Хойд Африкийн орнууд бол тарваганы төрөлх нутаг боловч хэдэн зуун жилийн өмнө Зүүн Өмнөд Азид импортлогджээ. Ихэнх нь тарваганы үр жимс нь хамаардаг гэж сэжиглэдэггүй, учир нь энэ нь буурцагт ургамлын ердийн төлөөлөгч мэт харагддаг бөгөөд хальс дахь энгийн самартай харьцуулдаг. Туулайн нухаш нь маш амттай бөгөөд амттай тул амттан, коктейлийг бэлтгэхдээ нэмж болно. Европын хоолны хувьд жимс нь чамин хэвээр байна.

Тармин хэрхэн ургадаг вэ?

Тамаринд нь өтгөн халуун орны ойд ургадаг бөгөөд Энэтхэгийн болзоо гэж нэрлэдэг. Мод нь хэмжээнээсээ ялгардаг, их бие нь маш том диаметртэй, өндөр нь хэдэн арван метр хүрч чаддаг. Чийглэг халуун цаг агаарт энэ мод нь мөнх ногоон ургамал юм.

Тарвайн мод нь маш том навчтай, заримдаа нэг мөчир дээр 40 орчим жижиг навчис олж болно. Ургамал нь маш сайхан цэцэглэдэг, ихэнхдээ түүний цэцэг нь 5 ширхэг ягаан дэлбээ бөгөөд тэдгээр нь хоорондоо баг цэцэгтэй байдаг.

Тардар ямар харагддаг вэ?

Тарвагин бол буурцагт ургамлын гэр бүлд хамаардаг тул жимс жимсгэнэ нь үзүүртэй цэцгийн хэлбэртэй байдаг. Ийм жимсний өргөн нь 3 см-ээс ихгүй, урт нь 20 см хүрдэг. Жимс нь хаалттай цайвар хүрэн өнгөтэй байдаг. Тарвасын царцдас нь маш эмзэг, нимгэн бөгөөд үүний доор улаавтар эсвэл хүрэн хүрэн целлюлоз нуугддаг. Тарвасын нухаш дотор яснууд байдаг. Эдгээр нь жигд бус сунасан хэлбэртэй өвөрмөц үр юм. Нэг жимс нь 5-7 орчим үрийг агуулдаг бөгөөд бүтэц нь жигд, хүрэн өнгөтэй байдаг.

Тайландын Тамаринд улирал

Хэдийгээр модыг жилийн турш ургадаг, мөнх ногоон ургамал гэж үздэг ч жилд нэг л удаа жимс өгдөг. Тайландын өмнөд бүс нутагт жимс жимсгэнэ 12-р сарын эцсээр боловсорч магадгүй. Хойд хэсэгт ургац хураах ердийн хугацаа нь 1-р сарын эхээр эсвэл 2-р сарын сүүлээр байдаг. Жимсний боловсорч гүйцэх дохио нь түүний модны мөчрөөс амархан салгах явдал юм.

Хэрэв та зулзагануудыг гэртээ авчрахыг хүсч байвал Тайландаас жимсээ хэрхэн экспортлох тухай миний нийтлэлийг уншихыг зөвлөж байна.

Сонирхолтой баримт. Тамаринд төрсөн нутаг нь Хойд Африк, тухайлбал Тунисын нутаг дэвсгэр гэж тооцогддог. Одоогийн байдлаар энд зөвхөн зэрлэг байгальд ургадаг мод байдаг бөгөөд бусад тивд таранинд 16-р зууны үеэс тус улсад импортоор авч ирсэн таримал ургамал гэж тооцогддог. Тунис улсад ургийн өсөлтийн хувьд огт өөр улирал бол 6-р сарын эхэн ба 9-р сарын эцэс юм.

Тамаринд амтал

Тарианы амт нь бусад чамин жимстэй бараг харьцуулшгүй, хатаасан жимс шиг харагддаг. Жимсний чихэрлэг, исгэлэн амтыг хатаасан чангаанз, prunes зэрэг хатаасан жимсний хослолоор бага зэрэг харьцуулж болно. Зарим нь алимны амтыг алимны чанамалтай тэнцдэг.

Хэрэв бид боловсроогүй жимс эсвэл лангуун дээр хэвтэж байгаа жимсний талаар ярих юм бол амтлаг амт нь маш исгэлэн болж өөрчлөгдөнө. Жимс жимсгэнэ нь зөвхөн хатаасан жимс төдийгүй цайны чихэр гэх мэт амтыг бага зэрэг дуурайж болно. Тайрах үед жимсний үнэр нь сайхан үнэр ялгаруулдаг.

Тариарины ашигтай шинж чанарууд

Жимсний шинэхэн жимс нь үрэвслийн эсрэг, дархлаа бууруулдаг, бактерицид, тайвшруулах үйлчилгээтэй. Орчин үеийн ардын анагаах ухаанд эм тарианы үрийг хамгийн чухал эмийн шинж чанартай эфирийн тос болгоход ашигладаг. Ийм хэрэгслийг дараахь зорилгоор ашиглахыг зөвлөж байна.

• дархлалын тогтолцооны эмгэг,
• Бие дэх витамин, эрдэс бодис дутагдалтай байдаг.
• хоол боловсруулах тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагааны эмгэг,
• цусны даралтын эмгэг
• биеийн өндөр температур
• биед буй өтнүүд байдаг,
• цусан суулга, шарилж, дугуй хэлбэртэй хорхойг илрүүлэх,
• харааны бэрхшээл
• хэрх өвчин.

