүүдийн хамт орон сууц, нүүдэллэдэг. Давсалсан хулд загас ихэвчлэн Атлантын далайн хойд хэсэгт байдаг. Эндээс тэд Испаниас Баренцын тэнгис хүртэлх олон голын хөвөөнд хөвөн ургадаг. Энэхүү хулд загасны суурьшсан хэлбэр нь Норвеги, Швед, Финлянд, Оросын нууруудад баялаг юм.

Салмон бол маш үнэ цэнэтэй арилжааны загас юм. Тиймээс загасны аж ахуйд идэвхтэй үржүүлдэг. Зарим фермерүүд үүнийг загасчлах спортоор хангах зорилгоор үржүүлдэг бол зарим нь амтгүй байдаг. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь энэ загасны мах нь маш амттай, зөөлөн бөгөөд энэ нь амттан гэж тооцогддог. Энэ загас нь олон төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой.

Нас, хэмжээ

Дундаж жин 7-8 кг, заримдаа 30 кг-аас дээш жинтэй байдаг. Энэ нь Нева, Кола, Хойд Двина, Печора болон бусад газруудад бороохой үүсдэг бөгөөд форель загасны ойролцоо байдаг хулд загасны тусгай хэлбэр нь Хар тэнгист амьдардаг. Энэхүү хулд загас Бзиб, Кодори, Риони голуудад ургадаг. Дундаж жин нь 6-7 кг, заримдаа 24 кг хүрдэг.

Каспийн хулд загасыг Каспийн тэнгисийн баруун ба өмнөд эрэгт түгээдэг. Дундаж жин нь 12-13 кг. Кура, Терек, Самур голуудад загасны түрс гардаг.

Том нууруудад - Онега, Ладога зэрэг нь хулд загасны нуур хэлбэртэй байдаг. Дундаж жин 3-4 кг, хамгийн их нь 10-12 кг байна. Шуя, Водла, Вуокса, Свир голуудад хөвөн урсдаг.

Амьдралын хэв маяг

Ихэвчлэн 4-6 насандаа хулд загас хурдан рапид, жижиг гол руу ордог бөгөөд заримдаа хэдэн зуун км өндөрт дээшээ урсдаг. Гол мөрөнд хулд загас оруулах хугацаа ижил биш: "хавар" хэлбэртэй хулд загас зуны улиралд намар эрт ургадаг. "Өвөл" хэлбэртэй хулд загас намрын сүүл эсвэл хаврын эхээр гол руу орж, урахаас өмнө нэг жил орчим өнгөрдөг.

Ургахаас өмнөх хугацаанд голын эрэг дээр байхын тулд хулд загас ихэвчлэн элс хайрга эсвэл чулуурхаг хөрстэй гүехэн хурдан газруудыг сонгоно. Ихэнхдээ энэ нь ангаахай газрын ойролцоо, рапид, нурууны дээр байрладаг.

Гол мөрөнд байх үеэр хулд загас “тогшдог”: түүний өнгө нь харанхуйлж, эрүү дээр дэгээ гарч ирдэг бөгөөд энэ нь ялангуяа эр хүнд тод харагддаг. Махны өнгө цайвар болж, өөхний хэмжээ багасна.

Хойд голын эрэгт бороо орох нь 9-р сарын хоёрдугаар хагаст эсвэл 10-р сард усны температур 0-ээс 8 ° -аас эхэлдэг. Урд өмнө, 10-р сард хулд загасны нахиа ургадаг бөгөөд 3-аас 13 ° хүртэл усны температуртай байдаг. Усан түрс нь газар ухсан нүхэнд хэвтэж, үржил шим дууссаны дараа элс, хайрга нуруулдана.

Нялцгай биетний дараа хулд нь туранхай, суларч, хулд сүргийн нэг хэсэг үхдэг. Загасны үхлийн хувь хэмжээ хаа сайгүй байдаггүй. Ихэвчлэн энэ нь янз бүрийн голын хувьд 9-28 хувь хооронд хэлбэлздэг үр тарианы эргэлтийн тоогоор тодорхойлогддог. Амьд үлдсэн хүмүүс тэнгис, нуур руу хэсэгчлэн гулсаж, хэсэгчлэн гол хүртэл хавар хүртэл үлддэг. Голын эрэг дээр загасны хулд загас ургах газар нутгаас холгүй, харин илүү гүн, нам гүм газарт шилждэг.