Дээр дурдсанаас гадна, жимсний жимсэнд маш их хэмжээний А аминдэм, органик хүчил, тухайлбал, татар, сүүн, нимбэг зэрэг бодисууд ордог. Тармины целлюлозоос фибриний төлөв байдлыг даван туулахад тусалдаг декоциний буюу цай хийж, улмаар шинж чанартай, даралтыг төгс зохицуулдаг.

Тарваганы жимсэнд агуулагдах бичил тэжээлийн жагсаалт маш том: 200 миллиграмм нь фосфор, кали, 100 миллиграмм жимс нь кальци, магни, зэс агуулдаг. Тамаринд бага хэмжээний цайр, селен, натри, төмрийн агууламжтай байдаг. Тамаринд Тайландын бусад чамин жимстэй харьцуулахад илчлэг ихтэй байдаг - 100 грамм тутамд 240 калори байдаг.

Зөөлөн тамаринд

Тарваганы хор хөнөөлийн хувьд жимс идэхэд эсрэг заалттай хүмүүсийн тодорхой бүлгийг ялгаж салгаж болно.

1. Гэдэс, ходоод, элэгний архаг буюу цочмог өвчнөөр шаналж буй хүмүүс.
2. Хоол боловсруулах булчирхайд өвчин туссан эсвэл өвчтэй хүмүүс.

Энэтхэгийн огноог хоол хүнсэндээ хэт их хэрэглэх нь суулгалт үүсгэдэг тул жимс жимсгэний ажилд бүү оролцоорой. Гэсэн хэдий ч бараг бүх экзотик жимс жимсгэнэ ийм гаж нөлөө үзүүлдэг тул жуулчдын хоол боловсруулах тогтолцоо шинэ бүтээгдэхүүн рүү шилжих цаг зав байдаггүй байдаг.

Тардар хэрхэн ургадаг, энэ нь ямар харагдаж байна

Тамаринд нь буурцагт ургамлын бүлэгт багтдаг бөгөөд ижил төрлийн удам угсааны төлөөлөгчдийн дунд цорын ганц жимс юм. Түүний эх орон бол Африк ба Мадагаскар юм. Байгальд бараг бүх Ази, Суданд ургадаг.

Тамаринд мод нь үргэлж ногоон өнгөтэй бөгөөд 20 орчим метр өндөрт хүрч чаддаг. Навчнууд нь ойролцоогоор 10 нимгэн жижиг навчнуудад хуваагддаг. Ургамлын цэцэг нь цагаан, баг цэцэгтэй байдаг. Гадаад төрхөөрөө тарвиллаг жимс нь кофены өнгөт самрын үнэртэй төстэй юм. Гэхдээ царцдас дор самар биш, харин том үртэй наалдамхай бор чихэрлэг, исгэлэн мах юм.

АЖИЛЛАГАА. Ургамлын нухаш нь хоол хийх, анагаах ухаанд идэвхитэй ашиглагддаг. Филиппинчүүд дарвуулын навч дээр үндэслэсэн эмийн цай хийдэг бөгөөд энэ нь дархлаа бэхжүүлэх, халуурах, хумхаа зэрэг өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг.

Жимсийг шинэхэн, хатаасан аль алинд нь хэрэглэдэг. Заримдаа тэдгээрийг хөлдөөсөн эсвэл candied олж болно.

Тарминыг хэрхэн сонгох вэ?

Тариарыг сонгохдоо түүний гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй бөгөөд хуруугаараа бага зэрэг дарахад жимс нь нэлээд хатуу байх ёстой. Тарвасын хальс нь гөлгөр, жигд, үрчлээстэй, эсвэл үрчлээстэй байхыг хориглоно.

Өвлийн улиралд нэг кг тарваганы дундаж үнэ 90-100 бах юм. Амралтын улиралд та бараг бүх супермаркетуудаас жимс худалдаж авч болно, ялангуяа зуны улиралд Пхукетийн тавиур дээр маш олон тамариныг танилцуулж байна.

Тайландын өмнөд хэсэгт орших Петчабун мужид жимсний амтат жимс ургадаг гэж үздэг. Тэнд модны мод маш их дэлгэрч, түүний үр жимс нь тус аймгийн дээлэнд бэлгэдэл болжээ.

Огнооны тэжээллэг чанар, химийн найрлага

Тарвайн жимсний илчлэгийн агууламж нь ихэвчлэн нүүрс ус юм. Хагас аяга хальсалж жимс нь ойролцоогоор 140 ккал, 38 грамм нүүрс ус, 2 грамм уураг, 3 грамм хоолны эслэг агуулдаг. Жимс нь С, В витамин, фосфор, магнигаар баялаг юм.

Тарвасын нухаш нь маш их кали агуулдаг - зүрх ба гөлгөр булчингийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай эрдэс бодис юм. Энэ нь бас их хэмжээний төмрийг агуулдаг. Жимсний хүчиллэг амт нь гидроксицитын хүчил өгдөг. Химийн найрлагад энэ нь нимбэгнийхтэй адил юм. Тарвайн царцдас нь энэ бодисоор баялаг юм.

Уламжлалт анагаах ухаанд хэрэглэх

Тамаринд бол албан ёсны мансууруулах бодис биш боловч түүний уушгины хандыг ихэнхдээ янз бүрийн эмийн сиропуудад нэмдэг бөгөөд энд эмульгаторын үүрэг гүйцэтгэдэг. Эмийн зорилгоор бүтээгдэхүүнийг халуун орны орнуудад идэвхтэй ашигладаг. Мэргэжилтнүүд үүнийг дараах байдлаар ашиглахыг зөвлөж байна.

• Цай, дусаах уух тарваганы холтосноос. Энэ нь суулгалт, халдварт халууралт, гуурсан хоолойн багтраа өвчнийг даван туулахад тусалдаг.
• Холтосны декоциний түрхээрэй ARVI, тонзиллит, ларингит, фарингиттэй хавсарч хэрэглэхэд
• Шарсан үрийг идээрэй тамаринд нь anthelmintic байдлаар
• Үрийн нунтаг зажил шүдээ цайруулж, амьсгалыг сайжруулна
• Үрийг үндэслэсэн шөл хэрэглэх шээсний замын халдварыг эмчлэхэд зориулагдсан
• Үрийн зуурмагийг ашиглана уу ан цавыг түргэн эдгээх зорилгоор шахдаг
• Нүдний үрийн хандыг дуслаарай хуурайшилт, улайлтыг багасгахын тулд
• Үрэвсэлтэй шөрмөс, үе мөчний навчнуудад түрх ургамал эсвэл компресс нь түүний шүүсийг дэвтээнэ.
• Цэцгийн декоциний ашиглана уу даралтыг хэвийн болгохын тулд дарвуулт

Эсрэг заалтууд

Эрүүл жимс нь цөөн тооны эсрэг заалттай байдаг. Гэсэн хэдий ч түүний ашиг тус, хор хөнөөлийг сайн ойлгодоггүй тул мэргэжилтнүүд жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд, элэг, бөөрний эмгэг өвчнөөр өвчилсөн хүмүүст чамин жимс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Тамбиныг хэрэглэхдээ болгоомжтой байх нь чихрийн шижин өвчнөөр өвдөж, ходоодны хүчиллэг ихэссэн хүмүүст хэрэгтэй.

Гарал үүсэл ба нэр

Энэ бол Африкийн зүүн эргээс ирсэн ер бусын ургамал юм. Энэ нь буурцагт ургамлын гэр бүлд хамаарах бөгөөд энэ нь Тамаринд удамд хамаарах цорын ганц зүйл юм. Латин нэр нь Tamarindus indica, тиймийн тул Тамаринд Энэтхэг гэсэн нэрийг өгсөн. Азид энэ нь олон зууны өмнө тархсан байв. Мөн 16-р зуунд Өмнөд Америкийн орнуудад унав. Одоо жимс нь халуун орны бүсэд ургадаг.

Энэ жимсний нэр нь Азийн бүх хэл дээр огт өөр юм. Индонезийн арлуудад тэр уугуул, Энэтхэгт тэд, Вьетнамд тэд, Тайландад тэд ма-хкам, Мадагаскард тэд бүтээгджээ. Араб хэлнээс жимсний нэрийг "Энэтхэгийн огноо" гэж орчуулдаг.

Тайлбар

Тамаринд мод гайхалтай хэлбэртэй. Үүнийг задгай газар ургадаг царс модтой харьцуулж болно. Эрчилсэн их бие нь 9 метр диаметртэй, 25 хүртэл өндөрт хүрнэ. Энэ бол есөн давхар байшингийн өндөр юм. Крон бол гайхамшигтай, сийрэг юм. Олон халуун орны ургамал шиг туулай жилийн турш ногоон өнгөтэй байдаг. Мод нь тусгай бүтэцтэй навчаар гайхамшигтай дүр төрхийг өгдөг. Тэд тус бүр нь хоёр зэрэгцээ эгнээ (хуайс гэх мэт) дотор байрласан олон жижиг навчнуудаас бүрддэг.

Тамаринд ер бусын, маш үзэсгэлэнтэй цэцэгтэй. Бүтэцийн хувьд тэд цахирмаа цэцэг шиг харагддаг. Улаан өнгийн дэлбээтэй 2-3 ваниллин-шар нь хальсны төвөөс гарч ирдэг бөгөөд илүү нарийн, сүүн сүүдэр нь доор нь тавигдана. Тэдний дээр тод гэрэлтдэг титэмүүд титэм шиг босдог.

Тарваганы үр жимс нь хөрсний шувууны үзэмжтэй байдаг. Тэдгээр нь олон модны мөчир дээр үүсдэг. Хоног бүр 15-20 см, өргөн нь 3 см хүртэл ургадаг. Барзгар арьсны дотор нуклуляр үртэй уян хатан перикарп нуугдана. Мах нь улаан өнгөтэй шоколадны баялаг өнгө юм. Цөөхөн үр байдаг - нэг ширхэг бүрт 6-7 ширхэг. Дотор талаас нь целлюлозыг нимгэн филифик процессоор хальсанд хавсаргана. Тэд яс шиг ядаргаатай байдаг.