Хавар нь залуу хулд загасыг өндөглөдөг бөгөөд энэ нь бялхсан форелтай төстэй юм. Гол мөрөнд насанд хүрээгүй хулд загас 1 жилээс 5 жил (ихэвчлэн 2-3 жил) зарцуулдаг бөгөөд энэ хугацаанд 15-18 см хүртэл ургадаг.Тэд хурдан газруудад байлгаж, доод хавч хэлбэртэй, шавьж авгалдай, шавьжаар хооллодог. Салмонидууд заримдаа газрын хорхойг татдаг. Тиймээс загасны махыг "хулд" голд загас барьж байгаа загасчин залуу ялгаж салгаж чаддаг тул тэднийг гол руу буцааж суллах хэрэгтэй. Далайн эсвэл нуур руу өнхрөхөөс өмнө сальмонидууд ангайж, мөнгөн өнгө олж авдаг. Далайн эсвэл нуур руу эргэлдэж, хулд загас эрчимтэйгээр хооллож эхэлдэг бөгөөд нэг, хоёр жилийн дотор хэдэн килограмм жинтэй болдог. Далайн болон нуур дахь хулд загасны гол хоол бол хавч, дунд зэргийн загас юм.

Нүүдэллэх, үрэлзэх үед хулд загасны зан байдал өөрчлөгддөг: өсөлтийн эхэн үед тэрээр эрчимтэй тоглож, уснаас өндөр үсрэн гарч, урагшилах тусам усны дээгүүр үсрэх нь улам бүр багасдаг. Ангаахай болон үр хөвөн загас нь бараг л уснаас үсрэхгүй бөгөөд зөвхөн "хайлдаг", өөрөөр хэлбэл усны гадаргуу дээрх нугасны сэрвээ эсвэл сүүлний төгсгөлийг харуулна. Салмон тоглоом нь тайван цаг агаарт хамгийн эрчимтэй явагддаг бөгөөд намрын эхэн, хаврын улиралд үдшийн цагаар тоглоом илүү эрчимтэй, намрын сүүлээр - өдрийн дунд үе байдаг.

Салмон загас барих

Салмоныг барих нь тийм ч хялбар зүйл биш юм. Нэгдүгээрт, хулд загас хаа сайгүй байдаггүй, хааяа олддоггүй, заримдаа тэд их дур булаам санагддаг газруудад байдаггүй. Гол мөрөн дээр ялангуяа эгц бууж эхлэх газрууд байдаг бөгөөд ихэвчлэн ийм эгц налуу гарахаас өмнө маш сайн ургадаг. Эдгээр суналтанд хулд загас хаяхаасаа өмнө бараг үргэлж амрах болно.

Салмон шөнийн цагаар босож эсвэл шаварлаг усны дор байдаг. Хүчтэй рапидууд дээр далайн давснаас үсрэх салхи маш хүчтэй, хурдтай явж байгааг харж болно. Сочи мужийн оршин суугчдын дунд олон хүн хулд загасыг загасчлах ажил эрхэлдэг тул саяхан өмнөд хэсэгт загасчлах энэ арга улам бүр дэлгэрч байна. 8-10 кг жинтэй хулд загас барих нь энд онцгой тохиолдол гэж тооцогддоггүй, гол төлөв цөөрмийн загас болон бусад зүйлийг татдаг. Маш олонтаа нэгэн зэрэг арааны цохионууд байдаг.

Хумс нь горхи унах эсвэл уурыг нуман дагуу гүйж бараг гадаргуу дээр шидэх үед ихэвчлэн гардаг. Энэ үед ээрэх цэгийг гадаргуу дээр хүрэхээс сэргийлж, эргэлтийн хурдыг багасгах шаардлагатай байна.

Хэрвээ хэдэн арван шидэлт хийсний дараа ямар ч хазуулсан бол дараагийн нүх рүү шилжих хэрэгтэй. Салмон нь ихэвчлэн ачааллыг татдаг тул та ачааллыг зангуу эсвэл хүнд уур хилэн ("Чөтгөрүүд", "Могой", "Салмон" гэх мэт) дээр барьж, ачааллыг эсрэг мушгиралтаар сольж байх ёстой гэдгийг санах хэрэгтэй.

Энэ голын онцлог, хүчтэй гүйдэл бүхий төөргийг жолоодох арга замын талаар нарийвчлан судлах юм бол том том булан, хурга барьж авах нь дээр. Хэдийгээр ийм загасчлал нь ээрэх ургамал тарих эрсдэл дагалддаг боловч ийм эрсдэлийг авах нь зүйтэй. Үүнээс гадна, барьж авсан хулд загасыг хурхирахаас сэргийлж маш чадварлаг удирдан чиглүүлэх хэрэгтэй.