Зохиол, ашигтай шинж чанарууд

Энэтхэгийн огноо нь маш тэжээллэг байдаг. Энэ нь их хэмжээний эслэг, уураг, нүүрс ус, сахароз агуулдаг. Энэ бол илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн юм. 100 гр нь 239 ккал агуулдаг бөгөөд энэ нь жимсний маш сайн үнэ цэнэ юм. Шошны нухаш нь тэжээллэг чанар сайтай тул В, А, Е, К, С ангиллын витамин агуулдаг тул эдгээрийн өндөр агууламж нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

1. B4 (холин) - 8.4 мг.
2. B3 (никотиний хүчил) - 2 мг.
3. Аскорбины хүчил - 3.5 мг.

Холин нь бодисын солилцооны үйл явцад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь тархи, элэг, бөөрний хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай. Ниацин нь кальци, магни, фосфор шингээхэд тусалдаг. Энэ бодисын дутагдалтай үед бие махбодод мэдрэлийн эмгэг, арьсны өвчин, ядаргаа үүсдэг. Аскорбины хүчил нь стрессийн гормоны үйлдвэрлэлийг өдөөдөг, сэтгэлийн болон бие махбодийн стрессийг даван туулахад тусалдаг.
Тамаринд жимс нь ийм ул мөр элементийн агууламж ихтэй байдаг:

• кали - 628 мг
• фосфор - 113 мг
• магни - 92 мг
• кальци - 73 мг
• натри - 29 мг

Кали нь булчин, булчингийн тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагааг дэмждэг. Энэ бодисын 98% нь биеийн эд эсийн эсэд байрладаг. Фосфор нь яс, шүдний бүтцийг бүрдүүлдэг. Энэ элементийн 70 орчим хувь байдаг. Энэ нь эрч хүчийг хэмнэх, сэтгэцийн чадварыг сайжруулахад нөлөөлдөг.

Магни нь биеийн температурыг зохицуулдаг, липид ба нүүрс усны солилцоонд оролцдог. Энэ нь зүрх, бөөр, элэг сайн ажиллахад чухал үүрэгтэй. Магнийн дутагдал нь байнгын ядаргаа, хоолны дуршил алдагдах зэргээр илэрдэг. Кальци нь ясны бүтэц үүсгэдэг, нейротрансмиттерийн үйлдвэрлэлд нөлөөлдөг. Энэ нь эсэд мэдрэлийн импульс дамжуулах, булчингийн эд эсийн зохих ёсоор ажиллахад шаардлагатай байдаг. Натри нь усны давсны тэнцвэрийг зохицуулдаг. Цусны урсгалд орж буй бүх бодис уусдаг байдалд байдаг тул энэ нь маш чухал үүрэг юм.

Эдгээр элементүүдээс гадна Энэтхэгийн огноо нь татарик, сүүн хүчил, гидроксицитийн хүчил агуулдаг. Тартар хүчил нь эсийг исэлдэлтээс хамгаалж, бодисын солилцооны процессыг хурдасгаж, цацраг идэвхт бодисыг биеэс зайлуулдаг. Сүүн хүчил (лактат) нь эрчим хүчний эх үүсвэр юм. Гидроксицитын хүчил нь цусны даралтыг зохицуулагч үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь өөх тосыг шатдаг тул илүүдэл жинтэй тэмцэхэд ашиглагддаг. Гидроксицитын хүчил нь турах бүтээгдэхүүнүүдэд ихэвчлэн ордог. Энэ нь глюкозыг өөх тос болгон хувиргах үйл явцыг хааж өгдөг. Холин нь өөх тосны задралыг хурдасгаж, шим тэжээлийг шингээж өгдөг. Тарминд агуулагдах эслэг нь хоолны дуршлыг бууруулдаг бөгөөд энэ нь жин хасахад нөлөөлдөг. Гэсэн хэдий ч энэ илчлэг ихтэй тул хоолны дэглэмд энэ жимсийг буруугаар ашиглах ёсгүй.

Огноо бол Азийн орнуудад түгээмэл хэрэглэгддэг хоол боловсруулах үйлчилгээ юм. Түүний хэрэглээ нь гэдэс дотор хийн үүсэхийг бууруулж, бие махбодийн зохистой ажиллагааг хангаж өгдөг. Жимс нь anthelmintic шинж чанартай байдаг. Тэд цусан суулга эмчилж, шимэгч хорхойг биеэс зайлуулдаг. Шинэхэн тарандариныг бага зэрэг тайвшруулах эм болгон ашигладаг. Түүний тусламжтайгаар хордлогын шинж тэмдгүүд арилдаг. Ургийн нухаш нь эмэгтэй хүний ​​эрүүл мэндэд тустай. Энэ нь дааврыг сэргээж, үргүйдэл эмчилдэг. Жимсийг афродизиак болгон ашигладаг тул эр бэлгийн эсийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Үүнээс цай нь бие махбодийг эдгээж, халуурах, гажигтай болоход тусалдаг.

Тарминд юу харагдаж, ургадаг

Экзотик Тамаринд бол мөнх ногоон, халуун орны мод, буурцагны гэр бүл, цорын ганц буурцагны мод, Tamarindus indica (Caesalpinioideae) юм.
Навчит навчит тарвас нь олддог - мод нь элбэг байдаггүй бөгөөд хэдэн сарын турш бороо ордоггүй хуурай газарт ургадаг.