Салмон хазуулсан нь ялангуяа хүчтэй байдаг. Цохиулахтай зэрэгцэн тэр халбагаар амандаа түргэн дээш доош урсаж байгаа боловч нүхнээс маш ховорхон гарч ирдэг. Хүчтэй байсан ч гэсэн энэ эрүүг саваагаар хязгаарлах боломжгүй юм. Үүний оронд дамараа тоормос дээр тавьж, савааны төгсгөлийг дээшлүүл. Гэсэн хэдий ч хүн ороомогны тоормосоор хязгаарлагдахгүй, зүүн гарын хуруугаараа тоормослох хэрэгтэй. Заримдаа та баруун гараараа ороосон хаалгыг аажмаар барьж, зөвхөн зүүн гараараа саваа барих хэрэгтэй.

Гүехэн газар луу гүйгээд, хулд загас эргэж, ижил хурдтайгаар горхины эсрэг урсана. Одоо хойшлуулах нь амархан, гэхдээ та үүнийг хийх ёсгүй, учир нь энэ чиглэлд илүү хурдан ядардаг. Нүх эсвэл том чулуун дээр хулд загас зогсч, загасчин нүхэнд хэвтэж байгаа мэт сэтгэгдэл төрдөг. Нүхнээс хулд загас авах нь маш хэцүү байдаг.

Ийм тэмцлийн дараа загасчин амрахдаа түүний бариулыг сайтар шалгаж, карбин, зангилаа, үсрэлт, ялангуяа үсрэлтийн ойролцоох бэхэлгээний бат бөх чанарыг шалгах хэрэгтэй.

Салмон загас барих хамгийн тохиромжтой цаг бол өглөө эрт юм. Энэ загас бараг үдээс хойш, дараа нь хэдэн цагийн турш, орой болтол атгах нь онцгой тохиолдол байдаг бөгөөд орой нь хулд загас дахин сайжирч эхэлдэг.

Загас агнуурын хамгийн сайн цаг агаар бол аадар бороо эсвэл хүчтэй борооны өмнө юм.

Цаг агаар сайн байхад нутгийн загасчид загас барьсан загасыг хулд загаснаас илүү сайн авдаг гэж бататгахын тулд загас барихыг зөвлөж байна, гэхдээ үүнийг эргэлзэх хэрэгтэй. Учир нь хулд загас нь үхсэн загастай харьцуулахад илбэдэр дээр илүү сайн байдаг байжээ.

Салмон хоол хийх

Салмон нь тааламжтай амт, нарийн үнэртэй тансаг амттан гэж тооцогддог. Олон төрлийн хоол хийх боломжтой. Салмон нь хөнгөн зууш (кевиче, карпаксио, даршилсан хулд), янз бүрийн гол хоолонд сайн байдаг.

Салмон нь маш сайн шөл, мусс, суфле, паста, cutlets хийдэг бөгөөд энэ нь бялуу, кассерол зэргийг дүүргэхэд ашиглагддаг, салатанд нэмдэг ... Мөн энэ загаснаас шарсан хулд, kebab нь хоолны дэглэмийн сонгодог болжээ. Салмон гэр бүлийн загас бол Японы хоолны хамгийн дуртай хоол юм, яагаад гэвэл энэ бол хамгийн алдартай суши, сашими, булны нэг хэсэг болох хулд загас юм.

Тэжээлийн хэмжээ

100 гр хулд нь 68.5 г ус, 19.84 гр уураг, 6.34 г өөх тос, нүүрс усгүй байдаг. Түүний калорийн агууламж 100 грамм жинд 142 ккал байдаг. Энэ загасны ашиг тус нь маргаангүй юм. Энэ нь селен, В витамин, A, E, D витамин, биотин, фолийн хүчил агуулдаг. Мөн хулд нь ул мөр элемент, иод, фосфор (200 мг), кали (490 мг), зэс (250 мкг), натри (44 мг), магни (29 мг), кальци (12 мг), мөн ашигтай бодисоор баялаг юм. энэ нь төмөр, манган, цайрыг агуулдаг.

Олон тооны хулд загас нь холестерол, цусны даралтыг зохицуулж, астма, ревматоид артрит, сэтгэлийн хямралыг бууруулахад оролцдог омега-3 тослоггүй хүчил агуулдаг.

Анагаах ухаан ба гоо сайхны салбарт хулд загас

Салмоныг заримдаа "оюун санааны загас" гэж нэрлэдэг. Салмоны маханд агуулагдах Омега-3 тосны хүчил нь холестеролыг бууруулахаас гадна зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг тул IQ (IQ) нэмэгдүүлдэг.

Салмоны хэрэглээ нь хорт хавдар, цус харвалт, үе мөчний үрэвсэл, чихрийн шижин, Альцгеймер өвчний эрсдлийг бууруулж, тархи, зүрх, бөөрний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, судаснуудад атеросклерозын товруу үүсэхээс сэргийлдэг. Салмон дахь кали, кальци нь булчингийн тогтолцоог бэхжүүлэхэд тусалдаг.