Өндөр (30 м хүртэл), үзэсгэлэнт жимсний ургамал тарвагатай, 1 метр хүртэл диаметртэй, их биетэй, салаалсан тархсан титэмтэй. Тарваганы модны навчнууд нь олон нимгэн навчис (параноид, ердийн) бүрддэг бөгөөд гаднах нь тэд хуайстай төстэй байдаг. Цэцэглэлтийн үеэр тарвагийг ягаан цэцгүүдээр чимэглэсэн бөгөөд ихэвчлэн баг цэцэгтэй цуглуулсан таван дэлбээнээс бүрддэг. Ургамлын бохирдол нь шавьжийн тусламжтайгаар явагддаг. Байгальд жимсний мод 7-8 насандаа цэцэглэж, үр жимсээ өгч эхэлдэг.

Ургамлын боловсорч гүйцсэн улиралд туулай нь 7-оос 20 см урт, 2-3 см өргөнтэй олон тооны хонхороор бүрхэгдсэн байдаг. Энэтхэгийн жимс, бор, эмзэг хонины дотор перикарп хэмээх махлаг улаавтар хүрэн нухаш, тэр ч байтугай амтлагч юм.

Тамаринд нь бүх халуун орны бүх оронд төгс ургадаг бөгөөд үр жимс өгдөг. Зүүн Африк нь жимсний төрсөн газар гэж тооцогддог. Хожим нь жимс нь Энэтхэгт хүрч ирэхэд Европчууд чамин тамаринд танилцжээ. Нэр - индика, Энэтхэг гэсэн утгатай бөгөөд нэр нь Энэтхэг огноо.

Үнэрлэх

Тармины үнэр нь хөнгөн, тааламжтай жимсний тэмдэглэгээтэй байдаг.Жимсний амтат үнэр нь зууханд хурдан ургадаг үед орон нутгийн сармагчингуудын анхаарлыг татдаг. Амьтад нь өтгөн модны титэм дотор нуугдаж, боловсорч гүйцсэн жимсээ идэж, навчис дахь халуунаас халин зугтах дуртай.

Жин алдах үед

Тамаринд өлсгөлөнг дарах чадвараараа алдартай тул жимс нь жингээ хасахад тустай байдаг.

Гидроксицитын хүчил агуулсан тамиринд хэрэглэх нь бие махбодид шим тэжээл хуримтлагдахад хүргэдэг ферментийн үйл ажиллагааг бууруулдаг.

Тариаринд жимснээс гаргаж авсан гидроксицитын хүчил нь хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон ашиглагддаг. Зарим оронд хоолны дэглэмийг турах зорилгоор идэвхтэй хэрэглэдэг.

Холестеролыг бууруулахын тулд

Тамаринд нь антиоксидант шинж чанартай бөгөөд эсийн хөгшрөлтийг чөлөөт радикалууд шингээдэг. Энэ нь цусан дахь холестеролыг бууруулдаг. Эрүүл жимсний үе үе хэрэглээ нь зүрх, судасны архаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх болно.
Холестерины хэмжээ бага байгаа тул цусны даралт хэвийн хэмжээнд эргэж ирдэг.

Хоол боловсруулах үйл ажиллагааг сайжруулах

Хоол боловсруулах эрхтний эмгэгээс үүдэн жимсний модыг Азийн орнуудад удаан хугацаагаар хэрэглэж ирсэн тул жимсний модыг өргөн тариалж эхэлжээ. Индианчууд болон африкчууд ходоод, гэдэс дотор асуудал гарвал хоолны дуршилыг зохицуулахын тулд жимс, эмийн үр дээр суурилсан эрүүл декоциний хэрэглэдэг.

Тамаринд нь өтгөн хатахтай тэмцэхэд үр дүнтэй, бодисын солилцоог сайжруулдаг.

Энэтхэг, Шри Ланкад өргөн тархсан Аюрведад жимс жимсгэнэ суулгалтыг эмчлэхэд ашигладаг. Энэ нь хоол боловсруулах замын үйл ажиллагаа муу байгаа нь ихэнх өвчний гол шалтгаан болдог гэж үздэг. Эдгэрэгчид хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг тогтворжуулах эмчилгээний аргыг ашигладаг. Жимсний үйлдвэрлэсэн ферментүүд нь бие махбодийг хортой бодисын нөлөөнөөс чөлөөлдөг.

Тамаринд нь ходоодны шүүс үйлдвэрлэх чадварыг бууруулж, үрэвсэл, колит, шархлааны илрэлийг сулруулдаг.

Эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндийн төлөө

Дэлхий дээр эмэгтэй хүний ​​биед эмчилгээний нөлөө үзүүлдэг олон эрүүл жимс байдаг. Бусад хүмүүсийн дотроос тамаринд онцгой ялгарах боломжтой.

Эмэгтэйчүүдэд зориулсан жимс нь дааврын тэнцвэргүй байдал, эмэгтэй өвчний эмчилгээнд зориулагдсан байдаг.

Тамаринд нь мэдрэмтгий байдлыг нэмэгдүүлдэг хүчирхэг эмэгтэй афродизиак юм.

Залуу тарвага навч нь үрэвсэл, арьсны тууралттай тэмцдэг. Азийн орнуудын эмэгтэйчүүд тамарины нухаш дээр суурилсан эрүүл маск хэрэглэхийг өндрөөр үнэлжээ. Рашаанд боож байхдаа Энэтхэгийн жимсэнд суурилсан ус нь журамд хэрэглэгддэг материалыг чийгшүүлдэг.

Байлгах

Шинэхэн тарваганы үр жимсийг сэрүүн газар, хэвийн температурт хадгалах нь дээр. Жимс гурван өдрийн турш доройтож эхлэхгүй. Жимсийг удаан хадгалахын тулд ашигтай хэвээр үлдэхийн тулд тэдгээрийг хөргөгчинд байрлуулах хэрэгтэй. Жимсний хадгалалтын хугацаа 2 долоо хоног хүртэл нэмэгддэг. Улаан лоолийн шахмал түлхэнд дарагдсан чамин жимс нь бүх амт, эрүүл чанарыг хэдэн сарын турш хөргөгчинд хадгална.

Хэрэв та гартаа хутга байгаа бол боодлын дагуу зүсэлт хийж болно. Дараа нь гараараа хуруугаараа бага зэрэг дарахад бид жимсээ хагасаар хувааж, нухаш амархан орхидог. Үрийг нь хаяж болно.

Тамаринд хаана хэрэглэдэг вэ?

Бид шинэ оронд ирэхдээ орон нутгийнхаа хоолны чанарыг үнэлэхийг хичээдэг. Амтат дарвуулт нь үл хамаарах зүйл юм. Жимс нь нутгийнхан үүнийг хаана хэрэглэдэг, юу нь хоол хийдэг, яагаад үнэлдэгийг олж мэдээд, туршиж үзэхийг хүсдэг.

Жишээлбэл, халуун орны оршин суугчид жимсээ сироп эсвэл ханд хэлбэрээр хэрэглэх нь тохиромжтой гэж үздэг. Целлюлозыг цэвэрлэж, чанаж, дараа нь аяга, боов, жүүс гэх мэт нэмнэ. Жимсний хэрэглээний үндсэн чиглэлийг анхаарч үзээрэй.

Хоол хийхдээ

Тамаринд шахмал түлш (дарагдсан нухаш):

1. Целлюлозын нэг хэсгийг дарагдсан жимсний массаас тусгаарладаг - хэмжээ нь аяга тавагнаас хамаарна.
2. Буцалсан бүлээн эсвэл халуун ус асгаж хэдэн минут байлгана, илүү ханасан дусаахын тулд та нэг цаг хагасын турш үлдээж болно.
3. Гараараа зуурч, шигшүүрээр нунтаглаж, үрийг нь салгаж эсвэл гүйлгээд үзээрэй.
4. Та бага хэмжээний элсэн чихэр нэмж болно.
5. Судсаар нь шүүнэ.

Тамиринд хаана нэмэх вэ

• Тэд өөрсдийн алдартай карри, чатни болон бусад хүмүүст бэлэн гоймон (ялангуяа Энэтхэгийн оршин суугчид) нэмэх дуртай байдаг.
• Целлюлоз нь шөл, маринад, сүмс зэрэгт зайлшгүй шаардлагатай бодис юм.
• Жимсийг шинэ, боловсруулсан, сэргээгч, тоник ундаа, эрч хүч, витамины шүүс, тэр ч байтугай цайнд хэрэглэдэг.
• Кондитерийн нэмэлтүүд - амттай амттан, жигнэмэг, нарийн боов нь жуулчныг ер бусын амттай байлгах болно.
• Пектинээр баялаг жимс нь байгалийн өтгөрүүлэгч тул хүнсний бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд идэвхтэй ашигладаг. Жимс, зайрмаг, вазелин, чихэр, чанамал гэх мэт энэ бүхэн нь эрүүл болзоонд суурилдаг.
• Махыг зөөлрүүлж, хурц үнэртэй болгохын тулд чамин жимс нь маринаданд нэмнэ.
• Жимсний хамгийн түгээмэл хэрэглээ бол мах, загасанд халуун ногоотой, халуун ногоотой, сэтгэл татам амт, үнэр өгдөг халуун ногоотой чихэрлэг, чихэрлэг ба исгэлэн, сүмс, хажуугийн хоолны найрлага юм.

Цөцгийн тос

Тамаринд жимсний үр - хуванцар эфирийн тос үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Түүний эдгээх шинж чанаруудын ачаар уламжлалт анагаах ухаанд төдийгүй гоо сайхны салбарт идэвхтэй ашигладаг. Үрийг шууд олборлох замаар 100% тос авдаг.

Газрын тосны ашигтай шинж чанарууд:

1. Жимс дэх витамин, эрдэс бодис их хэмжээгээр агуулагддаг тул хүний ​​дархлааг сайжруулахад ашиг тустай.
2. Энэ нь хоол боловсруулах тогтолцоог сайжруулдаг.
3. Энэ нь үнэрт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн агууламжаас шалтгаалан даралтыг тайвшруулж, тайвшруулдаг.
4. Энэ нь антисептик байдлаар ашиглагддаг.
5. Anthelmintic эмийн үр нөлөөтэй.
6. Цус харвалтанд хэрэглэдэг.
7. Хамтарсан болон нурууны өвдөлтийг намдаана.
8. Арьсыг чийгшүүлнэ. Крем, нойтон жин, маск болон бусад бүтээгдэхүүнийг нэмж оруулаарай.
9. Энэ нь хоолонд халуун ногоотой амт, үнэрийг боодол, амтлагч болгон өгдөг.