Салмон загасны түрс, загасны тос (гоо сайхны тос) нь гоо сайхны салбарт хөгшрөлтийн эсрэг, тэжээлийн нүүр, үс, биеийн арчилгааны бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Эсрэг заалтууд

Бүх ашигтай шинж чанартай ч гэсэн хулд загасыг жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон хөхүүл эхчүүдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Энэ гэр бүлийн зарим зүйлийн загасны мах нь мөнгөн ус агуулсан байж болзошгүй гэсэн баримт юм. Насанд хүрэгчдийн биед түүний бага хэмжээ нь сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй боловч нярай болон үр хөврөлд ноцтой хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Салмон загасыг тослог загас гэж үздэг тул ходоод, элэг, гэдэсний архаг өвчнөөр өвчилсөн, мөн хэт таргалалттай хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх ёсгүй.

Амьдралын мөчлөг ба амьдралын хэв маяг

Бүх хулд загас нь цэвэр усны урсгалд урсдаг - гол, горхи. Салмонидын өвөг дээдэс нь цэвэр ус байсан тул зөвхөн зарим зүйл нүүдэлчин (анадромын) загас болж хувирсан - жинхэнэ хулд: эрхэм (Атлантын) хулд ба Номхон далайн (Алс Дорнод) хулд. Салмон загасны өнгөрөх хэлбэр нь амьдралынхаа ихэнх хугацааг далайн усанд өнгөрөөж, жингээр хооллож, цаг хугацаа өнгөрөхөд (ихэвчлэн 2-3 жилийн дараа) тэд буцаж голын эрэгт, төрсөн газартаа буцаж ирдэг.

Бараг бүх шилжин суурьшсан хулд загас нь амьдралынхаа туршид нэг удаа үрж, үржсэний дараа үхдэг. Энэ нь ялангуяа Номхон далайн хулд загас (chum, ягаан хулд, сокей хулд, гэх мэт) -т хамаарна. Тэдгээрээс ялгаатай нь Атлантын хулд (хулд загас) -ын дунд бүх хүмүүс үхдэггүй, зарим үүлдэр 4 хүртэлх удаа (цорын ганц бүртгэл нь 5 удаа), гэхдээ энэ нь дүрмээс илүү онцгой зүйл юм.

Нүүдэллэхээс өмнө нүүдэллэдэг хулд организм нь метаморфозын явцыг ихэсгэдэг - гадаад төрх нь эрс өөрчлөгддөг, дотоод өөрчлөлтүүд гардаг - бие нь мөнгөн өнгөөр ​​алдаж, тод өнгө олж авдаг, улаан, хар толбо гарч ирдэг бөгөөд энэ нь илүү өндөр болдог, хонго нь ихэвчлэн эрчүүдэд гарч ирдэг (иймээс нэг зүйлийн нэр - ягаан хулд). Салмоны эрүү нь дэгээ хэлбэртэй болдог (дээд эрүү нь доошоо бөхийлгөж, доод тал нь дээш), шүд нь илүү том болно. Үүний зэрэгцээ ходоод, гэдэс, элэгний доройтол үүсч, мах нь уян хатан, өөх тосгүй болж, үүнээс хамааран үнэ цэнэ багатай байдаг.

Subfamily Grayling

Саарал нь субфамили хулдтай маш ойрхон байдаг. Грейлинг нь хулд загаснаас зохимжтой бөгөөд 17-24 цацраг туяа агуулсан маш урт, өндөр нурууны сэрвээтэй байдаг. Зарим зүйлийн хувьд энэ нь чавганы хэлбэрийг авдаг бөгөөд ихэвчлэн маш тод өнгөөр ​​буддаг. Саарал харвааны дэд бүлэгт ганц Грейлинг (лат. Thymallus) төрөл байдаг. Бүх саарал өнгөтэй - Европ, Ази, Хойд Америкийн жижиг гол мөрөн, хүйтэн нууруудад амьдардаг цэнгэг усны загас.

Зарим ангилал дээр гэр бүл салмонидын дэд бүлэгт салж байгааг олж мэдэх боломжтой (энэ нь гэр бүл, дэд бүлэгт ижил байдаггүй Латин нэрний орчуулгыг илүү сайн тусгадаг - Salmonidae ба Salmoninae). Энэ тохиолдолд дэд гэр бүлүүд гэр бүлийн статусыг тус тус авна. Гэхдээ ийм ангиллыг ерөнхийдөө хүлээн зөвшөөрдөггүй.