Тамаринд гэртээ ургадаг

Гэртээ тарвагийг ургуулахын тулд та тодорхой нөхцлийг дагаж мөрдөх ёстой.

1. Жимсний үрийг урьдчилан дэвтээнэ, бүлээн усаар 2 цаг орчим байлгана. Дараа нь тэдгээрийг хатаана. Аюулгүй, хурдан соёололт хийхийн тулд тарарины үрийг зүлгүүрээр бага зэрэг цэвэрлэнэ. Тарих үрийг бэлэн боллоо.
2. Үрийг бэлтгэсэн хөрсөнд 1 см-ийн гүнд тариална.Газар услах шаардлагагүй, та зүгээр л шүршигч буунаас бага зэрэг чийгшүүлж болно. Ирээдүйд хөрсийг хатаахгүйгээр үүнийг байнга хийх нь дээр. Сав нь дулаан, тод газар байх ёстой.
3. Та эхний найлзуурыг нэг сарын дараа харах болно. Та анхны бүрэн боловсорсон навч гарч ирэхээс өмнө тарни шилжүүлэн суулгах ажилд бэлдэж болно. Бөөн шороо бүхий ургамлыг шинэ тогоонд, бүх нийтийн бэлэн холимог эсвэл бие даан бэлтгэсэн хөрсөнд болгоомжтой шилжүүлнэ. Ургамлын хувьд та ваар, цүнхээр хучих замаар хүлэмжийн хийцийг бий болгож чадна. Хөрсийг чийгшүүлэхээ бүү мартаарай. Хүлэмжийн ургамал өсөхийн хэрээр бид үүнийг үе үе арилгаж, улмаар таримал ургамлыг байгалийн нөхцөлд тохируулж өгдөг. Хэсэг хугацааны дараа та хамгаалалтыг бүрэн арилгаж болно.
4. Залуу тарвагийг жил бүр шилжүүлэн суулгадаг. 2 жил тутамд боловсорч гүйцсэн ургамал. Хэрэв та модыг арчилдаг бол эхний цэцэглэлтийг зургаа дахь жилдээ харж болно.Дотоодын тарвага хэзээ ч томрохгүй, хамгийн өндөр мод нь 2 метр хүрч болно.

Гэртээ тарвага ургуулах хүсэл нь ихэвчлэн гоо зүйн зорилготой байдаг. Тиймээс, чамин ургамал хайрлагчид гайхамшигтай одой модыг олж авах "бонсай" ургах техникийг ашиглан үүнийг хийдэг.

Гэртээ туулайн модыг ургуулах нь тийм ч хялбар биш боловч сайн арчилгааны дүрмийг баримталдаг бөгөөд энэ нь экзотикизмд дурлагчдад боломжийн үнэтэй юм. Үүнээс гадна, жимс жимсгэний үр дүнд хүрэх боломжтой бөгөөд эцэст нь өөрийн модноос эрүүл жимс идэж болно. Байшингаа чамин ургамалаар чимэглэж, өөрсдийгөө, гэр бүл, найз нөхдийнхөө таашаалд ургуул. Аз жаргалтай байгаарай!

Тарвагыг хэрхэн хадгалах вэ?

Та нар мандариныг харанхуй, сэрүүн өрөөнд гурван өдөр хүртэл хадгалах боломжтой бөгөөд хөргөгчинд жимс нь долоо хоногийн турш шинэхэн хэвээр үлдэнэ. Жимс бүхий хатаасан шахмал түлшийг хөргөгчинд хоёр жил хүртэл хадгалах боломжтой. Өрөөний температурт ч гэсэн түүний амтыг оновчтой хадгалдаг оо эсвэл амтлагч хийж болно.

Тариа яаж хооллох вэ?

Ихэвчлэн жимсний хальс нь ширээний хутгаар тайрч, гараараа талыг нь хугалсны дараа мах нь хуруугаараа бага зэрэг даралтаар гарч ирдэг. Та жимсээ бие даасан хоол болгон идэж болно, эсвэл бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болгон нэмж болно.

Олон хоолны мухлаг нь тайвшруулах, тоник нөлөө үзүүлдэг дарсны ундааг туршиж үзэхийг санал болгож байна.

Хэрэв та тамаринд шинэхэн жимс жимсгэнийг туршиж үзэх боломжгүй байсан бол Тайландын хоолны газруудад энэ жимсийг мах, амтлагч, сүмс, шарсан ногоо, чихэр зэрэгт нэмдэг. Тамаринд нь чихэрлэг, тааламжтай амт төдийгүй олон төрлийн эдгээх шинж чанараараа онцгой анхаарал шаарддаг. Гоо сайхны дэлгүүрүүдэд та тамирины тос агуулсан бүтээгдэхүүнүүдтэй танилцаж болно.

Тарвагин хэнд хортой вэ

Жимс нь чамин тансаг хэвээр байгаа тул Оросын хэрэглэгчид энэ талаар хэтэрхий идэвхтэй ажиллаж эхлэх ёсгүй. Үүнийг хоолны дэглэмд аажмаар нэвтрүүлэх шаардлагатай. Харшлын урвалд өртөмтгий хүмүүс ялангуяа болгоомжтой байх хэрэгтэй. Өвчинд нэрвэгдсэн жимс идэж болохгүй.

• ходоод гэдэсний зам - элэгдэл, шархлаат өвчин ихсэх үед салст бүрхэвч цочрох,
• цусан суулга - нойргүйдэх нөлөө нь шингэн алдалт,
• Чихрийн шижин.

Антикоагулянт эм уухдаа Энэтхэгийн түүхий жимсийг идэж чадахгүй. Энэ нь цус алдалт үүсгэж болно. Жирэмсэн эмэгтэйн хувьд жимс идэхийг хориглохгүй, гэхдээ үүнийг дунд зэрэг хийх хэрэгтэй.

Хэрхэн сонгох, хооллох

Шинэхэн жимс нь Азийн зах зээл дээр зарагддаг тул манай улсад ховор байдаг. Ургийн хальс нь хавтгай, хатуу, гэмтэлгүй байх ёстой. Үрчлээтсэн арьс нь гэмтсэн жимсний шинж юм. Татсан жимс нь жимсний тааламжтай үнэрийг гадагшлуулдаг. Хатаагүй шошыг хөргөгчинд 5-7 хоног, өрөөний температурт 1-2 хоног хадгална. Хатаасан жимсний хувьд хадгалах хугацааг хоёр жил хүртэл нэмэгдүүлдэг.

Шинэхэн жимсний амт нь бага зэрэг хүчиллэг амттай байдаг. Олон хүн үүнийг хатаасан чангаанз, prunes холимог гэж үнэлдэг. Зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь жимсний чанамал юм шиг санагддаг бол зарим нь зөөлөн кофетэй харьцуулдаг. Тайландын захуудад нэг кг шошны үнэ 90 орчим үнэтэй байдаг. Бидний мөнгө рүү орчуулсан нь ойролцоогоор 185 рубль юм.

Жимсийг цэвэрлэхийн тулд та арьсаа бага зэрэг тайрч, хуруугаараа задална. Үүнийг хийхэд хялбар байдаг - арьс нь нэлээд нимгэн байдаг. Үүний дараа целлюлозыг боловсруулж, судалтай процессоос чөлөөлнө. Өглөөний оронд оронд амттан, эсвэл өглөө идээрэй. Гэртээ та үүн дээр соус эсвэл чанамал хийхийг оролдож болно.

Жор

Соус бэлтгэхийн тулд та шинэ жимс авах эсвэл түүнээс паста авах боломжтой. Дууссан баяжмалыг супермаркетуудад зардаг.

Амтат ба исгэлэн тарвилын амтлагч

Энэхүү хүндийн мах нь мах, загасны хоолыг маш сайн нөхдөг. Хоол хийхэд хялбар байдаг. Та 3-4 аяга жимсний жимс, 100 гр огноо авах хэрэгтэй. Тэд цэвэрлэж, ясыг нь салгаж авдаг. Дараа нь 20-25 минутын турш нэвт норгохын тулд бүлээн ус хийнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зөөлрүүлэх үед усыг зайлуулж, жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

Дараа нь найрлага нь цагаан гаа, нэг чимх улаан чинжүү нэмээд холигчоор нунтаглана. Хэрэв танд илүү хурц амтлагч хэрэгтэй бол сармисны хумс тавьж болно. Бөөрөнхий массыг 150 мл усаар дүүргэсэн шөл рүү шилжүүлнэ. Холимог нь 5-10 минут байлгана, дараа нь дулаанаас аваад хөргөнө.

Тамаринд сам хорхой

Хаан чанамал 300 гр, хоёр хоолны халбагатай зуурмагийг хоёр ширхэгт авна. Ашигласан амтлагчийн хувьд: 2 хумс сармис, нэг чинжүү чинжүү, аругула эсвэл cilantro-ийн навч. Буцалсан, хальсалж хальсан бүрхүүл сам хорхойг чидун тосонд 2-3 минутын турш шарсан (гичээр сольж болно). Холигчоор үр, сармис, ургамлын гаралтай жижиглэсэн чинжүү хийнэ.
Найрлага нь шөлний саванд хийнэ. Нэг халбага элсэн чихэр, тамирины оо, хагас аяга ус нэмнэ. Холимог буцалгаж эхлэхэд 2-3 минутын турш сам хорхой, шөл рүү хийнэ. Дулаан хоолоор үйлчил.

Сонирхолтой баримтууд

Тайландад тэд энэхүү гайхамшигтай жимсийг маш ихээр хайрладаг бөгөөд энэ нь хаант улсын нэг мужийн бэлгэ тэмдэг юм. Энэтхэгийн болзоог түүний дээл дээр дүрсэлсэн байдаг. Тарвасын мод нь Кубын Санта Кларагийн бэлгэдэл юм.
Буурцагны үрнээс гаргаж авсан тосыг модон бүтээгдэхүүнийг бүрэх лак болгон ашигладаг. Ариун сүмүүдэд жимсний нухаш нь бурхдын хөшөө, үнэт эдлэлийг цэвэрлэхэд ашиглагддаг. Үүнд агуулагдах бодисууд нь төмрийн исэл, бохирдлын ул мөрийг төгс арилгадаг.

Тарвайн жимс нь асуудал, дайралт, бэртлээс хамгаалдаг гэсэн дорнын домог байдаг. Хэрэв та түүний ясыг үргэлж халаасандаа хийвэл тэд аз, аз жаргал авчирдаг.